Гнезда из фарша с яйцом

Гнезда из фарша с яйцом

Мясные гнезда готовят из разного фарша: куриного, говяжьего, свиного, смешанного. Если нравятся насыщенный аромат и сочность, советую соединить в равных пропорциях пропущенную через мясорубку говядину и свинину. Первая даст выразительный вкус и упругость, вторая — смягчит, добавит необходимого жирка и не позволит изделиям чрезмерно сжаться.

Ингредиенты

Чтобы приготовить гнезда из фарша с яйцом в духовке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Также имейте под рукой лист фольги или пекарской бумаги — основу для запекания.

Набор специй смело меняйте по своему желанию, вводите чеснок, жгучие перцы. Но для максимально мясного вкуса исключите муку, хлеб, крахмал, крупы. Хотя, ради увеличения выхода и экономии мяса, все примеси для котлет, фрикаделек и тефтелей пригодны в этом рецепте.

К свино-говяжьему фаршу прибавляем измельченную в пюре луковицу. Бросаем по щепотке соли и черного молотого перца. Тщательно перемешиваем.

Так как в составе нет муки и прочих связующих, фарш необходимо отбить. Скатываем ком и с силой перебрасываем с ладони в ладонь. Также можно поместить его в пакет и несколько раз ударить по столешнице. Таким образом, повышается вязкость, эластичность мясных волокон и изделия не распадаются при жарке, запекании.

Из фольги формируем ячейки с невысоким бортом для каждой порции. Помните, что в духовке гнезда из фарша выделят мясной сок. Смазываем фольгу постным маслом.

Влажными или промасленными руками формируем шарики одинакового размера, затем по центру каждого продавливаем углубление для яйца (или другой начинки), выравниваем по окружности борт. Отправляем пустые мясные гнезда в предварительно разогретую духовую печь и запекаем первые 15 минут при температуре 190 градусов.

Пропаренные заготовки вынимаем из печи, сливаем образовавшийся внутри углублений мясной сок — вбиваем в полости по яйцу и возвращаем в духовку на минут 7-10 до схватывания яичного белка.

Подаем сочные гнезда из фарша с яйцом вместе со свежими овощами и зеленью, при необходимости — к гарниру.

Мясные гнезда из фарша с яйцом

Автор: Kashevarnya 8 апреля 2017 г. 1028

В преддверии Пасхи хочется приготовить какое-то тематическое праздничное блюдо. Такая мясная закуска в виде птичьих гнезд из мясного фарша подойдет как нельзя лучше для такого повода. Между прочим, такую закуску можно взять на пикник на природе.

Для приготовления мясных гнезд можно использовать любой фарш, куриный или свиной, или ассорти любых видов мяса, в зависимости от того, какое по жирности мясо вы предпочитаете.

Ингредиенты на 8 порций

• Мясной фарш — 400 г
• Мякиш хлеба — 50 г
• Молоко — 100 г
• Морковь — 30 г
• Луковица — ½ шт. (50 г)
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Твердый сыр — 30 г
• Перец — ½ ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Процесс приготовления

Для начала, нужно приготовить фарш. Самое главное в подобных блюдах – это вкусно приправленный фарш.

Итак, подготовим любой мясной фарш.

Мякиш хлеба покрошить и залить молоком.

Лук порезать кубиком, морковь натереть на мелкой терке.

К мясному фаршу добавить соль и перец, вбить яйцо.

Хлеб слегка отжать и добавить в фарш.

Отправить в фарш лук и морковь. Хорошо перемешать.

Дно формы смазать растительным маслом.

Из фарша сформировать шарики, а потом внутри шариков вытиснуть углубление для начинки.

Мясные гнезда слегка посыпать тертым сыром и переложить в форму для запекания.

Духовку разогреть до 200 °C и отправить туда гнезда на 30 минут.

Спустя 15 минут, достать гнезда, вбить туда по яйцу и отправить еще на 15 минут запекаться.

Спустя 15 минут закуска готова. Посмотрите, какой интересный вид имеют наши мясные гнезда.

Мясные гнезда можно готовить и с обычными яйцами, но само гнездо и место для начинки придется делать больше.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Мясные гнезда из фарша с яйцом и сыром рецепт с фото (+3 рецепта)

Ингредиенты

• фарш – 500 г;
• кефир – 80 мл;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• зелень;
• белый чёрствый хлеб – 4-5 ломтиков;
• растительное масло – 60 мл;
• соль;
• специи.

Время приготовления – 1 ч 20 мин.

Выход – 5 порций.

Если вы хотите разнообразить привычное домашнее меню и расширить свой перечень любимых блюд с мясом, советуем приготовить мясные гнезда в духовке, рецепт с фото пошагово которых представлен ниже. Это блюдо выгодно отличается от привычных котлет интересным оформлением и более щадящим способом приготовления. Поэтому оно прекрасно подойдёт для детского и диетического питания. Во время выпечки в духовке мясные гнёзда приобретают аппетитную корочку. А благодаря добавлению сыра остаются внутри мягкими и сочными.

Из данной статьи вы также узнаете о способах приготовления мясных гнёзд с другими начинками.

Как приготовить мясные гнезда из фарша с яйцом и сыром в духовке

Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Лучше всего для этого блюда подойдёт смешанный фарш из свиного и говяжьего мяса. Можно также использовать нежирную свинину или мясо птицы. Если не оказалось пуд рукой перепелиных яиц, можно взять некрупные куриные яйца. Растительное масло желательно взять рафинированное. Специи можно брать любые, хорошо сочетающиеся с мясными блюдами. Это могут быть молотый чёрный или красный перец, кориандр, приправа карри.

Лук мелко порезать на кубики, затем прожарить на постном масле до румяности. Зелень помыть и измельчить. Хлеб залить кипячёной водой и, после его размокания, отжать и пропустить отжатые кусочки через мясорубку. В мясной фарш добавить лук, зелень и хлеб. Фарш посолить, приправить специями и тщательно перемешать.

Вылить в фарш кефир и всё ещё раз смешать. Добавление этого кисломолочного продукта делает фарш более мягким и сочным.

Подходящую по размерам форму для выпечки или противень кисточкой смазать подсолнечным маслом. Фарш разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой такой части слепить шар и выложить его в форму. Затем с помощью чайной ложки сделать в каждом шаре углубление и сформировать бортики. Сыр натереть на мелкую тёрку. Распределить его равномерно в 5 «гнёзд».

Разогреть духовку до 180 градусов. В каждое «гнездо» вбить перепелиное яйцо. Как видно на фото, в крупных перепелиных яйцах оказалось даже по 2 желтка, что придало блюду ещё большую оригинальность. Если вы используете куриные яйца, то лучше сначала разбить яйцо в чашку и отобрать немного белка, а лишь потом оставшуюся массу вылить в лунку.

Установить форму в духовой шкаф и выпекать мясные гнезда с яйцом и сыром на протяжении 40 мин. Перед тем, как подавать блюдо на стол, украсить любой зеленью мясные гнезда. Рецепт с фото показывает некоторые варианты оформления этого блюда. Стоит отметить, что оно чудесно сочетается с овощами и салатами из них. Его можно также подавать не как отдельное блюдо, а вместе с каким-нибудь гарниром, например, с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Желаем всем приятного аппетита!

Мясные гнезда с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

• мясной фарш – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чёрствый батон – 100 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 100 г;
• сыр твёрдый – 70 г;
• сметана – 2-3 стол. ложки;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• соль;
• специи.

Сначала нужно подготовить грибную начинку для «гнёзд». Лесные грибы надо почистить, тщательно промыть, порезать небольшими кубиками и сварить в немного подсоленной воде. Не давая им остыть, откинуть на дуршлаг. Шампиньоны можно предварительно не отваривать.

Мелкими кубиками накрошить репчатый лук и обжарить его на постном масле. Потом досыпать к нему грибы (сырые или отваренные) и дожаривать всё вместе минут 7. После этого в ёмкость с луком и грибами положить сметану. Всё смешать и можно выключать огонь.

В фарш вбить яйца, добавить соль и специи, а также предварительно замоченные в тёплой воде или же свежем молоке кусочки белого хлеба. Всё хорошенько вымешать.

Противень смазать маслом. Слепить из фарша большие круглые заготовки и расположить их на противне. В каждой заготовке сделать углубление (для этого можно воспользоваться узким стаканом).

В эти углубления разложить приготовленную ранее грибную начинку. Потереть на тёрке сыр.

Запекать мясные гнёзда с грибами в духовке в течение получаса, установив в духовом шкафу температуру на 180 градусов. После запекания достать противень из духовки. Посыпать каждое гнездо тёртым сыром и заново разместить противень в духовке примерно на 7 мин.

Готовые мясные гнезда из фарша с грибами рецепт рекомендует перед подачей к столу присыпать зеленью.

Мясные гнезда из фарша с помидорами и сыром

Ингредиенты

• фарш из нежирной свинины – 500 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• твёрдый сыр – 150 г;
• лук – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 150 г;
• зелень;
• сметана – 15 г;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• соль;
• специи.

В фарш добавить мелко порезанный, а лучше пропущенный через мясорубку лук. Затем вбить яйца. Добавить соль, специи, хорошенько вымешать. Сыр (100 г) потереть на тёрке с мелкими ячейками и добавить его в фарш. Туда же насыпать заготовленные сухари и всё аккуратно перемешать.

Противень или форму смазать маслом. Сформировать мясные шарики и разместить их на противне. Затем сделать из них гнёзда.

далее нужно приготовить начинку. С этой целью надо мелко покрошить помидоры и зелень. Добавить к ним крупно натёртый сыр, сметану и всё перемешать. Солить нужно с учётом солёности сыра.

Полученную начинку разложить в гнёзда. Выпекать мясные гнёзда с помидорами и сыром необходимо в течение 40 мин при регуляторе температуры, установленном на180 градусов. Подавать «гнёзда» на стол лучше в тёплом виде.

Мясные гнезда с начинкой из картофеля

Ингредиенты

• мясной фарш – 500 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• белый хлеб – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль;
• специи (смесь перцев, кориандр).

Картошку почистить и отварить, не забыв посолить. Затем воду слить (пока не выливать), а картошку потолочь, превратив её в пюре.

Пока варится картофель, можно подготовить лук: его надо почистить, мелко искрошить и жарить на постном масле. Примерно две третьих части лука смешать с картофельным пюре. При необходимости добавить картофельный отвар. Пюре должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Замочить в молоке (или воде) чёрствые кусочки белого хлеба. В мясной фарш вбить яйцо, посолить, присыпать специями и хорошенько размешать. Морковку измельчить на мелкой тёрке и вмешать в фарш. Туда же положить размоченный и отжатый хлеб, а также оставшийся лук. Фарш хорошо вымешать.

Противень полить маслом или же застелить промасленной пекарской бумагой. Слепить из фарша заготовки, из которых сформировать гнёзда. С помощью кондитерского пакета или простой чайной ложкой начинить гнёзда картофельным пюре.

Запекать мясные гнёзда с начинкой из вареной картошки при температуре около 180-200 градусов на протяжении 40-30 мин.

Подавать готовые «гнёзда» желательно со свежей сметаной, зеленью или овощами.

Гнезда из фарша с яйцом в духовке

Аппетитное и вкусное мясное блюдо с яйцом! Полноценный ужин! Мясные гнезда можно приготовить просто так или подать к торжественному столу. Сочная котлета из натурального мяса в сочетании с запеченным яйцом получается вкусной и нежной. Достаточно дополнить гарниром из картофеля и полноценный ужин готов!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Гнезда из фарша с яйцом в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

Лук очищаем, моем, нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук сначала до прозрачности, а потом до золотистого цвета. Помешиваем и не делаем огонь слишком сильным, чтобы лук случайно не подгорел.

Хлеб для приготовления котлет можно брать не слишком свежий. Можно использовать даже тот, который лежит уже несколько дней и просто так есть его не захочется. Замачиваем хлеб в воде и оставляем минут на 10 для набухания.

Фарш можно брать любой. Куриный, говяжий, свиной, из индюшатины или ассорти из нескольких видов отлично подойдет. В зависимости от выбора вкус будет немного разным. Если используется не готовый фарш, измельчаем цельные куски мяса на мясорубке.

Фарш перекладываем в глубокую миску, добавляем к нему одно яйцо, жареный лук, соль и перец. Укроп моем проточной водой, просушиваем и мелко рубим, добавляем половину в фарш. Хлеб слегка отжимаем от воды и добавляем его к фаршу. Хорошо перемешиваем сначала вилкой, а затем руками, чтобы сделать массу как можно более однородной.

Из полученного фарша делаем четыре большие котлеты. На каждой котлете делаем углубление. Донышко стакана смачиваем водой (чтобы фарш не прилип) и делаем углубление с его помощью.

Добавляем на сковороду масло и разогреваем. Котлеты обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем котлеты стороной с выемкой вверх. В центр каждой из них вбиваем яйцо, стараясь не повредить желток. Отправляем форму для выпечки с котлетами в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Готовность определяем по внешнему виду яиц. Одни должны запечься, но при этом не пересохнуть.

Подаем гнезда в горячем виде, дополнив отварным картофелем и укропом. По желанию к гнездам можно подать любой другой гарнир по вкусу.

DomMenu.ru

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

• Супы
• Сладкие блюда
• Салаты
• Рыбные блюда
• Полезные свойства
• Овощные блюда
• Мясные блюда
• Закуски
• Завтраки
• Десерт
• Грибные блюда
• Варенье
• Бульоны
• Блюда из курицы
• Блины

Мясные гнезда с яйцом

Здравствуйте уважаемый читатели DomMenu.ru! Пользуясь праздничными днями стараюсь наверстать упущенное время и пополнить блог новыми рецептами.

Сегодня я буду готовить мясные гнезда с яйцом. Блюдо очень простое в приготовлении, не требующее много времени, но довольно вкусное и сытное.

У меня обычно уходит не мало времени на выбор очередного рецепта, но на этот раз я определился сразу, так как я еще ни разу не готовил это блюдо и страсть как хотелось попробовать гнезда из мяса.

Необходимые продукты:

1. Свиной фарш — 1 кг
2. Яйца — 12 шт (мелкие)
3. Репчатый лук — 2 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Белый батон — половина булки
6. Растительное масло
7. Соль
8. Черный молотый перец

Рецепт мясных гнезд с яйцом

Очищаем морковь и натираем на мелкой терке.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Замачиваем батон в воде, отжимаем и разрываем на мелкие кусочки.

Добавляем в свиной фарш: три яйца, натертую морковь, нарезанный лук, батон, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Отделяем часть фарша величиной с ладонь, формируем из него гнездо с выемкой по центру и укладываем в форму для запекания смазанную растительным маслом. В сделанное углубление разбиваем яйцо. Желательно, чтобы желток остался целым.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим гнезда запекаться примерно на 40 — 45 минут.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт и Вы решили приготовить сие блюдо, то пожалуйста опишите Ваши впечатления в комментариях.

Интересный видео рецепт гнезд от Елены Баженовой.

Шуточка

Пришел к друзьям пожаловаться на жизнь … — ржали до утра

Улыбайся и следуй за мной в Twitter .

С уважением, Виталий Кириллов

Гнезда из фарша с яйцом

Уже давно готовлю такие вкусные и очень нежные гнезда из фарша в духовке. В качестве начинки может быть что угодно — тушеные или обжаренные овощи, помидоры, яйцо с луком, ветчина. Сегодня у меня вариант мясных гнезд с начинкой из грибов, отварного яйца и все это запечено в духовке под аппетитной сырной корочкой.

Рецепт приготовление гнезд из фарша практически аналогичен приготовлению котлет. Только, по-моему, это блюдо получается более праздничным и аккуратным за счет порционной подачи. Гнезда в духовке удобно готовить — заготовку можно сделать за пару часов и поставить в холодильник, а перед приходом гостей лишь поставить в духовку запекаться.

Приготовление гнезд из фарша с грибами и яйцом

Батон замочите в молоке, слегка отожмите, измельчите вместе с двумя луковицами. Добавьте в фарш, посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 яйцо. Тщательно отбейте фарш об стол до гладкости.
Фарш разделите на кусочки размером с котлету, уложите на противень и сделайте при помощи ложки углубления в середине.

Подготовим начинку. Отварите остальные яйца, остудите и мелко порежьте. Лук и грибы пожарьте на растительном масле до готовности. Соедините грибы с яйцами, добавьте горчицу, соль и перец.

Каждое гнездо из фарша смажьте тонким слоем сметаны.

Укладываем в каждое гнездо по 1 черносливу, сверху — начинку из грибов, поливаем остатками сметаны и посыпаем тертым сыром.

Поставьте гнезда в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 45 минут.

Похожие рецепты:

• грибы
• лук репчатый
• сыр
• фарш
• яйцо

• Творог с желатином – вкуснейший пп рецепт зефира
• Необычные бутерброды с сыром, киви и чесноком
• Необычный салат с хурмой и курицей
• Пирожное Картошка со вкусом Тирамису
• Неожиданно вкусный бутерброд с фасолью и яйцом

Комментарии: 10 Скрыть комментарии

Действительно не сложно, надо попробовать
А можно рецепт на заказ, у меня после зимы осталось очень много буряка (свеклы), не знаю, что с ней делать, икра надоела. И больше вариантов нет

jt, скоро подгоню вам несколько рецептиков. Возможно, они будут без картинок (если приготовить не успею), но уверяю, что все рецепты опробованы мной и прошли успешные испытания на муже 🙂

Хороший рецепт. Да и подбор ингридиентов весьма интересный.

Ах, какая же Вы молодец!
Спасибо.

Спасибо вам за комментарий!

Буду готовить своим птичкам гнездышки в ПТ))
Спасибо огромное за рецепты!

Ваши отзывы — лучшая похвала для меня и стимул продолжать начатое 🙂

Превосходный рецепт! За столько лет в рецепте ничего не менела. На гарнир традиционно воздушное картофельное пюре.

Да, с пюре самое то! Очень люблю готовить подобное на праздники — заготовку из фарша и начинку делаю заранее, а перед приходом гостей только ставлю в духовку

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Дарья к записи Восхитительное рождественское печенье «Мини штоллены»
• Галина к записи Нежный салат из моркови с яйцом и сыром
• KawAii8 к записи Диетические ленивые вареники из творога
• Наталья (zefira.net) к записи Вкусная маринованная свекла на зиму — рецепт приготовления
• Наталья (zefira.net) к записи Лечо из кабачков, помидор и перца — заготовка на зиму

Самые рейтинговые рецепты

• Говядина, запеченная в горчице в фольге(5,00 из 5)
• Вкусные картофельные драники с курицей(5,00 из 5)
• Оригинальный паштет из печени с клюквенным желе(5,00 из 5)
• Простое творожное печенье без формочек Лепестки(5,00 из 5)
• Вкусные куриные рулетики с сыром(5,00 из 5)
• Простой салат из запеченной тыквы с сыром(5,00 из 5)
• Вкусный гороховый суп с курицей(5,00 из 5)
• Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях – рецепт в банке(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2020 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.