Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кабачки фаршированные фаршем в кляре

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде – рецепт на кефире

Ингредиенты

  • Кабачок большой — 1 шт.;
  • Фарш свиной — 300 г;
  • Кефир 2,5% – полстакана;
  • Мука – 4 ст. ложки (с горкой) + 2 ст. ложки для обваливания.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кориандр молотый – одна щепотка.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Майонез – 2 ст. ложки.

Количество порций: 8-10 шт.

Время приготовления: 40 мин.

В сезон урожая кабачков, помимо всем привычной икры, хочется приготовить из этого овоща что-нибудь особенное и невероятно вкусное. Вашему вниманию предоставляются жареные кабачки с фаршем на сковороде в кляре (рецепт с фото пошагово). Это блюдо заслужило немалую популярность, так как является оригинальным, доступным и легким в приготовлении.

Кабачки содержат в себе множество витаминов (А, В, D и В12) и ценных микроэлементов. Поэтому употреблять их не только вкусно, но и полезно, а разнообразие блюд из этого овоща, не заставит ему вам приесться. Фаршированные жаренные кабачки – самое вкусное и простое блюдо летнего сезона.

Как приготовить блюдо с кабачками и фаршем в кляре на сковороде (рецепт с фото пошаговый)

Подготавливаем ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков на сковороде.

Кабачок вымываем и очищаем от кожуры с помощью специального ножа. Затем нарезаем овощ кружочками, шириной не менее 2 см.

Вырезаем с помощью ножа небольшие углубления для укладки мясной начинки.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем его в каждый подготовленный кружочек кабачка.

Готовим кефирный кляр: берем небольшую глубокую емкость, кладем в неё два яйца, кефир, соль, перец, кориандр и муку – все ингредиенты тщательно перемешиваем с помощью венчика до однородной массы.

Каждый начиненный кружочек кабачка аккуратно опускаем в кляр, затем в муку и снова в кляр, а потом сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем кабачки с мясом сначала с одной стороны 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Затем переворачиваем кабачки с помощью деревянной лопатки и обжариваем с другой стороны до полной готовности.

Готовые кабачки выкладываем на плоскую емкость, смазываем майонезом и чесноком, пропущенным через давилку и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита! Если заинтересовал рецепт, то рекомендуем просмотреть похожее блюдо.

Советы по приготовлению кабачков с мясом в кляре:

  1. Если кабачки молодые, то кожуру с них можно не снимать – достаточно хорошо их вымыть.
  2. Сами кабачки после приготовления могут остаться несолеными, поэтому можно их предварительно посолить, а затем приступать к их начинки мясом.
  3. Если кляр получится жидким, то можно добавить 1 ст. ложку муки (без горки). Стоит знать: чем гуще кляр, тем больше вероятность того, что при жарке может отойти корочка от кабачка.
  4. Чеснок, майонез и зелень добавляются по желанию.
  5. Подавать это блюдо можно со сметанным соусом, который очень легко приготовить. Для этого необходимо взять 200 мл сметаны 20%, добавить в неё 1 ч. ложку горчицы, 2 ч. ложки соевого соуса и измельченную зелень – тщательно перемешать.
  6. Горячее блюдо можно присыпать натертым сыром.

Блюдо «кабачки с фаршем на сковородке», рецепт которого вы только что просмотрели, не оставит равнодушным ни ваших домочадцев, ни гостей!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

  • Пирог с творогом из песочного теста с кефиром (+5 рецептов)
  • Крабовый салат – рецепт классический с огурцом и кукурузой с рисом и кефирным соусом
  • Овсяное печенье из овсяных хлопьев – рецепты с фото пошагово в домашних условиях на кефире
  • Торт «Молочная девочка» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях на кефире (+7 рецептов)
  • Вареники с капустой – пошаговый рецепт с фото на кефире
  • Салат «Подсолнух» с чипсами – рецепт классический с курицей и грибами (+4 рецепта)
  • Фаршированные кабачки в кляре на сковороде рецепт с фото

    Кабачки с мясным фаршем в кляре

    Несложное, но интересное блюдо: котлеты в кабачковой «оболочке». Можно приготовить на праздничный стол, если блюдо будет аппетитно украшено, то оно может дать фору дорогим и сложным блюдам.

    • Кабачок среднего размера нарезать на кружки по 2 см, если кожура толстая и грубая, ее лучше срезать. Вырезать серединки, мякоть можно использовать при приготовлении фарша, семена нужно удалить.
    • Приготовить начинку: любой фарш или смесь нескольких фаршей. Замочить в небольшом количестве молока черствый белый хлеб, дать набухнуть, затем отжать. Пропустить через мясорубку хлеб, лук-репку, мякоть от кабачков, филе.
    • Для «связки» добавить сырое яйцо. Соль, молотый перец – по вкусу. Сделать мясной колобок. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 – 40 минут. Колечки кабачков заполнить фаршем, хорошо уплотнить, чтобы начинка не выпала.
    • Приготовить кляр: взбить яйца с молоком и солью. Сначала каждый кружок обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь и обжарить на среднем огне, на раскаленном растительном масле.
    • Если мясная начинка кажется сыроватой – можно довести до готовности блюдо в духовке или дотушить кабачки с мясным фаршем в кляре на сковороде под крышкой.

    При подаче украсить зеленью, блюдо можно подать с овощным салатом из огурцов и помидоров. Можно использовать не свиной или говяжий фарш, а, например, куриный, рыбный или из индейки. Вкус будет другим, но блюдо от этого ничуть не проиграет.

    Кабачки с фаршем в кляре

    Начиненные нежным фаршем кабачки в кляре очень напоминают оладьи, но содержат внутри сюрприз в виде сочной мясной начинки. Они особенно хороши в горячем виде.

    Кляр с пряностями и зеленью должен иметь устойчивую однородную консистенцию и вязкость, достаточную для удержания на каждом овощном кружочке. Его основное назначение — образование прочной румяной корочки. Обжаривание на сильном огне надежно фиксирует тесто на поверхности кабачков.

    Непродолжительное запекание в духовом шкафу станет гарантией полной готовности мяса и заключительным аккордом в этой симфонии вкуса.

    Ингредиенты

    • куриное филе 1 шт.
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 1-2 зубка
    • яйцо куриное 0,5 шт.
    • соль
    • молотый черный перец
    • молоко 100 г
    • яйцо куриное 1 шт.
    • мука пшеничная 5 ст. л.
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый 0,25 ч. л.
    • прованские травы 1 ч. л.
    • карри 0,25 ч. л.
    • мука пшеничная 3-4 ст. л.
    • масло растительное 80-100 г

    Приготовление

    1. Для приготовления закуски отлично подойдут зрелые овощи. Возьмите крупный, промойте его и обсушите. Снимите кожицу. Нарежьте колечками толщиной 8-10 мм. Выдавите сердцевину, используя формочку для печенья или рюмку.

    2. Для начинки понадобится любое мясо, немного чесночка и лука. Можно купить уже готовый мясной фарш. Нарежьте мясо кусочками, очистите лук и чеснок.

    3. Кусочки мяса, чеснок и лук измельчите. Добавьте половину яйца, приправьте пряностями по вкусу. Перемешайте.

    4. Подготовьте кляр: в глубокой миске смешайте молоко и яйцо.

    5. Насыпьте муку и перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

    6. По консистенции тесто должно оставлять след и не растекаться.

    7. Приготовленный кляр приправьте специями на ваш вкус.

    8. Колечки кабачков нафаршируйте мясной начинкой. Обваляйте в муке. Опустите в кляр.

    Читать еще:  Запеканки из тыквы

    9. Хорошо разогрейте масло в сковороде. Выложите кабачковые колечки. Готовьте до зарумянивания с двух сторон 3-4 минуты на среднем огне.

    10. Выложите обжаренные заготовки на жаростойкий противень с пергаментом или фольгой, смазанным растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Доведите до готовности 8-10 минут.

    11. Кабачки с фаршем в кляре готовы.

    Смотрите ещё: Закуски, Запеченные овощи

    Кабачки с фаршем в кляре на сковороде

    Не упустите момент, когда летом много кабачков, и готовьте их чаще. Кабачки вкусные и полезные овощи, которые нравятся всем. Если в жареном виде вы их уже объелись, тогда сделайте следующее блюдо. Предлагаю вашему вниманию жареные кабачки с фаршем в кляре на сковороде. Получится не только отличная закуска или быстрый перекус, но и полноценное второе блюдо на обед или целый ужин. Одним подобным сытным кушаньем можно накормить всю семью.

    Данный рецепт по желанию можно разнообразить. Воспользуйтесь одним из способов:

    • дополнить или заменить куриный фарш индюшачьим;
    • использовать мягкий творожный или сливочный сыр вместо твердого;
    • к измельченному мясу добавить ложку манной крупы или кусок черствого хлеба, замоченного в молоке и отжатого;
    • вместо обычного яичного кляра сделать ореховый, кунжута или измельченных семян подсолнечника.

    Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

    • куриный фарш — 400 г;
    • кабачок цукини — 1-2 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • чеснок — 2 дольки;
    • куриное яйцо — 1-2 шт.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • мука — 0,5-1 ст.;
    • соль — по вкусу;
    • специи — по желанию;
    • петрушка или укроп — по желанию;
    • сыр — 50-100 г;
    • растительное масло — для обжарки;

    Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 40 минут. Выход: 3 порции.

    Для кабачков подготовьте предварительно куриный фарш, используя мясорубку – мелкоизмельченный или рубленный. Как вариант, в готовом виде его купить можно в магазине. Вместо куриного фарша можно использовать свиной или говяжий, смешанный фарш.Подготовьте кабачок для блюда. Возьмите для этого крупный, но не зрелый плод. Кожица на молодом кабачке должна легко прокалываться ногтем. Если же у вас уже овощ немного полежал и кожица твёрдая, просто очищайте его специальным ножом овощечисткой.Нарезайте кабачок кольцами, не тонко, 1-1,5 см.Теперь необходимо вырезать выемки на кольцах. Для этого используйте мелкие кулинарные кольца, либо острый филейный нож.Внутреннюю часть кабачка (кружочки), не выбрасывайте, пригодятся для фарша. Но это если в них мягкие незрелые зерна. Крупные плотные семена выкиньте, а в мясо пропустите через терку одно овощное кольцо. Так масса для начинки станет гуще и не вывалится при жарке.

    Измельчите ножом одну или две луковицы, дольку чеснока. Нарежьте свежей зелени.Куриный фарш переложите в большую ёмкость, добавьте лук с чесноком. Сюда же натрите несколько кружочков кабачка, посолите и поперчите. Дальше можно добавить ещё специи для курицы или овощей по вашему вкусу.Натрите немного сыра. По желанию можно добавлять сладкий перец, томаты (без семян), морковь. От такого разнообразия пользы в кушанье только прибавится.Наполняйте фаршем кабачковые кольца и поместите их на тарелку.Обваляйте кабачки с фаршем в муке. Берите по желанию пшеничную высшего сорта или кукурузную муку.

    Приготовьте яичный кляр, взбивая куриное яйцо с ложкой сметаны или молока.Обмакивайте кабачки с фаршем в кляре и отправляйте на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте овощи на среднем огне, чтобы мясо внутри не было сырым. Куриный фарш быстро жарится, но готовьте непременно на медленном огне.Как вариант, можно поместить прожаренные кольца на противень и отправить на 10 минут в горячую духовку (200 градусов). После этого кабачки получатся ещё сочнее и нежнее, и вы будете точно уверены в готовности блюда. Такой вариант подходит для мяса говядины или свинины.Подавайте жареные фаршированные кабачки в кляре тёплыми со сметаной или с томатным соусом.

    Кабачки фаршированные в кляре на сковороде рецепт с фото

    В очередной раз готовим блюдо из кабачков. Это мой любимый овощ и я очень часто готовлю из него различные блюда. Жарю их в кляре . запекаю с овощами в духовке . варю из кабачков вкусное варенье и т.д. Для того, чтобы кабачки всегда были под рукой, когда нет свежих, я их замораживаю и использую по необходимости. Так как мне сегодня повезло и я купила свежие кабачки, предлагаю приготовить кабачки с фаршем в кляре. Готовим с любовью, едим с удовольствием и радуем своих близких изумительным блюдом.

    • 2-3 кабачка (молодых)
    • 300 г фарша (любого на ваш выбор)
    • 2 головки лука
    • 2 яйца
    • черный молотый перец
    • соль

    Кабачки фаршированные фаршем

    Так как мы используем молодые кабачки, кожицу можно не очищать. Кабачки промываем, режем их кружочками толщиной приблизительно 2 см. В кружках аккуратненько вырезаем сердцевину. Для удобства и чтобы аккуратно вырезать сердцевину у кабачка, я использую стограммовый стаканчик.

    Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

    Фарш можно использовать любой, по вашему вкусу. Это может быть, как мясной (из свинины, говядины или курицы), так и рыбный фарш. В приготовленный заранее фарш добавляем яйца, лук, черный молотый перец или приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.

    Отверстие в кабачках начиняем приготовленным фаршем. Фарш уплотняем, чтобы при жарке он не отделялся от кабачка.

    Готовим кляр:

    Яйца взбиваем вместе с молоком. В отдельной тарелке смешиваем муку с солью. Можно добавить молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.

    Начиненные фаршем кабачки обваливаем в мучной смеси. Затем обмакиваем во взбитом яйце с молоком и на сковороду. Обжариваем кабачки на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарю их на среднем огне под крышкой.

    Можно слегка обжарить кабачки с двух сторон до румяной корочки, а затем запечь их в духовке до готовности.

    В любом случае кабачки с фаршем в кляре получаются очень вкусные, приготовленные на сковороде или в духовке.

    Подаем кабачки с фаршем как отдельное блюдо или дополняем его любым овощным салатам.

    Кабачки с фаршем в кляре

    Ингредиенты

    Мясной фарш — 250 г

    Лук репчатый – 90 г

    Чеснок – 2 зубка

    Кляр:

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Мука пшеничная – 4 ст.л.

    Перец черный молотый – по вкусу

    Сыр твердый – 80 г

    Масло подсолнечное – 40 г

    • 162 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Оцените рецепт

    Видео рецепт: Кабачки с фаршем в кляре

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Хочу поделиться рецептом вкусного летнего блюда из кабачков. Весной, летом и даже осенью каждый обед или ужин не обходится без овощных блюд. Приготовим кабачки с фаршем в кляре. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Употреблять лучше в теплом виде, со сметаной или чесночным соусом и свежей зеленью.

    Для приготовления фаршированных мясным фаршем кабачков в кляре в духовке возьмите следующие ингредиенты.

    Очистите луковицу и зубки чеснока. Нарежьте как можно мельче. По желанию, овощи можно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

    Нарезанный лук и чеснок добавьте к мясному фаршу. Приправьте солью и молотым черным перцем. Перемешайте.

    Читать еще:  Тефтели из говядины и риса в пароварке

    Промойте кабачок. Нарежьте колечками шириной около 1 см. С помощью формочек вырежьте серединку.

    Теперь приготовьте кляр. В глубокую емкость разбейте куриное яйцо. Налейте молоко и добавьте просеянную пшеничную муку. Взбейте до однородной консистенции. Если вы хотите приготовить кляр погуще, добавьте еще ложечку муки.

    В центр кабачка уложите мясной фарш.

    Окуните в кляр. Уложите в форму для запекания. На дно формы налейте подсолнечное масло.

    Запекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.

    За 5 минут до приготовления на каждый кружочек кабачка добавьте по ломтику сыра. Запекайте ещё 5 минут, до расплавления сыра.

    Запеченные в духовке фаршированные фаршем кабачки в кляре готовы. Угостите своих родных.

    Кабачки фаршированные фаршем на сковороде

    Приготовление: 45 минут

    Рецепт на: 6 порции

    Давайте приготовим кабачки фаршированные фаршем на сковороде. Я уже рассказывала, как приготовить жареные кабачками. Рецепт фаршированных кабачков не сложный и очень сытный. Нежный вкус овощей и сочная начинка хорошо дополняют друг друга.Кабачки фаршированные фаршем подают, как самостоятельное блюдо, так и к гарниру. Прекрасное сочетание картофеля и кабачков с фаршем на сковороде. Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированные кабачки с фаршем на сковороде, а в следующий раз поделюсь рецептом приготовления вкусной молодой картошки. Сколько же вкусных овощей дарит нам лето.

    В этом рецепте можно использовать зрелые кабачки. Серединку все равно необходимо будет удалить. Фарш для блюда берите тот, что больше любите. Из свинины делают прекрасное наполнение для кабачковых колечек. Придерживаетесь диетического питания? Возьмите куриную грудку для фарша. Если же нет времени совсем, готовить фарш, берете готовый фарш. В любом мясной отделе продают фарш.

    Ингредиенты

    • Кабачки — 2 шт. среднего размера
    • Куриная грудка — 300 г
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Соль — щепотка
    • Яйцо куриное — 2 шт. среднее
    • Молоко — 70 мл
    • Пшеничная мука — 2 ст. ложки с горкой
    • Перец — щепотка
    • Растительное масло — для обжаривания

    Пошаговый рецепт приготовления

    Чтобы приготовить фаршированные кабачки фаршем на сковороде, возьмем продукты по списку: кабачки, яйца, куриную грудку, репчатый лук среднего размера, муку, соль, перец, подсолнечное рафинированное масло для обжаривания. Количество мяса зависит от размера кабачков. У меня два кабачка по 350 граммов. Они среднего размера.

    Филе курицы перекрутить через мясорубку, Луковицу почистить от шкурки, порезать крупными кусками, перекрутить вместе с мясом.

    Посолить, поперчить мясной фарш.

    Перемешать его, чтобы равномерно распределились лук с солью, перцем.

    Кабачки вымыть, удалить лишние капли воды при помощи бумажной салфетки. Срезать концы овоща с двух сторон.

    Нарезать кабачок на кружочки толщиной один сантиметр, максимум два. Если порезать толще, то овощи не пропекутся.

    Острым ножом вырезать серединку колечек.

    В миску разбить яйца, я взяла куриные яйца среднего размера.

    Взболтать до однородной массы.

    Налить в миску с яйцом молоко. Если не оказалось в холодильнике молока, а идти в магазин нет желания, возьмите сметану. Кляр получится тоже вкусный, он чуть пышнее будет. Жирная сметана потребует меньшего количества муки.

    Взбить яично-молочную массу.

    Добавить муку. Посолить, добавить молотый перчик по вкусу. Еще раз перемешать.

    Получится однородный, гладкий кляр без комочков. Консистенция кляра должна получиться, как тесто для оладий.Именно такой кляр и нужен для нашего блюда.

    Все готово, чтобы фаршировать заготовки. Намочить руки. Мокрыми руками взять фарш, примерно столовую ложку. Заполнить колечко кабачка фаршем. Прижать руками с двух сторон кружочек, зафиксировать мясную начинку. Она не должна выступать за края.

    В удобную сковородку налить растительное рафинированное масло. Хорошо разогреть. Взять нафаршированное колечко обмакнуть в кляр с одной и другой стороны. Бока так же покрыть кляром.

    Выложить на горячую сковородку заготовки, уменьшить огонь. Жарить с одной стороны на среднем огне. Мясной фарш с кабачком прожарятся, появится румяная корочка снизу.

    Перевернуть колечки, жарить с другой стороны на среднем огне. При сильном огне быстро появляется необходимая золотистая корочка, но внутри кружочки остаются сырыми.Готовое блюдо выложить на бумажную салфетку, потом на тарелку. Салфетка удалит лишний жир.

    Кабачки фаршированные фаршем и приготовленные на сковороде подают не только в теплом виде. Их можно взять на природу для перекусов или на работу. Это сытное вкусное блюдо, которое стоит приготовить. Готовьте с удовольствием.

    Фаршированные кабачки на сковороде, фото

    • Калории: 61 г
    • Жиры: 3,3 г
    • Углеводы: 5 г

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

    Вам также может понравиться

    Рецепт приготовления мяса с черносливом

    Яйца фаршированные красной икрой

    Варенье из абрикос

    Заливное из семги

    Хлеб в духовке рецепты простые и вкусные

    Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

    Добро пожаловать!
    Меня зовут Татьяна СимакЯ рада, что вы заглянули на мою кухню! Мой блог не только о кулинарных вкусах, но и о вкусе жизни, который объединяет семью, сплачивает людей.

    Фаршированные кабачки в кляре

    В разгар овощного сезона самым востребованным, вкусным и наиболее часто приготовляемым, конечно же, является кабачок. Этот нежный на вид и на вкус плод варят, парят, пекут, томят и жарят, из него готовят множество блюд, как для торжественных случаев, так и на каждый день, потому что блюда эти получаются нарядными, они служат прекрасным украшением стола и являются отличной холодной закуской. А если сочетать кабачок с мясом или мясным фаршем, можно получить основное горячее блюдо с нежным вкусом, прекрасно сочетающееся с любыми гарнирами.

    Фаршированные кабачки — блюдо очень известное нашему потребителю, ведь этот овощ принято фаршировать многочисленными способами, существует огромное количество способов фарширования и множество начинок. Например, хозяйки- искусницы готовят кабачки с фаршем из овощей, грибов, риса, сдабривают начинки сыром и специально приготовленными соусами, но самым популярным среди всех является кабачок с мясным фаршем. Кабачки с мясной начинкой часто запекают в духовом шкафу, при этом получая вкусное и ароматное горячее блюдо.

    А если приложить немного фантазии и труда и приготовить блюдо очень оригинальное и не менее вкусное, можно удивить своих близких и гостей своей оригинальностью и получить огромное количество комплиментов. В нашей статье мы расскажем, как обычный кабачок превратить в замечательную котлету, а фото пошагового приготовления кабачка, фаршированного мясом, помогут сделать это быстро и максимально вкусно.

    История блюда

    В силу того, что кабачок, растение неприхотливое, прекрасно вызревает в условиях короткого лета и приносит прекрасные плоды, осенью все дачные участки нашей страны просто «ломятся» от обильных урожаев кабачков. Он прекрасно хранится продолжительное время, потому его заготавливают на зиму и на всем постсоветском пространстве блюда из этого плода одни из самых популярных. Кто же придумал готовить кабачки фаршированные?

    Надо отметить, что несмотря на любовь россиян к этому благородному плоду, традиция готовить кабачковые блюда существует много веков в кухнях стран Средиземноморья, на Балканах и в Турции. Начинки для этого блюда там также изобилуют своим разнообразием, например, в Леванте кабачки заправляют чесноком и мятой. Кипр славится блюдом, приготовленным из цветков кабачков. Возникнув, в теплых странах, как легкая закуска в жаркое лето, кабачки плотно вошли в рацион каждого россиянина, став неотъемлемой его частью.

    Читать еще:  Заварной крем пошагово популярные рецепты

    Ингредиенты

    • Кабачок — 400 грамм
    • Мясо свинины — 150 грамм
    • Мука — 150 грамм
    • Сметана — 80 грамм
    • Лук репчатый — 70 грамм
    • Яйцо куриное — 4 штуки
    • Зелень петрушки — 20 грамм
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Соль — 30 грамм
    • Перец черный душистый — 25 грамм
    • Масло подсолнечное — 100 грамм

    Процесс приготовления:

    1. Для фаршированных мясом кабачков приготовим следующие ингредиенты.

    Кабачки начнем фаршировать с приготовления продуктов

    В самом начале приготовим мясной фарш, для этого промоем мясо и нарежем на кубики

    Лук превратим в дольки

    Приготовим однородный фарш

    Приготовим зелень петрушки и чеснок, зелень промоем и обсушим, чеснок очистим

    Зелень петрушки и чеснок перемешаем

    Зелень добавим к фаршу

    Кабачки нарежем кружочками толщиной 2 см

    У кабачков вырежем серединки

    Серединки от кабачков откладываем в сторону

    Кабачки начиняем фаршем и плотно сбиваем

    Яйца взбиваем с солью и перцем в чаше для смешивания продуктов

    Сметану выкладываем в чашу и взбиваем

    В смесь добавляем муку

    Составляющие перемешиваем до получения однородной массы

    Кабачки с мясом опускаем в кляр

    Кабачки с мясом обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки

    Кабачки после обжарки складываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке 20 минут

    Оставшиеся серединки от кабачков окунаем в кляр и также обжариваем на горячей сковороде

    Обжаренные кабачки выкладываем на бумажную салфетку, их духового шкафа вынимаем фаршированные кабачки

    Готовые кабачки подаем на стол горячими

    Польза блюда

    Кабачки, фаршированные мясом — блюдо исключительно вкусное, аппетитное, обладающее всеми полезными свойствами, переданными ему как самим кабачком, так и другими компонентами его составляющими. О пользе кабачков для организма человека известно всем, а, вот например, какова польза мясного фарша и фарша из свинины в частности?

    Свиной фарш однозначно полезный источник легкоусваиваемого белка, он богат жирами животного происхождения, витаминами групп E, PP, B, а также минералами, такими, как калий, магний, медь, кальций, цинк, хром и т.д. Эти вещества помогают организму человека справляться с депрессией, восстановить организм после тяжелых физических и умственных нагрузок. Также фарш из свинины налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению кожи, укреплению мышечного каркаса. Также свиной фарш легко насыщает, утоляет голод, а также он легок в приготовлении блюд, что делает его привлекательным в плане кулинарных изысков.

    Но это касается только фарша не купленного в магазине, а приготовленного в домашних условиях из чистого мяса, ведь оно не содержит примесей и добавок, свойственных мясному фаршу, приобретённому в торговых сетях. Блюда из свиного фарша обладают нежным и приятным вкусом, в них хорошо сочетаются овощи и мясо, прекрасно дополняют друг друга. Выбирая какое блюдо приготовить, выбирайте правильно и будете здоровы!

    Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

    А вы уже пробовали кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Поверьте, блюдо намного вкуснее, чем просто жареные кабачки, нарезанные кружочками и обваленные в муке. Раньше я готовила фаршированные фаршем кабачки в духовке. Делала стаканчики из кабачков, выбирала из них серединку, заполняла фаршем, после чего посыпала сыром и запекала в духовке. Вкуснейшие кабачки получались к любому гарниру.

    Параллельно с ними на нижней поле я нередко запекала молодую картошку просто на противне с приправами и чесноком либо в пакете. Рецепт запеченной молодой картошки в духовке вы можете прочитать здесь — молодая картошка в духовке.

    Пересматривая рецепты в интернете в поисках вкусного блюда из кабачков наткнулась на рецепт кабачков, фаршированных фаршем и обжаренных на сковороде в кляре. Сразу же представила, какими же вкусными должны получится кабачки, фаршированные фаршем на сковороде и оказалась права. Хрустящая корочка в сочетании с сочной мякотью кабачков и сытной мясной начинкой делает это блюдо гармоничным по вкусу.

    Для этого рецепта фаршированных кабачков фаршем на сковороде можно использовать не только молоденькие кабачки, но и старые, ведь серединка у них будет все равно извлекаться. Относительно фарша для фаршированных кабачков. Фарш можно использовать любой. Мне больше всего понравилось готовить со свиным фаршем. Кстати, в начинку с фаршем можно добавить небольшое количество грибов. Это могут быть как вешенки, так и шампиньоны или лесные грибы.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем – пошаговый рецепт с фото.

    • Свиной фарш — 400 гр.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Кабачки — 2 шт.,
    • Соль — по вкусу,
    • Черный перец — по вкусу,
    • Яйца куриные — 4 шт.,
    • Вода или минералка — 70 мл.,
    • Мука пшеничная — 100 гр.,
    • Растительное масло (рафинированное).

    Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде – рецепт

    Итак, подготовив все продукты можно заняться приготовлением фаршированных фаршем кабачков. Очистите луковицу. Она понадобится для приготовления мясной начинки. Нарежьте ее мелкими кубиками.

    Помойте кабачки. Ножом срежьте у них концы. После этого кабачки нарежьте кружками.

    Толщина кружков должна составлять 2 см. если нарезать их более толстыми, то они могут не прожарится как следует. Поэтому рекомендую именно этот размер. Теперь необходим подготовить их к фаршированию. Иными словами, превратить кружки в колечки, в которые будет помещен фарш.

    Вырезать ножиком ровные кружочки очень тяжело, а удобнее всего сделать это с помощью крышки от пластиковой бутылки (неважно какого размера). Положите кружок кабака на разделочную доску. Поставьте по центру крышку. Придавите рукой. Вуаля, кружок готов. Таким образом, подготовьте все остальные кабачки для фарширования.

    В миску выложите свиной фарш.

    Добавьте к нему измельченный лук. Посолите мясную начинку и поперчите по своему вкусу.

    Тщательно перемешайте фарш руками.

    Кабачки и фарш готовы. Осталось приготовить еще и яичный кляр. В своих рецептах я уже не единожды писала, как можно сделать его быстро и вкусно. В миску вбейте яйца. Вилкой взбейте их до однородной массы.

    Посолите и поперчите.

    Добавьте минеральную воду или простую воду, если нет первой.

    Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте кляр.

    Густота кляра получилась как тесто на оладьи.

    Переходим к следующему этапу – фаршированию кабачков. Отверстия у кабаков заполняем фаршем.

    Сковороду с маслом хорошо прогрейте. Кабачки, фаршированные фаршем, окуните в кляр. Выложите на сковороду. Через 2-3 минут (смотря какой у вас огонь) переверните их.

    Обжарьте кабачки в кляре также с другой стороны.

    Подавайте горячим после приготовления. Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде, впрочем, как и любые другие блюда в кляре, получаются сочными и одновременно с тем жирными. Если вы хотите, чтобы они стали менее жирными, выложите их на тарелку, застеленную салфетками. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector