Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп с брокколи и грибами

Суп-пюре из брокколи и грибов

Порции
Подготовка
Приготовление
Рейтинг

Ингредиенты

    ‏400 грамм брокколи ‏300 грамм шампиньонов ‏1 литр воды ‏100 миллилитров сливок ‏½ часть головки лука ‏рафинированное масло для жарки ‏30 грамм сливочного масла ‏ломтик хлеба ‏специи: базилик, орегано, молотый перец ‏соль

Полезность капусты брокколи обязывает ее стать постоянным продуктом на вашей кухне . Дует из брокколи и грибов довольно часто встречается в легких салатиках , но также беспроигрышно такое сочетание будет в первых блюдах . Предлагаем создать из этих компонентов не обычный суп с крупными кусочками , а суп — пюре из брокколи и грибов , который будет кремовой текстуры .

В этом рецепте нет ни редчайших продуктов , ни сложных процессов , но блюдо получается очень вкусным и нежным .

Если вы любите брокколи , тогда этот рецепт именно для вас , но даже когда вы относитесь к этому овощу предвзято то , возможно , этот суп из брокколи и грибов изменит вашу позицию .

Суп-пюре из брокколи и грибов

  1. Грибы хорошо вымыть в воде , промокнуть полотенцем , убрав лишнюю влагу , нашинковать произвольным способом , нарезка не имеет особого значения , так как все составляющие блюда в итоге будут измельчаться в пюре . Грибные ломтики закинуть на масленую сковороду , установленную на конфорку , обжаривать на среднем нагреве около двух минут , периодически перемешивая деревянной лопаткой .
  2. Затем перекинуть обжаренные грибы в кастрюльку , залить 1 литром отфильтрованной воды , снова поставить вариться .
  3. Брокколи разделить на небольшие черенки , хорошо вымыть . Во время стадии кипения поочередно опускать соцветия брокколи в воду с грибами , сдобрить солью и указанными специями , перемешать .
  4. Лук отчистить от верхнего слоя , нарезать крупными кольцами .
  5. Далее ломтики лука кинуть на ту же сковороду , где обжаривались грибы , готовить до легкой золотистости , затем перекинуть в кастрюлю к остальным продуктам . Продолжительность варки не должна превышать десяти минут , чтобы максимально сохранить количество полезных веществ .
  6. Содержимое кастрюли измельчить погружаемым блендером , добиваясь гладкого пюре однородной текстуры . Потом влить отмеренную порцию сливок , кинуть масло , хорошо перемешать , довести до бурления и убрать с огня .
  7. Кусочки хлебы нарезать кубиком , уложить на противень , загрузить в разогретый духовой шкаф , через несколько минут огонь убрать , а хлебные кубики оставить еще на пять минут внутри духовки , за это время они станут румяными сухариками .

Горячий суп — пюре из брокколи и грибов подавать на стол вместе с сухариками , постепенно добавляя их небольшими порциями.

Favorite

Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Суп-пюре из горошка и брокколи с шампиньонами

Суп пюре — отличная альтернатива первым блюдам. Я люблю их за простоту и универсальность. Ведь приготовить такой суп на обед или ужин можно практически из любых овощей, на мясных, куриных бульонах, либо же просто на воде.

Сегодня в меню у нас лёгкий, вкусный и очень полезный суп из свежего молодого горошка с брокколи и грибами. Готовлю я его на курином бульоне, специй добавляю уже по вкусу (так как бульон заранее уже солила).

Консистенция у него получается нежной, кремовой, не очень густой (помните, густоту супа всегда можно отрегулировать бульоном).

Рецепт несложный, быстрый и подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Как приготовить «Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится капуста брокколи, свежий зелёный горошек, шампиньоны, бульон куриный, масло сливочное, лук репчатый, соль и перец по вкусу.

1 головку репчатого лука и грибы шампиньоны свежие (100 грамм) почистить и нарезать.

Капусту брокколи (120 грамм) разделить на соцветия, подготовить зелёный горошек (120 грамм). Капусту и горошек промыть и откинуть на дуршлаг.

На сливочном масле (25 грамм) слегка припустить лук. Добавить грибы и обжарить овощи на среднем огне пару минут.

Следом ввести брокколи и зелёный горошек.

Влить готовый куриный бульон (600 мл).

Довести до кипения. Добавить соль (примерно 2 грамма) и перец (на кончике ножа, примерно 1 грамм).

Варить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут. По готовности овощей, пробить всё блендером.

Суп пюре из брокколи, грибов и зелёного горошка готов к подаче. Перед подачей можно украсить суп сливками и подать к нему сухарики. Приятного Вам аппетита.

Крем-суп из брокколи

Вариант 1: Классический крем-суп из брокколи со сливками

В классическом варианте крем-суп со сливками и брокколи готовится с добавлением воды. Можно использовать какой-нибудь не очень жирный бульон, количество жидкости в этом случае не меняется. Обязательным ингредиентом является мускатный орех. Хоть он и добавляется в небольшом количестве, вкус значительно меняется в лучшую сторону.

Ингредиенты

  • 400 г брокколи;
  • 180 мл сливок 15%;
  • 270 мл воды;
  • 1 г мускатного ореха;
  • 25 г сливочного масла;
  • 75 г лука.

Пошаговый рецепт классического кремового супа с брокколи

Масло для приготовления овощей берем сливочное, кладем его в кастрюльку, разогреваем. Очищаем маленькую репчатую луковицу. Можно ее заменить пореем, но используем только белую часть стебля. Крошим любыми кусочками, на масле готовим слабую пассеровку.

Пока лук жарится, нужно вымыть соцветия брокколи и мелко поломать. Добавляем в кастрюлю. Сразу же отмеряем кипяток. Если будет использоваться не простая вода, а бульон, то его подогреваем. Заливаем брокколи и обязательно накрываем кастрюльку. Готовим до мягкости соцветий.

Вареные овощи измельчаем, солим и вводим мускатный орех. Заливаем подогретыми сливками, размешиваем. Повторно отправляем крем-суп на плиту, доводим до кипения.

Читать еще:  Крем суп из брокколи со сливками

Помимо репчатого лука, можно приготовить такой кремовый суп из брокколи с морковью, болгарским перчиком, но нужно учитывать время варки.

Вариант 2: Быстрый рецепт крем-супа из брокколи с картошкой

Вариант не только быстрого крем-супа с брокколи, но и достаточно сытного блюда. Сделать его можно за 15 минут. Преимуществом является отсутствие повторного подогрева. Если же суп останется, то в этом случае его желательно прокипятить.

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 350 г брокколи;
  • вода;
  • 100 г лука;
  • морковка;
  • 30 г масла;
  • зелень, чеснок.

Как быстро приготовить крем-суп

Очищаем и крошим мелко картошку, лук и морковку. Можно просто порубить комбайном, тоже все отлично получится. Перекладываем в кастрюлю, заливаем 700 мл кипятка и провариваем пять минут.

Добавляем брокколи. При использовании замороженных соцветий ничего не нужно отдельно подогревать или оттаивать, но время варки супа немного затянется. Овощи солим, доводим до мягкости.

Масло растопить, добавить порезанный чеснок. Количество любое, можно ограничиться одним зубчиком или добавить 4-5 штучек, все зависит от личного вкуса. Обжариваем минутку, отправляем к овощам.

Как только все ингредиенты станут мягкими, можно перемолоть суп до состояния крема. После измельчения раскладываем по порциям, посыпаем зеленью.

Сливки в такой суп тоже можно добавить, но лучше при подаче к столу. В этом варианте их можно даже не подогревать. Также для заправки можно использовать не кислую сметану.

Вариант 3: Крем-суп из брокколи со сливками и цветной капустой

Один из самых нежных вариантов крем-супа из брокколи со сливками. Дополнительно нужна цветная капуста. При использовании замороженных овощей желательно немного сократить количество воды либо отлить бульон перед измельчением, затем отрегулировать консистенцию.

Ингредиенты

  • 200 г брокколи;
  • 200 г цветной капусты;
  • 80 г лука;
  • 2 картофелины;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 500 мл воды (бульона);
  • 2 дольки чеснока;
  • 40 г масла;
  • 160 г сливок.

Как приготовить

Можно для супа взять оливковое либо сливочное масло. Растапливаем, высыпаем к нему лук, обжариваем пару минут. Очищаем пару долек чеснока, режем произвольно, мельчить не нужно, высыпаем к луку, прогреваем вместе еще две минутки.

Очистить картошку, порезать мелкими кубиками, высыпать к овощам. Сразу же закладываем вымытые соцветия. Если капуста замороженная, то этого можно не делать, закидываем сразу. Заливаем рецептурной водой, накрываем и варим четверть часа. Точное время зависит от картофеля, а точнее его сорта и размера кусочков.

Овощи измельчаем до кремовой консистенции, добавляем горячие сливки и соль. Размешиваем и на маленьком огне прогреваем блюдо еще около пяти минут, кипятить долго не нужно.

Нарезаем мелко укроп, высыпаем в суп, размешиваем. При подаче можно дополнительно ввести свежий чеснок или посыпать блюдо тертым сыром.

Кремовые супы идеально сочетаются с сухариками любого вида. Но лучше всего готовить гренки самостоятельно из нарезанного маленькими кубиками хлеба или батона.

Вариант 4: Крем-суп из брокколи с сыром

Очень быстрый и простой в приготовлении вариант кремового блюда с плавлеными сырками. Делать его можно на обычной воде либо использовать куриный бульон. Желательно использовать сырки без вкусовых добавок, так как они заглушают аромат овощей. Этот рецепт без добавления сливок.

Ингредиенты

  • 400 г брокколи;
  • 120 г плавленого сыра;
  • 100 г морковки;
  • крупная луковица;
  • зелень, специи;
  • 4 ст. л. масла;
  • 200 г картофеля.

Пошаговый рецепт

Начинаем с лука и морковки. Их можно порубить или порезать любым способом. В кастрюльке растопить масло, добавить эти овощи, немного обжарить. Рядом ставим на плиту чайник. При использовании бульона, его тоже желательно подогреть.

Нарезаем картошку. Пересыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем примерно 700 мл, начинаем варить. После пяти минут кипения вводим соль и брокколи. Доводим до готовности, измельчаем.

Проверяем консистенцию супа. Можно влить еще немного бульона или воды, если хочется получить более жидкий суп. Возвращаем на плиту.

После закипания добавляем сыр, размешиваем и готовим до полного растворения. Как только комочки разойдутся, можно выключать плиту, подавать к столу.

Можно готовить такой суп без картофеля либо вместо него добавить цукини или обычный кабачок, немного цветной или белокочанной капусты.

Вариант 5: Крем-суп из брокколи со сливками и грибочками

Рецептура сливочного супа с брокколи и шампиньонами. Блюдо невероятно ароматное, вкусное, прекрасно утоляет голод и насыщает, но при этом не очень калорийное и не навредит фигуре.

Ингредиенты

  • 4 шампиньона;
  • 350 г брокколи;
  • 2 картофелины;
  • 100 мл сливок 10%;
  • 3 ст. л. масла;
  • 1 луковица;
  • бульон либо вода.

Как приготовить

В кастрюлю отправляем порезанную картошку, заливаем 800 мл воды, начинаем варить.

На оливковом масле обжариваем порезанный лук вместе с нашинкованными шампиньонами. Как только они подрумянятся, перекладываем 2/3 в кастрюлю к картошке, сразу же добавляем брокколи, солим и готовим все вместе примерно четверть часа.

Оставшиеся грибы на сковородке еще немного обжариваем до красивого цвета, они будут использоваться для подачи.

Суп снимаем с плиты, немного бульона отливаем, продукты измельчаем, доводим до нужной консистенции. Добавляем сливки, прогреваем пару минут.

Разливаем крем-суп по порциям, в каждую кладем ломтики обжаренных с луком шампиньонов.

Очень красивым и ярким получается такой суп с лисичками, но можно использовать и любые другие грибы.

Вариант 6: Крем-суп из брокколи с курицей

Можно готовить такой суп из полноценной куриной тушки, используя ножки, крылья и другие части. Но здесь будет упрощенный вариант с грудкой, понадобится одно филе. Дополнительно понадобится немного твердого или полутвердого сыра.

Ингредиенты

  • 1 филе;
  • 300 г брокколи;
  • 200 г кабачка (можно использовать картошку);
  • 1 луковица;
  • 30 мл масла;
  • 30 г сыра;
  • 700 мл воды;
  • зелень, чеснок по желанию.
Читать еще:  Рассольник с копченостями

Как приготовить

Нарезаем филе, закидываем в воду, начинаем варить. Белую пену, которая вскоре появится на поверхности, аккуратно вылавливаем и снимаем.

Даем филе покипеть буквально три минутки, после чего закидываем нарезанный кабачок, вводим поломанную на соцветия капусту брокколи, солим. Продолжаем готовить.

Лук порезать. Масло прогреть. Слегка обжариваем овощ на масле. Перекладываем его в кастрюльку с другими ингредиентами на любом этапе и провариваем все вместе.

Снимаем готовые ингредиенты с плиты, измельчаем. Раскладываем кремовый суп с курицей в порции, сверху посыпаем тертым сыром. По вкусу заправляем блюдо чесноком, свежей зеленью.

Не всякий блендер может перекрутить вареное куриное мясо. Если модель имеет маленькую мощность, то птицу лучше вынуть из бульона, порезать и добавить в тарелки при подаче. Еще аппетитнее блюдо получится, если филе слегка обжарить на сливочном либо топленом масле.

Knorr

что приготовить

  • все
  • Основные блюда
  • Видео от шеф-повара
  • Салаты
  • Закуски
  • Супы
  • Вегетарианцам

Больше о Knorr на

  • Главная
  • новости
  • тв-передачи
  • рецепты
  • на заметку
  • Гастрономический гид
  • конкурс

  • Порции 4
  • подготовка 10 мин
  • приготовление 35 мин
  • раздел Вегетарианцам

СЫРНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И БРОККОЛИ

Сочетание грибного вкуса с брокколи и цветной капустой заставит по-новому взглянуть на полезные овощи. Теперь даже избирательные гурманы с удовольствием попросят добавки.

Ингредиенты

  • 200 г брокколи
  • 200 г цветной капусты
  • 200 г свежих или замороженных грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • 100 мл сливок жирностью 20%
  • 30 г сливочного масла
  • несколько веточек петрушки
  • 1 ст.л.Ароматной приправы Кнорр «Классика овощей»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета, примерно 10 минут. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и готовьте еще 10 минут, часто перемешивая.
  2. Доведите до кипения 1 л воды, добавьте приправу Кнорр «Классика овощей» и положите разобранные на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту (жесткую часть стебля лучше удалить или очистить от внешнего слоя при помощи ножа для чистки овощей и очень мелко нарезать). Варите 3-5 минут, добавьте грибы и готовьте под крышкой при слабом кипении 10 минут.
  3. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную петрушку. Доведите до кипения. Разлейте по тарелкам и в каждую добавьте 1 ч. л. тертого сыра.
  • Предыдущий рецепт
  • Следущий рецепт
Другие рецепты

ТРЕСКА В СИЦИЛИЙСКОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ

ТЕФТЕЛИ ИЗ КРОЛИКА ПО-ПРОВАНСКИ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ С ЯБЛОКАМИ

ОВОЩНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

КЛАССИЧЕСКАЯ ЛАЗАНЬЯ

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С КОЛБАСОЙ

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ

МЕКСИКАНСКОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ

ПЕННЕ В ТОМАТНО-СЫРНОМ СОУСЕ

больше рецептов можно найти на сайте knorr.ru

подписаться на рассылку с новыми рецептами от Кнорр

  • Основные блюда
  • Видео от шеф-повара
  • Салаты
  • Закуски
  • Супы
  • Вегетарианцам

новости

Цитрусовая икра

Новая яркая идея от искателей гастрономических приключений — цитрусовая икра.

Голландцы изобрели бургер с водорослями

70 голландских ресторанов подают своим гостям бургеры с водорослями.

Тренды в кондитерском искусстве

Японские кондитеры оказались создателями сразу нескольких важнейших трендов в создании десертов, которые готовится подхватить весь мир.

Вся правда о шведском столе

Чем дороже стоит доступ к буфету, тем вкуснее он вам покажется

В Москве пройдет Салон шоколада

Международный фестиваль Salon du chocolat (Салон Шоколада) зародился в Париже 20 лет назад

На кухне у Флинтстоунов

Новая мания диетологов – палеодиета. Она базируется на принципе «едим только то, что было доступно пещерному человеку».

Время цветной капусты

Цветная капуста готовится стать овощной королевой 2015 года.

тв-передачи

Ведущие РБК-ТВ и шоумен Отар Кушанашвили готовят интересные истории и вкусные блюда вместе с Кнорр.

Присоединяйтесь к нашей кухне!

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как легко и просто почистить чеснок

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как легко и просто почистить чеснок » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

Худеем на кухне. Часть 1
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует сделать кухню менее удобной для отдыха. Чем более комфортна кухня, тем больше вы там едите. Избавьтесь от удобных стульев, телевизора, компьютера и планшета на кухне.

на заметку

Худеем на кухне. Часть 2
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. Он советует избегать других занятий во время еды. Исследования Уансинка показали, что индекс массы тела у едящих перед телевизором значительно выше по сравнению с теми, кто ест за столом.

на заметку

Худеем на кухне. Часть 3
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует подавайте еду порционно. В процессе исследования было обнаружено, что люди едят на 19% меньше, если перед ними не стоят миски с едой, которую можно добавить в тарелку.

на заметку

Худеем на кухне.Часть 4
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует разместить здоровые продукты на самых видных местах, так, чтобы они сразу бросались в глаза, откроете ли вы холодильник, шкаф или кладовую. Если просто переложить фрукты и овощи из контейнера на самую доступную полку холодильника, в течение недели их потребление увеличивается в три раза!

Читать еще:  Густой суп из брокколи и белой фасоли (дуэль)

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Константином Оганезовым:
Как разделать сырую курицу

Play с шеф-поваром Кнорр Константином Оганезовым:
Как разделать сырую курицу » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Виктором Пена:
Что делать, если вы пересолили блюдо

Play с шеф-поваром Кнорр Виктором Пена:
Что делать, если вы пересолили блюдо » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Секреты профессионального обращения с кухонным ножом

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Секреты профессионального обращения с кухонным ножом » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как правильно очистить и нарезать авокадо

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как правильно очистить и нарезать авокадо» width=»586″ height=»329″/>

Диетический грибной суп из шампиньонов

Простой, но очень интересный низкокалорийный рецепт! Грибной суп из шампиньонов — отличный вариант обеда для тех, кто предпочитает не включать в рацион мясо и поддерживать здоровый образ жизни за счет употребления полезных продуктов. Удачное вкусовое сочетание и презентабельный вид.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Диетический грибной суп из шампиньонов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У:33 / 17 / 50
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

Чтобы максимально упростить и ускорить процесс приготовления, начнем с подготовки необходимых для диетического супа ингредиентов. Брокколи промываем проточной водой так, чтобы она попала везде и промыла кочан со всех сторон. Просушиваем на решетке или выложив на полотенце, и нарезаем. Соцветия стараемся оставить ровными и красивыми, размер на один укус, а оставшиеся стебли режем помельче.

