Сырный пирог из лаваша с зеленью

Пирог из лаваша с сыром в духовке — просто и вкусно

Очень быстрый рецепт для любителей сыра — пирог из лаваша с сыром в духовке. Здесь я использовала два вида сыра — адыгейский и моцареллу. При желании их можно заменять другими сортами. Например, вместо моцареллы можно использовать сулугуни или любой Ваш любимый сыр, который расплавится в духовке. А адыгейский сыр можно заменить творогом. Итак, приступим.

Ингредиенты:

1-2 листа лаваша (зависит от их размера);
200 грамм адыгейского сыра или творога;
70 грамм моцареллы или другого сыра на Ваш вкус;
небольшой пучок зелени;
2 столовых ложки томатной пасты + 2 ложки сметаны (или + 2 ложки воды);
½ чайной ложки соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Пирог из лаваша с сыром в духовке, как приготовить:

I. Лаваш порежьте/ порвите на небольшие полоски. Если у Вас форма прямоугольная, можно использовать листы по ее размеру.

II. Адыгейский сыр покрошите руками, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Моцареллу натрите на терке.

III. Томатную пасту смешайте со сметаной/ водой и солью. Если соус получился слишком густым, разбавьте еще немного водой.

IV. Форму слегка смажьте растительным маслом и выложите на нее часть лаваша в 1 слой. Смажьте получившимся соусом и выложите часть адыгейского сыра с зеленью. Сверху накройте лавашом.

V. Повторять слои можно несколько раз, пока не кончится начинка или лаваш. Верхний слой лаваша тоже смазываем соусом и посыпаем тертой моцареллой.

VI. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

Вот и всё! Наш слоеный пирог из лаваша с сыром в духовке готов. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с сыром и зеленью

понедельник, 30 марта 2020 г.

Один из самых моих любимых рецептов несладкой домашней выпечки из лаваша — с сыром. Попробуйте закусочный сырный пирог с хрустящей корочкой и нежной, сочной и тянущейся начинкой. И на самом деле приготовить его может каждый, ведь сложного ничего нет, а продукты — вполне доступны. Записывайте в свою кулинарную книгу и радуйте семью!

Тонкий лаваш покупайте бездрожжевой (у меня 3 штуки по 100 граммов каждый), причем круглый, квадратный или прямоугольный — совершенно неважно. В качестве начинки я предлагаю добавить два вида сыра — сулугуни и российский. Оба при нагревании хорошо плавятся и тянутся, при этом достаточно насыщенные по вкусу. Вы же можете использовать тот сыр, который нравится лично вам.

Жирность кефира и величина куриных яиц в этом рецепте выпечки из лаваша тоже не столь принципиальны. В данном рецепте я брала кефир жирностью 2,5%, а куриные яйца — чуть больше средних (около 55 граммов каждое). Не любите укроп? Просто не кладите его или добавьте свою любимую травку: петрушку, кинзу, базилик. Кунжут для хрустящей посыпки можно заменить семенами льна, чернушкой или другими зернышками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и очень сытного домашнего пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, сыр сулугуни и российский, кефир, куриные яйца, свежий укроп, растительное масло без запаха и немного кунжута.

Прежде всего сделаем заливку, благодаря которой лаваш станет мягким и податливым. В объемную посуду наливаем 2 стакана (400 миллилитров) кефира и разбиваем три куриных яйца.

Пробиваем яйца с кефиром погружным блендером до получения однородной жидкой массы. К слову, можно не заморачиваться и воспользоваться миксером или даже просто ручным венчиком. В крайнем случае хорошо разболтайте яйца вилкой, а затем постепенно добавьте кефир.

Для начинки будем использовать два вида сыра. По 300 граммов сулугуни и российского сыра измельчаем на крупной терке. Как я писала выше, можно взять несколько сортов своего любимого сыра.

Пучок свежего укропа мелко-мелко рубим ножом и добавляем к тертому сыру. Как вариант, можете взять свою любимую зелень или вообще не класть ее (если не любите).

Читать еще: Пирог на кислом молоке

Перемешиваем сыр с укропом — начинка для будущего пирога готова.

Теперь можно приступать к сборке пирога. Одним тонким лавашем (100 граммов) выстилаем форму для запекания так, чтобы края свисали. Форма у меня квадратная силиконовая (20х20 см), которую я смазываю столовой ложкой растительного масла (так как она уже новая).

Равномерно насыпаем часть сырной начинки.

Два тонких лаваша просто рвем руками, чтобы получились не очень крупные, но и не мелкие кусочки. Окунаем рваный лаваш в кефирно-яичную смесь, чтобы он хорошо пропитался.

Кладем несколько кусочков лаваша поверх сырной начинки.

Повторяем слои: сыр — лаваш в кефире, сыр — лаваш в кефире. и так, пока все не закончится.

Подворачиваем края целого лаваша к центру так, чтобы спрятать всю начинку. Смазываем лаваш оставшейся кефирной заливкой и посыпаем кунжутом (1 чайной ложки хватит).

Готовим сырный пирог с лавашем в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. В электрической духовке, думаю, хватит буквально 20-30 минут, поэтому всегда ориентируйтесь на особенности своей помощницы.

Готовому пирогу с сыром даем немного остыть, чтобы не обжечься, после чего достаем его из формы, нарезаем порционными кусочками и подаем.

Вкусный домашний пирог с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкой по простому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!

Пирог «Улитка» из лаваша с сыром, творогом и зеленью

Пирог «Улитка» – это очень интересное и интригующее название блюда, не так ли? На самом деле это очень простой в исполнении пирог, но выглядит он эффектно – его смело можно подать даже к праздничному столу в качестве закуски.

Помимо того, что пирог-улитка готовится очень просто, вам не потребуется и большой перечень продуктов, потому что его изюминка именно во внешнем виде. В его основе будет самый обычный пресный лаваш, слегка смазанный смесью сметаны и яйца. Благодаря этому лаваш получается более пластичным и с ним будет легко работать, а после приготовления эта смесь поможет ему сохранять свою интересную, затейливую форму.

В качестве начинки для пирога из лаваша выбрано классическое, беспроигрышное сочетание сыра и зелени. К тому же, сырная часть состоит из смеси твердого сыра и жирного творога, что сделает начинку нежнее. Что касается зелени, то тут вы можете смело выбирать ту, которая вам по душе: можно отдать предпочтение привычному сочетанию петрушки, укропа и зеленого лука, а можно добавить базилик, кинзу, шпинат и даже мягкие стебли молодого чеснока для пряного аромата.

Ингредиенты для пирога диаметром 20 см

2 больших лаваша (около 700 граммов всего)
150 граммов твердого сыра
100 граммов творога
1 яйцо
по небольшому пучку петрушки, укропа и зеленого лука
2-3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки молока
соль, перец – по вкусу
немного растительного масла для смазывания формы

Как приготовить пирог-улитку из лаваша

Сначала нужно подготовить начинку для пирога. Для этого сыр натрите на мелкой терке и смешайте его с творогом. Хорошенько перемешайте массу, чтобы творог «разбился».

Нарежьте зеленый лук, мелко порубите петрушку и укроп. Смешайте сырную массу и зелень. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тщательно перемешайте творожно-сырную начинку.

В отдельной небольшой миске смешайте яйцо и сметану. Перемешайте до однородности.

Затем добавьте молоко, чтобы масса стала немного более жидкой и ею удобно было смазывать лаваш.

Расстелите на столе лаваши, положив их немного внахлест.

Смажьте всю поверхность лавашей частью яично-сметанной массы.

Распределите по лавашу начинку, отступив от краев по 3-4 см.

Сверните лаваш рулетом, а затем заверните его в спираль-улитку.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла и уложите в нее пирог.

Читать еще: Пошаговые рецепты с фото

Полейте сверху пирог оставшейся яично-сметанной смесью.

Выпекайте пирог-улитку в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета. В зависимости от вашей духовки на это может потребоваться разное количество времени, у нас это заняло 30 минут.

Готовый пирог из лаваша аккуратно достаньте из формы и нарежьте на порции.

Такая «Улитка» очень вкусна как в теплом виде, так и в холодном.

Пирог из лаваша с сыром на сковороде

Наверное, каждая хозяйка знает множество рецептов блюд из лаваша. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом шикарного пирога из лаваша, который готовится с сыром на сковороде. Пирог получается необычайно вкусным, немного хрустящим по бокам и снизу, невероятно нежным и очень сырным внутри. Благодаря формовке, сыр равномерно распределяется, а после нагревания расплавляется по всей выпечке. Подавать этот пирог нужно в горячем или тёплом виде. Ну, очень вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Холодную сковороду диаметром 20-22 см щедро смазать сливочным маслом.

Из одного листа лаваша вырезать квадрат по диаметру сковороды так, чтобы лист лаваша закрывал и бортики внутри (как на фото). Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Дно сковороды, застеленной лавашом, посыпать небольшим количеством натёртого твёрдого сыра.

Оставшиеся обрезки первого лаваша порвать руками и разместить сверху сыра.

30 грамм натёртого твёрдого сыра отложить, а к оставшемуся натёртому твёрдому сыру добавить 80 грамм моцареллы, натёртой на средней тёрке. Всего мы отложили 40 грамм моцареллы и 30 грамм натёртого твёрдого сыра, а остальной сыр натёрли в миску.

В миску с натёртым сыром добавить одно сырое яйцо, немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать яично-сырную смесь.

Второй лист лаваша разрезать пополам и каждую половину смазать полученной яично-сырной смесью, оставляя края чистыми. Нанести по всему лавашу сетку из майонеза.

Свернуть каждую часть лаваша в плотный рулет (получатся 2 рулета).

Дать рулетам пропитаться минут 5 и нарезать их на части (небольшие рулетики) толщиной около 2-3 см или так, чтобы они не были выше бортиков вашей сковороды. Лучше, если рулетики будут ниже высоты сковороды на 2-3 см. Выложить рулетики в сковороду, в основной лаваш, поплотнее друг к другу.

Оставшееся сырое яйцо разбить в пиалу, добавить сметану и немного соли.

Вилкой тщательно перемешать смесь сметаны и яйца, добавить сушёную зелень петрушки и базилика (можете заменить любой другой сушёной зеленью по вкусу), перемешать.

Полить этой смесью пирог из лаваша, сверху выложить ломти оставшейся моцареллы (40 грамм). Уголки лаваша, выступающего со сковороды завернуть внутрь, верх пирога посыпать оставшимися 30 граммами натёртого сыра, который мы откладывали.

Между бортиками сковороды и основным лавашом влить 20 мл воды. Сковороду поставить на минимальный огонь, накрыть крышкой и готовить пирог из лаваша с сыром около 15-17 минут.

Посыпать готовый пирог измельчённой свежей зеленью петрушки.

Сразу же вкуснейший пирог, приготовленный из лаваша с сыром на сковороде, можно подавать к столу, нарезав его на части.

Пирог из лаваша с зеленью и сыром пошагово

Состав порции

Калории: 194 ккал

Ингредиенты

Пирог из лаваша с зеленью сможет сделать любая хозяйка, даже без большого кулинарного опыта. Ведь выпечка готовится очень легко, а главное быстро, не требуя сложных ингредиентов для приготовления. К тому же вместо обычного теста используется уже готовый лаваш, который стоит только выложить в форму, заправить начинкой и поместить в духовку печься.

Подсказка! Можно взять только один вид из двух сыров, который больше нравится. Вкус от этого особо не изменится.

В среднем калорийность готового пирога довольно высока. Поэтому не стоит слишком часто увлекаться подобной выпечкой, чтобы не испортить фигуру.

Ниже предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом с фото, где детально описано, как приготовить сочный, вкусный и аппетитный пирог из лаваша с зеленью в домашних условиях.

Шаги приготовления

Для приготовления пирога понадобится куриные яйца взбить с кефиром и солью до однородной консистенции.

Читать еще: Блинный торт с печенью

Адыгейский и твердый сыр измельчить на терке. Укроп мелко нашинковать. После этого ингредиенты необходимо соединить и перемешать.

Лист лаваша распределить по форме для выпечки, смазанной растительным маслом. Если края лаваша будут свисать, ничего страшного.

Остальные листы лаваша нужно разорвать на кусочки и смачивать в яично-кефирной массе, выкладывая в формочку.

После этого выкладывается небольшое количество начинки. Затем вновь кусочки лаваша. Начинка чередуется послойно, пока полностью не закончится.

Изделие необходимо накрыть свисающими краями лаваша. Затем поверхность нужно смазать либо яично-кефирной массой (если осталась), либо сметаной.

Отправьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Поверхность изделия должна зарумяниться.

Сырный пирог из лаваша с зеленью готов. Подавайте к столу в горячем виде.

Видео-рецепт

Более подробный процесс изготовления пирога из лаваша с зеленью показывается в видео ниже. Приятного аппетита!

Счастливого празднования Нового 2021 года и Рождества!

Рваный пирог из лаваша пошаговый рецепт с фото

Нашим сегодняшним рецептом будет приготовление быстрого, и вкусного блюда из лаваша, это рваный пирог с сыром. Данный пирог готовится из двух видов сыра, обычного твердого, и брынзы придавая пирогу некую пикантность, и несравненный аромат.

Многие вместо брынзы добавляют творог, что тоже получается неплохо, напоминая всем известную запеканку. Лаваш для пирога лучше всего брать вчерашний, так он будет лучше рваться, или ломаться.

Рецепт пирога очень прост, и для большей наглядности мы будем готовить с пошаговым рецептом с фото.

Итак, берем наши ингредиенты и приступаем к приготовлению быстрого, и вкусного пирога.

Ингредиенты для рваного пирога из лаваша

Сырые куриные яйца-5 шт.
Тонкий армянский лаваш-2 шт.
Сыр твердый-300 гр.
Творог-200 гр. Можно заменить брынзой.
Пучок зеленого лука, пучок укропа.
Подсолнечное масло-3 ст.л.
Молоко-1 стакан
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Для начала сделаем так называемую заливку для нашего будущего пирога.

Шаг 1

В глубокой миске разбиваем пять яиц, взбиваем до однородной массы. Смесь из яиц мы будем добавлять в сырную массу.

Можно к яйцам добавить пол стакана молока

Переходим к начинке, для нашего пирога.

Шаг 2

Твердый сыр натираем на крупной терке, выкладывая в отдельную миску.

Сыры выбирайте полу твердых сортов

К твердому сыру добавляем мелко нарезанную зелень лук, укроп.

Шаг 4

Творог добавляем к смеси из сыра и зелени, перемешиваем. На ваше усмотрение можете немножко подсолить.

Если у вас вместо творога брынза,солить не рекомендую, так как брынза имеет свой соленый вкус

Шаг 5

В сырную смесь добавляем три столовых ложек подсолнечного рафинированного масла, перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем не много молока (пол стакана) перемешиваем.

Шаг 7

Приготовленную ранее смесь из яиц выливаем в сырную массу, и снова перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 8

Так как наш пирог носит название рваный, то нам придется рвать лаваш на кусочки, среднего размера.

Плотность лаваша для данного пирога роли не играет, тонкий лаваш, или толстый, без разницы

Шаг 9

Кусочки из лаваша добавляем в нашу готовую смесь, так называемую начинку, и все хорошо перемешиваем.

Начинка должна быть средней густоты, не жидкой, и не плотной

Если получается густая масса, добавьте немножко молока, или одно яйцо, но, а если наоборот слишком жидкая, добавьте немного рваного лаваша.

Шаг 10

Готовую смесь из сыра и лаваша перекладываем в блюдо для запекания, предварительно смазав растительным маслом. Равномерно распределите смесь, и ставьте запекаться.