Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как делать тесто на пиццу в домашних условиях

Пицца с колбасой и сыром в духовке

Сегодня покажу вам, приготовление пиццы в домашних условиях в духовке. Рецепт дрожжевого теста для пиццы делается на воде. Дрожжи беру только свежие прессованные, так как не люблю работать с сухими. Делается тесто для пиццы по рецепту, с дрожжами, чтобы оно получилось мягким и вкусным.

Часто ко мне приходят друзья и знаете, такой рецепт пиццы с колбасой и сыром меня не редко выручал тем, что продукты для нее самые доступные, а значит почти всегда они есть в холодильнике. начинку можно брать абсолютно любую, на ваш вкус, у меня самая простая, это колбаса и сыр. Рекомендую и вам ее попробовать.

Ингредиенты:

  • Вода – 180 мл.
  • Дрожжи прессованные – 8 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1,5 ст.л
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Мука – 260 г
  • Колбаса – по вкусу
  • Сыр твердый – 100 г
  • Кетчуп – 2 ст.л
  • Майонез – 2 ст.л

Как готовить пиццу в духовке

Для начала покажу, как сделать тесто для пиццы. Для этого, в теплую воду добавляю раскрошенные дрожжи, которые обязательно должны быть свежими. Затем вбиваю 1 яйцо, всыпаю соль и вливаю оливковое масло.

Далее смешиваю эти ингредиенты и добавляю практически всю муку, оставив немного на замес.

После чего начинаю замешивать тесто. Для удобства сразу делаю это ложкой, а далее рукой. В итоге, оно получается достаточно пластичным.

Мисочку смазываю оливковым маслом, кладу в нее тесто, которое также немного смазываю ним. Затем сверху накрываю миску полотенцем и оставляю подходить на 60 минут, в теплом месте. За это время оно увеличиться примерно втрое.

Форму для выпекания можно взять любую, также это может быть обычный противень. В который выкладываю подошедшее тесто и равномерно распределяю его по дну. Для удобства воспользуйтесь скалкой, предварительно раскатав его, нужной формой и размером.

Далее смазываю его кетчупом, а на него выкладываю нарезанную колбасу и любые другие составляющие, например грибы или помидоры.

Сверху равномерно засыпаю натертым на терке сыром. Какой именно брать сыр, это не столь важно, главное чтобы он был твердым.

При желании на сыр выкладываю немного майонеза и размазываю его. Он не даст сыру подсохнуть и начинка будет сочнее.

Теперь покажу, как испечь пиццу. Для этого, духовку включаю на 180 градусов, и ставлю выпекать на 20 минут. По ее виду, будет понятно, что она готова, но для уверенности можете проткнуть ее деревянной зубочисткой, которая должна выходить сухой из готового изделия.

Из таких простых продуктов, это самое вкусное тесто для пиццы, так что, возьмите себе на заметку. Обязательно сохраните в свою кулинарную книгу, чтобы порадовать близких такой выпечкой.

Как видите, приготовление пиццы в домашних условиях в духовке это совершенно не сложное дело. А в итоге, у меня получилась сытная и очень вкусная выпечка, которую так любят многие.

Аромат при выпекании стоит чудесный, что так и хочется ее съесть скорее. Попробуйте и вы ее испечь. Приятного аппетита!

Увидела вашу пиццу, и с сразу захотелось ее попробовать. Вот решила порадовать своих родных и приготовить такую вкуснятину. Спасибо за отличный рецепт теста, оно у меня получилось на ура!

моя семья также любит пиццы, поэтому какие я только варианты теста уже пробовала. смотрите и другие рецепты, возможно найдете еще интересное для себя)

Сегодня готовили с сестрой пиццу по вашему рецепту. Очень понравилась. Теперь это наш любимый рецепт, повторим через время обязательно. Спасибо вам ОГРОМНОЕ.

Рада, что вам понравилось)это пицца и мне очень нравиться)

Как делать тесто на пиццу в домашних условиях

Какой бы ни была пицца — домашней, или приготовленной мастером-пиццайоло, с колбасой или мидиями, с пармезаном или моцареллой, в любом случае, качественное тесто для пиццы — наиглавнейшее. Хорошее тесто — залог успеха. Можно перестараться с начинкой, можно добавить мало пармезана, и пицца все рано получится, возможно, не такая как хотелось бы, но все равно вкусная. А вот если проколоться с тестом, то пиццу придется выбросить.

Не все знают, что тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, в морозилке. Однако, я считаю, что из свежего теста получается — идеально, как в пиццерии или даже вкуснее.

У большинства знакомых сложность в приготовлении домашней пиццы — именно в приготовлении теста. А ведь это, как не странно, самая простая часть пиццы. Основа для пиццы — делается, пока придумывается начинка.

Ингредиенты для теста для пиццы

Сколько муки в стакане?
  • Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана (260 г)
  • Дрожжи «быстрые» 5 г
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
Читать еще:  Украинские пирожки с фасолью сладкие

Как приготовить тесто для пиццы

  1. В Италии используют муку из твердых сортов пшеницы. У нас такая мука редкость, поэтому предлагаю использовать пшеничную муку грубого помола, жерновую, размолотую вместе с оболочкой или обычную муку высшего сорта.
  2. В стакане муки — 130 грамм, это подтверждается кулинарными книгами и собственными измерениями. Для пиццы диаметром 34 см достаточно муки около 250 грамм. Т.е. два почти полных стакана.
  3. Обязательно просеять сквозь сито. В муке часто попадается много интересного — комки, камешки, остатки оболочек пшеницы. Их надо отсеять и выбросить.

Обязательно просеять муку сквозь сито

Добавить в муку соль, сахар и дрожжи

Смешать воду и оливковое масло, добавить в муку

Замесить тесто — оно будет слегка липкое

Консистенция теста — мягкое и эластичное, очень хорошо тянется

Тесто должно подняться

Тесто для пиццы

Когда-то я записал видео-рецепт, как приготовить тесто. Приглашаю вас посмотреть:

Видео как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Тесто для пиццы как в пиццерии — обязательно получится

Как приготовить правильное тесто для пиццы в домашней духовке?

Автор: Kashevarnya 16 февраля 2019 г. 4019

Недавно научилась готовить правильную пиццу в домашней духовке. Главный секрет приготовления настоящей вкусной пиццы заключается в правильном приготовлении теста. Настоящая пицца имеет хрустящий и полностью пропеченный корж, сочную начинку.

Пиццу принято готовить в печи, разогрев которых достигает 450-500 °С. Готовится такая пицца 3-5 минут. Благодаря такой температурной обработке, тесто быстро выпекается, образуя духмяную хрустящую корочку, а начинка не успевает подсушиться.

Среднестатистическая духовка дает нам температуру 220-250 °С. При такой температуре пиццу на дрожжевом тесте нужно выпекать 15-20 минут, но за это время наша начинка высохнет. О том, как получить пиццу на хрустящем корже с сочной начинкой как в ресторане, речь пойдет ниже, в рецепте.

Указанных ингредиентов хватит на 750-800 г сырого теста (3 небольших пиццы или 1 большой противень).

Основа для пиццы

  • Мука — 400 г (+50 г для раскатки)
  • Теплая вода — 250 г
  • Сахар — 2,5 ч.л.
  • Дрожжи — 7 г (прим. 2.5 ч.л.)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Орегано сушенный — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ст.л.

Приготовление дрожжевого теста для пиццы

В большей миске соединить 1 ч.л. сахара, дрожжи и теплую воду.

Перемешать смесь венчиком, чтобы дрожжи быстрее активировались. Дрожжевую смесь убрать пока в сторону.

В меньшей миске растительное масло, в идеале оливковое, соединить с солью, сахаром, добавить муку и перемешать венчиком.

Соединить дрожжевую опару с мучной смесью. Сначала мешать венчиком, потом продолжить замес деревянной лопаткой или руками. Либо замесить ингредиенты с помощью кухонного комбайна. Мешать тесто 5-7 минут чтобы ингредиенты хорошо соединились. Можете использовать больше муки, если нужно.

Если вы готовите одну большую пиццу, то тесто можно оставить сплошным куском подходить, а если несколько, то поделите тесто на одинаковые куски, присыпьте слегка мукой, прикройте чистым полотенцем и уберите в теплое место подходить минимум на час.

На этой стадии замеса, тесто можно накрыть пленкой и поместить в холодильник. Очень удобно готовить тесто накануне дня, когда у вас дома собираются гости. Хранить дрожжевое тесто в холодильнике не больше 24 часов.

Получившееся тесто осадить и придать руками нужную форму, используйте дополнительно муку для замеса.

Сформировать основу для пиццы нужной толщины и диаметра. Учитывайте, что корж при выпечке еще поднимется.

Корж равномерно распределить на противне. У меня получился целый противень на большую компанию размером 44*33 см.

Корж по периметру проколоть вилкой, чтобы воздух во время выпекания мог выходить, а основа при этом не деформировалась.

Соус для пиццы в домашних условиях

Правильный соус — это следующий секрет. Не используйте томатную пасту или кетчуп, как делают многие, купите банку помидоров в собственном соку. Очень важно ощущать вкус помидоров на пицце, а не концентрат из пасты.

Самый элементарный рецепт красного соуса, это измельчить помидоры в пюре, добавить орегано, оливковое масло, соль по вкусу, перемешать.

Полученным соусом смазать основу и отправить в разогретую до 250 °C духовку на 7 минут. Без начинки!

Таким образом, мы подготовим корж, без ущерба для начинки.

По истечении времени, достать противень из духовки, распределить начинку на корж и снова вернуть пиццу в духовку выпекаться еще 7 минут. Начинку используйте свою любимую, а сверху не жалейте сыра.

Когда сыр начнет покрываться легкими корочками, пицца готова.

Читать еще:  Торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой

Украсить пиццу любимой зеленью, и и подавать сразу же на стол.

Тесто по этому рецепту получается очень вкусное. Хрустящие бортики, мягкое и пропеченное внутри тесто вместе с любимой начинкой, залитой подрумяненным сыром перенесут вас с домашней кухни на побережье Амальфи!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Пицца в духовке: 2 простых и вкусных рецепта

Пицца — пожалуй, самое известное во всем мире блюдо итальянской кухни. Это настоящее лакомство, простое в приготовлении и яркое в разнообразии вкусов,Можно ощутить себя профессиональным пиццайоло, испробовав наш простой рецепт пиццы в духовке.

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 50 минут

Пицца — блюдо, с которым можно и нужно экспериментировать. Ее жарят на сковороде, выпекают в духовке, запекают в мультиварке, микроволновой печи.

Оптимальный способ приготовления пиццы в домашних условиях — использовать рецепт для выпечки в духовке. Так тесто получится пышным и нежным, а лакомства хватит на большую компанию.

Подготовка теста для пиццы

Для приготовления аппетитной пиццы в духовке. как на фото, по этому рецепту можно использовать любое тесто: воздушное слоеное или тонкое бездрожжевое. Но мы предлагаем использовать обычное дрожжевое тесто. Оно обычно получается умеренно пышным и нежным, с аппетитной золотистой корочкой.

Для теста вам потребуется:

250 мл воды (30°С оптимальная температура для дрожжей);

1 ст. л. сухих дрожжей;

1 ст. л. сахарного песка;

1 ст. л. растительного масла (подсолнечного или оливкового) ;

350-400 гр. муки, которую нужно предварительно просеять.

В воду нужно высыпать дрожжи, перемешать, дождаться полного растворения.

После добавить сахарный песок, соль, масло. Каждый раз добавляя очередной ингредиент, нужно все размешивать до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку.

Когда все ингредиенты добавлены, начните вымешивать тесто руками 5-8 мин. Тесто будет готово, как только перестанет липнуть к рукам. Его следует переложить в емкость, прикрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 30-45 мин. Тесто лучше подойдет, если поставить его куда-то в теплое место.

Через указанное время его нужно снова вымесить. А пока тесто поднимается и доходит до нужного состояния, займитесь начинкой для пиццы.

Начинка для пиццы в духовке

Она может быть любой: выбирать можно на свой вкус и кошелек либо просто использовать продукты, которые найдутся в холодильнике. Можно делать мясную пиццу, собрать ассорти, попробовать изысканную начинку из морепродуктов и даже сделать вегетарианскую овощную. Вот уж где проявляется творческий подход!

Для классической начинки вам понадобятся:

300-400 гр. полукопченой колбасы;

1 сладкий болгарский перец;

250 гр. свежих шампиньонов;

300 гр. твердого сыра;

специи и зелень по вкусу.

Колбасу, грибы и помидоры нужно нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами, а перец — тонкий соломкой. Сыр натереть на терке. Разложите начинку на тесте, посыпьте тертым сыром и выпекайте при 200°С до появления аппетитной корочки.

Хотите разнообразить меню? В сети можно найти множество пошаговых рецептов пиццы в духовке с фото. А мы предлагаем вам приготовить изысканное блюдо с морепродуктами. Попробуйте приготовить сытную пиццу с лососем.

Для начинки понадобится:

150-200 гр. сливочного сыра;

200 гр слабосоленого или подкопченого лосося;

½ ч. л. цедры лимона;

специи и зелень по вкусу.

Для этого рецепта тесто нужно предварительно потомить в духовке 7-10 мин., после чего слегка остудить и выложить начинку. Сливочный сыр равномерно распределить на тесте, поверх выложить лосось, нарезанный тонкими ломтиками. Сверху посыпать цедрой и зеленью, выпекать при 180°С до появления золотистой корочки.

Экспериментировать с начинками можно бесконечно, и каждый раз блюдо будет удивлять ваших близких. Приятного аппетита!

Простой рецепт самой вкусной пиццы в домашних условиях

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления отличной домашней пиццы с замечательной сочной начинкой – выпечка получается удивительно вкусной и ароматной!

Для замеса дрожжевого теста для воздушной основы для пиццы нам с вами понадобится:

    Из такого количества ингредиентов у нас получится 2 пиццы с тонкой основой или 1 пицца с пышной основой

    Для сочной начинки будущей пиццы нам с вами будет необходимо:

      Продукты для начинки рассчитаны для 2 пицц

      Сколько времени нам нужно для того, чтобы приготовить вкусную пиццу в домашних условиях: где-то до 2-х часов

      Уровень сложности приготовления теста для основы и вкусной домашней пиццы в целом: всё просто – в своём рецепте я постараюсь вас в том убедить

      Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусной домашней пиццы:

      Для приготовления основы для будущей пиццы нам следует соединить прессованные дрожжи с сахаром.
      Затем добавить 2 ст. л. муки и 150 мл тёплой воды.
      Нужно всё хорошенечко перемешать.
      Спустя минут 15-20 наблюдаем воздушную шапочку – дрожжи уже ожили.
      Далее просеиваем пшеничную муку – берём исключительно высшего сорта.

      Читать еще:  Жульен в тесте с курицей и грибами


      А затем вымешиваем нежное и мягкое дрожжевое тесто для основы будущей пиццы – его следует покрыть плёнкой или полотенцем.
      Спустя час (а может и меньше) у нас имеется хорошо подошедшее тесто – вот из него то мы и будем формировать основу для пиццы.
      Тесто хорошенько обминаем и раскатываем – в таком случае основа будет пышная и воздушная, как на заглавном фото.

      Как вариант, мы делим тесто на 2 части – если мы поступим таким образом, то пицц будет 2 с тонкой хрустящей основой.

      Далее выкладываем основу на лист пергамента, помещаем в форму для выпекания, щедро смазываем основу кетчупом.
      Отваренное куриное филе мелко нарезаем и равномерно выкладываем на основу.
      Поверх куриной мякоти распределяем тонкие дольки помидоров.
      И посыпаем сладкой консервированной кукурузой.
      В таком виде мы и отправляем всё в духовку с температурным режимом 190 градусов.

      Спустя минут 10-15 посыпаем заготовку для пиццы натёртым сыром – и снова отправляем всё в печь минут на 5-7.

      Наша пицца, мягкая, сочная, воздушная и очень-очень вкусная, уже готова.
      Готовьте с удовольствием!

      Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

      Тесто для пиццы как в пиццерии

      Время подготовки: 1 день

      Время приготовления: 15 мин.

      Кол-во порций: 3 шт.

      Ингредиенты

      Видео к рецепту «Тесто для пиццы как в пиццерии»

      Готовим тесто для пиццы, как в пиццерии

      Ну конечно, конечно, конечно, в каждой пиццерии может быть своё тесто! И у каждого пиццедела. Я просто хочу тут рассказать секретик профессионального теста, про который неплохо бы знать любителям самостоятельного приготовления пиццы, потому что он позволяет не возиться с тестом «в самый ответственный момент», если вы вдруг решили порадовать этим блюдом, скажем, гостей на званом ужине.

      Вы наблюдали когда-нибудь, как пиццеделы готовят пиццу? Думаю, многие уже имели удовольствие любоваться этим процессом — умелыми и отточенными движениями, производимыми с невероятной скоростью… мастера, ничего не скажешь. А вот видели ли вы, как они делают тесто? Лично я — ни разу.

      Тесто для пиццы в пиццерии, как будто бы волшебным образом берётся из ниоткуда, и вот оно уже лежит под рукой в лоточке. Ну, Ok, пару раз мне посчастливилось быть свидетелем, как лоточек несут из подсобки. И ведь что интересно — я бывала в одной пиццерии очень часто, я точно знала состав сотрудников — и никогда, никогда не видела, чтобы кто-то из них удалялся на время, достаточное, чтобы вымесить тесто и накатать тех самых комочков в лоточек.

      А всё почему? Потому, что тесто для пиццы, как в пиццерии, обычно делается заранее! То есть, сильно заранее. Не за пару часов, а где-то этак за сутки — с вечера предыдущего дня на следующий. Соответственно, используется оно как раз на протяжении тех самых суток.

      При чём, заметьте, речь идёт именно о дрожжевом тесте для пиццы. Странно? Да, странно. Но это работает! Результат — упругое «резиновое» тесто, то самое, которое не катают, а растягивают, раскручивают для тонкой пиццы.

      Как приготовить «Тесто для пиццы как в пиццерии» пошагово с фото в домашних условиях

      Состав ингредиентов довольно типичен для теста для пиццы: мука, оливковое масло, вода, соль, сухие дрожжи. Если вы сравните соотношение ингредиентов с другими рецептами, имеющимися на нашем сайте, бросится в глаза то, что в тесте для пиццы, как в пиццерии, мало жидкости и экстремально мало дрожжей.

      Просеиваем муку. Я буду месить тестомесом, поэтому просеиваю сразу в чашу. Для тех, кто будет месить руками — просеивайте на рабочую поверхность и собирайте в кучку.

      В тестомес одновременно вводят, поверх муки, дрожжи, масло и воду, вымешивают до того, как тесто начнёт комковаться, солят, и с этого момента месят 10 минут. Вручную, в ямку в середине горки, теста высыпают дрожжи и начинают подливать небольшими порциями масло и воду, одновременно перемешивая муку с краёв в центр. Когда на месте кучи муки образуется худо-бедно тесто, его солят и месят 10 минут. Должно получиться что-то плотное и резиновое.

      Этот кусок разделяют на 3 кусочка. Это приблизительный размер под стандартную пиццу, недетскую и несемейную.

      Из кусочков формируют шарики и помещают в химически инертную тару (то есть пластик-керамика-стекло), которую можно будет закрыть крышкой. И вот эту-то тару, под крышкой, ставят в холодильник! Честное слово, дрожжевое тесто — и его ставят в холодильник! И на следующий день используют.

      голоса
      Рейтинг статьи
      Ссылка на основную публикацию
      ВсеИнструменты
      Adblock
      detector