Лучший вариант грибов для этого супа шампиньоны. Они доступны в любом супермаркете или на рынке, вкусны и абсолютно безопасны. Промываем и просушиваем шампиньоны, затем нарезаем пластинами так, чтобы срез получился в по форме грибочка. Так в готовом супе они будут смотреться красивей всего.

Лук, чеснок и морковь очищаем, моем, просушиваем и нарезаем как можно мельче. Со стеблями сельдерея поступаем таким же образом, моем и нарезаем.

Когда все продукты подготовлены, можно приступать к варке супа, ни на что не отвлекаясь. В кастрюле с толстым дном разогреваем рапсовое масло (можем заменить любым другим растительным), добавляем грибы и тушим на среднем огне. Процесс занимает около 4-6 минут, в конце добавляем соевый соус, перемешиваем и выкладываем грибы из кастрюли на тарелку.

Одновременно загружаем в кастрюлю лук, морковь, стебли брокколи, сельдерей и чеснок. Перемешиваем лопаткой, доливаем овощной бульон и воду. После закипания уменьшаем огонь до стадии легкого кипения и варим минут 20, пока овощи не станут мягкими.

Как только овощи готовы, измельчаем содержимое кастрюли в поре с помощью блендера. Добавляем к супу грибы и соцветия брокколи, варим до мягкости последних, около 7 минут. В конце добавляем сок лимона, перемешиваем и выключаем. Суп необходимо подавать в горячем виде сразу после приготовления или подержав его минут 10 под крышкой, для незначительного остывания.

Крем-суп из брокколи и шампиньонов

  • Поделиться
  • Нравится 0

Обязательно приготовьте этот суп, уверяю вас, он не оставит равнодушными даже деток, которые так не любят овощи!

    1 час Порций 4 Легко

Тот кто не любит брокколи, просто не умеет их готовить! Друзья, представляю вашему вниманию очень простой, но очень вкусный суп-пюре из брокколи и шампиньонов.

Пошаговый рецепт

Сначала подготовим овощи.

Лук с чесноком необходимо мелко порезать, морковь потереть на тёрке. Грибы моем и режем, брокколи моем, разделяем на соцветия.

Далее наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и закидываем туда наши грибы. Оставляем их вариться на 15 минут.
Тем временем ставим сковородку на плиту, наливаем туда масло(огонь должен чуть выше среднего). Когда сковородка накалится отправляем туда лук, обжариваем его минут 7, чтобы он стал немного мягким. Отправляем к луку морковь, перемешиваем, оставляем на 2-4 минуты и добавляем чеснок. Я после этого добавляю примерно пол стакана горячей воды и оставляю тушиться минут 5, пока вода не выпарится полностью. Как наши овощи будут готовы, выключаем конфорку и убираем с неё сковороду.

Теперь займёмся брокколи.
Их нужно просто добавить к грибам и варить примерно 7 минут. Я очень люблю, когда суп получается немного острым и поэтому добавляю вместе с брокколи в воду 1 ст. л. аджики.

Пока брокколи варятся займёмся нашим мясом.
Обычно я готовлю этот суп с куриной грудкой, но в этот раз я решила приготовить суп с сырными сосисками. Итак, тут все просто, сосиски нужно порезать кружочками и обжарить на сковороде до готовности.

Когда брокколи с грибами сварились с них нужно слить воду, оставив при этом в кастрюле примерно стакан воды, т.е. Не нужно сливать всю жидкость из кастрюли. Далее берём блендер и доводим овощи до консистенции пюре. Добавляем к овощам пережаренные лук с морковью и чесноком, выливаем сливки, опять берём блендер и измельчаем все овощи до однородной массы. Суп я всегда солю и перчу в конце, но вы можете сделать это заранее.

Теперь разливаем наш супчик по тарелочкам добавляя тертый сыр и сосиски. Так же, кто любит, могут добавить сухарики.
Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector