Постная солянка из свежей капусты

Постная солянка с грибами и капустой

Фотография готового блюда постной солянки с грибами и капустой

• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 41 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить солянку посмотрите рецепт солянки постной. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Постная грибная солянка с капустой относится к русским рассольным супам. В ее состав обязательно входит рассол из капусты или огурцов.

Готовим постную солянку с грибами и капустой

Ингредиенты на восемь порций

• Опята — 400 г
• Капуста свежая — 300 г
• Капуста квашеная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 70 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — для жарки
• Маслины — при подаче
• Лимон — при подаче
• Соль — по вкусу
• Перец ч/м — по вкусу

Шаги приготовления

Постная солянка с грибами и капустой — это вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовала квашеную капусту. Грибы — опята, пока еще есть свежие. Вкус и аромат солянки получается насыщенным. А для тех, кто соблюдает пост, такая солянка — находка.

Для приготовления постной грибной солянки с капустой нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Опята чистим, моем и отвариваем в течение 30 минут.

Квашеную капусту также отвариваем в течение 30 минут, отвар не сливаем.

Свежую капусту нарезаем соломкой.

Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

Когда они слегка поджарятся, добавим к ним отваренные грибы и продолжаем жарить вместе.

Через 3-4 минуты к пассеровке добавим томатную пасту.

Продолжаем пассеровать 2-3 минуты.

Соединяем все продукты в кастрюле с грибным отваром, пассеровку, свежую и квашеную капусту. Доводим до закипания и кипятим все вместе 5 минут. Закрываем крышкой, настаиваем минут 10.

Густая, наваристая, постная солянка с грибами и капустой готова! Подаем к столу с ломтиком лимона и маслинами.

Недавно пробовала грибную солянку с капустой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

Постная солянка с грибами и капустой — очень вкусно.
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла.
УРААААА.

Выглядит очень аппетитно

Вкусно, красиво и незатратно.

Очень очень вкусно получилось.

Давненько мы с подругой пробовали приготовить постную солянку с грибами и капустой на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что постную солянку с грибами и капустой — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила постную солянку с грибами и капустой.
И впервые у меня получилось.
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина.

Первый раз делала постную солянку с грибами и капустой.
получилось то, что нужно!

Постная солянка с грибами и капустой «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Спасибо за рецепт
очень люблю постную солянку с грибами и капустой

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно.

Постные щи из свежей капусты

Вкусные постные щи из свежей капусты — простой рецепт наваристого супа с пошаговыми фото.

Ингредиенты на 1,8 литра супа:

• 3-4 средних картофелины;
• 200 грамм свежей капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 небольшая луковица;
• 1 чайная ложка соли;
• щепотка черного перца;
• лавровый лист;
• другие специи по вкусу;
• растительное масло — 1-2 столовых ложки.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Постные щи из свежей капусты, как приготовить:

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Одну картофелину оставьте целой, ее потом разомнем в пюре для густоты бульона. Залейте водой и поставьте вариться.

2. Капусту нашинкуйте, но в бульон пока не добавляйте.

3. Морковь потрите на терке. Лук порежьте.

4. Нагрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла и обжарьте морковь с луком 5-7 минут.

5. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, добавьте туда капусту и поджарку. Перемешайте, посолите и добавьте специи.

6. Варите всё вместе еще минут 15-20.

7. В конце варки вытащите ту картофелину, что оставляли целой. Разомните ее мялкой в пюре и переложите обратно в бульон.

8. Накройте крышкой, подержите на огне еще пару минут и снимайте с плиты.

Вот и всё! Наши вкусные постные щи со свежей капустой готовы. Приятного аппетита!

Постная солянка из свежей капусты

Ингредиенты

Приготовление

Сушенные грибы залейте горячей водой и оставьте на 15 минут набухать.

Лук очистите и нарежьте кубиками, обжарьте до мягкости на растительном масле.

Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны и нарезанную кубиками морковь. Обжарьте все в течении 5 минут.

Сельдерей нарежьте, капусту нашинкуйте и добавьте все в сковороду. Готовьте еще 5 минут.

Сушенные грибы отожмите и нарежьте пластинками, выложите в кастрюлю, к ним добавьте остальные овощи из сковороды залейте водой и добавьте процеженную воду из под грибов, она очень ароматная и придаст солянке приятный вкус.

Добавьте в солянку томатный соус и варите после закипания 5 минут, посолите и поперчите по вкусу, если хотите добавить солянке немного кислинки добавьте немного соленых огурцов или каперсов. В конце добавьте маслины и нарезанную петрушку.

Готовую солянку накройте крышкой и дайте настоятся примерно 20 минут. Подавайте с ломтиком лимона.

Приятного аппетита.

Постная солянка из свежей капусты с грибами получается сытной, вкусной, ароматной и насыщенной. Готовить такое блюдо довольно просто, она сытная благодаря грибам, эту солянку можно смело варить в пост или в любое время, она обязательно придется по вкусу всей семье. Так же такая солянка прекрасно разнообразит меню вегетарианцам. Что бы оттенить больше вкус добавьте в солянку немного острого перца он полностью раскроет вкус всех овощей.

Солянка из свежей капусты

Солянка – это тушеная капуста с мясом, иногда грибами. Часто в нее добавляют соленые огурчики. Как приготовить солянку из свежей капусты, читайте ниже.

Постная солянка из свежей капусты

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 600 г;
• лук – 200 г;
• паста томатная – 50 г;
• морковь – 300 г;
• лист лавровый – 4 шт.;
• перец черный горошком — 6 шт.;
• масло оливковое – 10 мл;
• перец, соль.

Приготовление

Вымытую белокочанную капусту меленько шинкуем. Морковь режем тоненькой соломкой или трем, а лук меленько крошим. Теперь его пассеруем на оливковом масле, добавляем морковку, специи и тушим минут 7. Затем добавляем капусту, которую предварительно нужно посолить и немного подавить руками. Вместе с капустой томим еще 7 минут. Теперь выкладываем томатную пасту (ее также можно заменить кетчупом) и на медленном огне доводим блюдо до готовности.

Вкусная солянка из свежей капусты

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• свежая капуста – 1,2 кг;
• репчатый лук – 230 г;
• помидоры – 150 г;
• томатная паста – 30 г;
• морковь – 120 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• бульон – 200 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезаем произвольно и обжариваем его в сотейнике в раскаленном масле, не забыв при этом его посолить и поперчить. Небольшими кубиками режем морковь и лук. Теперь их обжариваем до золотистости. Соединяем овощи с мясом и тушим их на медленном огне. Нашинкованную соломкой капусту отправляем к мясу. Солим и хорошо все перемешиваем. Измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры слегка обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар и вливаем бульон. Когда соус закипит, бросаем в него лавровые листики. Кипятим минуты 3 и вливаем его в капусту. Тушим теперь все вместе почти до полного испарения жидкости. Обратите внимание – солянка должна быть сочной, но при этом она не должна плавать в жидкости.

Приготовление солянки из свежей капусты с картошкой

Ингредиенты:

• свинина – 450 г;
• свежая капуста – 1 кг;
• паста томатная – 30 г;
• картошка – 1,2 кг;
• морковь – 300 г;
• лук репчатый – 120 г;
• кипяток – 750 г;
• молотый черный перец, лист лавровый, соль;
• масло растительное.

Приготовление

Капусту шинкуем и обжариваем около 20 минут. Свинину нарезаем и жарим также минут 20. В это время картошку чистим и режем брусочками. Потом к мясу отправляем морковь, тертую на терке, лук, нарезанный кубиками, и жарим до полуготовности. Кладем томатную пасту, картошку и тушим минут 10. Теперь перекладываем и протушеную капусту. Вливаем кипяток и готовим еще 20 минут. Если хочется, чтобы солянка вышла более густой, то воды нужно влить поменьше. В конце добавляем молотый черный перец, лавровый лист, соль по вкусу и перемешиваем. Плиту выключаем, сковороду накрываем крышкой и даем солянке настояться.

Солянка овощная из свежей капусты

Ингредиенты:

• лук – 250 г;
• капуста белокочанная – 700 г;
• морковь – 150 г;
• огурцы соленые – 300 г;
• паста томатная – 40 г;
• лист лавровый – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• бульон – 200 мл;
• перец, соль;
• масло растительное.

Приготовление

В казанке в разогретом масле обжариваем измельченные морковь и лук. Потом добавляем огурцы, порезанные кубиками и томатную пасту. Теперь добавляем главный продукт данного блюда – нашинкованную капусту. Все вместе обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая. После того, как капуста достаточно хорошо прожарится, добавляем лавровый лист, вливаем бульон, накрываем крышкой, огонь убавляем и тушим еще около получаса до полной готовности капусты. В самом конце посыпаем блюдо измельченным чесноком – это придаст особый аромат и пикантность. Томим еще минуты 3 и выключаем огонь.

Солянка из капусты с мясом

Рецепт от: Мыслями Лика

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 65 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Если хотите вкусно накормить свою семью, расскажу, как приготовить солянку из капусты с мясом. Стоит запомнить некоторые хитрости, тогда блюдо будет сочное, мягкое и невероятно вкусное.

Ингредиенты на шесть порций

• Белокочанная капуста — 0,5 шт.
• Говядина — 350 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец — По вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — По вкусу

Как приготовить

Очистите луковицу и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте казан с растительным маслом и добавьте луковицу.

2. Пока обжаривается лук, очистите и натрите на крупной терке морковь, затем выложите ее к луку.

3. Вымойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, добавьте к овощам спустя 3 минуты после моркови.

4. Хорошенько все перемешайте, накройте крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

5. Нашинкуйте капусту и добавьте ее к остальным ингредиентам в казане.

6. Перемешайте все и готовьте до мягкости капусты под закрытой крышкой.

7. Добавьте томатную пасту, размешайте и накройте крышкой, готовьте 15-20 минут.

8. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль, перец.

9. Подавайте солянку с капустой и мясом сразу после выключения огня, можно как самостоятельное блюдо или с гарниром.

На заметку

Можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину, а также ветчину или сосиски. Можно и вовсе обойтись без мяса, тогда блюдо отлично подойдет для постного обеда или ужина. Подавайте солянку сразу после приготовления. Хранить ее можно в холодильнике. Готовьте блюдо в казане или кастрюле с толстым дном.

Фото солянки из капусты с мясом.

Видео инструкция

Солянка с грибами, рецепт с фото пошагово

Грибная солянка – это вкусное, густое, насыщенное и ароматное блюдо, которое можно отнести сразу и к первым, и ко вторым блюдам. Классический рецепт солянки – густой, сытный, острый, с небольшой кислинкой суп, который готовится из разного вида мяса, ее так и называют – сборная.

А что из себя представляет постная солянка с грибами? Здесь правила те же: идеально – смесь грибов, лучше, когда в основе (бульон) сварен на лесных грибах, свежих или сушеных, особенно хороша солянка с белыми грибами! К ним уже можно добавить другие сорта, искусственно выращенные грибочки тоже подойдут, как вешенки, так и шампиньоны или шиитаки.

Похожие рецепты

• Суп из перловки с грибами, рецепт постный, с фото пошагово
• Пирог с яблоками из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово

Конечно, не все живут рядом с лесом, тем более, не каждый доверяет магазинной продукции, поэтому готовить суп можно из любых грибов, которые вы можете купить без каких-то опасений – свежих, сушеных или маринованных. И, как говорилось выше, хорошо, когда присутствует несколько видов грибов, причем разных – шампиньонов, вешенок, груздей, лисичек или белых…

На мой взгляд, солянка не похожа ни на какое другое блюдо, и именно за это я ее и люблю. Ну, и, конечно же, за ее изумительный и необычный вкус. Она настолько вкусна, что на одной тарелочке остановится невозможно просто.

И еще один несомненный плюс этого вкусного блюда в том, что готовится оно ровно 30 минут. Всего полчаса – и у вас на столе дымится целая кастрюлька ароматной грибной солянки.

Ингредиенты на кастрюлю в 2 л:

• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картошка – 5 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Жареные грибы – 200 г;
• Маринованные грибы – 100 г;
• Соленые огурцы – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Томатная паста – 1 ч.л.;
• Смесь перцев, куркума – по щепотке;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу

Очень часто в солянку добавляют капусту, в сезон свежую белокочанную, зимой – квашеную. Но мне не очень нравится вкус капусты в этом супе, лучше добавить овощей для густоты и насыщенности. Но здесь – дело вкуса.

Похожие рецепты можно найти в разделе «супы с грибами«, а если вам нравятся классические первые блюда, приготовленные на вегетарианский лад, то вас наверняка заинтересуют такие рецепты:

1. Вегетарианская уха с водорослями;
2. Постный борщ с фасолью;
3. Харчо с черносливом;
4. Овощной лагман с лапшой;
5. Вегетарианский рассольник с перловкой… и другие популярные рецепты в разделе супов.

Как приготовить солянку с грибами:

В кастрюльку налила воды, поставила ее на плиту. Когда она закипела, бросила очищенный и нарезанный картофель. И оставила на тихом огне, пока картофель не начнет развариваться.

А тем временем лук очистила и нарезала. Морковь натерла. Выложила в сковороду и обжарила на растительном масле.

Затем бросила жареные грибы. Я обжарила шампиньоны и вешенки заранее.

Через пару минут – томатную пасту.

И нарезанный кубиками соленый огурчик.

Подержала на огне еще 2 минутки, и выложила маринованные грибы. В этот раз я взяла опята, но мне нравится солянка еще с маринованными груздями, вешенками и грибным ассорти.

Когда картошечка разварилась, выложила зажарку в кастрюлю.

Посолила, бросила специи, зелень и лавровый лист.

Чрез 3 минуты выключила огонь.

Вот и все, вкусная и ароматная, при этом постная солянка с грибами готова!

При подаче я добавила в тарелку половинку кружка лимона, при желании можно добавить каперсов или зеленых оливок.