Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото

Как замариновать лук к шашлыку: подборка быстрых рецептов с фото и видео

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары предлагают десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, а единственными подходящими ингредиентами для подготовки шашлыка считала уксус или белое сухое вино. С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

  • 1 головка лука;
  • 4 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. воды.
  1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
  2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.

Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде

Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

  • 3–4 луковицы;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1/4 ч. л. соли.

    Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.

Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус

Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

  • 2–3 луковицы;
  • 1 лимон;
  • 50 г сахара;
  • 500 мл воды.

    Нарезанный лук сложите в кастрюлю.

Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

  • 2 луковицы;
  • 250 мл красного сухого вина;
  • 1/4 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
  • 1/2 ч. л. соли.
  1. Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
  2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 150 мл воды;
  • 70 г сухой аджики;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2–3 ст. л. зёрен граната.

    Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.

Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук к шашлыку — решаете только вы. Мы надеемся, что наша подборка рецептов окажется полезной. А в комментариях к статье вы всегда можете поделиться своими хитростями приготовления этой закуски. Приятного аппетита!

Маринованный лук для шашлыка

  • По Лазерсону
  • Лук по-узбекски с сумахом
  • Двойная луковая закуска
  • Горько-кислая закуска
  • Лимонный
  • Маринад по-кавказски
  • Майонез плюс растительное масло
  • Закуска из помидоров с луком

Многие любители жаренного на углях мяса считают одной из лучших закусок к шашлыку – маринованный лук. Обычно его выдерживают в лимонном соке или уксусе, не забывая добавить мелкорубленную свежую зелень. Так лук получится слегка кислым и в то же время сладким на вкус. При этом он будет таким как надо: хрустящим и крайне ароматным.

Другие возможные компоненты маринада для лука: гранатовый сок, горчица, сахар, оливковое масло, вино, аджика, всевозможные специи.

Рассмотрим подробнее несколько популярных рецептов маринадов для лука. Некоторые из них, кстати, подойдут и для овощных салатов и даже для селедочной нарезки.

По Лазерсону

Вкусно замариновать лук к шашлыку можно по методике известного повара и телеведущего Ильи Лазерсона.

  • одна луковица;
  • пучок свежего укропа;
  • горсть сахара;
  • соль;
  • виноградный уксус.

Для начала нужно очистить луковицу от шелухи, затем разрезать пополам. Нарезка возможна разная, но удобнее делать ее вдоль луковицы тонким полукольцом. Чем тоньше, тем лучше. После переложить луковую массу в стеклянную миску.

Взять несколько укропных веточек, согнуть пару раз для удобства и нарубить вместе со стеблями. Добавить к луку.

В этом рецепте важную роль играет сахар. Он подчеркнет вкус лука и уберет излишнюю остринку. Сахара нужно положить много – целую горсть. Соли же будет достаточно добавить буквально на кончике ножа.

Затем нужно слегка размять лук пальцами, чтобы он выпустил немного сока. Впрочем, сильно давить не стоит, лук должен остаться воздушным.

Далее следует сбрызнуть готовую массу уксусом. Горло бутылочки заткнуть большим пальцем и аккуратно нанести буквально несколько капель.

Лук по-узбекски с сумахом

Это довольно популярный в Узбекистане рецепт маринованного лука к шашлыку. Его главная особенность – использование сумаха, бордового порошка с характерным кислым вкусом. Эта традиционная для восточных стран пряность добывается из плодов дикого кустарника с таким же названием. Некоторой заменой сумаху может служить смесь молотого красного перца (неострого) с лимонным соком.

  • полкило красного лука;
  • 30 г сумаха;
  • веточка петрушки;
  • пучок листового салата корн;
  • один лимон;
  • соль.

Для того чтобы правильно приготовить эту аппетитную закуску, красные луковицы нужно нарезать очень тонкими кольцами. Затем переложить их в глубокую посуду, посолить и нежно «помассировать» руками. Отложить на 5–10 минут, подождать выхода горечи.

После чего промыть кольца холодной водой два или три раза. Добавить порошок сумаха, перемешать и оставить настаиваться на 10 минут.

Закуску можно посыпать цедрой лимона и декорировать тонко нарезанными лимонными дольками без кожуры.

Двойная луковая закуска

Оригинальный рецепт с фото. В этой закуске объединены сразу два вида лука: репчатый и зеленый. Она отлично подходит для возбуждения аппетита и будет хорошим сопровождением для любого мясного блюда.

Понадобятся (для 6 порций шашлыка):

  • 300 г репчатого лука;
  • пучок зеленого лука;
  • виноградный уксус (подойдет и лимонный сок);
  • соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Луковицы нарезать в миску тонким кольцом с толщиной около 1–2 мм. Накрыть посуду крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы кольца хорошо разделились. Стебли зеленого лука мелко нарубить.

Смешать оба вида в миске, заправить уксусом или соком лимона. Посолить, приправить черным перцем. Оставить мариноваться на 15 минут. Затем переложить закуску горкой на праздничную тарелку и подать к шашлыку.

Горько-кислая закуска

Понадобятся (на 6 порций шашлыка):

  • шесть спелых томатов;
  • два огурца;
  • шесть луковиц;
  • стручок жгучего перца;
  • пара веточек кинзы;
  • несколько листочков базилика.

Для того чтобы сделать эту аппетитную закуску, нужно подготовить все ингредиенты. Томаты и огурцы нарезать на тонкие полукольца. Жгучий перец надрезать вдоль, аккуратно очистить от перегородок и семян, затем нарезать полукольцом. Работу с перцем безопаснее проводить в перчатках.

Луковицы нарубить тонким кольцом. Переложить в миску, накрыть ее крышкой и пару раз встряхнуть. Так луковые кольца свободно отделятся друг от друга.

Затем смешать все ингредиенты, посолить по своему вкусу. Выложить в глубокую тарелку для подачи к мясу. Обильно украсить подготовленной зеленью.

Лимонный

Очень удобно и просто мариновать лук в смеси соли, сахара с лимоном.

  • одна крупная луковица;
  • один лимон;
  • по щепотке сахара и соли;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • молотый белый перец.

Сначала нужно очистить и нарезать луковицу полукольцом, приправить белым перцем, перемешать.

Лимон разрезать на две половины. С одной из них снять цедру с помощью терки. С обеих половинок выжать сок.

Разогреть четверть стакана воды, посолить, посахарить. Перемешать до полного растворения. Затем влить растительное масло, лимонный сок, добавить цедру.

Луковые кольца переложить в объемную емкость и вылить маринад. Выдержать в течение получаса. После чего откинуть готовый лук на дуршлаг. Выложить горкой на плоское блюдо и подавать к мясу.

Маринад по-кавказски

Планируете запечь на углях настоящий мцвади или хоровац? Тогда нужно обязательно сделать маринованный лук по особому местному рецепту. Его «гвоздем» станет натуральная аджика, она добавит луку характерного вкуса.

  • полкило лука;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • 50 г сухой аджики;
  • пучок кинзы;
  • зерна граната;
  • соль, сахар.

Луковицы нарезать тонким полукольцом, затем залить горячей, закипевшей водой (чуть менее стакана). Через 15–20 минут воду слить в какую-нибудь посуду, добавить аджики, влить уксус, посолить, посахарить.

Готовым маринадом залить луковые кольца. Выдерживать 3 часа.

За это время подготовить зерна граната и мелко нарубить кинзу.

Майонез плюс растительное масло

Как вариант, можно рассмотреть маринование лука в майонезе с растительным маслом. Получится довольно вкусно.

  • три средних луковицы;
  • по три столовых ложки майонеза и растительного масла;
  • щепотка молотого черного перца;
  • соль.

Луковицы желательно нарезать тонким кольцом или полукольцом. Выложить в глубокую посуду.

В отдельной миске смешать растительное масло с майонезом. Немного посолить, приправить перцем. Залить кольца маринадом, основательно перемешать. Выдерживать в холодильнике 2 часа.

Закуска из помидоров с луком

Понадобятся (для трех банок по 2 л):

  • 20 зрелых помидоров;
  • 20 луковиц;
  • 20 зубчиков чеснока.
  • 50 мл уксуса;
  • 20 мл растительного масла;
  • по две столовые ложки сахара и соли;
  • бутончики гвоздики, горошины черного перца, лавровые листики и другие специи – по желанию.

Подготовить чистые стеклянные банки, простерилизовать их. Помидоры и луковицы нарезать на диски толщиной около 1–1,5 см. Чесночные зубчики – пополам. Плотно выложить овощи слоями: сначала – помидоры, потом чеснок и лук.

Быстро сварить маринад из остальных ингредиентов. Залить в банки доверху. Вскипятить воду в объемной кастрюле. Выставить в нее банки с прикрытыми крышками. Подождать 10 минут.

Вообще мясо трудно испортить луком, особенно когда речь идет о шашлыках. Тем не менее пропорции лука на 1 кг шашлыка у всех разные. Начиная с двух крупных луковиц до 1,5 кг на один килограмм баранины, свинины или говядины. Так что – это вопрос исключительно личных предпочтений.

Маринованный лук «к шашлыку»

Быстро и вкусно замариновать лук к шашлыку, или просто к застолью. обожаю — пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Маринованный лук «к шашлыку»»:

  • Лук репчатый (белый или красный — на выбор) — 1 шт
  • Уксус (- столовый 9% или уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.) — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль (без горки) — 1 ст. л.
  • Вода (кипяченая охлажденная) — 1 стак.
  • Укроп (по вкусу)

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
135.1 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.3 г
углеводы
32.1 г
100 г блюда
ккал
27.6 ккал
белки
0.5 г
жиры
0.1 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Маринованный лук «к шашлыку»»:

В закрывающуюся тару — можно взять пол литровую банку с ПЭ крышкой либо пластиковую закрывающуюся

банку — уложить нарезанный полукольцами лук. Залить маринадом из воды, сахара, соли, уксуса (ингредиенты

просто смешать — не кипятить!). Добавить рубленый укроп. Закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 25-30

минут, и маринованный лук готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстро и вкусно замариновать лук к шашлыку, или просто к застолью. обожаю — пальчики оближешь!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

9 января 2019 года Тигриска #

14 сентября 2017 года Ксюня_51 #

9 сентября 2017 года lesenochek ya #

15 июля 2017 года b irina2008 #

11 августа 2017 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

30 апреля 2017 года наталья2911 #

16 мая 2017 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

17 мая 2017 года наталья2911 #

30 сентября 2016 года lilu280981 #

17 мая 2017 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Ludmila_mela #

А если дольше в холодильнике постоит, вкус от этого не испортится?

9 сентября 2016 года Танюха G #

23 августа 2016 года ptaha909 #

26 августа 2016 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

2 мая 2016 года Юльча82 #

30 июня 2016 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года Ольга_Хамроева #

15 апреля 2016 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

12 марта 2016 года грибочелло #

23 марта 2016 года KlukVa4ka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Маринованный лук к шашлыку

Фото: premium-lunch.ru

Не знаете, как приготовить маринованный лук к шашлыку? Мы расскажем!

Настоящие гурманы знают: шашлык без маринованного лука – деньги на ветер! Ну может, конечно, и не совсем так – все это дело вкуса, однако если вы считаете, что такое отношение к делу весьма обоснованно, то этот рецепт – для вас.

Многие поклонники шашлыка, любящие кушать его с лучком, собираясь приготовить вожделенное блюдо частенько задумываются не только о том, где и какое купить мясо, что выбрать для его маринования, на каких дровах сделать угли и т.д., но и о том, как замариновать лук для шашлыка. Вкусно приготовленный лук – лучшее дополнение к шашлыку, поэтому рекомендуем взять на заметку этот рецепт.

Рецепт маринованного лука «К шашлыку»

Фото: medicina7.net

1 луковица красная/белая крупная

по 1 ст.л. сахара

Как замариновать лук для шашлыка своими руками:

Подготовить плотно закрывающуюся емкость – пластиковый контейнер или стеклянную банку с крышкой.

Нарезать лук полукольцами, выложить в банку, посыпать измельченным свежим или сушеным укропом.

Соединить негорячую кипяченую воду с сахаром, солью, уксусом, перемешать до растворения крупинок.

Залить приготовленным маринадом лук в банке, закрыть ее крышкой, слегка встряхнуть и убрать на полчаса в холодильник.

Маринад нагревать и кипятить не нужно: просто смешайте все продукты для него и залейте лук – все получится!

А как вы маринуете лук к шашлыку, друзья? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях к этой статье.

Видеорецепт маринованного лука к шашлыку

Похожие блюда

Комментарии

Пару очищенных луковиц нарезаю вдоль тонкими пластинками (по желанию можно и полукольцами, но мне кажется так красивей), затем перчим свежемолотым перцем горошком перемешиваем, сбрызгиваем 9% уксусом (я его всегда готовлю заранее, храню в холодильнике, так же туда обязательно добавляю чеснок, черный перец горошком, маленький стручок красного перца, можно веточку зелени и/или сельдерея закинуть, чем больше стоит, тем вкуснее). Затем поливаю небольшим количеством оливкового масла, и мелко порезанную зелень, кто какую предпочитает, через 10-15 минут готово. Получается очень вкусно, и хорошо идет не только с шашлыком, но и с жаренным мясом и рыбой. Приятного аппетита!

Мелкий лук(до 2 см) залить кипятком.Приготовить маринад;1ст.воды тёплой,растворить 3ст. ложки сахара,добавить 3-4 ст.л уксуса(обычный ,9%).Переложить лук в маринад и в холодильник.Когда остынет можно уже пробовать.Хранить в той же таре.Перед употреблением доставать из маринада и при желании подсолить.Я храню в 700 граммовой банке,до недели.Не солю.Иногда добавляю горошины перца,или лаврушку,или приправу для шашлыка-что есть!Это уже к любому блюду на тарелку по 3-4 штучки можно положить,всё съедается.

лук — ошпарить, приправа — хмели-сунели, поменьше соли, и уксуса — 2 ложки, мариновать 2 часа при комнатной температуре, затем слить и в холодильник, можно лаврушку добавить. лучок не только для шашлыка , но и в салатики годится.

Спасибо за рецепт, он мне очень пригодиться !

Я тоже лук ошпариваю. Остальное по вкусу. ( размешаю и пальцем на язык) Соль не добавляю. В общем дело вкуса.

Я ошпарию лук и он го тов за несколько минут. Можно к шашлыку, можно на селедочку. Перчики обязательно.

А перчиков добавить молотых? Черного и красного? Забыли?

Маринованный лук к шашлыку – рецепт с фото. Вкусный маринованный лук к шашлыку…

Дата: 2018-04-29 / Автор: admin / Комментарии: нет / Рубрика: Вкусные и простые рецепты, Салаты и закуски

Маринованный лук к шашлыку – это приятное дополнение, которое подчеркивает вкус мяса, и придает ему пикантность. А так как сейчас тема шашлыков актуальна, я хочу предложить Вам рецепт аппетитного блюда из лука. Сегодня мы будем готовить маринованный лук, как вкусную, хрустящую закуску к любимому шашлыку.

Но, не лишним будет напомнить, что такой лучок можно подавать, и с другими мясными блюдами. Отлично подойдет к рыбе, как добавка к салату, а также дополнит любой бутерброд.

Обязательно посмотрите эти рецепты:

Маринуется лук в яблочном уксусе, с медом, и с разными специями. Скажу Вам, получается потрясающе вкусно. Такой необычный маринад создает аппетитный хруст, избавляет лук от лишней «злости», придает ему сладкую, и очень приятную кислинку.

Приготовить маринованный лук к шашлыку не составит труда, рецепт совсем несложный. А фото к рецепту, облегчит Вам понимание самого процесса приготовления. Нужно-то всего лишь нарезать лук, смешать маринад, немного добавить специй, и ни с чем несравнимый луковый вкус, не только удивит Вас, но и вызовет всеобщий восторг. Ну, что пробуем…

Маринованный лук к шашлыку рецепт

Используемые продукты:

  • Красный лук – 1 шт.
  • Белый репчатый лук – 2 шт. (крупный).
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.

Сухие специи:

  • Перец горошком – 10 шт.
  • Кориандр (семена) – ½ ч. л.
  • Перец чили, или приправы с ним.
  • Сухой укроп – 1 ч. л.

Как приготовить маринованный лук к шашлыку:

Вначале лук очищаем от шелухи и режем тонкой соломкой. Если Вы любите маринованный лук к шашлыку подавать кольцами или полукольцами, то нарезайте по своему желанию.

Подготовленный лук кладем в миску с водой комнатной температуры минут на десять. Это необходимо для того, чтобы из него ушла лишняя горечь. Затем откидываем его на дуршлаг, пусть стекает. А мы пока смешиваем яблочный уксус, сок лимона, и мед. Соус готов, теперь выстилаем бумажными полотенцами миску.

Высыпаем в нее лук. Сверху накрываем еще полотенцем, сушим его, стараемся максимально избавиться от воды.

Затем лук солим, и выливаем маринад. Тщательно перемешиваем, так сказать, обволакиваем кисло-сладкой смесью весь лучок.

Высыпаем сухой укроп, черный перец и кориандр, измельченные в ступке. По желанию можно добавить немного перца чили. Пока со специями лук не смешиваем. Почему? Вы сейчас поймете.

В сковородку наливаем подсолнечное масло, выкладываем в него чеснок, раздавленный ножом, и ставим на огонь. Когда масло закипит, помешивая, обжариваем чеснок не больше одной минуты.

Снимаем с плиты, убираем жареный чеснок, больше он нам не нужен. Горячее масло с чесночным ароматом сразу же выливаем в лук на специи. Ах, чувствуете, какой пошел потрясающий запах специй? Все, теперь хорошо размешиваем. Рекомендую мешать руками, так можно почувствовать, насколько распределился маринад и специи в луке.

Накрываем миску пленкой, ставим в холодильник на час мариноваться, но если простоит дольше, то будет еще вкусней.

Ну, а теперь выкладываем на тарелочку маринованный лук к шашлыку, и получаем вкусовое удовольствие. Идеальный кулинарный дуэт, дополняющий друг друга – это шашлык и маринованный лук к нему! Пробуйте! Приятного аппетита!

Маринованный лук к шашлыку рецепт с фото

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • рецепты кулинаров

  • кулинарный словарь

  • советы от самоучки

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

Маринованный лук

Некоторые хозяйки рассматривают маринованный лук почти исключительно как заготовку на зиму, для дальнейшего его использования в супах и салатах. Мне такой подход не очень понятен, так как лук прекрасно хранится и в «чистом» виде, а уж замариновать его можно в любое время и в нужных в данный момент количествах, буквально за два часа.
Зачем мне плодить банки с «маринадами» и занимать кладовку?

Я использую маринованный лук чаще всего только в салатах, и мариную его по простейшему и сугубо функциональному рецепту.
Но недавно у подруги попробовала закуску из одного только репчатого лука, практически. Вкус довольно интересный — острый и ароматный. Под горячительные напитки — изумительно.
Как выяснилось, на «горячительном» маринаде это блюдо и готовится. Маринуется на водке, фактически.
Повторила рецепт дома — закуска «прижилась», что называется. Вот ее и показываю.

Сразу замечу — использованные здесь ингредиенты это не догма, а «руководство к действию». Наверное у каждой хозяйки, иногда, в доме «образуются» продукты, которые в обычной жизни она не использует — то ли кто-то что-то подарил, то ли в супермаркете прихватила «рефлекторно». Вот такой, не совсем стандартный набор, и пошел в этот маринад: «Абсолют», дижонская горчица и «бальзамико» — это не «мое», что называется.
С нормальной водкой, обычным уксусом и русской горчицей, маринованный лук получается не хуже. Мне «простой» вариант даже больше нравится.

Для маринованного лука нам потребуется:

— лук репчатый – 3 луковицы, приблизительно по 50 г каждая (острого сорта!);
— бальзамический уксус – 35 мл;
— мед – 15 г;
— водка – 60 мл (высокого качества, не пахнущая спиртом!);
— дижонская горчица – 12 г.

На фото все необходимые ингредиенты для нашей закуски.

Рецепт приготовления

Нарезать умеренно тонкими кольцами: они должны быть способны держать форму после пребывания в маринаде.

Развести в водке мед,

а затем и французскую горчицу. (нашей горчицы надо брать поменьше, естественно)

Залить этим раствором луковую нарезку и оставить на полтора часа.

Влить в маринующийся лук бальзамический уксус.
Дать луковым колечкам потомиться в пикантном составе еще минут 45.

Слить маринад, стараясь, чтобы горчичные зернышки не удалились вместе с ним.
Маринованный лук готов!
Его можно теперь подать в качестве самостоятельной острой закуски,

а можно использовать и как ингредиент свежего овощного салата, например.
Хотя, лук замаринованный по этому рецепту, можно с успехом пустить на замену обычному репчатому почти в любых мясных, овощных и селедочных салатах.

Слегка «опьяневший» лучок необыкновенно приятен. В его палитре нетривиальные и выразительные ноты.
Он станет великолепным дополнением к копченостям, вареным ракам, мясу, салу, хамону.
Благодаря ему жирные и высококалорийные яства быстрее усвоятся без тяжести в желудке.

Кстати, на показания алкотестера он влияния не окажет.

Читать еще:  Сардельки, запеченные с сыром, зеленью и яйцом
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector