Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Соус для крылышек барбекю

Куриные крылышки барбекю

  • Для большой компании
  • Острые крылышки с фруктовым соусом
  • В соусе барбекю

Куриные крылышки барбекю – любимое многими блюдо, хорошо получающееся как при приготовлении на открытом огне, так и в духовке. Секрет особой популярности этого блюда заключен в правильном маринаде. Для куриных крыльев барбекю обычно готовят оригинальные смеси с многогранным вкусом, сочетающим как жгучую остроту, так и кисло-сладкие, восточные нотки. Кроме того, маринование позволит добиться в ходе жарки аппетитной корочки, мясо же при этом останется сочным.

Далее будут приведены популярные рецепты приготовления крылышек барбекю.

Для большой компании

Отличный рецепт для летнего загородного пикника в кругу родных или друзей. Куриные крылышки барбекю в томатном соусе.

  • 2 кг куриных крыльев;
  • растительное масло;
  • корень имбиря;
  • зубчик чеснока;
  • две луковицы;
  • стакан протертых помидоров или качественного кетчупа;
  • полстакана куриного бульона;
  • 60 мл хорошего соевого соуса;
  • 60 мл винного уксуса (белого);
  • 60 мл меда;
  • соус табаско;
  • соль;
  • щепотка свежемолотого черного перца.
  1. Подготовка к приготовлению этих замечательных крылышек гриль должна начинаться за 5–6 часов до жарки. Для начала нужно сварить немного куриного бульона. Измельчить несколько (2–3) сантиметров имбирного корня, чесночный зубчик и луковицы. Смешать в глубокой емкости бульон, кетчуп или протертые томаты, мед, соевый соус, лук с чесноком, имбирь. Добавить винного уксуса, соуса табаско на кончике ножа. Все ингредиенты тщательно перемешать. Далее залить соусом-маринадом крылышки и отложить в холодильник на 5 часов.
  2. После завершения маринования извлечь крылья, обсушить салфетками. Непосредственно перед жаркой посолить, поперчить.
  3. Нанести на решетку некоторое количество растительного масла и выложить на нее подготовленные крылышки.
  4. Жарить на мангале с умеренно раскаленными углями примерно 20 минут. В процессе жарки постоянно переворачивать крылья, смазывая их каждый раз остатками маринада.

Острые крылышки с фруктовым соусом

Куриные крылышки на гриле в ароматном медово-соевом маринаде с блестящей и невероятно вкусной корочкой.

  • 1,5 кг крыльев;
  • корень имбиря;
  • два зубчика чеснока;
  • кунжутное масло;
  • мед;
  • винный уксус (белый);
  • растительное масло;
  • немного молотого черного перца и соли;
  • соевый соус.

Для приготовления соуса понадобятся:

  • спелое крупное манго;
  • зеленый стручок перца чили;
  • сахар;
  • по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и лаймового сока;
  • чайная ложка хорошей томатной пасты;
  • соль.
  1. Приготовить маринад для крыльев. Измельчить 2–3 см свежего имбирного корня, пару зубчиков чеснока. Влить две столовые ложки соевого соуса, добавить по одной столовой ложке меда, кунжутного масла, полстакана винного уксуса (белого). Тщательно перемешать. Щедро приправить свежемолотым черным перцем, погрузить крылья в маринад. Отложить на 20 минут.
  2. Для соуса очистить манго от кожуры и косточки. Фруктовую мякоть нарезать мелким кубиком. Параллельно развести кукурузный крахмал в таком же количестве прохладной воды. Стручок острого перца избавить от семян и перегородок, нарезать помельче. Добавить к перцу чуточку воды, посолить, посахарить. Сюда же влить сок лайма и томатную пасту.
  3. Вскипятить смесь в кастрюльке или сотейнике, влить разведенный кукурузный крахмал. Варить на минимальном огне до загустения, периодически помешивая. Добавить большую часть манговых кубиков (оставить около одной столовой ложки). Взбить фруктовый соус в блендере до однородной консистенции. Добавить остаток кубиков.
  4. Куриные крылышки очистить от маринада, приправить свежемолотым черным перцем, посолить. Затем насадить на металлические шампуры или выложить на решетку гриля, предварительно смазанную незначительным количеством растительного масла.
  5. Жарить крылья, периодически переворачивая, не более 20 минут. По мере приготовления время от времени сбрызгивать их маринадом.

В соусе барбекю

Классический американский рецепт обильного и вкусного куриного барбекю.

  • дюжина куриных крыльев;
  • цедра лимона;
  • молотая копченая паприка;
  • крупная соль;
  • порошок сухого чеснока;
  • свежемолотый черный перец.

Для приготовления соуса потребуются:

  • стакан кетчупа;
  • полстакана кока-колы или другой безалкогольной газировки;
  • 2 столовые ложки качественного оливкового масла;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • сок лимона;
  • горчица в зернах.
  1. Первым делом следует приготовить соус. Для этого разогреть в небольшой кастрюле оливковое масло. Мелко нарезать луковицу, измельчить с помощью пресса чеснок, добавить к маслу. Поджаривать, постоянно помешивая на небольшом огне, до того момента, пока лук с чесноком не обретут золотистый оттенок. Затем отправить туда же остальные ингредиенты. Довести соус до кипения и ослабить огонь до минимума. Варить около четверти часа, помешивая до загустения.
  2. Второй этап – придание аромата крыльям. Смешать приправы: по две чайной ложки молотой паприки, морской соли, натереть цедру с одного лимона, добавить по половине чайной ложки сухого чеснока и свежераздробленного черного перца. Натереть смесью крылья с тщательностью и с каждой стороны. Отложить на полчаса при обычных комнатных условиях.
  3. Непосредственно перед жаркой насадить крылья на заранее вымоченные в прохладной воде шпажки. Сделать это таким образом, чтобы шпажка пронзала крыло во всех трех его частях. Расправить крылья по шпажкам.
  4. Обжаривать крылья на углях средней «раскаленности» не менее 20 минут до состояния полной готовности. Постоянно переворачивать в ходе процесса. Время от времени смазывать соусом.
Читать еще:  Рецепт: Овсяные блинчики - Постные блины из заварного теста на воде

При острой нехватке времени или в случае неизлечимого отсутствия фантазии неплохие крылышки барбекю можно получить, замариновав их в смеси приправ Магги. Однако лучше оставить этот вариант в качестве запасного и все-таки попробовать воспроизвести один из предложенных классических рецептов.

Крылья барбекю в духовке

Настоящий вкусный праздник для веселой компании. Знаю людей, для которых жареные или запеченные крылышки являются самым любимым блюдом. И правда, горячие, истекающие соком крылышки с хрустящей кожицей имеют внутри достаточно нежное и вкусное мясо, пусть его и не очень много

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Крылья барбекю в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
167 ккал
Белков:17 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:52 / 33 / 15
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 6 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Куриные крылышки вымыть, обсушить и сложить в глубокую посуду. При желании можно разрезать их на две-три части. Я обычно предпочитаю запекать их целиком.

Шаг 2:

Маринад. Для приготовления маринада нам понадобится: томатная паста, половинка лимона или уже выжатый лимонный сок, соевый соус, сахар, сухой чеснок (можно заменить свежим), сушеный базилик, смесь свежемолотых перцев.

Шаг 3:

В мисочке соединить томатную пасту, соевый соус, свежевыжатый сок лимона, сахар, сухой чеснок, сушеный базилик и черный молотый перец.

Шаг 4:

Все хорошо перемешать.

Шаг 5:

Вылить маринад в крылышки.

Шаг 6:

Все хорошо перемешать, чтобы томатный маринад равномерно распределился по всем крылышкам.

Шаг 7:

Затянуть емкость с крылышками пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 5 часов, а лучше на всю ночь — так мясо лучше пропитается маринадом, будет сочнее и ароматнее. Периодически встряхивать крылышки, чтобы маринад распределялся более равномерно.

Шаг 8:

Выложить крылышки на застеленный пергаментом противень. Запекать в разогретой до 200°С духовке около 25 минут, периодически поливая жиром со дна формы. Затем включить верхний гриль и запекать крылышки еще 10 минут.

Раньше я терпеть крылышки не могла. Мы их никогда не готовили как отдельное блюдо. И попадались они обычно в супе. Рисовом. Который я на дух в детстве не переносила. Однако один раз мне довелось их попробовать на корпоративе у мужа — и я поняла, за что им поют такие хвалебные песни. Это действительно вкусно. С тех пор я их периодически готовлю и каждый раз по-разному. Из тех рецептов, что есть на сайте: крыльшки в соевом соусе, запеченные в духовке, крылышки, запеченные в соево-медовом маринаде, крылышки в соевом соусе в духовке

Во всех рецептах фигурирует соевый соус, однако крылышки на вкус получаются разными. В этот раз в основе маринада была томатная паста. Это придало крыльям другой вкус. Томатный маринад можно стряхнуть и запечь крылышки без него, а можно выложить поверх крыльев (как у меня).

Крылышки барбекю

Ингредиенты

Крылышки – 12 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Перец чили — 0.25-1 ч.л. (по вкусу)

Молотый черный перец – 2-3 щепотки

Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Сушеный лук – 1 ч.л.

Сушеная петрушка – 1 ч.л.

Соус барбекю – 200 мл

Мед (жидкий) – 100 мл

Растительное масло – 1,5 ст.л. (по желанию)

  • 243 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Крылышки барбекю

Пошаговый рецепт с фото и видео

Крылышки барбекю – эффектный и очень вкусный способ приготовления куриных крылышек в духовке, который должен попробовать каждый. Это несуетливое и комфортное в приготовлении блюдо покоряет и своим видом, и вкусом, и простотой приготовления.

Судите сами, все что нужно сделать — это обмакнуть крылышки в смесь муки и специй и отправить в духовку. Затем, когда крылышки подрумянятся, заглянуть на кухню еще на 3-4-минуты, смазать крылышки соусом и отправить в духовку еще на несколько минут, для того чтобы соус карамелизировался, забурлил и аппетитно окутал крылышки ароматом и вкусом меда и пряностей. Просто и вкусно! То что нужно для уютного вечера в кругу семьи или душевных посиделок с друзьями. Попробуйте!

Читать еще:  Рецепт блинов, которые получаются всегда и при любых обстоятельствах

Для приготовления крылышек барбекю в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Вымойте и обсушите куриные крылышки.

В отдельной емкости соедините пшеничную муку и специи: соль, паприку, перец чили, молотый черный перец, сушеный чеснок, лук и петрушку. Хорошо все перемешайте.

Поочередно обмакните куриные крылышки в смесь муки и специй с двух сторон.

И выложите на смазанную маслом решетку для запекания. Под решеткой разместите противень, в который будет стекать выделившийся при запекании сок.

По желанию, сбрызните крылышки небольшим количеством растительного масла.

Подготовленные крылышки поместите в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета.

Затем переверните крылышки и выпекайте еще 20 минут с другой стороны.

Тем временем приготовьте соус. Смешайте соус барбекю и мед в пропорциях 2:1. Можно использовать соус домашнего приготовления или готовый, магазинный.

Подрумянившиеся крылышки обмакните в соус с двух сторон и поместите в духовку еще на 5-10 минут при температуре 180-200 градусов, для того чтобы соус слегка карамелизировался и плотно окутал крылышки.

Крылышки барбекю готовы. Приятного аппетита!

Куриные крылышки барбекю. Пошаговый рецепт с фото

В сезон пикников особенной популярностью пользуется такое вкусное мясное блюдо-закуска, как куриные крылышки барбекю. Сочные, невероятно аппетитные с томатным вкусом и ароматом дымка куриные крылышки, приготовленные на мангале, на решетке, не оставят никого равнодушным. Но если не позволяют погодные условия или же нет возможности выбраться на природу, то вполне можно побаловать себя или и дома, посредством запекания их в духовке, в специальном електро-гриле для шашлыков, или же на сковороде гриль.

Существует много рецептов, как замариновать куриные крылышки для барбекю. Причем, многие под понятием крылышки барбекю подразумевают запеченные на углях куриные крылышки не только в соусе барбекю, но и любом другом соусе. И они тоже будут правы, действительно, можно приготовить тот или иной маринад и запечь в нем куриные крылышки на решетке, а уже подавать и с готовым соусом барбекю.

Маринад для куриных крылышек барбекю можно как приготовить самостоятельно, так и воспользоваться для этих целей магазинным соусом «Барбекю». Первый вариант, хоть и более трудоемкий, зато и вкусней, а также и интересней. На сегодняшний день нет точного, единого правильного рецепта соуса барбекю. В сети вы можете найти их более нескольких сотен, и каждый из них будет вкусен и неповторим по-своему.

  • Куриные крылышки — 2 кг.,
  • Паприка — 1 ст. ложка,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Натуральный мед — 1 ч. ложка,
  • Соевый соус — 50 мл.,
  • Половина лимона,
  • Томатная паста — 4 ст. ложки,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки,

Куриные крылышки барбекю – рецепт

Поле того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриных крылышек. Приготовим соус барбекю, в котором они будут мариноваться. Очистите луковицы от шелухи. Нарежьте их мелкими кубиками.

Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом.

Всыпьте паприку. Помешивая, пожарьте лук с паприкой около 3 минут.

Переложите его в миску и дайте остыть.

Влейте оливковое масло.

Добавьте к компонентам соуса барбекю натуральный мед.

Влейте соевый соус.

Добавьте немного соли специи по вкусу. Количество соли и специй берите по своему усмотрению.

Выдавите в маринад сок половинки лимона.

Положите томатную пасту. Если у вас ее нет, замените кетчупом или пюрированными консервированными помидорами.

Соус барбекю перебейте погружным блендером.

Подготовьте к маринованию куриные крылышки. Помойте их. Внимательно осмотрите их со всех сторон на наличие перьев. Сложите в большую миску.

Полейте куриные крылышки соусом барбекю. Перемешайте.

Миску с крылышками поставьте в холодильник, обтянув ее пищевой пленкой или накрыв крышкой, либо тарелкой. В маринаде крылышки должны постоять 5-6 часов в холодильнике. Чтобы не терять время их маринуют заранее вечером, чтобы они могла спокойно провести ночь в холодильнике.

Куриные крылышки, маринованные в соусе барбекю, выложите на специальную решетку. Закройте ее. Обжарьте их на углях, переворачивая решетку периодически с одной стороны на другую, до готовности. Во время жарки куриные крылышки можно опрыскивать вином или водой. Чтобы убедиться в готовности крылышек барбекю, проколите одно крылышко ножиком. Если появится прозрачная жидкость без следов крови, значит, они полностью прожарились и готовы к употреблению.

Читать еще:  Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный ХАЧАПУРИ с сыром и ветчиной Продукты пищевые

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных крылышек барбекю вам понравится и пригодится. Рекомендую посмотреть также и рецепт курицы на решетке на мангале.

Крылышки барбекю

Курица является отличным аналогом свинине. Это мясо очень вкусное и мягкое. Более того, для его приготовления на природе потребуется сравнительно небольшое количество времени. На сегодняшний день, куриные крылышки барбекю пользуются небывалой популярностью среди любителей диетической пищи. Это связано с тем, что они, по сравнению с другими частями, считаются деликатесными. Правильно приготовленные крылышки гриль получаются настоящим объедением, поэтому, несомненно, приходятся по душе каждому любителю вкусной и изысканной еды на природе. Стоит заметить, что для их запекания человек может использовать не только решетку-гриль, но и обычный мангал. Тем не менее, первый вариант является более удобным в применении. Еще одним немаловажным преимуществом этой птицы является то, что рецепты куриных крылышек барбекю предлагаются разнообразные. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений и финансовых возможностей компании.

Ингредиенты блюда

Тем не менее, большинство любителей вкусной еды на свежем воздухе выбирают рецепт приготовления крылышек барбекю, который предлагается ниже. Он предусматривает использование таких ингредиентов:

  • куриных крыльев (1 кг);
  • соевого соуса (100 мл);
  • чеснока (3 зубчика);
  • меда жидкого (3 ст.л.);
  • перца (для придания остроты потребуется смесь перцев);
  • специй (по усмотрению).

Приготовление крылышек

С применением медового маринада куриные крылья на угольном гриле получаются сочными и нежными. Более того, он придает им хрустящую корочку. Перед тем, как приготовить крылья на гриле, человеку следует соединить мед с соевым соусом. После тщательного перемешивания данных ингредиентов в смесь стоит добавить перец и пропущенный с помощью пресса чеснок. Если человек является поклонником изысканного аромата, тогда он может дополнить маринад специями. Все, смесь готова! Затем ее следует вылить на куриные крылышки, аккуратно перемешать и отправить в холодильник на пару часов.

Следующим этапом считается их непосредственное приготовление на гриле. Для этого следует вытащить крылышки гриль из маринада и положить их на решетку. Чтобы они получились сочными и вкусными, нужно внимательно следить за температурой огня — она не должна быть слишком высокой. Поскольку курица является довольно мягким и нежным мясом, рецепт крылышек барбекю на гриле предусматривает использование средней температуры. Готовить данное блюдо следует в среднем 30 минут до тех пор, пока оно не приобретет румяную корочку. Для того, чтобы куриные крылья на угольном гриле получились идеальными, рекомендуется внимательно рассмотреть фото.

Этот рецепт крылышек гриль не только получается очень вкусным, но и считается довольно простым в приготовлении. Полученное блюдо отлично сочетается с овощами на гриле. Более того, куриные крылышки являются неотъемлемой и очень сытной закуской к пиву.

Куриные крылышки в соусе барбекю (в духовке)

Ароматные, аппетитные крылышки могут стать любимым блюдом на вашем столе. Требуется всего несколько минут, чтобы подготовить крылышки, а духовка сделает все остальное. Кукурузный хлеб – прекрасное дополнение к этому блюду. Просто обмакивайте хлеб в соус, в котором крылышки готовились.

Ингредиенты

  • 1.5 кг (3 lb) куриных крылышек
  • 1 -1 ½ чашки соуса барбекю
  • 1-2 ст.л. очень острого соуса (Hot Wings Sauce) или ½ ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

Крылышки разделить по суставу, самые кончики выбросить или сохранить для бульона (можно положить в морозилку). Если времени нет, можно запекать крылышки целиком.

Противень можно выстелить фольгой. Сложить крылышки на противень или в форму для запекания. Распределить в один слой. Посыпать солью, перцем. Залить соусом барбекю и острым соусом. Кисточкой обмазать крылышки так, чтобы соус равномерно их покрывал.

Запекать час-полтора. Как только крылышки подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. По желанию смазывать крылышки соусом, в котором они запекаются.

Соус слить в соусник или мисочку, бумажным полотенцем снять верхний слой (если хотите) и подать с крылышками. Можно обмакивать в соус крылышки, кукурузный хлеб, лепешки или любой другой хлеб.

  • Совет:

Время готовки зависит от духовки, размера крылышек и личных предпочтений. Чем дольше томятся крылышки, тем мягче они будут.

Крылышки можно запекать и при температуре в 190 C (375 F). В этом случае они получатся более упругими, а запекание займет примерно 1 час.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector