Пирог с гречкой и печенью

Пирог с гречкой и куриной печенью

Диета:
1. Понедельник. Берешь яйцо.
2. Вторник. Варишь.
3. Среда. Чистишь.
4. Четверг. Ешь белок
5. Пятница. Ешь желток.
На выходные — разгрузочные дни, нечего обжираться!!

СОСТАВ

• 1 яйцо для смазывания

ОПАРА

• 250мл воды
• 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ
• 1 ч ложка сахара

ТЕСТО

• 2,5

3 стакана муки

НАЧИНКА

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 ч ложки соли
• 3

4 ст ложки растительного масла
4 луковицы (

500г куриной печени

Опара
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Оставить до образования пышной пены.

Тесто
В глубокую миску насыпать 2,5 стакана муки, соль и сахар; перемешать.
Влить опару и замесить тесто.
Высыпать на стол немного муки и домесить тесто до правильной — мягкой и однорородной — консистенции при необходимости подсыпая муку.
Накрыть тесто п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5

Начинка
Гречку насыпать в кастрюлю для варки и промыть в нескольких водах — пока сливаемая вода не станет прозрачной. (При возможности, если вода из-под крана сильно хлорированная, последний раз можно сполоснуть гречку фильтрованной водой — чтобы не было запаха хлорки.)
Насыпать 1 ч ложку соли и налить 350

400мл воды.
Довести до кипения, огонь убавить до min и варить до полного впитывания воды и мягкости гречки.
Снять с огня и остудить до тёплого.

Лук порезать полукольцами. В сковороду налить масло и насыпать лук. Тушить на минимальном огне до мягкости и прозрачности лука (15

20 минут). Возможно лёгкое изменение цвета. Не допускать подгорания.

Печень промыть и вырезать желчные протоки.
Огонь под сковородой прибавить до максимума и выложить печень. Обжаривать при помешивании 3

4 минуты. Печень должна покрыться лёгкой прижаренной корочкой, но внутри остаться сырой.
Посолить (1 ч ложка соли), поперчить и оставить остывать до тёплого.

Гречку и печень с луком пропустить через мясорубку.

Влить сметану и перемешать.

Приготовление пирога
Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг диаметром примерно 30см. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом.
На тесто уложить начинку и разровнять. Начинка не должна доходить до края теста на 2

3см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра.
Уложить на начинку и защипать края.

Яйцо выпустить в маленькую мисочку, влить 1 ст ложку холодной воды и разболтать вилкой.
Смазать яйцом поверхность пирога.
Поставить пирог в тёплое место для расстойки.
(Например, в раковину можно набрать очень горячей воды и над ней поместить противень с пирогом.)

Духовку разогреть до t=200

220°C.
Пирог вторично смазать яйцом и поставить в духовку.
Примерно через 10 минут, когда образуется румяная корочка, прикрыть пирог сверху листом фольги, а температуру уменьшить на 20°C. Выпекать ещё 20

25 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать чаем и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 20 минут.
посмотреть калорийность»

Запеканка из гречки: готовим вместе с передачей «Поедем, поедим!»

Создатели шоу поделились рецептом блюда с куриной печенью.

Запеканка из гречки. Фото: канал НТВ.

В субботу, 23 мая, в 14:05 на канале НТВ выйдет новый выпуск программы «Поедем, поедим!» В нем путешественник Федерико Арнальди расскажет о Москве и покажет ее красоты. Также он откроет для себя необычное блюдо — запеканку из гречки с куриной печенью. Этим вкусным рецептом создатели передачи поделились с читателями сайта Teleprogramma.pro.

Ингредиенты на большую компанию:

• 1 кг гречки,
• 500 г репчатого лука,
• 2 кг куриной печени,
• 120 г сливок,
• 3 яйца.

Отварите гречку в подсоленной воде, затем слегка остудите и смешайте с двумя сырыми яйцами. Печень произвольно нарежьте, посолите и обжарьте вместе с нарезанным полукольцами луком. Потом прокрутите печень и лук через мясорубку, смешайте со сливками и оставшимся яйцом.

Далее выложите в прямоугольное жаропрочное блюдо слой гречки, затем слой печенки, а затем опять гречку. Сверху смажьте блюдо яйцом и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре в 220 градусов. Готовую запеканку лучше подавать со сметаной.

Кстати, во время приготовления Арнальди смог добавить к этому рецепту парочку итальянских улучшений, которые сделали блюдо еще вкуснее. Что именно изменилось — узнайте на канале НТВ в программе «Поедем, поедим!».

• postId; ?>»>Читайте также

Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016

Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст

Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)

Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: ‎(495) 970-19-51 (kp@kp.ru)

Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+

Гречка с печенью в мультиварке

Такое блюдо, как гречка с печенью в мультиварке, настолько полезно, что его рекомендуют даже врачи в качестве средства повышения гемоглобина в крови. В пользе гречки с печенью для детей и пожилых людей не стоит и сомневаться! Сохранить в этом блюде максимум полезных веществ помогает мультиварка. В ней можно приготовить гречку с печенью (свиной, говяжьей или куриной) по следующим рецептам.

Гречка с печенью

Ингредиенты:

• 300 г печенки
• 1 мультстакан гречки
• 1 луковица
• 2 мультстакана воды
• 100 г сметаны
• растительное масло
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем небольшими кусочками, солим и перчим.
2. Луковицу нарезаем колечками.
3. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и обжариваем подготовленные продукты 10 минут в режиме «Выпечка».
4. Затем в блюдо добавляем сметану, перемешиваем, высыпаем промытую и перебранную крупу и заливаем все водой.
5. В меню выбираем режим «Плов» и ждем звукового сигнала.
6. Подаем гречку с печенью из мультиварки в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

Гречневая запеканка с печенью в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 400 г печенки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 мл воды
• 2 яйца
• 100 г сыра
• 100 г сметаны
• 200 мл молока
• 0,5 пачки сливочного масла
• 50 г маргарина
• соль, перец, зелень по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Печень замачиваем на ночь в молоке. Затем нарезаем на кусочки, солим и перчим.
2. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке и пассируем овощи на растительном масле 10 минут в режиме «Выпечка».
3. Добавляем мясо к овощам, перемешиваем и продолжаем жарить еще 20 минут.
4. После звукового сигнала все содержимое мультиварки извлекаем и измельчаем при помощи блендера.
5. В чашу высыпаем промытую и перебранную крупу, заливаем ее водой, подсаливаем и варим в режиме «Гречка».
6. Яйца перемешиваем с растопленным сливочным маслом, а затем – с вареной гречкой.
7. Форму для запекания смазываем маргарином и выкладываем в нее половину гречневой массы, аккуратно разравнивая ложечкой или лопаткой.
8. Сверху кладем печеночную начинку и также разравниваем.
9. Затем – опять слой с гречкой.
10. Далее выкладываем слой тертого сыра, перемешанного со сметаной.
11. В меню выбираем режим «Выпечка» и время 20 минут.
12. Гречневую запеканку с печенью разрезаем на кусочки и подаем к столу, украсив веточками зелени.

Как видите, гречку с печенью в мультиварке можно приготовить в самых разных вариациях, главное, чтобы блюдо готовилось с душой!

Пирожки с печенью и гречкой

Ингредиенты

Приготовление

1. Приготовить бездрожжевое слоеное тесто или можно использовать покупное.
2. Куриную или говяжью печень тщательно очистить, удалив пленки, промыть в проточной прохладной воде и порезать на небольшие кусочки.
3. Лук почистить, мелко нашинковать, выложить на сковороду в разогретое растительное масло, слегка обжарить.
   Добавить печень и жарить ее вместе с луком до готовности.
4. Сварить гречневую кашу в подсоленной воде, яйца отварить вкрутую.
   Яйца очистить и мелко порезать.
5. Обжаренную печенку с луком пропустить через мясорубку, добавить перец и соль.
   Смешать печень, яйца и гречневую кашу.
6. Из теста, раскатанного пластом, вырезать ножом круглые лепешки.
   На половину лепешек уложить начинку, прикрыть другими лепешками, а края немного смочить водой и хорошо соединить.
7. Противень сбрызнуть холодной водой, уложить на него пирожки со слоеного теста и выпекать их в духовке около 15 минут при температуре 260 градусов.

Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:

Румяные, хрустящие слойки с сочной начинкой из куриной печени и грибов – отличный обед, перекус или просто закуска. Эти замечательные слойки всегда кушается …

Пирожки с мясом и рисом из слоеного теста в духовке — это вкусно, сытно и по-домашнему. Такими аппетитными и нежными пирожками Вы накормите всю семью. …

Даже если ваши домочадцы не любят печень, то эти слоеные пирожки они съедят с удовольствием! Хрустящее, легкое и очень вкусное слоеное тесто – необходимый …

Печень очень полезна, так как богата витаминами и микроэлементами, правда ее любят не все. И совершенно напрасно! Из этого продукта можно приготовить множество …

Жареные пирожки с мясом из слоеного теста получаются очень вкусными, хрустящими и обрадуют всех домочадцев Кроме того, пирожки с бараниной – это очень …

Мы привыкли не жарить, а выпекать в духовке пирожки из слоеного теста. Сегодня предлагаем рецепт именно жареных слоеных пирожков с начинкой из рыбы, …

Очень вкусная получается выпечка из слоеного теста. Такие хрустящие и сытные жареные пирожки с картошкой и мясом несомненно понравятся вашим домочадцам. …

Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АД81.В.07609

Изделия хлебобулочные готовые с начинками, с маркировкой «ИП Кумыкова», «Пироги от Бабушки»: пирог с капустой и луком, пирог с картошкой, пирог с яйцом, пирог с рисом, пирог с яблоками, пирог с вишней, пирог с клюквой, пирог с абрикосами, пирог с сыром, пирог с черникой, пирог с клубникой, пирог с малиной, пирог с персиками, пирог с ананасом, пирог с лимоном, пирог с апельсинами, пирог с мясом, пирог с курицей, пирог с грибами, пирог «Жульен» , пирог «Жульен с курицей и капустой» , расстегай с рыбой и луком, пирог с печенью, пирог с гречкой и мясом, пирог с тыквой, сосиска в тесте, пицца, самса с мясом и луком, шаньга, ватрушка с творогом, булочка «К чаю» Упаковка: картонная коробка, масса нетто 2170г. ± 170г

Сведения из реестра:

Тип: Декларация о соответствии продукции требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза

Регистрационный номер: ЕАЭС N RU Д-RU.АД81.В.07609

Дата начала действия: 23.05.2018

Дата окончания действия: 22.05.2021

Представленные документы Документы в соответствии с Решением Коллегии ЕЭК от 09.04.2013 № 76

Схема декларирования: 1д

Сведения о заявителе:

Тип заявителя — Заявитель Индивидуальный предприниматель
Тип декларанта — Изготовитель
Полное наименование/ФИО ИП — Кумыкова Анжела Адальбиевна
Номер телефона — ***
Адрес электронной почты — ***
ОГРН — 311072404900010
Адрес места нахождения ЮЛ/ИнЮЛ или жительства ИП — ***

Сведения об изготовителе:

Тип изготовителя — Изготовитель Индивидуальный предприниматель
Полное наименование ЮЛ или ФИО ИП — Кумыкова Анжела Адальбиевна
Адрес места нахождения ЮЛ/ИнЮЛ или жительства ИП — ***

Сведения о продукции:

Тип объекта декларирования — Серийный выпуск
Происхождение продукции — Отечественная
Полное наименование продукции — Изделия хлебобулочные готовые с начинками, с маркировкой «ИП Кумыкова», «Пироги от Бабушки»: пирог с капустой и луком, пирог с картошкой, пирог с яйцом, пирог с рисом, пирог с яблоками, пирог с вишней, пирог с клюквой, пирог с абрикосами, пирог с сыром, пирог с черникой, пирог с клубникой, пирог с малиной, пирог с персиками, пирог с ананасом, пирог с лимоном, пирог с апельсинами, пирог с мясом, пирог с курицей, пирог с грибами, пирог «Жульен» , пирог «Жульен с курицей и капустой» , расстегай с рыбой и луком, пирог с печенью, пирог с гречкой и мясом, пирог с тыквой, сосиска в тесте, пицца, самса с мясом и луком, шаньга, ватрушка с творогом, булочка «К чаю» Упаковка: картонная коробка, масса нетто 2170г. ± 170г
ТН ВЭД ТС — 1905909000
Сведения о документах, на основании которых изготовлена продукция —
— Технический регламент — ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
— Технический регламент — ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
— Технический регламент — ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Сведения об органе по сертификации:

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• Вход

—Музыка

• Все (2)

—Я — фотограф

• К приложению

Как красиво выложить нарезку?

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8969)
• печенье,пряники (1805)
• булочки, пончики (1536)
• кексы (1195)
• пирожки (1087)
• пирожные (944)
• рулеты (457)
• маффины (248)
• глазури, кремы (104)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7102)
• пироги (5294)
• песочное тесто, бисквит (2615)
• дрожжевое тесто (938)
• Слоёное тесто (458)
• заварное тесто (104)
• торты (4480)
• торты с выпечкой (3335)
• торты без выпечки (732)
• блюда из овощей (4355)
• закуски (4230)
• салаты (3969)
• блюда из птицы (3373)
• десерты (3064)
• консервирование, заготовки (2460)
• блюда из рыбы (2405)
• блюда из свинины (1983)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1402)
• блюда из другого мяса, из фарша (1398)
• супы (1194)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1193)
• блюда из говядины (1073)
• запеканки (1061)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (75)
• блины, оладьи (1052)
• праздники (789)
• напитки, коктейли, морсы (786)
• блюда из грибов (752)
• соусы (689)
• блюда из молочных продуктов (686)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (673)
• рецепты похудения (415)
• низкокалорийные рецепты (228)
• ПАСХА (640)
• прочее (575)
• Блюда из субпродуктов (565)
• блюда из круп (540)
• советы кулинарам (492)
• блюда из яиц (486)
• ХЛЕБ (477)
• блюда из ягод, фруктов (457)
• блюда из морепродуктов (412)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (399)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
• блюда из баранины (337)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (315)
• оригинальные бутерброды (301)
• пицца (282)
• украшения блюд (247)
• Просто ПОСТ (236)
• пельмени,вареники (224)
• детское,диетическое питание, диеты (220)
• креатив, КАРВИНГ (185)
• ШАШЛЫКИ (165)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (124)
• специи,травы (114)
• Реклама (111)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (111)
• борщи (86)
• детское питание для самых маленьких (80)
• украшения стола, приёмы сервировки (63)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (37)
• щи (33)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

• Все (1)

—Постоянные читатели

• Все (21364)

—Сообщества

—Статистика

пирог с гречкой и куриной печенью

Сочетание гречки и куриной печени очень правильное. Так как начинка однородная, то нельзя определить, где кончается гречка и начинается печень. Но вкусный аромат печени и жареного лука пронизывает всю начинку насквозь. То, что гречка и печень пропускаются через мясорубку, — идеальное решение для начинки: функционально — начинка не высыпается из куска пирога, тактильно — ароматная однородная масса ощущается приятнее, чем разнородная.
Чтобы не терять время с остыванием гречки, её желательно приготовить заранее.

СОСТАВ

1 яйцо для смазывания

ОПАРА

250мл воды, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ, 1 ч ложка сахара

ТЕСТО

3 стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара

НАЧИНКА

1 стакан гречневой крупы, 2 ч ложки соли, 3

4 ст ложки растительного масла, 4 луковицы (

500г куриной печени, 200г сметаны, перец

Опара
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Оставить до образования пышной пены.

Тесто
В глубокую миску насыпать 2,5 стакана муки, соль и сахар; перемешать.
Влить опару и замесить тесто.
Высыпать на стол немного муки и домесить тесто до правильной — мягкой и однорородной — консистенции при необходимости подсыпая муку.
Накрыть тесто п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5

Начинка
Гречку насыпать в кастрюлю для варки и промыть в нескольких водах — пока сливаемая вода не станет прозрачной. (При возможности, если вода из-под крана сильно хлорированная, последний раз можно сполоснуть гречку фильтрованной водой — чтобы не было запаха хлорки.)
Насыпать 1 ч ложку соли и налить 350

400мл воды.
Довести до кипения, огонь убавить до min и варить до полного впитывания воды и мягкости гречки.
Снять с огня и остудить до тёплого.

Лук порезать полукольцами. В сковороду налить масло и насыпать лук. Тушить на минимальном огне до мягкости и прозрачности лука (15

20 минут). Возможно лёгкое изменение цвета. Не допускать подгорания.

Печень промыть и вырезать желчные протоки.
Огонь под сковородой прибавить до максимума и выложить печень. Обжаривать при помешивании 3

4 минуты. Печень должна покрыться лёгкой прижаренной корочкой, но внутри остаться сырой.
Посолить (1 ч ложка соли), поперчить и оставить остывать до тёплого.

Гречку и печень с луком пропустить через мясорубку.

Влить сметану и перемешать.

Приготовление пирога
Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг диаметром примерно 30см. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом.
На тесто уложить начинку и разровнять. Начинка не должна доходить до края теста на 2

3см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра.
Уложить на начинку и защипать края.

Яйцо выпустить в маленькую мисочку, влить 1 ст ложку холодной воды и разболтать вилкой.
Смазать яйцом поверхность пирога.
Поставить пирог в тёплое место для расстойки.
(Например, в раковину можно набрать очень горячей воды и над ней поместить противень с пирогом.)

Духовку разогреть до t=200

220°C.
Пирог вторично смазать яйцом и поставить в духовку.
Примерно через 10 минут, когда образуется румяная корочка, прикрыть пирог сверху листом фольги, а температуру уменьшить на 20°C. Выпекать ещё 20

25 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать чаем и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 20 минут.