Самса из слоеного готового теста с курицей

Самса с курицей из слоеного теста

Треугольные пирожки из хрустящего теста с сочной мясной начинкой — это самса. Готовится в духовке из слоеного пресного теста, замешанного «ленивым” способом. А в качестве начинки используется куриное мясо, много лука и специи.

Рецепт самсы с мясом в духовке простой и не отнимет много времени. Самое главное — раскатать тесто как можно тоньше, тогда пирожки получатся хрустящими и слоистыми. Куриное филе нужно нарезать кубиком и смешать с луком, не нужно специально обжаривать начинку, она успеет приготовиться самостоятельно, пока самса будет в духовке. Мясные и луковые соки смешаются, в итоге вы получите очень сочную и вкусную серединку. Попробуйте приготовить, самса получится очень-очень вкусной!

Ингредиенты

• пшеничная мука – 200 г
• холодная вода – 100 мл
• сливочное масло – 70 г
• соль – 1/3 ч. л.

• куриное филе – 500 г
• репчатый лук среднего размера – 1,5 шт.
• соль, перец, специи – по вкусу
• сливочное масло – 30 г
• кунжут – 1 ст. л. для декора
• яйцо – 1 шт. для смазывания самсы

Приготовление

Готовим тесто. В очень холодной воде растворяем соль. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем тщательно, чтобы оно стало гладким и эластичным. Делим тесто на 4 одинаковых шарика.

Раскатываем в тоненькие пласты. Смазываем сливочным маслом — растопленным и остуженным до комнатной температуры.

Затем складываем один лист на другой, каждый промазывая сливочным маслом. И скатываем тесто в плотный рулет.

Сворачиваем его наподобие улитки и помешаем в холодильник на 2 часа (накрываем сверху крышкой или пищевой пленкой).

Готовим начинку. Куриное филе нарезаем небольшим кубиком, лук рубим как можно мельче. Соединяем, хорошо перчим и солим по вкусу. По желанию добавляем любимые специи (сушеный базилик, зира и пр.). Делаем «массаж», руками слегка отжимаем лук, чтобы он промариновал мясо и поделился с ним сочностью. Оставляем минут на 15 постоять-промариноваться, и начинка будет готова.

Вынимаем “отдохнувшее» слоеное тесто из холодильника. Разрезаем его на равные кусочки — на 8 порций.

Приплюскиваем ладонью и раскатываем каждый на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в круглую лепешку (диаметр 10-12 см).

По центру кладем порцию начинки и вдавливаем по кусочку масла, чтобы самса получилась очень сочной.

Формируем треугольники: приподнимаем края теста к центру и скрепляем их плотно, чтобы ценные мясные соки не вытекали.

Противень застилаем пергаментом (смазывать не нужно). Выкладываем на него самсу таким образом, чтобы швы оказались снизу. В пиалу расколачиваем вилкой одно куриное яйцо и смазываем кисточкой поверхность пирожков. Сверху украшаем семенами кунжута или чернушкой.

Отправляем противень в разогретую, очень горячую духовку. Выпекаем при 180-200 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Вот и весь рецепт, как приготовить вкусную самсу с курицей из слоеного теста в духовке.

Подают самсу горячей, лучше всего с бульоном или к супу, собенно хорошо сочетается с шурпой. Нежнейшее хрустящее тесто и много сочной начинки — очень вкусно!

Самса из готового слоёного дрожжевого теста. Быстрый рецепт сочной самсы с курицей из слоёного теста и сыром в духовке

Этот рецепт самсы из готового слоёного теста самый быстрый. Простой состав начинки из тёртого сыра, дополненного при желании варёной, жареной или запечённой курицей, придаёт традиционному блюду узбекской кухни оригинальность и новизну.

Самса из готового слоёного дрожжевого теста, приготовленная с курицей и сыром в духовке, хоть и не совсем полезный продукт, но принесет здоровью меньший вред, чем беляши, жареные с картошкой пирожки. Готовится самса быстро, выпечка получается пышной, вкусной и недорогой, состоит из простых продуктов, имеющихся всегда под рукой.

Самсу можно печь с различной любимой начинкой и использовать при этом готовое покупное тесто либо сделать своими руками пышное домашнее, обычное кефирное. Но традиционным блюдом узбекской кухни всегда была и остаётся до сей поры слоёная самса с мясом из пресного теста.

Совет от Чудо-Повара. С составом начинки можно фантазировать сколько угодно.

Популярные и вкусные проверенные начинки для самсы – это мясо курицы, нарезанное кусочками, смешанное с сырой картошкой, сыром, молодая говядина, рубленная с луком, мясной смешанный фарш с зеленью и просто тёртый сыр.

Самса с сыром – самая простая, сытная и быстрая выпечка, которую только можно приготовить из готового слоёного теста в домашних условиях в духовке; добавленная курица придаст блюду сытности, сделает самсу ещё вкуснее.

Ингредиенты для самсы из слоёного теста с сыром

• тесто слоёное дрожжевое (готовое) – 1 упаковка из 2 листов;
• сыр – 150 г;
• отварная курица;
• масло сливочное – 20-30 г;
• лук зелёный – 100 г;
• майонез – 3 ст.л.;
• мука пшеничная (любая) – 1 ст.л. (для подсыпки);
• яйцо куриное – 1 шт;
• соль; перец чёрный или белый молотый.

Приготовление самсы из готового слоёного дрожжевого теста с курицей и сыром в духовке

1. Крошим очень мелко приготовленную заранее курицу и лук.
2. В полученный фарш добавляем майонез, натёртый на мелкой тёрке сыр, перчим, солим. Перемешиваем.
3. Разделочную доску посыпаем слегка мукой и выкладываем лист теста.
4. Нарезаем пласты теста на квадратики произвольных размеров, немного раскатываем в одну сторону, чтобы не нарушить структуру слоёного теста.
5. На середину каждого квадратика кладём ложкой начинку, а тесто по краям мажем предварительно взбитым яйцом.
6. Защипываем края самсы в виде конверта, треугольника.
7. Смазываем сливочным маслом противень и выкладываем на него самсу, верх теста промазываем яйцом.
8. Ставим самсу в разогретый до 180 о С духовой шкаф на 15 минут и выпекаем до золотистой корочки.

Готовится самса с курицей и сыром аналогично пирожкам (потому что она и является разновидностью печёных пирожков), домашних беляшей, и может иметь несколько способов оформления: округлой формы (полумесяцем), треугольной, прямоугольной.

Самса с курицей, приготовленная по этому рецепту, подаётся к столу не только в горячем, но и холодном виде. Эта несладкая выпечка может быть использована в качестве праздничной закуски к фуршету или банкету.

Из двух пластин готового теста получается примерно 18 пирожков (если каждую пластинку разделить на 9 равных частей).

Самса с курицей из слоеного теста в мультипекаре Redmond

Вторник, 6 ноября 2018 13:35

Для приготовления самсы из слоеного теста в электровафельнице Редмонд, нам понадобятся специальные панели — RAMB-01. Обязательно смажьте панели холодного пекаря сливочным маслом, чтобы запеканка легко снялась и не прилипла к панели.

Если у вас нет каких-либо панелей, то вы можете купить их на официальном сайте Redmond или в каталоге. Смотрите внимательнее, может быть сейчас идут акции и скидки на определенные виды насадок, что вдвойне приятно 🙂

Время приготовления рецепта самсы из слоеного теста вафельнице Редмонд составляет 12-15 минут. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 1 запеканка в мультипекаре Редмонд с макаронами и сыром.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое готовое 1 уп.
• грудка курицы 300гр.
• лук 1 головка
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сыр 50 гр.

Используемые панели

RAMB-101

Сменная панель для мультипекаря Redmond RAMB-101 (форма для горячих бутербродов «Сэндвич») — рецепты, описание, отзывы. Купить панель RAMB-101.

RAMB-01

Сменная панель для мультипекаря Redmond RAMB-01 (форма для сэндвичей) — рецепты, описание, отзывы. Купить панель RAMB-01.

Способ приготовления:

1. Готовим начинку. Курицу и лук режем на маленькие кубики, сыр трем на тёрке, солим, перчим по вкусу и всё хорошо перемешиваем.

2. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Тесто делим на 4 части. Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник толщиной 1 мм. по величине панели RAMB-01 «сэндвич».

3. Устанавливаем панель для сэндвичей или другую. Ждем, когда загорится индикатор, потом открываем крышку и выкладываем тесто.

4. Выкладываем начинку в область видимых треугольничков. Начинку проще всего выкладывать чайной ложкой, примерно по 2-2,5 ч. л. начинки в каждый треугольничек.

5. Накрываем начинку другим раскатанным прямоугольником из теста такой же величины. Обязательно убедитесь, что начинка не будет выпадать. Закрываем крышку и готовим.

6. Примерное время приготовления 12-15 минут.

Во время приготовления 2 раза открывала мультипекарню, чтобы сходил лишний пар. Сыра добавляйте немного, а то потечет. Мясо с луком пропеклось замечательно. Самса получилась сочная с хрустящей корочкой.

Если вам понравился простой рецепт вкусной самсы из слоеного тетста в мультипекаре, то не забудьте его сохранить или поделиться им со своими друзьями, все социальные кнопочки внизу, нам будет безумно приятно! 🙂

Самса с курицей и картошкой

Состав:

1. Бездрожжевое слоёное тесто — 500 гр.
2. Куриный фарш — 300 гр.
3. Лук — 200 гр.
4. Картофель — 1 крупная шт.
5. Специи, соль — по вкусу.

Эту самсу из слоёного теста я предлагаю приготовить, купив готовый замороженный полуфабрикат в магазине. Продаётся он практически в любой торговой точке недорого.
Если же вы решили готовить тесто своими руками, то я подскажу, как это сделать. Замесите простое пельменное тесто и оставьте его под крышкой на 15 минут, отдохнуть. Затем разделив крупный колоб на 3-4 части раскатайте их по очереди в тонкие пласты. Смажьте топлёным сливочным маслом тонким слоем и сверните в тугой рулет (колбаску). Держите в холодильнике не меньше часа.
Слегка размороженный пласт свернуть в рулет, и разрезать на кругляши толщиной 3-4 см. Каждый кружок приплюснуть и раскатать в тонкую лепёшечку. В центр круга положить начинку из курицы и картофеля и сцепить края круга между собой.
Начинка готовиться так: Накрошить мелко лук и картошку, смешать с фаршем, посыпать солью и специями. Снова хорошо перемешать и начинка уже готова.

Второй вариант начинки — куриное мясо порезать кубиками, овощи, как и в первом варианте накрошить, посолить, посыпать специями и смешать. Из курицы лучше выберите мясо пожирнее — не грудку.
Вы можете использовать оба вида начинки по-отдельности. Изменить форму — с фаршем треугольные, с кусковым мясом — квадратные или наоборот.

Так вы отличите готовые изделия друг от друга. Выложив в ряды на противне, помажьте поверхность взбитым с водой яйцом.
Духовку надо включать непосредственно перед началом лепки, чтобы к концу процесса она уже нагрелась до 200 градусов. Отправляйте туда ваши самсушки и засекайте полчаса.
Это была самса из пресного слоёного теста. С дрожжевым слоёным полуфабрикатом изделия получатся более пышными и мягкими, но уже без того привлекательного и умопомрачительного хруста.

Напоминаю, что выпечка будет вкуснее, если есть её, сбрызгивая уксусом или обмакивая в томатный остренький соус. Приятного аппетита!

Самса с курицей, с картошкой и зеленью

Состав:

1. Дрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка. (500 гр).
2. Куриное филе — 200 гр.
3. Картофель — 1 крупная картофелина.
4. Лук — 2 шт.
5. Соль, перец — по вкусу.

Развернув и накрыв плёнкой, слегка разморозить тесто на столе. За это время приготовить начинку. Картофелину очистить, помыть и вместе с луком порезать мелкими кубиками. Куриное филе нарезать кубиками (соломкой) или перемолоть в мясорубке с крупными ячейками. Ингредиенты перемешать с добавлением соли и перца.
Включить печку на 200 градусов.

Тестовый пласт раскатать толщиной пол сантиметра и разрезать на равные квадраты или выдавить из него круги с помощью кондитерской формочки. Как вариант, накрыть перевёрнутым блюдцем и обрезать излишки теста.

Посередине уложить фарш и скрепить края, придав форму треугольника или квадрата (прямоугольника). Выбирай наиболее удобную для вас форму изделия.

Противень застелить кондитерской бумагой (пергаментом) или обмазать лист маслом. Положить самсушки соединениями вниз. Лицевую сторону помазать желтком, смешанным с водой. При желании посыпать семенами кунжута, зиры или мака.
Выпекать 30 минут при температуре в 200 градусов.

Рецепт самсы с курицей в соевом соусе и картошкой

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 300 гр.
2. Лук — 2 шт.
3. Картошка — 1 шт.
4. Слоёное тесто — 500 гр.
5. Соль, перец — по вкусу.
6. Соевый соус — 1 столовая ложка.

Разморозить мучной полуфабрикат при комнатной температуре, расстелив его на столе под целлофаном. А пока приготовить начинку. Порезать мясо некрупными кубиками. Добавить мелко нарубленные овощи, перец. Залить соевым соусом. Соль не добавляйте (соевый соус бывает солёным). Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить, закрыв крышкой на 20 минут мариноваться.

За это время тесто должно оттаять. Попутно включить духовку, выставив указатель на 200 градусов.
Раскатать пласт толщиной 4-5 мм. Разрезать на квадраты.

В серединку выложить фарш горкой, и скрепить концы наподобие конверта.

Уголки лучше расплющить и загнуть, чтобы сок не вытек во время готовки. Положить на жирный или выстеленный бумагой противень соединением вниз. Смазать гладкую поверхность смешанным с водичкой яйцом. Кто хочет, обсыпает кунжутом.

Готовые изделия аккуратно снять с листа в чашку и оставить на 5 мин. Затем слойки с курочкой выкладывают на блюдо и ставят на стол.

Приятного аппетита!

Самса из слоёного теста с курицей, грибами и картошкой

1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
2. Мякоть курицы — 300 гр.
3. Картофель — 100 гр.
4. Лук — 1 шт.
5. Шампиньоны — 50 гр.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Растительное масо для жарки — 4-5 стол. л.

Тесто вынуть из пакета и расстелить на столе под целлофановый мешок. Включить духовой шкаф для нагревания, установив указатель на 200 градусов. Мясо, овощи и грибы порезать мелкими кубиками, и обжарить в сковороде в течение 5-10 мин. Пламя выставить умеренное. После выключения остудить.
Пласт раскатать толщиной 4-5 мм. Нарезать квадратиками и в середину каждого выложить по столовой ложке начинки. Скрепить края, придавая форму треугольника, прямоугольника или шарика. Уложить в ряды на противне, обильно помазанном маслом или застеленном пекарской бумагой швами вниз. Обмазать лицевую сторону взбитым желтком. Можно посыпать кунжутом, маком или зирой — на ваше усмотрение.
Выпекать 25-30 минут, пока не зарумянится. Приятного аппетита!

И в конце я хочу предложить вам видео — ролик, как приготовить пирожки с курицей и картошкой в домашних условиях.

Рецепт куриной самсы из слоеного теста

Многие слышали название данного блюда, но далеко не все ясно представляют себе, как оно выглядит, и уж тем более не знают, как оно готовится. Сегодня мы развеем все мифы и раскроем вам правду о том, как печётся вкуснейшая самса из слоёного теста с курицей. Это традиционное для азиатских стран блюдо очень похоже на наши пирожки с мясом, вот только готовится оно немного иначе – об этом далее и поговорим.

Самса с курицей из слоёного дрожжевого теста: простой рецепт

Ингредиенты

• Филе птицы — 300 г + —
• Молоко — 2 ст. л. + —
• Слоёное тесто на дрожжах — 500 г + —
• Зира — по вкусу + —
• Белый кунжут — кол-во на ваше усмотрение + —
• Лук репчатый — 2 шт. + —
• Куркума — по вашим вкусовым предпочтениям + —
• Соль — по вкусу + —

Самса с курицей в духовке из готового слоёного теста

Лепить и печь треугольники с куриной начинкой мы будем из готового теста, т. е. купленного в магазине. Если хотите, то можете замесить тесто для самсы самостоятельно, но чтобы ускорить процесс – лучше взять готовое.

Азиатским пирожкам можно придавать абсолютно любую форму (в этом плане хозяйки могут фантазировать безгранично), но мы остановим свой выбор именно на треугольничках. Согласитесь, это очень креативно и красиво.

Делаем вкусную куриную начинку для домашней самсы

• Филе птицы очищаем от ненужного жира, плёнок, после чего чистое мясо меленько нарезаем и перекладываем в миску.
• Луковую головку освобождаем от шелухи, режем четверть кольцами, после чего пересыпаем в миску с нарезанной курятиной.
• Перемешиваем вручную измельчённые компоненты, посыпаем их куркумой и зирой, а затем сдабриваем обычной солью.
• Смешиваем лук и мясо с пряностями, затем оставляем их пропитываться (мариноваться) специфическими ароматами на 15-20 минут.

Подготавливаем дрожжевое слоёное тесто для самсы

• Раскладываем готовое тесто одним сплошным листом, после разрезаем его на небольшие квадратики, размером 5х5 см.
• Скалкой тонко раскатываем каждый порционный квадрат.

Формируем треугольники из слоёного теста с куриным филе

• Когда наша начинка окончательно замаринуется, можно понемногу выкладывать её на раскатанные пласты теста.
• Лепим пирожки, соединяя края каждого квадрата в центре так, чтобы получился аккуратный треугольник.

Печём пирожки-треугольники в духовом шкафу

• Застилаем дно противня пекарской бумагой, затем выкладываем на неё нашу самсу.
• Смазываем пирожки по всей поверхности молоком, используя кисточку, после чего, для пикантности внешнего вида, посыпаем их кунжутом.

• Ставим противень с куриной самсой в духовку (обязательно разогретую) и выпекаем её при 180-200 градусах примерно 40 минут.
• Готовую румяную выпечку перекладываем на блюдо, даём немного остыть, после чего можно с гордостью звать к столу своих близких.

Рецепт вкусной куриной самсы со слоёного бездрожжевого теста

Эта рецептура поистине необычна, но оригинальной её делают не какие-то особенные шаги приготовления, а начинка, в состав которой входят весьма специфические компоненты.

Если любите кулинарные эксперименты и не боитесь променять классическую выпечку на пикантную, то этот рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты

• Тесто слоёное бездрожжевое – 0, 5 кг;
• Зира (перемолотая) – ½ ч. л.;
• Филе с куриной грудки – 400 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соевый соус – 50 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Перец чёрный свежего помола – ½ ч. л.

Как испечь самсу с куриной начинкой из бездрожжевого слоёного теста

1. Птицу вместе с луком режем мелкими кусочками, затем (для маринования) посыпаем их перцем, зирой и поливаем пикантным соевым соусом.
2. Оставляем продукты в маринаде на 15 минут, а сами принимаемся за разморозку готового теста.
3. Когда тестовая основа будущих пирожков разморозится, начинаем раскатывать её довольно тонко.
4. Уже утончённое тесто делим ножом на квадраты, размер каждого должен составлять 12х12 см.
5. В серединку каждого квадратика кладём маринованную в соевом соусе начинку, затем сворачиваем концы кулинарно-геометрической фигуры к центру и скрепляем их очень плотно, чтобы при выпекании вкусное содержимое пирожков не вылезло наружу.
6. В отдельной миске взбиваем немного куриное яйцо, смазываем полученной смесью слепленные своими руками конвертики и отправляем их в кулинарную «сауну», более известную всем нам, как духовка. Температура выпекания – 180 градусов, время выпечки – полчаса.

На этом и всё. Как видите, всё получается довольно легко, быстро и красиво. Если временные рамки для вас не играют особой роли, то тесто на самсу можно замесить дома самому. В домашних условиях это сделать просто, главное – иметь под рукой надёжный проверенный рецепт.

Несладкая самса из слоёного теста с курицей – идеальный вариант закуски, который можно предложить как на обед, так и на ужин.

Из слоёных пирожков с мясной начинкой выйдет также отличный перекус, словом, применение блюду вы точно найдёте, ведь его основное преимущество – потрясающий вкус и сытность, а именно эти качества делают любое угощение любимым.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Хрустящая и сочная слоеная самса с курицей

Для приготовления самсы, конечно, можно купить готовое слоеное тесто. Лучше подойдет бездрожжевое. Однако, в этом рецепте я покажу, как можно легко и быстро сделать домашнее. Это не будет тот сложный рецепт, когда тесто нужно промазывать бесконечными слоями масла, охлаждать и раскатывать по несколько раз. Нет. Это очень простой и быстрый рецепт, и если следовать инструкции, пошаговым фото и посмотреть видео процесса, то сделать его сможет любой даже малоопытный кулинар. А в результате вы порадуете себя качественной, хрустящей, слоеной самсой, сделанной в домашних условиях. Начинку сделаем из курицы. Приступаем?

• мука – 200 г;
• вода ледяная – 100 мл;
• растопленное сливочное масло – 60 г;
• соль – щепотка.

• куриное филе – 600 г;
• лук – 1 шт.
• паприка, чеснок сушеный, карри, итальянские травы – 1 ст. л.;
• сливочное масло — около 30 г;
• кунжут – для посыпки;
• яйцо для смазывания.

Количество: 8 шт.

Время приготовления: 2 часа (включая 1-1,5 часа на охлаждение слоеного теста для самсы).

Рецепт приготовления самсы из слоеного теста с курицей в домашних условиях