Горбуша с овощами в духовке с сыром

Рецепт: ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ — Сочная рыба с сырной корочкой на подушке из овощей

Прелесть этого рецепта в том, что одновременно с рыбой сразу готовится и гарнир к ней. Благодаря овощам горбуша получается ароматной и сочной, а сами овощи тушатся в соке, выделившемся из рыбы, и получаются очень вкусными.

Шаг 1. Для приготовления горбуши, запеченной с сыром на понадобится: одна рыба (у меня была небольшая весом около одного килограмма), половина лимона, много репчатого лука и моркови для овощной подушки, два-три помидора и любой твердый сыр. Майонез добавляем по желанию, можно заменить сметаной.

Шаг 2. Горбушу потрошим, чистим от чешуи (если есть), хорошо промываем. Затем отделяем голову и хвост (из них потом можно сварить отличную уху), разрезаем рыбу на порционные куски. Немного солим и перчим.

Шаг 3. Три средние луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Можно взять лука и по-меньше. Я же беру много лука и моркови для овощной подушки

Шаг 4. Три небольшие морковки очищаем и натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. В форму для запекания слоями выкладываем лук, затем морковь, солим и перчим.

Шаг 5. Смазываем овощи майонезом.

Шаг 6. Помидоры разрезаем пополам, затем каждую половинку режем тонкими ломтиками и выкладываем в форму для запекания следующим слоем.

Шаг 7. На овощную подушку выкладываем куски горбуши.

Шаг 8. Сбрызгиваем рыбу соком половины лимона. Я за безотходное приготовление, поэтому оставшуюся мякоть лимона я нарезаю и раскладываю на рыбу и вокруг нее (это делать не обязательно, но мне кажется, что так получается вкуснее и намного ароматнее).

Шаг 9. Немного смазываем горбушу майонезом или сметаной (не обязательно).

Шаг 10. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Я использовала в этот раз голландский сыр.

Шаг 11. Посыпаем горбушу на овощной подушке натертым сыром.

Шаг 12. Ставим запекаться в духовку при температуре 190-200 градусов на один час, чтобы овощи стали мягкими, или на 40 минут — для овощей аль денте (на зубок). Я обычно готовлю, чтобы овощи были на зубок. Сама рыба готовится очень быстро.

Подаем готовую рыбу вместе с овощами, на которых она запекалась. И сама горбуша и овощи получаются очень сочными. Такая рыбка подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Горбуша с овощами и сыром на сковороде

Хочу поделиться своим рецептом приготовления горбуши на сковороде на «скорую руку». Ингредиенты использую почти такие же, как если бы готовила в духовке, т. е. делаю шапку из овощей, помидора и сыра. Получается не хуже, чем из духовки, только сыр не зажаривается корочкой. А время приготовления уменьшается значительно.

Ингредиенты рецепта:

• Горбуша – 1 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Растительное масло
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Я беру одну большую горбушу. Кстати, этот рецепт подойдет для того случая, когда хочется вкусно поесть, но времени на готовку нет. И так, берем рыбку, при необходимости размораживаем. Чистим от чешуи и вынимаем внутренности, отрезаем голову. Режем на достаточно широкие кусочки – 3-4 см. Складываем в миску, солим и перемешиваем руками, чтобы соль распределилась по всем кускам равномерно. Далее, ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбки. Накрываем крышкой. Огонь я делаю под сковородой минимальный, но на самой большой горелки. Так как кусочки рыбки толстые, то жарка на медленном огне при закрытой крышке позволит прожариться и внутри, но при этом не подгореть. Жарим с одной стороны не менее 10 минут, до тех пор, пока верхний край кусочка не станет белеть. Затем, переворачиваем на другую сторону. Сверху на рыбку кладем шапку из овощей и сыра.

Данный рецепт, а также другие вторые блюда , придутся кстати для любого праздника. Сейчас приближаетсет Новый год и для праздничного стола каждая хозяйка идет блюда, которые будет готовить и составляет меню. Горбуша, приготовленная по этому рецепту, не займет много времени и подготовки, а на столе займет достойное место. Кроме того, можно брать любую рыбку, не только горбушу.

Как готовить «шапку»:

• лук и морковь чистим. Морковь трем на крупной терке, а лук режем полукольцами и обжариваем до готовности на отдельной сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем сверху рыбки;
• помидор моем и режем кольцами. Выкладываем поверх лука с морковью ровным слоем;
• сверху все затираем сыром.

Накрываем сковороду и жарим, также, на медленном огне при закрытой крышке не менее 10 минут. Помидор должен стать мягким, а сыр полностью расплавиться. Замет открываем крышку, чуть добавляем огонь и жарим еще минуты три. Это нужно для того, чтобы сыр немного подсох и ушла излишняя влага.

Снимаем сковороду с огня и выкладываем рыбку на блюдо. На фото Вы видите конченый результат. Таким блюдом не стыдно и гостей накормить!

Сочная горбуша в духовке с овощами и сливками

Для рецепта горбуши вам потребуется:

• горбуша — 1 кг
• морковь — 2-3 шт. (небольшие)
• лук репчатый — 2 шт.
• сливки (жирность 20%) — 250 мл
• соль — по вкусу
• смесь пряных трав (например, прованских) — 1-2 ч.л.
• масло растительное для обжарки.

Рецепт приготовления горбуши:

Если горбуша мороженная, то перед готовкой разморозить рыбу в холодильнике.

Подготовить овощи. Морковь и лук очистить и вымыть. Натереть морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови. Второй вариант предпочтительнее, т.к. после запекания в духовке в образовавшемся сливочно-овощном соусе останутся кусочки моркови.

Лук порезать полукольцами или чуть меньше.

В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. На среднем огне, помешивая, довести лук до мягкости и добавить морковь. Готовить овощную поджарку примерно 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы лук и морковь не подгорели.

Тушку очищенной выпотрошенной горбуши разрезать на стейки. Срезать все плавники. Хвост и голову можно убрать в морозилку для будущих блюд. Например, для бульона.

В мягкие, томленые овощи налить сливки и размешать. Жирность сливок выбирайте по своему вкусу, но чем жирнее, тем ярче и мягче вкус соуса, тем он вкуснее. Посолить по вкусу и переложить в жаропрочную форму, в которой будете запекать рыбу.

В другой сковороде разогреть растительное масло и выложить стейки горбуши. Слегка обжарить с двух сторон до образования корочки, чтобы сохранить по максимуму сочность каждого рыбного кусочка.

Переложить обжаренные кусочки рыбы в жаропрочную форму с луком и морковью в сливках. Плотно закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать примерно 20 минут при 180С. Как всегда, советую ориентироваться по своей духовке.

Проверьте готовность запеченной горбуши. За время запекания соуса в форме станет больше. Подавать готовую рыбу к столу горячей вместе с соусом, в котором она запекалась. Гарнир не нужен, но если очень хочется, то можно подавать горбушу с гарниром по своему вкусу. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Горбуша с сыром и помидорами

Запечь горбушу с сыром и помидорами в духовке по этому рецепту можно как к праздничному поводу, так и в будние дни. Рыба, приготовленная таким способом, получается мягкой, нежной и очень вкусной. Для приготовления можно использовать целую тушку горбуши, которую будет необходимо разделать на филе (кстати, хвост, голову и плавники можно заморозить для последующего приготовления рыбного бульона или ухи) или уже готовое филе горбуши, что, конечно, существенно сократит время готовки.

Ингредиенты для приготовления горбуши с сыром и помидорами:

• горбуша тушка/филе – 1 шт.(1-1,2 кг)/800-900 г
• помидоры – 1-2 шт.
• сыр твердый – 70-80 г
• лук репчатый – 1-2 шт.
• сметана – 2-3 ст.л.
• соль, перец, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления горбуши с сыром и помидорами:

Если вы готовите из филе горбуши, то рыбу нужно просто разрезать на порционные куски. Если используете целую тушку, то нужно сначала отрезать голову, хвост и плавники, зачистить брюшко от внутренностей. Затем разрезать горбушу по хребту, разделив на две части. Удалить кости и также разрезать филе рыбы на куски.

Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и выложить рыбу в один слой, посыпать кусочки солью и черным молотым перцем (можете добавить и другие специи, подходящие к рыбе).

Смазать горбушу сметаной при помощи чайной ложки или кулинарной кисточки.

Репчатый лук очистить и промыть, нарезать его тонкими колечками либо полукольцами. Выложить лук на рыбу.

Помидоры нарезать тонкими кружками или полукружками, положить сверху на лук.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать горбушу с помидорами сверху сыром. По желанию присыпать рыбу сушеными ароматными травами.

Поставить противень в разогретую духовку, запекать горбушу с помидорами и сыром при температуре 180 градусов в течение получаса.

Подавать блюдо горячим, с рисом, картофелем или свежими овощами и зеленью. Горбуша, запеченная с сыром и помидорами, готова!

Сочная горбуша с овощами в духовке

Настолько вкусная получается горбуша в духовке с морковью и сметаной, что это блюдо можно готовить хоть каждый день! К тому же рецепт простой и очень быстрый, а запеченная рыба получается аппетитной, яркой и вкусной. Приготовить нежную рыбу с морковью и луком просто, главное следовать рецепту и у вас тоже все получится. Сметана с чесноком придает некую пикантность блюду из рыбы, но вполне можно обойтись без чеснока, также и без сыра блюдо получится вкусным! Давайте посмотрим ниже пошаговый рецепт с фото, а если останутся вопросы, то задавайте – с радостью отвечу. В помощь по приготовлению горбуши, найдете также короткое видео. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты (5 порций):

Видео рецепт. Как приготовить вкусную и сочную горбушу в духовке с овощами в сметане:

Сочная горбуша в духовке. Пошаговый рецепт

1. Горбушу свежемороженую очищаем от чешуи, кожицу снимать не нужно. Отрезаем плавники и хвост. Рыбу промоем и разрезаем по хребту, сам хребет вырезаем и срезаем ребра. Затем рыбу делим на порционные кусочки. Можно сразу посолить и поперчить по вкусу, я делаю это позже.

2. На небольшом количестве растительного масла обжариваем луковицу нарезанную кубиками. Добавляем натертую на мелкой терке морковь, солим и немного тушим. Не забываем посолить по вкусу. Даем остыть овощам.

3. Сметану смешиваем с чесноком и молотым перцем, даем немного постоять.

4. Собираем блюдо. На дно формы для запекания выкладываем сырую луковицу, нарезанную полукольцами. Сверху распределяем кусочки рыбы, которые солим и перчим. Смазываем щедро сметаной с чесноком.

5. Распределяем поверх сметаны обжаренные овощи, немного сыра и снова кладем кусочки рыбы, накладывая их один на другой. Солим, перчим.

6. Теперь распределяем морковь с луком, а затем сметану. Ставим запекаться на 25-30 минут при температуре 190-200 градусов.

7. Посыпаем блюдо по желанию сверху сыром и на пару минут в духовку. Готово!

8. Горбуша в духовке с овощами получается сочной, яркой и очень вкусной, даже в холодном виде! Готовьте с удовольствием.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты вторых блюд, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Горбуша с овощами в духовке

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Запечённая сочная горбуша с овощами в духовке

Сегодня на обед предлагаю рецепт запеченной горбуши. Мякоть лососевых при термической обработке часто получаются сухой и даже жесткой. Чтобы этого не случилось, запекать рыбу будем с овощами под хорошей овощной шубой с сырно-майонезным слоем сверху.

Кто не любит майонез, возьмите жирную сметану, она тоже предотвратит появление сырной корки на поверхности. А с прослойкой майонеза или сметаны сыр получается плавким и мягким.

Как приготовить «Горбуша с овощами в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда возьмите стейки горбуши, баклажан, помидоры, репчатый лук, картофель, морковь, стебель сельдерея, лимонный сок, майонез, приправу для рыбы, соль и твёрдый сыр.

У меня 2 стейка горбуши по 200 г каждый, рыбу хорошо промойте, очистите от чешуи и промокните бумажным полотенцем. Замаринуйте в смеси свежевыжатого лимонного сока (50 г лимона), 30 г майонеза, 5 г приправы для рыбы, 2 г соли. Пусть полежит, пока подготовите остальные ингредиенты.

120 г баклажана порежьте кружками 0,6 см и обжарьте на оливковом масле (30 мл) с двух сторон.

Картофель (200 г) очистите и порежьте тонкими кружочками. Сбрызните оставшимся маслом (20 мл), присолите (1 г соли), перемешайте.

Выложите ровным слоем на дно формы для запекания.

Сверху разместите кружочки обжаренного баклажана.

Добавьте нашинкованные морковь (30 г) и сельдерей (20 г). На них уложите маринованную рыбу. На рыбу поместите кружочки 1 среднего размера помидора, нанесите майонезную сетку (30 г) и натёртый сыр (30 г). Поставьте в нагретую до 180°C духовку на её дно — чтобы картофель хорошо пропекся — на 40-50 минут. Лучше ориентироваться по своей духовке.

За это время блюдо отлично запекается: картофель становится мягким и даже слегка подрумяненным, помидоры и сыр на майонезе хорошо покрывают рыбу, и она остается сочной. Баклажаны добавляют свою нотку в общую вкусовую гамму. Горбуша с овощами и сыром готова. Подавайте запечённую горбушу с овощами в горячем виде. Приятного аппетита!