Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как правильно взбить сливки для вкусного торта, приготовленного на Новый год

Как правильно взбить сливки

Взбитые сливки – это один из самых простых кремов (речь идёт о сливках животного происхождения, т.к. в приготовлении я использую только их). Его можно использовать как прослойку для торта, украшение десерта, “шапочку” для капкейков, основу для муссов или просто кушать вместе с фруктами. Но почему-то, именно взбитые сливки у многих вызывают трудности. В этой статье я расскажу как правильно взбить сливки.

Особенности взбивания сливок

Во-первых, чтобы сливки взбились и превратились в крем, их нужно брать жирностью не менее 33 %, а лучше выше. Чем выше процент жирности сливок, тем более качественный получится крем. В обычных супермаркетах, как правило, продаются сливки 33-35 % и это, пожалуй, самый оптимальный вариант. Ну а если отправиться на рынок и купить сливки, привезенные «прямо из под коровки», то Вы получите сливочный, нежный, вкусный крем. Такой крем идеально дополнит Ваш десерт. Но подобный крем получается достаточно жирный, поэтому злоупотреблять им не стоит =)

Во-вторых, перед тем как начинать взбивать сливки их необходимо подержать в холодильнике часа 2-3. А если позволяет время, то лучше на ночь. Также перед использованием рекомендуют охладить венчик и посуду, в которой будет взбиваться сливки. Но практика показывает, что главное охладить сливки. Хотя, для перестраховки, я отправляю ненадолго венчик и посуду в холодильник, чтобы наверняка.

В-третьих, необходимо добавлять сахар или сахарную пудру в тот момент, когда сливки приобрели более устойчивую консистенцию. В этом случае, сливки уже начинают приобретать необходимую нам устойчивость, и их уже сложно будет испортить. По-возможности, я порекомендовала бы Вам использовать именно сахарную пудру, так как ей нужно намного меньше времени, чтобы раствориться в сливках.

В-четвёртых, чтобы правильно взбить сливки, важно соблюдать скоростной режим миксера. Начинать взбивать сливки нужно на самой минимальной скорости. Ну а когда они уже хорошо «запузырятся», скорость необходимо увеличить. И так постепенно довести скорость до максимального значения.

И последнее, что необходимо учесть – сливки ни в коем случае нельзя перевзбить. Потому что в итоге Вы можете получить масло. Поэтому когда сливки начинают густеть, будьте внимательны, и периодически проверяйте готовность крема. В данном случае, выражение «лучше поздно, чем никогда» не подходит =) Сливки взбиты хорошо и крем готов, когда на венчике остаются «устойчивые пики». И если посуду с взбитыми сливками перевернуть над столом, они оттуда никуда не денутся и не потекут.

Подведём итог, чтобы сливки хорошо взбились, необходимо:

  • Брать сливки от 33% жирности и чем выше %, тем лучше;
  • Охладить сливки перед использованием в холодильнике минимум 2-3 часа (а ещё лучше охладить венчик и посуду, в которой будете взбивать сливки);
  • Сахар или сахарную пудру, лучше добавлять, когда сливки начнут густеть и приобретать устойчивую консистенцию;
  • Соблюдать скоростной режим миксера и начинать взбивать на самых малых оборотах;
  • Контролировать готовность взбитых сливок, чтобы не перевзбить их.

Соблюдайте эти несложные правила! Тогда крем из взбитых сливок у Вас никогда не будет вызывать опасения и нежелания что-то из них готовить. Очень надеюсь, что Вам пригодятся мои советы. А крем из взбитых сливок у Вас будет получаться всегда!

Шоколадный торт с кремом из взбитых сливок с желатином

Описание

Здравствуйте, дорогие читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты! Суета с домашними заготовками на зиму уже позади. Появилось чуть больше времени, чтоб приготовить что-то новенькое и вкусненькое. И сегодня я хочу вас угостить сладким десертом, который мне лично напоминает лето. Десерт легкий и в плане вкуса и в плане приготовления.
Точное название я его не знаю, но буду благодарна если подскажите. В общем, я испекла шоколадный бисквит рецепт в мультиварке и промазала кремом из взбитых сливок с желатином. Если честно, он мне напоминает торт «Норка крота», с рецептом которого я вскоре поделюсь. А чуть ниже вы так же узнаете, как быстро и просто приготовить ещё один десерт для ваших деток.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.,
  • сахар — 150 гр.,
  • один стакан муки,
  • хорошее какао — 2 ст. ложки,
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка без верха,
  • горячая вода — 3 ст. ложки,
  • раст. масло — 3 ст. ложки,
  • щепотка соли.

Для сливочного крема:

  • сливки, жирностью не менее 30 % — 500 мл.,
  • желатин — 15 гр.,
  • вода — 100 мл.,
  • сахарная пудра — 80 гр.,
  • пачка ванильного сахара,
  • чистый горький шоколад — 25 гр.

Как приготовить:

Основой для торта со взбитыми сливками и желатином может выступать любой бисквит, приготовленный вами по любимому рецепту. Я испекла шоколадный бисквит на кипятке. Если вы подаете данный десерт как торт, тогда его можно украсить фруктами со взбитыми сливками. Я же приготовленный торт, разрезала на небольшие кусочки и у меня получились пирожные.

1. Почему я приготовила именно такой бисквит? Объясняю. Дело в том, что торт с кремом из взбитых сливок с желатином лучше будет на вкус, если бисквит испечь влажный, нежный. Именно такой бисквит получается по этому рецепту. Для этого в миску миксера погрузить яйца и засыпать их сахаром. Взбиваем их сначала на средней скорости, потом увеличиваем до максимальной. Яичная масса должна увеличится в 2-3 раза. Чтоб у вас получилась пышная масса, её нужно взбивать минут 5-7.

2. Затем в другой посуде смешать сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель, какао и муку.

Перемешиваем хорошо и просеиваем на яичную массу, в три приёма. После каждого, хорошо вымешивая ложкой, снизу вверх. Получается очень красивая пышная масса.

3. Что мы делаем дальше? Крутой кипяток наливаем в стакан или кружку и выливаем его, тонкой струйкой в бисквитное тесто. При этом, перемешивая его ложкой. И последний шаг — добавляем раст. масло или растопленное слив. масло. Последний раз перемешиваем и отправляем в чашу мультиварки, смазанную кусочком слив. масла. Этот шоколадный бисквит прекрасно испечется и в духовке. Устанавливаем время 45 минут, в режиме «выпечка». Но после окончания работы, мультиварку на открываем 15 минут. Это время он простоит у нас на подогреве.

4. После чего, достаем бисквит из мультиварки и даем ему полностью остыть. Потом разрезать его на коржа.

5. Пока бисквит остывает приготовим крем из взбитых сливок с желатином. Для получения красивого и стойкого крема, сливки должны быть максимум охлажденными. И посуда, в которой будете взбивать желательно тоже. Я использовала домашние сливки, но до плотной массы их не взбивала. Но перед взбиванием сливок, замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать минут 15-20. Перелить сливки в миску и засыпать сахарной пудрой. Если берете сахар, его желательно взять мелкий. Взбиваем сливки сначала на маленьких оборотах, постепенно скорость увеличивая.

Долго сливки взбивать не нужно, а то из прекрасного крема у вас получится слив. масло. Как только сливки взбились, до желаемой консистенции, можно добавить измельченный шоколад.

Перемешиваем и наш крем почти готов. Теперь, набухший желатин распустить на водяной бане, непрерывно помешивая. Остудить и тонкой струйкой ввести в крем. Перемешать и поместить в холодильник, чтоб он немного охладился, так минут на 5. 6. Дальше, шоколадный бисквит советую пропить любым компотом, но лучше для этого подайдет вишневый. Промазать щедро коржи кремом из взбитых сливок с желатином и шоколадной крошкой.

Поместить в холодильник, для полного охлаждения, на пару часов. Спустя это время, крем застыл. Теперь можно заварить чашечку вашего любимого чая или кофе и насладится этим шоколадным вкусом и нежным кремом. Потому что торт из шоколадного бисквита со взбитыми сливками получился очень вкусный.

Желаю Всем приятного чаепития!

Если у вас остались взбитые сливки, из них я предлагаю приготовить детский десерт. Для этого вам потребуются пластмассовые стаканчики или как у меня стаканчики для мороженного. Я растопила пару кусочков шоколада на водяной бане (можно и в микроволновке). На дно стаканчиков положила по чайной ложке растопленного шоколада, взбитые сливки, кусочки замороженной клубники или малины, снова взбитые сливки. Все. Если на улице жарко, поместите десерт из взбитых сливок с желатином в морозильную камеру на 30 минут или охладите его в холодильнике, около часа. Быстро, вкусно и детям радость!

Читать еще:  Картофельные булочки: по Ирландски

Срок хранения торта

  • Срок хранения: 5 дней
  • Срок годности: 5 дней
  • Срок годности в холодильнике: 5 дней
  • Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Какой же день рождения, юбилей, торжество или другой праздник обходится без торта? Это сладкое лакомство знакомо многим еще с детства. Торты бывают самых разных видов и форм, а в качестве ингредиентов выступают как молочные продукты, так и фрукты, орехи, яйца, мука, шоколад, варенье, карамель, творог и многое другое. Вкусный торт можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Благо современные прилавки буквально ломятся от обилия различных тортов, а также ингредиентов для их производства.

Требования по качеству тортов

Торт должен обладать правильной (для своего вида) формой с ровными краями. Элементы украшения для торта должны иметь цельную (без повреждений) структуру, с четким и легкоузнаваемым рисунком. Боковые грани с равномерно распределенным кремом и посыпкой в виде крошки. В глазури не допускаются посторонние пятна и лишние сахара, её липкость также должна соответствовать нормативным значениям. Тесто обязательно должно быть полностью промешанным, хорошо пропеченным и без подгоревших элементов. Торт должен обладать свойственным ему приятным запахом и вкусом, без специфических привкусов.

Цвет и консистенция готового продукта во многом зависит от производственных факторов и используемого сырья. Остановимся на этом подробнее:

Бисквитное изделие обладает эластичным и мягким мякишем с мелкими порами, желто-золотистым цветом с коричневыми оттенками;

Песочный продукт имеет светло-коричневый или желтый оттенок, рассыпается и легко крошится при любых механических воздействиях;

Тонкими слоистыми чертами выделяются среди остальных слоеные торты, имеющие оттенки от кремового до светло-коричневого;

Эластичной констистенцией и оттенками от желтых до коричневых обладают заварные изделия, которые так любят заядлые сладкоежки;

Миндально-ореховые мучные изделия наделены глянцевой растрескивающейся корочкой и равномерным пористым мякишем;

Белково-сбивные и сахарные торты имеют белые и светло-желтые оттенки и обладают высокой хрупкостью.

Как выбрать хороший торт

Выбрать хороший торт – задача не слишком сложная. Важно лишь знать основные факторы, на которые стоит обратить внимание при покупке изделия.

Во-первых, обратите внимание на место хранения. По техническим условиям большая часть тортов должна находиться в холодильниках или специализированных витринах. Если продавец не соблюдает эти простые правила, рекомендуем отказаться от покупки в этом месте.

Во-вторых, при выборе тортика выясните срок годности, указанный на коробке. Торты, срок годности которых близок к исходу или уже вышел, покупать не стоит, дабы избежать неприятных для вас последствий.

В-третьих, постарайтесь обратить внимание на состав изделия. В качественных тортах в составе используются в основном натуральные ингредиенты-яйца, молочные продукты и фруктово-ягодные наполнители.

В-четвертых, некачественный торт может выдать слишком яркий цвет продукта, в котором вероятнее всего множество красителей. Лучше отдать предпочтение изделиям с естественными украшениями-фруктами, шоколадом или орехами.

Упаковка и маркировка тортов

Регламент упаковки и маркировки тортов также прописан в технических нормах, на основе которых данный процесс и осуществляется.

Упаковывают данный вид изделия в пачки, коробки, емкости и пакеты различной вместимости и из разнообразных материалов. Весовые торты фасуют в картонные или деревянные ящики разных емкостей, внутри застеленные подпергаментом, пергаментом и специализированной бумагой.

Упаковка товаров производится в яркие, художественно оформленные коробочки, где затем указывают и информацию о сроках хранения и дате производства.

Срок хранения торта

Максимальное значение срока годности торта определяется из самого скоропортящегося продукта в составе, зачастую таким ингредиентом является крем.

Датой изготовления продукта считается момент окончания производственных процессов и упаковки товара. При соблюдении условий хранения, в течение заявленного периода годности, торт должен обладать изначально указанными свойствами.

Сроки хранения тортов в зависимости от кремовой составляющей:

6 часов — крем из сметаны или взбитых сливок;

18 часов – творожный, заварной или сливочный крем;

36 часов – йогуртовый крем;

72 часа – сбитый белковый крем.

Срок хранения торта в холодильнике

Поскольку зачастую одним из основных ингредиентов является скоропортящийся крем, то срок хранения торта вследствие этого короток. Поэтому кремовые торты необходимо хранить в холодильнике и исключительно при температуре воздуха от +2 до +6 градусов. А вот непосредственно сам срок хранения торта зависит от конкретных ингредиентов, используемых при изготовлении продукта.

Если в торте используется творожный, сливочный или заварной крем, то срок хранения уже достигает 18 часов. Торты с начинкой из сладкого сыра и йогурта могут храниться 36 часов с момента изготовления. Такой же срок хранения имеют торты с маком и цукатами. Ягодные и фруктовые торты могут спокойно храниться до 3 дней при условии отсутствия какого-либо крема. Если все-таки крем в таких тортах присутствует, то срок хранения сокращается до 18 часов.

В случае, когда используются взбитые растительные сливки, то срок хранения торта в холодильнике составляет 5 дней. Чуть больше торты могут храниться в том случае, если в крем добавляются консерванты. Тогда срок хранения может достигать 7 дней.

Торты рекомендуется хранить в холодильнике вдали от рыбы, мясной продукции, а также сыров. Резкий запах таких продуктов может негативно повлиять на вкусовые и ароматные качества торта. С другой стороны торты могут без последствий храниться рядом с десертами и другими кондитерскими изделиями.

Срок хранение торта в морозильной камере

Торты не рекомендуется хранить в морозилке, поскольку при замораживании и последующем оттаивании продукта, он потеряет первоначальный облик и свои вкусовые характеристики.

Срок хранения торта без холодильника

Некоторые виды тортов могут храниться и без холодильника при комнатной температуре. В первую очередь к таким относятся вафельные и сухие торты. Они могут храниться в домашних условиях до 1 месяца. Шоколадные и бисквитные торты без крема также могут храниться при комнатной температуре. Однако необходимо помнить, что на солнце или в теплом помещении шоколад может начать таять и деформироваться.

При температуре воздуха до +20 градусов срок хранения торта с применениями консервантов (например, сорбиновая кислота) – 36 часов. Поэтому даже некоторые торты с кремом могут храниться в домашних условиях без холодильника.

Срок хранения торта в холодильнике

Блог Марии Белой

Крем из взбитых сливок

Всем привет. Сегодня я подробно буду описывать как приготовить крем из взбитых сливок для торта. Покажу все этапы приготовления, расскажу о возможных ошибках, и о том, как их избежать.

Это один из самых простых рецептов крема для торта, с минимумом ингредиентов. Но как всегда, есть пара моментов, на которые стоит обратить внимание.

Существуют два вида сливок — натуральные и искусственные сливки на основе растительных жиров. Искусственные сливки прекрасно взбиваются, отлично держат форму, не тают при комнатной температуре. Наиболее распространенные варианты это Виппак и Шантипак. Ими можно украшать капкейки и торты, не боясь того, что крем потечёт.

Но для себя любимых мы берём только самое хорошее. Никаких растительных сливок, только сливки из натурального молока. Жирность должна быть не ниже 30%. Нам подходят 33, 35, 38%. На пачке обычно так и написано — для взбивания.

Очень хорошие сливки фирмы Пармалат, к сожалению в моём городе хоть какие-нибудь жирные сливки найти очень трудно, поэтому я беру то, что есть. Обычно это Домик в деревне или вот такие

Давайте же разбираться, как приготовить крем из взбитых сливок в домашних условиях.

Сливки натуральные очень капризный продукт. Тут важна любая мелочь. Для начала разберём несколько правил.

Сливки должны быть холодными, в идеале сутки должны пробыть в холодильнике. Для лучшего результата венчики и чашу миксера лучше положить в морозильную камеру на 15−20 минут. Так крем получится быстрее. Необходимо начинать взбивать на маленькой скорости, постепенно её увеличивая. Обязательно использование пудры, а не сахарного песка.

Читать еще:  Вкусные рецепты драников с ветчиной и сыром

Ну и последнее — рекомендуют взбивать именно миксером, так как мощные комбайны или блендер легко могут превратить сливки в масло. Вот и все тонкости, а теперь рецепт пошагово.

  1. 500 мл. сливок
  2. 50−70 гр. сахарной пудры
  3. 10 гр. ванильного сахара (можно без него)

В чашу миксера вылить сливки

Взбиваем немного на минимальной скорости. Далее добавляем пудру не переставая взбивать и увеличиваем скорость до максимума. Продолжаем взбивать до образования мягких пик. Как только крем начинает держать форму стоит остановиться, дабы не превратить наши сливки в масло. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера. В мощных комбайнах на это уходит минут 5, в менее мощных миксерах минут 10. Тут только опытным путём можно выяснить сколько необходимо взбивать именно вам.

Всё, наш крем из взбитых сливок готов.

Можно на основе данного крема приготовить сливочно — творожный крем. К взбитым сливкам необходимо просто добавить творог, протёртый через сито. Перемешивать надо аккуратно, для того, чтобы сохранить всю воздушность сливок. На данное количество сливок надо добавить 200 гр. творога.

Если вы столкнулись с такой же проблемой, как и я — сложность в поиске жирных сливок, то вот пара советов, как сделать крем из сливок густым. Для этого есть два варианта — применить желатин или специальный загуститель для сливок.

Разберём первый способ, с желатином.

Желатин рекомендую брать либо листовой, тогда не надо думать сколько воды наливать, он впитывает в себя столько, сколько ему необходимо, либо быстрорастворимый фирмы Dr.Oetker. На 500 гр. сливок надо взять 10 гр.-15 гр. желатина.

Я использую быстрорастворимый, так как листовой в моём городе не купить. Замачиваем содержимое пакетика в горячей воде, из расчёта 1: 6. На 10 гр. необходимо 50−60 мл. горячей воды (не выше 70°, иначе желатин не сработает). Хорошенько размешиваем, пока желатин полностью не растворится. Даём остыть до комнатной температуры. Далее тонкой струйкой вливаем в уже взбитые сливки, не выключая миксера. Взбиваем ещё пару минут для равномерного распределения желатина по сливкам. Готовый крем отправляем в холодильник ненадолго, минут на 10−15. А можно и сразу им прослаивать коржи, такой тортик лучше всего собирать сразу в кольце или в той же форме в которой вы выпекали бисквит. Таким образом, крем застынет ровно и коржи не съедут в разные стороны. А значит он останется прямой и выравнивать его будет легче.

Я советую собирать торт с таким кремом в разъёмном кольце или в форме для выпечки, бока формы можно нарастить ацетатной плёнкой или плотным файлом, тогда прослаивать коржи можно сразу.

Как сделать крем для торта гуще при помощи загустителя.

Вот такое чудо можно найти в магазине. На 500 гр. сливок нам понадобится 2 пакетика.

Холодные сливки помещаем в чашу миксера, взбиваем на малых оборотах в течение минуты. Затем добавляем сахарную пудру и содержимое 2 пакетиков загустителя. Взбиваем на максимальной скорости до устойчивых пиков.

Крем из взбитых сливок прекрасно подходит в качестве начинки для бисквитного торта, например торта Молочная девочка, а также украшения мороженого, фруктовых блюд, готовых десертов или кофе. Ну, а если у меня остаётся этот крем, то я его просто ем ложкой, потому как на вкус он, как мороженое пломбир.

Вот, тортик Молочная девочка с таким кремом (советую приготовить, это очень вкусный торт! ссылка активна).

А вот торт Чёрный лес, тоже со взбитыми сливками в прослойке. Тут крем без загустителей.

Всем любителям шоколада — срочно готовить) Это ооочень вкусный торт, он просто тает во рту (рецепт тоже доступен по ссылке).

Я почти не пользуюсь загустителями во взбитых сливках, на данный момент я вижу когда надо остановиться, чтобы крем не перевзбить в масло, и чтобы он держал форму и не тёк в начинке.

Для покрытия торта этот крем не подходит, он не стабилен. Для этого на сайте есть много других отличных рецептов — ганаш, крем Пломбир, сливочно-сырный крем, крем-чиз на масле. Выбирайте из этих кремов — не прогадаете (все рецепты активны, нажимайте на них и попадёте на нужную страничку). Животные сливки хороши в начинку, а если вам нужно покрыть торт сверху сливками, то для этого подходят только растительные, они отлично держат форму.

Данного количества крема мне хватает для прослойки бисквитного торта 18 диаметра. Либо на 1 порцию торта Молочная девочка.

Если вы хотите просчитать сколько крема понадобится вам для того или иного диаметра формы, то вот в этой статье я всё подробно описала, нажимайте на неё и попадёте в нужное место — Перерасчёт количества крема для тортов разных диаметров.

В России, к сожалению, не пишут силу желатина на упаковке, поэтому очень трудно понять сколько потребуется его для стабилизации крема. Начинайте с 10 грамм, только опытным путём можно понять сколько потребуется желатина вашей марки для стабилизации крема.

Мороженое пломбир в домашних условиях

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Очень простой рецепт мороженого пломбир в домашних условиях, который прислала Елена Лебедь:

Мороженое мы не покупаем уже несколько лет. Из всех вариантов мороженого, которые готовила, этот – самый простой и самый любимый.

Существует множество рецептов мороженого в домашних условиях – со сгущенкой, творожное, но самое простое, действительно, из взбитых сливок, при этом оно получается как настоящий пломбир.

Главное в приготовлении пломбира, как пишет Елена, взять качественные сливки, так как они должны хорошо взбиться – от их жирности зависит жирность мороженого и наличие льдинок в нем (чем больше жирность, тем меньше льдинок).

Мороженое пломбир в домашних условиях

Состав:

  • 500-600 гр сливок для взбивания (жирность от 30%)
  • 100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар)
  • щепотка ванилина

Мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт:

  1. В глубокую посуду кладем охлажденные сливки, сахарную пудру и чуточку ванилина. Взбиваем до пышной устойчивой пены 4-5 минут.

Взбитые с сахаром сливки

Взбитую смесь помещаем в пластиковый контейнер.

Выкладываем сливки в форму

  • Убираем в морозильную камеру на ночь.
  • Достаем уже готовый пломбир, пусть он немного оттает и можно раскладывать в креманки.
  • Домашнее мороженое пломбир

    Такой пломбир можно делать разным – с добавлением какао (кэроба), мороженых ягод – особенно вкусно с жимолостью (только ягоды предварительно нужно пюрировать блендером, а потом добавить в взбитую смесь и еще раз взбить). А также можно приготовить мороженое с коричневым сахаром гур.

    Пломбир в домашних условиях

    Juliya автор рецепта

    Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

    Отзывы и комментарии (90) к записи «Мороженое пломбир в домашних условиях»

    Буду благодарна, если оставите комментарий:

    Благодарю за рецепт!! Первый раз в жизни делала сливочное мороженое и получилось ну очень вкусно! без льдинок, брала 33 проц сливки для взбивания, раскладывала в маленькие формочки. Просто супер!

    Девочки, а если сливки 50%. Можно их испотзовать? Может сметаны добавить?))

    Ольга, могут в масло сбиться, нужно очень недолго взбивать. Но мороженое будет слишком жирное из таких сливок. Лучше разбавить, да, можно сметаной (в мороженом будет тогда кислинка) или холодным молоком до нужного процента.

    Когда в первый раз приготовила по этому рецепту, получилось не очень – с ледяными хлопьями и недостаточно сладко. В другой раз положила 130 г сахара – получилось то, что надо, гладкая кремовая текстура, никаких ледяных хлопьев. Мне нравится добавлять перед взбиванием в сливки ещё 1 ч. л. растворимого кофе – получается очень вкусное кофейное мороженое.

    А можно сливки самой сделать – взбить молоко + сливочное масло. Недорого и вкусненько.

    Удар по печени – это пиво, водка, шашлык…

    Увы! Через три минуты взбивания 38%-х сливок(магазинных!) отделилось масло. Ведь, по-видимому, оптимальное время взбивания до получения устойчивой пены зависит от скорости миксера. Так- что, наверно и двух минут может хватить…

    Читать еще:  Готовим ужин по-быстрому

    вместо сливок можно использовать сметану не менее 20 % жирности. чтобы сливки не сбились в масло, емкость следует поставить в кастрюлю с холодной водой или льдом,сливки (сметана) тоже должны быть холодными.я взбиваю всегда вручную. скорость у миксера и блендера (моих) высока и есть риск получить масло. но если даже это произошло нагрейте смесь и крупинки масла растворятся, потом охладите, а потом заморозьте.

    33% это магазинные? Попробую найти, напишу,что получилось.

    Анна, да, магазинные.

    А у меня сливки взбились в масло через 2 минуты взбивания… Теперь получилось сладкое замороженное масло! Сливки брала на рынке. Буду пробовать другие рецепты.

    Анна, это потому что сливки очень жирные домашние, они всегда при взбивание в масло превращаются. Рецепт здесь ни при чем
    Возьмите 33% сливки для этого мороженого, будет очень вкусно и не слишком жирно.

    Всем доброго времени суток )!. Домашнюю сгущенку варю сама, очень просто,зато вкусняк тот еще!Очень просто готовится. Взяла литр хорошего неснятого молока, смазала края кастрюльки маслом, чтобы молоко не убежало. После закипания сразу ставлю на малый огонь + 200 грамм сахара и всё, гуляй столица! ! Иногда помешивала венчиком. Молоко выкипает, становится по виду как топленое. Варится по рецепту час, а у меня получилось : 1 час 20 минут, необходима была гладкость, однородность массы. Смотрите сами на густоту массы и имейте в виду, что после остывания сгущенка станет еще гуще.
    По принципу : кашу маслом не испортишь – добавила кусочек сливочного масла. НО : пробежалась было по просторам инета, одна женщина добавила, оказца, еще 1 столовую ложку сухого молока. И это стало моей ошибкой. Сгущенка получилась на диво вкусная, прям домашний вкус, густая, с красивым сливочным цветом и запахом . Но, по моему, от сухого молока сгущенка не стала гладкой и текучей, а как бы немного с крупинками. Уж я вымешала ее,но все так и осталось. Мои трое внучек заявили мне, что эти крупинки им не помеха и умяли сгущенку с хлебом за милую душу! Поэтому, если этот рецепт заинтресовал кого-то, то думайте сами, решайте сами – ложить или не ложить сухое молоко. Приятного аппетита! !

    Заказать торт «Фруктовый»

    Фруктовый торт — настоящая находка для тех, кто любит нежные, не приторные торты. Фрукты добавляют сочность и легкую кислинку, а суфле и взбитые сливки — дают настоящее наслаждение от сочетания текстур.

    Пышный, нежный и легкий шифоновый бисквит, пропитанный сиропом. Два слоя суфле с фруктами — киви, клубника, персик и банан – под нежной подушечкой натуральных взбитых сливок!

    Совет: При заказе торта, попросите украсить его фруктами и ягодами, и он будет выигрышно смотреться на любом празднике.

    Состав:
    Яйцо куриное, масло растительное, мука высш.сорт, сливки 35%, сахар-песок, сахарный сироп, пекарский порошок, ванилин, соль, крем «чиз», клубника, банан, персики

    Стоимость указана за стандартный торт без оформления (1кг.)

    Заказать торт «Фруктовый»

    Фруктовый торт — настоящая находка для тех, кто любит нежные, не приторные торты. Фрукты добавляют сочность и легкую кислинку, а суфле и взбитые сливки — дают настоящее наслаждение от сочетания текстур.

    Пышный, нежный и легкий шифоновый бисквит, пропитанный сиропом. Два слоя суфле с фруктами — киви, клубника, персик и банан – под нежной подушечкой натуральных взбитых сливок!

    Совет: При заказе торта, попросите украсить его фруктами и ягодами, и он будет выигрышно смотреться на любом празднике.

    Состав:
    Яйцо куриное, масло растительное, мука высш.сорт, сливки 35%, сахар-песок, сахарный сироп, пекарский порошок, ванилин, соль, крем «чиз», клубника, банан, персики

    Стоимость указана за стандартный торт без оформления (1кг.)

    Почему выбирают нас?

    Дорогие гости, доставку наших угощений мы осуществляем при сумме заказа от 799 руб. в пределах города Красноярск.

    7 случаев, для которых точно нужно заказать торт.

    Честно говоря, абсолютно по любому. Праздник? Отлично. Свидание? Превосходно. Просто хорошее настроение? За-ме-ча-тель-но! Основная причина оформить заказ всегда заключается в том, что вы хотите получить по-настоящему нежный десерт, приготовленный лично кондитером, а не «выпущенный фабрикой».

    Впрочем, признаём: обычным бытовым вечером без натуральной, свежей, безумно вкусной кондитерской выпечки вполне можно обойтись (хотя очень не хочется). Но есть ситуации, когда без хорошего торта на заказ просто никуда – и мы готовы вам о них рассказать.

    Поставить в центр свадебного стола обычный десерт из магазина? А почему бы тогда просто конфет в чашечку не насыпать? Свадьба – один из самых запоминающихся дней в жизни, он должен быть по-настоящему невероятным, абсолютно безупречным! Не нужно портить его шаблонной выпечкой: вам нужен свадебный десерт, сделанный опытным кондитером вручную, от всей души, отражающий настроение и эмоциональную важность вашего праздника.

    Детский или взрослый, «проходная дата» или юбилей, а день рождения – это всегда очень значимый праздник. Самый лучший день в году для каждого ребёнка, одна из самых важных дат для взрослого: отличный повод прекрасно провести время с друзьями и близкими. Чаепитие же всегда было и будет кульминацией праздника – поверьте, ваше застолье запомнят именно по торту. И пусть эти воспоминания будут позитивными!

    Прекрасный вечер, отличное вино, свечи – в бешеном темпе современной жизни катастрофически не хватает романтики. Именно поэтому нам так важно время от времени устраивать свидания со своими любимыми, на которых наконец можно будет забыть обо всех заботах и остаться наедине с самым близким в мире человеком. Нежный, искренний и чувственный вкус воздушного десерта станет отличным дополнением к сценарию вечера, он сделает его по-настоящему гармоничным. И, естественно, у магазинских тортов нужного вкуса и близко нет – вам нужна настоящая кулинария.

    Юбилей начальника? Новый Год? День рождения компании? Какой бы праздник вы ни решили отметить в кругу коллег, важно сделать так, чтобы всем понравилось. Многие не любят корпоративы, но так происходит только из-за того, что к устройству этих мероприятий компании подходят с недостаточным вниманием, шаблонно, без души. Отказ от готовой выпечки и заказ особенного торта – это отличный способ показать сотрудникам, что вы их цените, поднять мотивацию и улучшить отношение людей к организации.

    Ну какой Новый Год может быть без торта? Только если очень грустный. Бой курантов, взрывы фейерверков, брызги бенгальских огней и сладковатый вкус шампанского – эту замечательную картину гармонично дополнит кусок свежего, воздушного торта, приготовленного нашими кондитерами специально для вас и ваших близких.

    Годовщина отношений с каждым годом становится всё более важной датой: ваши отношения уже прошли проверку времени, и теперь очень важно не дать им перейти в рутину. Каждая годовщина должна напоминать вам и вашей половинке о том, насколько вы ценны и близки друг другу, воскрешать в памяти лучшие моменты, проведённые вместе. Вы же помните, что свадебный торт – центральный элемент торжества? Используйте это: закажите похожий десерт, и он напомнит вам об одном из самых замечательных дней в жизни!

    8 марта и 23 февраля

    «Парные» праздники: самый прекрасный и самый мужественный дни года. Мужчины поздравляют женщин, женщины – мужчин, это очень гармоничная и светлая традиция, которую очень важно соблюдать. И главное в этой традиции – искренность проявленного внимания, поэтому стандартный готовый торт из магазина выглядит сомнительным решением, тогда как выпечка из кондитерской сразу показывает: вы отнеслись к делу ответственно.

    8 случай, бонусный: любой важный для вас повод!

    В этом главная прелесть торта на заказ: он создан для того, чтобы вас радовать – и он всегда соответствует событию, которое имеет для вас особое значение. Это может быть праздник, завершение крупного заказа, встреча с друзьями или просто хороший вечер, в который хочется побаловать себя чем-то сладким. Заказывайте торты, будьте счастливы!

    Посмотреть выпечку Vivo&Jolly вы всегда можете на фото, опубликованных на сайте, или в нашей пекарне:

    Красноярск, ул. Алексеева, 19. А чтобы заказать торт с доставкой, просто звоните: +7 (391) 208-45-40

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector