Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Стрелки чеснока жареные

Стрелки чеснока по-корейски

Рецепт чесночных стрелок по-корейски – рецепт приготовления традиционного острого блюда корейской кухни. Он понравится любителям холодных маринованных с уксусом закусок, тёплых жареных с кунжутом салатов, приправленных пряными корейскими специями. По своей сути ароматное корейское блюдо из стрелок чеснока — аналог моркови по-корейски.

Чесночные стрелки – это закручивающиеся высокие стебли чеснока с цветоносами. Огородники обламывают их в начале лета, до того, как цветоносы распустились, чтобы головки чеснока получали больше питания. Ароматные стрелки молодого чеснока имеют более нежный чесночный вкус, чем зубки, и после термической обработки становятся мягкие и вкусные. Стрелки обладают тонким чесночным ароматом и по вкусу напоминают молодую спаржу.

В Корее стрелки чеснока широко используются в качестве овощного гарнира к жареным мясным блюдам, подаются, как самостоятельная закуска, как острый салат к любому гарниру. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, особенно популярны в корейской кухне маринованные и жареные.

Стрелки чеснока жареные по-корейски

В быстром рецепте приготовления чесночные стрелки по-корейски обжариваются вместе с грецкими орехами в заливке на основе соевого соуса. Грецкие орехи по желанию можно исключить из рецепта. Если не знаете, что вкусного сделать из стрелок чеснока, приготовьте их жареные по-корейски.

Ингредиенты

Для приготовления чесночных стрелок по-корейски жареных понадобится:

  • стрелки чесночные – 300 г;
  • орехи грецкие очищенные – полстакана (по желанию);
  • масло для жарки – 1 ст.л.

Для соуса с кунжутом:

  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • кунжут – 0,5 ч.л.
  • вино рисовое или сухое белое – 1 стакан;
  • вода – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • кунжутное или оливковое масло – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото корейского блюда

  1. Молодые стрелки чеснока промываем и нарезаем их на полоски длиной около 5 см. Отдельно для приготовления соуса смешиваем соевый соус, вино, воду и сахар. Соус отставляем.

Дудки чеснока нарезаем

Обжариваем грецкие орехи

Обжариваем побеги чеснока

Жареные стрелки чеснока по-корейски

Стрелки чеснока маринованные по-корейски

Ещё рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски маринованных. Готовится вкусная закуска с уксусом очень просто, получается острой, ароматной и очень вкусно сочетается с картошкой и мясом, с любыми гарнирами.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных чесночных стрелок по-корейски понадобится:

  • стрелки чеснока – 900 г;
  • вода – 6 стаканов;
  • соль – четверть стакана.

Для маринада с уксусом:

  • томатный соус или кетчуп – 1 стакан;
  • перец Чили молотый – 1-2 ч.л. по вкусу;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • уксус столовый – 1 ст.л.;
  • сахар коричневый – 3 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубков.

Пошаговый рецепт с фото корейского блюда

  1. Молодые побеги чеснока промываем и откидываем на дуршлаг. Удаляем соцветия и нарезаем кусочками длиной примерно 5 см. Выкладываем во вместительную миску.

Подготовим побеги чеснока

Заливаем дудки водой

Делаем корейский томатный соус

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Перед тем, как чесночные стрелки приготовить по-корейски, убедитесь, что они молодые и свежие. Тогда непременно получится самая ароматная вкуснейшая закуска-салат.

Стрелки чеснока жареные

Жареные стрелки чеснока

Отличная летняя еда! Простая, быстрая и дешевая (для дачников – бесплатная) закуска. Жареные чесночные стрелки очень вкусны в сочетании с картошкой и рисом.

Состав:

  • Чесночные стрелки – 2 пучка (по 20-30 шт. в каждой);
  • Соль;
  • Масло растительное (или сливочное) для жарки;
  • Мука – 1 столовой ложки;
  • Вода прохладная – 0,5 стакана;

Как приготовить стрелки чеснока на сковороде

  • Стрелки нарезать на кусочки в 2-3 см (до бутонов. Бутоны выбрасываем).
  • Пожарить: Разогреть масло в сковороде, забросить туда чесночные палочки. Посолить. Обжаривать 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
  • Соус: залить муку водой и хорошенько размешать. Залить мучную смесь в сковородку – тонкой струйкой, помешивая. Как только мука заварится – выключить огонь;
  • Подавать стрелки горячими или охлажденными.

Советы по приготовлению

Эту неожиданную, вкусную и дешевую закуску мы готовим только летом, когда уже готов зацвести и выбросил свои змеевидные упругие, гладкие стрелки. Их даже отламывать жалко – такие они сильные и красивые!

В восточной кухне стрелки чеснока обычно маринуют (рецепт чесночных стрелок, маринованных по-корейски), а у нас, чаще всего, жарят.

Какой вкус

Жареные стрелки на вкус напоминают грибы, с легким чесночным привкусом. Это очень вкусная закуска, хорошо сочетающаяся с картошкой, рисом, тушеной или вареной говядиной, свининой, бараниной, жареной куриной грудкой или жареными грибами. С остальной едой или как самостоятельное блюдо – тоже хорошо, но с перечисленной – особенно вкусно!

Что еще можно приготовить из чесночных стрелок

Вчера готовила говяжьи ребрышки, тушеные с луком и чесночными стрелками. Подавала с вареной молодой картошкой. Это – объедение! Стрелки стали еще нежнее и сочнее и отлично сочетались с ребрышкам (вот рецепт).

То есть, стрелки чеснока можно добавить туда, куда обычно добавляются при тушении или запекании в духовке обычный чеснок. Можно пожарить стрелки и залить омлетом.

Когда чесночные стрелки обволакивает соус, закуска становится нежнее. В белом, мягком облаке возникают пряные зеленые палочки… с ясно ощущаемой язычком неровной поверхностью… Может, кому-то не понравится вид чесночных палочек в соусе, простите, к сожалению, фото не передает их чудесный вкус. В следующий раз постараюсь сфотографировать получше. 🙂

Читать еще:  8 отличных салатов из кабачков на зиму

Вместо заварного соуса из муки (которую можно заменить тем же количеством крахмала или рисовой муки), к чесночным стрелкам можно добавить майонез, сметану, сливки или густой йогурт (например, мацони).

Без соуса жареные чесночные стрелки тоже очень хороши, попробуйте их разными! )) Это – очень вкусная и простая еда!

Рецепты со стрелками и применение

Еще стрелки чеснока можно пожарить с морковью или грибами, с молодой картошкой или залить омлетом.

Добавить чесночные стрелки можно в те же салаты, куда кладут жареные грибы. К жареным стрелкам (а, особенно вкусно и красиво будет, если вы пожарили их с морковкой, нарезанной соломкой) в сковороду можно вывалить макароны такой же формы и длины, и слегка обжарить их вместе.

Если вы тушите мясо или ребрышки, то, минут за 15-20 до конца тушения, можно забросить чесночные стрелки. Они напитаются мясными соками и поделятся своим приятным ароматом с подливкой.

Можно потушить стрелки чеснока с нежной куриной печенкой и сладким перцем.

А еще, можно стрелки промыть, обсушить, нарезать на кусочки, уложить в сухие пакеты и заморозить с тем, чтобы потом пользоваться ими всю зиму, до нового урожая!

Чесночные стрелки готовятся быстро, съедаются моментально!

Жареные стрелки чеснока с овощами

Я всегда с нетерпением жду, когда чеснок на даче выпустит молодые ароматные стрелки. Из них можно приготовить оригинальную закуску, которая по вкусу напоминает… грибы. Чаще всего я просто обжариваю чесночные стрелки на растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца. Сегодня я решила приготовить жареные стрелки чеснока с овощами на азиатский манер с добавлением соевого соуса.

Получилось очень ароматная, вкусная и, что немаловажно, полезная закуска. Этот рецепт подойдет вегетарианцам, постящимся и всем любителям чесночных стрелок. Если вы хотите приготовить более сытный вариант этого блюда, во время обжаривания добавьте к овощам куриную грудку, порезанную соломкой.

Ингредиенты:

  • 300 г чесночных стрелок
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • по 0,5 шт. желтого и красного болгарского перца
  • 75 мл соевого соуса
  • 75 мл рафинированного растительного масла
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 1 ч. л. семян кунжута
  • 1 веточка зелёного базилика

Как приготовить жареные стрелки чеснока с овощами:

Чесночные стрелки помоем, дадим стечь воде. Отрежем верхнюю часть чесночных стрелок вместе с бутоном, их мы использовать не будем. Порежем чесночные стрелки на сегменты длиной в 3-5 см.

Морковь помоем и очистим от кожуры. Измельчим морковку длинной соломкой на терке для приготовления овощей по-корейски.

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем полукольцами. Половинки красного и желтого болгарского перца очистим от семян и помоем, порежем соломкой.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, я расскажу, как приготовить стрелки чеснока вкусно. В глубокую антипригарную сковороду нальем очищенное растительное масло. Выложим на сковороду чесночные стрелки и тертую морковь.

Следом добавим к овощам репчатый лук и болгарский перец.

Помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне, чтобы они стали мягкими. Затем вольем соевый соус и продолжим готовить ингредиенты вместе еще 5-7 минут.

В конце приготовления добавим специи.

Следом добавим семена кунжута. Готовую закуску из чесночных стрелок и овощей украсим зеленым базиликом.

Готовое блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Чесночные стрелки с овощами могут быть самостоятельным постным блюдом или выступать в качестве гарнира к мясу или птицы.

Жареные чесночные стрелки: 7 рецептов


Жареные стрелки чеснока. На редкость простая еда. И в то же самое время весьма вкусная. Хорошо и как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира или его части.

Рецепт 1: жареные чесночные стрелки (с фото)

  • Стрелки чеснока
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль

Отрезаем соцветия, Оставшиеся стрелки нарезаем удобными для Вас кусочками. По мне удобнее всего кусочки длиной 3-4 см.

Растапливаем на сковородке сливочное масло.

Кладем в горячее масло нарезанные чесночные стрелки.

Солим их и обжариваем до мягкости.

Собственно говоря — это все. Очень хорошо идет как легкий гарнир к чему-либо. Или как достаточно самостоятельное блюдо. В данном случае использовалось в качестве добавки к омлету на завтрак.

Рецепт 2: жареные чесночные стрелки на зиму

2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Рецепт 3: жареные чесночные стрелки с яйцом

  • Чесночные стрелки – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль по вкусу

Чесночные стрелки моем и отрезаем цветочки. Нарезаем их сантиметра по 2 длиной.

На сковороде разогреваем растительное масло, а лучше взять сливочное (вкус будет нежнее).
Высыпаем стрелки и тушим 3-5 мин до мягкости. Они слегка поменяют цвет, а аромат станет ярче.

Читать еще:  Рецепт: Масала чай - Индийский чай с молоком и специями

Затем добавляем измельченный укроп.

В отдельной емкости вилкой взбиваем яйца с солью и заливаем чесночные стрелки.
Жарим до готовности яйца.

И вот наше блюдо готово!

Рецепт 4: Чесночные стрелки жареные в соусе терияки

чесночные стрелки- 750 гр. (в очищенном виде- 650 гр.)
оливковое масло- 2 столовые ложки
соус терияки- 2 столовые ложки
соевый соус- 1 столовая ложка
перец черный молотый
лимонный сок- 1 столовая ложка

Чесночные стрелки помыть. Вот так выглядят стрелки чеснока.

Они всегда вот такие скрученные. Отрезать у стрелок самую верхнюю часть (макушку).


И нарезать стрелки на кусочки, только не режьте длинными кусочками, кушать будет неудобно.
Получилась целая мисочка душистых стрелок чеснок.


Отправить наши стрелки в сотейник с оливковым маслом.
Жарить несколько минут, до мягкости.

Затем добавить соевый соус, соус терияки и лимонный сок.
Перемешать и жарить на тихом огне еще несколько минут.

Я подавала жареные стрелки к стейку из лосося. Очень вкусно!

Рецепт 5: стрелки чеснока, жареные в соевом соусе

  • Чесночные стрелки — сколько есть
  • Соевый соус — 1/2 ст
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.

Соус и чеснок добавляйте по вкусу и в зависимости от количества стрелок.

Чесночные стрелки вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Выложить стрелки в разогретое масло.

Обжаривать на среднем огне до готовности.

Готовность определяется внешним видом и на вкус. Мы любим, чтобы стрелки были немного зажаренные, чуть хрустящие, но мягкие.

За 3-5 минут до окончания приготовления добавить соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

Жареные чесночные стрелки готовы и теперь можно с аппетитом пообедать =)

Рецепт 6: стрелки чеснока жареные с томатной пастой и сметаной

  • Чесночные стрелки – 200 грамм
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Сметана -2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень петрушки
  • Соль, перец – по вкусу

Чесночные стрелки нужно помыть и порезать на средние
кусочки.

Затем томатную пасту нужно смешать со сметаной.

Теперь обжариваем чесночные стрелки на подсолнечном масле до румяной корочки. Когда стрелки немного подрумянились, добавляем сметану с
томатной пастой.

Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Чеснок чистим, мелко шинкуем и добавляем к стрелкам. Тушим еще чесночные стрелки до полной готовности, минут 10 -15. Тушим на медленном огне.

Жареные чесночные стрелки готовы. Можно подавать к столу. Подавать их можно с любым
легким салатом-гарниром.

Рецепт 7: как жарить чесночные стрелки с яйцом и томатом

  • чесночные стрелки (сколько есть), но желательно не менее полкило;
  • 2-3 сырых яйца;
  • томат (это помидоры, пропущенные через мясорубку с чесноком и солью и проваренные, обычно закатывают на зиму для борща, типа густого томатного сока), либо кетчуп, либо аджика — по вкусу, около 1/3 стакана, можно и вовсе без него, но с томатом вкуснее;
  • сливочное или растительное масло (2-3 столовых ложки);
  • соль (если с томатом — то без соли), черный перец молотый.

1. Кипятим полкастрюли воды.
2. В кипящую воду на 2 минуты бросаем чесночные стрелки, откидываем на дуршлаг или просто сливаем воду из кастрюли.

3. В казане, либо сковороде, разогреваем масло, кладем туда наши стрелки и обжариваем минутки две.
4. Яйца взбалтываем вилкой с щепоткой соли и заливаем чесночные стрелки, перемешиваем.
5. Вливаем томат/кетчуп/аджику в сковороду и перемешиваем еще раз. Если без томата, то солим. И перчим.
6. Накрываем крышкой и минуток 5 тушим.

Ммм… Приятного аппетита! 🙂

  • 19
  • 1

Что еще почитать?

  • Патиссоны фаршированные — 8 рецептов с классными начинками
  • Лапша удон с овощами — 6 рецептов в домашних условиях
  • Оригинальные рецепты приготовления фаршированного перца в духовке — 8 идей
  • Постный борщ: 10 самых вкусных рецептов
  • Заправка на зиму с капустой — 6 рецептов для быстрых супов
  • Патиссоны в духовке — 6 рецептов для быстрого ужина

    Жареные стрелки чеснока с яйцом

    Ингредиенты

    Стрелки чеснока – 500 г

    Соль поваренная – по вкусу

    Перец молотый – по вкусу

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Масло растительное – для жарки

    Лук репчатый — 1 головка

    • 70 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Оцените рецепт

    Пошаговый рецепт с фото

    Чесночные стрелки! Их действительно можно использовать для приготовления блюд. Более того, закуски из зеленых побегов получаются невероятно вкусными.

    Выращивание чеснока на дачных участках – дело полезное и не такое обременительное, как забота об огурцах и помидорах. Для ленивых дачников – самое то. Мы сажаем свой чеснок на зиму, а ранней весной его стебельки уже пробиваются из-под земли. В июне чеснок начинает давать стрелочки, из которых по задумке природной мамы должны появиться соцветия, а затем и семенные луковички. Мне нужен не посадочный материал, а хороший урожай чеснока. Я срезаю чесночные стрелки, не дожидаясь цветения. Побеги забирают основное питание, а я хочу перенаправить его на головку. Срезанные стрелки чеснока пойдут на закусочку или салатик.

    Читать еще:  Рецепт палочек к пиву (сырных и соленых)

    Для приготовления жареных стрелок чеснока с яйцом будем использовать ингредиенты из эконом-списка.

    Разогреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Поджариваем на масле репчатый лук и морковь. Лук я порезала мелкими кубиками, а морковь натёрла на мелкой терке для корейской моркови. Вы можете использовать любую формовку для поджарки.

    Чесночные стрелки промываем в воде. Нарезаем брусочками. Для жарки будем использовать светлую часть стрелок. Молодые стрелочки — идеальный вариант. В любом случае примерно 10 см от верхушки я не трогаю. Там побеги более жесткие. Их лучше пустить на маринование. Поджариваем стрелки с луком и морковью в течение 10 минут при помешивании. В конце добавляем соль и молотый перец.

    В отдельной миске взбиваем куриное яйцо. Добавляем в наше блюдо. Жарим 1 минуту под крышкой. Допускается вместо сырого добавить рубленое отварное яйцо — как вам нравится.

    Жареные чесночные стрелки с яйцом готовы.

    Подаем в качестве закуски на застолье.

    Сочная, ароматная и такая необычная получилась закуска. Как вам? Нам всем очень понравилось.

    Жареные стрелки чеснока. Пошаговый рецепт с фото

      • Подготовка
      • 5 Минут
      • Время готовки
      • 60 Минут
      • Количество
      • 4

    Жареные стрелки чеснока – это не только вкусный, но и полезный гарнир. В чесночных стрелках ничуть не меньше витаминов, чем в его корнеплодах и листьях. По вкусу они напоминают стручковую фасоль, только в отличие от нее обладают чесночным ароматом.

    Как приготовить жареные стрелки чеснока? Самое простое – это просто обжарить их на растительном масле с добавлением специй. Кроме того можно пожарить их с яйцом, мясом, любыми овощами, которые есть у вас в холодильнике. Вкусными получаются стрелки чеснока, жареные в томатном соусе.

    • Стрелки чеснока – 100 гр.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Перец чили маринованный – полстручка,
    • Соль и специи – по вкусу,
    • Растительное масло.

    Жареные стрелки чеснока – пошаговый рецепт

    Очистите морковь. Стрелки чеснока помойте. Морковь измельчите на терке для корейской моркови. Таким образом, у вас получится красивая морковная соломка.

    Отрежьте у чесночных стрелок соцветие. После этого нарежьте их на отрезки по 5-6 см. По желанию можно сделать и более мелкую нарезку.

    Стрелки чеснока вместе с морковью выложите на горячую сковороду с хорошо нагретым подсолнечным маслом. Добавьте нарезанный кусочками перец чили. В рецепте я использовала маринованный перец.

    Посыпьте специями и солью.

    Стрелки чеснока перемешайте. Обжаривайте их в течение 5-7 минут. За это время они станут мягкими, но в то же время сохранят красивый зеленый цвет. Можно пожарить их и дольше, но в таком случае они станут бурыми.

    Жареные стрелки чеснока подаются горячими, как дополнительный овощной гарнир к рыбе или мясу.

    Жареные стрелки чеснока. Фото

    Ниже представлены и другие рецепты жареных чесночных стрелок. Очень вкусными получаются жареные стрелки чеснока с колбасой.

    • Чесночные стрелки – 100 гр.,
    • Копченая колбаса – 80-100 гр.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Репчатый лук – половина головки,
    • Укроп – пару веточек,
    • Черный молотый перец,
    • Соль,
    • Рафинированное подсолнечное масло.

    Жареные стрелки чеснока с колбасой – рецепт

    У помытых чесночных стрелок срежьте бутон с цветком. Нарежьте их соломкой длиной по 3-4 см. Копченую колбасу нарежьте брусочками. Очистите репчатый лук и морковь. Натрите морковку на мелкой терке.

    Лук нарежьте кубиками. Помойте и мелко нарежьте укроп. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите на сковороду чесночные стрелки с луком и морковью. Посыпьте овощи солью и черным перцем. Помешивая, пожарьте их в течение 5-7 минут.

    После этого добавьте к ним колбасу и укроп. Перемешайте. Не накрывая крышкой, жарьте блюдо еще около 5 минут.

    Мягкими и нежными становятся жареные чесночные стрелки со сметаной.

    • Чесночные стрелки – 200 гр.,
    • Сметана – 1 стакан,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Репчатый лук – 1 шт.,
    • Соль,
    • Черный молотый перец,
    • Растительное масло.

    Жареные стрелки чеснока со сметаной – рецепт

    Помойте стрелки чеснока под проточной водой. Удалив соцветие, нарежьте их на кусочки длиной в 4-5 см. Кубиками нарежьте репчатый лук, а морковь потрите на самой мелкой терке.

    Стрелки чеснока, лук и морковь выложите в сотейник с горячим маслом. Посолите их и приправьте черным перцем. Потушите овощи на среднем огне на протяжении 5-7 минут. После этого залейте их сметаной. Накройте крышкой и тушите еще 7-9 минут.

    Для любителей острых блюд и закусок обязательно понравятся жареные стрелки чеснока по-корейски.

    • Морковь — 2 шт.,
    • Стрелки чеснока – 200 гр.,
    • Специи для корейской моркови – на кончике чайной ложки,
    • Соль – 0,5 ч. ложки,
    • Уксус – 1 ст. ложка,
    • Сахар – 0,5 ч. ложки,
    • Растительное масло.

    Жареные стрелки чеснока по-корейски – рецепт

    Ополосните чесночные стрелки. Нарежьте их брусочками по 3-4 см. Морковь нашинкуйте с помощью овощечистки длинными полосками. Обжарьте стрелки чеснока в горячем подсолнечным маслом. Выложите их в миску с тертой морковью. Заправьте жареные стрелки с морковью сахаром, солью, уксусом и специями. Все ингредиенты перемешайте. Салат переложите в контейнер. Поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол, блюдо посыпается кунжутными семечками.

  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector