Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картофельные дольки с чесноком

Картофельные дольки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные дольки в духовке, по сути, представляют собой собрание рецептов близких к рецептам приготовления картошки по-деревенски или картофеля «Айдахо». Рецепты картофельных долек в духовке отличаются составом маринада (заправки), благодаря которому картошка получается вкусной и ароматной. Пользуются популярностью картофельные дольки, запеченные с сыром, чесноком, специями, в соевом соусе, горчичном или томатном маринаде.

Картофельные дольки чаще всего готовят, выложив их рядами на противень или в форму, но существуют и такие рецепты, в которых он запекается в пакете, рукаве. Картофельные дольки, запеченные в рукаве получаются не такими зажаристыми, как первые. Кстати, вместе с ними можно запечь и кусочки курицы или мяса. Получится очень вкусная картошка с мясом в рукаве.

А если говорить не о вкусе, а о полезности, то картофельные дольки в духовке, пошаговый рецепт которых мы сегодня рассмотрим – отличная альтернатива покупному фаст-фуду.

  • Картофель — 1 кг.,
  • Кетчуп — 150 мл.,
  • Горчица — 1 ст. ложка,
  • Специи — 1 ч. ложка,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек

Картофельные дольки в духовке — рецепт

Приготовление картофельных долек в духовке будет состоять из трех этапов. Первый этап – приготовление горчично-томатного соуса и очистка картофеля. Второй этап – маринование картофеля и третий этап – запекание картошки в духовке. Томатный соус либо кетчуп налейте в пиалку.

Выложите к нему столовую горчицу.

Всыпьте специи и соль. Если с солью следует быть более осторожным, то специи можно добавлять в большом количестве. Можно ограничиться добавлением в маринад лишь черного молотого перца, но лучше всего использовать несколько специй. Хорошо подойдет тимьян, кориандр, базилик, кари, хмели-сунели, паприка, мускатный орех, разные виды перцев.

Пропустите через пресс чеснок. Количество чеснока можете регулировать по своему усмотрению.

Для того чтобы во время запекания картофельные дольки покрылись золотистой зажаристой корочкой, в маринад добавьте растительное либо оливковое масло.

Томатно-горчичный маринад для запекания картофельных долек в духовке готов. Теперь можно очистить картошку. Чтобы картофельные дольки получились приблизительно равные по величине, рекомендуется отобрать картошку примерно одного размера.

Картофельные клубни необходимо помыть, после чего очистить от кожуры. Очищенную картошку необходимо измельчить небольшими дольками. Удобнее всего каждую картофелину разрезать вдоль на две части, после чего половинки картошки разрезать снова вдоль еще на 2-3 части.

Картофельные дольки залейте томатным маринадом. Перемешайте руками, чтобы он равномерно покрыл картошку.

Духовку нагрейте до 190С. В том случае, если готовите большое количество картошки можно воспользоваться большим противнем от духовки. Застелите его пергаментом, смажьте рафинированным подсолнечным маслом. Картофельные дольки разложите на противне так, чтобы они не прикасались друг к дружке.

Запекайте картофель на протяжении 35-40 минут. Как только картофельные дольки покроются золотистой корочкой, их можно доставать из духовки.

Переложите их на тарелку и подавайте к столу.

Картофельные дольки в духовке. Фото

А сейчас давайте рассмотрим и другие рецепты приготовления картофельных долек с чесноком. Первый рецепт — картофельные дольки с чесноком.

  • Картофель — 6-7 шт.,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Специи — по вкусу,
  • Соль — 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 70 мл.,

Картофельные дольки с чесноком – рецепт

Картошку очистите. Нарежьте дольками. Очистите от кожуры чеснок. Чеснок выдавите через пресс на картофельные дольки. Присыпьте их солью и специями. Полейте подсолнечным маслом. Перемешайте картошку. Выложите дольки картофеля на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Запекайте до золотистой корочки.

Не менее вкусными получаются картофельные дольки с соевым соусом.

  • Картофель — 1 кг.,
  • Специи и соль — по вкусу,
  • Соевый соус — 100 мл.,
  • Чеснок — 4-5 зубчиков,
  • Бальзамический уксус — 1 ст. ложка,
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки.

Картофельные дольки с соевым соусом – рецепт

Очищенный и нарезанный долькам картофель сложите в миску. Налейте в миску оливковое масло (можно подсолнечное). Влейте к нему соевый соус и бальзамический уксус. Всыпьте соль и специи. Чеснок пропустите через пресс к ингредиентам соуса. Соус размешайте вилкой. Полете им картофельные дольки, после чего сразу же перемешайте их. Выложите картошку на противень и поставьте в нагретую до 190С духовку. В процессе запекания поливайте картошку соусом. Запекайте до золотистого цвета.

  • Картофель — 1 кг.,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Паприка — 1 ч. ложка,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Соль — по вкусу,
  • Оливковое масло — 4-5 ст. ложек

Картофельные дольки с сыром – рецепт

Картошку помойте. Снимите с нее кожуру. Нарежьте тонкими дольками. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Очистите и мелко нарежьте чеснок. В миску с картофельными дольками выложите измельченный чеснок, сыр, специи. Полейте картошку растительным маслом и посолите. Перемешайте ее. Как и в предыдущих рецептах, картошку необходимо выложить на противень и запечь до готовности при 180-190С. Картошка, запеченная в духовке с сыром, должна покрыться сырной корочкой. Очень вкусно. Попробуйте этот рецепт.

Используя каждый из рецептов, можно приготовит картофельные дольки в рукаве. Буду рада, если эти рецепты картофельных долек вам пригодятся.

Картошка дольками с чесноком в духовке

Сегодня у нас запеченная картошка в духовке дольками с чесноком. Вкусное, полезное и красивое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Румяная хрустящая корочка, образующаяся при этом способе приготовления, сохраняет сочность и аромат продуктов.

Читать еще:  Гуляш из курицы с подливкой

Блюда из картошки получаются вкусные и сытные, готовить их несложно. Особенно хорош овощ в запеченном виде. Запекать картошку можно самыми разными способами: на противне, в рукаве, в горшочках. Добрый компаньон любому продукту и прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами.

  • Картофель — 600 г;
  • Прованские травы — 1 ст. л.;
  • Паприка молотая — 1 ч. л.;
  • Чеснок сушеный — 0,5 ч. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Для этого блюда клубни выбираем крупные и ровные. Картофель очистим и нарежем крупными дольками.

Выкладываем его в глубокую миску, посыпаем прованскими травами и молотой красной паприкой.

Добавим измельченный чеснок (лучше всего пропустить его через пресс). Посолим.

Выльем все растительное масло.

Хорошенько перемешаем и накроем миску пищевой пленкой. Нужно оставить наш «замаринованный» картофель не менее, чем на полчаса в теплом месте. За это время он пропитается ароматами, соль и перец проникнут в дольки. Масло тоже частично впитается и обеспечит при приготовлении румяную корочку.

Минут за 10 до окончания процесса включаем духовку, чтобы она успела прогреться до 220 градусов.

По истечении 30 минут выкладываем картошку на противень, застеленный пекарской бумагой. Раскладываем в один слой, иначе она может не пропечься. Мы же хотим получить румяные дольки, хрусткие снаружи и нежные внутри!

Выпекаем в горячей духовке до зарумянивания, 30-45 минут. Не пересушите!

Время запекания картошки зависит от сорта картошки и температуры духовки, в среднем оно составляет 40 минут при температуре 200 градусов. Проколите картофельный ломтик кончиком ножа или вилкой, внутри он должен быть мягким.

Едят такую картошку руками, обмакивая в сметану или кетчуп.

Сливаем воду, остудим и обсушим дольки и дальше действуем по рецепту. Время маринования в этом случае можно сократить.

А еще лучше, если вы решили запечь картофель дольками, не поленитесь, приготовьте несколько дипов, разложите их в маленькие пиалки и подайте на общем блюде с картошкой — будет вкусно и празднично.

Дип в переводе с английского означает «макать, окунать». В принципе, это тот же соус, но им не поливают блюдо, а обмакивают в него ломтики. И еще одна тонкость: дип должен быть достаточно густым. Он не сползает и не стекает с ложки. Правильная консистенция — как густая сметана.

Пара рецептов простейшего и вкуснейшего соуса-дипа:

  1. Зубчик измельченного чеснока тщательно растираем с солью и столовой ложкой мелко нарезанного укропа, чтобы все ингредиенты соединились и дали сок. К этой смеси выкладываем половину стакана сметаны, перемешиваем. Готово!
  2. Две части кетчупа смешать с одной частью майонеза, добавить зубчик измельченного чеснока и щепотку паприки. Перемешать. Вот видите, всего пять минут — и на столе два разноцветных дип-соуса! Приятного вам аппетита!

Картофельные дольки с чесноком

И з картошки можно приготовить очень много различных блюд. Все они вкусны и достойны внимания. Чаще этот овощ готовят на гарнир. И больше всего пользуется популярностью картошка с чесноком, запеченная дольками в духовке. Хотя, она и калорийная, но очень вкусная. Блюдо готовится налегке. Но несколько правил все-таки имеется.

Овощ обязательно перед готовкой следует поместить в холодную воду и оставить в ней без внимания на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы выделилась часть крахмала, который очень вреден для организма. Картошка, приготовленная по предлагаемому рецепту, получается неострой. Если нравится более ядреный вкус, то можно добавить больше чеснока и красного жгучего перца. В духовке запекать до желаемого состояния. Вкусно получается, если картофельные дольки только слегка подрумянятся. Удобно для этого включить в духовом шкафу режим конвекции. Подается картошка самостоятельно. В качестве дополнения можно предложить соус, приготовленный на основе томатов, или же майонез. Также картофель, запечный по этому рецепту, может быть подан в качестве гарнира.

Ингредиенты

  • Картофель (средних размеров) — 10-12 шт
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль, перец, приправы — на вкус
  • Масло растительное — 50-70 мл

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Чтобы приготовить дольками картофель с чесноком в духовке, следует подготовить необходимые продукты. Картошку почистить и подержать в холодной воде где-то 15 минут, чтобы выделился из нее вредный крахмал. Почистить и измельчить (лучше на мелкой терке) чеснок. А также понадобится для приготовления растительное масло, специи и соль. Вкусно использовать специи и пряности для блюд армянской кухни.

Картошку вынуть из воды и промокнуть слегка салфеткой. После порезать дольками. Посолить и перемешать.

Далее посыпать специями, соединить с измельченным чесноком. Перемешать и оставить на 10 минут. После полить постным маслом и снова перемешать.

Включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся до 200 градусов. На противень выложить картошку. Важно ее разровнять в один слой. Отправить в духовку. Запекается овощ около 30-40 минут.

Через полчаса стоит попробовать степень ее готовности ножом. Если картофель не сырой и пропекся, можно включить режим конвекции в духовом шкафу, чтобы быстро подрумянить картошку. Важно, чтобы она сверху получилась хрустящей, а внутри мягкой и нежной.

Читать еще:  Капкейки на кефире: рецепт с фото

Готовый картофель с чесноком, запеченный дольками в духовке, можно сервировать и подавать к столу.

Как запечь картофель дольками с хрустящей корочкой в духовке

На каждой кухне с легкостью можно отыскать картошку. Зачастую ее поджаривают с луком либо отваривают, превращая в пюре. Эти приготовления требуют постоянного участия человека во всем периоде готовки. Намного проще и вкуснее клубни порубить дольками и отправить в духовку. Главное – добавить любимые специи и продукты.

ИнгредиентыКоличество
паприка (копченая) —5 г
картофель —4 шт. крупных
соль —7 г
масло рафинированное —30 мл
перец —5 г
Время приготовления: 45 минутКалорийность на 100 грамм: 129 Ккал

Способ приготовления картофеля дольками с хрустящей корочкой в духовке:

  1. Проточной водой обильно вымойте картошку;
  2. Каждый клубень разделите на 4 части;
  3. Затем четвертинки разрубите еще на 2 дольки;
  4. Погрузите в миску порубленный картофель, присыпьте паприкой, поперчите и посолите;
  5. Добавьте масла растительного и качественно вымешайте, чтобы каждый кусочек обволокся специями;
  6. Большой противень устелить одним слоем замаринованного картофеля;
  7. 190°С – температура, которую необходимо добиться в духовке;
  8. Пропекаем 40 минут, чтобы корки подрумянились.

Картофель, запеченный с чесноком по-деревенски

  • специя «Прованские травы» — 2 ст.л.;
  • картофель – 1 кг;
  • соус соевый (без добавок) – 40 мл;
  • фреш лимона – 20 мл;
  • соль;
  • чеснок – 3-5 зуб.;
  • масло – 25 мл.

Калорийность: 102,3 ккал.

  1. Каждую картофелину качественно промываем под водой и шинкуем на 6-8 частей;
  2. Кипятим воду, сдобрив слегка солью, и на 5 минут погружаем в нее картофельные дольки;
  3. Вместительную емкость наполняем травами прованскими, маслом, давленым чесноком, взбрызнув соком лимона и влив соевый соус;
  4. Откидываем на дуршлаг проваренные измельченные клубни;
  5. Вода стекла – помещаем в емкость с маринадом;
  6. Оставляем так на 15 минут, тщательно перемешав, чтобы импровизированный соус обволок каждый картофельный кусочек;
  7. Ожидаем пока разогреется духовой шкаф, установив ручку на 200°С;
  8. Сухой и пустой противень помещаем в духовку, дабы тот прогрелся;
  9. Нагретую форму устилаем промаринованными частями;
  10. 20 минут выпекания в духовке хватит.

Вкуснятина с сыром в духовке

  • масло – 70 мл;
  • сыр (желательно пармезан) – 70 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • луковая приправа – 15 г;
  • соль – 5 г;
  • картошка – 6 клубней.

Калорийность: 178,9 ккал.

Как запечь картофель дольками с сыром в духовке:

  1. С вымытой картошки снимаем шкурку и разрезаем все клубни на 8 частей;
  2. В емкость, главное – вместительную, натереть пармезан, присыпать специями и облить маслом;
  3. В импровизированную обмазку поместить картофельные кусочки и обильно вымешать;
  4. Форму смазать тонким слоем масла и уложить в нее сырный картофель;
  5. При 200°С запекать блюдо 20-30 минут.

Картофель, запеченный дольками с корочкой с рыбой

  • томат – 2 шт.;
  • масло – 60 мл;
  • лимонный фреш – 3 ст.л.;
  • сметана (10%) – 100 г;
  • луковица;
  • специи любимые;
  • картофель – 7 шт.;
  • соль;
  • чеснок – 30 г;
  • рыба (филе) – 350 г.

Калорийность: 105,2 ккал.

Как приготовить блюдо:

  1. Через пресс пропустить очищенные чесночные зубцы;
  2. Развести в сметане, добавив специи, сок лимона и посолив;
  3. В замешанный соус отправить порезанное рыбное филе, которое перед этим промываем и просушиваем;
  4. Картофельные клубки вымываем и шинкуем на 6-8 частей, просаливаем и смазываем маслом;
  5. Из томатов извлечь водянистую середину, а плотную часть порубить кубиком;
  6. Подготовленную луковицу также пошинкуем квадратиками;
  7. В обмазанную маслом форму укладываем все ингредиенты;
  8. Верх устелить фольгой и поместить в духовой шкаф, выставив 200°С;
  9. Через 40 минут снимаем импровизированную крышку и ожидаем еще 10 минут, чтобы блюдо обзавелось румяной корочкой.

Читайте как приготовить ароматный плов в скороварке — простое, сочное и сытное блюдо на каждый день.

А вы знаете как приготовить блины на крахмале без муки? Рецепт здесь.

Читайте как приготовить изысканный десерт — тирамису с маскарпоне без яиц.

Вариант блюда с плавленым сыром

  • сыр плавленый (грибной) – 130 г;
  • базилик – 4 листа;
  • соль;
  • любимая зелень – ½ пучка;
  • кунжут – 10 г;
  • картошка (молодая) – 500 г;
  • масло (сливочное) – 30 г.

Калорийность: 138,6 ккал.

Кулинарный процесс по готовке картофельных долек выглядит так:

  1. При помощи воды очистить картошку от загрязнений;
  2. Ножом разделяем клубни на части (6-8 шт.);
  3. Противень промазываем маслом и выкладываем картофельные куски, солим;
  4. Духовке задаем 200°С и на 35 минут погружаем туда форму;
  5. Промываем базилик и зелень, шинкуем мелко;
  6. На ломтики рубим плавленые сырки;
  7. Подрумянившуюся картошку устилаем сырными слайсами, сдабриваем зеленью и кунжута семечками;
  8. Еще 15 минут в духовке и блюдо готово.

Как нафаршировать и запечь картошку

  • каперсы – 1 ст.л.;
  • картофель – 4 шт. (крупные);
  • рыба (семга, горбуша, форель) – 80 г;
  • масло – 20 г;
  • сок лимона – 10 мл;
  • перец;
  • сметана – 80 мл;
  • масло нерафинированное – 30 мл;
  • укроп порубленный – 40 г.

Калорийность: 139,3 ккал.

Как готовить картофельные дольки, фаршированные красной рыбой, в духовке:

  1. Максимально качественно вымыть картошку, избавив от грязи;
  2. Обмазать маслом, присолить и выпекать час, уложив клубни на противень, в духовке при 200°С;
  3. Каждую пропеченную картофелину разрежьте на 4 дольки и извлеките немного мякоти, создавая своеобразные лодочки;
  4. Красной рыбы филе, вымытое и просушенное, порубите кубиком, смешайте с остальными указанными компонентами;
  5. Уложите в каждую освобожденную дольку начинку и допеките 15 минут в духовке.
Читать еще:  Тарталетки с грибами и фаршем

Картошка дольками в духовке

Ингредиенты

Картофель — 800 г

Паприка молотая — 1/2 ч.л.

Тимьян сушеный — 1/3 ч.л.

Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.

Перец молотый — по вкусу

Растительное масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубочка

  • 98 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Картофель — один из самых популярных овощей для приготовления гарнира, и как бы часто мы его ни готовили, он никогда не надоедает, это факт. Потому что вариантов приготовления картофеля — масса, его можно просто отварить целиком в кожуре или очищенным, можно сделать пюре, можно пожарить, можно запечь, также целиком или кусочками. Запеченный картофель будет намного полезнее, чем обжаренный, поэтому такой способ я использую чаще, да и по вкусу запеченный картофель обладает наиболее насыщенным вкусом.

Поэтому хочу поделиться своим рецептом приготовления запеченной дольками картошки в духовке (с корочкой). Кстати, если добавить к картофелю чеснок и ароматные специи, то от такого блюда точно за уши не оттянешь.

Итак, для приготовления картофеля в духовке дольками с корочкой нам понадобятся следующие продукты и специи.

Первым делом очистим картофель от кожуры, разрежем картофелины пополам и затем просто нарежем дольками.

Чтобы после готовки картофель сохранил свою форму и не развалился, из него необходимо удалить крахмал. Для этого заливаем картофель водой, прополаскиваем и сливаем воду, повторяем эту процедуру второй раз, после чего картофель надо будет хорошо обсушить полотенцем, чтобы полностью удалить всю влагу.

А пока картофель обсыхает, подготовим специи. Смешаем паприку, розмарин, тимьян, соль и раздавленные зубчики чеснока.

Добавляем сюда же растительное масло и размешиваем.

Выливаем получившийся маринад в миску с обсушенными картофельными дольками и хорошо перемешиваем.

Заранее разогреем духовку до 190 градусов. Разложим картофельные дольки на противне, застеленном пергаментом, выльем сверху маринад и отправим для запекания в духовку. Если хотите более румяную корочку, ставьте на более высокий уровень духовки.

Как только картошка зарумянится, ее можно доставать. Аромат запеченной в духовке дольками картошки со специями и чесноком, конечно, такой, что можно съесть вместо одной порции весь противень, это точно!

Перекладываем картошку на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу как гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Приятного вам аппетита!

Жареная картошка с чесноком на сковороде по деревенски

Вкусный и необычный рецепт всем знакомой картошки! Надоела обычная жареная картошка? Да и вареная уже приелась? Как раз для такого случая подойдет картошка по-деревенски! Не требует долгой и нудной чистки, быстро и просто готовится, чеснок и паприка придают блюду новые и пикантные нотки! Такой вариант подачи картошки подойдёт как для гарнира к мясу или курице, так и для самостоятельного блюда. Что может быть лучше для семейного ужина!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Жареная картошка с чесноком на сковороде по деревенски

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
118 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У:8 / 21 / 71
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Для начала необходимо хорошо промыть картошку и вырезать ненужные глазки. Чистить её не нужно, в этом и есть приятная особенность этого блюда. Корочка у картошки получается хрустящая, а времени на готовку уходит меньше!

Каждую картофелину разрезаем на 8 частей дольками. Для более эффектной подачи блюда старайтесь делать дольки одинакового размера.

Складываем наш картофель в большую миску.

В это же время ставим глубокую сковороду на небольшой огонь и выливаем в неё 10 грамм масла.

Засыпаем в миску к картошке соль и паприку. Добавляем оставшееся масло и тщательно перемешиваем. Это можно делать даже руками, так будет удобнее. Нужно равномерно распределить специи по картошке, чтобы каждая долька приобрела новый вкус.

Отправляем нашу картошку на разогретую сковородку с горячим маслом.

Ставим наше блюдо на маленький огонь. Дольки у нашей картошки все же крупнее, чем обычные ломтики, так что им нужно больше времени на приготовление, и даже на среднем огне они могут пригореть.

Важно! Нельзя добавлять свежие травы в начале готовки, так как они могут пригореть и придать неприятный аромат блюду.

Жарим картошку около 20-25 минут. Часто помешивать картофель не нужно, иначе мы не сможем сохранить красивую форму картофельных долек. Достаточно будет помешать блюдо 3 или 4 раза.

Пока картофель жарится нарезаем чеснок на маленькие кубики, а укроп мелко шинкуем. У меня в морозилке всегда лежит пакет с уже нарезанным и замороженным укропом, что очень удобно!

После 25 минут жарки добавляем к картошке чеснок и томим на небольшой огне еще пару минут.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко-нарезанным укропом и вуаля! Картошка по-деревенски с чесноком готова! Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector