Кабачки с сыром и чесноком на сковороде

Жареные кабачки с чесноком — вкусные рецепты на сковороде

Угадайте, сколько блюд можно приготовить всего лишь пожарив кабачки с чесноком. Загибайте пальцы: существуют рецепты с майонезом, помидорами, сыром, сметаной, яйцом, орехами, зеленью, уксусом, морковью. Не обещаю все, но с большинством вариантов вкусной закуски я вас познакомлю.

Лето – пора сбросить лишние килограммы. Блюда из кабачков великолепно этому способствуют. Сытные, с низкой калорийностью, даже несмотря на использование масла при жарке. Что нравится лично мне, блюдо можно оформить как крохотные бутерброды и подать закуску на праздничный стол. А при желании быстро соорудить салат – рецепт прилагается. Ну что, поехали?

Как пожарить кабачки с чесноком на сковороде

Не могу удержаться от парочки секретов правильной жарки:

Рекомендую жарить молодые, молочной спелости, цукини. Не выбирая семенную не сформировавшуюся часть.
Зрелые особи нарезайте также кружочками, но тоньше, чтобы лучше прожарились. Правда, когда удалите семена, останутся колечки.
С чесноком посоветую поэкспериментировать, добавляя или уменьшив количество.
Всегда выкладывайте заготовки в раскаленное масло, тогда овощ не потеряет сок.

Самый простой рецепт жарки кабачков кружочками – в муке

Жарить кружки необыкновенно просто, освоив технологию, вы сможете сделать массу иных блюд.

Порежьте овощ на кружки, толщиной примерно в 1 см..
Посолите, дайте постоять минут 15. Слейте лишний сок.
Обваляйте в муке и отправьте жариться на сковороду в раскаленное масло.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Наиболее распространенный рецепт приготовления жареных на сковороде кабачков. Изюминку блюду придает вкусный чесночный майонезный соус. Аналогично можно пожарить и баклажаны — рецепт отлично подходит.

Цукини – пара штук.
Майонез – 3 большие ложки.
Мука – 50 гр.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Подсолнечное масло – 150 мл.
Укроп – несколько веточек.
Соль, перец.

Порежьте кабачок на кружочки не менее 1 см. Пересыпьте солью, отставьте на четверть часика просолиться и пустить сок. Для старых овощей время увеличьте до получаса.
Слейте лишнюю влагу, выложите на салфетку, для окончательной просушки.
Параллельно займитесь приготовлением соуса. Добавьте в майонез измельченный прессом чеснок, поперчите. Мелко порубите укропные веточки, отправьте в соус. Размешайте массу.
Насыпьте в тарелочку муку, запанируйте кружки.
Налейте в сковородку масло, раскалите и выложите колечки.
Пожарьте, несколько раз повернув в процессе для равномерной корочки.
На тарелку постелите салфетку, сложите жареные кружочки, чтобы стек лишний жир (действие, особенно актуальное для худеющих).
Подайте с майонезно-чесночным соусом.

Кабачки, жареные с сыром и чесноком

Буквально за полчаса вы увидите на столе крохотные бутерброды из кружочков, увенчанных горочкой сыра. Если придется принимать гостей, рецепт закуски будет кстати.

Овощ – 400 гр.
Майонез – 5 столовых ложек.
Сыр – 200 гр.
Зубчики чеснока – пара штук.
Постное масло – 5 больших ложек.
Зелень укропа, петрушки.

Помойте овощ, поделите кружками в сантиметр-полтора толщиной.
Выложите в разогретое масло на сковороду (можно не панируя в муке), пожарьте с двух сторон по паре минут.
Переложите на салфетку, удалив лишнее масло.
Потрите крупной стружкой сыр, превратите в кашицу чесночные зубки, мелко нарежьте веточки зелени.
Все добавьте в майонез и хорошенько перемешайте массу.
На кружочки выложите горочкой сырную смесь. Украсьте веточкой укропа.

Рецепт кабачков с чесноком и сметаной

Овощ – 3 шт.
Сметана – 100 мл.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Укроп – несколько веточек.
Мука для панировки кружочков.
Соль, масло для жарки.

Помойте, поделите на кружки, посолите и оставьте просаливаться на четверть часа.
Слейте выделившийся сок, запанируйте в муке.
Пожарьте с обеих сторон в хорошо прогретом масле. Охладите.
Сделайте сметанный соус, добавив порезанную меленько зелень и покрошенный чеснок.
Смажьте кругляшки соусом и подайте на стол.

Как пожарить кабачки с помидорами и чесноком кружочками

Вариантов приготовления мини-бутербродов с помидорами несколько. На кружки кабачков можно выложить сыр, майонез, много зелени.

Овощ – 3 шт.
Помидоры – парочка.
Майонез – 200 гр.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Мука, веточки укропа, растительное масло, молотый перец.

Пожарьте молодые овощи (как сделать, рецепт читайте выше).
Приготовьте майонез. Добавьте в соус нарезанные укроп и чеснок. Размешайте массу.
Томат поделите на кружочки.
Обжаренные и охлажденные кружки смажьте майонезом.
Сверху положите помидор, вновь промажьте майонезом и украсьте кружком кабачка. Получится очень аппетитный бутерброд.

Салат из жареных кабачков

Уверена, попробовав, вы возьмете салат на заметку. Советую пройтись по закромам холодильника, и добавить в блюдо любые овощи. Получится намного вкуснее. Пригодится курица, сваренные вкрутую яйца. Разнообразьте заправку – делайте со сметаной, йогуртом или просто с маслом.

Огурцы свежие – 200 гр.
Кабачок – штука.
Яйца – 3 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Помидоры – 200 гр.
Пучок рукколы.
Сметана – 3 большие ложки.
Лимонный сок – ложка.
Пучок укропа, соль.

Нарежьте овощ кубиками, обжарьте, не панируя мукой. Подержите на салфетке, удалив излишки масла. Охладите.
Покрошите огурец, помидоры произвольными размерами. Порвите рукколу, сложите в салатник к овощам.
Сварите и покрошите яйца (допустимо крупно, по размеру огурчиков).
Мелко порубите чесночные зубчики.
Соедините компоненты, добавьте остывшие кубики. Заправьте сметаной, соком лимона, посолите.

Как сделать жареные кабачки с яйцом

Когда на грядках море кабачков – грех не приготовить сытное и вкусное блюдо с яйцом.

Юный кабачок.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – маленький кусочек.
Подсолнечное масло, соль, по желанию можно добавить чеснок.

Нарежьте овощ кубиками.
Прогрейте в сковороде постное масло, добавьте кусочек сливочного и распустите его.
Жарьте кубики, постоянно помешивая.
Вбейте в миску яйца, взбейте до однородности.
Вылейте в сковороду, посолите и помешивайте, пока яичная масса не свернется. На последнем этапе можно добавить покрошенный чеснок. При подаче приветствуется тертый сыр и много зелени. Нарежьте и посыпьте на блюдо.

Читать еще: Как приготовить хачапури с сыром по-аджарски: рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить кабачки с орехами и чесноком

Удачное сочетание орехов с цукини создаст интересное вкусовое ощущение. Ингредиенты берите в произвольном количестве.

Порежьте молодой овощ на крупные брусочки. Обжарьте в масле, интенсивно помешивая, чтобы прожарились равномерно.
Раздробите горсть грецких орехов в мелкую крошку.
Перемешайте с мелко покрошенной петрушкой, кашицей (измельчите в прессе) чеснока. Плесните чуток растительного масла. Добросовестно размешайте.
Соедините с кабачками и перемешайте.

Видео рецепт о правильной жарке кабачков, из которого бонусом вы узнаете об интересном соусе. Пусть вам всегда будет вкусно!

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком — рецепты с фото

Острые кабачки — именно то, чего не достает к обеденному столу в сезон. Их можно приготовить загодя: после пребывания в холодильнике они только лучше пропитаются. Сочетание жареных кабачков, сыра и чеснока — аппетитное и привлекательное внешне блюдо: и для семьи хорошо, и для гостей подать за благо. Три варианта кабачковых рулетиков с фото пошагово — от наших мастеров.

Рулеты из кабачков с сыром, чесноком и помидорами

Что нам потребуется для рулетиков:

кабачки — 2 шт.;
плавленый сыр — 100 гр;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 1 шт.;
соль — по вкусу;
зелень — по вкусу;
сметана — 2 ст. л.;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Плоды кабачков вымоем, промокнем салфеткой, нарежем пластинками шириной пять миллиметров. Если полоски будут более толстыми, то не получится скрутить их в рулет — он не будет держать форму.
Посолим ломтики кабачка, оставим на 15 минут. За это время они просолятся, выделят немного сока, который следует слить.
Сковородку смажем растительным маслом. Выложим пластины кабачка на горячую поверхность и обжарим с двух сторон.
Жарим до золотистого цвета и мягкости.
Выложим обжаренные пластинки кабачков на бумажную салфетку или полотенце. Оставим полуфабрикат остывать, заодно и отдать салфетке лишнюю влагу.
Подготовим плавленый сыр, натерев его на мелкой терке. Переложим его в миску, добавим к сыру сметану и измельченный чеснок. Чеснок пропускаем через пресс или также натрем мелко. Вместо сметаны можно взять и майонез.
Смешаем все ингредиенты. Если не хватает соли, добавим по вкусу.
Помидоры вымоем, высушим, нарежем на тонкие куски.
Наполнитель готов. К этому времени остыли и кабачки. Берем одну полоску обжаренного кабачка, на край выкладываем чайной ложкой сырную начинку. Сверху кладем кусочек помидора и веточку зелени. Сворачиваем рулетик, то же самое проделываем с остальными кусочками и помидором.

Рулетики с сыром и помидорами красиво размещаем на блюде. Из двух кабачков получилось примерно 20 штук. Пикантное блюдо готово к употреблению.

Рулетики из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты:

мягкий творожный сыр — 100 г;
помидоры черри — 5 шт.;
кабачки — 1 шт.;
базилик — 2 веточки;
ядра орешек — 1 ст.л.;
растительное масло для жарки;
соль, черный молотый перец.

Готовим вкусные рулеты из кабачка с творожным сыром

Плоды вымоем, обсушим бумажной салфеткой. Края кабачка отсечем и нарежем плод вдоль на тонкие полоски. Чтобы легче скручивать, будем придерживаться ширины полосок не более 5 миллиметров. Посолим, поперчим. Можно оставить на минут 20, чтобы слить выделившийся сок.
Сковороду смажем растительным маслом (много наливать не надо). Обжарим пластинки кабачков до золотистой корочки. Переложим на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир.
Возьмем любые орешки — лесные, арахис или грецкие. Очищенные ядра подсушим на сковороде или в духовке. Они нужны будут при подаче закуски.
Помидоры вымоем, обсушим. Черри маленькие, поэтому делим их на 2 части.
Пока мы занимались орехами и помидорами, пластинки кабачков остыли: можно заворачивать. Творожный сыр посолим своему вкусу, добавим молотый перец, перемешаем. На край кабачка положим ложечку творожного сыра.
Скрутим полоску. Из одного плода получается 10 рулетиков. Три из них получились узенькими.
Сворачиваем все пластинки в рулетики.
Осталось украсить закуску базиликом и помидорами. На каждый рулетик выкладываем листочек базилика и половинку помидора черри. Скрепим зубочисткой или шпажкой.

Переложим рулетики на тарелку, посыплем сверху подсушенными орешками. Кушать подано!

Рулетики из кабачков с плавленым сыром

Список продуктов:

кабачок — 1шт;
плавленый сырок — 1шт;
яйцо — 1шт;
майонез — 1ч.л.;
чеснок — 1-2 зубчика;
подсолнечное масло.

Процесс приготовления

Кабачок нам подойдет молодой, без больших семечек и с нежной кожей, только такой мы сможем нарезать на тонкие ломтики. Из одного кабачка получается 8-12 кусочков.
В сковороде нагреваем масло. Если есть сковорода-гриль – еще лучше. Выкладываем ломтики и обжариваем с обеих сторон до мягкости и полупрозрачности.
Заготовки выкладываем на бумажные салфетки.
Сырок натираем на мелкой терке.
Яйцо отвариваем вкрутую и тоже натираем.
Смешиваем вместе, заправляем майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
На ломтик кабачка кладем ложку начинки. Сворачиваем рулетик. Проделываем это со всеми пластинками по очереди.
Готовую закуску охлаждаем немного в холодильнике, и можно подавать.

Читать еще: Багет с сыром и чесноком

В начинку, кроме сыра, можно добавить морковь, натертую на мелкой терке – она добавит яркости и хорошо сочетается по вкусу с кабачками. Можно фантазировать и с другими наполнителями: морковью по-корейски, творогом, жареными грибами и луком.

Автор: Виктория С.

Нет более дешевой, легкой и душевной закуски летом, чем кабачки во всех их ипостасях. Рулетики же – наиболее простой, легкий и красивый и способ подачи любимых овощей. Полчаса у плиты – совсем немного времени на подготовку начинки и заворачивание – и вот он, праздник.

«Рулеты рулят», — сказала бы молодежь, но мы будем академичны в высказываниях и признаем: чесночные рулетики с сыром — великолепная закуска для летних застолий.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком – быстрое в приготовлении блюдо, которое дополнит любое праздничное застолье, разнообразит домашний обед или ужин. Закуска получается довольно ароматной из-за использования чеснока и пряной зелени.

Подавайте рулетики в охлажденном виде, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты

Кабачок — 200 г
Сыр твердый — 80 г
Майонез — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Зелень — по вкусу

Информация

Закуска
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 30 мин

Как приготовить

Для приготовления данного блюда подойдут только молоденькие кабачки, желательно небольшого размера.

Овощи перед использованием тщательно промойте в проточной холодной воде, обсушите полотенцем. Обрежьте «попки» с обеих сторон. Нарежьте тонкими пластинками по всей длине овоща, используя острый нож или слайсер.

Слегка притрусите молотым перцем и солью. Смажьте растительным маслом с одной и второй стороны.

Для более красивой подачи, особенно к праздничному столу, возьмите гриль-сковороду. Смажьте тонким слоем масла, хорошо раскалите. Уложите кабачковые слайсы. Обжарьте на среднем огне до зарумянивания с обеих сторон.

Для обжарки можно использовать и обычную сковородку. Обжаренные слайсы выложите на бумажное полотенце для удаления остатков масла.

Теперь займитесь приготовлением ароматной сырной начинки. Для этого возьмите твердые сорта сыра проверенного производителя. Измельчите на средней терке.

К сыру добавьте измельченные дольки чеснока и рубленую зелень. Из зелени используйте петрушку, укроп, базилик, сельдерей или кинзу, на ваше усмотрение.

На краешек остывшей кабачковой полоски уложите небольшую порцию сырно-чесночной начинки и аккуратно заверните в рулетик.

Такую процедуру проделайте со всеми полосками.

Выложите рулетики из молоденьких кабачков с ароматной начинкой на плоское блюдо и угостите своих родных или гостей. Приятного аппетита!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Кабачки, тушенные с адыгейским сыром на сковороде. Теплый салат

Кабачки занимают почетное место в нашем меню. Это одни из самых востребованных сезонных овощей. Калорийность у кабачков небольшая, готовятся они быстро, а приготовить из них можно что угодно, от солений и маринадов до пирогов, оладий, вафель. Даже обалденный шоколадный кекс! Сегодня делюсь одним из любимых очень простых рецептов тушеных кабачков — с адыгейским сыром. Количество ингредиентов можно увеличить, например, добавить помидоры, сладкий перец… Но мне нравится именно этот, минималистичный вариант — и вкус гармоничный, и дизайн утонченный 😉 Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав:

Кабачок молодой — 1 штука
Сыр адыгейский — 200 грамм
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Чеснок — 1 зубчик
Сухая смесь специй — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу, по желанию
Свежая зелень для украшения — небольшой пучок
Орехи любые, черный тмин, кунжут, острый сыр, каперсы — по желанию

Как приготовить нежный теплый салат из кабачков с адыгейским сыром, простой рецепт изысканного блюда

Адыгейский сыр в этом рецепте сложно заменить другим. Важно, чтобы сыр не плавился и был мягкого, нейтрального вкуса, иначе он перебьет вкус кабачков. Специи выбирайте свои любимые, годятся и кавказские смеси типа хмели-сунели, и смеси прованских или средиземноморских специй. Нежные кабачки с адыгейским сыром можно включать в меню вегетарианцев, не отказавшимся от молочных продуктов. А веганам рекомендую отличный теплый салат из кабачков по этой ссылке. Кабачок нарезать кубиками.

Молодой кабачок нарезать кубиками

Адыгейский сыр нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.

Адыгейский сыр нарезать кубиками, чеснок покрошить

Кусочки кабачка обжарить на сухой сковороде на среднем огне.

Обжарить кабачок на сухой сковороде

Когда готовность (мягкость) кабачка вас устроит, добавить масло, адыгейский сыр и чеснок.

Добавить масло, сыр и чеснок

Тушить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить сухие специи. У меня смесь сухого базилика, куркумы, кориандра и черного молотого перца. Посолить по вкусу. Я не солю, потому что при подаче люблю посыпать блюдо острым сыром.

Добавить смесь ароматных специй

Кабачки с адыгейским сыром, чесноком и специями перемешать и тушить под крышкой 2 минуты на слабом огне.

Тушить под крышкой до готовности

Нежные и ароматные кабачки, тушенные на оливковом масле с адыгейским сыром и чесноком, готовы.

Кабачки, тушенные с адыгейским сыром и чесноком

При подаче кабачки с адыгейским сыром посыпать черным тмином, кунжутом, орехами, каперсами, свежей зеленью, острым сыром в любых сочетаниях, ориентируясь на свой вкус и кулинарную фантазию. Я использую сыр Дорблю, укроп и кунжут.

Ароматные кабачки с адыгейским сыром, теплый салат

В качестве дополнения к кабачкам с адыгейским сыром отлично подойдут свежие овощи и листовые салаты, я дополняю свежими помидорами и салатом фризе.

Читать еще: Пицца с грибами шампиньонами, колбасой и сыром

Нежные и ароматные кабачки, тушенные на оливковом масле с адыгейским сыром

Как я писала, можно добавить в этот рецепт помидоры, лук, сладкий перец, другие овощи, но с увеличением количества ингредиентов блюдо все больше становится похожим на кабачковую икру, и теряет свою необычность.

Кабачки с адыгейским сыром, второе блюдо, теплый салат или холодная закуска

Кабачки, тушенные на оливковом масле с чесноком и адыгейским сыром, можно подать как основное блюдо или как теплый салат на гарнир. А в остывшем виде — в качестве холодной закуски.

Кабачки с адыгейским сыром и чесноком, теплый салат из трех ингредиентов

Вкусные жареные кабачки в кляре с сыром и чесноком – как приготовить на сковороде, пошаговый фото рецепт

Описание

Жареные кабачки с сыром и чесноком — простое в приготовлении блюдо, которое получается очень вкусным. Кажется, что в этом кушанье нет ничего необычного, но оно получается очень аппетитным, сытным и ароматным. С кабачками есть огромное количество рецептов, которые позволяют приготовить этот овощ по-разному. Но сочетание кабачков с сыром и чесноком считается одним из самых вкусных. Многие дополнительно добавляют в кушанье майонез, но можно обойтись и без него или заменить более полезным соусом, приготовленным в домашних условиях. Сами кабачки готовятся очень быстро, а большая часть времени — подготовка.

Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, по которому приготовление кабачков с сыром и чесноком покажется простым занятием. Это кушанье можно подавать на завтрак, на обед и на ужин. Чеснок используется в небольшом количестве, поэтому переживать не стоит. Кушанье подается в качестве самостоятельного или его можно дополнить гарниром. Отлично сочетаются с жареными чесночными кабачками свежие помидоры, картофельное пюре и рис с мясом.

Ингредиенты

Кабачок
(1 шт.)
Твердый сыр
(тертый, 3-4 ст. л.)
Чеснок
(1-2 зубчика)
Мука пшеничная
(1/3 ст.)
Растительное масло
(для жарки)
Свежая зелень
(по вкусу)
Поваренная соль
(по вкусу)

Шаги приготовления

В соответствии с пошаговым рецептом с фото, сначала нужно подготовить кабачок. Его следует помыть под проточной водой и нарезать кружочками (толщиной около 0,5-1 см), если он молодой. Если же используется немолодой овощ, с него обязательно нужно срезать кожуру. Далее нарезанные кружочки нужно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы овощ пропитался солью.

Спустя 20 минут можно приступать к готовке. Для этого нужно взять муку и насыпать ее в неглубокую тарелочку. В муке следует обвалять каждый кусочек кабачка со всех сторон.

Теперь нужно налить растительное масло в сковороду и дождаться, пока последняя накалится. Как только это произошло, нужно выложить на сковороду кусочки кабачков и обжарить с каждой из сторон до формирования золотистой корочки.

Далее следует выкладывать жареные кабачки на тарелку по одному слою, сверху присыпая сыром (его следует предварительно натереть на мелкой терке) и чесноком (его нужно очистить от шелухи и натереть на мелкой терке или измельчить в специальном прессе). По желанию дополнительно кушанье можно поперчить.

Осталось только украсить кабачок измельченной зеленью — и можно подавать его к столу. Это простое блюдо, приготовленное в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, получается невероятно вкусным. Жареные кабачки с сыром и чесноком обязательно понравится близким и гостям.

Кабачки с помидорами и сыром

Кабачки с сыром и помидорами — закуска, которая моментально исчезает со стола! Вкусно, сочно, с чесночком.

Наверное, рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом знает каждая хозяйка. Нужно нарезать кабачки (молодые, с тонкой кожицей и еще без семян) кружками, потом обвалять в муке и обмакнуть в яйцо, жарить до румяности на сковороде. Потом можно перемазать майонезом с чесноком, а можно пойти дальше — сделать закуску из жареных кабачков с помидорами, сыром и чесноком.

В таком исполнении она будет сочнее, с томатной кислинкой и сырным вкусом. Кстати, сыр можно взять самый обычный твердый или пармезан — в тертом виде его нужно совсем немного, а вкус будет существенно отличаться.

Ингредиенты

молодые кабачки – 2 шт.
соль и перец – по вкусу
куриные яйца – 2 шт.
пшеничная мука – 4 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
чеснок – 2-3 зуб.
помидоры – 2-3 шт.
сыр – 30 г
растительное масло – для жарки

Приготовление

Молодые кабачки нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Посыпать солью и перцем, оставить на 5 минут при комнатной температуре, пусть пустят сок.

Запанировать каждый кружок в муке с двух сторон. И обмакнуть в яйцо (расколотить пару яиц со щепоткой соли с помощью вилки).

Жарить кабачки на сковороде с разогретым растительным маслом. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы овощи успели приготовиться.

Для соуса смешать майонез с чесноком, пропущенным через пресс. Жареные кабачки смазать небольшим количеством соуса.

Сверху разложить по кружку помидора.

Потом можно снова смазать чесночным соусом…

… и закрыть еще одним кабачком. А можно оставить, как есть, то есть чтобы сверху был помидор.

Посыпать тертым сыром.

Подавать закуску из кабачков и помидоров лучше всего в холодном виде, пусть постоит хотя бы полчаса в холодильнике. Приятного аппетита!

0 0 голоса

Рейтинг статьи