Варенье из яблок с желатином

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

—Цитатник

Все (5367)

Вяжем крючком №7 2019. Название: Вяжем крючком Издательство: Слог Язык: русский Жу.

Текстильная интерьерная кукла своими руками. Мастер-класс. Текстильная интерьерная кукла свои.

Проверено, вкусно! Рецепт салата с печенью и морковью Салатик: нежный, сочный и очень красивы.

Как сшить одеяло бомбон-бонбон своими руками М.

Крем-лифтинг для лица: лучший, бюджетный, в домашних условиях С возрастом кожа лица начинает т.

—Рубрики

Вязание (2189)
Платья, сарафаны (218)
Узоры, схемы (202)
Квадраты (180)
Джемперы, пуловеры и др. (156)
Шали, накидки (152)
Для дома (124)
Кардиганы, жакеты (119)
Шарфы (119)
Топы (112)
Пальто, туники (91)
Юбки (86)
Мотивы (85)
Мелочи (84)
Болеро и шраги (82)
Жилет (80)
Ирландское и румынское кружево, брюгге (76)
Ананасное (62)
Безотрывное (61)
Игрушки крючком (51)
Для детей (47)
Комплекты (47)
Книги и журналы по вязанию (46)
Пинетки, носки, тапочки (45)
На вилке, луме, пальцах и др. (42)
Маленькое болеро (40)
Филейное (40)
Пончо (38)
Круговое (33)
Перчатки (29)
Ткань+вязание (27)
Африканский цветок и др. (24)
Вязание для кухни (20)
Медуза (12)
Перуанское вязание (10)
Афганское вязание (8)
Про еду (1311)
По-быстрому (111)
Салаты, закуски (96)
Желе (93)
Пироги, торты (90)
Несладкая выпечка (86)
Из творога (85)
Без выпечки (80)
Фруктово-ягодная выпечка (70)
Зефирно-конфетно-десертное (70)
Сыр (66)
Всё из микро (61)
Творожные торты и пироги. (60)
Печеньки (57)
Грибы и овощи (56)
Кексы, маффины (47)
Экономная кухня (41)
Заготовки (40)
Варенье (39)
Яблочное (38)
Рулеты, блины и оладьи (37)
Колбаса и всё такое (34)
Рыбное (33)
Хлеб (33)
Чизкейк. (31)
Суп (30)
Чай (27)
Болгарская кухня (26)
Долма, голубцы и др. (23)
Пироги заливные (23)
Горячие блюда (23)
Еда ностальгическая (21)
Специи, пряности (20)
Имбирь (18)
Медовик. (15)
Готовим в банке (14)
В горшочках (13)
Тесто (12)
Напитки (11)
Под шубой (11)
Каша (8)
Плетенки (8)
Птичье молоко. (7)
Наполеон (6)
Мультиварка (3)
Рукотворное (803)
Плетение (127)
Переделка (96)
Бусики (87)
Шкатулки и коробочки (83)
Из картона (57)
Пэчворк (49)
Из пластиковых бутылок и жестяных банок (40)
Декупаж (37)
Лепка, соленое тесто, холодный фарфор (36)
Футболки (24)
Бумага (18)
Канзаши (18)
Пуговицы (18)
Батик (16)
Ткачаство (16)
Из молний (16)
Квиллинг, оригами (16)
Закладки, обложки (14)
Комоды и комодики (14)
Чайные домики (13)
Валяние (11)
Свечи (9)
Crazy Wool (9)
Дом (281)
Дачные дела (63)
Коврики, пледы (48)
Органайзеры (46)
Подушки (41)
Интерьер (28)
Звери в доме (21)
Из корешка, из косточки. (9)
Красота и здоровье (256)
Диеты (74)
Процедуры (70)
Волосы, ногти и зубы (46)
Упражнения (24)
Сумки (227)
Сумки крючком (86)
Сумки шитые (38)
Декор сумок (22)
Сумки из пластиковых бутылок и полиэтиленовых паке (18)
Косметички (17)
Сумки из джинсов (14)
Клатч (13)
Это интересно (199)
Психология (63)
Сайты (37)
Япония (28)
Города и веси (11)
Болгария (7)
Шитье (195)
Одежда (76)
Идеи для шитья (44)
Бохо (41)
Шьем для дома (16)
Из платков (12)
Поделки, игрушки (144)
Кошарики (23)
Куклы (23)
Магниты на холодильник (16)
Мышарики (13)
Брелки (7)
ZOO (111)
Кошки (60)
Мышки (35)
Собаки (16)
Домашнее мыло и косметика (104)
Мыло, бомбочки, шампуни (51)
Косметические средства (34)
Моющие и чистящие (15)
Для дневника (81)
Смайлики (13)
Для комментов (9)
Новый Год! (63)
Подборки (56)
МК (53)
Трансформеры (51)
КЛАСС. (50)
Шутки юмора (41)
Мода, стиль, гардероб (38)
Подарки (31)
Обувь (31)
Любимое (28)
Фредди Меркьюри (10)
Стихи (25)
Пасха (22)
Рукоделие — теория (21)
Моё невязание (21)
Мое вязание (17)
Мой диплом (9)
ТМ (9)
Поздравления, пожелания (8)

—Ссылки

Все (63)

—Музыка

Все (24)

—Я — фотограф

К приложению

Летний Гуччи

—Стена

К приложению

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

Все (16)

—Друзья

Все (251)

—Постоянные читатели

Все (1265)

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Яблочное варенье с желатином или «как я нашла себя»))))))))

Сегодня поняла, что переработку яблок откладывать просто некуда — дальше будет только хуже — зреют они со страшной скоростью. Настругала тазик яблок, закипятила с сиропом и, обнаружив большие запасы желатина, решила доварить завтра эту порцию как «типа мармелад». Начала гуглить «варенье яблочное с желатином». На второй странице, пробегая по диагонали ссылки, зацепилась взглядом за ссылку на какой-то лирушный дневник. «Надо же как интересно — всё, что мне нравится! Тут тебе и варенье и чизкейки и яблочное и желе и всё-всё-все. «. Щелкаю по ссылке — попадаю . к себе. Это ж надо было в гугле убиваться))))))))))))))

9 лучших пошаговых рецептов яблочного желе с желатином и без на зиму

Заготовленное на зиму яблочное желе — вкусное блюдо, которое придется кстати к повседневному и праздничному столу. Яблоки — это кладезь витаминов, и даже в консервированном состоянии они сохраняют массу витаминов. А варианты желе, дополненные корицей, мятой, айвой, тыквой или клюквой, станут настоящей находкой для тех, кто хотел бы поддерживать в порядке свой иммунитет в холодное время года.

Общие принципы приготовления

Яблочное желе готовится по различным рецептам, но важно помнить, что косточки и любые твердые части следует обязательно удалять. Если они останутся, то банки непременно вздуются, и все труды хозяйки пойдут насмарку. С добавлением желатина желе делать намного быстрей, но все же это будет не полностью натуральный продукт. А вот выбор рецепта без желатина порадует своим вкусом и пряным, насыщенным ароматом, необычной консистенцией. В любом случае яблочное пюре выпаривается на медленном огне в сотейнике с толстыми стенками и дном до полного загустения.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Правильно подобранные яблоки — это очень важно. От них зависит вкус блюда. Подойдут любые сорта, но плоды должны быть сочными, упругими, свежими, без дефектов, помятости, трещин, признаков гниения. Увы, но цвет пюре будет идентичный в любом случае, поэтому смысл брать яркие фрукты нет.

В среднем из одного килограмма яблок, если учесть весь процесс обработки и выпаривания, получается до 200 грамм желе. Поэтому если планируется закрыть кило варенья, то брать свежего продукта нужно 5 кило.

Как подготовить тару?

Обязательный этап — это правильная стерилизация банок. Следует:

внимательно осмотреть емкости на наличие сколов, трещин (такие использовать нельзя);
тщательно вымыть под проточной холодной водой с моющими средствами, можно использовать соду;
ополоснуть кипятком и поставить стерилизоваться.

Стерилизация может проводиться различными методами. Если запас яблок большой и планируется закрывать много банок, то их можно поставить на 15 минут в духовой шкаф горлышками вниз, а затем переставить, не допуская попадания воздуха, на чистую ткань. Если банок немного, то каждую можно поставить в микроволновку или же на носик чайника с кипящей водой.

Как сделать желе из яблок на зиму?

Можно воспользоваться следующими рецептами.

Рецепт без желатина

Рецепт без использования желатина — самый просто по своей сути. Список ингредиентов минимальный, но вкус поразит даже гурманов. Возможность приготовления без использования желатина обусловлена тем, что в яблоках содержится пектин, который сам по себе выступает натуральным загустителем (поэтому шкурка не снимается). Понадобится:

1 килограмм яблок;
пол литра воды;
400 грамм песка.

Основной продукт тщательно вымывается, сердцевина удаляется, разрезается на дольки по 2-3 сантиметра. В кастрюли кладутся яблоки и добавляется вода, кипятить на самом медленном огне. Перемешивать нельзя, нужно дождаться появления сока. После этого жидкость сцеживается. В полученный отвар всыпается сахар, на медленном огне варится до загустения. Готовый состав раскладывают по банкам и закатывают.

Читать еще: Коврижка с вареньем; самые вкусные и простые рецепты

Без стерилизации

Для приготовления густого варенья понадобится:

1 кг яблок;
800 г сахара;
чайная ложка лимонной кислоты.

Фрукты разрезают пополам, удаляют семена, погружают в воду, в которой разведена лимонная кислота. Держатся 15 минут, после чего готовится по стандартному рецепту. Кислота является универсальным способом сделать так, чтобы стерилизация не требовалась.

С корицей

Для этого рецепта понадобится:

2 кг яблок;
1,5 литра воды;
400 грамм сахара;
4 палочки натуральной корицы (использовать пакетированную корицу не стоит).

По сути процесс идентичный стандартному, корица закладывается на последнем этапе (закатывать с ней не нужно).

С мятой

Вариант с мятой поднимет настроение в холодное время. Мята берется обязательно свежая, только листики, а не все веточки сразу.

Для аромата добавляется в кипящую смесь, ее можно оставить в готовом составе во время закатки — придаст зеленоватый оттенок.

Пряное желе

1,5 кг яблок;
500 г сахара;
10 звездочек гвоздики;
лимон.

Гвоздика и фрукты варятся на медленном огне до мягкости, после взбивается блендером (пена снимается). Добавляется сахар и сок лимона и проваривается до загустения.

С клюквой и айвой

Клюква и айва придадут пикантный вкус джему. Необходимо:

1 кг основного ингредиента;
0,3 кг клюквы;
0,5 кг айвы.

Все тщательно очищается. Пока готовятся по стандартному рецепту яблоки, подготавливаются клюква и айва. Их можно пропустить через сито или же смолоть в блендере. Заливаются в яблочное пюре, когда оно уже проварилось 15 минут. Ждут полного загустения. Иногда для исполнения этого рецепта потребуется добавление желатина.

С желатином

Желатин — загуститель, который поможет сэкономить время на консервации. Фрукты мелко режутся, пропускаются через соковыжималку (подойдет и блендер). С полученного сока снимается пена. Желатин разводят водой по инструкции и ставят разбухать.

Желатин выкладывают в кастрюлю с соком, всыпается сахар. Доводят до кипения, постоянно помешивая ложкой. Допускать кипения нельзя, как только начнется процесс, массу снимают и закатывают по банкам.

С тыквой

Тыква нарезается на мелкие куски, выпаривается на сковороде с толстым дном. Когда яблоки будут почти готовы, в пюре из них добавляется смесь. Нужно следить за тем, что тыква была свежая, сладких сортов.

Из яблочного сока

Понадобится взять свежие продукты и обработать их при помощи соковыжималки. Полученный сок без пены ставится на медленный огонь и варится вместе с сахарным песком. Желатин разводится и добавляется на последнем этапе. Нельзя допускать появления пены (она снимается ложкой в процессе) и закипания массы.

Срок годности и правила хранения

Яблочное желе является не слишком скоропортящимся продуктом, но следует учитывать то, чем больше оно хранится, тем больше витаминов теряется. Поэтому желательно съедать приготовленное варенье в первый год и не допускать его хранения 2 и более лет.

Закрытые банки ставят в прохладное и темное место, а открытые — обязательно в холодильник.

Яблочное желе без желатина

Основные ингредиенты:

яблоки
сахар

120 минут

Категория: Десерты

У вас много яблок и вы не можете решить, что с ними делать? Сварите впрок желе. Зимой оно вам пригодится: заварите чаек с мятой и лимоном, напечете гору блинов и подадите к ним красивое, прозрачное яблочное желе или добавите его в творог или мороженое.

Первые сведения о желе появились в XVI-XVII вв. В то время так называли массу белого цвета, которая по консистенции напоминала клей. Готовили его из пузырей осетров. Сладкий десерт из сока ягод и фруктов появился намного позже. Однако очень долго он не имело популярности. Только в XX в. ситуация изменилась.

Что же такое желе и чем оно отличается от варенья или джема? Дело в том, что его основу составляет сок, а варенье готовят из целых фруктов или ягод, которые варят в собственном соку с добавлением сахара. Желе употребляют как самостоятельное кушанье, подают к мясу, овощам, украшают сладкие салаты, используют для различных сладких десертов. Конечно, для выпечки оно не подходит, поскольку при нагревании тает.

Готовят его из любых ягод и фруктов с использованием желатина. Однако в некоторых случаях можно обойтись и без него. В этом случае следует использовать те ингредиенты, которые богаты пектином. Специалисты утверждают, что чем больше пектинового вещества, тем он быстрее застывает. Высококачественный продукт получается из светлой жидкости, в которой содержится не менее 1% пектина. Лучше всего использовать айву, черную смородину, крыжовник, кислые яблоки, клюкву. В кожуре цитрусовых также содержится большое количество желирующего вещества. Очень вкусный десерт получается из апельсинов, мандаринов, лимонов, киви.

Если вы решите приготовить желе из слив, малины, абрикосов, груш, клубники, в этом случае придется добавить немного желатина, поскольку сок из этих ягод и фруктов плохо застывает. В зависимости от того, насколько кислые плоды, в жидкость добавляют лимонную кислоту из расчета 2-3 г на 1 л жидкости. Это улучшит вкус готового продукта и ускорит процесс застывания. Для приготовления качественного и вкусного десерта потребуется также сахар в количестве 800 – 900 г на 1 л сока и немного воды. Готовый продукт раскладывают в теплые стерилизованные банки и закрывают пергаментной бумагой или крышками.

Ингредиенты:
Яблоки – 2 кг
Сахар – 0,5 кг
Вода – 1 л
Лимон – 1 шт.

Приготовление домашнего желе с фото пошагово:

Разливать желе следует в горячем виде в небольшие стеклянные банки. Они должны быть чистыми и обязательно сухими.

Яблочное варенье с желатином

Многие домохозяйки любят заготавливать на зиму яблочное варенье и это неудивительно, ведь оно получается вкусным, сочным и ароматным. Важно отметить, что варенье из яблок можно использовать для сладкой выпечки, добавлять в каши, есть с блинами и так далее. В любом виде варенье будет улучшать вкус блюда.

Если вы любите делать густое варенье, то к яблокам можно добавить желатин, который придаст заготовке густоту и будет напоминать нам желе. Готовится такое варенье довольно просто, а хранится легко и долго.

Необходимые продукты:

свежие яблоки – 500 граммов (обязательно сладкие);
100 граммов сахарного песка;
столовая ложка желатина (сухого);
1,5 стакана чистой воды.

По мере необходимости дозу продуктов можно увеличивать.

Приготовление яблочного варенья с добавлением желатина выглядит следующим образом:

Яблоки тщательно промываем, удаляем сердцевину и плодоножку и режем небольшими ломтиками. Кожуру снимаем по желанию, но помните, что в ней очень много полезных витаминов.
Желатин насыпаем в миску, разводим теплой водой и оставляем на 10-15 минут набухать.
Порезанные яблоки кладем в кастрюлю, аккуратно заливаем водой (фрукты должны быть обязательно покрыты) и ждем, пока масса закипит. Следом уменьшаем огонь, высыпаем песок и провариваем яблоки полчаса, чтобы большая часть воды выкипела.
В процессе варки вы увидите, что кожура от мякоти немного отслаивается, поэтому ее можно убрать.

В течение всего времени варенье нужно слегка помешивать – только будьте аккуратны и не повредите дольки яблок.

В конце варки добавляем в варенье загустевший желатин, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на минимальный огонь примерно на 15-20 минут. За это время вы можете подготовить банки и крышки. Стоит отметить, что банки нужно обязательно простерилизовать, чтобы заготовка простояла долгое время. По окончанию варки аккуратно перекладываем варенье в банки по плечики, закрываем крышкой и ставим заготовку в прохладное место, предварительно укутав.

Читать еще: Кефир сахар 2 к 1 для похудения

Открывать яблочное варенье рекомендуется через 1-2 месяца после закатки – за это время консервация пропитается, загустеет и приобретет невероятный аромат.

Варенье с желатином – это прекрасное лакомство для детей, которые любят натуральное и полезное желе. Поэтому многие хозяйки стараются заготовить на зиму несколько банок варенья, чтобы в зимнее время радовать своих домочадцев.