Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Форшмак запеченный в духовке

Форшмак: рецепт из сельди с яблоком, запеченный с картошкой, сардиной и по-одесски с плавленым сыром

Форшмак – это одна из самых популярных закусок в мире. Но вот что интересно, в прусской кухне его запекают с картошкой, а в еврейской – подают только в холодном виде.

Мы знаем наш любимый форшмак по-одесски на тонкой гренке с черного хлеба и лимончиком. Так вкусно как его готовят в Одессе, не готовят нигде!

По классическому рецепту форшмак готовят только из сельди, но также бывают и рецепты форшмака с говядиной, с бараниной, с курицей, с грибами, с картошкой, сметаной и даже сыром.
Классический еврейский рецепт форшмака из сельди с яблоком.

Форшмак по-еврейски с яблоком

Еврейский рецепт форшмака Автор: porusski.me

(4 порции)
Ингредиенты для форшмака по-еврейски с яблоком:

  • сельдь соленая – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • яблоки – 1-2 шт.
  • пшеничный батон без корки – 1 ломтик
  • сливочное масло – 50 г
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • уксус 9% – 0,5 ч. ложки
  • лук зеленый – по вкусу
  • молоко – 50 г

Как приготовить классический форшмак:

1. Тщательно выпотрошите рыбу, промойте водой и просушите бумажными полотенцами. Есливаша сельдь очень соленая вымочите ее в молоке около 2-3 часов.

2. Разделайте рыбу на два филе, отделите косточки от мякоти и мелко порубите или пропустите сельдь на мясорубке.

3. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, чтоб он не горчил нужно его сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром.

4. Срежьте с хлеба корочку, мякоть залейте молоком и тщательно разомните вилкой в кашицу.
5. Яблоко помойте, снимите кожу и нарежьте мякоть на маленькие кубики или натрите на мелкой терке.

6. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, заправьте маслом и перемешайте.

7. Добавьте в закуску черный молотый перец по вкусу, немного уксуса и еще раз перемешайте.

8. Зеленый лук нарежьте мелкими кольцами и украсьте им салат. Приятного аппетита!

Как приготовить форшмак с сардины на закуску

На закуску Автор: family-place.vn.ua

Не селедкой единой! Да, именно так. Мы подготовили для вас один из лучших рецептов форшмака с сардиной.

Ингредиенты для форшмака из сардин:

  • сардина в масле – 2 банки
  • яйцо куриное – 5 шт
  • небольшой репчатый лук – 2 шт
  • майонез – по вкусу
  • зелень для украшения

Как приготовить форшмак из сардин:

1. Отварите яйца до готовности около 7 минут, почистите от скорлупы. Яйца мелко порубите
ножом.

2. Сардину разомните вилкой и смешайте с яйцами.

3. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и отправьте к рыбе – перемешайте ложкой.

4. Заправьте салат майонезом по вкусу.

5. Мелко порубите зелень и украсьте салат. Приятного аппетита!

Настоящий рецепт одесского форшмака с сыром Филадельфия

Изумительный вкус Автор: delo-vcusa.ru

Ингредиенты для одесского форшмака:

  • сельдь (филе) – 180 г
  • сливочное масло – 20 г
  • растительное масло – 5 мл
  • репчатый лук – 6 г
  • зеленые яблоки – 10 г
  • сливки (35%) – 20 мл
  • батон – 20 г
  • куриное яйцо – 1 шт
  • сыр Филадельфия или плавленый сыр («Дружба», «Янтарь») – 40 г
  • яблочный уксус – 5 мл

Как приготовить одесский форшмак:

1. Филе сельди без костей порубите на мелкие кубики.

2. Батон залейте жирными сливками и оставьте на 10 минут – разомните вилкой в кашу.

3. Куриные яйца отварите в подсоленной воде 7 минут, охладите и почистите от скорлупы.Порубите яйца на мелкие кубики и отправьте к селедке.

4. Репчатый лук порубите кубиками, яблоко натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты в салатнице.

5. Добавьте к салату сливочное и растительное масло, сыр Филадельфия и немного уксуса для кислинки – вымешиваем салат и подаем с зеленью и гренками. Приятного аппетита!

Рецепт форшмака с картошкой в духовке

С яблоком – пикантнее Автор: hashlavash.ru

Мы уверены, что такого форшмака вы еще не пробовали. В состав этой закуски входит селедка,
картошка, твердый сыр и яблоки. Что интересно – мы будем этот форшмак запекать в духовке и
подавать горячим!

Ингредиенты для запеченного форшмака в духовке с картошкой:

  • филе сельди – 100 г
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • молоко – 100 мл
  • хлеб белый – 100 г
  • сыр твердый – 40 г
  • сахар – 1 ч. ложка
  • зелень петрушки – 3-4 веточки
  • масло сливочное – 20 г
  • сухари панировочные – 3 ст. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Как приготовить форшмак из селедки и картофеля в духовке:

1. Для приготовления форшмака нужно заранее отварить до готовности картошку, яйца и морковку.

2. Хлеб залейте молоком и оставьте размокать на 10-15 минут, затем разомните вилкой в кашу.

3. Натрите овощи на мелкой терке, лук порубите кубиком.

4. Яблоки и яйца нарежьте кубиком и отправьте в глубокую миску.
5. Филе сельди порубите на мелкие кубики, петрушки тщательно вымойте водой и просушите бумажными полотенцами. Отправьте все нарезанные ингредиенты в миску к яйцам и яблокам – перемешайте. Перчим и снова перемешиваем массу на форшмак.

6. Для выпекания форшмака в духовки возьмите прямоугольную форму, смазываем ее сливочным маслом и присыпаем сухарями. Трем на дно формы сыр, сверху выкладываем
массу с миски и ровняем ложкой края.

7. Запекаем форшмак с картошкой около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый форшмак подавайте с жирной сметаной. Приятного аппетита!

Праздничный рецепт форшмака от шеф повара Ильи Лазерсона:

Форшмак запеченный в духовке

Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.

Немного нарушим еврейскую гегемонию, приготовив форшмак запеченный в духовке. Рассмотри старорусский рецепт закуски. Обычно подают её в горячем виде. Однако, и из холодильника закуска употребляется с наслаждением. Кто пробовал, тот меня поймет.

Чтобы приготовить Форшмак запеченный в духовке, закупаем:

— мясо жареное, свинина или говядина (600-700 грамм).

— филе селедки соленой (4 спинки, от двух целых рыбин).

— хлеб белый кирпичиком или батон (200-300 грамм).

— масло сливочное (100 грамм).

— яйцо куриное (2 штуки).

— сметана, жирностью от 15% (100 грамм).

— лук репчатый (1 головка).

— масло подсолнечное, чтобы пассировать репчатый лук (1 ложка столовая).

— масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).

— сухари панировочные (100 миллилитров).

Готовим фарш для запеканки.

— чтобы в форшмаке чувствовалась текстура, треть мяса и селедки нарезаем мелким кубиком.

— оставшееся мясо и рыбу прокручиваем через мясорубку.

— репчатый лук очищаем от кожуры.

Читать еще:  Томатный кетчуп из помидоров с яблоками

— очень мелко нарезаем.

— обжариваем лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

— если лук стал прозрачным, выключаем плиту.

— выкладываем пассированный лук в миску.

— сливочное масло растираем столовой ложкой в большой миске.

— как только масло побелело, добавляем рыбный и мясной фарш.

— вбиваем куриные яйца.

— тщательно вымешиваем. Советую вымешивать с взбиванием, чтобы форшмак получился пышнее.

— очередь подошла жареного лука и рубленого мяса с рыбой.

— вымешиваем очень усердно, чтобы получился однородный состав форшмака.

Подготавливаем форму. Запекаем старорусский форшмак в духовке.

— разогреваем духовку до 180 градусов.

— если форшмак поставить в не разогретую духовку, то потеряет воздушность.

— стенки и дно формы для запекания смазываем подсолнечным маслом.

— смазанные поверхности притрушиваем панировочными сухарями.

— сухари нужны, чтобы образовалась хрустящая корочка.

— вместе с тем, с маслом и сухарями форшмак проще извлечь из формы после запекания.

— выкладываем подготовленный фарш в форму.

— разравниваем столовой ложкой.

— запекаем в духовке около 30 минут.

— если запеканка отделилась от стенок, значит, пора вынимать её из духовки.

Вкусной и приятной трапезы! Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.

Готовим форшмак в духовке

Форшмак в переводе с немецкого означает холодную закуску. Традиционный вариант блюда готовили исключительно из рубленного мяса, но сегодня куда чаще встречаются рецепты, предполагающие использование сельди или ее комбинацию с говядиной, мясом птицы. Эти методики заимствованы из еврейской кухни, но дополнены овощами и другими продуктами. К столу форшмак обычно подают в салатницах, на тарелках или на ломтиках хлеба. Блюдо превосходно сочетается с жаренным и запеченным мясом, разнообразными гарнирами, крепким алкоголем. Диетическим его не назовешь, но комплексные свойства ингредиентов насыщают форшмак белками, микроэлементами, витаминами и клетчаткой. По сути, он представляет собой легкую, быстро готовящуюся закуску на любой случай жизни. Сегодня мы расскажем о том, как готовиться форшмак в духовке – один из лучших вариантов этого блюда.

Калейдоскоп вкусов

Объединить в одном блюде курятину и сельдь – необычное и довольно смелое кулинарное решение. Если правильно подобрать остальные ингредиенты, можно получить удивительное сочетание вкусов, которое по достоинству оценят даже самые искушенные гурманы. Итак, чтобы приготовить курино-рыбный форшмак в духовке, необходимы:

  • куриное филе – 500 г;
  • свежая сельдь – 200 г;
  • куриные яйца – 6 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • пшеничная мука – 50 г;
  • нежирная сметана – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 75 мл;
  • томатный соус – 50 мл;
  • листья салата – 5 шт.;
  • соль, молотый черный перец, свежий базилик – по вкусу.

Пусть Вас не пугает изобилие продуктов – методика приготовления блюда крайне проста и доступна даже начинающим кулинарам. Она начинается с обработки основных ингредиентов: курицы и сельди. Куриное филе моют в проточной воде, удаляют поверхностные пленки и прочие излишки, после чего вновь промывают и отваривают до готовности. Сельдь моют, потрошат, очищают и избавляют от костей. Затем филе и рыбу измельчают на мясорубке, смешивают, солят и перчат.

Картофель обычно варят в мундире, но по желанию можно предварительно очистить его. В первом случае для измельчения овоща придется воспользоваться мясорубкой, во втором достаточно будет «толкушки» для пюре.

Очищенный лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сковороде, влив туда половину растительного масла. Обжарку прекращают, когда лук приобретет характерный золотистый оттенок.

В миску с курино-рыбной смесью добавляют картофельную массу, лук, размягченное сливочное масло и сметану, после чего всыпают муку и тщательно все перемешивают. Полученный полуфабрикат не помешает еще раз прокрутить через мясорубку для большей однородности. Затем к нему добавляют желтки, а белки взбивают венчиком или миксером. Белковую пену также вводят в приготовленную смесь.

Форму для запекания обильно смазывают растительным маслом и заполняют форшмаком. Сверху блюдо присыпают тертым сыром и сбрызгивают оставшимся маслом. Запекают форшмак в духовке, предварительно разогретой до 200-210 градусов. Время приготовления обычно составляет около 40 минут. К столу блюдо подают холодным, выложив в глубокую емкость, застеленную листьями салата. Листья базилика располагают сверху в качестве украшения.

Закуска по-прусски

Форшмак из Пруссии, исторического региона современной Германии, отличается небольшим, по сравнению с остальными ингредиентами, количеством рыбы, наличием в составе блюда разнообразных овощей и даже фруктов. Этот экзотический рецепт наверняка по достоинству оцените и Вы, и ваши гости. Прусский форшмак, запеченный в духовке, потребует наличия таких продуктов:

  • филе сельди – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • картофель средний – 2 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • белый хлеб – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • твердый сыр – 50 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец, свежая петрушка – по вкусу.

Последовательность приготовления тоже имеет свои особенности. В данном случае, она начинается с варки яиц, предварительно очищенного картофеля и моркови. Яйца затем остужают и очищают, а пока варятся овощи, в отдельной миске измельченный руками белый хлеб заливают молоком (слегка подогретым или комнатной температуры). Отваренные овощи нарезают кубиками, также поступают с очищенным репчатым луком, яйцами и яблоком. Филе сельди нарезают небольшими продолговатыми кусочками.

Овощи, яйца, яблоко и рыбу смешивают в глубокой миске, добавляют измельченную свежую петрушку. Затем в миску перекладывают хлебную кашицу, всыпают сахар, соль и перец. Массу снова тщательно вымешивают. Форму для запекания смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Тертый сыр делят на две части – одну располагают на дне формы, а второй присыпают форшмак сверху.

Блюдо отправляют в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут. К столу прусскую закуску подают холодной или чуть теплой, со сметаной и свежей зеленью.

Facebook

Здоровая еда-это здорово

Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
Немного нарушим еврейскую гегемонию, приготовив форшмак запеченный в духовке. Рассмотри старорусский рецепт закуски. Обычно подают её в горячем виде. Однако, и из холодильника закуска употребляется с наслаждением. Кто пробовал, тот меня поймет.

Чтобы приготовить Форшмак запеченный в духовке, закупаем:
— мясо жареное, свинина или говядина (600-700 грамм).
— филе селедки соленой (4 спинки, от двух целых рыбин).
— хлеб белый кирпичиком или батон (200-300 грамм).
— масло сливочное (100 грамм).
— яйцо куриное (2 штуки).
— сметана, жирностью от 15% (100 грамм).
— лук репчатый (1 головка).
— масло подсолнечное, чтобы пассировать репчатый лук (1 ложка столовая).
— масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).
— сухари панировочные (100 миллилитров).

Читать еще:  Жареный картофель с грибами и луком в мультиварке

Готовим фарш для запеканки.

— чтобы в форшмаке чувствовалась текстура, треть мяса и селедки нарезаем мелким кубиком.
— оставшееся мясо и рыбу прокручиваем через мясорубку.

— репчатый лук очищаем от кожуры.
— очень мелко нарезаем.
— обжариваем лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
— если лук стал прозрачным, выключаем плиту.
— выкладываем пассированный лук в миску.

— сливочное масло растираем столовой ложкой в большой миске.
— как только масло побелело, добавляем рыбный и мясной фарш.
— вбиваем куриные яйца.
— вливаем сметану.
— тщательно вымешиваем. Советую вымешивать с взбиванием, чтобы форшмак получился пышнее.
— очередь подошла жареного лука и рубленого мяса с рыбой.
Продолжение Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
https://www.tvorogoff.ru/форшмак-запеченный-в-духовке/

TVOROGOFF.RU

Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.

Здоровая еда-это здорово

Приготовление печени курицы. Нежнейшая, после маринада из молока.
Приготовление печени курицы довольно необычным способом. Печенка получается нежнейшая, буквально тающая во рту. Если промариновать её в коровьем молоке длительное время.

Чтобы Приготовление печени курицы не было сложным, сначала приобретаем нижеследующие продукты:

— печень курицы (12-15 штук).
— молоко коровье, жирностью 2,5% (400-500 миллилитров).
— мука пшеничная, чтобы панировать печень перед обжаркой (3-4 ложки столовые).
— масло подсолнечное, чтобы обжарить печень (2-3 ложки столовые).
— бульон куриный или вода кипяченая, чтобы тушить печень курицы (100-120 миллилитров).
— перец чёрный горошком (5-8 горошин).
— лавровый лист (1-2 штуки).

Подготавливаем и маринуем куриную печень.

— промываем печень под холодной проточной водой в дуршлаге.
— одновременно перебираем её.
— если встречаем желчные протоки или пленки, то удаляем их.
Кстати, желчные протоки определяем по желтому цвету. То есть, все, что имеет желтый цвет вырезаем и выбрасываем.
— промытую и перебранную печень курицы перекладываем в эмалированную глубокую миску.
— заливаем коровье молоко, чтобы оно полностью покрыло печенку.
— затягиваем миску пищевой пленкой, чтобы исключить попадание…
Продолжение Приготовление печени курицы. Нежнейшая, после маринада из молока.
https://www.zharptitsoff.ru/приготовление-печени-курицы/

ZHARPTITSOFF.RU

Приготовление печени курицы. Нежнейшая, после маринада из молока

Здоровая еда-это здорово

Суп-пюре из фасоли рецепт со сливками. На бульоне из кореньев.
Суп-пюре из фасоли рецепт со сливками, весьма необычное блюдо. Приготовлен суп на бульоне из кореньев. Очень сытное и полезное яство, так как много белка растительного происхождения и клетчатки.

Чтобы Суп-пюре из фасоли рецепт со сливками состоялся у нас на кухне, сначала закупаем продукты:

— фасоль белая или красная (400 грамм в сухом виде). Кстати, можно взять консервированную фасоль.
— масло подсолнечное, чтобы добавить при варке фасоли (2 ложки столовые).
— морковь (1 штука крупная).
— лук репчатый (2 головки).
— корень сельдерея (любая часть по вкусу).
— корень петрушки (любая часть по вкусу).
— вода, чтобы сварить бульон на кореньях (2-3 литра).
— мука пшеничная, чтобы загустить суп-пюре (2 ложки столовые).
— чёрный перец горошком (8-10 горошин).
— лавровый лист (2 штуки).
— яйцо куриное (1 штука).
— соль поваренная (по вкусу).
— сливки молочные, жирностью 33% (200 миллилитров).
— сухарики белые, чтобы добавить в тарелку (по потребности).
— свежая зелень, например, укроп, чтобы украсить суп-пюре (по вкусу).

— перебираем фасоль, чтобы отбраковать сморщенные и пораженные фасолины.
— промываем под холодной проточной водой в дуршлаге.
— перекладываем фасоль в эмалированную миску.
— заливаем холодной водой в пропорции 1 к 2-м. То есть, одна часть фасоли и две части воды.
— 3 часа выдерживаем фасоль в холодной воде.
— сливаем воду.
— заливаем вновь холодную воду в тех же пропорциях.
— выдерживаем ещё 3 часа.
— сливаем воду.
— перекладываем фасоль в кастрюлю.
— заливаем воду в пропорции 1 к 3-м. То есть, воды заливаем в три раза больше по…
Продолжение Суп-пюре из фасоли рецепт со сливками. На бульоне из кореньев.

Форшмак из телятины

Форшмак из селедки, наверное, знают все, а вот форшмак из телятины с сельдью будет для многих кулинарным открытием.

Что такое форшмак? Даже этимология слова подсказывает нам его предназначение: это закуска, то есть еда перед едой. Причем приготовлен форшмак может быть из различного мяса, как сырого, так и отварного, а из картошки, макарон, репы, капусты, грибов. Но непременно с добавлением селедки. Блюдо запекается и подается горячим.

Холодный форшмак из рубленой сельди с яйцами и яблоками — это традиционное блюдо еврейской кухни. В Центральной России это блюдо еще пару веков назад пользовалось огромной популярностью.

Давайте приготовим забытый на сегодняшний день горячий форшмак из телятины с сельдью и заодно узнаем, как его подавали в середине XIX века. Именно к этому времени относится рецепт, найденный мною в книге Екатерины Авдеевой – известного русского кулинара.

Как я уже сказала, форшмак можно приготовить как из отварного, так и из сырого мяса. Последний вариант мне показался более вкусным.

Что нужно:

  • 500 г говядины (лопатка или бедро)
  • 1/2 селедки
  • 100 г сметаны (23% жирности)
  • 50 мл бульона или вместо бульона добавить чуть больше сметаны
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 1 луковица
  • 2 клубня отварного в мундире картофеля
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 50 г твердого сыра
  • соль, перец по вкусу
  • масло для смазывания формы

Что делать:
Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Оставить на сковороде.

Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и отправить к обжаренному луку. Жарить все вместе на среднем огне до готовности фарша — примерно 10 минут.

Мясорубку помыть — она нам скоро понадобится.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Отварной картофель очистить. Селедку почистить и разделать. Пропустить через мясорубку обжаренный с луком фарш, картофель и селедку. Добавить сметану, яйца, томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на терке.

Форму для запекания смазать маслом, выложить форшмак, посыпать сыром. Запекать 30 минут. Кстати, запекать форшмак можно в небольших порционных формочках — кокотницах.

Подавать форшмак к столу горячим, со свежим, мягким хлебом или запечь в калаче. Форшмак, запеченный в калаче, подавался в трактирах так же, как горячая закуска, да и просто «на вынос». Вот почему калач с форшмаком можно смело назвать первым русским фаст-фудом.

Ольга Сюткина:
«Кухня моей любви» — так называлась моя первая книжка. С тех пор помимо традиционной гастрономии, мы с мужем занялись историей русской кухни, написали новую книгу – «Непридуманная история русской кухни». Она – о прошлом нашей гастрономии, о том, как она возникала и развивалась. О людях, создававших ее. Сейчас выходит продолжение этой работы – уже о советском периоде. Вместе с читателями мы пытаемся разобраться – была ли советская кухня логичным этапом развития великой русской кулинарии или стала случайным зигзагом истории. Здесь же я постараюсь рассказать вам о том, как порой удивительным образом история приходит в наш сегодняшний мир, на наши кухни и столы.

Читать еще:  Манты в микроволновке

Рецепты Ольги Сюткиной:

Мясной бульон

Бульон — французское слово. Но по иронии судьбы или семантики даже по-русски оно емко отражает процесс: мне сразу представляется булькающий ароматный навар. См. далее.

Салат с соленой рыбой

Начинаем потихоньку готовиться к Новому году. Что несложного и интересного можно приготовить на праздничный стол? Не будем лукавить: мелко нарезанные. См. далее.

Гусь запеченный с квашеной капустой и черносливом

Главный хит новогоднего и рождественского стола в исполнении Ольги Сюткиной! Гусь всегда был символом новогоднего стола. См. далее.

Буженина

Для начала хочется развеять миф о том, что буженина — это запеченный в печи (духовке) окорок. Да, это запеченное мясо, но не обязательно задняя часть туши. См. далее.

Тельное с грибами

Мясо, птица, рыба, овощи, целыми ли кусками или тушками, нарезанные на ломтики или клубнями — фольга поддержит температурный режим и позволит. См. далее.

Форшмак из говядины

Форшмак из говядины

Вареное мясо, филе соленой сельди без кожи и костей и холодный вареный картофель пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком. К массе добавить сметану, сырые яичные желтки, перец, соль и все хорошо перемешать, положить взбитые в густую пену яичные белки и снова перемешать. Разложить массу на порционные сковороды, смазанные жиром и посыпанные сухарями, или на противень, посыпанный тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовый форшмак подать на той же сковороде, запеченный на противне — разрезать на куски. Подавая на стол, полить маслом, сметаной или красным соусом.

Говядина вареная — 400 г, сельдь (филе) — 120 г, лук репчатый — 50 г, картофель — 0,5 кг, сметана — 1 стакан, яйца — 3 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сухари молотые — 1 ст. ложка, соус — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Читайте также

Форшмак из говядины с сельдью

Форшмак из говядины с сельдью Ингредиенты: 600 г. говядины, 7 картофелин, 150 г. филе сельди, 1 луковица, 100 мл сметаны, 3 яйца, 100 г. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 100 г. молотых сухарей из белого хлеба, 50 г. твердого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу.Мясо

«Форшмак, как надо форшмак»!

«Форшмак, как надо форшмак»! Я вырос в Киеве на Подоле в коммунальном дворе и в коммунальной квартире!Это обстоятельство определило мои первые кулинарные симпатии и антипатии.Не надо забывать, какое было время — прямо скажем, нелегкое: конец пятидесятых — начало

Форшмак из говядины

Форшмак из говядины Ингредиенты: 400 г отваренной или обжаренной говядины, 0,5 сельди, 3 отваренные картофелины, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 100 г густой сметаны, 3 яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу Мясо мелко нарезать, добавить размятый картофель, измельченный и

Форшмак из говядины (телятины, дичи)

Форшмак из говядины (телятины, дичи) Мякоть мяса (филе, спинная или поясничная часть) помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить. Сельдь очистить от кожи, освободить от костей и внутренностей. Слегка обжарить нашинкованный репчатый

Форшмак

Форшмак В молоке или холодном чае вымочить в течение 4 часов соленую сельдь, разделать ее на чистое филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку, а затем еще раз вместе с замоченным белым хлебом, очищенным яблоком и репчатым луком. Полученную массу размешать,

ФОРШМАК

ФОРШМАК Вареную или жареную говядину, баранину или телятину и соленую сельдь, предварительно вымоченную и очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель и смешать его с обжаренным на масле

Форшмак

Форшмак 2 соленые сельди, 1/2 очищенного от корки батона, 3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 крупное кислое яблоко, 2 луковицы, 1/5 чайной ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки винного уксуса, У столовой ложки горчицы, 50 г зеленого лукаОчистить сельдь, в

Форшмак

Форшмак В молоке пли холодном чае вымочить в течение 3–4 часов соленую сельдь, разделать ее на чистое филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку, а затем еще раз вместе с замоченным белым хлебом, очищенным яблоком и репчатым луком. Полученную массу размешать,

Форшмак

Форшмак * Вареная говядина – 250 г * Норвежская сельдь – 0,5 шт. * Картофель – 3 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Яйца – 3 шт. * Мука – 2 ст. л. * Сливочное масло – 50 г * Сметана – 3 ст. л. * Тертый сыр – 1 ст. л. * Соль, растительное масло и черный молотый перец, зелень петрушки по

Форшмак

Форшмак Вареную или жареную говядину, баранину или телятину и соленую сельдь, предварительно вымоченную и очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель и смешать его с обжаренным на масле

86. ФОРШМАК

86. ФОРШМАК 300 г вареной или жареной говядины, телятины, кролика, баранины или птицы, 1 сельдь, 1 луковица, 2 яйца, 2—3 вареные картофелины, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка натертого сыра, молотый перец, соль (если надо).Селедку немного вымочить,

Форшмак

Форшмак В молоке или холодном чае вымочить в течение 3–4 часов соленую сельдь, разделать ее на чистое филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку, а затем еще раз вместе с замоченным белым хлебом, очищенным яблоком и репчатым луком. Полученную массу размешать,

Форшмак

Форшмак Состав: соленая сельдь — 1 шт., ржаные сухари — 250–300 г, растительное масло — 100 г, сметана — 3 ст. л.Очищенную соленую сельдь пропускают через мясорубку, сухари размачивают в теплой воде, тоже пропускают через мясорубку, добавляют растительное масло, сметану,

Форшмак

Форшмак Состав: соленая сельдь – 1 шт., ржаные сухари – 250–300 г, растительное масло – 100 г, сметана – 3 ст. л. Очищенную соленую сельдь пропускают через мясорубку, сухари размачивают в теплой воде, тоже пропускают через мясорубку, добавляют растительное

Форшмак! Еще форшмак!

Форшмак! Еще форшмак! Когда на меня, как в свое время на Бабеля,[3] накатывает сладкая волна воспоминаний, я всякий раз вижу одну и ту же картину: полутемная кухня в доме бабушки Беллы, кисловатый запах варящегося на плите зеленого борща с мясом, который под самый занавес

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector