Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сабджи с адыгейским сыром

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Готовим индийские блюда дома: рецепты вкусного сабджи

Рецепт сабджи отличается простотой приготовления и относится к вегетарианским блюдам. Имеет много общего с нашим овощным рагу, поэтому обязательно понравится не только поклонникам индийской кухни, но и любителям тушеных овощей. По традиции блюдо подается с лепешками чапати и отварным рисом.

Один из классических рецептов сабджи

Традиционно в состав этого кушанья входит индийский сыр панир, по вкусу и текстуре напоминающий адыгейский, именно поэтому в нашей стране его часто используют, чтобы приготовить индийское рагу. Важно знать, как выглядит настоящий панир, чтобы не ошибиться в выборе, его фото можно найти в нашей статье, перейдя по ссылке.

Ингредиенты для сабджи:

  • брокколи – 200г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • брюссельская капуста – 200 г;
  • томатный сок – 200 мл;
  • сливочное маслице – 200 г;
  • панир – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • свежий имбирь – 1/2 ложечки;
  • пажитник молотый – 1 ложка;
  • асафетида – 1/4 ложечки;
  • кориандр молотый – 1/4 ложки;
  • куркума – 1/4 ложки;
  • зира молотая – 1/4 ложки;
  • карри – 2 щепотки;
  • красный перец молотый – 2 щепотки;
  • черный перец молотый – 2 щепотки;
  • соль – по вкусу.

Указанное количество продуктов рассчитано на 4-х порции сабджи с паниром. Для измерения сыпучих ингредиентов следует использовать столовую ложку.

Пошагово процесс приготовления в домашних условиях выглядит так:

  1. Подготовка овощей: морковь и картофель очищаются, промываются и нарезаются кубиками (примерно по 2 см); капуста брюссельская разрезается на половинки, брокколи разбирается на соцветия; очищенный имбирь мелко трется.
  2. Панир нарезается средними кубиками (немного большего размера, чем овощи).
  3. В казане, сковороде или другой огнеупорной емкости с толстыми дном и стенками разогревается сливочное масло (нельзя допускать пригорания, поэтому не нужно ставить на сильный огонь). В него бросаются семена зиры, когда появится характерный потрескивающий звук, выкладывается имбирь, перец (сначала красный, а по истечении нескольких секунд, черный), асафетида, кари, шамбала и куркума. Смесь тщательно перемешивается.
  4. Затем кладется сыр и увеличивается нагрев.
  5. Когда панир поджарится и приобретет золотистый цвет, выкладываются картофель и морковь.
  6. После перемешивания все вместе обжаривается не более трех минут.
  7. Бросается капуста двух видов, все перемешивается и обжаривается не более 4 минут.
  8. Нагрев плиты уменьшается до минимума, вливается томатный сок и вода (горячая), кладется соль, вновь перемешивается.
  9. Индийское сабджи доводится до готовности при закрытой крышке – томится на маленьком огне около трети часа или минут на 5 дольше.

Если сливочное масло успело пригореть, то есть приобрело коричневый или даже черный цвет, его необходимо заменить. Емкость также следует вымыть и начать приготовление заново. Использование подгоревшего масла не только вредно, но и не эстетично. К тому же рагу может приобрести неприятный привкус с горчинкой.

Рецепт с адыгейский сыром

Этот вариант отличается от предыдущего не только сортом сыра, но и набором продуктов. Также здесь допускается замена сливочного масла растительным.

  • брокколи – 200г;
  • морковь – 200-250г:
  • картофель – 500-600г;
  • сыр адыгейский – 200г;
  • вода – 1 стакан (можно меньше);
  • сливки 10%-ые – 150мл;
  • масло растительное/сливочное;
  • горчица черная (семена) – 1/2 ложечки;
  • куркума – 1/2 ложки плюс 2 щепотки для обжаривания сырка;
  • кумин – 1/4 ложки;
  • асафетида – 1/2 ложки;
  • соль – по вкусу.

В зависимости от желаемой консистенции количество воды можно уменьшить. Закладка масла не указана, поскольку зависит от ширины дна емкости, в которой будет готовиться яство (наливается столько, чтобы полностью покрыть дно). Подробная инструкция, как приготовить сабджи:

  1. Очищенные вымытые овощи нарезаются: картофель – кубиками, морковь – брусочками.
  2. В емкости с толстым дном (сковорода, казан или другая огнеупорная посуда) разогревается маслице, после чего добавляются семена кумина.
  3. Когда они приобретут более светлый оттенок, всыпается горчица, куркума и в последнюю очередь асафетида.
  4. Все обжаривается до начала потрескивания семян и появления приятного аромата.
  5. Добавляется морковь, перемешивается.
  6. Через три минуты выкладывается картофель, а когда он немного обжарится, вливается указанное или меньшее количество воды.
  7. Емкость накрывается крышкой, нагрев плиты уменьшается.
  8. Нарезанный кубиками адыгейский сыр обжаривается на отдельной сковороде вместе с небольшим количеством куркумы на сливочном или растительном маслице. Готовка продолжается до образования золотистой корочки.
  9. К тушеным овощам бросается вкусная капуста брокколи, предварительно разобранная на соцветия. Затем вливаются сливки, овощи подсаливаются, перемешиваются и тушатся еще несколько минут (обычно не более 5).
  10. Добавляется сырок, рагу перемешивается и настаивается около 15-20 минут.

Сабджи с адыгейским сыром нельзя сравнивать с предыдущим рецептов, поскольку каждый из них имеет свой особый вкус, и стоит попробовать приготовить самостоятельно оба варианта.

Индийское рагу с тыквой

Отсутствие строгих ограничений по составу этого блюда позволяет экспериментировать с набором ингредиентов, заменять одни другими и создавать новые вариации вкуса.

  • картофель – 500 г;
  • адыгейский сыр (или панир) – 250 г;
  • свежая тыква – 400 г;
  • топленое масло – 30 г;
  • кукурузное масло – 2 ложечки;
  • сметана – 1 стакан;
  • веточки кинзы – 5 шт.;
  • асафетида – 1/2 ложки;
  • соль – по вкусу;
  • куркума – 2 щепотки;
  • карри – 2 щепотки;
  • черный перец молотый – 2 щепотки.

Указанные продукты в ложках измеряются с помощью столового прибора для первых блюд. Как осуществляется готовка кушанья? Все сделать правильно поможет следующая схема последовательности действий:

  1. Очищенная от кожуры тыква нарезается ломтиками крупного размера, смешивается с кукурузным маслом (1 ложка), солью и перемешивается.
  2. Подготовленная тыква запекается до румяного цвета и мягкости на противне в обычной духовке.
  3. Картошка подготавливается аналогично, но не вместе с тыквой, а отдельно (обжаривается в духовке с кукурузным маслом).
  4. Топленое маслице выкладывается в огнеупорную емкость, добавляются специи, пряности. Все прогревается при помешивании.
  5. Добавляется сметана, после того, как она нагреется, выкладываются тыква и картоха. Смесь посыпается солью и перемешивается.
  6. Наступает очередь нарезанного кубиками панира (если рагу получается сухим, допустимо добавление небольшого количества воды).
  7. Варево тушится до готовности (обычно это занимает несколько минут). Измельченной кинзой посыпается рагу уже в готовом виде.
Читать еще:  Маринованный лук на зиму

Если вам не нравятся фото подачи, то воспользуйтесь следующим правилом: блюдо выкладывается на порционные тарелки, рядом на тарелке должны лежать лепешки чапати, в отдельной посуде подается отварной рис.

Видео: Индийское овощное рагу Сабджи

Сабджи со сливками

Рецепт от: Оксана

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это самое вкусное сабджи из всех, что я ела. Овощи тушатся со сливками, блюдо получается очень сочное и ароматное. Актуально в морозные дни и для праздничного стола. Количество подливы регулируется объемом воды, мне нравится когда больше жидкости!

Состав:

  • 4 шт. (600-700 г) картофеля
  • 2 шт. (250 г) моркови
  • 200 г капусты брокколи
  • 200 г адыгейского сыра
  • 1 ст. (или по вкусу) воды
  • 150 мл сливок 10%
  • масло сливочное или растительное
  • 2 ч. л. соли
  • специи:
    1/2 ч. л кумина
    1 ч. л семян черной горчицы
    1 ч. л куркумы +1/2 ч.л для обжаривания сыра
    1 ч. л. асафетиды

Рецепт сабджи:

  1. Морковь нарезаем средними брусочками.

Морковь пассеруем со специями

Кладем брокколи и сливки

Добавляем сыр и перемешиваем

Сабджи готово, быстро, просто и полезно, можно подавать. Раскладывать удобнее всего половником.


Приятного аппетита!

Еще рецепты сабджи:

Оксана автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (13) к записи «Сабджи со сливками»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Интересно, а с соевым молоком такое кто-нибудь пробовал делать?

ой,сорри, опечатка)) *не стало

Благодарю от всего сердца за этот рецепт!! Обожаю сабджи вообще! Как же это мне понравилось!! Очень-очень вкусно! Спасибо, что поделились! (капусты не было, вместо нее положила кабачок, от этого менее вкусным не столовках)))

Это очень вкусное сабджи. Говорю как человек,готовящий “индийское овощное рагу” много лет и в разных вариациях. Спасибо за рецепт.

Самый вкусный рецепт. Спасибо большое за то, что делитесь.

Наивкуснейшее блюдо, спасибо за рецепт. Черной горчицы у меня не было, поэтому взяла обычную. Сливок под рукой не оказалось, тушила овощи в молоке, а не в воде, и в конце добавила кусок сливочного масла А все остальное строго по рецепту, понравилось, что капуста не развалилась, а была соцветиями

Мое первое сабджи!) Очень вкусно получилось! После этого рецепта я перестала думать, что тушеные овощи – это невкусно) Спасибо за рецепт!

Спасибо огромное за рецепт!
Сегодня приготовила, положила в тарелки, вышла на пару минут, когда вернулась, увидела удивлённые глаза мужа. Он сказал: “Теперь это моё любимое блюдо”.
Вы знаете, как важно услышать это жене))
К слову, мы не вегетарианцы, просто понравился этот рецепт – из простых продуктов, быстро, ЯРКО.
И мужу моему очень сложно угодить. Но про это блюдо он сказал – это очень вкусно, можно и в праздник такое гостям предложить.
Девочки! Всем советую!
И да, подкупили слова “это лучшее сабджи из всех, которые я ела”
П.С. Я клала лук на этапе, когда специи разогреваются в масле. И сливочное масло.

Спасибо. А я долго искал ту вариацию сабджи, что мне больше по вкусу. Ее я пробовал много лет назад при храме на Беговой. И как мне кажется приблизился к ней. Я делаю так. Морковь так же крупной соломкой режу, картофель крупным кубиком (что бы впоследствии он не разбился в пюре в готовом блюде). Так же использую соцветия брокколи, и кубики адыгейского сыра. Еще использую баклажаны и сладкий перец. Вместо сливок 20-30% сметану. Специи:Семена черной горчицы, кумин, асафетида, кайенский перец,молотый имбирь,куркума.
Для этого блюда очень важно масло, поэтому я сам перетапливаю пачку сливочного,хорошего масла 82.5%. Перетапливаю до легкого орехового аромата и полной прозрачности.
Теперь о самой готовке.
1) На топленном масле обжариваю семена горчицы (обязательно, что бы пощелкали и наполнили горчичным ароматом масло)когда начнут щелкать семена горчицы всыпаю кумин, что бы подрумянился. Далее важно что бы специи не сгорели, поэтому держим на готове тарелку с молотыми специями и с нарезанной морковью. Всыпаем почти одновременно специи и морковь. Специи первыми, что бы успели “вспениться”. Это все делаю в казане с толстыми стенками. И после морковь тушится, жариться на среднем огне. Естественно надо помешивать.
2)На подсолнечном рафинированном масле (в отдельной сковородке) обжариваются баклажаны нарезанные соломкой, до образования поджарки. Степень обжаривания – что бы было вкусно съесть отдельно. Естественно соль добавляется на всех этапах по вкусу и кто как хочет (вначале или в конце). Сильно не пережаривайте, но и не делайте полуваренными. После баклажаны добавляете в морковь. В этом блюде много масла, поэтому желательно добавлять его по минимуму и давать стечь лишнему. Ну и никто не говорил в конце концов, что оно диетическое)))).
3)На топленном масле отдельно обжаривается брокколи . Важно поворачивать щипцами брокколи, что бы не было с одной стороны “горелок”, а с другой стороны сырого. Обжарили брокколи, так же скидываем в казан к моркови и баклажанам.
4)На топленном масле отдельно обжаривается картофель. До почти готовности.Так как крупные кубики в казане потом не дойдут.Но не до полной мягкости, иначе картошка в готовом блюде разбредется в пюре.Так же помешиваем, что бы добиться румянца со всех сторон кубиков. И высыпаем в казан.
5)Можно даже на сухой антипригарной сковородке слегка подсушить сладкий перец нарезанный полосками. Перец обязательно беру с запахом. Грунтовой. Толстостенный испанский не годится.И не доводя его до готовности, так же в казан и все перемешиваю. Добавляю на 4-5 литровый казан 500 грамм жирной сметаны. Хорошей сметаны. Пробовал со сливками, мне не понравилось, нет той кислинки, что мне по вкусу. После сметаны все размешать сразу.
6)На подсолнечном рафинированном масле обжариваю адыгейский сыр кубиками. Важно, что бы они не соприкасались друг с другом, а то слипнуться. Так же переворачиваем и солим. После дабавляем в казан и последний раз перемешиваем. Тушим на тихом огне минут 20-30. Готово.

Читать еще:  Пирожки с капустой на кефире в духовке

Если обратить внимание на все “мелочи” то результат вас порадует отменным вкусом. Приятного аппетита!

Овощное рагу с адыгейским сыром

  • Поделиться
  • Нравится 0

Схема приготовления заимствована из Индии. Индусы называют это блюдо «Сабджи».

    45 минут Порций 4 Легко

Рагу приготовленное по этому рецепту обожают мои домашние. Готовлю такое рагу очень давно. Схема приготовления заимствована из Индии. Индусы называют это блюдо “Сабджи”. Сабджи может готовится из разных овощей и с разными приправами. Его можно сделать острым, добавив красный и черный перцы. Можно сделать сладким, добавив сахар. Можно оставить умеренный вкус, как в рецепте ниже. И уж точно такое рагу придется по душе в осенние урожайные дни.

В рецепте который тут предложен используется адыгейский сыр, он прекрасно заменяет мясо, и этот рецепт подойдет даже для строгих веганов.

Пошаговый рецепт

В кастрюле разогреть подсолнечное масло, в разогретое масло добавить специи — кориандр, зиру, куркуму. Специи в масле должны жариться около 1-2 минут, не больше. Иначе они пригорят.

Добавить в кастрюлю с маслом и специями порезанную кубиками морковку. Обжаривать на умеренном огне около 10 мин.

Добавить в кастрюлю порезанный болгарский перец. Обжаривать все вместе около 5 мин.

Нарезать белокочанную капусту не слишком крупно, но и не сильно мелко. Добавить в кастрюлю.

Налить воду в кастрюлю. для того что бы капуста и остальные овощи тушились. Убавить огонь до минимума. Тушить около 15 минут.

Порезать помидоры и добавить в кастрюлю. Томить все на медленном огне около 10 минут.

Адыгейский сыр порезать маленькими кубиками. Добавить в кастрюлю. Еще около 8 минут все тушить на слабом огне. Если хотите эффект мяса в рагу, обжарьте адыгейский сыр сначала в большом количестве подсолнечного масла на сковороде до золотой корочки, затем закиньте в рагу. Это будет очень вкусно.

Добавьте нарезанную зелень. Посолите. Подавать можно со сметаной и зеленью. Можно добавить к рагу при подаче вареные рис или гречку. Приятного аппетита и будьте счастливы!

Сабджи

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Брокколи — 200 г

Сыр адыгейский — 150 г

Кинза — 3-4 веточки

Имбирь (корень) — 2 см

Гарам масала — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

  • 134 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни — сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления блюд и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть ещё и в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делать блюда более или менее острыми.

Сабджи — овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае — с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, вы можете использовать и другие овощи — цветную капусту, стручковую фасоль, зелёный горошек. В любом случае, сабджи получится очень вкусным и ароматным.

Итак, для сабджи приготовим вот такие продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, вы можете использовать и свежие.

Займёмся овощами. Картофель почистим и порежем средними кубиками. Все овощи в конце приготовления должны остаться целенькими, не превращаясь в «кашу».

Морковь порежем крупными дольками.

Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение минуты специи.

Добавим в сковороду картофель, перемешаем со специями.

Пожарим картофель 5 минут, добавим морковь.

Оставим овощи на среднем огне ещё на 5 минут. Тем временем нашинкуем капусту, не очень мелко.

Добавим капусту на сковороду к картофелю и моркови, нальём немного воды.

Потушим все овощи под крышкой 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, порезанный полосками.

На этом этапе посолим сабджи по вкусу, накроем крышкой и оставим тушиться овощи ещё на 5-7 минут, можно осторожно перемешать. Помидоры порежем крупно.

Добавим в сабджи помидоры и тёртый имбирь. Дадим покипеть нашему блюду ещё 5 минут под крышкой.

В конце приготовления добавим сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыплем кинзой.

Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться сабджи 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Думаю, на ароматы собрались уже все домашние, так что не будем тянуть и накроем на стол. Сабджи получилось очень гармоничным, вкусным, сытным, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.

Рецепт сабджи с адыгейским сыром

Восточная кухня богата на оригинальные лакомства, среди которых особенное место занимает сабджи с адыгейским сыром по-индийски. По своей сути это блюдо является сытным и вкусным овощным рагу. Однако в нём есть определённая пикантность, характерная для всех лакомств индийской кухни. Как и многие другие блюда этой страны, сабджи наполнен самыми разными специями и пряностями. При этом такое блюдо готовится очень просто и относительно быстро. Оно получается очень ярким, душистым, согревающим за счёт включения в состав большого количества пряностей. Приготовить сабджи можно в духовке, на сковороде, в сотейнике. Однако проще всего сделать это овощное рагу по-индийски в мультиварке.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 5 .

Ингредиенты

Невзирая на то, что сабджи относится к восточным лакомствам, для его приготовления потребуются самые простые и привычные для нас продукты. Вам не потребуется искать какие-то деликатесы и тратить уйму денег на приобретение ингредиентов. Записывайте рецепт оригинального восточного рагу:

  • луковица – 1 шт.;
  • кумин – 1 ч. л.;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • карри – 1.5 ч.л.;
  • имбирь (корень) – 10 г;
  • молотый перец – ½ ч. л.;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • томатное пюре – 1 ст.;
  • адыгейский сыр – 100 г;
  • оливковое масло – 4 ст. л.
Читать еще:  Самый простой рецепт шоколадного заварного крема с использованием какао

Как приготовить индийское рагу сабджи самостоятельно

Сделать самостоятельно индийское рагу из овощей со специями и адыгейским сыром проще простого. Если вы воспользуетесь предложенной пошаговой инструкцией, каждый этап которой сопровождается наглядными фото, то вам без проблем удастся накормить всю семью сытным, полезным и вкусным ужином. Кстати, такое блюдо можно сделать и на обед в качестве замечательного второго.

  • Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, которые были указаны в списке выше. Сразу же надо хорошенько вымыть все овощи. Также их потребуется очистить. С капустного вилка снимите верхние листы, поскольку обычно они немного подпорченные и в пищу не идут. Саму капусту порежьте кубиками среднего размера.
    1. Потом займитесь остальными овощами. Картофель потребуется порезать кубиками среднего размера. Также надо поступить с морковью и луком. Чеснок следует очистить. Его надо мелко-мелко порубить ножом, чтобы получилась душистая крошка. Потом следует очистить имбирь. Его также надо мелко порезать.

    1. Далее потребуется включить мультиварку. Задайте режим «Жарка». Установите таймер на 20 минут. Следует налить в чашу для мультиварки оливковое масло. Когда оно согреется, выкладывайте в него лук и чеснок. Их потребуется обжарить до мягкости. Потом к продуктам отправляется кумин. Спустя 30 секунд нужно положить в массу имбирь и перец. Потом добавьте карри. Затем следует основательно перемешать всю массу.

    1. Следующий шаг – добавление в чашу мультиварки морковной нарезки. Овощи надо обжаривать в течение 5 минут. Периодически следует помешивать продукты лопаточкой. Также отправьте в смесь адыгейский сыр, предварительно порезанный кубиками среднего размера. Снова всё основательно перемешайте.

    1. Затем в ёмкость для мультиварки нужно выложить кубики картофеля. Нужно всё хорошенько перемешать и обжаривать 5 минут. Добавьте в содержимое чаши капустные кубики.

    1. Далее задается режим «Тушение». Установить таймер нужно на 40 минут. Содержимое разбавьте томатным пюре. Не забудьте посолить продукты. Под закрытой крышкой смесь должна томиться до того времени, как прозвучит звуковой сигнал, оповещающий об окончании тушения продуктов.

    1. Вот и готово наше овощное рагу, приготовленное по рецепту из Индии. Оно получается ярким, сочным, пряным и невероятно вкусным.

    Истинные гурманы гарантированно оценят сабджи.

    Видео-рецепты

    Если вы ещё никогда не готовили овощное рагу сабджи по-индийски, то непременно воспользуйтесь предложенными видео–рецептами. Они помогут вам избежать возможных кулинарных ошибок и получить в результате превосходное блюдо, которое непременно понравится всей семье:



    Как приготовить индийское сабджи

    Сабджи (неправильные вариации этого названия — сабдж, сабжи)- это очень популярное и весьма распространенное блюдо индийской кухни. По сути можно сказать, что сабжди это тушеные овощи, приготовленные таким образом, чтобы вкус продуктов был максимально раскрыт, но при этом не теряется их питательная ценность. Зачастую индийское сабджи сравнивают с более понятным и близким нам рагу. В качестве овощной основы рецепт сабджи содержит как правило картофель. Дополняют набор овощей при помощи сезонных продуктов — моркови, кабачка, тыквы, капусты, брокколи.

    Разнообразие в это овощное блюдо вносят такие продукты как сметана, йогурт, свежие травы, орехи, панир. И безусловно пряности! Их должно быть достаточно много, чтобы вкус сабджи стал изысканным, а аромат удивительным! Панир (аналог — адыгейский сыр) помогает сбалансировать блюдо, увеличивая белковую составляющую.

    Ингредиенты

    • Картофель — 700 г
    • Кабачки — 2 шт средних по размеру
    • Растительное масло — 2 ст.л. (неполные)
    • Панир (адыгейский сыр) — 250 г
    • Сметана (20-25%) — 3 ст.л.
    • Масло топленое — 2 ч.л. (с горкой)
    • Семена черной горчицы — 1 ч.л.
    • Карри — 0,5 ч.л.
    • Паприка сушеная молотая — 0,5 ч.л.
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
    • Асафетида — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу

    Как приготовить сабджи несложно разобраться ознакомившись с рецептом, что приведен ниже.

    1. Для начала заготовим нужные продукты.

    Подготовим все необходимые для сабжи продукты

    Молодые кабачки просто нарезаем кубиками, а более зрелые очищаем от кожуры и семян после чего тоже нарезаем. Выкладываем нарезанные овощи на противень, поливаем столовой ложкой растительного масла и запекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов

    Как только кабачки приготовятся перемещаем их в миску

    Картофель нарежем ломтиками, просушим бумажным полотенцем, взбрызнем растительным маслом и хорошенько запечем в противне до появления румяной корочки. Тем временем в глубокой большой сковородке или сотейнике растопим топленое масло и добавим в него все приправы. Потомим все это благоухание на медленном огне все время помешивая и хорошо прогреем до появления аромата

    Теперь к заправке добавим сметану и растопим ее

    В приготовленный соус переложим кабачки

    Добавляем уже запеченный картофель, накрываем и тушим 5 минут

    Посолите блюдо, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 5 минут на среднем огне.

    Кусок Адыгейского сыра нарезаем кубиками того же размера что и овощи и вводим в сабджи. Теперь снова накрываем сотейник крышкой чтобы протушить все те же 5 минут

    Подавать эту вкуснятину следует только горячей и непременно перед подачей следует посыпать свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

    Польза блюда

    Сабджи с адыгейским сыром, сабджи с кабачком, с тыквой. какой вариант этого чудесного блюда Вы не приготовили оно в любом случае окажет благотворное влияние на организм благодаря идеальному сочетанию продуктов и наиболее благоприятному методу тепловой обработки — тушению.

    Важно избегать применение замороженных и консервированных продуктов для приготовления. В этом случае садбжи будет максимально питательным блюдом для детей, пожилых людей, для тех, кто употребляет диетические блюда. Польза сабджи тем выше, чем большее количество овощных ингредиентов будет в него входить (ярким примером такого блюда может послужит сабджи махараджа, включающее в себя обилие овощей — брокколи, баклажаны, болгарский перец, помидоры, . ). В этом случае блюдо поможет деликатно укрепить иммунитет, сбалансировать работу желудочно-кишечного тракта.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector