Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из дыни с лимоном

Варенье из дыни с лимоном

Дынное варенье с лимонами (джем)

Варенье из дыни очень ароматное и недорогое. У нас 1 кг сейчас стоит всего 24 руб. Небольшие дыньки весят 1,7-2 кг, после очистки весь уменьшается, примерно, на 1/3. То есть, мякоть дыни выходит по 36 руб/кг. При такой цене варить варенье имеет смысл.

Я делала дынные джемы: с яблоками и лимоном, из дыни с лимоном и дынный джем лимоном и имбирем. То есть, варенье из фруктов, измельченных в пюре. Если варить варенье из дыни кусочками, оно, почему-то, получается не очень интересным (напоминает кабачок, только сладкий), а вот когда дыня измельчена и приправлена душистой гвоздикой или другими пряностями – варенье волшебным образом преображается во что-то прекрасное и очень вкусное! А дом благоухает сладкими смесью фруктовых и пряных ароматов!

Сколько сахара класть

Если у вас есть возможность хранить варенья и джемы в холодильнике или подвале, то можно сделать самое вкусное варенье из дыни – с небольшим количеством сахара. Оно получается более свежим и легким на вкус. Просто прелесть!

В малосладкое варенье, которое надо хранить в холоде, кладут 300-350 г сахара на 1 кг очищенной мякоти дыни (или дыни+другие фрукты). Или можно 0,5 кг сахара на 1 кг общего веса очищенных фруктов. Рецепты эти опробованы, все вкусно.

А если же у вас нет места для хранения банок в холоде, то сахара надо класть не меньше 0,7-0,8 кг на 1 кг всех очищенных фруктов в варенье. А лучше 1:1 (1 кг сахара на каждый кг дыни или дыни+другие фрукты-ягоды). У меня место в холоде занято, поэтому, делала для хранения при комнатной температуре (клала сахара 0,7-1 кг на каждый кг фруктов). Вы же можете брать меньше сахара, если есть свободный холодильник или подвал.

1. Состав и пропорции

1.1. Дынный джем с яблоками и лимонами

Выход – около 2 л варенья (джема)

  • Дыня небольшая – 1 штука (1,5-2 кг);
  • Яблоки – 0,5 кг (3 больших или несколько мелких);
  • Лимон – 2 средних;
  • Сахар – 1,7 кг;
  • Гвоздика душистая – 10 бутонов;
  • Возможные добавки специй – палочка корицы, ванильная палочка (или ванильный сахар).
  • Возможная добавка ароматного спиртного – белое вино или шампанское (бокал).

Это получается, примерно, 1,7-1,9 кг очищенных фруктов + 1,7 кг сахара. При хранении в холодильнике можно взять на весь этот объем фруктов (у небольшую дыню+0,5 кг яблок) 700 г сахара (

1.2. Джем из дыни с лимоном

Выход – около 1,8-2 л варенья (джема).

  • Дыня небольшая – 1 штука (1,5-2 кг);
  • Лимон – 2-3 средних;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Гвоздика душистая – 10 бутонов;
  • Возможные добавки специй – палочка корицы, ванильная палочка (или ванильный сахар), 1 чайная ложка сушеного имбиря или немного мелко натертого свежего
  • Возможные добавки ароматного спиртного – коньяк (маленькая рюмка), белое вино (бокал).

При хранении в холодильнике можно взять 350 г сахара на 1 такую дыню.

1.3. Варенье (джем) из дыни с бананами и лимоном

  • Дыня небольшая (1,5-2 кг) – 1 штука;
  • Бананы (или бананы + яблоки, бананы+нектарины, бананы+персики, бананы+мякоть апельсина) – около 1 кг;
  • Лимоны – 2-3 средних;
  • Сахар – 1,7-2 кг (при хранении в холоде – 700-800 г);
  • Гвоздика душистая – 10 бутонов;
  • Ванильный сахар, имбирь, красный жгучий перец – по 1 чайной ложке и 1 палочка корицы (по желанию).

2 дыни – 1,7 и 2 кг.Диаметр около 20 см.

2. Как варить

2.1. Все очистить и засыпать сахаром для выделения сока

  • Дыню очистить от семян и кожуры. Мякоть нарезать на кусочки среднего размера. Засыпать все сахаром, залить лимонным соком (отжать из лимонов) и дать постоять 1-2 часа. Дыня выделяем много жидкости, скоро увидите, как кусочки поплывут в ароматном сиропе.

Если делаете с яблоками – их тоже очистить от кожуры и косточек, нектарины и персики можно бланшировать – проварить 2-3 минуты в кипящей воде, потом окунуть в холодную и стянуть шкурку, потом разрезать и вынуть косточку. Если джем с бананами – по одному очистить их от кожуры, нарезать, полить лимонным соком и смешать с остальными фруктами (чтобы не посерели, сок сохранит их от окисления), если все сразу очистить и нарезать, а потом поливать, больше риск испортить их цвет. Все дополнительные к дыне фрукты нарезать кусочками среднего размера. Мякоть использованных для сока лимоном тоже можно вынуть и нарезать кусочками.

2.2.1. Если варить как классическое варенье (за 1 раз)

  • Поставить варенье на огонь, довести до кипения, помешивая. Добавить гвоздику. Варить 30 минут. Если варите с палочкой ванили и корицы, то их надо положить в начале, вместе с имбирем, и вынуть палочки и гвоздику вместе со снятием пены.
  • Снять с огня и осторожно блендером измельчить варенье в пюре (не обожгитесь, кто боится, лучше остудить, а потом уже перемалывать). Полученное дынно-яблочное пюре снова поставить на огонь и варить после закипания еще 5-10 минут.

Признак готовности – тест “капля на блюдце”. Если капелька сиропа, упавшая на холодное блюдце, не растекается, как водичка, а сохраняет форму, варенье готово.

2.2.2. Если варить как пятиминутку (в 3 или 4-5 приемов)

Если у вас варенье из дыни с яблоками, то оно варится за 3 варки и хорошо желируется. Если чисто дынное (только с лимоном), то оно сначала довольно жидкое, потребуется 4-5 варок (либо в третью варку надо уварить до готовности за 30-40 минут). С другими фруктами – смотрите по консистенции – жидковато, не проходит тест на блюдце – варите дальше. Многое зависит и от посуды – в широком тазу больше поверхность нагревания и испарения, варенье приготовится быстрее.

  • Довести до кипения и варить 5 минут, снимая пенки. Потом варенье выключить, накрыть крышкой и дать постоять 6-12 часов (ночь или день).
  • Проварить второй раз 5 минут после закипания. Потом варенье выключить, накрыть крышкой и дать постоять 6-12 часов (ночь или день).
  • Перед третьим разом (или перед последней варкой для чисто дынного джема) измельчить варенье блендером. Довести до кипения и варить после закипания еще 5-10 минут. Признаки готовности – такие же (тест на блюдце).

2.3. Расфасовать и хранить

  • Готовое варенье разложить по банкам. Закрыть крышками (железными или завинчивающимися). Если будете закрывать полиэтиленовыми, то положите на варенье кружок из бумаги, пропитанный водкой, чтобы лучше хранилось. Хранить, в зависимости от количества сахара в варенье, либо в холоде, либо – при комнатной температуре.
Читать еще:  Зеленый чай с грибом рейши

Дынное варенье: джемы с лимонами, с яблоками и лимонами, с лимонами и имбирем). На вид баночки очень похожи, но по консистенции дынно-яблочный джем более желеобразный и чуть темнее.

Баночки с вареньем из дыни (джем дынный с лимонами и джем дынный с яблоками)

Вазочка с дынным вареньем (джем с яблоками и лимоном)

Джем из дыни на кусочке сыра. Очень вкусно!

Лимон добавляет джему из дыни очень яркий кисло-сладкий вкус, похожий на конфетный

Баночки проверяем на протекание и остужаем. Там дынный джем с лимоном

Советы по приготовлению

Для джемов из дыни подойдут и несладкие дыни, которые не знаешь, куда девать.

Гвоздика нужна в варенье, чтобы улучшить аромат. Считаю, что ее класть обязательно. Вы, конечно, можете попробовать и без нее, но тогда добавьте корицу, имбирь, мускатный орех, жгучий красный перец, ваниль (то, что обычно кладут в имбирные пряники). Как раз, все подойдет.

Без пряностей чисто дынное варенье не очень интересным получается. Нужны какие-то добавки вкуса или аромата.

Лимонно-дынный джем на вкус – нежный, с приятной зернистой структурой, после измельчения варенья в пюре возникает ощущение, как будто там появились небольшие фруктовые капсулы, как в апельсинах. Какая-то спокойная лимонная мягкость и приятный аромат есть в в таком дынном джеме.

В джеме из дыни с яблоками ощущается явный яблочный вкус, консистенция у него более густая. Тоже очень вкусно.

Бананово-дынный джем тоже обладает насыщенно-летним вкусом и ароматом. Консистенция у него более кремовая.

Конфитюр из дыни

Некоторые недозревшие фрукты и бахчевые при запекании, обжаривании или варке с сахаром восполняют недостающие аромат, вкус и сладость. Так бывает с зеленоватыми бананами, дыней и почти всегда – с терпкой айвой. Конечно, рецепты остаются актуальными и для спелых плодов. Но если проба в сыром виде разочаровала, приготовьте, например, варенье из дыни с лимоном.

Выбирать среди множества сортов нет смысла, годятся все. Не влияют размер и, повторюсь, спелость самой дыни. Наоборот, открывается удачный способ утилизации как твердоватых, малоароматных, так и мегадушистых, мягких, истекающих соком. Более того, легко менять консистенцию от варенья с плавающими в жидком сиропе прозрачных кусочков до устойчивого и желеобразного конфитюра.

При добавлении воды, ради экономии и получения большого объема на выходе сладкую заготовку загущают пектином, агар-агаром или другими подобными компонентами. Но в мякоти достаточно собственных вяжущих веществ, и конфитюр из дыни способен самостоятельно выпариться до зыбкой густоты. Он не растекается, красивыми сгустками покрывает хлебные тосты, замечателен с сырами и в бисквитных прослойках.

Конфитюр из дыни часто обогащают пряными добавками (корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном), смешивают в ассорти с цитрусовыми, яблоками, грушами. Важно, не переусердствовать. Индивидуальный, узнаваемый дынный запах — тонок и уступчив, быстро заглушается крепкими нотами, резкой кислотой.

Ингредиенты

  • дыня 300 г
  • сахар 150 г
  • лимонная кислота 2-3 г или сок 1/2 лимона

Приготовление

Надо сказать, что возня с подготовительными работами — минимальная. Дополнительный плюс в пользу дынного конфитюра. Ни длительной чистки, монотонного удаления косточек, веточек или угрозы окрасить ладони трудносмываемым соком. Сначала дыню моем, вытираем бумагой или тканым полотенцем, затем делим любым удобным способом (вдоль, поперек, наискось). Целостность оболочки нас не интересует. Острием ложки соскабливаем волокнистую серединку вместе с семечками.

Теперь вынимаем дынную мякоть. Отрезаем ломтями. Или можно вспомнить разделку манго, прорезать одинаковыми и ровными кубиками, бережно поддеть ложкой. Так стоит поступить для варенья с целыми кусочками дыни, а почти однородный конфитюр упрощает процесс. Без опаски повредить отделяем от жесткой кожуры.

Засыпаем нарезку сахарным песком. Я соединяю все сразу в емкости для варки. Иногда дают время отстояться, чтобы образовался сок. Сравнивая тот и другой варианты на практике, выбираю первый, без ожидания. При нагревании дынный сок и так мгновенно выделяется, сахар растворяется. Советую сахар брать в пределах от вдвое меньше до столько же (1 к 1). Ориентируйтесь на сладость ваших бахчевых. Если сахар по весу больше веса дыни, конфитюр или варенье быстро кристаллизуются, твердеют.

Перемешиваем с небольшой порцией лимонной кислоты или отжимаем лимонный сок. Умеренная кислинка не помешает и законсервирует заготовку.

Тут же ставим на верхний огонь, уже через пару минут сахар исчез и вокруг кусочков достаточно жидкости. Часто помешиваем, не даем подгореть. Когда варят варенье из дыни, поступают обычным способом — после кипения (до 5 минут) снимают с огня и остужают, повторяют до 5-6 подходов. Конфитюр другой по консистенции, сохранять кусочки не нужно.

Через минут 15 заметна прозрачность, кусочки похожи на цукаты. Продолжайте часто мешать, уваривая и испаряя сироп. Примерно 30 минут достаточно. Помните, что в горячем виде состав остается жидким. Охлаждаясь, густеет. Проверьте вязкость по капле на блюдце.

Бледный оттенок меняется на более насыщенный и яркий. Переливаем вкусное варево в стерильные емкости, остужаем. Храним в прохладном помещении или на полке холодильника.

Подаем домашний конфитюр из дыни к чаю, с бисквитами, сырами и всякой выпечкой. Приятного чаепития.

Варенье из дыни с лимоном

Ингредиенты

Мякоть дыни — 500 г

  • 170 кКал
  • 2 ч.
  • 5 мин.
  • 2 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю дыню. Сладкая, ароматная, медовая — буквально тает во рту. В сезон я покупаю дыню аж до первых заморозков — пока есть в продаже. Вот только купить по-настоящему сладкую дыню получается не всегда даже в разгар дынного сезона. А уж осенью купить вкусный продукт — это большая удача.

Но для меня удача — это любая дыня. Даже если попадается невкусная, а это бывает довольно часто, то и этот случай я считаю большой удачей, так как у меня появляется повод приготовить дынное варенье из дыни. А варенье из дыни с лимоном — это необыкновенно вкусное лакомство.

Ну а нужно нам всего три ингредиента — дыня, лимон и сахар.

С дыни срежем шкурку, извлечем семена. Мякоть нарежем произвольными кусочками. Можно не слишком мелко, так как дыня все равно будет развариваться.

Читать еще:  Желе из молока и какао

Лимон нарезаем помельче вместе со шкуркой. Зернышки извлекаем.

Складываем в кастрюлю, ковшик или миску кусочки дыни и лимона.

Добавим сахар, перемешаем и оставим на полчаса, чтобы выделился сок. Воду я не добавляю, дыня и так даст достаточное количество сока.

Ставлю на огонь и варю на слабом огне часа полтора. Сначала масса будет прозрачной и бесцветной, затем постепенно начнет густеть и приобретать янтарный оттенок. Вот с этого момента нужно внимательно следить за нашим вареньем — оно может легко пригореть.

А далее все, как обычно: стерилизуем банки, кипятим крышки.

Горячее варенье раскладываем по баночкам.

И переворачиваем варенье до охлаждения банок.

Варенье из дыни с лимоном — это прекрасный десерт. Я с удовольствием кушаю его даже без чая, а с ароматным напитком удовольствие будет просто непревзойденным!

Ну а хранить стараемся варенье, как и любую консервацию, в том месте, где не слишком жарко.

Рецепт варенье из дыни с лимоном

Вы наверняка уже сделали многие заготовки на зиму, в том числе и варенье. А как насчёт варенья из дыни? Давайте разнообразим наш список привычных видов заготовок на зиму. ХозОбоз предлагает сегодня приготовить варенье именно из дыни. Мнения по поводу вкусности этого лакомства разделились. Некоторые сравнивают его со вкусом мыла, а другие не перестают восхищаться его сладким медовым вкусом. Для того чтоб проверить, к какой группе вы себя отнесёте, нужно просто взять и сварить его. Мы уже для себя определились, ждём вашей очереди. Это сладкое варенье отлично подойдёт в качестве дополнения к оладьям, блинам, а настоящие сладкоежки будут просто в восторге от кусочка хлеба с намазанным на него вареньем из дыни. Процесс готовки этого блюда совершенно не сложный и не займёт много ваших сил. Запасайтесь вкусной дыней и пойдёмте делать варенье из дыни на зиму!

История приготовления варенья из дыни

На Руси варенье известно с давних времён, поэтому считается исконно русским лакомством. Существует версия заимствования варенья у финно-угорских племён. До начала девятнадцатого века на Руси не было собственного производства сахара, не было возможности и покупать дорогой продукт из-за границы. Люди просто уваривали плоды до уменьшения в объёме или варили варенье из мёда.

Приготовлению варенья в давние времена придавали большое значение, ведь оно было не только вкусным лакомством, но и отличным лекарством. Поэтому девушек учили искусству приготовления варенья ещё с детства. Варенье не варили на открытом огне, а готовили на нагретой печи, которая могла поддерживать тепло ещё несколько часов. Варенье можно было встретить не только на столах царей, крестьяне тоже могли себе позволить такое угощение. В наше время варенье тоже пользуется большой популярностью. Это вкусное лакомство способно собрать тёплую душевную компанию за чашечкой тёплого чая с любимым вареньем собственного приготовления. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления варенья из дыни

  • дыня – 1 кг
  • сахар – 700 г
  • лимон – 1 штука
  • ванилин – 3 г

Приготовление варенья из дыни

  1. Для начала подготовим дыню. Помоем её, вытрем насухо и разрежем пополам. Достанем семечки и удалим все прожилки.

Очищаем внутренность дыни от семечек и прожилок

Режем мякоть дыни на кубики

Поместим порезанную дыню в ёмкость, где будем варить варенье, засыпем сахаром, накроем крышкой и будем интенсивно встряхивать для перемешивания. Даём настояться 5 часов, пока дыня не пустит сок, можно оставить на ночь

Добавляем лимонный сок

Не забудьте, что от циклов варки и времени варки будет зависеть густота варенья

Стерилизуем банки, выкладываем в них варенье и закатываем крышками

Польза варенья из дыни

Свежая дыня необычайно ароматна и обладает непревзойдённым вкусом. При этом она ещё и очень полезна, особенно в самый пик её зрелости. В составе этой ягоды можно найти крахмал, витамины, сахар, минеральные соли и клетчатку. Полезен этот продукт будет людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, печени, а также страдающим от малокровия. А всё благодаря наличию в дыне солей железа и калия. Не следует использовать дыню в качестве десерта после плотного обеда, лучше всего употреблять дыню отдельно, вредно запивать её водой.

Самое ароматное и вкусное варенье из дыни с лимоном получится всё-таки из спелой дыни. Мягкую дыню можно использовать для джема, который варится по такому же рецепту, только дыня изначально измельчается. Как приготовить варенье из дыни: рецепты с другими фруктами. Отличным сочетанием обладает дыня вместе с бананом. Для такого варенья необходимо взять по килограмму дыни и бананов, а также 2 килограмма сахара. Сначала варится отдельно дыня, а затем к ней добавляют бананы. В варенье из дыни при последней варке можно добавлять лимон вместе с цедрой, что придаст аромат. Для этого перекрутить его на мясорубке, предварительно удалив семечки.

Надеемся, результат всего этого процесса вас обрадовал, и приверженцев варенья из дыни стало больше. Для того чтобы сделать варенье из дыни ароматнее, нужно обязательно добавлять цедру лимона или сок, а также ванилин при последней варке. Теперь вы знаете, как варить варенье из дыни, пусть оно займёт достойное место рядом с другими вашими заготовками. ХозОбоз желает вам всегда открывать новые рецепты и находить необычные вкусы в новых блюдах. Не бойтесь экспериментов, удачных заготовок!

Рецепты варенья из дыни

Лучшая подборка рецептов варенья из дыни собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах варенья. Оцените также рецепты варенья из апельсинов и дыни. Еще у нас есть сто шестьдесят семь рецептов варенья из ежевики.

Варенье из дыни с апельсином

Ингредиенты: Дыня — 0,3 кг, Апельсин — 1 шт. (крупный), Сахар — 80 г, Лимонная кислота — 2 щепотки Я использовала привезенные тропические дыни, поэтому мякоть у них зеленая, но сладкая и сочная. В целом, обязательно пробуйте дыню на вкус, чтобы определить норму сахарного песка, которая потребуется для создания десерта. Можно добавить немного ванильного и.

Варенье из дыни на зиму без стерилизации

Ингредиенты: Дыня 1 Штук, Сахар 800 Грамм, Вода 400 Миллилитров, Лимонная кислота 1 Щепоток Если хотите приготовить необычный десерт для своей семьи, то варенье из дыни на зиму без стерилизации — отличный вариант. Готовится варенье 3 дня, проваривается по 10 минут каждый раз. Горячим оно заливается по стерилизованным банкам и отправляется в кладов.

Читать еще:  Бифштекс из лосятины

Варенье из дыни с лимоном

Ингредиенты: Дыня 1 Килограмм, Сахар 600 Грамм, Лимон 1 Штука Варенье из дыни с лимоном можно варить, добавляя не только сок лимона, но и цедру. Тогда порезанный лимон вместе с цедрой, без косточек порезать мелко и сразу добавить к дыне. Я больше люблю добавлять сок, так варенье из дыни с лимоном получается более нежн.

Варенье из дыни на зиму с лимоном

Ингредиенты: Дыня 1 Килограмм, Сахар 700 Грамм, Лимон 1 Штук, Ванильный сахар По вкусу Если свежая дыня — продукт, который ни с чем не сочетается, то варенье из дыни на зиму с лимоном — это потрясающий тандем вкуса. Способов консервирования дыни существует не много, но этот рецепт заслуживает особого внимания. Даже дети очень любят сочетание .

Варенье из дыни на зиму

Ингредиенты: Дыня 1 Килограмм, Сахар 700 Грамм, Лимон 1 Штука, Ванилин 3 Грамма Поделюсь с вами рецептом, с помощью которого, можно приготовить варенье из дыни на зиму в домашних условиях. Важный момент заключается в правильных циклах варки, которые описаны ниже в пошаговом рецепте. Именно от них, зависит густота и вкус будущего варень.

Варенье из дыни

Ингредиенты: Дыня 2 Килограмма, Сахар 1,4 Килограмма, Лимонная кислота 30 Грамм (можно сок лимона) Прежде чем рассказать, как приготовить варенье из дыни, сразу поделюсь некоторыми важными советами. Варенье из дыни может получится жидким, если дыня очень сочная. Тогда нужно добавить сахар и еще уваривать варенье. Чтоб не было таких проблем, берите дыню с.

Варенье из дыни на зиму в мультиварке

Ингредиенты: Дыня 2 Килограмма, Сахар 1-1.5 Килограмма, Лимон 1 Штука, Вода 50 Миллилитров 1. Первым делом нужно заняться сиропом. В чашу мультиварки налить воду и всыпать сахар. 2. Аккуратно срезать цедру с лимона, предварительно вымыв его как следует и пока отложить в сторону. 3. Лимон нарезать небольшими дольками и отправить в чашу. 4. Включит.

Варенье из дыни на скорую руку

Ингредиенты: Дыня 2 Килограмма, Сахар 1.5-2 Килограмма, Лимон 3 Штуки, Пектин 1 Штука (упаковка на 2 килограмма фруктов), Ванильный экстракт По вкусу (при желании) Это очень простой вариант, как сделать варенье из дыни на скорую руку. Если вы еще не пробовали приготовить его дома, то самое время воспроизвести этот рецепт на своей кухне. Варенье тает во рту и прекрасно подойдет как для завтрака, так и для использования.

Варенье из дыни с апельсином

Ингредиенты: Апельсин — 0.5 шт., Дыня — 400 г, Сахар — 500 г Для работы нам понадобится дыня, сахар, апельсин. Дыню (400 г) очистить и нарезать небольшими кусочками. Присыпать сахаром (500 г) и поставить на 12 часов в холодильник. На следующий день довести смесь до кипения и проварить 15 минут. 1 половину апельсина о.

Варенье из дыни в мультиварке

Ингредиенты: Дыня — 2 кг, Сахар — 1.5 кг, Лимоны — 240 гр, Вода — 50 мл, Порошок имбиря — 10 гр, Палочка корицы — 1 шт., Ванильный сахар — 5 гр 1. Лимоны промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком и с помощью острого ножа снимаем шкурку с цитрусового. Стараемся не оставлять на мякоти лимона белых волокон — они придают горький привкус. Далее режем лимоны небольшими полукольцами.2. В чашу м.

Джем из дыни с лимоном на зиму: рецепт с фото

Джем из дыни с лимоном я готовлю не так, как советуют на большинстве кулинарных сайтов. Почему-то бытует мнение, что дыня варится почти также, как и фрукты. Нарезали кусочками, засыпали сахаром и подождали, пока выделится сок. Поверьте, если вы так сделаете, получится невкусно. А главное — дыня потеряет почти весь свой аромат. Сок стечет благодаря нарезке, а после закипания исчезнет аромат и появится неприятный привкус. Поэтому делать будем все принципиально иначе.

Попрошу соблюдать пропорции ингредиентов, если вы хотите, чтобы получился густой и по-настоящему вкусный джем из дыни с лимоном. Обратите внимание, что в длительной варке этот джем не нуждается. Для густоты добавим загуститель (обычной «Конфитюрки» вполне достаточно).

Ингредиенты

  • 1 спелая дыня весом примерно 2 кг;
  • 2 лимона среднего размера;
  • 1 кг сахара;
  • пол-чайной ложки молотой корицы;
  • 1 пакетик «Конфитюрки».

Из этого количества дыни с лимоном у вас должно получиться примерно 2 банки готового продукта по 0,5 литра. Чтобы кусочки дыни не пришлось варить или мелко резать, воспользуемся блендером. Не помешает также соковыжималка для цитрусовых и терка для снятия с лимона верхнего слоя (цедры).

Приготовление

Вымойте дыню и лимоны как следует прохладной проточной водой. С помощью терки снимите лимонную цедру и пересыпьте ее небольшим количеством сахара. Выдавите из лимонов сок, добавьте к нему 2 стакана сахара и тщательно перемешайте.

С дыни снимите кожуру, удалите семечки, хорошо вычистите половинки дынь внутри. Нарежьте крупно, выложите в посуду для измельчения (погружным блендером) или в чашу (стационарного блендера). Залейте подслащенным соком лимона. Измельчите в пюре. Всыпьте сразу же остальной сахар, перемешайте с помощью все того же блендера. Вылейте массу в посуду для варки джема, добавьте цедру с сахаром и молотую корицу. Поставьте вариться, одновременно обрабатывая банки (в СВЧ-печи или с помощью пара над кастрюлей с кипящей водой). Отдельно высыпьте в чистый сухой стакан загуститель и разотрите его с ложкой сахара.

Джем доводите до кипения на среднем огне, помешивая почти все время. Как только закипит, убавьте огонь, через 3 минуты всыпьте смесь «Конфитюрка» и варите еще 1 минуту. Кипящий джем из дыни с лимоном разлейте в банки и закатайте обработанными паром крышками.

Заготовке нужно будет время, чтобы выстояться и загустеть. Начинайте открывать баночки не раньше, чем через месяц с момента приготовления.

3 комментария

Удивительный рецепт! Были бы дыни немного дешевле в наших краях…

Очень хочется попробовать джем из дыни с корицей. Даже не то что готовить — хотя бы попробовать.

Еще попробуете. Да и приготовить можете. Не так уж много дыни нужно на одну баночку джема.

Действительно, отличный рецепт! Думаю, это будет по вкусу совершенно необычное что-то! С удовольствием куплю дыню и сварю из нее джем.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector