Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Закатка синие покорейски

Баклажаны по-корейски на зиму. Баклажаны на зиму по-азербайджански

Прекрасным вкусом и сочетанием продуктов отличается такая заготовка, как баклажаны по-корейски на зиму. В основе лежат главные особенности этой экзотической кухни – пикантный маринад и преобладание острых ноток, однако обработка самих баклажан существенно отличается от использования в корейских блюдам других овощей. Если в большинстве кушаний маринадом заливаются сырые овощи, то здесь требуется предварительная подготовка. Все дело в горечи баклажанов, которая может испортить вкус блюда, если ее заранее не удалить. Для этого баклажаны сначала вымачивают в воде, а затем обжаривают, отваривают или запекают.

Баклажаны по-корейски «Традиционные»

  • 4 кг баклажанов;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг моркови;
  • 100 г чеснока;
  • 2 ст. л. уксуса 70%;
  • соль, перец.

Мытые баклажаны нарезаем тонкой соломкой, хорошо солим и оставляем. Тем временем измельчаем остальные овощи: морковь трем на корейской терке, перец нарезаем соломкой, лук полукольцами, чеснок давим. Смешиваем в глубокой посуде все, кроме баклажанов, солим, перчим хорошо, добавляем уксус и даем настояться 5 часов. Баклажаны обжариваем и в теплом виде смешиваем с салатом, аккуратно перемешиваем. Перекладываем овощную смесь в сухие чистые банки, накрываем их и стерилизуем 15-25 минут (в зависимости от объема банок). Закатываем, укутываем и оставляем остывать.

Баклажаны на зиму огонек, рецепт для любителей остренького

По этому рецепту баклажанов огонек хватит, чтобы заполнить на зиму 5 литровых банок.

Понадобится:

  • 5 кг баклажанов;
  • 10 шт. сладкого перца (в идеале красного);
  • 1 кг помидоров;
  • 300 г чеснока;
  • 8 шт. острого перца;
  • 1 ст. уксуса;
  • 0,5 л масла;

Очищаем все овощи. При работе с острым перцем обязательно используйте перчатки. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками толщиной в полсантиметра. Пересыпаем их солью и оставляем на пару часов для избавления от горечи. Затем отжимаем их от сока и обжариваем. Для пикантного огненного соуса перекручиваем через мясорубку томаты, перцы и чеснок. Ставим на огонь и ждем закипания. Добавляем уксус и соль, провариваем 5 минут. Делаем маленький огонь и начинаем заполнять банки. На дно наливаем 2 ложки соуса, затем слой баклажанов, опять соус, баклажаны и так до конца. Заполненные банки накрываем и стерилизуем на протяжении 40 минут. Закатываем и укрываем для дополнительной медленной стерилизации.

Баклажаны на зиму по-азербайджански

Эта закуска очень понравится ценителям ароматной кухни горных народов. Баклажаны по-азербайджански на зиму готовятся легко, но вкус имеют великолепный!

  • 5 кг баклажанов;
  • 2-3 головки чеснока;
  • 2 кг моркови;
  • по большому пучку пучок кинзы и петрушки;

Готовим крутой соляной раствор. В воде растворяем столько соли, чтобы сырое яйцо плавало на поверхности (уйдет примерно полпачки). Синенькие с отрезанными хвостиками целыми помещаем в раствор и ставим на плиту кастрюлю. Варим до размягчения баклажанов под крышкой с грузом. По-другому они будут постоянно всплывать. Затем вылавливаем их, даем остыть и нарезаем вдоль на две части, немного не дорезая до конца. Раскладываем на пищевую пленку, накрываем ее сверху и придавливаем чем-то. Оставляем в таком виде на ночь. Утром увидим, что выделился темный горьковатый сок. Подготавливаем начинку. Зелень мелко рубим, морковь шинкуем и толчем чеснок. Все смешиваем. Баклажаны раскрываем, перчим хорошо и накладываем начинку. Можно также добавить мелкорубленую капусту или сладкий перец. Готовим рассол. В воде растворяем соль, добавляем перец горошком, несколько лавровых листов. Остывшим маринадом заливаем баклажаны в большой кастрюле. В таком виде закуска может жить в вас в холодильнике несколько месяцев. Можно и расфасовать ее по банкам, простерилизовать их 20 минут и закатать.

Баклажаны на зиму по-корейски – это вкусная и сытная закуска, которая украсит любой стол. Даже если гости на пороге и хозяйка не совсем готова к приему, жареная картошка и тарелка ароматных баклажанов огонек отменно послужат для дружеского застолья. Радуйте своих близких вкусными сытными заготовками!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Баклажаны по-корейски

Уже давно блюда корейской кухни стали «постояльцами» на наших столах. Редкое застолье обходится без пикантных закусок из овощей, грибов или рыбы, нарезанных особым способом и приправленных специфическими восточными пряностями. К тому же, корейские блюда достаточно просты в приготовлении, необычайно аппетитны и могут стать замечательным дополнением к любому горячему блюду или закуской к спиртному. Попробуйте начать с самого простого, возможно, что именно этот рецепт баклажанов по-корейски послужит отправной точкой для ваших самых дерзких кулинарных экспериментов в области восточной кухни.

Также у нас на сайте есть рецепт знаменитой и очень популярной закуски «Морковь по-корейски».

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-корейски:

  • баклажаны — 4 шт.
  • сладкий болгарский перец — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • свежая зелень (петрушка или укроп)
  • смесь красного и черного молотого перца
  • кориандр — 1,5 ч.л.
  • уксус или лимонный сок — 2 ст.л.
  • кунжут
  • сахар (или мед) — 1 ч.л.
  • соль
  • соевый соус
  • растительное масло — для обжаривания

Рецепт приготовления баклажанов по-корейски:

Баклажаны очистить от плодоножек, вместе с кожурой порезать на тонкие полоски шириной около 2 см. Посолить баклажановые полоски неполной столовой ложкой соли, помять и оставить в холодильнике на несколько часов.

После этого баклажаны станут слегка «подвяленными» и мягкими, в таком виде они примут любую форму в салате.

По истечению времени баклажаны необходимо хорошо отжать, слегка обжарить в растительном масле.

Свежую зелень и чеснок измельчить, соединить с солью, перемешать и оставить до выделения сока.

Нашинковать морковь и болгарский перец соломкой с помощью ножа или специальной тёрки.

Подготовить пряности для баклажанов по-корейски: для этого измельчить кориандр, черный и красный перец. Пряную смесь добавить в нашинкованные морковь и перец, а затем положить туда же кунжут, мед, чеснок с зеленью.

Читать еще:  Печень в сметанном соусе в мультиварке

Соединить овощи с баклажанами, добавить лимонный сок (уксус) и соевый соус. По желанию можно заправить баклажаны кунжутным маслом. Выдержать салат из баклажанов по-корейски в холодильнике ещё сутки для пропитывания всех ингредиентов пряностями. Баклажаны по-корейски готовы!

Баклажаны по-корейски на зиму

С рецептом баклажанов по-корейски на зиму можно экспериментировать, меняя состав овощей. Однако это не касается маринада, потому как именно от него зависит сохранность баклажанной заготовки зимой.

Традиционные корейские салаты готовят в основном из сырых овощей, без длительной тепловой обработки. Когда же речь идет о баклажанах, то чаще прибегают к их дополнительному обжариванию или запеканию.

Дело здесь в естественной горечи, содержащейся в плодах, которую лучше заранее удалить.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сократить количество калорий в готовой закуске, «синенькие» можно и отварить в кастрюле или приготовить в микроволновке, тем самым уменьшив потребление масла.

Рецепт баклажанов по-корейски предусматривает пастеризацию банок, но пусть эта процедура Вас не пугает, она не сложная, но надежная. Для того, чтобы синенькие не переварить, нарезать их желательно тонкой соломкой или полукольцами.

Запомните: баклажаны должны быть не сырые, но твердые. Остальные овощи добавляйте по своему усмотрению, можно положить их в свежем виде, как указано в рецепте, или слегка обжарить, большой роли это не сыграет.


Подготовка – 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Калорийность – 98 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • морковь – 4 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • баклажаны – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • молотый кориандр – 20 г;
  • перец черный молотый – 15 г;
  • уксус столовый 6% – 180 г;
  • масло растительное без запаха – 250 г.

Рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму с морковью

  1. Морковку натираем соломкой или на терке для корейских салатов.
  2. Затем заливаем ее кипящей водой так, чтобы она была полностью покрыта, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
  3. После этого воду сливаем, морковь отжимаем, перекладываем в большую миску.
  4. Далее очищенный от семян перец и луковицы крошим соломкой и добавляем к моркови.
  5. Промытые баклажаны разрезаем вдоль, режем полукольцами.
  6. Отвариваем синенькие в течение 2-3 минут в подсоленной воде, вынимаем, остужаем, слегка отжимаем. Смешиваем с остальными овощами.
  7. Затем в отдельной посуде соединяем измельченный чеснок, специи, сахарный песок, соль, уксус и масло.
  8. Выкладываем овощную массу, тщательно перемешиваем с полученным маринадом.
  9. Далее накладываем баклажанную смесь в чистые, стерилизованные банки емкостью 1 литр, прикрываем крышками и помещаем в кастрюлю с горячей водой.
  10. Стерилизуем банки в течение 25 минут.
  11. После этого осторожно вынимаем и закручиваем металлическими крышками. Убираем под одеяло до полного остывания.

Хранят баклажаны по-корейски зимой в квартире, а подают к столу в качестве овощной закуски к котлетам, гречке с мясом, куриным рулетам, с картошкой фри и т.д. В любом варианте получается довольно сытно и вкусно.

Баклажаны по-корейски для еды сейчас и на зиму: 8 вкусных рецептов

Баклажаны, или как еще любовно называют в народе этот овощ «синенькие» весьма часто используются в нашем меню. Их жарят, запекают, с них готовят котлеты, икру, их консервируют во всевозможных вариантах. Расскажем, как приготовить баклажаны по-корейски на еду и закатку на зиму.

Корейские блюда отличаются своим пикантным вкусом с дополнением пряных добавок, со множеством различных овощей. Предлагаем рассмотреть баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления найдете ниже, притом в разных вариантах.

Баклажаны по-корейски, простой рецепт

  • баклажаны, средние — 6 шт;
  • острый и сладкий перец по 2 шт;
  • соевый соус – 1 ч. л;
  • приправа – 0.5 ложки;
  • уксус яблочный — 100 мл.

Синие разрезать в длину на две части, снять с них кожицу и окунуть на пять минут в кипяток. Вынуть, охладить под холодной водой, нарубить соломкой. Так же нарезать соломкой очищенные перцы, все семечки убрать. Все продукты для салата соединить вместе и дать настоятся около получаса.

Быстрый салат из «синих»

  • синие — 2 кг;
  • лук белый — 3 шт;
  • морковь средняя — 3 шт;
  • перец болгарский — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 дольки;
  • половинка пучка петрушки;
  • приправа для корейских блюд;
  • рафинированное масло — 1 стакан;
  • уксус 6% — 150 мл;
  • соль — 1 ложка;
  • сахар — 3 ложки с горкой.

Синие отварить в течение десяти минут, добавив немножко соли. Затем дать уйти жидкости, снять кожуру и нарезать соломкой, так же измельчить и перец. Лук (не очень крупный) кольцами, морковь с помощью специальной терки, чеснок раздавить чесночницей. Сложить все продукты, добавить остальные ингредиенты, через полчаса салат можно кушать.

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт

  • овощи: баклажан (крупный), лук (средний), морковка и перец болгарский — по одному;
  • 2 зубца чеснока;
  • приправа, которую используют для корейских блюд — 0.5 ч. ложки;
  • уксус 9% — 1.5 ложки;
  • масло кукурузное — 2 ст. ложки;
  • соль.

Синие помыть и измельчить кольцами, залить в соленой воде на сорок минут. Выбросить на дуршлаг, подсушить, нарезать крупной соломкой и потушить на одной ложке масла. Морковь и перец измельчить теркой, которую используют для нарезки корейских овощей, присоединить к баклажанчикам.

Лук, нарезанный мелко, потушить, выключить плиту, добавить уксуса и раздавленный чеснок. Заправку выливаем к остальным продуктам, сверху приправа, перемешать – через полчаса салат готов.

Острый салат быстрого поедания

  • баклажан — 1 кг;
  • 3 репчатых лука;
  • 3 перца красных и 3 желтых;
  • 3 средних морковки;
  • небольшая головка чеснока;
  • по щепотке: куркумы, соли, розмарина;
  • немножко черного перца;
  • сахара полная столовая ложка;
  • 170 уксуса столового;
  • 250 мл масла без запахов.
Читать еще:  Оранжевые яичные желтки: список продуктов для кур

Морковь очистить, измельчить с помощью корейской терочки и залить кипятком, накрыв крышкой. Лук и перец тонкой соломкой нашинковать, синие — брусочками, обжарить по отдельности в течение трех-четырех минут. Соединить тушеные продукты, добавить к ним все остальные продукты, перемешать и оставить на пару часиков пропитываться.

Закуска из баклажанов по-корейски

  • овощи: баклажаны, лук, морковь, перец болгарский – по 2 шт.;
  • масло: растительное или оливковое 5 полных ст. ложек, рафинированное для жарки;
  • приправы: кориандр и черный перец по 0.5 ч. ложек;
  • чеснок – 5 зубков;
  • 1 ложка соевого соуса;
  • 1 ложка уксуса;
  • соль и сахар по щепотке.

Баклажаны необходимо залить холодной водичкой, так выходит горечь, но в начале мы их нарежем соломкой, и оставим в воде, полчаса будет вполне достаточно. Отцедить и выложить на полотенце, обжарить с обеих сторон, переворачивать щипцами, чтобы сохранили свою форму.

Лук, нашинкованный полукольцами, замочить в воде минут на 25-30. Морковь измельчить вручную или с помощью терки, которую используют корейцы. Все продукты смешать, посыпать чесночком и оставить пропитываться, как минимум часика два.

Баклажаны по-корейски на зиму

  • 1 килограмм синих;
  • Лук средний — 3 штуки;
  • Болгарский перец – 3 шт;
  • Морковки 4 средних или 3 больших;
  • Чеснок – целая головка;
  • 200 мл. 9 % уксуса;
  • Соль — 0.5 столовой ложки;
  • 1 не полная ложка сахара;
  • смесь для корейских блюд 30 г;
  • масла без запаха 250 г.

Морковку крупно натереть, залить кипятком и оставить в стороне, накрыв крышечкой. Баклажаны, разрезанные вдоль на двое, отварить в соленой воде пять минут, остывшие нашинковать.

Когда кипяток, где лежит морковка, совсем остынет, слить его, отжать, соединить с баклажанами, луком и перцем нарезанным соломкой.

Смешать: уксус, соль, приправу, чеснок, сахар и масло. Соединить все вместе и заправить соусом. Выложить в баночки, стерилизовать 25-30 минут. Закрыть ключом и оставить вверх тормашками в теплом месте до полного остывания.

«Синие» по-корейски с помидорами на зиму

  • 1 килограмм спелых помидор;
  • 1 килограмм белого лука;
  • Морковка — 1 килограмм;
  • Перец желтый и зеленый – по 1 килограмму;
  • Синие крупные — 2 кг;
  • 2 средних головки чеснока;
  • 1 горький перец;
  • кориандр и красный молотый перец — по щепотке;
  • Соль — 1 ложка и одна неполная сахара;
  • Уксус 9% — 2 ложки;
  • Масло рафинированное.

С баклажан отрезать края, на несколько пластинок и затем эти пластинки нашинковать соломкой. Складываем в емкость, засыпаем двумя ложками крупной соли, заливаем холодной водой, чтобы полностью их покрыла и оставляем на 50-60 минут в сторонке.

Горький перец, чеснок и петрушку измельчить мясорубкой. Морковку на терке для корейской морковки, помидоры, лук и перцы – полукольцами.

Прошел час, синие отцедить, выложить на полотенце и затем порциями обжарить, переворачивать с помощью шумовки. Морковь, помидоры и перец тушить по отдельности, пять минут под закрытой крышкой, порциями.

Все овощи выложить в объемную посуду, добавить чесночную смесь, кориандр, по ложке соли и сахара и одну ложку уксуса. Перемешать аккуратно, лучше это сделать руками, попробовать на вкус, может кому-то подойдет так, а кто хочет более острое блюдо, тогда добавить красный молотый перчик. Теперь необходимо оставить салат в прохладном месте пропитываться на, часа 3-4.

Расфасовываем по банкам, на пол литра стерилизовать 30 минут. Как обычно перевернуть и держать укутанными.

«Синенькие» по-корейски с медом

  • 4 крупных баклажана;
  • 2 желтых перца;
  • 2 зеленых перца;
  • 1 ложка жидкого меда;
  • сок лимона с половинки плода;
  • морковка большая;
  • две большие щепотки петрушки и укропа;
  • ложка черного и красного перцев;
  • немножко кунжута;
  • соль по вкусу;
  • соевый соус — 1 ч.л.;
  • растительное или кукурузное масло.

Синие нарезать соломкой толщиной в 3 см, посыпать солью, перемешать чистыми руками и оставить в прохладном месте на несколько часов. Отжав от сока, обжарить. Перцы и морковку нашинковать соломкой, если есть терка для корейских овощей, то лучше применить ее.

Чеснок раздавить и смешать с мелко нарезанной зеленью. Теперь все продукты соединить, заправить специями и соевым соусом, свежевыжатым соком. Оставить настаиваться в холодильнике на всю ночь.

Мы вам рассказали, как приготовить баклажаны по-корейски для еды и на зиму, выбирайте, пробуйте, экспериментируйте, радуйте домочадцев.

Жареные баклажаны на зиму

Сегодня готовил одно из любимых с детства солений на зиму — жареные баклажаны с острым перцем и чесноком. Они очень красивые, сытные и вкусные. Знаю рецепт с детства — у мамы его часто спрашивали все, кто пробовал эту заготовку. С жареной картошечкой или с пельмешками зимой — ооох, то что надо. Первую банку мы съели сразу — я оправдал это тем, что мне нужно сделать красивое фото рецепта для моих читателей 🙂

Порежем их тонкими колечками. Затем сложим в глубокую миску, посолим.

Накроем тарелкой и оставим на час, чтобы стекла жидкость. Зачем мы это делаем? — Когда уйдет жидкость, баклажаны будут быстрее жариться, а значит впитают при этом меньше масла. Блюдо получится менее калорийным и более вкусным. Есть две разновидности острых жареных баклажанов на зиму по этому рецепту — в кожуре и без нее. Оба варианта отличные. Если кожица грубоватая — почистите баклажаны. Я стараюсь брать молодые овощи с нежной кожицей, чтобы меньше возиться.

Перец очистим от семян. Регулируйте количество перца по своему вкусу. У меня было два не очень острых перца, можно было и три взять. Но я побоялся. Взял два острых перца и для цвета добавил один ярко-красный болгарский перец. Сильно болгарским перцем не злоупотребляйте, так как баклажаны мы готовим без стерилизации. Чеснок почистим.

Читать еще:  Вешенки с картошкой в сметане

Пропускаем на мясорубке перец с чесноком.

Затем добавляем в заправку уксус и воду. Здесь также регулируйте кислотность по своему вкусу. Мне нравится так — вода и столовый 9%-ный уксус я беру в соотношении один к одному. По девять ложек уксуса и воды. Перемешиваем все. Заправка для жареных баклажанов готова. Как я уже говорил, эти жареные баклажаны мы закрываем на зиму без стерилизации. Свое дело делает уксус.

Здесь два варианта — можно налить немного растительного масла на сковородку, затем положить баклажаны. А можно нанести масло на баклажаны и на сковородку (так расход будет меньше).

Соль воздействует на баклажаны, и те выделяют воду. Эта вода при жарке может давать довольно таки сильные брызги масла. Нам это ни к чему. Поэтому перед обжариванием мы их промокнем бумажными полотенцами. Жарим овощи до полной готовности с двух сторон.

Я использую банки с крышками твистер. Банки стерилизую в духовке (при 110 градусах 15 минут). Затем остужаю их, открыв духовку. Крышки стерилизую так: кипячу в кастрюле 10 минут. Закручиваю банку горячей крышкой.

Процесс такой: как только порция баклажанов пожарилась, мы складываем их в стерилизованную банку и поливаем заправкой. На 1 сковородку баклажанов у меня уходило по 4 чайных ложки острой заправки.

Банку нужно закрыть горячей крышкой. Проверьте, насколько хорошо вы закрыли банку — переверните ее и поставьте на крышку.

Так пережариваем все баклажаны, закатываем банки. Каждую банку переворачиваем и укутываем в одеяло. Зачем? — Так баклажаны лучше пропитаются вкусом заправки. Под одеялом они будут медленно остывать и фактически продолжать готовиться.

Тепленькое местечко около банок недолго пустовало, полюбуйтесь на этого сторожа 🙂

Как я уже рассказывал, первую банку мы открыли почти сразу же — часов через 10. Я обожаю вкус этих остро-кислых жареных баклажанов и очень хочу, чтобы вы тоже их попробовали.

Баклажаны по-корейски

29 августа 2011, 19:40

  • корейка
  • корейская
  • острая
  • острый
  • Ингредиенты

    • 2 кг. баклажанов
    • 5 луковиц
    • 4 моркови
    • 0,5 кг. красного перца болгарского
    • 3-5 острых стручковых перцев
    • 2-3 головки чеснока
    • петрушка (диаметр стеблей, когда их захватите в ладошку от 8 см)
    • уцхо-сунели
    • майоран
    • перцы (черный, паприка, душистый)
    • зелень сельдерея
    • лавр -3-5 листочков
    • любые другие сухие специи
    • вода — 100 гр.
    • сахар-песок — 5 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • 150 мл. растительного масла
    • 120-150 мл. уксуса 9%

    Пошаговый рецепт приготовления

    Вскипятить в кастрюле воду объемом 2,5 литра.

    Всыпать в воду соль к количестве 4-х ложек (йодированную в засоле не использовать! Соль каменная)

    В закипевшую воду опускать баклажаны поочередно, насколько возможно вместить их в емкость с рассолом по максимуму, прикрывая их тяжелым блюдом меньшего диаметра(вместо крышки) вовнутрь.

    Для чего? Для того,что баклажаны при варке не погружаются на дно, они легкие, они имеют пористую консистенцию (как губка).

    Отваривать их надо в соляном растворе, полностью погрузив.

    Процесс этот быстрый, ничего сложного нет.

    Варить баклажаны с момента закипания воды с ними не более 8 минут!

    Отварив баклажаны надо слить воду.

    Остывшие баклажаны надо разрезать по всей длине, не доходя плодоножки на 4 части, а в длину оставить по три-четыре см.

    Все овощи к моменту охлаждения отваренных баклажанов должны быть уже порезаны тоненько, красиво, привычно в конце концов для каждой хозяйки!

    Выбираем посуду, предназначенную для пищевых целей, у меня это ведерко пищевое, кладем туда нашинкованные овощи + порезанные крупными кусочками баклажаны.

    «Кубики» баклажанов не годятся — при тепловой обработке перед закаткой они превращаются в кашу — режьте покрупнее!

    Заливаем вскипевшим и охлажденным градусов до 70-80 — маринадом, аккуратно перемешиваем.

    Оставляем кваситься в ведерке ровно на двое суток.

    Перемешивать квашение хотя-бы раза 3-4 в сутки. Аккуратно,не стараясь помять овощи.

    Раскладываем овощи по баночкам (которые простерилизовали).

    Накрываем прокипяченными крышками.

    Укладываем банки одинакового объема в бак.

    Дно бака выстилаем полотенцем, а только уж потом банки ставим с овощами.

    Потихоньку нагреваем бак до кипения, следя,чтобы вода, залитая в него, не булькала сильно.

    Вода налита по плечики банок, заполненных баклажанами.

    Время стерилизации отсчитывать от начала кипения воды, в которой стоят наши банки!

    СЛЕДИТЕ, ЧТОБЫ «БУЛЬКИ ВОДЫ» не попадали на, прикрытые вами крышками, банки!

    0,5 литровые — 15 минут,

    0,65 литровые — 20 минут,

    1,0 литровые — 30 минут

    БАК ПРИ КИПЯЧЕНИИ баночек старайтесь прикрывать крышкой (пусть даже неплотно, чтоб одним глазом смотреть за процессом кипения воды в нем, но прикрывать надо, температура обработки консервов, думаю, повысится же!)

    Достаем поочередно, закатываем, укутываем, лежа на бочкЕ, храним в тепле без проблем (не в погребе).

    Не взрывается, не портится.

    У кого есть погреб — счастливые люди!

    Дополнительная информация

    Я на самом деле вам советую приготовить этот рецепт. Любителям острого советую добавить много острого перца, а так как он сейчас совсем не острый родится, то 2-6 штук на эту пропорцию будет в самый раз!

    Мамина приятельница, не любительница острого и уксусного мне сделала комплимент!

    Пропорция уксуса в эту «квашню», как я называю этот способ консервирования, не ощущается!

    Но самое главное,что все готовится быстро: баклажаны чистить от шкурки не надо, жарить-тем более!

    Отварил пару минут и вперед!

    Попробуйте в меньшем количестве приготовить (на раз поесть!), думаю,не разочарую.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector