Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кабачки с грудкой в духовке

Куриная грудка с кабачками и помидорами в духовке в кефирном маринаде

Ингредиенты

  • куриная грудка – 600 г;
  • кабачки – 500 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 120 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • зелень;

Для кефирного маринада:

  • кефир – 250 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • специи;
  • соль.

Время приготовления – около 2 часов.

Выход – 6 порций.

Для всех, кто стремится питаться вкусно, но при этом не хочет набирать лишний вес, советуем попробовать приготовить диетическое блюдо – куриную грудку с кабачками в духовке, рецепт с фото которого подробно описан ниже. Все основные ингредиенты, входящие в состав этого кушанья, обладают низкой калорийностью. При желании её можно ещё сократить, уменьшив количество твёрдого сыра, применяемого для посыпки блюда.

Оригинальный маринад, приготовленный из кефира, с добавлением чеснока и специй, придаёт мясу сочность и мягкость, а всему блюду – очень аппетитный аромат.

Как приготовить тушеные кабачки с куриной грудкой – пошаговый рецепт с фото

Сначала проверить наличие всех продуктов, перечисленных в списке ингредиентов. В нём указан вес молодых кабачков, из которых не нужно удалять семена. Если у вас более зрелые овощи, их надо взять немного больше, чем указано в рецепте. Кефир лучше брать нежирный, растительное масло – рафинированное. Из специй подойдут чёрный или красный молотый перец, готовая приправа к курице либо приправа карри.

Куриное мясо надо хорошо вымыть, очистить от плёнок и порезать небольшими кусочками размером около 2 см. Чеснок очистить и натереть на мелкую тёрку или продавить через пресс. Залить мясо кефиром, добавить соль, специи, чеснок и хорошенько всё перемешать. Оставить мясо мариноваться хотя бы на полчаса.

Тем временем можно подготовить остальные компоненты. Кабачки вымыть и, при необходимости, очистить от кожицы и семян, после чего порезать их крупными кубиками. Лук почистить и мелко покрошить. Сыр потереть на мелкую тёрку. С помидоров снять кожицу. Для этого вскипятить в кастрюльке воду и положить в неё помидоры на несколько минут. Затем переложить их в холодную воду. После этого сразу же крест-накрест надрезать кожицу со стороны, противоположной плодоножке, и аккуратно её снять. Очищенные помидоры порезать небольшими кусочками.

Лук обжарить до румяности. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Достать из миски кусочки мяса (отряхивая с них лишнюю жидкость) и выложить их в форму, равномерно распределив по дну. Сверху разложить обжаренный лук.

Кабачки присыпать солью и специями и смешать с помидорами.

Выложить овощной слой поверх мясного и равномерно его распределить.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать блюдо 45-50 мин. После этого достать форму и посыпать её содержимое тёртым сыром. Если из овощей выделилось слишком много сока, его можно аккуратно слить ещё до того, как начали присыпать сыр. Снова установить форму в духовой шкаф. На этот раз на 15 минут. Спустя это время кабачки с куриной грудкой, запеченные в духовке слоями, после небольшого остывания готовы к употреблению. Перед подачей их можно украсить зеленью.

Кабачки с курицей

Кабачки с курицей – это тушеные кабачки с отварной куриной грудкой, запеченные в духовке со сметанным соусом под сыром. Простое блюдо на каждый день, позволяющее разнообразить обычные рецепты из кабачков. Данный рецепт очень похож на рецепт приготовления жульена из курицы и грибов, только вместо грибов используются кабачки.

Состав:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Кабачок – 1 шт (среднего размера)
  • Сыр – 100 г (можно использовать сыр с плесенью или обычный)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сметана – 200 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку помойте и опустите в кипящую воду. Варите курицу на медленном огне в течение 20 минут. Готовую курицу выньте из бульона и дайте ей немного остыть. Затем разберите курицу на волокна.

Лук и морковь почистите. Лук порежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Обжарьте овощи в течение 10 минут при помешивании до мягкости и легкого зарумянивания.

Пока готовятся овощи, кабачок помойте, почистите и нарежьте на кубики. Выложите кабачок к луку и морковке. Тушите кабачок на медленном огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.

В процессе приготовления кабачка, приготовьте сметанный соус. Для этого соедините муку со сметаной. Что бы в соусе не было комочков, предварительно перемешайте муку с небольшим количеством кипятка, а затем добавьте сметану. Посолите и поперчите соус. Влейте соус к кабачкам и тщательно перемешайте.

Добавьте к кабачкам разделанную куриную грудку.

Тщательно перемешайте курицу с кабачками и соусом. Выложите получившуюся смесь в смазанную сметаной или майонезом форму. Для запекания можно использовать порционные кокотницы, сковороду или стеклянную форму как у меня.

Сыр натрите на крупной терке и выложите поверх смеси из кабачков и курицы.

Отправляйте кабачки с курицей в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Сыр должен успеть расплавиться.

Кабачки с курицей, запеченные под сыром готовы. Подавайте их горячими как самостоятельное блюдо.

Читать еще:  Корзинки с белковым кремом

Кабачки фаршированные курицей

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить фаршированные кабачки с курицей и сыром в форме лодочек. Это достаточно интересное, сытное, полезное и яркое блюдо.

Благодаря своей необычной подаче его можно смело подавать не только на семейный обед, но и на праздничный стол, а ингредиенты для начинки можно подбирать ориентируясь на ваш вкус и предпочтение.

Мы будем готовить кабачки фаршированные курицей в форме лодочек, поэтому нам нужно выбрать молодые овощи одинаковой формы и размера. Если же подходящих кабачков в наличии нету, то можно разрезать их поперек, вынуть мякоть, чтобы сформировать нечто похожее на стаканчики, а далее все по рецепту.

На это раз все ингредиенты для начинки я тушила вместе. При таком подходе овощи дают много сока из-за чего начинка получается более жидкой, и вкусы разных ингредиентов смешиваются. Если вы хотите, чтобы каждый ингредиент сохранил свой вкус, то лучше всего обжаривать каждый из них по отдельности.

Ингредиенты для кабачков фаршированных курицей

  • Кабачки — 3 шт.
  • Куриное филе — 500 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Твердый сыр — 150 г
  • Сливки 10-20% — 200 мл
  • Зеленый лук — 30 г
  • Петрушка — 20 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки

Рецепт кабачков фаршированных курицей

Выбираем небольшие, ровные, молодые кабачки одинакового размера. Помыть и отрезать по бокам хвостик и место соцветия. Разрезаем кабачок вдоль на две равные части. Вынимаем часть мякоти при помощи столовой или чайной ложки, или при помощи ножа. Формируем лодочки, так чтобы стенки лодочки были одинаковыми со всех сторон.

Лодочки из кабачков натираем солью, черным молотым перцем небольшим количеством растительного масла. При желании можно оставить кабачки в таком состоянии на 10-20 минут.

Кладем лодочки из кабачков на противень, желательно на небольшом расстоянии друг от друга. На дно противня наливаем небольшое количество воды и отправляем наши кабачки в духовку разогретую до 180-190*С на 10-15 минут.

Время приготовления и температура может быть другой, все зависит от особенностей вашей духовки.

Кабачки должны слегка подрумяниться и стать почти мягкими.

Мякоть кабачков порезать небольшими кубиками.

Куриное филе промыть, просушить и порезать небольшими кубиками.

Болгарский перец промыть и очистить от семян. Порезать перец небольшими кубиками.

Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.

Зелень промыть, просушить и мелко порубить.

Помидоры надрезать крест накрест, опустить на несколько секунд в кипяток и удалить шкурку.

Половину помидор натереть на терке или измельчить в блендере. Вторую часть помидор порезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла лук до прозрачного состояния.

Добавляем к луку порезанное куриное филе.

Обжариваем куриное филе до легкого золотистого цвета. Добавляем соль и перец по вкусу.

Добавляем к куриному филе кабачки. При желании кабачки можно обжарить отдельно, так все ингредиенты блюда лучше сохранят свой вкус.

Обжариваем кабачки почти до готовности.

Затем добавляем перец и помидоры и тушим начинку в течение 5-7 минут.

Добавляем чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.

Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

Смешиваем тертые помидоры, сливки, соль и перец по вкусу. В соус при желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок и любые специи на ваш вкус.

Хорошо перемешать соус.

Твердый сыр натираем на средней или крупной терке.

В лодочки из кабачков кладем нашу начинку и выкладываем их в подходящую форму или противень. Каждый кабачок поливаем нашим соусом, а так же добавляем соус на дно формы. Посыпаем фаршированные кабачки тертым сыром.

При желании лодочки из кабачков можно приготовить в фольге.

Отправляем фаршированные кабачки в разогретую до 180*С духовку и запекаем в течение 30-40 минут.

В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура запекания может быть иной.

Сервируем фаршированные кабачки на свой вкус и подаем на стол.

Куриные грудки с кабачками в духовке

Вариант 1: Классические куриные грудки с кабачками под сыром

Запеченная куриная грудка с кабачками – прекрасное блюдо для ужина, не требующее большого количества времени. Основным процессом займется духовка, нам нужно лишь все подготовить и уложить на противень. Для посыпки используется тертый сыр. Смазываться кабачок будет сметаной, можно вместо нее взять майонез. В таком случае блюдо будет нежнее, но и изменится его калорийность. Выбираем молодые кабачки, которые получится порезать тонкими и аккуратными кружками небольшого диаметра.

Ингредиенты

  • 500 г кабачков;
  • 600 г курицы;
  • 2 луковицы;
  • 200 г сыра;
  • 150 г сметаны;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, перец;
  • 20 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт классических куриных грудок с кабачками

Вымыть филе, убрать с него пленки, острым ножом порезать поперек, делаем кусочки не тоньше сантиметра. Посыпаем солью, перчим, вводим 50 граммов сметаны и размешиваем. Смазываем небольшой противень или форму, можно застелить фольгой, укладываем слой из курицы.

Очищаем и нарезаем соломкой репчатые луковицы, посыпаем курицу, этот слой приправлять специями не нужно.

Читать еще:  Рецепт тыквенного пюре на зиму

Промываем молоденькие кабачки, срезаем с них кончики, делаем кружочки. Толщина примерно половина сантиметра. Укладываем все эти кружочки поверх филе, посыпаем перчиком, солим.

Натираем сыр, покрываем стружкой кабачковый слой, а затем смазываем все это остатками сметаны. Она не даст верхнему слою пересохнуть, вместе с сыром образует очень вкусную и румяную корочку.

Ставим противень с кабачками и куриным филе в духовку. Готовиться блюдо будет примерно 40 минут. Температуру делаем порядка 180 градусов. После приготовления вынимаем из печи, лопаткой делим на порции, аккуратно перекладываем, чтобы в каждую тарелку попали все слои.

К фольге пища тоже прилипает. Если планируется застилать противень (форму), то все равно покрытие нужно слегка смазать растительным маслом.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных грудок с кабачками в духовке

Вариант очень вкусного и диетического блюда из куриных грудок с кабачками. Готовится оно просто и быстро, заливается вкуснейшим кефирным соусом. Помимо полезного состава, филе с кабачками обладает низкой калорийностью.

Ингредиенты

  • 500 г филе;
  • 400 г кабачков;
  • 150 мл кефира;
  • 1 луковица;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. приправы карри;
  • соль по вкусу.

Как быстро приготовить куриные грудки с кабачками в духовке

Очищаем чеснок, измельчаем, соединяем с кефиром, солим, добавляем приправу карри и хорошо размешиваем. По желанию можно сюда добавить пару ложек майонеза, в таком случае получится не диетический вариант.

Нарезаем вымытые куриные грудки кубиками по два сантиметра и примерно такими же кусочками либо чуть мельче кабачки. При необходимости вынимаем семена, кожицу срезаем. Очищаем луковицу, рубим мелко. Все это смешиваем между собой.

Выкладываем кабачки с курицей в небольшой противень, поливаем кефирным соусом с чесноком, отправляем в духовку на 35 минут. Если хочется, то в самом конце присыпаем тертым сыром.

Важно в этом рецепте мелко рубить лук, иначе он не успеет приготовиться. По желанию засыпаем в блюдо тертую морковку, она добавит яркости.

Вариант 3: Куриные грудки с кабачками в духовке (с картошкой, помидорами)

Еще одна замечательная рецептура сытного и простого блюда из куриных грудок с кабачками в духовке. Ингредиенты укладываются слоями на обычный противень, его перед использованием хорошо смазываем. Помидоры выбираем небольшого размера, как и кабачки, чтобы после нарезки получились аккуратные кружочки.

Ингредиенты

  • 4 помидора;
  • 3 кабачка;
  • 5 картофелин;
  • 700 г куриной грудки;
  • 4 ложки майонеза;
  • 150 г сыра;
  • специи, масло.

Как приготовить

Смазываем противень маслом. Очищаем картошку, нарезаем пластинками, солим, размешиваем и высыпаем на противень. Распределяем тонким слоем.

Промываем филе, обязательно вытираем капельки, затем режем кусочками примерно по два сантиметра, можно сделать пластинки. Соединяем курицу с ложкой майонеза, солим и перчим, размешиваем, после чего раскидываем по картофелю.

Кабачки режем кружками, накрываем филе. На них раскладываем ломтики помидоров. Оставшийся майонез солим, перчим, смазываем тонким слоем все блюдо. Запекаем 35 минут при 200 градусах. За это время продукты практически дойдут до готовности, из овощей уйдет лишняя влага.

Натираем сыр. Открываем духовку, выдвигаем противень, посыпаем блюдо тертым сыром, готовим еще 12-15 минут. Как только оно покроется румяной корочкой, вынимаем из печи.

Грудка получится нежной сочной, если ее предварительно замариновать. Идеально для этого подходят жирные ингредиенты: майонез, сметана, чесночное масло. Если не хочется повышать калорийность блюда, нужна легкая пища, то поливаем соевым соусом, в нем также филе прекрасно получается.

Вариант 4: Запеканка из куриной грудки с кабачками в духовке

Рецепт очень нежной запеканки с куриными грудками и кабачками. Блюдо можно использовать не только для ужина, но и завтрака. Соус готовится на основе сметаны, яиц и сыра. Для запекания используем форму с бортиками не меньше трех сантиметров.

Ингредиенты

  • 400 г кабачка;
  • 2 куриных филе;
  • 3 дольки чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 200 мл сливок;
  • три яйца;
  • 80 г сыра.

Пошаговый рецепт

Сливочным маслом смазываем форму. Кабачки нарезаем кусочками по два сантиметра, примерно также крошим куриные грудки. Солим, перчим, размешиваем. Выкладываем в форму. Запекаем филе с кабачком в духовке 15 минут при 180 градусах.

Взбиваем со сливками яйца, засыпаем тертый сыр и чеснок, немного солим. По желанию сюда можно ввести перчик, укроп.

Шаг 3:
Вынимаем форму с кабачками и куриными грудками, заливаем соусом, готовим еще около 20 минут, но температуру снижаем до 180 градусов.

По такому же принципу можно готовить запеканку из куриных грудок с баклажанами, тыквой либо смешать овощи нескольких видов.

Вариант 5: Куриные грудки с кабачками в духовке (в горшочках)

Просто тушеные в горшочках грудки и кабачки не очень вкусные, важно их дополнить хорошим соусом. Здесь есть его рецепт. Универсальное блюдо для любого приема пищи, не требующее больших кулинарных навыков.

Ингредиенты

  • 500 г куриной грудки;
  • 400 г кабачков;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ложки майонеза;
  • 4 ложки соевого соуса;
  • 1 ч. л. приправы карри;
  • 50 г сыра.

Как приготовить

Нарезаем грудку и кабачки кубиками не очень большого размера, добавляем чеснок, по желанию можно насыпать лук. Закладываем вперемешку в горшочки.

Смешиваем карри с соевым соусом, сметаной и майонезом, раскладываем соус по горшочкам. Сыр натираем, посыпаем сверху.

Запекаем кабачки с куриными грудками 35 минут, затем аккуратно с каждого снимаем крышки, готовим еще четверть часа. Подаем блюдо в горшочках.

Читать еще:  Бедро индейки в духовке

Не нужно переживать, что густой соус останется сверху, после закипания он смешается с соком кабачков, проникнет вниз, куриное филе пропитается.

Вариант 6: Куриные грудки с тертыми кабачками в духовке

Рецепт порционного блюда из куриных грудок под слоем тертых кабачков и сыра. Прекрасная альтернатива классическому мясу по-французски. Еще один рецепт с помидорами и тертым сыром.

Ингредиенты

  • 1 грудка (2 филе);
  • 250 г кабачков;
  • 150 г сыра;
  • 3 ложки майонеза;
  • 2 помидора.

Как приготовить

Нарезаем куриные грудки на пластины, немножко отбиваем, каждую солим и смазываем майонезом. Переносим на противень, оставляем между ними расстояние. Укладываем кружочки помидоров, нарезаем тоненько.

Натираем кабачок крупной стружкой, солим, оставляем на пять минут, чтобы появился сок. Затем отжимаем, избавляемся от лишней жидкости. Добавляем к кабачку тертый твердый сыр, размешиваем.

Укладываем на помидоры слой из смеси кабачка и сыра. Стараемся сделать равномерную толщину. Слегка промазываем майонезом, который у нас остался, отправляем блюдо в духовку и готовим до румяной корочки.

Можно куриные грудки готовить не только с помидорами, но и ломтиками шампиньонов или другими грибочками.

Куриная грудка с кабачками и картошкой в духовке

Из куриной грудки можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд, например, запечь её в духовке с кабачками и картошкой. Мясо получается очень нежным, а овощи, которые готовились вместе с ним, станут прекрасным гарниром. Это блюдо и внесёт разнообразие в повседневное меню, и насытит, и точно понравится многим!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук очистить, нарезать полукольцами толщиной, примерно, 0,5 сантиметра.

Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.

Куриную грудку вымыть, отделить от кости, разделив на два филе, срезать лишний жир, слегка отбить (не в слишком тонкий пласт). Каждое куриное филе приправить специями по вкусу с каждой стороны, тщательно втирая специи в мясо. Посолить филе и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.

Для приготовления соуса необходимо в миске соединить майонез, специи по вкусу, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (я использовала гранулированный чеснок), мелко нарезанную зелень (я добавила петрушку), хорошо перемешать.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить ровным слоем нарезанный лук, слегка приминая его руками.

Поверх лука выложить куриное филе в один ряд.

Затем поверх филе разложить кружочки картошки и смазать их сверху тонким слоем приготовленного соуса.

Далее выложить ровным слоем кружочки кабачка, нарезанные толщиной, примерно, 1-1,5 сантиметра. У меня молодые кабачки, я шкурку с них не снимала.

Слой кабачков посыпать сыром, натёртым на средней тёрке. Запекать куриную грудку с кабачками и картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 25-30 (до готовности картофеля — он должен легко прокалываться ножом).

Готовое блюдо достать из духовки и подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или соленьями.

Куриная грудка, запечённая в духовке, получилась очень нежной, а кабачки, лук и картошка великолепно её дополнили. Разнообразьте своё повседневное меню и приготовьте это очень вкусное и сытное блюдо для себя и своих близких!

Куриное филе, запеченное с кабачками

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Кабачок или цуккини — 350 г

Сыр твердый — 150 г

Приправа прованские травы — 1 ч. л.

  • 94 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Куриное филе, запеченное с кабачками получается очень нежное, вкусное и сытное, порадуйте себя и своих близких таким блюдом и они оценят его по достоинству.

Для приготовления нам понадобятся куриная грудка, кабачки, помидоры, лук репчатый, соль, прованские травы, растительное масло и сыр твердый.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

К филе добавьте соль и приправу.

Хорошо перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму.

Кабачки очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Уложите кабачки на курицу и посолите по вкусу.

Нарежьте полукольцами помидоры и выложите на кабачки.

Нарежьте лук и выложите на помидоры, посолите по вкусу.

Посыпьте тертым сыром.

Запеките при t 180*с в течении 45-50 минут.

Наше куриное филе, запеченное с кабачками готово. Приятного аппетита!

  • 295

43

169

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Медовая коврижка на кефире

Батат с сыром в духовке

Булгур с индейкой и грибами (шампиньонами)

Грибы со шпинатом и сливками

Греческий салат с сыром сиртаки (классический рецепт)

Творожная запеканка с тыквой и изюмом

Булгур со свининой на сковороде

Тарталетки с крабовыми палочками, яйцом и огурцом

Котлеты из лисичек (с чечевицей)

Свинина с тыквой и картошкой в духовке

Вареная свиная грудинка в пакете

Котлеты из индейки с булгуром

ПП мороженое из банана и кокосового молока

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector