Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт кексов из кефира

Кексы на кефире с изюмом

Кексы на кефире с изюмом – вкусные, рассыпчатые и воздушные кексы. Домашние кексы уже долгие годы относят к лучшему варианту десерта к чаю.

Как приготовить вкусные кексы в формочках на кефире с изюмом

  • Яйца тщательно растереть с сахаром.
  • Добавить кефир и размягченный маргарин.
  • Всыпать муку, соду и изюм, хорошо перемешать.
  • Формочки наполнить тестом на 3/4 объема. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Можно добавлять подсолнечное масло, очень вкусно.

Дорогие, маргарином рекомендую не пользоваться вообще. Трансжиры в нем одни. Синтетика настоящая,полезного ничего нет.

А можно вместо масло добавить вместо маргарина?

Спасибо! Часто пользуюсь Вашими рецептами, получается просто восхитительно .

Отличный и простой рецепт .Получился вкусный кекс

Рецепт просто отличный. спасибо огромное. вместо изюма ложу кусочки шоколада,а бывает и какао!

Кладу, глагола » ложить» в русском языке нет.
Корень «лож» применяется только с приставкой: положи, уложиться,, и т.д.

Кексы получаются просто идеальные,я давно искала такой рецепт.Спасибо огромное автору .

Лучше маргарин растопить, я досихпор мучиюсь

Спасибо все вышло супер,первый раз делал кексы.Очень вкусно

А кефир именно в граммах или в млл?

Великолепные и нежные кексики получились. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Спасибо!Рецепт просто чудо-чудесное.
Выпекаю в большой форме…
получается с дырочкой внутри.
Очень красиво и вкусно.

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно. Дети очень рады.

Спасибо за вкусные рецепты, особенно нравится КЕКС С ИЗЮМОМ . Удачи Вам и хорошего настроения .

Я добавляю растопленное масло или маргарин в тесто.мелко режу курагу (ее с изюмом кладу в самом конце ).а еще в стакан кефира добавляю соду и взбиваю перед тем как добавить в тесто. Кексы получаются очень нежными.

Великолепные кексики получились. Спасибо за рецепт! Решила поэкперементировать и добавила в тесто смородины, получилось очень оригинально. Нежные, пушистые и с нотками кислинки от ягод смородины. Спасибо, семья довольна!

написано, что маргарин размягченный добавлять, это просто добавлять маргарин комнатной температуры, либо растопить на плите ? Да и тесто получилось сметанной консистенции

Простейший кекс на кефире

Будничный кекс на кефире с праздничным вкусом.

Считается, что кекс на кефире – это “обыкновенная” выпечка на каждый день, уютная, домашняя, но довольно простая. Однако было бы желание! Если оно есть – подать кекс можно и на праздничный стол! Для этого стоит включить в состав рецепта сухофрукты, орехи или шоколадные капли, украсить шоколадной или сахарной глазурью и ароматизировать тесто ванилью или корицей. Насыщенный, многогранный вкус понравится всем, во всяком случае я не встречала человека, который отверг бы угощение, — кекс на кефире с изюмом и легким ванильным акцентом, приготовленный в духовке по рецепту, приведенному ниже, – самая настоящая и всегда востребованная классика!

Ингредиенты

  • яйцо 3 шт.
  • кефир 250 мл
  • сахар 180-200 г
  • желтый изюм 100 г
  • сливочное масло ½ пачки
  • мука 300-350 г
  • разрыхлитель 10 г
  • ванилин

Приготовление

Куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем к ним нужное количество сахара, а также ванилин на кончике ножа. Затем взбиваем все ингредиенты при помощи миксера или погружного блендера в пышную пену.

Изюм промываем под проточной водой и заливаем его кипятком, для того чтобы он стал мягким. Оставляем его для распаривания на 8-10 минут. Потом сливаем воду.
Вливаем во взбитую яичную массу кефир или кисломолочную смесь.
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и добавляем его к остальным ингредиентам в миске.

Муку просеиваем, чтобы выпечка была пышнее и смешиваем ее с требуемым количеством разрыхлителя. Смешиваем смесь муки и разрыхлителя с жидкими ингредиентами и замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать сметану.

Добавляем в тесто распаренный изюм, обваляв его предварительно в муке.

Перемешиваем деревянной лопаткой.

Подготавливаем форму, в которой будет выпекаться кекс. Для этого смазываем ее кусочком сливочного масла.
Разогреваем духовку до температуры 180-200 С.
Тесто выкладываем в форму, разравниваем его поверхность сверху при помощи столовой ложки.

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку.
Выпекаем кекс в течение 50 минут. Готовность десерта проверяем спичкой: если она после погружения в кекс на кефире выходит сухой, значит он готов.
Достаем кекс из духовки, даем ему немного остыть.

Затем аккуратно отделяем кекс от стенок формы и вынимаем.
Выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой. Вот и все, теперь десерт можно подавать к чаю.

Читать еще:  Драники из картошки с грибным соусом

Рецепт кексов на кефире

Ароматные и аппетитные кексики приносят в обычный день атмосферу какого-то праздника и веселья, порой возвращают в детство. Рецептов создания этого вкусного лакомства очень много, все они не очень сложные и требуют совсем не много усилий. Вы с легкостью можете выбрать такой вариант, который понравится именно вам, это может быть кексы, которые готовятся за десять минут, и те, которые готовятся с разнообразными начинками. Сделав однажды это блюдо, то есть, попробовав такой рецепт, он станет вашим спутником и спасителем, когда нужно побаловать детишек или встретить гостей. Рассмотрим рецепт и приготовим кексы на кефире. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

Набор продуктов

  • Сахар – 1 стакан;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Яйца – 3 шт;
  • Маргарин – 200 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Мука – 4 стакана.

Вот такой обычный, список продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Теперь можем с легкостью начинать готовить наш вкусный кефирный кекс.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготавливаем все необходимые принадлежности для готовки. Берем подходящую миску и смешиваем в ней сахар с яйцами. Всю эту массу немножко взбиваем венчиком.
  2. Далее, как указывает рецепт, добавляем, можно сказать, основной ингредиент, кефир. Все это перемешиваем.
  3. После этого в нашу общую массу отправляется подготовленное подсолнечное масло.
  4. Берем маргарин, для удобства и для ускорения эффекта, разрезаем его на кусочки, кладем это все в кастрюльку или мисочку и ставим на огонь и растапливаем его. Даем ему немножечко остыть и отправляем в емкость с остальными продуктами. Все это тщательно перемешиваем.
  5. Следующим шагом, как подсказывает рецепт, добавляем муку. Смешиваем ее с содой и отправляем в будущее тесто. Сразу всю муку не высыпаем, а делаем это постепенно, одновременно все хорошенько вымешивая. В итоге у нас должно получиться тесто, достаточно жидкое по консистенции схожее на густую сметану.
  6. Наши кексы мы будем выпекать в формочках. Для этого наполняем их тестом, делать это удобнее всего обычно ложкой. Но обратите особое внимание на количество, которое мы кладем в форму. Не нужно наполнять их полностью, достаточно лишь до половинки. Ведь в ходе выпекания, кексы на кефире очень хорошо поднимутся. Если вы наполните форму до половины, то у вас получатся очаровательные кексики, ну а если полностью, то результат будет не очень красивым. Сами формы смазывать маслом не нужно.
  7. Выставляем формочки на противень и ставим в духовку. До этого духовку разогреваем, как указывает рецепт. Выпекать долго наше блюдо не нужно, где-то 20-15 минут при температуре 170-180 градусов. Чтобы кексики не подсыхали, обратите внимание на характеристики именно вашей духовки, возможно время готовки можно немножко сократить, либо, наоборот, увеличить. Если не уверенны готово наше блюдо или нет, проверьте это традиционным способом, о котором знают все, с помощью обычной спички. Само лакомство должно стать румяным и очень аппетитным. Когда время приготовления подошло к концу, достаем наше блюдо, даем чуть-чуть остыть, достаем его из форм, выкладываем на тарелку и приглашаем всех попробовать, хотя вся семья и так соберется еще по запаху.

Вот наши кексы и готовы. Из процесса приготовления видно, что рецепт не только быстрый, но и очень простой. Если вы никогда не занимались выпечкой, можете уверенно начинать с этого рецепта. Приготовление кексов в таких силиконовых формочках, дает не только готовому блюду очаровательный вид и прекрасную форму, но и это достаточно удобно, ведь после готовки сам кекс не пристает к стенкам формы, а достается весьма просто.

Чтобы украсить кексики, можно при подаче посыпать их сахарной пудрой или тертым шоколадом. Также многие хозяйки смазывают их глазурью, рецепт приготовления которой самостоятельно также очень простой, а лакомство получается еще вкуснее и необычнее. Беспроигрышны вариант – это украсить кексы карамелью или орешками, опять же помимо внешней красоты добавляется еще и необыкновенный вкус.

В такое блюдо можно смело добавить и начинку, в качестве которой может быть и изюм, и чернослив, и курага, другими словами, абсолютно любые сухофрукты. Сюда отлично впишутся и орешки. Если вы решите добавлять какую-либо начинку, то смело отправляйте ее прямо в тесто, перемешивайте и как указывает рецепт, выкладывайте в формы.

Если у вас нет, маленьких форм для выпекания, можно сделать один большой кекс, это уже зависит от ваших возможностей и желания. При подаче просто разрезаем его на кусочки и все готово.

Читать еще:  Морковные котлеты с цветной капустой

Такое лакомство прекрасно подходит для завтрака и для праздничного ужина, гости и близкие будут довольны, а это, пожалуй, самое главное.

Кексы на кефире

  • Кексы с изюмом
  • Кекс ореховый
  • Яблочный джем
  • Творожный кекс

Вкусные домашние кексы на кефире по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными, да и на вид довольно привлекательными. Благодаря большому количеству сливочного масла и легкому рыхлению теста смесью кефира и пищевой соды текстура теста готовых изделий получается невероятно воздушной. Готовить кексы проще простого — любой хозяйке успех обеспечен. Такой кексик пожелает отведать каждый.

Мы оставляем вам широкий простор для фантазии – начинку выбирайте сами. Она может быть самой разной. Для приготовления кексов удобно использовать силиконовые формочки (их можно присыпать мукой, так, на всякий случай), но можно приготовить кексы с использованием металлических, керамических или одноразовых бумажных формочек. Тесто можно использовать как основу для большого кекса – просто добавьте распаренный изюм или цукаты.

Рецепт кексов на кефире

Ингредиенты:

Масло сливочное (маргарин)250 г.
Сахар2,5 ст.
Мука200 г.
Кефир1 ст.
Сода пищевая1 ч.л.
Яйца2 шт.
Ванилинна кончике ножа
Начинка на выборваренье, цукаты, шоколад, орехи и т.п.

Приготовление кексов:

1 Масло (маргарин) растопить и добавить сахар, перемешать, добиться растворения сахара. Добавить ванилин, перемешать и остудить.

2 Добавить кефир и перемешать, затем ввести просеянную муку, еще раз перемешать. Тесто получается вязкое. Металлические и керамические формочки смазать жиром и присыпать мукой. Тесто удобно выкладывать, используя кондитерский мешок.

3 Заполнить тестом дно формочки примерно на пол сантиметра (это касается стандартных небольших формочек, если у вас формы на крупные кексы, то слой теста можно делать выше, либо класть больше начинки), положить немного начинки в центр, не доходя до стенок формочки, иначе кекс будет распадаться на 2 части.

4 Затем покрыть начинку тестом, заполняя пространство вокруг начинки. Не доходить до краев формы примерно на пол сантиметра или чуть больше, иначе тесто при выпечке будет выпадать из формы.

5 Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Кексы должны подняться и зарумяниться. Дать кексам остыть, вынуть из формочек.

Советы:

1 Варианты начинок – джемы и повидло, кусочки фруктов, сухофрукты, маковая начинка, творожная начинка, ореховая паста, вареная сгущенка и др. На фото – яблочный джем, персиковое варенье и маковая начинка (можно купить в магазине).

2 В тесто при замешивании можно добавить изюм и испечь простые кексы с изюмом.

Кексы на кефире в силиконовых формах

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 Грамм
  • Яйца — 2-3 Штук
  • Сахарный песок — 1 Стакан
  • Соль — 1 Щепотка
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Мука — 2 Стакана
  • Ванилин — По вкусу
  • Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Кексы на кефире в силиконовых формах»

Оценить рецепт Кексы на кефире в силиконовых формах:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусно получилось, всем моим понравилось

Делала все по рецепту, поднялись румяные, достала с духовки и они осели ((

Вкусные,, воздушные. а главное быстро

Вкусные,,воздушные добавила изюм

Спасибо за рецепт

Каким объёмом стакан вы используете?

Рецепт очень понравился приготовила очень вкусно в центр ложила кусочек шоколада супер спасибо.

Добавила в центр джем) объеденье !

Супер! Спасибо! Вкусно, быстро, легко.

Оксана &gt».»&lt Мочалова

* 09.02.2020 15:41 «Ответить

Отличный рецепт, универсальный, можно экспериментировать с вкусами

Супер рецепт но я сахара положила меньше,с шоколадной глазурью будет самое то!

Очень понравился рецепт, кексы воздушные, похоже на бисквит, но проще! Из этого колличесва получилось 6 кексов мишек и 12 корзиночек. Дочка и муж в восторге.

Рецепт — супер! Легко, быстро и очень вкусно.

Спасибо за рецепт!)Получились чудные кексы!)

Прекрасный рецепт! Прост в приготовлении, все продукты всегда под рукой, а главное, очень вкусный! Я добавила еще цедру лимона, аромат волшебный! Хорошо снимаются с силиконовых формочек, что немаловажно! Перепробовала многие рецепты, но остановлюсь теперь только на этом! Спасибо

Читать еще:  Хрустящая и невероятно суточная капуста; простой рецепт

спасибо за рицепт

Очень вкусно и быстро

кексы получились вкуснейшие) спасибо за рецептик))

А почему тут масла нет сливочного или маргарина?! Это бисквит у вас какой то

А почему тут масла нет сливочного или маргарина?! Это бисквит у вас какой то

Там русским языком написано что масла 2 ст. ложки Какая разница какое масло, я делала всегда на растительном и получалось вкуснее

Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно) и вообщето там написано

А ванилин когда добавлять ?

Прошу прощения, пропустила в рецептуре) Соды чайную ложку без горки (не гашеной)

Как испечь кексы на кефире в духовке: пошаговый рецепт

Моя свекровь – настоящая мастерица на все руки, ей легко удаются сложные кулинарные изделия. А на случай визита нежданных гостей у нее есть один беспроигрышный вариант – кекс на кефире в духовке. Такое угощение готовится легко и быстро.

Для приготовления кекса на кефире следует подготовить нужное количество компонентов, их смешать с последующим разливом теста в формочки, после чего можно заниматься своими делами, пока вкусный десерт выпекается. Сейчас я поделюсь с вами знаниями, как приготовить кекс на кефире без особых усилий и дорогостоящих продуктов.

  • Инвентарь и кухонная техника: большая миска – 2 шт, силиконовая или деревянная лопатка, миксер, металлические формочки для выпечки и бумажные стаканчики для теста.

Необходимые продукты

Для приготовления домашнего кекса на кефире понадобятся следующие продукты:

Мука1 ст.
Крахмал¼ ст.
Кефир½ ст.
Сахар¾ ст.
Сода½ ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Яйца2 шт.
Масло растительное½ ст.
Сахар ванильный1 пакетик

История возникновения кекса

История возникновения этого нежного вкусного кондитерского изделия началась в XV ст. в Древнем Риме, где местные жители готовили сладости из измельченных зерен ячменя, граната и различных орехов.

После открытия такого продукта, как сахарный песок, кондитерское дело стало стремительно развиваться, и подобная выпечка в различных вариантах исполнения распространилась по многим странам.

Со временем это кондитерское изделие стало любимым лакомством многих, а количество рецептов постоянно растет, пополняясь новыми ингредиентами.

Как приготовить кекс на кефире: пошаговый рецепт

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить кекс пошагово на кефире в домашних условиях.

  1. В глубокую миску высыпать муку, крахмал, соду, разрыхлитель и ванильный сахар, тщательно перемешать.

  2. В глубокой миске взбить миксером яйца с сахаром и солью.
  3. В смесь добавить растительное масло и взбить до однородности.
  4. Ко взбитым яйцам с маслом высыпается половина смеси из сухих ингредиентов и перемешивается.
  5. Затем вливается половина подготовленного кефира, все взбивается при помощи миксера.

Как красиво оформить и подать кексы

Как готовится кекс на кефире, я вам рассказала, его рецепт прост в исполнении, а теперь я поделюсь с вами одним вариантом оформления выпечки с фото готового изделия.

По моему мнению, лучшим украшением для кексовой выпечки является крем из сливочного масла и сгущённого молока, которые в пропорции 1 к 1 взбиваются до пышного однородного состояния.

Полученную кремовую массу нужно поместить в кондитерский шприц и выдавливать крем по спирали, направляя отверстие шприца от края кекса к его центру. Сверху десерт можно посыпать орешками, кондитерской присыпкой или шоколадом.

Моя свекровь подает кексы на плоской тарелке, на которой они выглядят очень мило и аппетитно.

Готовить десерт можно как в порционных формочках, так и в большой форме. Большие кексы с выемкой посредине очень красиво выглядят, если их сверху полить глазурью одного цвета или покрыть хаотичными разводами нескольких расцветок.

Советы и рекомендации по приготовлению

Быстрый кекс на кефире – очень вкусный, пышный, сытный и питательный десерт, который придётся по душе взрослым и детям.

В качестве основной рекомендации можно выделить необходимость использовать только свежие продукты. Муку перед использованием лучше просеять, она наполнится кислородом, и готовое изделие будет легким и воздушным. Кефир должен быть комнатной температуры, его следует заранее достать из холодильника или немного подогреть.

Видеорецепт приготовления кекса на кефире

Хочу поделиться с вами интересным видеорецептом приготовления вкусной выпечки на кефире. Автор расскажет о нужном количестве продуктов, очередности их смешения, процессе выпекания, а также поделится идеей оформления готового изделия. Пройдите по ссылке и убедитесь, насколько легко создать кулинарный шедевр своими руками.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Делитесь своими кулинарными успехами в комментариях, мне будет интересно!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector