Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром – пальчики оближешь

Кыстыбый

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Кыстыбый – блюдо татарской и башкирской кухни, которое представляет собой лепешки (похожие на чапати или лаваш), в которые завернуто картофельное пюре. Все очень просто! Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:

Это блюдо мне знакомо с детства. Чаще всего мы готовили его с бабушкой, когда приходила наша очередь в деревне пасти коров. Мы с бабушкой готовили, а потом я с братом наполняли рюкзаки вкусной и ароматной едой, и относили взрослым, которые на лугу пасли коров. Это простое, очень вкусное, доброе блюдо.

Кыстыбый

Состав на 10 штук:

Тесто для кыстыбый:

• примерно 300 г муки
• 150 мл воды
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка растительного масла

Начинка:

• 800-900 г картошки очищенной
• 130 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 1,5 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки асафетиды

Для смазывания:

• 60 г сливочного масла

Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото:

1. Сначала сделаем тесто для кыстыбый. Смешиваем воду, соль, сахар и растительное масло. Добавляем муку и замешиваем плотное тесто. Убираем его в пакет на 20 минут.

Тесто для кыстыбый
Отвариваем картошку и делаем из нее обычное картофельное пюре с добавлением соли, сливочного масла, молока и асафетиды. Начинка для кыстыбый готова.

Картофельное пюре

Тесто тонко раскатываем и вырезаем лепешки диаметром 19 см.

Лепешки из теста

Ставим сковороду на огонь. Печем лепешки с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Если тесто при выпекании сильно надувается, протыкаем его вилкой. Готовые лепешки складываем под толстым слоем полотенца, чтобы они запарились и стали мягкими, гибкими и не хрустящими.

Испеченная лепешка

Татарские кыстыбый с картошкой

Facebook

• Русский
• Українська
• English (US)
• Magyar
• العربية
• Français (France)
• Türkçe
• Tiếng Việt
• Polski
• Español
• Português (Brasil)

• Регистрация
• Вход
• Messenger
• Facebook Lite
• Watch
• Люди
• Страницы
• Категории Страниц
• Места
• Игры
• Места
• Marketplace
• Facebook Pay
• Группы
• Вакансии
• Oculus
• Portal
• Instagram
• Местные
• Благотворительные акции
• Услуги
• Центр информации о голосовании
• О нас
• Создать рекламу
• Создать Страницу
• Разработчикам
• Вакансии
• Конфиденциальность
• Файлы cookie
• Выбор рекламы
• Условия использования
• Справка
• Настройки
• Журнал действий

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром

Тертый сыр — 100 г
Картофель — 700–800 г
Зелень — 1 пучок
Лук — 1 шт.

Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Кефир — 1 стак.
Мука — 1,5–2 стак.

1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавляем соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром – пальчики оближешь

Безумно вкусный пирог «Барон-шампиньон»: пальчики оближешь

Безумно вкусный пирог-галета с грибами и картошкой готовится очень просто из быстрого творожного теста.

Пирог-галета — это французское мучное блюдо в виде круглого открытого пирога с разной начинкой. Трудностей в выборе начинки не возникнет, так как в любое время года есть сезонные овощи и фрукты. Можно взять любые овощи: баклажаны, кабачки, помидоры или картошку. Родные и гости будут в полном восторге от такой выпечки. Готовить пирог совсем несложно, необходимо раскатать тесто в виде круга, по центру выложить начинку и завернуть края теста. Придерживаясь рецепта, вы легко справитесь с французским пирогом. Пирог вам понравится своей нежной рассыпчатой структурой и сочной грибной начинкой.

Состав продуктов

• 400-500 грамм картофеля;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 миллилитров молока;
• 500 грамм свежих шампиньонов (или любых других грибов);
• две головки репчатого лука;
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию);
• рафинированное растительное масло — для жарки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для творожного теста

• 180 грамм творога;
• два свежих куриных яйца;
• 220 грамм пшеничной муки;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• одна чайная ложка сахарного песка;
• соль — по вкусу.

Дополнительно

• желток — для смазывания;
• кунжутные семечки — по желанию;
• 20 грамм твердого сыра.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала займемся начинкой. Картофель очищаем, промываем, заливаем водой, добавляем соль и ставим варить (до готовности).
2. Сами в это время займемся другими ингредиентами. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи, очень мелко нарезаем и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем его до легкой золотистости.
3. Свежие (или замороженные) грибы также мелко нарезаем, отправляем в сковороду с луком.
4. Солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи и пропущенный через пресс или рубленый чеснок (одну треть от общего количества).
5. Все перемешиваем и обжариваем до готовности грибов на среднем огне.
6. За это время картофель сварился, сливаем с него воду, добавляем кусочек сливочного масла и разминаем в пюре толкушкой.
7. Затем вливаем теплое молоко и еще раз разминаем.
8. В картофельное пюре перекладываем обжаренные с луком грибы, добавляем оставшийся чеснок и перемешиваем. Начинку убираем пока в сторону и готовим творожное тесто.
9. В миску выкладываем творог любой жирности (у меня вкуснейший домашний творог, рецепт которого вы можете посмотреть по ссылке), вбиваем два свежих куриных яйца, солим и перемешиваем венчиком.
10. Пшеничную муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и смешиваем.
11. Муку понемногу вводим в творожную массу и замешиваем тесто: сначала венчиком, а затем руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
12. Стол посыпаем мукой, выкладываем на него тесто, присыпаем его мукой и раскатываем в тонкую лепешку. Лепешка диаметром должна быть больше формы, в которой будем выпекать пирог, чтобы края свисали.
13. Форму смазываем специальной антипригарной эмульсией (или сливочным маслом), выкладываем в нее лепешку. Чтобы было ровно, лишнее можете обрезать.
14. Выкладываем на тесто начинку, разравниваем и опускаем края теста.
15. Тесто смазываем желтком и посыпаем кунжутными семечками.
16. Серединку (начинку) посыпаем твердым тертым сыром.
17. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут. Вы смотрите по своей духовке.
18. Даем пирогу немного остыть и вынимаем из формы. Украшаем грибами и подаем на стол.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пирожки на кефире: буквально за 20 минут

Пирожки на кефире! Сегодня приготовим тонкие пирожки на кефире буквально за 20 минут. Тесто у пирожков получается очень нежным и мягким. Обязательно приготовьте эти вкусные пирожки, не пожалеете.

1. Пирожки на кефире: ингредиенты
2. Для теста:
3. Для начинки:
4. Пирожки на кефире: готовка
5. За 5 минут можно приготовить тесто:
6. А теперь нужно заняться начинкой:
7. А теперь нужно сформировать и испечь пирожки:
8. Пирожки на кефире: готовы

Пирожки на кефире: ингредиенты

Для теста:

• стакан с четвертью кефира
• четыреста граммов муки
• одно яйцо среднего размера
• двадцать миллилитров растительного масла
• столовая ложка сахарного песка
• по половине чайной ложки соли и соды

Для начинки:

• шесть картофелин
• два плавленых сырка

• петрушка – по вкусу (можно брать любую зелень)
• тридцать граммов сливочного масла
• одна луковица

Пирожки на кефире: готовка

За 5 минут можно приготовить тесто:

• В глубокую миску налить необходимое количество кефира.
• Туда же отправить сахарный песок, соль и соду.
• В ту же емкость вбить одно яйцо.
• Все перемешать венчиком и оставить на пару минут, чтобы сода погасилась.
• Добавить растительное масло и постепенно просеять муку.
• Замесить тесто в емкости.
• Затем выложить тесто на припыленный мукою стол и размять руками. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть эластичным.
• Собрать тесто в ком, положить обратно в ту же емкость, закрыть ее крышечкой и оставить на некоторое время, чтобы оно подошло.

А теперь нужно заняться начинкой:

• Картофель почистить, помыть и положить в кастрюлю с горячей водой. Воду подсолить и варить картофель до полной готовности.
• Лук почистить и мелко порезать.
• В сковороду влить небольшое количество растительного масла и, постоянно перемешивая, обжарить на нем лук до легкой золотистости.
• Зелень помыть, просушить и мелко нарубить.
• Плавленые сырки натереть на крупной терке.
• Как только картофель сварится, слить воду и толкушкой размять картошку в пюре.
• Добавить масло и продолжать толочь.
• В картофельное пюре добавить нарезанный лук, сыр и зелень.
• Все хорошенько перемешать до растворения сыра.

А теперь нужно сформировать и испечь пирожки:

• Тесто разделить на десять частей.
• Каждую часть скатать в шарик.
• Из каждого шарика при помощи скалки раскатать лепешку.
• На лепешки положить по столовой ложке начинки.
• Защипнуть края, как у обычного пирожка.
• Слегка приплюснуть пирожки, перевернуть швом вниз и раскатать скалкой до получения тонкой лепешки.

• На сковороду влить растительное масло и хорошо его разогреть.
• Отправить в разогретое масло пирожки и жарить их на среднем огне с обеих сторон до получения золотистого цвета.

Вот и приготовили мы фактически за 20 минут вкусные пирожки на кефире. Они получаются очень аппетитными, мягкими с золотистой корочкой и большим количеством начинки.

Переложите пирожки со сковороды на большую плоскую тарелочку и подайте на стол.

Великолепный аромат и восхитительный вид не дадут Вам пройти мимо этих вкуснейших пирожков.

Ресторан «Сыроварня»

«Сыроварня» заявлен создателями как семейный ресторан. Но уже в рабочий полдень все места заняты красивыми девушками и солидными мужчинами. И все они с большим наслаждением едят фокаччу с домашней бурратой. Для москвичей это практически уникальное блюдо — только что приготовленный сыр на подушке из томатов с нетипичным «летним» вкусом — и все это на горячей лепешке. Это потрясающе вкусно.

Ежедневно в ресторан поставляют 300 л молока, из которого варят примерно 39 кг сыров. За весь процесс отвечает Доминика — специалист, которая 12 лет занималась сырами в одном из итальянских монастырей. Сейчас в ассортименте «Сыроварни» представлены моцарелла, буррата, страчателла, качотта и рикотта.

Гости могут подойти к окну цеха и посмотреть, как Доминика с помощником ловко закручивают шарики бурраты — завораживающее действо. В скором времени в ресторане появятся специальные шкафы, где будут вызревать твердые сорта сыров. Появление московского пармезана не за горами!

Большинство блюд в меню, за которое отвечают концепт-шефы Юрий Рожков (Vogue Cafe) и Сергей Носов («Причал»), готовятся с участием домашних сыров.

Так, к примеру, печеные овощи идут в компании моцареллы (550 р.), руккола и помидоры соединяются со страчателлой (500 р.), а тирамису делают из рикотты (350 р.). На закуску стоит попробовать фирменные лепешки фокачча (550 р.- 1400 р.) или брускетты, на первое можно взять мясной деревенский суп (450 р.), в качестве основного блюда – свиные ребра с гречкой и капустой (750 р.) или карельскую форель с картофелем и розмарином (900 р.), а на десерт – домашние пироги (350 р.-1100 р.). В дровяной печи пекут пиццу (400 р. — 650 р.), на мангале жарят мясо (филе-миньон — 1400 р.), на кухне готовят свежую пасту (550 р.-1200 р.).

Овощи для ресторана, разумеется, поставляются из агрохозяйства Novikov. Видимо, в этом сезоне урожай особенно удался: зелень упругая и хрусткая, помидоры и огурцы по-летнему сочны и вкусны. Оттого салат и со страчателлой, помидорами и рукколой (500 р.) получается в «Сыроварне» столь вызывающе прекрасным.

Дизайном «Сыроварни» занимались сестры Сундуковы. Им удалось удачно вписать в бывшее заводское пространство и открытую кухню и уют диванов, и современное искусство арт-группы Recycle. Скоро откроется второй зал с одним длинным общим столом.

Бадаевский завод
наб.Тараса Шевченко, 12
8 (495) 803-24-01