Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кексы из творога

Кексики с творогом — рецепт с фото и видео

  • Видео
  • Фото

Как приготовить: Кексики с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт вкусных, ароматных и не сложных в приготовление творожных кексиков с изюмом.

Ингредиенты

  • Творог — 600 грамм
  • Масло сливочное — 250 грамм
  • Сахар — 250 грамм
  • Яйца — 6 штук
  • Мука — 200 грамм
  • Разрыхлитель — 10 грамм
  • Изюм — 50 грамм
  • Соль — щепотка
  • Сахар ванильный — 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Кексики с творогом

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Финальное фото — Кексики с творогом

Отзывы о рецепте — Кексики с творогом

Часто пеку в духовке различную выпечку, пироги, торты. Знаю много рецептов. Наткнулась случайно на этот сайт. Решила попробовать испечь кексы с творогом по вашему рецепту. Только масла немного меньше положила. Оказались простые в приготовлении и очень вкусные и ароматные. Угощала коллег, все были в восторге! Спасибо.

Обожаю готовить. Попробовала ваши кексы с творогом. Рецепт с фото оказался простым. Выпекала творожные кексики в маленьких формах для капкейков. Они прекрасно пропеклись, вкус отменный. Подавала на завтрак с кофе три дня подряд. Спасибо за рецепт!

Была в гостях у подруги, она готовила творожные кексы в духовке. Поделилась со мной вашим рецептом. Самые вкусные творожные кексики, которые мы пробовали. Пеку не часто, но решилась. Оказалось, не сложно и намного вкуснее, чем покупная выпечка. Благодарим за рецепт)

Дорогая бабушка Эмма! Всегда пользуюсь вашими пошаговыми рецептами с видео. Очень удобный формат для тех, кто не силен в кулинарии, но хочет порадовать близких чем-то вкусным. Творожные кексы с изюмом заставили немного повозиться – электромиксера у меня нет, взбивала вручную. К моему удивлению кексы с творогом получились отменными. Для большей привлекательности посыпала их сахарной пудрой. Детям понравилось. Благодарю за ваш труд!

Вкусные кексики творожные, я такие люблю. Просто пальчики оближешь! Ароматные, сладкие и нежные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Семья большая, скушали очень быстро, понравились всем, хотя творог не все любят. Сахара только немного больше положила. Благодарю за рецепт.

Хороший рецепт, продукты простые почти всегда у каждого дома. Если и купить, то не очень затратно выходит. Мои творожные кексы с изюмом по вашему описанию получились такими нежными, сладкими и вкусными. Домашняя выпечка лучше всего. Благодарим.

Доброго вечера всем! Решила порадовать семью – сделать творожные кексы в духовке. Рецепт нашла на сайте Видеокулинария, показался несложным. Духовка электрическая сильно подсушила верхушку кекса, но я нашла выход и покрыла его шоколадной глазурью. Муж не заметил, даже похвалил. Сайт просто палочка-выручалочка для хозяек! Буду чаще сюда заходить – здесь много интересного. Рада знакомству!

Использовала рецепт «Творожные кексы» для приготовления пасхального кулича. Удачный выбор. Советую хозяйкам.

Первый раз пробовал печь в духовке, ваш рецепт творожные кексы пришелся, кстати, не сложно, как раз для тех, кто только учиться. Мои получились на славу, воздушные, ароматные, рассыпчатые. Только маленьких формочек нет, я испек в одной большой. Спасибо за изумительный рецепт. Вкусно и довольно быстро.

Привет! На выходных попробовала сделать кексики творожные по вашему рецепту. Возникли проблемы. Хотя вкус получился интересный, сам кексик вышел плоским и мокрым. Грешу на дешевый творог из магазина, он мне странноватым показался. Или надо было дольше выпекать его. Продолжу эксперименты. Удачи всем в кулинарном творчестве!

Ой, выглядит так вкусно и описано все коротко и по делу, да еще и с фотографиями, прямо слюнки потекли. Люблю сладкое, а тем более выпечку. Обязательно попробую сделать такие кексы из творога.

Давно искала кексы с творогом, рецепт с фото – это очень удобно. Сразу видно и понятно, что должно быть в итоге. Добавила в закладки. Приготовлю обязательно!

Люблю вкусно поесть, хотя сам не готовлю. Дал теще задание – приготовить кексы из творога по рецепту бабушки Эммы. Результат превзошел ожидания. Не зря я время потратил на поиски домашнего творога, масла и яиц. Продолжу изучать ваш сайт. Спасибо.

Творожные кексы

Рецепт из журнала «Коллекция рецептов». Очень простой и незамысловатый, но кексики получаются вкусные и симпатичные.

Ингредиенты для «Творожные кексы»:

  • Творог — 200 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 200 г
  • Изюм — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3344.3 ккал
белки
79.8 г
жиры
148.9 г
углеводы
426.4 г
Порции
ккал
167.2 ккал
белки
4 г
жиры
7.4 г
углеводы
21.3 г
100 г блюда
ккал
324.7 ккал
белки
7.7 г
жиры
14.5 г
углеводы
41.4 г

Рецепт «Творожные кексы»:

Растопить масло.
Взбить яйца с сахаром, добавить творог, масло и разрыхлитель.
Постепенно добавлять просеянную муку.

Я еще добавила по собственной инициативе содержимое 1 стручка ванили, очень ароматно.
Изюм промыть, обсушить, смешать с 1 ст. л. муки, добавить в тесто.

Разогреть духовку до 180 *.
Формочки для кексов заполнить тестом. Выпекать 20 -25 минут.
Готовые кексики посыпать сахарной пудрой.
Написано, что из указанного количества получается 20 кексиков. У меня творога больше было, я пропорции увеличила, кексиков было 25.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт из журнала «Коллекция рецептов». Очень простой и незамысловатый, но кексики получаются вкусные и симпатичные.

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

19 октября elenita # (модератор)

26 ноября 2019 года sindy1 #

3 ноября 2019 года soulic-2017 #

29 октября 2019 года Совушка Я #

16 августа 2019 года kozuhova #

2 августа 2019 года plahteeva80 #

2 августа 2019 года Ирина31 #

25 июня 2019 года wise1288 #

18 июня 2019 года labirint03 #

22 апреля 2019 года hitech89 #

6 апреля 2019 года 2192064 #

31 марта 2019 года dienette #

19 марта 2019 года olesyashina #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецептуры СССР. Кексы творожные

В официальных советских сборниках было несколько рецептур творожных кексов. Эту очень простую информацию почему-то не могут корректно донести до своих читателей инстаграмщицы-«кулинарныеписательницы». Они просто дают своим читателям рецептик некоего единого «творожного кекса по ГОСТу», даже не уточняя, что и как, не разъясняя, почему они что-то в нём изменили да ещё и на ходу выдумывая то, чего никогда в «гостовских» рецептурах не было (не только в творожных), и того, чего на производстве в принципе не было смысла делать. Например, для творожной выпечки нет смысла взбивать отдельно белки и желтки, потому что творог и сода делают её пышной прямо на глазах и потому что производственные мощности отличаются от домашних.

Читать еще:  Курица с рисом и овощами по-тайски

Все «официальные» советские кексы
Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть III. М, 1978 (рецептуры утверждены в 1975 г).



В каждой союзной республике были свои собственные рецептуры, которые могли отличаться от прописанных в сборниках, изданных в Москве. И я всегда подтверждаю это на примере рецептур белорусских. Я покажу сейчас один творожный кекс, рецептуру которого всегда вижу только в белорусских сборниках. Это любимый творожный кекс современных белорусских пекарен и это именно тот кекс, который я «с нуля», днями подряд, сама готовила в кондитерском цехе. Собственно, я его уже показала на заглавном фото. Для магазинов его пекут так:


Фото из кондитерского цеха

Кекс «Творожный любительский». Чем он отличается от остальных творожных кексов: тем, что для его приготовления по официальной рецептуре идут творог жирностью 6% и масло сливочное крестьянское.


«Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий», утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь (2018 г выпуска)

Технология приготовления творожных кексов:

С творожной выпечкой я работаю долго и много. Чего мне стоили в прямом и переносном смысле только одни эксперименты с кварк-штолленом! Поэтому мне хорошо известно, как жирность и консистенция творога сказывается на выпеченном изделии. В данном случае кекс с приставкой «любительский» в действительности таковым и является: текстурой он похож на остальные творожные кексы, но отличается от них оттенками вкуса. И если вы дома возьмёте для него творог другой жирности, то, во-вторых, он действительно будет слегка другим на вкус, а во-первых, нужно менять название изделия, а в самых главных — корректировать количество других жиров в рецептуре и вообще соотношение ингредиентов, чего обычные домашние кулинары в таких случаях не делают они могут лишь до упора снизить количество сахара, чтобы он не дай бог не проявил свою мифическую вредность

Мне, честно говоря, лень в жаркий +32 летний день и после просмотра очередных полубездарных и малополезных российских кулинарных книжных новинок читать лекции тем, кому они нафик не нужны, поэтому просто покажу ещё пару фото и ограничусь общими рекомендациями для тех, для кого ещё не всё потеряно.

Рецептуру кекса я дала. Натрий двууглекислый — это пищевая сода, а сахарная пудра используется только для посыпки готового изделия. Дома кекс выпекается просто, цифры тоже округляются просто: берём не 2 530 г муки, а 253 г, которые округляем до 250 г, не кило 116 г сливочного масла, а 120 г масла и т.д. То есть просто переставляем запятую на один знак влево. Соды на такой домашний расклад берём 0.5 ч.л.

Обратите внимание: жирность сливочного масла в данном случае 72.5%, так что «двойка» вам, нерадивые инстаграмщики, утверждающие в своих книжицах, что для выпечки годится масло жирностью только и только 82.5%. Учите матчасть! Я знаю, что на производстве этот кекс пекут и с маргарином (это допускается, на каждом производстве есть свои утверждённые технологические карты).

В условиях производства тесто готовится во взбивальной машине и может отсаживаться в формы с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой. Дома нужно всё хорошо взбить любым удобным способом и следить за количеством муки. Тесто должно быть как пышное суфле, поэтому вся мука может не понадобиться, её лучше вносить небольшими порциями (на производстве, кстати, тоже так делают).

Сахар я кладу по рецептуре. Есть такие изделия, в которых его количество можно уменьшить, но с данным кексом я подобные эксперименты не проводила. Как только кекс отстоится после выпекания, он перестанет быть слишком сладким.

Запоминаем: чем горячее и свежее выпечка, тем больше ощущается сладкий вкус! Поэтому пряникам и коржикам, например, нужно дать отлежаться после выпекания и поэтому я никогда не ем и никого не кормлю выпечкой прямо из печки. Я её, конечно, тестирую в исследовательских целях, поэтому хорошо знаю вкус и текстуру многих изделий на разных этапах.

Что делаем с творогом: перетираем через сито и получаем очень пышную и мягкую субстанцию. Супер-модное «пробейте блендером» лично мне не нравится ни по отношению к творогу, ни по отношению в фруктам и ягодам, т.к. придаёт продуктам совершенно другую текстуру. На перетирание указанного количества творога столовой ложкой через металлическое сито у меня ушло 8 минут, учитывая перерыв на фото, но у меня руки натренированные. Всё равно в готовом изделии на зуб будут попадаться твёрдые запечённые крупинки творога, но если творог вбухать просто из пачки, большими комками, кекс может плохо подняться и это, к тому же, отразится на вкусе,

Выпекаем в любимых формах до сухой шпажки (деревянная палочка должна выходить сухой из центра изделия); небольшие кексы выпекаются быстрее.

Запоминаем раз и навсегда: творожная выпечка не выстаивается, не вылёживается, не закапывается и не хранится по 2-3-4 недели! Срок хранения современных творожных кексов (внимание!). 72 часа при температуре 4 С (плюс-минус 2 градуса).

Домашнюю творожную выпечку можно есть даже тёплой, но она должна перестать быть горячей после выпекания, а если в качестве разрыхлителя использовался аммоний, то полностью остывшей! А вообще желательно её употребить в течение суток, только тогда она будет по-настоящему вкусной и свежей, хотя на вторые сутки тоже ещё вроде съедобна, но уже на мой вкус не айс.

Вот так выглядит приготовленный на производстве «Творожный любительский» через сутки после выпекания: мякиш уплотняется и запускается процесс черствения:

Так что не дурите мне больше голову с творожной выпечкой 🙂 Особенно с той, которую по чьим-то придумкам якобы надо «вылёживать». Я прошла эту школу от и до — и дома, и в кондитерском цехе, и в Восточной Европе, и в Западной.

И официальная рецептура самого известного и самого избитого советского творожного кекса, с которым чего уже только не навыдумывали современные авторши:


Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть III. М, 1978.

У этого кекса тоже есть белорусская вариация, которая чуть-чуть отличается цифрами.

Вы можете сами откорректировать домашний вариант этого кекса, не прибегая к услугам посредников (как это сделать, я рассказала выше и рассказываю постоянно, когда показываю советские официальные рецептуры; см. мой тег «рецептуры СССР»). Берём столбик «в натуре», это будут граммы (в этой версии рецептуры даже запятую не нужно никуда двигать), разрыхляем той же 0.5 чайной ложкой пищевой соды (или заменяем её на 1 ч.л. разрыхлителя выпечки). Лучше всего, если ложки у вас будут специальными мерными, сейчас уже нет проблем приобрести такой девайс. Вот как раз-таки наборы мерных ложек, в отличие от сиропа глюкозы, часто встречаются в универсамах, а уж тем более они точно есть в специальных кондитерских магазинах.

Читать еще:  Кабачковая икра с шампиньонами

Простые рецепты диетических кексов

Классические кексы вряд ли можно отнести к здоровому питанию. Они содержат много жира, сахара и дрожжей. Если хочется побаловать себя полезным блюдом, то приготовьте диетические кексы, рецепты их основаны на заведении пластичного теста. В состав нужно включать плотные продукты: творог, фруктовое или овощное пюре. Повысить пищевую ценность блюдо можно с помощью использования другой муки. Так вместо пшеничной муки лучше вводить цельнозерновую, овсяную, гречневую.

В духовке, на пару и в мультиварке можно приготовить низкокалорийные кексы, рецепт огранивает время приготовления блюда. Стоит помнить, что кухонная техника и духовые шкафы могут вести себя по-разному. Поэтому готовность блюда стоит определять при помощи зубочистки, спички или ножа.

Творожные кексы пп: рецепт безопасный для фигуры!

Если вы ищите блюдо для правильного завтрака и перекуса, которое будет абсолютно безопасно для фигуры, то рассмотрите рецепт творожного кекса. Особенностью рецептуры является то, что компоненты можно заменять. К примеру, вместо кукурузной муки можно взять рисовую или овсяную муку. Сухофрукты допустимо использовать любые. Все зависит от личных предпочтений и набора ингредиентов, которые есть под рукой.

Вкус творожных кексов оценят даже те, кто не любит добавлять в выпечку творог. Детям лакомство тоже придется по душе, а родители не будут переживать о вреде, так как в блюде совсем нет сахара!

Ингредиенты:

· Обезжиренный творог – 300 грамм;
· Финики – 15 штук;
· Чернослив – 7 штук;
· Изюм – горстка;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Кукурузная мука – 3 столовые ложки;
· Какао – 1 столовая ложка;
· Пищевая сода – ½ чайной ложки;
· Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Творожные кексы пп: рецепт безопасный для фигуры

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты замачиваем в холодной воде на 15 минут, после чего промываем, удаляем косточки и разрезаем на небольшие кусочки. Изюм кладем целиком;
  2. В емкость помещаем творог, одной яйцо и финики и взбиваем блендером;
  3. Вводим кукурузную муку и все тщательно перемешиваем;
  4. Соду гасим лимонным соком и добавляем к творожной основе;
  5. Основу разделяем на две части. Первую смешиваем с какао, вторую с сухофруктами;
  6. Выкладываем тесто послойно в форму для кексов, смазанную растительным маслом;
  7. Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Готовность десерта определяем зубочисткой;
  8. Достаем кекс из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу!

Легкий творожный кекс: диетический рецепт с овсянкой

Сочетание творога и овсянки прекрасно подойдет для правильного начала дня. Творог насытит организм белком, а овсянка – медленными углеводами. После правильного завтра кушать вы не захотите до самого обеда!

В рецепт включены обычные овсяные хлопья. При этом лучше брать хлопья типа Геркулес, а не быстро растворимые. Так как последние проходят термическую обработку, в процессе которой погибают все полезные вещества. Поэтому пользы от такого продукта не будет!

Ингредиенты:

· Обезжиренный творог – 200 грамм;
· Овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Пищевая сода – 1/3 чайной ложки;
· Мед – 3 чайные ложки;
· Вода – 2 столовые ложки;
· Ягоды и сухофрукты – 3 столовые ложки.

Легкий творожный кекс: диетический рецепт с овсянкой

Способ приготовления:

  1. Замачиваем овсяные хлопья в воде и даем им немного разбухнуть;
  2. Смешиваем творог с яцом, добавляем овсянку и хорошо перемешиваем;
  3. Вводим к массе мед, соду и сухофрукты, хорошо перемешиваем и заливаем тесто в формы наполовину, так как в процессе приготовления основа поднимется;
  4. Выпекаем кексики 15 минут при 160 градусах.

Рецепт диетического кекса в духовке

Считается, что диетические кексы разработаны для худеющих. Но такой подход к продукту в корне неправильный. Полезные блюда со сбалансированным составом должны быть в ежедневном рационе каждого человека. Благодаря им удастся улучить самочувствие и настроиться на правильную волну.

Морковь, клюкву, яблоки, какао, орехи – все эти компоненты могут содержать диетические кексы, рецепты в силиконовых формах позволяют быстро приготовить блюдо и быть уверенными в том, что тесто не прилипнет.

Ингредиенты:

· Цельнозерновая мука – 1 стакан;
· Овсяные хлопья – 1 стакан;
· Яблоко – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Оливковое масло – 1,5 столовые ложки;
· Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
· Мед по вкусу;
· Корица и ваниль по щепотке;
· Куриное яйцо – 3 штуки.

Рецепт диетического кекса в духовке

Способ приготовления:

  1. Смешиваем муку с овсяными хлопьями, разрыхлителем и специями;
  2. Яйца взбиваем с медом до однородной массы, которую добавляем к мучной смеси;
  3. Натираем на терке яблоко и морковь, добавляем к основе, тщательно перемешиваем;
  4. Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в нее тесто;
  5. Запекаем кекс 30 минут при 180 градусах. Готовность блюда определяем спичкой или зубочисткой.

Ароматные диетические кексы с апельсином

Хотите побаловать себя роскошной выпечкой, тогда включайте в рецептуру ягоды и апельсин. Цитрусовый аромат прекрасно бодрит и повышает настроение. Апельсины отлично сочетаются с кардамоном и корицей. Кекс получится по-восточному теплым и невероятно полезным!

Ингредиенты:

· Цельнозерновая мука – 2 стакана;
· Тертая морковь – 1 стакан;
· Сушеная клюква – 1 стакан;
· Крупное яблоко – 1 штука;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Обезжиренный йогурт – ½ стакана;
· Сахар – ¾ стакана;
· Орехи – 50 грамм;
· Оливковое масло – 2 неполные столовые ложки;
· Сода – 1 чайная ложка;
· Корица – 1 чайная ложка;
· Соль – щепотка;
· Кардамон – щепотка.

Ароматные диетические кексы с апельсином: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. В емкости смешиваем муку, пряности, соль и соду;
  2. Из мякоти апельсина отжимаем сок, цедру перетираем на мелкой терке;
  3. В другой миске смешиваем яйцо с оливковым маслом, йогуртом, сахаром, цедрой и апельсиновым соком;
  4. Добавляем к яйцам мучную основу и перемешиваем;
  5. Вводим в тесто морковь и ягоды;
  6. Выкладываем тесто в форму, сверху присыпаем измельченными орешками;
  7. Выпекаем десерт 30 минут при 180 градусах.

Кексы можно приготовить в больших или маленьких формах. В последнем случае стоит быть осторожным. Ведь маленькие кексы съедаются очень быстро. Но если учесть, что рецепты блюда диетические, то волноваться не стоит. Существует огромное количество низкокалорийных кексов, которые идеально подходят при соблюдении различных диет.

Старайтесь выбирать те рецепты, которые всегда можно адаптировать под свои потребности. Заменяйте сахар подсластителями и медом. Не забывайте, что нужную сладость дадут сухофрукты и бананы. Поэтому во многих рецептах вообще можно обойтись без использования сахара. Если вы не можете найти в продаже цельнозерновую муку, то ее можно приготовить самостоятельно, перетерев гречку, овес или рис до состояния муки.

Читать еще:  Картошка с салом в фольге в духовке

Творожные кексы в формочках в духовке

Вкусные и ароматная выпечка. Легко и просто. Творожные кексы в духовке получаются нежные, сытные, ароматные. Рецепт из разряда доступно, недорого, просто и быстро. Процесс готовки совсем несложный, много сил и времени не занимает. Подавать творожные кексы можно с чаем, молоком, кофе. Вкусно!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Творожные кексы в формочках в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 14 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
317 ккал
Белков:10 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У:17 / 30 / 53
Н 0 / С 10 / В 90

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

Шаг 2:

Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

Шаг 3:

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

Шаг 4:

В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

Шаг 5:

Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

Шаг 6:

Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

Шаг 7:

Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

Шаг 8:

В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

Шаг 9:

Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

Шаг 10:

Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

Шаг 11:

Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

Шаг 12:

Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

Всегда ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Чтобы творожное тесто получилось удачным, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Кексы из творога с курагой — как приготовить

Кексы из творога с курагой – можно приготовить из творога или готовой творожной массы

Здравствуйте, друзья! Вчера незапланированно сделала быструю выпечку, хочу с вами поделиться. Правда, извиняюсь, что нет фотографий в процессе приготовления. Я не собиралась писать, а когда разложила тесто по формочкам, передумала.

Купила полкилограмма творога, хотела сделать запеканку, но потом решили с мужем позавтракать просто творогом с курагой. Зачем-то смешала со сметаной и курагой весь творог, хотя, было понятно, что нам все не съесть.

Так и вышло, половина осталась. На запеканку уже мало, что делать? Решила испечь кексы из уже имеющейся творожной массы. И с чаем можно, и на работу мужу положить. Получились отличные кексики! Рассказываю.

Кексы из творога — ингредиенты

  • Творог – 270 граммов
  • Сметана – 2-3 столовых ложки (смотрите по консистенции)
  • Сахар – 2-3 десертных ложки ( по вкусу)
  • Курага – 7-8 штук
  • Сливочное масло – 50 граммов
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 70 граммов
  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
  • Соль – ¼ чайной ложки (лучше взять морскую соль)
  • Апельсиновый сахар – 2 чайных ложки (можно взять цедру лимона или апельсина)

Вместо апельсинового сахара можно взять цедру лимона или апельсина. Половинки хватит. Тоже регулируйте количество сахара.

Вместо кураги, можно взять изюм, цукаты, даже свежие фрукты.

Если у вас меньшее количество творога, уменьшите количество муки.

Кексы из творога – как приготовить

Курагу промыть, если сухая, залить ненадолго кипятком, затем откинуть на ситечко и дать стечь. Порезать на мелкие кубики.

Сливочное масло растопить на плите или в микроволновке и дать немного остыть.

Яйцо взбить венчиком с небольшим количеством соли.

Творог хорошо размять вилкой или протереть через сито. Я обошлась вилкой, зерна творога в кексах меня не смущают.

Добавить в миску с яйцом творог, сметану, сахар, апельсиновый сахар и растопленное масло, хорошо размешать.

В миску с тестом просеять муку вместе с разрыхлителем и хорошо размешать. Вмешайте курагу и разложите тесто по формочкам. Пока будете раскладывать, можно включить духовку на 180 градусов.

Тесто не должно быть жидким, посмотрите на фото заготовок в формочках. Тесто уверено держится и не растекается, но и не густое, чтобы брать его руками. Удобно раскладывать двумя ложками.

Отправляем кексы в разогретую духовку на 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной зубочисткой.

Кексы из творога с курагой – нежные, ароматные и вкусные готовы! Прекрасны в теплом виде, а остывшие достаточно немного подогреть в микроволновке, и будут как свежевыпеченные.

Теперь вы знаете, как приготовить кексы из творога или творожной массы. Хранить кексы из творога удобно в контейнере, проложенном бумагой, в холодильнике.

Если предпочитаете несладкую выпечку, посмотрите рецепты сырных кексиков, здесь или тут, с сосисками. А вот сладких кексиков еще больше, шоколадные, лимонные, только готовьте!

А я прощаюсь с вами до следующих рецептов. Подписывайтесь на рассылку и нажимайте на кнопочки соцсетей, чтобы поделиться рецептом с друзьями.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector