Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с креветками и помидорами и сыром

Салат с креветками и помидорами

Суши — Салат «Филадельфия» на Праздничный Стол
Гости Обалдеют! Красивая Нарезка Фруктов на Праздничный Стол
Торт ПАНЧО
Торт «Фруктовый Остров»
Пышный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ
  • Новый год
  • Рождество
  • День влюбленных
  • 23 февраля
  • 8 марта
  • Пасха
  • День рождения
  • Для пикника
  • на скорую руку
  • постные
  • Для диеты
  • Для беременных и кормящих
  • вегетарианские

Ингредиенты

креветки тигровые или королевские (сырые) 300 г (чистый вес, без панцирей)
помидоры-черри (или спелые сезонные помидоры) 300 г
салатный микс (рукола, мангольд, корн и т.п.) 200-300 г
оливковое масло (extra vergine) 5 ст.л.
чеснок 2 зубчика
сахар (или жидкий мед) 1/2 ч.л. (или по вкусу)
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Совет 1. Лучше взять сырые тигровые или королевские (т.е. крупные) креветки. Но в крайнем случае, можно взять и маленькие, коктейльные креветки. Если в продаже не нашли сырые креветки — можно приготовить салат с варено-морожеными.

Совет 2. Замороженные креветки лучше размораживать медленно, в холодильнике. Для этого креветки нужно примерно за сутки вынуть из морозилки и положить на верхнюю полку холодильника.

Размороженные креветки ополоснуть холодной водой.
Если креветки с головой, отделить голову, очистить креветки от панцирей, сделать на спинке надрез и удалить темную кишечную вену.
При необходимости, креветки еще раз ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Креветки посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара.

Совет. Сахар облагораживает вкус креветок и придает приятный золотистый цвет при жарке. Только не добавляйте слишком много — щепотки будет достаточно.

В сковороде разогреть оливковое масло, в горячее масло выложить креветки и обжарить около 1 минуты на среднем огне (пока креветки не порозовеют).
Перевернуть и обжарить еще 1 минуту с другой стороны.
Готовность креветок определяется следующим образом: если они стали розовыми и матовыми — креветки готовы.

Снять сковороду с креветками с огня и остудить (по желанию, креветки можно переложить в миску и охладить в холодильнике).

Совет. Если вы готовите салат с варено-морожеными креветками, их тоже необходимо предварительно разморозить и очистить от панцирей. Выложить креветки в горячее масло и обжарить около 20 секунд(!). Затем снять сковороду с огня, переложить креветки с маслом в миску и остудить.
По желанию, креветки вместо обжаривания можно подержать около минуты в подсоленном пряном отваре (покипятить 5 минут воду с добавлением соли, лаврового листа, пару горошин душистого перца и пару веточек укропа). После отваривания, креветки необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем обсушить бумажными полотенцами.

Помидоры вымыть и обсушить.
Нарезать помидоры-черри на половинки (сезонные помидоры нарезать дольками).
Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
Зелень петрушки вымыть, обсушить бумажными полотенцами или в карусели для сушки зелени, и тоже порубить.
В миске соединить помидоры с чесноком и петрушкой.
Помидоры посолить, поперчить, посыпать сахаром (0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу) и перемешать.

Совет. Не бойтесь добавлять сахар в помидоры — они его очень любят :))) Только сначала нужно попробовать какие у вас помидоры. Грунтовые сезонные томаты, выросшие в теплых, солнечных краях — будут сладкими сами по себе, и они в дополнительном добавлении сахара не нуждаются. А томаты, выросшие с недостатком солнца — часто на вкус довольно-таки кислые. И как раз добавление сахара может сделать из «так-себе» помидоров — вполне вкусные помидоры. Хочу оговориться, что все вышесказанное относится к СЕЗОННЫМ помидорам. «Зимние» помидоры из супермаркета, на мой взгляд, даже не стоит и покупать — они совершенно безвкусные, жесткие. Вообще, без сомнения, полезнее для здоровья, и вкуснее сезонные овощи. Но, если уж хочется приготовить какое-либо блюдо с томатами не в сезон — берите помидоры-черри. Они бывают вкусны даже зимой и имеют «помидорный аромат» 😉

Креветки (вместе с маслом, в котором они жарились) добавить к помидорам и перемешать (по желанию, крупные креветки можно разрезать на 2-3 части).
В таком виде салат можно подавать к столу.

Либо добавить салатный микс, перемешать и сразу подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Салаты с помидорами и креветками

Креветки давно являются излюбленным продуктом питания в рационе человека, что вовсе не случайно. Ведь обладая целым набором полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов, они еще имеют и свой особенный, неповторимый вкус. К тому же, при содержании большого количества протеинов, в рачках находится совсем немного калорий. А значит, этот продукт с уверенностью можно отнести к списку диетпродуктов.

Креветки замечательно сочетаются с овощами и фруктами. Из них можно приготовить и первые, и вторые блюда, и самые различные салаты (например, салат с креветками и помидорами). Такие салаты вкусны, полезны и очень просты в приготовлении.

Очень важно, чтобы креветки для салата были хорошего качества. В противном случае, блюдо не принесет ни пользы, ни удовольствия. Вот несколько признаков, на которые следует обратить внимание, выбирая качественный продукт:

  • панцирь должен быть глянцевым и равномерно окрашенным;
  • хвостики у рачков хорошего качества всегда подогнуты;
  • в упаковке продукта не должны присутствовать комочки льда;
  • размер рачков указывает лишь на их разновидность, но не на качество.

Подсохшие конечности и панцирь, черные головы и пятна на креветках, а также желтоватого цвета мясо – все это признаки некачественного товара. Такой продукт не годится для употребления в пищу.

Прежде, чем представить рецепт того, как сделать салат с креветками и помидорами, добавим несколько слов о том, как правильно подготовить наших рачков.

Для начала креветки следует разморозить. Сделать это лучше, оставив их в холодильнике на несколько часов. Если нет для этого времени, то можно просто залить их холодной водой и выдержать минут пятнадцать. Затем воду слить, снова залить и подержать в холодной воде еще двадцать минут. Если размораживать иначе, то можно потерять часть полезных свойств наших рачков.

Далее высыпаем креветки в кипящую, подсоленную воду. После повторного закипания варим не более двух-трех минут – если рачки мелкие, а если крупные – от пяти до восьми минут и не более. Иначе мясо будет жестким. По желанию можно добавить в воду различные специи, или сок лимона. Некоторые кулинары добавляют даже светлое пиво. После того, как рачки наши сварены, их нужно промыть холодной водой и избавить от внутренностей и панциря.

Чаще всего, креветки поступают в продажу варено-мороженые. И некоторые гурманы, абсолютно уверенные в качестве продукта, не прибегают к дополнительной тепловой обработке. А используют их сразу после размораживания, сбрызнув лишь лимонным соком.

Читать еще:  Салаты из цветной капусты

Рецепт салата с креветками и помидорами

  • Креветки (очищенные) – 100 гр;
  • помидоры – 3 шт;
  • чеснок – 1/2 зубчика;
  • мед – 1 ч.л;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • масло оливковое – 40 гр;
  • листья салата, петрушка, соль, перец.

Выкладываем на блюдо листья салата. Поверх них – креветки. Далее – порезанные на дольки помидоры (если помидоры-черри, то режем пополам). Все заливаем заправкой, приготовленной из сока лимона, меда, оливкового масла, чеснока и петрушки (мелко порезать), соли и перца.

Рецепт салата из креветок с помидорами и сыром

  • креветки (очищенные) – 250 гр;
  • помидоры-черри – 12 шт;
  • моцарелла, или адыгейский сыр – 100 гр;
  • листья салата – большой пучок;
  • лук красный – 1/4 шт;
  • базилик – 2 веточки;
  • оливковое масло – 3 ст.л;
  • бальзамический уксус – 1 ст.л;
  • соль, перец.

Покрываем дно емкости листьями салата, порванного руками, и базиликом. Далее выкладываем помидоры-черри (порезать на половинки), полукольца лука. Затем – сыр, нарезанный кубиком. И наконец – добавляем креветки. Сверху поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправив солью и перцем, аккуратно перемешиваем.

Так же в этом рецепте успешно можно использовать салат руккола. Но тогда не следует добавлять перец и базилик. Обладающий особенным пряным вкусом, салат руккола с креветками и помидорами тоже весьма удачно сочетается.

Рецепт салата с креветками, сухариками и помидорами

  • креветки королевские – 500 гр;
  • листья салата – 1 пучок;
  • помидоры-черри – 15 шт;
  • твердый сыр – 100 гр;

Для сухариков:

  • белый хлеб;
  • зубчик чеснока;
  • растительное масло.

Для заправки:

  • яйца вареные – 3 шт;
  • сок лимона – 2 ст.л;
  • горчица – 1 ч.л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовим сухарики:

мелким кубиком режем хлеб и обжариваем его на постном масле с зубчиком чеснока, разрезанным вдоль.

Сделаем заправку:

разомнем яичные желтки, смешаем с лимонным соком, мелко порезанным зубчиком чеснока и горчицей. Затем добавим оливковое масло, соль, перец и хорошо перемешаем.

Выкладываем на дно салатника, порванные руками, листья салата. Далее – помидоры, разрезанные пополам. Затем – остальные продукты. Поливаем все заправкой и посыпаем натертым сыром.

Рецепт салата с креветками, авокадо помидорами

  • креветки (вареные и очищенные) – 150 гр;
  • помидоры — 3 шт;
  • лук красный – 1/2 шт;
  • авокадо – 1 шт;
  • лайм – 1 шт. (или пол лимона);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 3 ст.л;
  • лук зеленый;
  • соль, перец.

Красный, нарезанный полукольцами, маринуем 5 минут в соке лайма с добавлением щепотки сахара.

Авокадо режем кубиком и сбрызгиваем соком лайма, или лимона.

Помидоры нарезаем крупными дольками.

Измельченный чеснок смешиваем с соком оставшейся половинки лайма и с постным маслом.

Соединяем креветки, маринованный лук и помидоры. Сверху кладем кубики авокадо, посыпаем зеленым луком. Затем поливаем лаймово-чесночным соусом и перемешиваем.

Салату с креветками, авокадо и помидорами перед подачей следует дать настояться в холодильнике в течение десяти минут.

Рецепт салата с креветками, кальмарами и помидорами

  • кальмары – 400 г;
  • крупные креветки – 15 шт;
  • маслины, разрезанные пополам – 20 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • листовой салат – 1 пучок.

Для заправки:

  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сок лимона – 1/2 ст.л;
  • уксус винный– 1/2 ст.л;
  • мята, петрушка, специи

Отварить кальмары в подсоленной воде (три минуты — после закипания).

Смешать порезанные соломкой кальмары, с рачками, помидорами и маслинами. Добавить заправку, аккуратно размешать и выложить поверх салатных листьев.

Овощной салат с креветками и сыром Фета

Ингредиенты

Сыр Фета — 150 г

Вареные креветки — 200 г

Сладкий перец — 1 шт.

Чеснок — 2 зубочка

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Сок лимона — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

  • 94 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Готовим изысканный овощной салат из сезонных овощей. Изюминкой блюда будут креветки, которые в тандеме с овощами дают превосходный вкус. Овощи подобраны идеально, для нежности добавляем мягкий сыр Фета. Салат лучше употреблять как самостоятельное блюдо без гарниров и мясных ингредиентов, чтобы в полной мере раскрыть все тонкости его вкуса.

Овощной салат с креветками и сыром Фета отменно подойдет для сытного полезного перекуса, который насытит ваш организм, а также зарядит его энергией.

Огурцы ополосните, нарубите кубиками, поместите в глубокий салатник.

Помидоры также нарежьте кубиком примерно такого же размера, как и огурцы. Сок при нарезке помидоров слейте, чтобы салат не был водянистым.

Перец разрежьте на две продольные половинки, достаньте семена. Мякоть перца ополосните, настрогайте квадратиками среднего размера.

Вареные креветки освободите от панциря, удалите голову, хвост можно оставить. Добавьте креветок к овощам. Если используете сырых креветок, предварительно отварите их в подсоленной воде (3 минуты).

Мягкий рассольный сыр разделите на одинаковые кубики среднего размера, добавьте в салат.

Смесь заправьте маслом, дополните соком лимона и солью для вкуса, слегка перемешайте, чтобы не повредить мягкие кусочки сыра. Для пикантности в смесь выдавите через пресс зубочки чеснока, для аромата присыпьте смесь орегано.

Перед подачей дополните салат свежей зеленью. При желании салат можно дополнить маслинами, тогда и вовсе получится греческий салат с креветками.

Cалат с креветками помидорами и рукколой

В этом обзоре снова поговорим о салате. И сегодня нам особенно приглянулся салат с креветками и помидорами, который когда-то показался бы нашим бабушкам и дедушкам настоящим кулинарным извращением, а сегодня стал просто блюдом повседневного рациона. В качестве особенного пикантного ингредиента принято решение использовать благородный сыр с голубой плесенью — так салат получится куда интереснее и ароматнее. Но для тех кто его не уважает вполне приемлемо заменить такой сыр фетой или, например, пармезаном.

Если же отвращения к подобному сыру Вы не испытываете, лучше все таки использовать его, ведь в союзе с морепродуктами результат получится просто обалденный. А кроме самого рецепта в обзоре будет отведено отдельное место для истории блюда и его пользы.

Исторические данные про салат

Салат можно смело назвать одним из самых древних блюд на земле. Еще в эпоху собирательства из ягод, орехов и зеленых трав с легкостью готовили миксы, которые подавали к мясу и рыбе. Именно таким примерно и был рацион наших с Вами древних предков. Само название salata или salato дословно переводится как «соленый» и конкретно в этом контексте предполагает «блюдо с заправкой». Причем, заправка и была основной фишкой, которая отличала салат от овощной нарезки или кипы зеленых листьев на столе. Есть сведения, что более менее универсальный вид и вкус заправка приобрела только во времена древнего Рима в эпоху изобилия.

Читать еще:  Рецепты салатов с ветчиной, кукурузой и морковью, капустой, горошком

А в связи с тем, что именно название «салат» как нельзя лучше отображает суть кулинарного шедевра, оно осталось неизменным до сих пор. Причем, салаты в классическом составе из овощей и трав сегодня не в меньшем почете чем в далекие времена Римской империи. С другой стороны, появилось огромное количество новых рецептов и ингредиентов, которые ранее не использовались не только в салатах, а в принципе в пищу. Среди таких множество сортов рыбы, членистоногие и моллюски, а еще диковинные сыры и мясные деликатесы. Разнообразными стали не только ингредиенты, но и заправки для таких блюд. Появились не только традиционные соусы на основе оливкового масла, уксуса и меда, но и заправки из сливок, сыров, майонезов и мн. др. Таким образом салаты превратились сегодня едва ли не самое распространенное блюдо на земле за что им особый почет. Но вот полезны ли подобные кушанья и в чем особая ценность нашего сегодняшнего рецепта мы узнаем прямо сейчас.

Польза ингредиентов входящих в состав блюда

Как мы то, что мы едим, так и польза блюда в том из чего оно состоит. Наш салат предполагает креветки, помидоры и сыр. Очевидно, что он не содержит огромного количества ингредиентов, но в этом, как нам кажется, как раз его достоинство. Во-первых, это гарантирует яркий и насыщенный вкус без посторонних ноток, а во-вторых, подобные блюда куда проще и быстрее перевариваются чем знаменитые «Оливье» или «Мимоза». Теперь коротко о главных составляющих.

Сыр с голубой плесенью считается деликатесом «на любителя» и спорить с этим никто не станет. Но если Вам все таки повезло его распробовать, получите от этого массу бонусов. Прежде всего этот продукт именно благодаря наличию плесени приобретает дополнительные полезные свойства. Живые бактерии в его составе способны даже к оздоровлению желудочно-кишечного тракта. А еще такой сыр легче переваривается, полностью усваивается, содержит незаменимые кислоты и огромное количество витаминов и микроэлементов.

Креветки — еще один герой нашего обзора — продукт относящийся к семейству ракообразных и имеющий, по сути, все те же полезные характеристики. И первое, что выгодно отличает всех их от общей массы других съедобных деликатесов — это уникальное сочетание молибдена, марганца и кобальта. Кроме этого креветки очень богаты йодом и витаминами. В целом можно заключить, что креветки особенно полезны для сердечно-сосудистой и эндокринной системы, однако, вместе с тем опасны для людей страдающих избытком плохого холестерина. Им креветки в этом салате лучше замени на любой другой любимый продукт моря. Не хуже будет приготовить например салат где используются не креветки, а, скажем, помидоры и авокадо.

Еще одним не менее важным составляющим нашего салата можно считать рукколу -вкусную пряную траву родом из Италии. Она, благодаря своему богатому и разнообразному составу исключительно благотворно влияет на пищеварение и при этом содержит минимум калорий, что безусловно делает ее не только полезной но и любимой многими. Кстати, можно экспериментировать и попробовать приготовить салат где есть креветки, помидоры руккола и яйца — будет тоже очень вкусно! Ну а заправим салатик соком свежего лимона и оливковым маслом «extra vergin» о пользе которых говорить можно просто часами. Вот такой полезны и вкусный у нас сегодня герой! Ну вот нам все вполне понятно и потому начнем готовить салат с креветками, помидорами и рукколой и, конечно, не забудем про голубой сыр.

Ингредиенты для салата

  • Сыр с голубой плесенью — 100 г
  • Креветки — 200 г
  • Руккола — 50 г
  • Томаты — 2 шт.
  • Оливковое масло для заправки и жарки креветок — около 50 мл
  • Сок 1/2 лимона
  • Специи для морских продуктов — примерно 1 ч.л.
  • Молоты черный перец — по вкусу
  • Соль — по желанию

Как приготовить салат с сыром и креветками

  1. Начнем с подготовки продуктов;

Прежде всего заготовим необходимые продукты

Начинаем составлять салат и в качестве первого слоя выкладываем на одну или несколько тарелок подушку из вымытого и высушенного зеленого салата «руккола»

Поверх салата помещаем нарезанный слайсами помидор

Сыр с голубой плесенью разделяем на крупные кусочки и выкладываем в качестве следующего слоя

На оливковом масле слегка обжариваем креветки с добавлением специальных специй

Обжаренные креветки необходимо очистить и выложить поверх салата

Выживаем в салат сок свежего лимона

В конце заправляем салат оливковым маслом, перчим и зовем всех к столу. Все готово — пора пробовать!

Вот такой простой и незамысловатый у нас сегодня рецепт. Вместе с тем Вы точно не пожалеете о том, что решились приготовить именно его. Более того, при желании можно запросто преобразовать этот салат в праздничный добавив в него из деликатесов не только креветки, но симпатичные миниатюрные помидоры черри. А если не оказалось под рукой сыра с голубой плесенью, замените его на фету, брынзу или моцареллу, а на худой конец просто сделайте такой салат добавив огурцы помидоры и креветки. Короче, тут как и в любом другом кулинарном процессе, все в Ваших руках и главное тут не переусердствовать и не набросать лишнего. Помните, во всем хороша мера и продукты должны дополнять вкус блюда, а не перебивать аромат друг друга. Удачи Вам в Ваших начинаниях! Ждем писем и предложений! Всегда Ваш ХозОбоз.

БАТОНОВ НЕТ

Кулинарный блог вкусных рецептов

  • RSS
  • Feedly
  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
  • КОНТАКТЫ
  • О САЙТЕ
  • Contact

  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
    • Рецепты завтраков
      • Блинчики блины оладьи
    • Рецепты закусок, бутербродов, канапе
    • Рецепты Салатов
    • Соусы к блюдам
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
      • Рецепты из мяса
      • Рецепты из языка
      • Рецепты из кролика
      • Рецепты из курицы
      • Рецепты из индейки
      • Рецепты из утки и гуся
      • Рецепты из рыбы
      • Рецепты из морепродуктов
      • Рецепты из картофеля, овощей и грибов
    • Рецепты шашлыков и блюд на мангале и решетке
    • Рецепты пасты и блюд из макаронных изделий
    • Выпечка
    • Рецепты десертов
  • ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
  • КОНТАКТЫ
  • О САЙТЕ
  1. БАТОНОВ НЕТ
  2. >
  3. Рецепты Салатов
  4. >
  5. Салат с креветками, помидорами и сыром Пармезан

Салат с креветками, помидорами и сыром Пармезан

Набор продуктов на две порции:

Креветки – 200 гр.(без панциря);

Помидоры черри (или обычные помидоры) – 200 гр;

Салат ромен – 5-6 листиков;

Салат радиччио -3-4 листика;

Сыр пармезан -30-40 гр;

Соевый соус – 1-2 чайных ложки;

Масло оливковое – 2 столовых ложки;

Читать еще:  Салат Мимоза с сайрой

Соль, перец – если нужно.

Рецепт приготовления салата с креветками, помидорами и сыром Пармезан:

  1. Помидоры Черри нарезать на половинки (или же использовать обычные помидоры не большого размера).
  2. Листья салата ромен и радиччио помыть, обсушить от воды, нарвать на кусочки. Если у вас нет данного вида салатов, попробуйте приготовить такой же салат с креветками и помидорами с обычным салатом лоло бьондо или лоло россо, или с тем салатом, который вырос у бабушки на грядке.))
  3. Если используете варено-мороженные креветки в панцире, то опустите их в подсоленную кипящую воду с лавровым листом на 2 минуты, вытащите шумовкой и очистите от панциря. Если креветки в панцире сырые, то варите их в течение 4-5 минут, пока панцирь покраснеет. Если варено-мороженные креветки без панциря, то просто залейте их горячей кипяченой подсоленной водой и дайте оттаять.
  4. Листья салата разложить по тарелкам, рядом, в художественном беспорядке, выложить креветки, половинки или четвертинки помидоров. Салат на тарелках полить соевым соусом, взбрызнуть оливковым маслом, если требуется – то посолить и поперчить.
  5. Сыр Пармезан нарезать на тонкие пластинки (можно натереть на терке) и выложить сверху на салат.

Салат с креветками и виноградом пошаговый фото рецепт

Представляю гордость моей коллекции — салат с виноградом и креветками. Особенность этого рецепта заключается в оригинальности его вкуса, и удачным сочетанием всех его составляющих. Сделать этот салат не так уж и сложно, если у вас имеется куча терпения, зато результат безусловно произведет неизгладимое впечатление на вашу вторую половину.

Итак, для начала займемся креветками. Креветки для этого блюда лучше брать замороженными и не очищенными. Если купить очищенные, то только их производителю известно как они их там варят, и какой у них будет вкус. Поскольку креветки в нашем салате являются центральной его фишкой, предлагаю вдумчиво отнестись к этому ингредиенту, а точнее к его подготовке. Для этого кипятим в кастрюле воду, как только вода закипит, закидываем туда предварительно нарубленный пучок петрушки, и солим воду. Затем, перемешиваем наш рассол, даем ему покипеть минуту или две, и уже потом, засыпаем в него наш килограмм замороженных креветок и начинаем все это дело перемешивать. Как только вода с креветками закипит, варим еще минуту, или максимум две, потом сливаем воду и получаем то что вы видите на первой фотографии рецепта.

Далее, сваренные креветки должны остыть естественным или чуть принудительным образом, т.е. или при комнатной температуре, или зимой — на балконе. Не нужно охлаждать креветки в холодной воде, начисто вымоете из них весь вкус! Итак, как только креветки остынут, необходимо их почистить. Очищенные креветки скидываем в тарелку, и принимаемся за наш виноград.

Виноград для этого салата необходимо брать как можно крупнее. Я делал салат зимой, поэтому черного большого винограда не нашел, но и этот оказался очень даже ничего себе… Итак, с виноградом нужно сделать вот что. Для начала его помыть, затем занять удобное положение сидя перед столом, но над разделочной доской с ножом в руке, и набравшись терпения резать каждую ягодку пополам и выколупывать из нее косточки! Делов то! Как только все ягодки винограда будут порезаны и косточки из него будут выковыряны, у вас получится точно такая красота, которая изображена на фотографии.

Миску с виноградом убираем в сторонку, и приступаем к нарезанию сыра. Несколько слов о сыре… Сыр желательно подобрать повкуснее и понежнее. Не жлобтесь, не кидайте в этот вкусный салат сыр «Российский» или какой другой из этой же серии! Для этого рецепта я использовал сыр «Масдам»… но «Фета» (если честно) там более к месту будет. Итак, сыр нужно нарезать небольшими кубиками (если решите использовать сыр «Фета» — кубики делайте побольше).

Помидоры нарезаем кольцами толщиной примерно 0,5 сантиметра, попочные части помидоров и невзрачные кругляши с вытекшей серединой убираем в сторону, и их не используем.

В небольшую глубокую миску выдавливаем лимон, и вливаем в только что выдавленный лимонный сок — грамм 100 оливкового масла, перемешиваем полученную смесь, даем ей немного настояться и приступаем заниматься зеленью салата.

Из пучка зеленого салата отбираем самые крупные, самые зеленые и красивые листья (они пойдут для устилания дна нашего плоского блюда под салат, соответственно количество отбора определяется возможностью застелить дно полностью), после чего откладываем их в сторону. Все оставшиеся листья нарезаются полосками, толщенной 0,5-1 сантиметр, и длинной — по длине листьев.

Нарезанные в полоску листья салата, весь нарезанный кубиками сыр (если используем «Фета» — в этой процедуре он не участвует. ), и половина очищенных креветок ссыпаются в глубокую миску, заливается 2/3 смеси из лимонного сока и оливкового масла (1/3 смеси необходимо оставить на завершающую процедуру), перемешивается и в таком виде пока убирается в сторону.

Ну и вот настала пора укладывать наш виноградный и одновременно креветочный салат! Для этого берем большую но обязательно плоскую тарелку или блюдо, самый низ устилаем отобранными листьями зеленого салата, таким образом, чтоб края листьев красиво чуть выпирали за край блюда.

На листья салата сплошным слоем впритык друг к другу выкладываются наши нарезанные кольцами помидоры, на помидоры укладывается первый слой ополовиненного винограда, после чего начинаются укладываться остальные составляющие, которые мы перемешали с оливковым маслом и лимонным соком, а именно: нарезанная полосками зелень салата, винограда, сыра, креветок. Внимание! Половину креветок (которую мы оставляли) на этом этапе не трогаем! И пару горстей винограда тоже нужно оставить на верхний слой!

Практически, процесс укладывания выглядит следующим образом. У нас есть слои из винограда, которые мы должны равномерно проложить замаринованными в лимонном соке и оливковом масле полосками зеленого салата, кусочками сыра и половиной креветок, после чего выкладывается новый слой винограда и процедура прокладывания продолжается до тех пор, пока у нас все не закончится.

После чего мы вспоминаем про отложенную «пару горстей винограда», треть оставленной смеси лимонного сока и оливкового масла, и половину креветок. С ними мы поступаем следующим образом. На верхней части нашей горки салата делаем кольцо из винограда, в середину которого ссыпаем оставшиеся креветки, и в довершении всего — поливаем креветки нашей смесью лимонного сока и оливкового масла. Вуаля! (как говорят французы), после этой процедуры, салат полностью готов!

п.с. — извиняюсь за качество фотографий. Рецепт был один из первых на сайте, исходников не сохранилось.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector