Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Острый салат из языка и капусты – вкуснее не бывает

Корейский салат с языком

  • Поделиться во ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Нам понадобится:
  • язык свиной 3 штуки, можно говяжий
  • баклажан
  • 2 моркови
  • 2-3 огурца
  • редька «дайкон» или зеленая редька
  • 2 перчика «болгарских»
  • вилок «пекинской» капусты, можно обычную
  • 0,5 головки чеснока, свежий укроп, лук, петрушка, кинза и т.д.
  • 50 мл. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • сок одного лимона, либо яблочный уксус
  • специи — красный острый перец, свежий молотый черный перец, хмели-сунели
  • соль, сахар

Пошаговое описание рецепта

  • Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Языки кидаем отвариваться, фотать не будем, ничего там красивого нет, но не забываем снимать накипь с бульона, бульон нам еще пригодится для чего либо, его можно просто заморозить в пластиковой бутыли!

Пока языки варятся приступаем к нарезке овощей, тут вариантов масса, кто как хочет — так и режет, мне захотелось «брусочками»!

2. Пока языки варятся приступаем к нарезке овощей, тут вариантов масса, кто как хочет — так и режет, мне захотелось «брусочками»!

Кладем всё это дело в большую посудину, мне так проще!

3. Теперь наступила очередь редьки «дайкон» — классная штука, мне очень нравится! Режем её тоже брусочками, желательно резать все примерно одинаково, как я заметила, от нарезки меняется вкус салатов! Порезали, отправляем её к огурцам, пущай знакомятся!

4. Теперь займёмся «синеньким», дабы он не стал «ватным» при мариновании, встречается такое иногда» отвариваем его целиком в подсоленной воде минут пять после закипания.

Бросала в кипяток, шкура не лопнула, кстати, считается что шкурка у него горчит, ничего подобного, сейчас выращиваются гибриды в которых она совсем не горчит, я уже давно шкурку с баклажанов не очищаю.

Режем его также брусочками и отправляем «третьим» к гуркам и дайкону.

5. На глаза попался болгарский перчик, он до сих пор прятался и умело маскировался на клеёнке, но не тут-то было, пойман с поличным, зарезан и выпотрошен, а потом порезала из него ремни, как и предыдущих товарищей, он им потом в кастрюле рассказывал как ему страшно было )))

6. В холодильнике обнаружился вилок «пекинской» капусты, не знаю насколько она «пекинская», но китайская — точно, у нас до свежей капусты ещё месяца полтора Капусту постигла та же участь, вот помыла и прям порезала поперёк!

7. Пришла очередь «зеленухи», тут совсем всё просто, берём и режем, режем как бог на душу положит, мне положил поперёк.

8. Кромсаем чеснок, можно через давилку, но не люблю я её, мне больше нравится ручками, режем на «слайсы» или произвольные кусочки, всё равно будет мариноваться!

9. Воооот, тут я со слезами на глазах глядя на морковку, вспомнила про тёрку для такой морквы, но делать нечего, «глаза боятся — руки делают», морква была порезана аналогичным брусочком и сбланширована в кипятке парой, тройкой минут, а потом добавлена к с своим сотоварищам по несчастью.

10. Труды мои были вознаграждены когда я добрался до отваренного языка, в глазах сверкнули адские хищные огоньки, рука потянулась автоматически к тарелке, рот открылся непроизвольно, спазматически сглотнул и . остановился,совесть сказала — нет!

Но моё второе «я», которое глубоко пряталось и маскировалось, издевательски советовало отрезать «шматочек» языка, явно намекая на холодильник, «это же не еда, это закуска. «, но сила воли, плюс характер не позволили оставить семейство без вкусного блюда.

Мучаясь, заткнув нос ватой и зажмурив глаза, заклеив скотчем рот — я порезала язык и добавила его в кастрюлю к овощам.

Салат из языка — деликатес для праздничного застолья

Говяжий и свиной языки уже давно используются в кулинарии. Благодаря интересному вкусу, большому содержанию ценных веществ, высокой питательности, они по праву считаются деликатесными продуктами, а блюда на их основе готовят к праздничному застолью или по случаю торжественного мероприятия.

Говяжий язык от свиного отличается не только большим размером, но и количеством питательных веществ, входящих в его состав. Вот почему его стоимость гораздо выше и именно говяжий язык используют в ресторанах для приготовления блюд класса «люкс».

Язык, как говяжий, так и свиной, используют преимущественно в отварном виде. Готовится этот продукт весьма долго: от 2 до 4 часов. Подают как самостоятельное блюдо — в виде нарезки с различными соусами или овощами. Иногда запекают в духовом шкафу с грибами, мясом, сыром или овощами.

Отварной язык можно использовать и для приготовления различных закусок или салатов. На основе этого ингредиента готовится холодец и заливное. Еще язык тушат с различными овощами в сметане, сливках или вине. Есть рецепты, где этот субпродукт жарят в кляре или панировке и даже фаршируют.

Салат из говяжьего языка с грибами

Это блюдо грузинской кухни порадует своим оригинальным вкусом. Грецкие орехи придают салату пикантность, а чеснок добавляет необходимую остроту. Грибы выбираем на свой вкус, хорошо подойдут шампиньоны, но можно взять и свежие лесные.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1,5 кг;
  • Грибы — 300 г;
  • Орехи грецкие — 1 ст. (очищенные);
  • Морковь — 2 шт.;
  • Хмели-сунели — 1,5 ст.л.;
  • Лук репчатый — 4 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сметана — 300 г;
  • Масло для обжарки;
  • Листья салата — пучок;
  • Шампиньоны маринованные — несколько штук для украшения;
  • Перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Лук и морковь очищаем.
  2. Язык промываем, помещаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, удаляя в процессе готовки пену.
  3. Очищенные овощи (2 моркови и 2 лука) целиком кладём в кастрюлю с языком, варим около 3 часов на маленьком огне.
  4. С готового языка удаляем кожу, обрезаем с внутренней стороны хрящи.
  5. Очищенный язык помещаем обратно в кастрюлю, солим, перчим, доводим до кипения. Язык перекладываем на тарелку, охлаждаем.
  6. Грибы очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
  7. Оставшиеся 2 луковицы нарезаем полукольцами, вместе с грибами обжариваем на масле, охлаждаем.
  8. Приготовим соус. Орехи измельчаем (оставляем немного для украшения), смешиваем с хмели-сунели, добавляем пропущенный через пресс чеснок и сметану. Все перемешиваем.
  9. Язык нарезаем тонкой соломкой, добавляем грибы и соус, перемешиваем.
  10. Выкладываем порционно на листья салата, сверху украшаем орехами и маринованными шампиньонами.

Вкусный салат из свиного языка

Отварной язык можно подавать как самостоятельное блюдо, но добавим всего несколько ингредиентов, мы получим оригинальную закуску, которая порадует гостей на праздничном столе. Вместо свиного языка можно использовать говяжий, он менее калорийный. Также если беспокоит калорийность блюда, замените майонез натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 2 шт.;
  • Помидор свежий — 1 шт.;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сыр — 150 г;
  • Маслины — ½ банки;
  • Майонез.

Способ приготовления:

  1. Языки отвариваем в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа. Охлаждаем, снимает кожу, нарезаем соломкой.
  2. Яйца отвариваем, охлаждаем.
  3. Помидоры и отварные яйца нарезаем кубиками. Сыр натираем.
  4. Маслины нарезаем кружками.
  5. Все ингредиенты соединяем в отдельной миске, перемешиваем, перчим, добавляем майонез.
  6. При подаче салат украшаем зеленью.

Салат «Фаворит» с отварным языком

Если близится торжественное мероприятие или праздник и необходимо накрыть стол так, чтобы удивить гостей своими кулинарными способностями, то воспользуйтесь этим рецептом. При желании вкус салата можно разнообразить, добавив в него, например, свежий болгарский перец в виде соломки или чернослив, порезанный на тонкие полоски. Салату добавит пикантности маринованный огурец, его можно положить в блюдо вместо свежего.

Ингредиенты:

  • Свиной язык — 1 шт.;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Кукуруза консервированная — 1 банка;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Соль, перец, лавровый лист;
  • Укроп — пучок;
  • Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Язык промываем, отвариваем до готовности, очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
  2. Грибы промываем, нарезаем пластинками, лук шинкуем на кубики.
  3. На сковороде обжариваем грибы с добавлением лука, охлаждаем.
  4. Помидор и огурцы нарезаем кубиками.
  5. Ингредиенты соединяем в отдельной емкости, добавляем кукурузу, предварительно слив жидкость из банки, и порезанный укроп. Салат перчим, солим, заправляем майонезом.
  6. Подаём порционно на листьях салата или пекинской капусты.

Острый салат «Тёщин язык» с шампиньонами

Название «Тёщин язык» прочно закрепилось за острыми закусками и салатами, в которых используется овощная нарезка, напоминающая язычок. Особенно популярны закуски из кабачков или баклажанов. Основная особенность таких блюд — их жгучий вкус. Сегодня мы приготовим салат из говяжьего языка, который, несомненно, оценят все любители острого. В качестве заправки вместо масла можно использовать майонез.

Читать еще:  Новогодний салат оливье с колбасой

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 200 г;
  • Морковь по-корейски — 200 г;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Свежий перец чили — 1 стручок;
  • Пекинская капуста — 1 кочан;
  • Растительное масло для жарки и заправки;
  • Зелёный лук.

Способ приготовления:

  1. Язык отвариваем, очищаем от кожи, охлаждаем, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Грибы промываем, нарезаем ломтиками, обжариваем на масле.
  3. Обжаренные грибы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, охлаждаем.
  4. Лук мелко нарезаем, пекинскую капусту шинкуем.
  5. В отдельной миске соединяем отварной язык, грибы, корейскую морковку, зелёный лук и капусту.
  6. К салату добавляем мелко нарезанный перец чили, из которого предварительно удаляем семена. Перемешиваем.
  7. Подаём, заправив по вкусу растительным маслом, украсив зеленью петрушки.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из говяжьего языка по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Такой продукт, как язык, — весьма популярный ингредиент, используемый в различных блюдах. Это и неудивительно, язык — полезный, вкусный продукт. Если вы решите приготовить салат на его основе, то обратите внимание на рекомендации опытных кулинаров. Они отлично знают, как вкусно приготовить салат из языка:

  • Говяжий язык варится около 3 часов, свиной — не больше 2 часов. Степень готовности продукта легко проверить: просто проткните язык ножом, если он входит свободно, то ингредиент можно вынимать.
  • Кожа с языка снимется легче, если его сразу после варки поместить на несколько минут в холодную воду.
  • Говяжий и свиной языки отлично сочетаются с различными ингредиентами: грибами, свежими и маринованными овощами, кукурузой, ананасами, черносливом, авокадо, сыром.
  • Чтобы язык получился ароматным и мягким, в воду при варке следует добавить различные специи и пряности, например, черный перец и лавровый лист. И обязательно следует посолить.
  • Не рекомендуется хранить язык длительное время, если вы не планируете его использовать сразу после покупки, то лучше заморозьте.
  • Калорийность свиного языка выше, чем говяжьего. И тем, кто соблюдает диету, лучше употреблять в пищу именно говяжий язык.

Салаты из капусты на зиму — 14 рецептов заготовок (часть 1)

14 отличных рецептов заготовки салатов из капусты на зиму на любой вкус — выбирайте свой особенный!

Какой только капусты не существует, но самой бешеной популярностью у нашего населения пользуются, в первую очередь, белокочанная и краснокочанная. Предлагаем вам отличную подборку салатов из капусты на зиму как длительного, так и краткосрочного хранения! Наша Юля постаралась отобрать для вас самые вкусные и проверенные рецепты, пользуйтесь, на здоровье и ешьте с аппетитом! Обязательно внимательно прочтите советы и приступайте.

8 полезных советов

  1. Овощи резать в первую очередь и, пока готовится маринад, салат постоит и пустит сок. В банки добавлять и его.
  2. Объема маринада может оказаться несколько больше, чем надо. Это зависит от сорта капусты и количества сока, который она пустит.
  3. При закладке салата оставить пустое пространство до крышки (4-5 см), которое впоследствии может заполниться соком.
  4. Маринад должен доходить до верха капустной массы (не выше).
  5. Капусту после шинкования лучше ошпарить кипятком и проследить, чтобы вся жидкость стекла.
  6. Если захотите использовать зелень, то остановите свой выбор на свежем укропе.
  7. Количество соли, уксуса и сахара можно регулировать по собственному вкусу, для этого пробуйте маринад и изменяйте рецептуру под себя. Однако уменьшать указанный объем не рекомендуется.
  8. Рецепты, где используется изюм, кунжут и яблоко, предназначены для краткосрочного хранения (до 2 недель), поскольку данные ингредиенты могут спровоцировать быстрое брожение, а значит порчу консервации.
  9. Как стерилизовать банки вы можете прочитать в рецепте салата «Берегись, водка!»

Салат из капусты со свеклой на зиму (длительное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • свекла — 300 г
  • масло растительное — 110 мл
  • уксус столовый 9% — 40 мл
  • чеснок — 5 зуб.
  • перец — 15 горошин
  • лаврушка — 5 шт
  • вода — 500 мл
  • сахар — 40 г
  • соль крупная — 20 г

Как приготовить:

  1. Капусту нашинковать и вместе с тертой тонкими брусочками свеклой разместить в подходящей миске. Перемешать овощи и отставить в сторону.
  2. В кастрюлю влить воду, положить сахар и соль в количестве, указанном в рецепте, нагреть на медленном огне, доведя до кипения, после чего ввести растительное масло и уксус, размешать и выключить плиту.
  3. Далее окатить крутым кипятком банки, на дно положить лаврушку, слайсы зубчиков чеснока и горошины перца. Сверху утрамбовать в банку (утрамбовывать не сильно!) капусту со свеклой и залить сверху маринадом.
  4. Стерилизовать консервацию 15 минут на среднем огне, закатать банки (из воды доставайте осторожно, горячо!), остудить на кухонном столе, после чего можно убрать на хранение в холодильник или подвал.

Салат из капусты с морковью и свеклой на зиму (салат длительного хранения)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • морковь — 200 г
  • свекла — 100 г
  • масло растительное — 110 мл
  • уксус — 40 мл
  • вода — 500 мл
  • сахар — 40 г
  • соль крупная — 20 г

Готовим:

  1. Мелко нашинковать капусту, а очищенную морковь и свеклу натереть на корейской терке. Смешать овощи и отложить.
  2. Параллельно довести воду до кипения, высыпать соль и сахар, а когда они растворятся, влить уксус и масло.
  3. В чистые банки заложить капустную смесь, залить достаточным количеством маринада и простерилизовать банки.
  4. Закрутить крышками и оставить для остывания и хранения в подвале.

Салат из капусты с морковью на зиму (длительное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 700 г
  • капуста красная — 300 г
  • морковь — 300 г
  • масло растительное — 110 мл
  • уксус столовый 9% — 40 мл
  • вода — 500 мл
  • сахар — 40 г
  • перец молотый — 1 ч.л.
  • соль крупная — 20 г

Рецепт приготовления на зиму:

  1. Красную и белую капусту нашинковать и смешать в миске с тертой морковью.
  2. Приготовить из воды, соли и белого сахара маринад: сложить ингредиенты в кастрюлю и вскипятить. Выключить плиту и тот час же влить столовый уксус и рафинированное масло.
  3. Плотно уложить капустный салат с морковью по чистым банкам, залить маринадом и поставить на стерилизацию в кастрюлю, подстелив чистую ткань.
  4. Спустя 10 минут стерилизации, осторожно доставая по 1 банке из кастрюли, закатать салат и перевернуть банки на кухонном столе на полотенце. Когда остынут, опустить в подвал на длительное хранение.

Салат из краснокочанной капусты с редькой на зиму (длительное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста красная — 1 кг
  • редька белая — 200 г
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус — 35 мл
  • вода — 500 мл
  • сахар — 40 г
  • гвоздика — 6-8 шт
  • лаврушка — 5-6 шт
  • соль крупная — 20 г

Как приготовить:

  1. Нарезать мелкой стружкой красную капусту, а очищенную белую редьку нашинковать на специальной корейской терке (можно воспользоваться и обычной).
  2. Смешать ингредиенты, а в это время в крутом кипятке растворить сахар и соль, после чего ввести масло и уксус.
  3. На дно чистых стеклянных банок положить гвоздику и лаврушку, сверху утрамбовать капусту с редькой, залить маринадом и стерилизовать на среднем огне.
  4. Хранить в подвале или холодильнике.

Салат из капусты со свеклой и яблоком на зиму (краткосрочное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • свекла — 200 г
  • яблоко — 200 г
  • уксус — 30 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • перец молотый — 1 ч.л.
  • сахар — 40 г
  • соль — 20 г

Рецепт на зиму:

  1. Белую капусту нашинковать, свеклу очистить и натереть на корейской терке, а яблоко на обычной.
  2. Смешать ингредиенты, немедленно засыпать сахар и соль, а кроме того вылить внутрь уксус и растительное масло.
  3. Еще раз перемешать и оставить на пару часов на кухонном столе.
  4. Спустя указанное время уложить «постоявший» салат по чистым банками, плотно их закрутить (или под капроновую крышку) и оставить хранить в холодильнике (срок до 2 недель).

Салат из красной капуста с кунжутом на зиму (краткосрочное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста красная — 1 кг
  • морковь — 200 г
  • семена кунжута — 100 г
  • чеснок сухой — 2 ч.л.
  • уксус — 40 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • перец молотый — 1 ч.л.
  • сахар — 40 г
  • соль — 20 г
Читать еще:  Салат с рукколой, черри и моцареллой

Как заготовить на зиму:

  1. Шинкованную капусту соединить с тертой морковью в подходящей миске, а затем ввести внутрь соль, уксус, сахар и растительное масло.
  2. При смешивании салата постепенно высыпать светлый кунжут, равномерно распределяя его по капусте.
  3. Стеклянные банки окатить крутым кипятком и тут же положить в них капусту с кунжутом, плотно закрыть крышками и отправить в подвал (холодильник).

Капуста со свеклой и редькой на зиму (длительное хранение)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • свекла — 300 г
  • редька белая — 100 г
  • лаврушка — 5-6 шт
  • гвоздика — 6 шт
  • вода — 500 мл
  • уксус — 40 мл
  • масло растительное — 110 мл
  • сахар — 40 г
  • соль — 20 г

Заготовка на зиму:

  1. Рубленную белую капусту смешать с тертой брусочками свеклой и редькой в глубокой миске.
  2. Параллельно довести до кипения фильтрованную воду, ввести сахар и соль и сразу же после их растворения влить уксус и жидкое масло.
  3. На дно стеклянных банок разместить лаврушку и гвоздику, далее утрамбовать капустный салат с редькой и залить достаточным количеством маринада.
  4. Простерилизовать все емкости, плотно закрутить крышками и после охлаждения переместить в холодильник или подвал.

Острый салат из языка и капусты – вкуснее не бывает

Вкусный слоеный салат с языком

Вкусный, сытный и красивый салат с языком (свиным или говяжьим). Он будет хорош и на праздник, и на домашний воскресный обед. Готовить несложно.

Состав салата

  • Язык свиной – 2 штуки (или 0,5-1 говяжий);
  • Яйца вареные вкрутую – 4 штуки;
  • Огурец свежий (или маринованный) – 1 штука;
  • Сыр твердых сортов – 150 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Лук красный или белый – 1 головка (крупная) или 2 маленьких;
Для маринада
  • Уксус столовый 6% – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 2 чайных ложки;
  • Вода – 6 столовых ложек.

Для украшения : помидор, зеленый салат, яйцо вареное, маринованные корнишоны или маленькие огурчики, гранатовые зерна, укроп, петрушка и все, что вы придумаете.

Ингредиенты салата с языком

То, чем можно украсить салат

Как приготовить

  • Сварить язык : языки промыть в холодной воде. В кастрюле вскипятить воду и положить в нее языки. Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь. При желании, можно добавить в бульон пряности – лавровый лист, душистый или черный перец горошком. Варить 1,5-2 часа. За 15 минут до готовности посолить.
  • Снять шкурку с языка : вынуть языки из горячего бульона и остудить в холодной воде (положить в нее минут на 15). От контраста температур кожица легко отойдет от мяса, поэтому, стяните ее с языка.
  • Замариновать лук : соединить компоненты маринада, перемешать. Залить маринадом мелко нарезанный лук и мариновать минут 20. Затем – маринад слить.

Если будете украшать салат, то оставьте 1 яйцо и несколько колечек лука для украшения.

  • Все нарезать и измельчить : язык нарезать мелкими кубиками. Яйца разделить на белки (мелко нарезать) и желтки (размять вилкой). Огурцы нарезать мелко. Сыр натереть на терке (крупной или мелкой, как больше любите).
  • Выложить салат слоями. Очередность слоев:
  1. Язык (можно его сбрызнуть растительным маслом);
  2. Маринованный лук;
  3. Белок (поверх капнуть немного майонеза);
  4. Огурцы;
  5. Желток;
  6. Сыр, смешанный с майонезом.

Верх салата можно украсить по своему вкусу. Вкус у блюда получается богатым, ингредиенты хорошо сочетаются. Вкусно, сытно, привлекательно на вид.

Порция вкусного слоеного салата со свиным языком

Слои будущего салата с языком

Вкусный, простой, сытный и красивый салат!

Простые украшения порции салата

Советы по приготовлению

Конечно, не обязательно делать этот салат слоеным, можно просто все перемешать. Но слоями получается вкуснее.

Его можно сделать на большом блюде или в салатнице. Либо выложить порционно, каждому на тарелочку. Для выкладки удобно использовать кольцо для салатов и десертов или подобный ему кулинарный квадратик (их можно купить там, где продают формочки для печенья и тортов). Если у вас таких приспособления нет, то можно сделать порционное кольцо самому.

Как сделать кольцо для салата

Потребуется пустая консервная банка, например, от сайры. Ее стенки должны быть гладкими (а не ребристыми. как бывает у банок с горошком или кукурузой), а сама широкая (а не узкая и вытянутая).

Надо вскрыть банку с обеих сторон, выровнять края. Получится цилиндр – самодельное кольцо для салатов. Перед выкладкой порции кольцо внутри лучше смазать маслом. Слои выкладывать плотно.

Формы для порционной выкладки салатов или формирования десертов, гарниров. Крышечки нужны, чтобы утрамбовывать и легче снимать форму с салата или десерта

Это кольцо и квадрат – формочки для салатов, десертов или гарниров с крышками. Продаются в обычных хозяйственных магазинах, где есть посуда или кондитерские формы для выпечки

Другие рецепты салатов с языком

Вариант подачи порции слоеного салат с языком. Он очень вкусный!

Салат из языка с сырной заправкой

Этот салат с языком — очень вкусный и легкий. Если подготовить ингредиенты заранее, то на приготовление салатика уйдут считанные минуты. Он хорош и для праздничного стола, и просто на каждый день, и заменит собой сытный ужин.

Ингредиенты рассчитаны на две большие большие порции, если Вы хотите приготовить больше салата, увеличьте количество ингредиентов.

Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 30 минут 20 минут
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 95 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить салат из языка

Ингредиенты:
  • Язык говяжий – 100 г отварной
  • Яйцо – 2 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Капуста пекинская – 120 г
  • Майонез – 1 ч.л.
  • Сыр сливочный – 2 ч.л. с горкой (желательно «Филадельфия»)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Лук зеленый – веточка (-и) для подачи

Приготовление: Шаг 1

Огурец моем и обсушиваем бумажным полотенцем. По желанию, можно сделать огуречный декор в виде свернутой огуречной ленты. Для этого острым ножом нужно срезать кожуру в виде спирали и свернуть цветочком.

У меня есть такой вот нож для фигурной нарезки овощей спиралью, это что-то похожее на точилку для карандашей, только для огурцов и моркови. Стоит копейки, а помогает придать блюду праздничный вид.

Оставшийся огурец нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2

Пекинскую капусту моем и тщательно отряхиваем от воды, лишняя влага в салате не нужна. По желанию, пекинскую капусту можно заменить салатом Айсберг, будет тоже очень вкусно, появится легкий пикантный вкус.

Нарезаем капусту тонко, срезая более грубые части листа. Я схитрила: чтобы было нежнее, использовала только внутренние листья.

Шаг 3

Для этого салата лучше всего поискать деревенские яйца с ярким желтком. Отвариваем яйца до готовности, остужаем, окунув в холодную воду. Нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4

Отварной говяжий язык очищаем от кожи. Если горячий язык окунуть в холодную воду, процесс очистки пойдет намного легче. Если язык очищается плохо, его нужно еще немного поварить, он не совсем готов. Нарезаем язык соломкой.

Совет: отварить язык очень просто. Нужно его тщательно промыть под проточной водой, замочить на 30-40 минут, тогда он будет особенно нежным. Отварить его 3-4 часа в зависимости от размера. Солить язык при варке не нужно, лучше это сделать позже. Не забываем снимать пену шумовкой. Можно через 20-30 минут варки слить бульон, залить язык чистой водой, и варить уже в ней. Это позволит избежать неприятного запаха. Следите, чтобы бульона было достаточно, и он не должен слишком бурно кипел.

Шаг 5

Для заправки смешиваем сыр «Филадельфия» и майонез в мисочке ложкой до получения однородной массы, приправляем перцем и солью по вкусу. Можно изменять пропорции по своему вкусу, или использовать другой сливочный сыр. На мой вкус соуса для заправки достаточно, я не люблю слипшуюся капусту, но можно сделать чуть больше соуса, если Вы предпочитаете именно так.

Шаг 6

Смешиваем все нарезанные ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем. Перекладываем на две тарелки, украшаем спиралькой из огурца и перышком зеленого лука.

Читать еще:  10 крутых салатов с сыром

Салат из языка и цветной капусты

Цветная капуста является вкусным и полезным продуктом. Существует множество блюд из неё, хотя некоторые только жарят её в кляре.

Кстати, чтобы не падать в обморок в жару рекомендует употреблять капусту (любую из её сортов). Клетчатка, которая содержится в капусте, даёт сытость нашему организму. Бывает, после белокочанной капусты у нас урчит в животе. Так вот от цветной капусты, никаких звуков не слышно.

Отварная цветная капуста или суп из неё — то, что надо для тех, кто следит за фигурой.

Сегодня хочу предложить для вас оригинальный салат из цветной капусты и говяжьего языка. Вы можете заменить язык куриным мясом, или телятиной.

Для тех, кто не употребляет мясное принципиально, советуем приготовить салат из цветной капусты и яблок.

Салат из цветной капусты с языком — рецепт с фото.

Время приготовления: 20 минут.


Ингредиенты:

— отварной язык — 150 г,
— цветная капуста — 200 г,
— томаты — 2-3 шт.,
— петрушка,
— укроп,
— хмели сунели – щепотка,
— смесь молотых перцев – щепотка,
— соль — по вкусу,
— натуральный йогурт — 100 мл.

Как приготовить в домашних условиях


Отварите предварительно говяжий язык в ароматном бульоне с добавлением кореньев и специй. Чтобы язык вышел нежным, опускайте при варке его в кипящую воду. После приготовления языка, очищайте его сразу и возвращайте снова в бульон. Держите язык в кастрюле до полного остывания.
Нарезайте язык на маленькие кубики.


Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия. В сотейнике доведите воду до кипения (2-3 стакана), всыпьте горсть соли. Бланшируйте цветную капусту 3-4 минуты.


Томаты нарежьте кубиками и добавьте в миску к языку.


Капусту вынимайте шумовкой и отправляйте её в миску к остальным ингредиентам.


Такой салат с цветной капустой и языком заправляется натуральным йогуртом, майонезом или сметаной (в зависимости от ваших предпочтений). Измельчите зелень и добавьте в салат. Специи и соль всыпьте в салат, перемешайте.


Готовый салат из языка и цветной капусты подавайте порционно на стол с ароматным хлебным тостом.


С уважением Эльби.

10 вкусных салатов с яблоками

Вас ждут свежие сочетания с курицей, морковью, сельдереем, сыром, яйцами, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

  1. Для салатов лучше брать кисло-сладкие яблоки.
  2. После нарезки яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  3. Майонез можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, йогуртом или другими соусами.

Слоёный салат с яблоком, морковью, яйцами и сыром

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 2 яблока;
  • 2 моркови;
  • 150 г сыра;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их и очищенные яблоки на крупной тёрке, а сырую морковь и сыр — на мелкой.

Выложите на блюдо половину яблок и покройте их сеточкой из майонеза. Сверху распределите половину яиц, подсолите и также покройте майонезом. Затем выложите половину моркови, тоже подсолите её и покройте майонезом. Посыпьте половиной сыра и покройте майонезом. Повторите слои в таком же порядке ещё раз.

Приготовьте

  • 15 интересных салатов из моркови

Салат с яблоком, ветчиной, огурцами и зелёным горошком

Ингредиенты

  • 1–2 моркови;
  • 300 г ветчины;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 маринованный огурец;
  • 1 яблоко;
  • 250 г консервированного зелёного горошка;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите морковь до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте её небольшими кубиками. Так же поступите с ветчиной, огурцами и очищенным яблоком. Добавьте горошек и майонез и перемешайте.

Поэкспериментируйте

  • 10 рецептов салата оливье. В том числе для веганов

Салат с яблоком, кальмарами, луком и яйцами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 тушки кальмаров;
  • соль — по вкусу;
  • ½ яблока;
  • ½ луковицы;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Опустите кальмаров в кипящую подсоленную воду на минуту и остудите.

Нарежьте яйца, кальмаров и очищенное яблоко средними кубиками, а лук — мелкими. Добавьте к ингредиентам майонез, соль, перец и перемешайте.

Разнообразьте меню

  • 14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Салат с яблоком, курицей, сыром, огурцами, кукурузой и горчичной заправкой

Ингредиенты

  • 200 г отварного куриного филе;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 1–2 маринованных огурца;
  • 1 яблоко;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки 9-процентного уксуса или лимонного сока;
  • 1 чайная ложка зернистой горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • 200–250 г консервированной кукурузы;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу, сыр, огурцы и яблоко небольшой соломкой. Смешайте масло, уксус или лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок и кориандр. Добавьте к нарезанным ингредиентам кукурузу, заправку, соль и перемешайте.

Попробуйте

  • 10 лучших салатов с кукурузой

Слоёный салат с яблоком, куриной печенью, яйцами и сыром

Ингредиенты

  • 1 красная луковица;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
  • 200 мл горячей воды;
  • 150–200 г куриной печени;
  • 2 яйца;
  • 1 яблоко;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Нарежьте лук четвертькольцами и выложите в миску. Добавьте сахар, уксус, воду и перемешайте. Оставьте лук мариноваться, пока готовите другие ингредиенты.

Сварите печень и яйца до готовности и остудите. Натрите яйца, печень и очищенное яблоко на крупной тёрке, а сыр — на мелкой.

Смажьте блюдо майонезом и выложите куриную печень. Покройте и её майонезом, сверху распределите смазанные им же яйца и лук. На них выложите яблоки и тоже смажьте майонезом. Посыпьте салат сыром.

Добавьте в избранное

  • Как приготовить куриную печень: 8 блюд, которые вы захотите попробовать

Салат с яблоком, капустой, сельдереем, апельсином и соевой заправкой

Ингредиенты

  • 200 г белокочанной или пекинской капусты;
  • 1 морковь;
  • 3 черешка сельдерея;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1 лимон;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка винного уксуса;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте сельдерей кусочками, а яблоко и очищенный от шкурки и плёнок апельсин — кубиками.

Порубите лук и натрите лимонную цедру на мелкой тёрке. Добавьте к подготовленным ингредиентам сок половины лимона, соевый соус, масло, уксус, соль и перемешайте.

Сделайте

  • 10 интересных салатов из свежей капусты

Салат с яблоком, крабовыми палочками, помидорами и огурцом

Ингредиенты

  • 100 г крабовых палочек;
  • 2 яблока;
  • 2 помидора;
  • 1 огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки, яблоки, помидоры и огурец тонкой длинной соломкой. Добавьте измельчённый чеснок, соль, майонез и перемешайте.

Приготовьте

  • 10 оригинальных салатов со свежими помидорами

Салат с яблоком, курицей, сельдереем, виноградом и грецкими орехами

Ингредиенты

  • 120 г грецких орехов;
  • 1 половинка куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 1 яблоко;
  • 150 г винограда;
  • 60 г натурального йогурта;
  • 60 г майонеза;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Крупно порубите орехи и выложите их на противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут и остудите.

Натрите грудку солью и перцем. Можно использовать другие приправы на ваш вкус. Обжарьте курицу на разогретом масле до готовности и остудите.

Нарежьте мясо крупными кубиками, а сельдерей и яблоко — кусочками. Разрежьте виноград пополам и при необходимости удалите косточки. Добавьте к ингредиентам орехи.

Смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, немного соли и перца. Добавьте заправку в салат и перемешайте.

Попробуйте

  • 4 интересных салата с виноградом

Салат с яблоком, курицей, ананасами и капустой

Ингредиенты

  • 150 г отварного куриного филе;
  • 1 яблоко;
  • 100 г консервированных ананасов;
  • 2–3 листа пекинской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Нарежьте курицу, яблоко и ананасы крупными кусочками. Порвите руками капусту. Добавьте к подготовленным ингредиентам соль и сметану и перемешайте.

Возьмите на заметку 🍗

  • Как приготовить курицу в духовке: 15 потрясающих рецептов

Салат с яблоком, свёклой и грецкими орехами

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 1 яблоко;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • 50 г грецких орехов.

Приготовление

Сварите свёклу, остудите и очистите. Нарежьте её и очищенное яблоко одинаковыми кубиками. Добавьте соль и майонез, перемешайте и посыпьте рублеными орехами.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector