Cвинина тушеная с помидорами

Тушеная свинина с помидорами

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры (средние) — 3 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа к мясу — 1 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Мука — 1 ст.л. (с горкой)

• 156 кКал
• 50 мин.
• 10 мин.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тушеная свинина с помидорами — это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Его можно подать с гарниром из каш, макарон или отварного картофеля на обед или ужин.

Мясо получается мягким и сочным, а помидоры превращаются в очень ароматную и насыщенную подливу.

Готовится блюдо несложно, из доступных ингредиентов. Специи подбирайте под свой вкус. Если у Вас помидоры кислых сортов, нужно будет в блюдо добавить немного сахара.

Для приготовления тушеной свинины с помидорами подготовить продукты по списку.

Мясо помыть под холодной проточной водой и обсушить. Порезать на порционные кусочки среднего размера.

Для удобства сложить мясо в полиэтиленовый пакет, добавить соль, чёрный молотый перец и муку. Пакет завязать и хорошо потрясти.

В результате специи и мука равномерно распределятся и покроют каждый кусочек мяса.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и выложить мясо.

Обжарить свинину на большом огне до румяного цвета со всех сторон, наша задача — не приготовить мясо, а подрумянить, чтобы внутри остался весь сок. Добавить приправу к мясу.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. Отправить овощи к мясу и жарить, помешивая, 3-5 минут.

Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы и залить кипятком. Выдержать минуту и промыть холодной водой.

Затем аккуратно снять с помидоров кожуру, а мякоть нарезать кубиками. Выложить кубики помидоров в сковороду.

Влить воду и добавить ещё немного соли и сахар. Если у Вас помидоры не кислые, сахар можно не добавлять.

Тушить свинину с помидорами под крышкой на медленном огне 30-40 минут, до готовности мяса. Чтобы подлива не подгорела, не забывайте периодически помешивать.

Готовое блюдо подавать на стол в горячем виде. Тушеная свинина с помидорами дополнит своим вкусом любой гарнир. Попробуйте!

Свинина, тушенная с помидорами и луком

Сладко-кислый вкус тушенных с луком томатов отлично сочетается со свининой. Такой соус наилучшим образом оттеняет вкус свинины. По этой причине свинина, тушенная с помидорами и луком, нравится почти всем. Особенно вкусным это блюдо получается, если приготовить его в сезон урожая свежих овощей, но делать его можно и с консервированными томатами.

Особенности приготовления

Как у всякого блюда, у свинины, тушенной с томатами и луком, есть свои секреты. Без их знания вкус ее может получиться не таким, какой хочется получить. Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению тушенной с томатами свинины, не помешает обратить внимание на некоторые моменты:

• Молодое мясо, если его потушить, – самое нежное и вкусное. Если вы приобретете старую свинину, готовиться она будет долго, но и после этого останется немного жесткой. Поэтому отдавать предпочтение следует молодой свинине, которую можно определить по небольшой величине волокон и белому цвету сала.
• Если мясо заморозить, а потом разморозить и потушить, то оно будет суховато на вкус. Сочнее свинина, не бывшая в заморозке. При отсутствии возможности потушить с помидорами и луком свежую или охлажденную свинину размораживать ее следует постепенно, погрузив в прохладную воду. Поэтому, если планируете приготовить блюдо из свинины, достаньте ее из морозильной камеры заранее.
• Качество овощей не менее значимо, чем качество мяса. Отбирайте спелые неиспорченные помидоры, крепкие луковицы среднего размера, покрытые блестящей шелухой.

Технология приготовления тушенной с помидорами и луком свинины может зависеть от выбранного рецепта. Таких рецептов существует немало.

Свинина, тушенная с помидорами и луком

• свиная лопатка – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• томатный соус – 25 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

• Муку смешайте с солью и перцем.
• Свинину помойте, обсушите и нарежьте кусками, как на гуляш.
• Обваляйте куски мяса в муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки.
• Порежьте полукольцами лук и положите к мясу. Обжарьте их вместе, пока лук не сделается полупрозрачным.
• Пропустите через пресс чеснок и смешайте с томатным соусом, влейте его к мясу. Добавьте воды, чтобы она едва покрывала мясо. Потушите 15 минут под крышкой на небольшом огне.
• Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Их нужно залить кипятком, затем вынуть, остудить, опустив в холодную воду, и очистить. Томатную мякоть нарежьте кубиками.
• Очистив от семян перец, нарежьте его соломкой.
• Обжарьте перец в течение 5 минут на отдельной сковороде.
• Добавьте к перцу томатные кусочки, потушите их 10 минут.
• Переложите томаты с перцем в казан к мясу.
• Продолжайте тушить еще четверть часа.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит очень вкусным и сочным. Делать его можно не только летом, но и зимой, заменив томаты и болгарский перец лечо.

Свинина, тушенная с помидорами и зеленым луком

• нежирная свинина – 0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• свежие помидоры – 0,2 кг;
• петрушка – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

• Помыв и обсушив кусок свинины, нарежьте его на кубики среднего размера, положите их в казан.
• Почистите лук и нарежьте небольшими кубиками, отправьте его к мясу.
• Небольшими кубиками порежьте, не очищая, помидоры. Положите их в емкость со свининой.
• Посолите, залейте водой, чтобы она покрывала содержимое казана, и потушите на слабом огне в течение полутора часов. При необходимости перемешивайте и подливайте воду, чтобы свинина не пригорела.
• Добавьте специи, мелко порубленные зеленый лук и петрушку. Потушите еще 10 минут и снимите с огня.

Перед подачей блюдо неплохо посыпать свежим зеленым луком, украсить веточками петрушки. По данному рецепту тушить свинину лучше всего летом. Преимуществом рецепта является отказ от масла и обжарки мяса, так что блюдо получается максимально полезным.

Свинина, тушенная с консервированными помидорами и луком

• мякоть свинины – 1 кг;
• консервированные томаты в собственном соку – 0,75 л;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, зелень, специи – по вкусу;
• растительное масло – по потребности.

• Помойте свинину, обсушите и нарежьте на порционные куски.
• В сковороде подогрейте масло и обжарьте в нем свинину с обеих сторон по 7 минут на довольно интенсивном пламени.
• Очистите пару луковиц, порежьте их полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте, периодически переворачивая мясо, пока луковые полукольца не приобретут золотистый цвет.
• Переложите мясо с луком в толстостенную кастрюлю. Влейте в нее примерно полстакана воды. Поставьте на слабый огонь и потушите 15 минут после того, как вода закипит.
• Посолите, добавьте специи и зелень. Выложите из банки томаты, залейте оставшимся в банке томатным соком.
• Тушите под крышкой на слабом огне еще 15 минут.

Подавать это блюдо лучше всего с гарниром из жареного картофеля или картофельного пюре. Впрочем, неплохо сочетается оно и с рисом, и с макаронами.

Свинина, тушенная с помидорами и луком, получается мягкой, сытной и сочной. Ее можно подавать почти с любым гарниром, в том числе с овощным рагу.

Cвинина тушеная с помидорами

Похожее блюдо я уже много раз готовила, но в этом особую пикантность даёт именно свежие томаты и базилик. Спасибо за рецепт, Наташа!

очень вкусно, душисто и быстро в приготовлении:) спасибо:)

и в правду очень вкусно, мясо получается душистым и сочным)
и очень быстро готовиться)

вкусненько: мяско получилось мягкое и сочное, муж был в восторге! СПАСИБКИ!

Огромное спасибо за рецепт. Мужу очень понравилось мясо))) Получилось очень сочно и ароматно)))

Вкуснотень, сябки за рецепт 🙂

Спасибо за рецепт. Только я готовила из говядины и с помидор шкуру не снимала (она отпала потом сама в процессе григотовления). Получилось тоже ничего, главное готовиться быстро и несложно.

вместо базилика добавила мускатный орех,а помидоры взяла маринованные в собственном соку,получилось очень вкусно!очередной рецепт для моей книжки!
Спасибо за ваш чудесный сайт,много рецептов беру отсюда и всегда уверена,что получиться вкусно.

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Наталья (zefira.net) к записи Необычная свинина с медом и горчицей
• Наталья (zefira.net) к записи Нежный салат из моркови с яйцом и сыром
• Наталья (zefira.net) к записи Восхитительное рождественское печенье «Мини штоллены»
• Александра к записи Необычная свинина с медом и горчицей
• Дарья к записи Восхитительное рождественское печенье «Мини штоллены»

Самые рейтинговые рецепты

• Говядина, запеченная в горчице в фольге(5,00 из 5)
• Вкусные картофельные драники с курицей(5,00 из 5)
• Оригинальный паштет из печени с клюквенным желе(5,00 из 5)
• Простое творожное печенье без формочек Лепестки(5,00 из 5)
• Вкусные куриные рулетики с сыром(5,00 из 5)
• Простой салат из запеченной тыквы с сыром(5,00 из 5)
• Вкусный гороховый суп с курицей(5,00 из 5)
• Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях – рецепт в банке(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2020 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Свинина с помидорами на сковороде

Вариант 1. Классический рецепт свинины с помидорами на сковороде

Любой семейный обед или ужин редко обходится без жареного, тушеного или запеченного мяса. Забывая об огромном разнообразии новых блюд из свинины, большинство хозяек часто готовят только картошку с мясом, овощное рагу или домашнее жаркое.

Но на основе овощей и мяса существует множество невероятно аппетитных и одновременно легких в приготовление блюд, например, свинина с помидорами на сковороде. В классическом рецепте кроме томатов используют репчатый лук и немного зелени, придающие блюдо дополнительную сочность, утонченный аромат. А что самое главное, такое блюдо можно смело подать даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• свинина – 850 г;
• лук – 2 шт.;
• зеленый лук – 60 г;
• помидоры – 4 шт.;
• 4 веточки петрушки;
• укроп – 3 веточки;
• соль – 45 г;
• черный перец – 50 г.

Пошаговый рецепт свинины с помидорами на сковороде

Мясо промываем, вырезаем имеющиеся пленочки, жир, режем небольшим квадратиком толщиной примерно 3-4 см, выкладываем в чугунную сковороду.

Очищаем луковички, шинкуем крошкой, водим к мясу.

Помидорки моем, режем квадратиком и тоже загружаем в сковороду.

Смесь подсаливаем, вливаем водичку столько, чтобы она полностью покрыла все содержимое.

Включив тихое пламя огня, томим 1,5 часа, при этом часто перемешивая, чтобы не пригорело. По необходимости доливаем еще воду.

Петрушку, укроп ополаскиваем, мелко режем, и всыпаем к мясу, сдабриваем перчиком и томим еще 12 минут.

Раскладываем по тарелочкам, рядом кладем отварной пюрированный картофель или любой другой гарнир, присыпаем сверху измельченным зеленым луком.

Для большего аромата можно добавить какие-нибудь приправы, например, для шашлыка или хмели-сунели.

Вариант 2. Быстрый рецепт свинины с помидорами на сковороде

В рецепте на скорую руку используются почти такие же ингредиенты, как и в классическом варианте, только свежие помидоры здесь заменяют консервированными, которые не нуждаются в долгой обработке, промывке, их просто освобождают от рассола и добавляют в мясо. Также отличие состоит и в предварительном обжаривании кусочков свинины без остальных ингредиентов. Получается вкусной, аппетитной, сочной, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• 900 г мякоти свинины;
• 1 небольшая баночка консервированных помидоров;
• пару луковиц;
• 30 г соли и черного перчика;
• 45 мл масла подсолнечного;
• 5 веточек укропа и петрушки.

Как приготовить свинину с помидорами на сковороде

Промытое, обсушенное мясо нарезаем средними кусочками.

Выложив в сковороду и влив маслице, обжариваем при сильном пламени 8 минуточек, часто перемешивая кусочки, чтобы они зарумянились со всех сторон.

Очищенные луковички режем полосками, загружаем в сковороду, жарим помешивая, пока лук не станет золотистым.

Вливаем в сковороду 120 мл воды, хорошо перемешав и отрегулировав тихий огонь, томим четверть часа.

Добавляем соль, перчик, всыпаем измельченный укроп и петрушку, вводим освобожденные от рассола помидорки, добавляем немного водички и томим еще четверть часа.

Подаем на плоских тарелочках с картофелем «фри» или пюре.

По желанию вместо воды можно добавить рассол от помидоров.

Вариант 3. Свинина с помидорами и болгарским перцем на сковороде

Еще один простой вариант свинины с помидорами на сковороде. Здесь мясо тушат в томатном соусе, как гуляш. Помимо помидоров, лука добавляют еще болгарский перчик, придающий блюду приятную сладость и пикантный вкус. Присутствующий чеснок делает его еще аппетитнее.

Ингредиенты:

• свинина от лопаточной части – 1,200 кг;
• 4 помидорки;
• пару луковиц;
• 6 болгарских перчика;
• 40 г томатной пасты;
• 5 долек чеснока;
• 35 г муки;
• по 35 г соли и черного перчика;
• 80 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Просеиваем муку, соединяем с черным перчиком и солью.

Мясо зачищаем от пленок, лишнего жира, промываем, обсушиваем, режем квадратиком.

Каждый мясной кусочек обваливаем в смеси муки, перца и соли, выложив все в сковороду с горячим маслицем, жарим до золотистости.

Добавляем лук, заранее очищенный, нашинкованный полосочками, жарим еще 8 минут, отрегулировав маленькое пламя огня.

Выдавливаем сквозь пресс чесночные дольки, вводим томатную пасту, немного водички, томим четверть часа под крышечкой на таком же огне.

Помидорки промываем, бланшируем, снимаем кожицу, измельчаем. Освобожденные от плодоножек перцы режем полосками.

В чистой сковороде с маслицем обжариваем сладкий перец не дольше пяти минут. Выложив томатную мякоть, прожаривают еще 10 минуточек.

Перекладывают томатную смесь к мясу, томим 15 минут.

Подаем с любым гарниром, присыпав свежей любой зеленью.

Количество подсолнечного масла, указанное в рецепте, приблизительное, если недостаточно – можно добавить еще немного. Такое блюдо можно готовить даже в зимнее время, заменив все свежие овощи на лечо, заготовленное с лета.

Вариант 4. Свинина с помидорами на сковороде с сыром и чесноком

По этому варианту свинину с помидорами на сковороде можно подать не только с гарниром на повседневный обед или ужин, но и в качестве сытной, аппетитной закуски к праздничному столу. Из мякоти нарезают стейки без кости, делают небольшой надрез и начиняют сырно-чесночной начинкой. Получается необычно, оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

• филе свинины – 2 кг;
• помидорки – 4 шт.;
• чеснок – 7 долек;
• 155 г российского сыра;
• майонез – 90 г;
• петрушка, укроп – по 4 веточки;
• масло подсолнечное – 75 мл;
• соль – 25 г;
• черный перец – 40 г.

Как приготовить

Подготовленное мясо разрезаем на несколько небольших стейков.

С одного края делаем разрез в виде «кармана».

Натираем стейки солью и перцем, включая и отверстие после сделанного надреза.

Помидорки моем, нарезаем вместе с кожицей маленькими кружочками.

Очищенный чеснок пропускаем сквозь пресс, соединяем с измельченным на терочке сыром, майонезом, все вымешиваем до нежной консистенции.

Укроп с петрушкой моем, измельчаем и тоже всыпаем в смесь, еще раз перемешиваем.

Начиняем приготовленные стейки начинкой, сверху дополнительно кладем по кружочку помидора.

Фиксируем краешки деревянной шпажкой, чтобы начинка не выпала при обжаривании.

Обжариваем все стейки на горячей сковороде с маслицем с двух сторон на сильном огне.

Регулируем огонь до минимального и прожариваем под крышкой еще 15 минут.

Подаем на порционных тарелках, рядом красиво укладываем дольки любых овощей и веточки зелени.

Жареная свинина на сковороде получится еще вкуснее, если соединить в начинке сразу две разновидности сыра, например, любой твердый с брынзой.

Вариант 5. Свинина с помидорами на сковороде с грибами в сметанном соусе

Сочетание грибов, помидоров и мяса делает блюдо непередаваемо вкусным и ароматным. А дополнительное тушение в сметанном соусе придает свинине большую нежность и сочность. Готовится легко и просто. Молотый тимьян отлично подчеркивает вкус мяса и грибов.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 670 г;
• 3 помидорки;
• сметана любая – 220 г;
• свежие шампиньоны – 4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• оливковое масло – 45 мл;
• соль, черный перчик – по 35 г;
• петрушка, укроп – по 2 веточки;
• молотый тимьян – 40 г.

Пошаговый рецепт

Сначала очищаем лук, шинкуем полосками. Помидорки моем, шампиньоны зачищаем от грязи, промываем, нарезаем все маленьким квадратиком.

Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем стейками.

Каждый стейк прожариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслицем с одной и другой стороны по 6 минут на среднем пламени.

Все стейки загружаем в сковороду одновременно с луком, прожарив 3 минутки на маленьком огне, добавляем грибочки и помидорки, присыпаем солью, перчиком, тимьяном, томим под крышечкой 12 минут.

Вводим сметанку, измельченную зелень и томим еще 17 минут.

При подаче выкладываем на тарелочки, рядом какой-нибудь гарнир.

Сметану допустимо заменить молоком, только его следует развести небольшими количеством воды.