Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из капусты с огурцами

Салат из капусты с огурцами

Еще с самого глубокого детства, уж не знаю почему, как только начиналось лето и появлялись свежие овощи прямо с огорода, самая любимая еда были молодая картошка со сметаной, укропом и чесноком — молодой картофель по-сельски, и обязательно большая миска овощного салата. Салат с капустой, огурцами, помидорами, свежей зеленью.

Салат — это почти самое главное. Соглашусь, в таком салате нет ничего такого, что может сделать его особенным. Возможно. Но, как показывает опыт, подавляющее большинство просто примитивно крошит овощи, солит, и — в лучшем случае, заправляет растительным маслом. А в худшем, как делает большинство, поливает толстым слоем майонеза и наслаждается … вкусом майонеза. Но, на вкус и цвет…

Свежие овощи — это то, чего веками не хватало людям. Путешественники, мореплаватели, полярники, да и не только, часто страдали от недостатка витаминов, дело доходило до цинги, опасного заболевания. Еще в VIII веке люди поняли, что цинга вызвана особенностями питания. Люди, не зная ничего о витаминах, поняли — если есть лимоны (превосходный источник витаминов), то цинга не случается. И лишь в начале прошло века впервые был выделен препарат из группы аминов, названный «Vitamine», от латинского vita — «жизнь». Впрочем, самый важный витамин — «С», не из группы аминов, но не в этом суть. Суть в том, что без полутора десятков элементов — здоровая жизнь невозможна. В отличие от растений и животных, организм человека сам не вырабатывает витамины, поэтому витаминное питание — крайне важное для нас.

Овощной салат с капустой, особенно с добавлением молодых овощей, это непревзойденный источник витаминов.

Прежде чем бежать в аптеку за химическими витаминами, стоит сходить на базар и купить свежих, только что сорванных с грядки овощей. Прийти домой и приготовить салат, в котором — я утверждаю, витамины аж кишат!

Ингредиенты для салата с капустой

Сколько муки в стакане?
  • Капуста 1 шт
  • Помидор 2 шт
  • Огурец 2-3 шт
  • Морковка 1 шт
  • Зеленый лук (перо) 1 шт
  • Укроп 3-4 веточки
  • Растительное масло 2-3 ст. л.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить салат с капустой

  1. Молодая капуста — слегка зеленоватая, хрустящая и очень сладкая. Ее можно есть просто так. Кстати, в детстве мы так и делали. А дождаться свежую кочерыжку — было самоцелью, особенно радовались, когда в селе в бочках квасилась капуста на зиму. Свежая кочерыжка — это круто, вам скажет всякий. Весьма скоро молодая капуста станет достаточно грубой, и есть ее просто так будет не совсем приятно. Так что, стоит накушаться на весь год вперед.

Ингредиенты: капуста, зеленый лук, огурцы, помидоры, укроп, морковь, соль, лимон, растительное масло

Нашинкованную капусту по вкусу посолить и выдавить сок лимона

Нарезать все овощи и смешать их с капустой

Заправить салат растительным маслом

Салат с капустой и молодыми овощами

Салат с капустой и молодыми овощами

Салат из свежей капусты с огурцами и перцем

Простой салат из зимних сортов капусты. Готовить можно заранее и хранить в холодильнике спокойно в течении 2-3 дней.

1-1,2 килограмма белокочанной капусты

1 красный салатный перец (150-200 грамм)

2 средних огурца (200-250 грамм)

1 чайная ложка с верхом соли

1 столовая ложка с верхом сахарного песка

1-2 столовых ложки уксуса 9%

4-5 столовых ложек растительного масла

3-4 веточки укропа

Кочан капусты разрежьте на 2-4 части и тонко пошинкуйте.

Переложите в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и уксус.

Мелко порежьте укроп и переложите в миску к капусте.

Аккуратно размешайте капусту с укропом, солью, сахаром и уксусом. При размешивание немного разминайте капусту руками, перетирая пальцами, для того, чтобы капуста дала немного сока.

У салатного перца удалите плодоножку и семена, а сам перец порежьте мелким кубиком.

Огурцы порежьте тонкой соломкой.

Переложите перец и огурцы в миску с салатом.

Заправьте растительным маслом и аккуратно размешайте.

Салат из капусты, огурцов и помидоров


Наступило лето, а вместе с ним пришла пора свежих и пестрых витаминчиков. Сегодня я поделюсь с вами настоящим летним рецептом вкусного и красивого салата из капусты, огурцов и помидоров. Этот салатик не отягощен майонезом, он свеж и легок и подойдет абсолютно к любой трапезе, даже в качестве витаминного завтрака.

Читать еще:  Салат; Оливье; классический новогодний рецепт

Рецепт этого салата из капусты, огурцов и помидоров можно рассказать одним предложением, так как готовится он быстро и просто. Но я не умею так кратко, я лучше напишу все свои ощущения и впечатления от готовки и поедания этого чудесного летнего салатика из капусты с огурцами и помидорами, а параллельно еще и рецепт поведаю.

В принципе, этот салат был бы не столь интересен, если бы не его заправка. Вот тут и заключена вся “соль” этого пестрого блюда. Ведь просто нарезанные и собранные в одной тарелке овощи, как бы они не были вкусны сами по себе, еще не являются салатом, они еще не объединены во вкусовую композицию. И салатная заправка как раз является таким себе “соединителем” вкусов. В сегодняшнем салате с капустой, огурцами и помидорами заправка состоит всего из двух компонентов – это оливковое масло и бальзамический уксус. Соединение этих двух компонентов дают настоящий взрыв вкуса.

Признаюсь вам, именно для приготовления таких вот летних овощных салатов я месяц назад впервые купила и попробовала бальзамический уксус. Нашла вполне бюджетный вариант и осталась довольна его вкусом.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций – 2

Ингредиенты:

  • 250 г молодой капусты (1/4 среднего вилка)
  • 1 средний огурец
  • 1 крупный помидор
  • 0,3 ч.л. соли
  • щепотка свежемолотого перца
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • свежая зелень – 3-4 веточки

Салат из молодой капусты, огурцов и помидоров. Пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из капусты, огурцов и помидоров начинаем с капусты. Она долгое время не теряет свежий вид, в отличие от помидоров. И поскольку сейчас сезон молодой капусты, то готовить салат я буду именно из нее, но для такого витаминного салатика подойдет любая капуста.

Капусту шинкуем не крупно и не мелко. Молодая капуста очень красива сама по себе, и еще не загрубела, поэтому не бойтесь нарезать ее полосками шириной около 1 см. Зрелую же капусту для такого салата придется шинковать уже более тонко.


Складываем нашинкованную капусту во вместительный салатник и переходим к следующему ингредиенту – огурцам. Огурец тщательно моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.


Помидоры для салата нарезаем в последнюю очередь. Способ нарезки – тонкие дольки. Старайтесь, чтобы кусочки помидора не растеряли сок во время нарезки.


Огурцы и помидоры отправляем к капусте и займемся приготовлением салатной заправки. Для этого смешаем 4 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Вилкой слегка взболтаем заправку, помогая ей приобрести однородность.


Добавляем заправку в салат из капусты, огурцов и помидоров. Также добавляем небольшую щепотку соли и перца. Приправляем салат свежей зеленью (на этот раз у меня петрушка).

Аккуратно перемешиваем салат руками, стараясь не повредить кусочки помидоров.


Легкий витаминный салат из капусты, огурцов и помидоров готов! Остается только разложить его по тарелкам и модно преступать к трапезе.


Приятного вам аппетита и до скорых встреч!

Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты

Капуста — 0,25 вилка

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль — 3 щепотки

Зелень — по вкусу

  • 33 кКал
  • 10 мин.
  • 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, нет ничего проще в приготовлении, нежели овощные салаты, особенно салат из капусты с огурцами и помидорами. Такое блюдо создается за 10 минут вашего времени, прекрасно подходит к основному мясному или рыбному блюду, любому гарниру и даже может выступить самостоятельной закуской под рюмочку спиртного.

Чтобы салат не получился слишком водянистым, выбирайте помидоры мясистых сортов, без сока. Если огурцы будут поздних сортов, то заранее срезайте с них кожуру овощечисткой и удаляйте внутри каждого плода семена.

Этот овощной салат не готовится заранее, а подается к столу сразу же после его приготовления, чтобы организм получил максимальное количество сезонных витаминов и минералов.

В салат из капусты, огурцов и помидоров вы можете добавлять любую зелень по вашему вкусу: укроп, петрушку, кинзу и даже сельдерей. Заправляйте блюдо оливковым или подсолнечным маслом холодного отжима, которое хранит в себе весь аромат.

Читать еще:  Аппетитный жульен с курицей и грибами

Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте на половины, а затем одну из половинок — еще пополам. Четверти капустного вилка вам вполне хватит для создания блюда для 2-3 человек. Нашинкуйте четверть острым ножом по вашему вкусу, тонкой или толстой нарезкой, и выложите в глубокий салатник. Если вы любите мягкий на вкус салат, то примните капустную нарезку руками с небольшим нажимом, чтобы она выпустила сок.

Промойте огурцы в воде, срежьте у них хвостики, разрежьте горизонтально пополам и затем нарежьте полукольцами, всыпая в салатник.

Промойте спелые помидоры и вырежьте в каждом из них зеленую сердцевинку. Нарежьте крупными ломтиками прямо в емкость.

Всыпьте соль, измельчите промытую свежую зелень.

Сбрызните растительным маслом. Аккуратно перемешайте весь салат, чтобы все нарезки равномерно распределились.

Выложите салат из капусты, огурцов и помидоров на блюдо или в тарелки, сразу же подавайте к столу. Тем, кто придерживается диеты или здорового питания, рекомендую такой овощной салат на ужин!

Салат из капусты с огурцом в азиатском стиле

Салат с капустой и огурцом неизменно популярен. Думаю, главным образом благодаря дешевизне и доступности главных ингредиентов круглый год.

Но свежий вкус и приятная хрустящая текстура играют не последнюю роль. Конечно же, не воспрещено готовить один и тот же салат десятилетиями, заправляя постным маслом с уксусом, как делала бабушка и мама, а можно взять и попробовать что-то новое, необычное, мало-ли, может быть такой салат станет вашим фирменным?

Не так давно я оценила присутствие в салатах с капустой соевого или рыбного соуса. Эти соленые, пахучие и пикантные азиатские товарищи как нельзя лучше дополняют пресную хрустящую капусту, превращая простой в общем-то салат в затейливую восточную закуску.

Кроме капусты и огурца хрустящести, яркости вкуса и цвета добавляет сладкий перец, в идеале красный и зеленый. Если есть под рукой, можно добавить и соевых ростков, чтобы совсем уже по-азиатски.

Уксус, конечно, лучше рисовый, совсем хорошо, если темный, пахучий, со слегка солодовым вкусом, но подойдет и самый обычный. Сверху посыпаем зернами кунжута, вкусными и полезными, настоящим кладезем витамина Е и кальция, даем всей этой роскоши настояться часок под пленкой в холодильнике и подаем к столу!

Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 1 час 10 минут 10 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 125 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить салат из капусты с огурцом

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Огурец – 200 г
  • Перец болгарский – 2 шт. красный и зеленый
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кунжут – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Уксус – 3 ст.л. рисовый, желательно темный
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Для начала нужно приготовить заправку, которая и определяет вкус салата. Для этого чеснок толчем в ступке или пропускаем через пресс.

Шаг 2

В бутылочку или баночку перекладываем измельченный чеснок, вливаем уксус, соевый соус и растительное масло. Я обычно использую для азиатских салатов масло рисовых отрубей с нейтральным вкусом и запахом. Хорошенько взболтайте заправку, чтобы все перемешалось. При необходимости такую заправку можно хранить в холодильнике до недели.

Шаг 3

Огурцы очищаем от кожуры и режем полукружками. У крупных огурцов удаляем ложкой семена.

Шаг 4

Капусту тонко шинкуем. Конечно, вкусней всего этот салат получается из молодой капусты, можно попробовать так же пекинскую.

Шаг 5

Сладкий перец очищаем от семян, моем и режем тонкими полосочками.

Шаг 6

Все перемешиваем с заправкой, посыпаем кунжутным семенем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на один час. Как вариант, можно заменить часть или весь соевый соус на рыбный соус, получается очень интересно.

салат из капусты, огурца и горошка.

салат из капусты, огурца и горошка.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 гр.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Лук зелёный — 250 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Горошек зелёный консервированный — 1 стакан
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Краткое описание

Рецепт приготовления салата из капусты, огурца и горошка. Состав: капуста 0,5 кг., огурец свежий 2 шт., лук зелёный 250 гр., морковь 1 шт., зеленый горошек 1 стакан, соль, чёрный молотый перец, майонез 3 ст. ложки.

Читать еще:  Крабовый салат с рисом и кукурузой

Рецептурный состав

Способ приготовления

Приготовление салата из капусты, огурца и горошка.

1. Капусту нужно мелко нашинковать, посолить и перетереть руками, до лёгкого выделения сока.

2. Затем добавляем:

— мелко порезанный лук,

— натёртую на средней терке, морковь,

— стакан консервированного зеленого горошка,

— мелко порезанные огурцы,

3. Всё перемешиваем и заправляем майонезом.

Вкусный салат из капусты, огурца и горошка готов!

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории: 802 ккал. ,
  • Жиры: 50 г.
  • Углеводы: 17 г.
  • овощной салат
  • рецепт приготовления салата из капусты огурца и горошка
  • вкусный салат из капусты огурца и горошка

Похожие рецепты

фруктовый салат с грушей сыром и грецкими орехами, п/о

Фруктовый салат с грушей, сыром и грецкими орехами.

cалат из капусты, моркови, свежего огурца и уксуса, п/о, видео

Салат из капусты, моркови, свежего огурца и уксуса.

cалат из свежей капусты, свеклы и лимонного сока.

Салат из свежей капусты, свеклы и лимонного сока.

салат из капусты белокочанной, помидора, редьки и сухариков.

Салат из капусты белокочанной, помидора, редьки и сухариков.

cалат «Пряный» из капусты, помидор, болгарского перца и лимона.

Салат «Пряный» из капусты, помидор, болгарского перца и лимона.

салат из капусты и вареной колбасы «Аппетитный».

Салат из капусты и вареной колбасы «Аппетитный».

салат из капусты, помидор и огурцов.

Салат из капусты, помидор и огурцов.

салат из капусты, моркови и зеленого горошка. п/о. видео.

Салат из капусты белокочанной, моркови и зеленого горошка.

cалат из капусты белокочанной, моркови и сельдерея.

Салат из капусты белокочанной, моркови и сельдерея.

Топ категории

Популярные рецепты

Последние публикации

  • Главная
  • кулинария
    • Напитки
      • Коктейли.
      • Квас.
      • Напиток.
      • Разные напитки.
      • вино домашнее
    • Соусы, майонез.
      • домашний майонез.
    • закуски и бутерброды
      • Закуска, паста для бутербродов.
      • Бутерброды
      • Закуска, мясные рулетики с начинкой.
      • Закуска, разные трубочки, шарики и т.п.
    • Салаты
      • Мясные салаты
        • салаты из курицы
        • салаты из говядины.
        • салат со свининой
      • Рыбные салаты
        • салаты из сельди
        • салаты из рыбы и морепродуктов
      • Овощные салаты
      • Разные салаты
    • Каши
      • Каши молочные
      • Каши с мясом
      • Каши с овощами
    • Выпечка
      • Изделия из дрожжевого теста
      • Печенье, кексы, конфеты
        • печенье овсяные.
        • печенье домашнее.
        • пирожное картошка.
        • Кексы, Пряники
        • конфеты домашнего приготовления.
        • разные сладости
      • Торты, пирожные, рулеты
      • Блины, оладьи
        • Блины на молоке, сыворотке и т.п.
        • Блины на простокваше, кефире и сметане.
        • Блины на пиве и других ингредиентах.
        • Блины фаршированные.
        • Вкусные начинки для блинов.
        • Оладьи
        • блины дрожжевые.
      • Изделия из творога
        • пироги, торты творожные.
        • разные изделия из творога.
        • сырники из творога.
      • Прочие изделия на кефире и воде.
      • Пироги без дрожжей
        • Пироги с начинкой
      • Тесто
    • Первые блюда.
      • Рассольники
      • Уха
      • Супы
        • Молочные
        • Холодные
          • окрошка с мясом.
          • окрошка овощная.
          • окрошка грибная.
          • окрошка с морепродуктами.
        • Супы на бульонах.
      • Бульоны.
      • Борщи и Щи
        • Борщ мясной со свеклой.
        • Борщ вегетарианский.
    • Вторые блюда
      • Мясные
        • Блюда из курицы.
        • Блюда из утки, гуся и индейки.
        • Блюда из баранины.
        • Блюда из говядины.
        • Блюда из свинины.
          • котлеты из мясного фарша.
          • перец болгарский фаршированный
          • рулеты мясные.
          • свинина
          • свинина и фарш.
          • свинина в разных блюдах
          • шашлыки.
      • Рыбные
      • Грибные
      • Овощные
        • Тушенная капуста.
        • блюда из кабачков.
        • блюда из баклажан.
        • блюда из картофеля
        • блюда из овощей и круп.
        • Блюда из болгарского перца.
    • Блюда из суп. продуктов
      • блюда из печени
      • блюда из легкого.
      • блюда из языка.
      • блюда из почек.
    • Блюда из яиц и молока
      • Блюда из молока
    • Деликатесы
      • Мясные деликатесы
    • Холодцы, заливные
    • Заготовки на зиму
      • Варенье из многих ягод и фруктов.
        • малиновое варенье, п/о, видео.
        • абрикосовое варенье, п/о, видео.
        • разное варенье.
      • Икра овощная, лечо, аджика и многое другое.
      • Фрукты и ягоды в компоте и т.п.
      • соления и маринады из разных овощей и трав.
        • консервация на зиму
        • малосольные заготовки.
      • грибы — заготовки на зиму.
    • Масленица 2019!
    • 2018 год, праздничный стол!
    • 2019 год, праздничный стол!
  • диеты
    • Поль Брэгг и чудо голодание
    • Диета по Монтиньяку
    • Здоровье
      • Средства защиты
  • чайный гриб
  • Домашнее видео
  • разное

Рецепты проверенные временем.
Проводим анализ в области психологии, кулинарии, диетологии, шитья и разных других вопросах

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector