Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Овощной суп с яйцом и сыром

Куриный суп с яйцом

Вариант 1: Классический куриный суп с яйцом и овощами

В этой рецептуре суп готовится с овощами, а яйцо повышает его питательность и дополнительно обогащает белком. Блюдо заправочное, то есть готовится с пассеровкой. Для бульона лучше всего использовать фермерских кур, из них получаются самые ароматные и полезные супчики.

Ингредиенты

  • 700 г курицы;
  • 2 яйца;
  • 75 г лука;
  • 1700 мл воды;
  • 400 г картофеля;
  • 80 г перца;
  • 30 г масла (сливочное);
  • 75 г моркови;
  • лавр, соль;
  • 20 г укропа.

Пошаговый рецепт классического куриного супа с яйцом

Курицу можно промыть и отварить крупным куском, как она есть, либо сразу порезать. Складываем в кастрюльку, добавляем к птице холодную воду, переставляем на плиту. На сильном огне доводим до кипения, убирая пенку. Затем снижаем интенсивность кипения, прикрываем и готовим бульон 40 минут, для домашней птицы может потребоваться немного больше времени.

Очистить все овощи. Разогреть масло. Маленькими кубиками крошим лук. Перекладываем его на сковородку первым, обжариваем. Закладываем морковку, готовим до румяного цвета. Так как масло сливочное, не нужно делать большой огонь.

Картошку нарезать кубиками. Добавляем к курице. Если птица готовилась одним крупным куском, то достаем и ломаем. После десяти минут кипения картофеля суп солим, как только он дойдет до мягкости, добавляем порезанный перчик, а следом и заправочные овощи.

Яйца вилкой взбиваем, отваривать заранее не нужно. Вливаем в кипящий куриный суп минуты через три после закипания, при этом быстро размешиваем второй рукой.

Сразу после яиц кладем зелень укропа, добавляем в суп лавровый лист.

Бульон не будет прозрачным, если суп готовится на большом огне, бурлит и кипит. Также важно хорошо промывать птицу, удалять не только пену при варке, но и все следы крови с кусочков при подготовке.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с яйцом

Для данного рецепта используется грудка, так как она варится очень быстро. Но если дома уже есть бульон и даже с птицей, то можно использовать их. Дополнительно понадобится немого овощей и яйца. Этих продуктов хватит для приготовления 4-5 порций первого блюда.

Ингредиенты:

  • 400 г грудки;
  • 1,5 л воды;
  • луковица;
  • 3 яйца;
  • 4 картофелины;
  • пучок укропа;
  • небольшая морковка.

Как быстро приготовить куриный суп с яйцом

Отмеряем воду, ставим на плиту. Нарезаем грудку брусочками, закидываем и дожидаемся закипания. Не размешиваем, чтобы не нарушать сцепление пены. Как только она появится на поверхности, аккуратно вылавливаем.

Сразу после закипания кидаем картошку, так как грудка очень быстро варится. Еще через минутку закладываем в суп лук с морковкой. Нарезаем их маленькими кубиками. Варим до готовности, ориентируемся по картошке. Солим минут за пять до конца.

Взбиваем яйца, заливаем струйкой в кастрюлю, размешиваем, зелень, лавровый листок добавляем по желанию.

Если момент закипания бульона упущен, пена вовремя не убрана, она опускается на дно. Но можно влить немного холодной воды, дождаться повторного закипания, собрать.

Вариант 3: Куриный суп с яйцом и вермишелью

Рецептура вермишелевого супа с курицей и яйцом, но оно готовится отдельно. Этот вариант отличается красивым и прозрачным бульоном. Вермишель для него нужна мелкая, в народе этот вид называют «паутинка».

Ингредиенты:

  • 0,5 кг курицы;
  • 3 картошки;
  • пара луковиц;
  • 40 г вермишели;
  • 4 яйца;
  • 0,5 пучка укропа;
  • морковка;
  • 30 мл масла.

Как приготовить

Курицу хорошо вымыть, можно порезать. Заливаем парой литров воды, готовим бульон. Не размешиваем при нагревании, при закипании снимаем пену, добавляем луковицу. Кипятим не меньше получаса, птица должна дойти почти до готовности, после этого добавляем к ней картошку, порезанную кусочками. Лук к этому моменту нужно вынуть.

Вторую луковицу режем, пересыпаем в прогретое масло, немного обжариваем, добавляем одну морковку. Жарить овощи нужно на среднем огне, пусть они не только подрумянятся, но и дойдут до мягкости.

Отдельно в кастрюльке варим яйца. Остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, режем каждое пополам.

Перекладываем из сковородки овощи в суп, даем закипеть, провариваем несколько минут для раскрытия вкуса.

Так как вермишель готовится минутку. Засыпаем ее в конце, размешиваем и сразу закидываем порезанный укроп. Дожидаемся повторного закипания, выключаем. Даем постоять немного, еще раз перемешиваем. Суп с курицей раскладываем по тарелкам, в каждую добавляем порезанное яйцо.

Можно готовить подобный суп с другими макаронными изделиями, например, ракушками. Но закладывать в бульон их нужно раньше, чтобы дать покипеть несколько минут.

Вариант 4: Кремовый куриный суп с яйцом

Нежнейший вариант куриного супа с яйцами и картошкой. Дополнительно понадобится немного сливок, которые подарят кремовый вкус.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 400 г курицы;
  • 2 луковицы;
  • 3 яйца;
  • 40 г масла;
  • крупная морковка;
  • 150 мл сливок 15%;
  • 1 ч. л. приправы карри;
  • перец, зелень, соль.

Пошаговый рецепт

Нарезаем курицу, варим в 1,3 литра воды до готовности, вынимаем, остужаем. В бульон тем временем закидываем картофель.

На сливочном масле делаем пассеровку из морковки и лука. Жарим до румяного цвета, перекладываем к картошке, немного солим. Как только овощи размягчатся, снимаем с плиты.

Убираем куриные косточки, птицу соединяем с овощами, кладем приправы и все измельчаем. Добавляем сливки, солим до нужного вкуса, доводим до кипения.

Яйца отвариваем, но необязательно вкрутую. Можно приготовить всмятку или сделалась пашот.

Разливаем кремовый суп в тарелки, кладем яйцо, посыпаем зеленью и подаем. Можно раздавить горошинку перца и присыпать яйцо.

Читать еще:  Суп пити в горшочке

Эффектней и интересней смотрится такое блюдо с перепелиными яйцами, но варятся они намного меньше по времени. Достаточно прокипятить 3-4 минутки.

Вариант 5: Куриный суп с яйцом и рисом

Вариант густого куриного супа с яйцом. Рис для первых блюд лучше выбирать крупный, также его желательно ненадолго замочить в холодной воде, чтоб вышел крахмал.

Ингредиенты:

  • 500 г курицы;
  • 3 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 50 г риса;
  • морковка;
  • масло для жарки;
  • зелень и специи для заправки.

Как приготовить

Двумя с половиной литрами холодной воды заливаем промытую птицу, ставим вариться. Если сразу нарезаем кусочками, то даем полчаса покипеть и закидываем картошку. Если варим целиком, то доводим курицу до готовности, вынимаем из бульона и только потом закидываем овощ.

Рис закладываем только через 5-7 минут кипения картофеля. После него можно и посолить. Не нужно переживать, что злак не успеет свариться, в таком количестве жидкости он все равно дойдет до готовности.

Пока основа куриного супа варится, делаем простую пассеровку на масле из лука и моркови. Также вилкой взбиваем в миске яйца, режем зелень для заправки.

Выкладываем в кастрюлю сначала пассерованные овощи, даем им закипеть и варим пару минут, затем вводим яйца, размешиваем и кидаем зелень. На последнем же этапе можно добавить лавр, черный перчик, суп выключаем.

Как нарезать картошку для супа? В кулинарии есть правило – по форме остальных ингредиентов, то есть приблизительно. Здесь рис, значит, делаем кубики. Если суп с вермишелью, то лучше отдавать предпочтение соломке и брусочкам.

Вариант 6: Куриный суп с яйцами и сыром

Еще одна вариация вкусного куриного супа, но готовится он не только с яйцом, но и плавленым сыром. Для бульона используем грудку, эта рецептура также относится к быстрым вариантам на скорую руку.

Ингредиенты:

  • 300 г грудки;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • луковица;
  • специи, зелень.

Как приготовить

Картошку закидываем в 1,5 литра воды. Сразу промываем курицу, режем кубиками и добавляем после закипания овоща. Убираем пенку.

Лук мелко крошим, добавляем. Суп солим, варим 15 минут.

Сырок натираем или просто нарезаем кубиками. Вводим к приготовленным овощам, размешиваем. Он должен раствориться.

Взбиваем яйца, заливаем в суп. Размешиваем, заправляем зеленью, специями. Подавать к столу можно сразу.

Не все виды сыра расплавляются в бульоне, причина – состав продуктов. Все чаще в нем можно обнаружить загустители, заменители, ароматизаторы. Иногда при нагревании появляется химический аромат. Для супа лучше выбирать сырки, приготовленные по ГОСТу. Они точно разойдутся в бульоне, порадуют приятным вкусом.

Суп с кукурузой и яйцом

Основные ингредиенты:

  • яйцо
  • картофель
  • кукуруза
  • перец
  • лук
  • морковь

30 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
41 ккал.

Категория: Первые блюда

Простой и быстрый суп с яйцом и кукурузой получается очень вкусным и нежным, а болгарский сладкий перец придает легкую пикантность. Люблю готовить его летом, когда кукурузы много и не знаешь, куда ее девать.

Ингредиенты (на 2 л):
Картофель – 4-5 шт.
Кукуруза свежая или консервированная – 1 ст.
Перец болгарский – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Морковь – ½ шт.
Соль – по вкусу

Приготовление рецепта пошагово:

ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

Любая хозяйка всегда старается накормить свою семью вкусно, сытно и полезно. Мы постоянно находимся в поиске новых рецептов, ведь так хочется, чтобы ежедневный рацион был максимально разнообразным.

Многие современные ученые утверждают, что человеку вовсе не обязательно употреблять так называемое горячее. Что значимость первых блюд для организма завышена и организм может успешно функционировать, если питаться всухомятку. Но при этом во всех лечебных медицинских учреждениях, школах, детских садах суп – обязательная составляющая ежедневного меню. Потому что именно он способствует правильному пищеварению и быстрому усваиванию всех питательных веществ.

Недаром, он занимает почетное место во всех мировых кухнях. У каждого народа мира есть свой национальный рецепт, который является его визитной карточкой. У украинцев – борщ, у россиян – щи, французы не могут представить свою кухню без лукового супа. Список можно продолжать до бесконечности.

Рецептов этого блюда очень много: простых и сложных, быстрых и таких, которые потребуют значительных затрат времени. В основном, очень много времени тратиться на подготовку овощей (помыть, почистить, порезать) и варку бульона.

Сегодняшний рецепт очень простой и быстрый. Он готовится на овощном бульоне, поэтому потребует минимум затрат времени и сил. Он очень легкий, питательный и, можно сказать диетический. Его приятно готовить в теплое время года, когда в наличии всегда есть свежие овощи и не хочется проводить много времени у разгоряченной плиты. Конечно, приготовить такое первое блюдо можно и зимой, тогда используйте консервированную кукурузу и те овощи, которые будут продаваться на прилавках магазина, подойдут и замороженные. Разнообразить это блюдо можно если добавить туда спаржевую или консервированную фасоль, кабачок, цуккини, помидор, зелень.

Немаловажную роль в этом блюде играют яйца. Конечно, предпочтительно покупать домашние, но только в том случае, если вы уверены в продавце. В противном случае вместе с ними вы можете приобрести и кучу сопутствующих заболеваний. Поэтому очень важно перед использованием обязательно их мыть. Для этого используйте теплую воду и хозяйственное мыло.

Читать еще:  Свекольник: история и рецепты приготовления

Выбирая яйца в магазине, обратите внимание на:

Быстрый сырный суп с яйцом

Быстрый сырный суп с яйцом, быстрый, но очень вкусный!

А не вдарить ли нам по супецкому, уважаемые дамы и господа?
Но готовить что-то монументальное нам лень.
Варить борщи корпя у плиты по три часа – это не для нас!
Что бы такое сготовить, чтобы быстро и вкусно и не слишком банально?
Такой рецепт есть. Суп со старинными итальянскими корнями. Ибо итальянцы понимают толк в сыре, а наш суп будет сырным.
Поехали!

Ингредиенты:

● Овощной или куриный бульон- 1л
● Яйцо -2 шт
● Сыр – 50-70 гр
● Соль, перец, специи,зелень – по вкусу
● Белый хлеб на сухари -1 кусок

1.Первым делом соорудим себе бульон. Я решил сделать овощной бульон, потому что у нас планируется сыр и яйца, а это довольно жирно.
Лишний жир нам не нужен. Он и так висит на боках).
При желании можете сделать рыбный или куриный бульон.
Я просто отварил овощи : лук, морковь,стручковую фасоль , картофель, корень сельдерея.
Добавил специи, перец и соль.
Скажу крамольную вещь, но если у вас совсем мало времени, то можете сделать бульон из кубика.
Иногда можно, это серьезно ускорит процесс. На приготовление супа уйдет минут 15, не более.

2.А пока займёмся сырной заправкой. Натираем сыр. В этот раз я взял пармезан.

Но с сыром нынче всё плохо, поэтому берите любой хороший сыр , твёрдый или полутвёрдый. Смешиваем в миске тёртый сыр, два яйца и рубленую зелень. Я предпочёл кинзу.

3.Сливаем бульон,а овощи откладываем в сторону. Не поверите, но они пойдут в другое блюдо. А в какое блюдо они пойдут я пока не скажу. будет сюрприз.

Ставим кастрюлю с овощным бульоном на плиту.

4.А теперь просто добавляем яично-сырную смесь в кастрюлю, помешиваем и готовим суп минуты 3-4. Сыр должен раствориться, а яйца свариться.
Быстрый сырный суп с яйцом суп побелеет. Иногда подобные супы ошибочно называют “стратачелла”. Это неправильно.
Стратачелла – это особый вид сыра, который используется для супа, потому суп и получил такое название.
У нас же ни одна стратачелла не пострадала. Пармезелла получилась какая-то.

Подаём суп на стол в красивой тарелке, посыпаем его гренками.
Гренки из белого хлеба легко и просто можно сделать в микроволновке за пару минут.

Свинни и быстрый сырный суп с яйцом

  • Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Овощной суп с яйцом

Этот легкий овощной супчик относится к категории рецептов «на каждый день». Его приготовление не займет много времени. В моей семье его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Особенно младшая дочурка с интересом вылавливает в тарелке яйцо.

Сложность рецепта: легко

Время приготовления: 40 минут

Необходимые продукты на кастрюлю объемом 4 л:

Процесс приготовления:

В начале я очистила и тщательно помыла все овощи и зелень.

Картофеля можно положить в суп меньше. Просто мой супруг любит супы погуще. Но все индивидуально.

Морковь я натерла на мелкой терке. А репчатый лук порубила мелкими кубиками. Овощи готовы для легкой обжарки.

Для этого супа я пассерую лук и морковь на сливочном масле. Поскольку варится первое блюдо не на бульоне, сливочное масло придаст приятный аромат и привкус моему супчику.

В сковороду кладу небольшой кусочек сливочного масла и немного его растапливаю. Затем добавляю овощи и пассерую на небольшом огне в течение трех-пяти минут. Лук станет полупрозрачным, тогда сковороду можно убирать с огня.

Параллельно займусь картофелем. Нарезаю его кубиками некрупного размера. Поскольку все остальные ингредиенты для супа готовы, мне нет смысла его долго кипятить. Ориентировочный размер кусочка 1 куб.см.

Сваренные вкрутую яйца нарезаю мелкими кубиками. Дети, как правило, любят вареные яйца, поэтому суп, думаю, придется по вкусу даже самым привередливым малышам.

Все ингредиенты подготовлены. Теперь я могу приступить к следующему этапу.

Овощи закладываю исключительно в кипящую воду для сохранения максимального количества витаминов. Первым отправляется в кастрюлю картофель. Затем (спустя минут семь) могу добавлять овощную зажарку вместе с яйцом.

В последнюю очередь добавляю в суп мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Довожу супчик до повторного закипания и выключаю огонь. Готово!

Овощной суп с яйцом получился легеньким и в то же время сытным. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощной суп с яйцом и сыром

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • рецепты кулинаров

  • кулинарный словарь

  • советы от самоучки

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

Суп с яйцом

Очень многие понимают под названием супа с яйцом различного вида овощные первые блюда, главным отличительным признаком которых, является наличие «яичных хлопьев» получающихся при варке яиц без скорлупы.

Для этого, когда суп практически готов (любой жиденький супчик), берем глубокую тарелку, разбиваем в нее куриные яйца, перемешиваем содержимое (взбивать не надо!) и тонкой струйкой выливаем яичную смесь в кипящий суп, постоянно его помешивая ложкой.
Яичные белки сразу же сворачиваются и в кастрюле образуются яичные хлопья. Суп с «яичной бахромой», как пишут его любительницы, готов!

К любителям такого хлопьеобразного содержимого я не отношусь, поэтому мой рецепт супа с яйцом содержит яйца в их нормальном вареном виде.

Хотите их измельчить и размазать по тарелке — воля ваша, сделайте это сами, в своей порции, ложкой, ножом или вилкой.
Портить все блюдо и для всех сразу — без меня.

Супчик легкий и диетический. На боках и ягодицах не откладывается.
Если кому-то сидеть на одном курином бульоне невмоготу — суп с яйцом, это именно то, что надо.
И питательно и вкусно. И просто.

Для супа с яйцом нам потребуется:

— филе куриное — 300 г;
— вода — 3 л;
— куриные яйца — 3 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— зелень — петрушка, укроп (да хоть кинзу положите, если ее запах вас привлекает);
— соль — 0,6 ст. л.;
— перец — 1/7 ч. л..

Вот все исходные продукты для нашего легкого супчика.

Рецепт приготовления

Набрать воды в кастрюлю. (очень важный этап, никак нельзя его пропустить)

Помыть филе, опустить в кастрюлю с водой. Дать воде закипеть.

Очистить лук, помыть, порезать мелкими кусочками.

Добавить порезанный лук в кипящий бульон. Если кто не любит вареный лук, пассеруйте его на сливочном масле.

Посолить и поперчить.

Помешать бульон. Готовить 30 минут.

Отварить вкрутую яйца.

Достать готовое филе. Измельчить руками. И загрузить его обратно в бульон.

Помыть зелень и измельчить.

Почистить отваренное яйцо от скорлупы. Разрезать его на две половинки.

Налить в тарелку бульон с куриным филе. Добавить в тарелку две половинки яйца и посыпать зеленью. Подавать в горячем виде.

Суп с яйцом готов! Что может быть еще проще?
Суп из топора, наверное.

дополнительная информация:

Можно отнестись к этому рецепту как к «шутке юмора». Но этот вариант значительно вкуснее, эстетичнее и полезнее, чем все «яичные супы» с плавающими яичными ошметками вместе взятые.
Во-первых, и бульон полезен — его регулярно больным прописывают для поправки здоровья.
И во-вторых, яйца — хотите труху? — расковыряйте ложкой. Хотя, их и вкуснее и полезнее есть в «целом» виде.
Так что, если придется выбирать между «супом с яйцом» и «яичным супом», лично я за свой рецепт — тут и бульон, и суп, и яйцо — ешьте, что хотите.

Суп с колбасой и яйцом

Ингредиенты

Картофель — 5 шт. (небольших)

Корень петрушки — 1 шт.

Чеснок — 3 зубка

Плавленый сыр — 100 г

Зелень — 0,5 пучка

Масло растительное — для жарки

  • 146 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Суп с колбасой и яйцом — отличное первое блюдо. Он сытный и очень вкусный! Использовать для приготовления супа можно любую колбасу — варёную, полукопчёную, копчёную — ту, которую вы любите. Главное, выбирать колбасу только высокого качества. Приступим к приготовлению супа.

Для приготовления супа с колбасой и яйцом вам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель чистим моем и нарезаем кубиками.

Заливаем картофель водой и отправляем вариться.

Чистим корень петрушки и отправляем его вариться в суп.

Лук нарезаем кубиками, морковь — соломкой и отправляем их на сковороду с растительным маслом пассероваться.

Колбасу чистим и нарезаем полукольцами. Отправляем её к уже мягкому картофелю.

Чеснок и зелень мелко нарезаем.

Колбасу отправляем на сковороду и жарим несколько минут вместе с луком и морковью.

Яйцо разбиваем вилкой до полного соединения желтка с белком.

Плавленый сыр мелко нарезаем и отправляем в суп к картофелю.

В одной руке держим тарелочку с яйцом и тонкой струйкой выливаем яйцо в кипящий суп, а второй рукой, с вилкой, быстро размешиваем яичную струйку. На поверхности супа появляется яичная шубка.

Суп с колбасой и яйцом готов!

Рецепты супов с яйцом

  • Суп с яйцом
  • Яичный суп с курицей
  • Суп с куриными яйцами
  • Сытный суп с крапивой, рисом и яйцом

Рецепты супов с колбасой

  • Суп с вареной колбасой
  • Суп с колбасой
  • Суп с колбасой и вермишелью
  • Рассольник с колбасой
  • Солянка с колбасой и курицей
  • Суп с колбасками кабаносси
  • Гороховый суп с охотничьими колбасками
  • Сырный суп в мультиварке
  • Окрошка классическая с колбасой
  • Суп солянка мясная сборная

  • 189

44

25

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Медовая коврижка на кефире

Батат с сыром в духовке

Булгур с индейкой и грибами (шампиньонами)

Грибы со шпинатом и сливками

Греческий салат с сыром сиртаки (классический рецепт)

Творожная запеканка с тыквой и изюмом

Булгур со свининой на сковороде

Тарталетки с крабовыми палочками, яйцом и огурцом

Котлеты из лисичек (с чечевицей)

Свинина с тыквой и картошкой в духовке

Вареная свиная грудинка в пакете

Котлеты из индейки с булгуром

ПП мороженое из банана и кокосового молока

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector