Грибная икра из замороженных грибов

Икра из замороженных опят с чесноком: подробный рецепт с фото

Чем нравится мне это блюдо — икра из замороженных опят с чесноком? В нем отсутствует сезонность: захотели грибной икры, достали из морозилки пакет с опятами и приготовили желаемое количество закуски. И все это без заморочек с кипячением и стерилизацией банок можно сразу же съесть. Как вариант — поставить в закрытой посуде в холодильник на сутки.

Вкусная икра из замороженных опят с чесноком — никакая не экзотика, а простое повседневное блюдо, которое может приготовить любая экономная хозяйка. При чем тут экономия, спросите вы. Сейчас объясню. Дело в том, что рецепты грибной икры на зиму все как один предусматривают стерилизацию как пустых банок, так и наполненных. Проще говоря, вам придется тратить время, силы и электроэнергию дважды: первый раз, когда будете готовить банки к наполнению, второй раз — перед тем, как их закатать (уже с икрой). Пропустить один из этих этапов невозможно и даже опасно, ведь заготовки из грибов склонны портиться довольно быстро, если не уничтожить в них микрофлору.

Отсюда вывод: если можно обойтись вообще без консервации, именно так и нужно поступить. Заморозить грибы и хранить их в морозилке, а икру готовить перед самым употреблением. Во всяком случае, так делает моя мама и меня научила. Обе мы ни разу еще не пожалели об этом.

Рецептом вкусной икры из замороженных опят с чесноком я хочу поделиться с вами. Обратите внимание, что для приготовления этой закуски по всем правилам вам понадобится 2 сковороды, кастрюля, дуршлаг, терка, чеснокодавилка и мясорубка.

Ингредиенты

1 килограмм замороженных грибов;
3 луковицы среднего размера;
2 небольшие морковки;
2 небольших помидора;
3-4 зубчика чеснока;
1 сладкий перец любого цвета;
растительное масло для обжаривания ингредиентов;
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Что могу сказать по поводу данного списка? Не переживайте, если опята у вас мелкие и крупные вперемешку, причем у половины — не товарный вид. В отличие от рецептов маринования грибов приготовление икры предусматривает прежде всего то, что все составляющие будут перекручены через мясорубку, а значит, представить себе, как они изначально выглядели, будет невозможно. Поэтому смело берите то, что есть под рукой. Из указанного выше количества ингредиентов получается примерно 650-700 грамм готовой грибной икры.

Приготовление

Самое главное, догадываетесь, что? Конечно, подготовка грибов. Для начала их нужно вытащить из морозильной камеры, поместить в кастрюлю с кипящей водой, отварить в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Это обязательный этап, жарить сырые грибы для икры нельзя.

Пока сливается жидкость с отваренных опят, займемся овощами. Морковь, лук и чеснок нужно почистить. Одну луковицу отделить. У сладкого перца удалить семена, нарезать его тонкой соломкой. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, чеснок пропустить через давилку. Нагреть немного масла на одной сковороде, выложить грибы и одну нарезанную луковицу, обжарить до золотистого оттенка. Во время жарки содержимое первой сковороды обязательно нужно помешивать. На другой в это время должны обжариваться все остальные компоненты, кроме чеснока. Когда овощи будут обжарены, к ним нужно добавить обжаренные грибы, перемешать и немного потомить под крышкой, добавить измельченный чеснок, сахар, соль, перец — и прокрутить через мясорубку. Остудить, еще раз перемешать, сложить в баночку или любую другую емкость с крышкой. Блюдо вкуснейшее, съедается моментально.

Икру из замороженных опят приготовила для вас Ирина Октябрина

Самая вкусная грибная икра из замороженных грибов – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Описание

Грибная икра — это очень вкусная закуска из разряда домашних рецептов, которая готовится довольно быстро. Для приготовления грибной икры можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, такие как шампиньоны, опята, лисички и т. д. Подавать это блюдо можно на всевозможные праздники, вечеринки или просто во время дружеских встреч. Оно везде пользуется популярностью, т. к. получается довольно вкусным и ароматным.

Грибы еще с доисторических времен считаются одним из старейших продуктов питания. Навыки собирания грибов передавались людьми из поколения в поколение. В настоящее время не каждый сможет собрать хорошие грибы, а вот сходит в супермаркет и приобрести – каждый.

Каковы бы ни были ваши познания в выборе грибов, все же не стоит их приобретать в непроверенных местах, например, около дороги. Грибы хорошего качества должны быть родом из экологических чистых мест, потому что они быстро впитывают вредные для организма вещества, которые могут находиться в атмосфере. Во время выбора грибов необходимо остерегаться морщинистости, плесени и слизистого налета.

Подробности того, как приготовить самую вкусную грибную икру из замороженных грибов можно узнать из рецепта с пошаговыми действиями и фото, приведенного далее.

Ингредиенты

Замороженные грибы
(400 г ассорти)
Хлебцы
(1/2 упаковки луковых)
Лук репчатый
(1 шт.)
Сметана
(2 ст. л.)
Укроп
(несколько веточек)

Шаги приготовления

В начале приготовления берем все ингредиенты и выкладываем на стол. Теперь можно убедиться в наличии всех продуктов.

Репчатый лук аккуратно нарезаем на маленькие кусочки при помощи крупного ножа. Выкладываем нарезанный лук в заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

Теперь займемся грибами. У нас они замороженные, поэтому для начала размораживаем их, а затем хорошенько промываем горячей водой. Вымытые грибы кладем в небольшую кастрюльку с кипятком и провариваем около 25 минут. По истечении времени воду сливаем. Если блюдо готовится из белых грибов или лисичек, не стоит их проваривать. Берем вареные грибы и нарезаем их на мелкие кусочки при помощи ножа. Разогреваем сковороду и отправляем их на плиту жариться до тех пор, пока жидкость не выпарится.

После того как жидкости не стало, к грибам добавляем сметану с луком. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтобы сметана и лук равномерно распределились. Обжариваем все составляющие в течение 5 минут.

Грибная икра готова. Выкладываем ее столовой ложкой на хлебцы и украшаем зеленью.

Грибная икра из замороженных грибов — самый вкусный рецепт

Дорогие хозяюшки, сегодня мы готовим обалденную, вкуснейшую грибную икру.

Читать еще: Котлеты из индейки рубленные рецепт с фото

Это очень сытная и нежная закуска, подходящая для любого случая. А также грибная икра отлично хранится в законсервированном и даже в замороженном виде.

Зимой можно достать баночку и угоститься на славу.

Грибная икра

Грибы (свежие или замороженные) — 500г
Средние луковицы — 2 шт
Крупный томат — 1 шт (или томатная паста 3 ст. л)
Зубчик чеснока — 1шт
Уксус — 1 ст .л по вкусу
Соль, перец, сахар — по вкусу.

Принципиальной разницы нет, свежие у вас грибы или замороженные. Для начала грибы, если они замороженные, нужно разморозить.

Затем грибочки мы кладем в подсоленную воду и варим примерно 15 минут. Далее откидываем их на дуршлаг и даем стечь лишней воде.

Грибы могут быть любые: шампиньоны, опята, белые и др. по отдельности или же смесью.

Режем лучок крупными кубиками.

Так же крупно нарезаем томат. Кожицу с него можно снять, но это не обязательно.

Порубите мелко чесночок.

После того как ингредиенты мелко нарезаны, обжариваем их на сковородке в течение пяти минут.

К поджаренным овощам добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.

Теперь всю эту массу нужно будет измельчить через мясорубку. Вы можете самостоятельно выбрать средне или мелко прокрутить грибы с овощами, как вам больше нравится.

Удобно измельчить грибную массу в ту же сковородку, потому что она нам еще понадобится.

Нам нужно будет довести икру до кипения и тушить на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая.

По истечении этого времени солим, добавляем немного сахара, перчим по желанию. Также можете добавить любые другие, любимые вами, специи.

На этом же этапе добавляем уксус, если хочется кислинки.

Прогреваем массу еще 5 минут дополнительно, тщательно перемешав ее со специями.

Из указанного количества получается 370-400 г икры.

Вы можете скушать ее сразу, заморозить или закатать на зиму в стерильную банку.

В замороженном виде, с добавлением уксуса, икорка хранится 1,5 месяца.

Как видите, рецепт очень простой, а какой вкусный — объедение!

Сохраните его к себе в социальные сети и обязательно приходите к нам за новыми вкусняшками.

Грибная икра из замороженных грибов

Ингредиенты

Грибы замороженные — 0,4-0,5 кг

Лук — 1-2 головки

Растительное масло — 2 ст.л.

55 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Грибная икра из замороженных грибов может подаваться и как закуска (для бутербродов, для начинок в лаваше), и как соус (к макаронам, к гречке и т.д.). Грибы подходят самые разные лесные, например из моей морозилки в ход пошли опята (покупные в гипермаркете), маслята (собранные дочкой около дома) и смесь каких-то. непонятных грибочков от мамы (маме доверяю, но с названием затрудняюсь!))

Такую икру мне нравится добавлять в качестве соуса, когда готовлю пиццу. Иногда намазываю ею всю поверхность теста, иногда просто местами укладываю между другой начинкой. Ещё с ней получаются вкусные вареники, а также пироги (грибные или с начинкой из грибной икры и картофельного пюре).

Для хранения в грибную икру необходимо добавлять уксус, но я советую лучше заморозить её на потом, чем менять прекрасный вкус кислотой.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Разморозьте грибы при комнатной температуре. Удобно это делать в дуршлаге над миской, чтобы стекала лишняя жидкость.

Лук крупно нарежьте и потомите в хорошем количестве растительного (тут оливковое) масла, пригодного для жарки, слегка посолите.

Подготовленный лук сдвиньте к краю сковороды, дайте стечь с него маслу и уберите, т.е. можете сразу положить его в чашу блендера.

На этом масле обжарьте и потушите до готовности грибы. Желательно, чтобы из грибов выпарились излишки жидкости.

Измельчите лук и грибы до желаемой степени. Кто-то любит однородное пюре, кто-то любит, чтобы остались небольшие кусочки. Досолите по вкусу.

Раньше хозяйки прокручивали ингредиенты для икры в мясорубке, и кто-то любит «тот самый вкус». Это реально вкусно, но для небольшого количества проще воспользоваться блендером.

Грибная икра из замороженных грибов готова. Ароматная, с ярким грибным вкусом и . мрачноватым цветом.

Как приготовить грибную икру по пошаговому рецепту с фото

Сегодняшний день можем объявить грибным, потому что будем готовить грибную икру. От такого кушанья вряд ли кто-то откажется. Вы сможете подать ее к любому гарниру или подать на праздничный стол в виде закуски.

Вначале мы с вами познакомимся с самым вкусным рецептом грибной икры из опят. Вместо них, конечно же, можете использовать любой другой съедобный сорт грибов по вашему усмотрению.
Кстати, грибную икру, приготовленную по этому рецепту, можно пропустить через мясорубку, а также заготовить на зиму, разложив ее горячей в стерилизованные банки и закатав. Ее можно долго хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Рецепт грибной икры из замороженных грибов

Ингредиенты

Опята	0,5 кг
Лук	5 шт.
Чеснок	1 головка
Морковь (мелкая)	5 шт.
Растительное масло	10 ст. л.
Соль	2 щепотки
Перец	1 щепотка

Пошаговый рецепт

Предварительно нужно отварить 0,5 кг опят. Варить их нужно не менее часа. Через 20 минут варки слить воду, добавить чистую и варить на маленьком огне еще 40 минут. По возможности можете сделать это заранее. В таком виде грибы можно морозить и хранить в морозилке продолжительное время.
Очистить и помыть 5 луковиц и 5 морковок. Если у вас морковь крупная, будет достаточно 2-3 шт. Измельчить мясорубкой по отдельности грибы, лук и морковь.
На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить в нем лук до прозрачности. В глубокой кастрюле смазать дно маслом и выложить лук обжаренный.
Затем в эту же сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, обжарить морковь, буквально 2 минуты, и отправить к луку.
Затем снова на этой же сковороде обжарить грибы, только масла добавить побольше, где-то 4 ст. л. Грибы жарить 5-7 минут, затем отправить к овощам. Добавить соль и перец по вкусу и перемешать.
В кастрюлю добавить пару столовых ложек растительного масла, отправить на огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая.
Пропустить через чесночницу 6-7 зубчиков чеснока и отправить в икру через 10 минут ее тушения. Накрыть крышкой и потушить еще 5 минут. Грибная икра готова.

Читать еще: Омлет из детского сада

Видеорецепт

Предлагаю вам заняться просмотром короткого, но очень познавательного видео, в котором все подробности приготовления вкусной икры. Вы увидите подробный рецепт создания грибной икры из опят, поймете, как правильно подготовить все ингредиенты, и что получится при полной готовности.

А вот – простейший рецепт безумно вкусной икры из шампиньонов. Эти грибы являются очень полезными и доступными в наше время, поэтому готовить их одно удовольствие. У вас уйдет на весь процесс готовки минимум времени, а блюдо получится ну просто пальчики оближешь. Итак, надеюсь, вам, как и мне, уже не терпится приготовить мегавкусные грибы, поэтому, давайте приступим к основному процессу.

Рецепт грибной икры из шампиньонов

Ингредиенты

Шампиньоны	500 г
Томат	2 шт.
Соль	2 щепотки
Лук	1 шт.
Перец	2 щепотки
Специи	2 щепотки
Морковь	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Багет	0,5 шт.

Пошаговый рецепт

Вначале промыть под проточной водой 500 г шампиньонов. Повторить процедуру с двумя помидорами и двумя морковками. Овощи очистить.
Грибы нарезать мелкими кубиками и положить в миску. Натереть на терке морковь и нарезать мелкими кубиками луковицу.
Поставить на огонь сковороду, налить растительное масло, насыпать лук и пассеровать до прозрачности. Затем к луку добавить морковь, посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи по вашему усмотрению.
Нарезать кубиками два помидора и отправить к овощам. Тушить 5-7 минут. Попробовать овощи на соль. При желании добавить еще.
В более глубокую сковороду налить масло, дать нагреться и отправить в нее грибы. Обжарить до испарения жидкости и добавить к ним обжаренные овощи.
Готовую икру измельчить блендером. По желанию добавить 2 измельченных зубчика чеснока.
Нарезать порционными кусочками багет. Противень посыпать солью и специями и выложить эти кусочки. Запекать при 190 градусах 15 минут. Выложить икру на гренки.

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором все подробности вкусной грибной икры.

Сейчас в нашей стране набирают популярность бутерброды из гренок с различной начинкой. В итальянской кухне такое блюдо зовут брускетта. Давайте приготовим икру из сушеных грибов и подадим ее на гренках. Мы не только получим очень вкусную закуску, но еще и сможем гостям озвучить ее итальянское название. Кстати, этот рецепт довольно простой, а икра из сухих грибов получается настолько вкусной, что вы и ваши домочадцы пальчики оближете.

Рецепт брускетты с грибной икрой из сушеных грибов

Ингредиенты

Сушеные грибы	200 г
Лук	0,5 шт.
Растительное масло	2 ст. л
Грибной бульон	0,5 стак.
Чеснок	4 зубчика
Хлеб	3 ломтика

Пошаговый рецепт

Залить водой сушеные грибы, через час достать из воды и измельчить блендером. Бульон выливать не стоит, пригодится.
Очистить и помыть одну маленькую или половину луковицы, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, высыпать лук.
Обжарить лук до прозрачности и добавить грибы. Затем налить 0,5 стакана грибного бульона и тушить 10 минут.
Очистить и помыть 4 зубчика чеснока. Нарезать его очень мелкими кубиками и добавить в остывшую грибную массу.
На сковороде или в тостере обжарить 3 ломтика хлеба и сверху положить грибную икру. Брускетта готова к подаче.

Видеорецепт

Приглашаю вас к просмотру видеоролика, в котором очень подробно описан весь процесс создания итальянской брускетты с икрой из сушеных грибов.

Варианты подачи

Икру можно подавать в отдельном блюде или на гренках. При желании можно предварительно натереть гренки чесноком.
Украсить такие бутерброды можно веточками зелени.
Также на готовую икру можно посыпать измельченную кинзу, укроп или петрушку.
Икрой можно начинить тарталетки и подать на праздничный стол.
Она станет отличным дополнением к любому гарниру и мясу.
Ее можно употреблять холодной и горячей.
По этому рецепту вы можете приготовить икру из грибов на зиму. После приготовления просто закатайте ее в стерилизованные банки.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и ознакомились с простыми рецептами икры из грибов, которая пригодится на все случаи жизни. А теперь хочу оставить для вас еще некоторые идеи вкусных и полезных блюд, которые всегда будут уместны на вашем обеденном столе.

Очень вкусными получаются кабачки в томатном соусе. Это кушанье относится к летним блюдам, но можно готовить и зимой из замороженных овощей. Их можно сделать острыми или кисло-сладкими, все на любителя. Мы предпочитаем второй вариант и даже дети не могут от них отказаться.

Продолжая тему этого овоща, оставлю для вас очень простой рецепт вкусной кабачковой икры. Для ее приготовления достаточно полчаса, но блюдо станет отличным дополнением вашего легкого обеда или ужина. Икру можно есть горячей и холодной и хранить в холодильнике до 7 дней. Рекомендую воспользоваться этим рецептом уже в ближайшее время.

Все мы знаем, что овощи полезны, и их нужно употреблять ежедневно. Как хорошо, что на сегодняшний день умелые кулинары создали простые рецепты зимней закатки. Ведь так приятно зимой открыть баночку с любимыми овощами и насладиться их вкусом. Хочу рассказать вам бесподобный рецепт фаршированных зеленых помидоров на зиму. Это блюдо можно отнести к бюджетному варианту, но по вкусу оно не уступает другой подобной закуске. Думаю, ваша семья и гости будут только рады зимой таким аппетитным помидорам.
А вот довольно популярный рецепт фасоли в томатном соусе на зиму. Скажу честно, рецепт этого блюда я узнала сравнительно недавно, а сейчас для его хранения у меня есть отдельная полка. Знаете, очень спасает вечером: когда времени не так много, запекаю в духовке мясо и подаю к нему фасоль. Что еще для счастья нужно?

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня мои рецепты помогли вам сделать вкусную грибную икру и вы уже сохранили для себя некоторые из моих рекомендаций.

Грибная икра из замороженных грибов — рецепт с фото пошагово

Грибная икра из замороженных грибов

Ингредиенты

Грибы замороженные — 0,4-0,5 кг

Лук — 1-2 головки

Растительное масло — 2 ст.л.

Читать еще: Спагетти с лечо

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты по списку.

Грибная икра из замороженных грибов готова. Ароматная, с ярким грибным вкусом и . мрачноватым цветом.

Икра из замороженных грибов

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Икра грибная из замороженных грибов

Грибная икра — достаточно популярное домашнее блюдо. Такую икру можно подать как на праздничный, так и на повседневный стол, ведь блюдо получается вкусным, ярким, ароматным и нравится многим.

Хозяйки достаточно часто готовят дома грибную икру, ведь готовится она довольно быстро. Особенно, если вы будете готовить такую икру из готовых, очищенных, отваренных до готовности и предварительно замороженных лесных грибов.

Подавайте икру из лесных грибов как самостоятельную закуску или как дополнение к другим блюдам.

Как приготовить «Икра из замороженных грибов» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся лесные замороженные грибы, репчатый лук, морковь, сметана, кетчуп, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

2 луковицы очистить и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож).

Обжарить лук на подсолнечном масле (2 ст. л.) до слегка золотистого цвета.

1 морковь очистить, нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож).

Обжарить морковь, помешивая, 3-4 минуты на подсолнечном масле (2 ст. л.).

Лесные грибы (450 г, у меня они были перед заморозкой отваренные до готовности) измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож).

Соединить в сковороде морковь, лук, грибы. Приправить солью 1 ч. л., чёрным молотым перцем 0,2 ч. л. Перемешать. Готовить, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить сметану 2 ст. л., кетчуп 1 ст. л. Перемешать. Готовить на минимальном огне, помешивая, ещё 4-5 минут.

Грибная икра из замороженных грибов

Грибная икра – популярная закуска и сытная заготовка на зиму. Готовить её можно из любых съедобных грибов, пригодных к варке, даже из замороженных. Это очень экономичное и вкусное блюдо. Целесообразно большую порцию икры закатать на зиму, используя метод стерилизации (на водяной бане). Предварительно все ингредиенты грибной икры, включая сами грибы, пропускаются через мясорубку. Именно так — без современных девайсов, а через мясорубку, грибную икру на зиму готовили наши бабушки. И готовили килограммами!

Для постного или вегетарианского меню грибная заготовка послужит существенным подспорьем, вкусной находкой. Нет эффектнее намазки на хлеб, да ещё и сытно, ароматно, быстро и полезно! Такой заготовкой можно дополнить подачу макаронов, риса, гречки, картофеля или тушеной капусты, приготовить с икрой выпечку или оформить канапе и тосты. А если ещё дополнительно прогреть грибную икру в сметанном или томатном соусе, то получится отличная заправка к мясу без особых хлопот и затрат.

Ингредиенты

замороженные отварные грибы 1,5 кг
лук 250 г
морковь 250 г
томатный соус или паста 1,5-2 ст. ложки
зелень петрушки 2 ст. ложки
чёрный молотый перец ½ ч. ложки
соль по вкусу
растительное масло 5-6 ст. ложек

Как приготовить икру из замороженных грибов

Отварные замороженные грибы разморозьте заранее. Часть грибного отвара слейте с них. В грибах достаточно оставить полстакана жидкости.
Подготовьте морковь и лук. Лук желательно взять синий и белый в равном количестве.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь тщательно вымойте и очистите. Натрите овощ на бурачной тёрке.
Нарезку лука потушите в нескольких ложках растительного масла до прозрачного цвета и лёгкой румяности. Пассеровку лучше не зажаривать.
Морковь потушите аналогично луку на среднем огне до изменения цвета и приятного аромата.
Грибы измельчите на мясорубке. Масса не должна быть очень жидкой.
Теперь положите в грибы лук и морковь, которые предварительно также перекрутите через мясорубку.
Постепенно нагревая икру на минимальном огне при постоянном помешивании, доведите её до кипения. Посолите заготовку. Добавьте в неё зелень, специи и томатный соус или пасту. Вкус икры должен быть насыщенный, но не пересоленный, особенно, учитывая степень солёности грибов перед заморозкой. Тушите ингредиенты при слабом кипении, накрыв кастрюлю крышкой и периодически помешивая массу около 40 минут. Готовую икру охладите и подавайте к столу.

Если заготовка предназначена для хранения на зиму, не забудьте простерилизовать пол-литровые баночки с икрой перед закаткой на водяной бане в течение 15-20 минут. Для этого банки с икрой, прикрытые крышками, ставятся на огонь в кастрюлю с горячей водой (вода доходит до плечиков банок). Сразу же вынесите приготовленную консервацию в холодное и тёмное хранилище.

голоса

Рейтинг статьи