Свинина в соусе на сковороде

Вариант 1. Классический рецепт свинины в соусе на сковороде

Свинина – мясо, которое можно жарить, варить, запекать. Но особенно сочной и вкусной она получается, если потушить ее в соусе на сковороде. Все входящие в состав подливы овощи отдают весь сок мясу, делая его приятным на вкус и очень нежным. А главное, что на приготовление такого блюда не требуется много времени и профессиональных навыков, все очень просто: обжарить подготовленное мясо, добавить необходимые ингредиенты и овощи, разбавить небольшим количеством воды и томить указанное время. В классическом рецепте свинину томят под томатным соусом с овощами и ароматными пряностями. Получается вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

760 г мякоти свинины;
3 луковицы;
2 морковки;
70 г томатной пасты;
45 мл подсолнечного масла;
25 г соли;
сахарный песок – 15 г;
30 г черного перца;
3 листика лаврушки;
20 г приправы паприки молотой;
440 мл воды.

Пошаговый рецепт свинины в соусе на сковороде

Свинину промывают, счищают пленочки, обсушивают, разрезают на кусочки толщиной примерно 3 см, шириной тоже 3 см.

Выкладывают кусочки мяса в сковороду в раскаленное маслице, прожаривают, постоянно перемешивая, до легкой зажаристой корочки.

Очищенный лук шинкуют крошкой, кладут к мясу, жарят все вместе еще 3,5 минутки.

Добавляют морковку, заранее очистив ее от загрязнений, промыв и нашинковав на средней терочке. Жарят еще 4 минуточки, не переставая перемешивать.

Томатную пасту выкладывают в небольшую чашечку, вливают водичку, хорошо размешав, вводят в сковороду, одновременно всыпают соль, сахар, приправу паприку, бросают лавровые листики, хорошенечко перемешав, кипятят под крышкой 60 минут на небольшом пламени огня. Время от времени открывают крышку и перемешивают.

При подаче выкладывают мясо на тарелочки с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, поливают подливой, в котором тушилось, украшают веточками любой зелени.

Во время обжаривания мяса с овощами обязательно нужно постоянно перемешивать, иначе готовое блюдо может приобрести не очень аппетитный цвет и неприятный привкус горечи. В соус помимо лука и моркови допустимо добавить болгарский перчик, он придаст свинине легкую сладость.

Вариант 2. Быстрый рецепт свинины в соусе на сковороде

В следующем рецепте нет овощей, требующих предварительной очистки и нарезки, что значительно уменьшает время приготовления. Здесь свинину нарезают небольшим кубиком, сначала немного прожаривают, потом заливают разведенной водой сметаной и томят под крышкой всего полчаса. Получается тоже аппетитным, сочным, с приятным молочным вкусом.

Ингредиенты:

полкило свиной мякоти;
55 г приправы хмели-сунели;
340 г сметаны любой;
35 г соли;
475 мл воды;
80 мл подсолнечного масла;
40 г муки;
3 веточки петрушки и укропа.

Как приготовить свинину в соусе на сковороде

Обработанную, обсушенную и нарезанную средним квадратиком мякоть свинины загружают в сковороду с раскаленным маслицем, прожаривают при частом перемешивании 9 минуточек.

При обжаривании солят, сдабривают приправой и перчиком.

Сметану соединяют с мукой, вливают водичку, тщательно размешивают, чтобы не было комков, вливают к мясу.

Хорошенечко размешав, накрывают крышечкой и готовят полчаса.

Выкладывают тушеное мясо на тарелочки, поливают сметанным соусом, присыпают петрушкой и укропом.

По желанию можно добавить репчатый лук, его обжаривают вместе с мясом. А сметану допустимо заменить любыми сливками.

Вариант 3. Свинина в соусе на сковороде по-китайски

В этом варианте кусочки свинины томят в кисло-сладком соусе, приготовленном из консервированных ананасов, болгарского перца, соевого соуса, уксуса, крахмала и еще нескольких простых ингредиентов. Быстро, легко, вкусно.

Ингредиенты:

свинина – 780 г;
морковка – 2 шт.;
3 болгарских перчика;
170 г консервированных ананасов;
160 мл томатного сока;
110 мл соевого соуса;
45 г муки;
30 г крахмала;
65 мл рафинированного масла;
45 г сахара;
55 мл уксуса 9-ти процентного;
25 г соли.

Пошаговый рецепт

Промытое мясо обсушивают, нарезав небольшими кусочками, складывают в глубокую посуду и вместе с соевым соусом, мукой, крахмалом отставляют на 25 минут в сторонке, предварительно хорошо перемешав.

Очищенную морковку трут полосками, вооружившись терочкой для корейских салатов, перчики освобождают от плодоножки с семенами, тоже режут полосками.

В сковороде с раскаленным маслицем прожаривают морковку примерно 3 минутки, вводят перчик, жарят еще пару минуточек.

В напитавшееся мясо выкладывают консервированные ананасы, заранее отделив их от сиропа и нарезав маленькими кусочками.

В чистой сковороде прожаривают мясо с ананасами с добавлением маслица до румяности.

В большой кружке соединяют томатный сок с сахаром и уксусом, вливают эту смесь в мясо, одновременно перекладывают овощи, хорошо размешав, прогревают на маленьком огне, пока мясо не станет мягким.

Подают вместе с соусом на тарелочках с каким-нибудь гарниром.

После введения болгарского перца нельзя жарить слишком долго, так как готовое блюдо может отдавать неприятным привкусом.

Вариант 4. Свинина в соусе на сковороде с чесноком

По этому рецепту свинину тушат в сметанном соусе, только добавляют еще чеснок, который придает блюду восхитительный аромат, возбуждающий аппетит. В составе, как и в традиционном варианте, морковка, болгарский перец и репчатый лук. Мясо выходит нежным, мягким, с приятным молочным вкусом.

Ингредиенты:

530 г свинины;
2 морковки
2 луковички;
1 болгарский перчик;
35 г любой приправы;
по 25 г соли и черного перчика;
30 г муки;
75 мл подсолнечного масла;
160 г обезжиренной сметаны;
60 мл молока;
8 долек чеснока.

Как приготовить

Очистив свинину от пленок, промыв и обсушив ее, прожаривают на сковороде с маслицем до румяности.

Обработанные овощи режут все мелким квадратиком, выложив к мясу, жарят 12 минут, часто перемешивая.

Присыпав приправой, черным перчиком, солью, вливают водичку и томят на тихом пламени примерно 20 минут.

Смешав сметанку с молоком, вливают в сковороду ко всему содержимому, всыпают муку, вводят измельченные через пресс дольки чеснока, хорошо размешав, томят еще 10 минуточек на таком же огне.

При подаче раскладывают мясо по тарелочкам вместе с гарниром, поливают сметанным соусом, в котором тушилось.

По желанию болгарский перчик можно исключить из рецептуры или же заменить его молотой приправой паприкой.

Вариант 5. Свинина в соусе на сковороде с майонезом и горчицей

А это еще один вариант свинины в соусе на сковороде из списка на скорую руку. Здесь тоже нет разнообразных овощей, которые нужно обрабатывать, за исключение репчатого лука, который слегка обжаривают с мясом. После вводят обычный майонез, горчицу, несколько ароматизированных специй, разбавляют водичкой и томят нужное время. Выходит аппетитно, вкусно.

Ингредиенты:

свиное филе – 800 г;
любой майонез – 90 г;
сладкая горчица – 40 г;
пару луковиц;
вода – 170 мл;
петрушка, укроп – по 4 ветки;
масло подсолнечное – 85 мл;
по 35 г соли и черного перчика.

Пошаговый рецепт

Обработанное филе свинины моют, обсушивают с помощью бумажных салфеток.

Разрезают свинину на маленькие кусочки толщиной не больше трех сантиметров.

Выложив в сковороду в горячее маслице, жарят 8 минут, постоянно перемешивая. Во время обжарки слегка подсаливают, сдабривают перчиком.

Вводят очищенные и измельченные луковички, прожаривают, пока овощ не приобретет прозрачный цвет.

В небольшую стеклянную емкость выкладывают майонез, горчицу, разбавляют водичкой, заранее ее подогрев, и вливают в мясную смесь. Хорошенечко размешав, томят около одного часа.

Подают с разнообразными гарнирами, полив горчично-майонезным соусом и присыпав измельченной зеленью.

Если хочется получить блюдо с легкой остротой, замените сладкую горчицу острой.

Свинина в сметанном соусе на сковороде

Пока шефы мирового уровня, повара ресторанов со звездами Мишлен придумывают уникальные блюда, свою популярность стабильно сохраняет изумительная свинина в сметанном соусе. На сковороде рецепт легко приготовит даже холостяк. И это главный секрет успеха. Ведь «вкусно», «просто», «доступно» – те киты, на которых держится любительская кулинария. При этом, готовое мясо по вкусу не уступает ресторанным аналогам.

Потренируйте навыки приготовления вкусной, сытной и простой в приготовлении еды. Повторите любой рецепт свинины в сметанном соусе, из представленных ниже, и оцените этот замечательный тандем. Блюдо получается самодостаточным, поэтому на гарнир подбирайте легкие продукты. Те, что не отвлекают внимание от вкусного, ароматного мяса.

Свиные отбивные в соусе из сметаны

Эти нежные свиные отбивные – отличный вариант для приготовления ужина в одной сковороде. Сметана и сладкая паприка отлично сочетаются с густыми ароматами от жареного мяса. Для приготовления отменного соуса в достаточном количестве подготовьте куриный бульон. С рисом, лапшой или пюре, запеченным или жареным картофелем, прекрасно сочетается свинина в сметанном соусе. На сковороде рецепт также можно приготовить для подачи с отваренными на пару зеленой фасолью или брокколи.

Ингредиенты:

6 свиных слайсов из вырезки, толщиной 0,7-1 см.;
1 лук;
1 зубок чеснока;
2 лавровых листа;
3 ст. л. масла сливочного;
1 стак. Сметаны;
150 гр. Грибов по желанию;
2 ч. л. паприки молотой;
¾ стак. Куриного или другого бульона;
Соль, перец.

Читать еще: Вкусные рецепты с фото

Свиные отбивные в соусе из сметаны

План приготовления:

Если у вас цельная вырезка, ополосните ее и порежьте на порции. Промокните влагу бумажным полотенцем с каждого кусочка. Посыпьте паприкой, солью и перцем, разотрите. Я
Очистите, нашинкуйте кубиками или четвертинками колец лук.
Чтобы хорошо прожарилась свинина в сметанном соусе на сковороде, рецепт готовьте в той, что дно потолще. Отлично справится с такой задачей чугунная сковорода.
В выбранной емкости растопите масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжарьте его до готовности примерно на протяжении 5 минут, периодически помешивая. Добавьте порезанные грибы, если используете.
Продолжайте готовить, пока лук не станет золотистым и грибы не станут мягкими.
Добавить измельченный чеснок и тушите, помешивая, еще около 1 минуты.
Переложите лук, грибы и чеснок в миску; отложите в сторону.
Увеличьте огонь до среднего и выложите свинину на сковороду. Рецепт готовьте с соблюдением небольшого запаса расстояния, чтобы кусочки не прикасались.
Жарьте мясо с двух сторон до красивой корочки.
Слейте лишний жир, если он имеется, уменьшите огонь до минимума.
Выложите к мясу приготовленный лук, грибы и чеснок.
Добавьте лавровый лист и бульон. Посолите, перемешайте.
Накройте крышкой сковороду и тушите содержимое около часа, чтобы жидкость уменьшилась вдвое в объеме, а порции стали очень нежные.
Спустя указанное время удалите лавровый лист, добавьте сметану и оставшуюся паприку, откорректируйте содержание соли.
Теперь должна тушиться до готовности свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт не доводите до кипения.
Подавайте мясо, щедро политое соусом.

Свиной стейк со сметанным соусом

Хотите приятно впечатлить любимого человека своими кулинарными способностями? Подготовьте романтический ужин, главным блюдом которого станет аппетитный стейк. В качестве гарнира используйте овощной салат или соте, если готовите для дамы сердца. Если же впечатлить нужно мужчину, подрумяньте аппетитный картофель, с ним особенно выигрышной получится свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт повторить не составит сложности даже новичку.

Ингредиенты:

2 или 4 свиных стейка;
1 ч. л. розмарина;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. тимьяна;
2 зубка чеснока;
1 ч. л. перца;
2 лука-порея;
1 стак. куриного бульона;
1/4 стак. белого вина;
1/2 стак. Сметаны;
2 ст. л. горчицы.

Свиной стейк со сметанным соусом

План приготовления:

Свиные стейки используйте толщиной примерно «на два пальца». Ополосните стейки, выложите на листы бумажного полотенца, чтобы впитались излишки влаги.
Отмерьте соль и перец в тарелку плоскую.
Измельчите розмарин и тимьян, порубив их ножом. Выложите в тарелку к соли, перемешайте.
Обмакните в специи каждый стейки свинины. Если специй недостаточно, подготовьте еще порцию, чтобы промариновалась свинина. В сметанном соусе на сковороде рецепт готовится несколько иначе, чем в версии выше.
Нашинкуйте мелко лук-порей.
Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
Когда масло будет сильно нагрето, выложите на поверхность сковороды стейки. Жарьте по 2-3 минуты с двух сторон, затем переложите на тарелку.
В ту же сковороду, где только что обжарилось мясо, выложите лук.
Обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте измельченный чеснок, обжарьте, слегка помешивая.
Добавьте вино, подержите минуту, влейте бульон, хорошо лопаткой помешайте.
Выложите в сковороду мясо. Накройте крышкой, чтобы пропарилась свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт тушите 15-20 минут.
Заберите стейки на тарелку, накройте пергаментной бумагой.
Соус, что остался, выпарите слегка.
Добавьте горчицу, перемешайте лопаткой.
Добавьте сметану, перемешайте, не доводите до кипения, просто прогрейте несколько минут.
Выложите стейки на тарелку с гарниром из картофеля или овощей, полейте соусом со сковороды.

Быстрые свиные роллы в сметанном соусе

Свиные отбивные быстрого приготовления — простой и вкусный вариант ужина, который понравится всей семье. Приготовление займет несколько минут, и в результате вы получите сочные свиные отбивные в сметанном соусе!

В этой вариации готовится с начинкой свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт рекомендуем приготовить с ветчиной – просто и быстро. Если у вас есть запас времени, можно приготовить тушеную капусту с грибами, грибы с луком или любое другое сочетание, которое вам нравится.

Для рулетов:

400-500 гр. Свиной вырезки;
200 гр. Ветчины;
3-4 ст. л. муки или манки;
3-4 яйца куриных;
Соль, перец, паприка, подсолнечное масло.

Для сметанного соуса:

1 лук;
2-3 зубка чеснока;
200 мл. сметаны;
100 мл. вина белого;
½ стак. Бульона;
Соль, перец, мускатный орех тертый по вкусу;
Зелень.

Быстрые свиные роллы в сметанном соусе

План приготовления:

Вырезку ополосните, промокните бумагой, чтобы впитать остатки влаги. Нарежьте вырезку тонкими слайсами (около 5 мм.).
Отбейте каждый слайс, чтобы вышла как на отбивные свинина. В сметанном соусе на сковороде рецепт будет готовиться в конце. Сейчас подготовьте роллы.
Каждый отбитый кухонным молоточком кусок мяса посолите, поперчите, посыпьте щепоткой паприки.
Отмерьте муку или манку в плоскую тарелку, смешайте со щепоткой соли. По желанию, добавьте немного вашей любимой специи к мясу.
В глубокой тарелке взбейте яйца.
Нашинкуйте длинной тонкой соломкой ветчину.
Положите на доску ломтик свинины, на край несколько соломинок ветчины. Сверните рулетиком так, чтобы начинка была внутри. Аналогичные роллы приготовьте из всей отбитой свинины. В сметанном соусе на сковороде рецепт будет тушиться позже. На данном этапе рулетики нужно обжарить.
Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным.
Обмакните рулетик в манку со всех сторон, затем опустите в яйцо, выложите на горячую поверхность сковороды. Обжарьте рулетики с каждой стороны до золотистого цвета. Для этого потребуется по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите первую порцию рулетиков на тарелку, обжарьте аналогично оставшиеся заготовки. По необходимости добавьте еще немного подсолнечного масла.
Когда заготовки будут подготовлены, отложите свинину, сметанным соусом на сковороде рецепт продолжите готовить.
Добавьте в сковороду свежее масло, обжарьте измельченный лук.
Пока лук обжаривается, очистите чеснок, порубите ножом.
Добавьте чеснок к луку, перемешайте.
Когда начнет выделяться приятный чесночный аромат, добавьте вино.
Спустя 2 минуты влейте бульон, потушите 5 минут на умеренном огне.
В уваренную массу добавьте сметану, соль и специи, перемешайте.
В сковороду с соусом выложите рулетики. Полейте их ложкой соусом. Если влаги мало, добавьте немного молока, сметаны или воды. Томите на слабом огне 7-10 минут.
Измельчите зелень, посыпьте перед выключением или при подаче в тарелках.

Бесконтактная доставка за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Как приготовить свинину в сметанном соусе

Приготовить мясо на ужин, что может быть проще? Но можно приготовить просто мясо, а можно создать кулинарный шедевр с помощью соуса и нескольких дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты	Количество
свинина (идеально подойдет вырезка) —	500 г
луковица —	2 шт.
жирная сметана —	1 стакан
подсолнечное масло + сливочное —	30 мл+50 г
мука —	25 г
томатная паста —	60 г
соль и перец —	по вкусу
рубленая петрушка —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Классическое блюдо, которое изначально подавалось в домах знати, а позже стало доступно всем. Сочная свинина с нежным сметанным соусом станет прекрасным вариантом для любого обеда.

Промытое, хорошо высушенное мясо (можно использовать салфетки или полотенца) нарезать на тонкие кусочки около 7 мм толщиной;
Полученные кусочки хорошо отбить, предварительно поместив их в пакет или укрыв пищевой пленкой;
Полученные отбивные снова нарезать соломкой против волокон;
Очищенный лук нарезать на четвертинки и покрошить тонкими полукольцами;
На среднем огне разогреть сковороду и нагреть в ней 10 мл растительного и половину сливочного масла;
Обжаривать лук до мягкости, поперчив и посолив;
Как только лук станет прозрачным — всыпать к нему муку и хорошо перемешать. Убавить огонь;
Затем добавить томатную пасту и сметану. Если блюдо будет густым — добавить немного воды;
Уварить соус до однородного состояния, постоянно помешивая;
На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло и выложить в него мясо;
Обжаривать свинину на медленном огне до 8 минут, поперчив и посолив;
Соединить мясо и соус. Томить на медленном огне до готовности. Присыпать рубленной петрушкой и подавать.

Свинина в сметано-чесночном соусе на сковороде

Для пикантной, немного островатой свинины идеально подойдет соус из сметаны и чеснока.

свинина (можно использовать филе, а можно мясо с кости) – 400 гр;
луковица;
сметана – 200 мл;
душистый перец – ½ ч. л.;
соль и мускатный орех – по вкусу;
чеснок – полголовки (можно варьировать);
лаврушка – пару штук;
масло сливочное – 20 гр;
растительное масло – для обжарки.

Читать еще: Рецепт: Запеканка с курицей и овощами - в микроволновке

Затраченное время: 50 минут.

Мясо предварительно подготовить – помыть, срезать лишний жир и подсушить, чтобы не было на нем капель воды;
Разогреть смазанную маслом сковороду на среднем огне;
Свинину нарубить кусочками (4-5 мм) против волокон;
Обжарить мясо до полуготовности, посолив и поперчив;
Почистить луковицу и порезать ее полукольцами (можно четвертинками);
На отдельной сковороде спассеровать луковицу до золотистого цвета. Если нет второй сковороды или позволяет время можно обжарить лук заранее;
Как только мясо будет готово – добавить к нему лук и хорошо перемешать. Отставить с огня;
В сотейнике нагреть сливочное масло и выложить в него почищенные и порезанные пополам зубчики чеснока;
Как только масло впитает аромат чеснока (сам чеснок должен стать золотистым) вылить к нему сметану и воду, немного потушить;
Высыпать мясо с луком к соусу и хорошо перемешать;
Добавить соли по вкусу и мускатного ореха. Бросить пару листиков лаврушки. Тушить 15 минут до загустения;
Подавать свинину в сметанном соусе к любому гарниру.

Тушеная свинина с грибами в сметане

свинина – 0,3 кг;
шампиньоны – 100 гр;
сметана – 100 гр;
репчатая луковица;
чеснок – зубчик;
соль по вкусу;
душистый перец – несколько горошин;
мускатный орех – щепотку;
растительное масло для обжарки или свиной жир – 10 гр.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 190 калорий.

Свинину помыть и обтереть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу;
Нарезать мясо на небольшие брусочки в 3-5 мм;
На сковороде разогреть масло или растопить свиной жир (можно использовать излишки, которые обычно срезаются с мяса);
Бросить мясо на сковороду и обжаривать около 8 минут;
Помыть и нарезать на пластинки грибы;
Как только свинина станет мягкой – добавить к ней грибы и обжаривать еще 3-4 минуты;
Лук и чеснок почистить и порубить мелко. Чеснок можно измельчить с помощью пресса;
Добавить к мясу овощи, сметану и все специи. Тушить 30 минут.

Свинина с белыми грибами

Чтобы уменьшить калорийность блюда и получить нежное, сочное мясо – его необходимо запечь в духовке вместе с белыми грибами.

0,5 кг — свиная шея;
200 гр — белые грибы;
2 луковицы (средние);
стакан сметаны.;
масло для обжарки;
специи по вкусу.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 190 ккал.

Шею подготовить и нарезать брусками поперек волокон (около 2 см). Слегка отбить;
Вымытые грибы отварить 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды и дать стечь с помощью дуршлага;
Свинину обжарить на сковороде до полуготовности (5 мин.);
Лук покрошить мелкими кубиками и спассеровать вместе с грибами на сковороде 4 минуты;
В форму выложить мясо, сверху овощи и залить все сметаной со специями;
Запекать 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны на гриле — вкусный рецепт вегетарианской закуски, которая к тому же не очень калорийна.

Суп пюре из куриной грудки — вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем.

Попробуйте приготовить салат с виноградом, курицей и сыром по нашим рецептам.

Рецепт свиной лопатки в сметано-горчичном маринаде

Благодаря этому соусу и мультиварке даже жесткое мясо с лопатки хрюшки станет сочным и нежным.

свиная лопатка – 400 гр;
сметана – 3 ст. л.;
французская горчица – 1-2 ст. л.;
вода – 2 ст. л.;
мука – 20 гр;
соль – ½ ч. л.;
молотый перец – по вкусу;
масло для обжарки.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 165 калорий.

Мясо нарезать кусочкам по собственному усмотрению. Соус в любом случае сделает его сочным и мягким, независимо от толщины;
Высыпать свинину в чашу мультиварки и жарить с открытой крышкой 5 минут на режиме Жарка»;
Муку высыпать к мясу и хорошо перемешать;
Сметану смешать с горчицей и специями;
Вылить соус к мясу, накрыть крышкой и тушить на режим «Выпечка» или «Тушение» 40 минут;
Добавить воды, если нужен жидкий соус;
Подавать блюдо горячим.

Полезные советы

При создании мясных шедевров стоит помнить:

Сметану лучше брать 30% жирности;
Даже жесткое мясо можно сделать сочным, если предварительно замариновать его;
Чтобы сметанный соус равномерно покрывал свинину, ее предварительно стоит запанировать в муке;
Если необходимо сочное мясо, то жарить его лучше на открытой сковороде без крышки;
Для удобства нарезать надо слегка подмороженное мясо и обязательно против волокон.

В итоге у любой хозяйки получится вкусное блюдо, отлично смотрящееся на простом семейном ужине или приеме гостей. Главное – готовить с любовью!

Поджарка из свинины с грибами в сметанном соусе – пошаговый рецепт с фото, как приготовить на сковороде

Описание

Свинина в сметанном соусе – это очень вкусное и сытное лакомство. Пошаговый рецепт с фото, который находится ниже, наглядно и доступно расскажет о том, как можно приготовить данное блюдо в домашних условиях. Наше мясное угощение мы будем готовить с добавлением грибов и овощей. При желании вы можете в точности использовать все ингредиенты или дополнить блюдо какими-то другими продуктами на свое усмотрение.

Наше мясо мы будем тушить в соусе из сметаны, сделанном своими руками. Кисломолочный продукт придает блюду особой пикантной кислинки, а в результате у мяса появляется очень своеобразный и ни на что не похожий вкус, который невозможно забыть. Свинина, приготовленная данным способом, получается довольно вкусной, мягкой и нежной. Рекомендуемое блюдо можно приготовить на обед или сытный ужин, которым вполне возможно накормить всю семью. Компоновать кулинарный шедевр можно со спагетти, рисовой или гречневой кашей, а также картофельным пюре.

Соус на основе сметаны принято считать базовым. Существует огромное количество вариантов сметанных заправок. Для придания соусу новых вкусовых ноток к нему можно добавить белое вино, чеснок, барбарис или перец. А если сдобрить наше мясо еще парочкой ингредиентов в виде зелени и шампиньонов, то получится очень оригинальный шедевр кулинарного искусства, ничуть не хуже ресторанного блюда. Белые грибы, запеченные в духовке вместе с соусом и мясом, уменьшат калории в блюде.

Чтобы создать кулинарный шедевр, можно взять на заметку несколько советов от шефа:

приобретайте сметану жирностью 30%;
если предварительно замочить свинину в маринаде, то грубое мясо может стать намного сочнее;
если заранее обвалять мясо в муке, то сметанная заправка одинаково покроет свинину;
для придания мясу сочности, его следует жарить на сковородке, не накрывая крышкой;
поперек волокон удобнее резать свинину, которая не до конца разморозилась.

Приготовив такую поджарку из свинины в сметанном соусе единожды, вы наверняка захотите порадовать близких этим блюдом не один раз.

Ингредиенты

Свинина
(800 г)
Шампиньоны
(1/2 кг)
Лук репчатый
(1 шт.)
Свежая зелень
(по вкусу)
Сметана
(5 ст. л.)
Поваренная соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Перец черный горошек
(по вкусу)
Крахмал картофельный
(1,5 ст. л.)
Лавровый лист
(2 шт.)
Подсолнечное масло
(80 мл)

Шаги приготовления

Для приготовления такой оригинальной свинины в сметанном соусе в домашних условиях необходимо купить кусок свежего мяса. Затем вырезку стоит промыть в холодной воде, дать лишней жидкости стечь, а после этого высушить мясо бумажным полотенцем. Тем временем необходимо приготовить и держать под рукой все необходимые ингредиенты.

После этого приступаем к приготовлению нашего блюда. Свинину необходимо нарезать на небольшие кубики или бруски против волокон. Чтобы мясо хорошо прожарилось и получилось очень сочным, его желательно нарезать на тоненькие кусочки, не более 7 сантиметров. Далее мясную заготовку нужно посолить и приправить рекомендованными специями по вкусу.

После этого мясо следует отправить на разогретую сковородку, добавив растительное масло. Необходимо периодически помешивать свинину, чтобы она равномерно прожарилась и не подгорела.

Тем временем можно нарезать луковицы полукольцами, а белые грибы измельчить до такой величины, как вам нравится (ломтики или кубики).

Для обжаривания овощей и грибов нам понадобится другая сковорода. Необходимо сначала разогреть сотейник, потом влить туда масло, а затем обжарить в нем лук.

После образования золотистой корочки в сковородку необходимо отправить грибы. Далее ингредиенты следует посолить и поперчить по вкусу. Необходимо жарить продукты в течении 5-7 минут.

Затем обжаренные грибы с луком необходимо добавить к свинине, а затем продолжать жарить все продукты еще 6-10 минут.

В самом конце жарки следует добавить в сковороду сметану.

После этого следует хорошенько перемешать все ингредиенты. Огонь на плите необходимо поставить на минимум и периодически помешивать мясо. Свинину следует тушить еще 7 минут.

Пока наше мясо доходит до готовности, необходимо развести картофельный крахмал водой в количестве 200 миллилитров. Жидкость обязательно должна быть теплой.

Для придания блюду особого аромата можно мелко нарубить небольшое количество свежей зелени и держать ее наготове.

После этого в сковороду с мясом необходимо вылить стакан разбавленного крахмала.

Читать еще: Рамэн со свининой

Далее наше мясо необходимо довести до кипения.

После того как свинина закипит, ставим огонь на минимум. Далее накрываем сковородку крышкой и томим мясо еще полчаса. За 15 минут до окончания готовки мясо присыпаем нарезанной зеленью, добавляем лавровые листки и перец горошком.

Затем необходимо отключить плиту и не выкладывать какое-то время блюдо из сковороды. Желательно подождать до того момента, пока мясо немного остынет, чтобы свинина как следует пропиталась сметанной заправкой и стала еще нежнее и ароматнее.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Вкусная поджарка из свинины с грибами в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова.

Как приготовить свинину в соевом соусе на сковороде

Свинина в соевом соусе на сковороде довольно быстрое и вкусное блюдо, не требующее дополнительных подготовок и умений, доступное всем, даже начинающим кулинарам. Солоноватый оттенок соевого соуса, небольшой ореховый привкус, пряный аромат имбиря и нейтральный, но дополняющий картину кунжут, сделают свинину очень интересной и необычной на вкус. Данный рецепт не подразумевает длительного маринования мяса и замечательно выручит, если, к примеру, необходимо приготовить что- то на скорую руку.

40-50 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, какую часть свинины выбрали, от размеров кусочков мяса и от индивидуальных особенностей плиты.

2 порции среднего размера.

Готовится: на плите

Свинина — 400 грамм
Репчатый лук — 200 грамм
Соевый соус — 100 мл
Специи ( имбирь, мускатный орех, кунжут ) — всего по щепотке. Количество специй и состав может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Соль использовать не нужно, поскольку соевый соус даёт достаточно солоноватый вкус, который может различаться в зависимости от качества соуса

Свинина в соевом соусе на сковороде рецепт пошагово с фото

Берём кусок свинины, хорошенько промываем его под проточной водой. После того как закончили промывать, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки привлекательных для себя размеров, к примеру на кубики или полосочки. В данном случае мясо нарезано кубиками 2 на 2 см.

Шея — самое нежное и сочное мясо у свинины, можно также использовать корейку, она тоже одна из самых сочных и нежных частей.

Заливаем подготовленные кусочки мяса соевым соусом и хорошенько вымешиваем, чтобы все кусочки покрылись полностью. Ставим тарелочку в сторону. Пока мяско немного пропитывается подготовим лук. Репчатый лук чистим, моем, тщательно проверяем на пригодность, в случае необходимости срезая ненужные части. Далее нарезаем и ставим в сторону. Лук можно нарезать любым способом, можно полукольцами, можно кубиками. Пока занимаемся луком, на плите можно разогреть сковороду с растительным маслом.

Если масло на сковороде уже нагрелось, то высыпаем нашу свининку вместе с соевым соусом и обжариваем на среднем огне около 5 минут.

Как только мясо поджарилось и соевый соус выпарился высыпаем лук в сковороду. Жарим на среднем огне около 5 минут, не забывая помешивать.

Когда лук станет полупрозрачным добавляем молотый имбирь, мускатный орех и кунжут. Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и томим под крышкой минут 20-25. Проверяем наличие жидкости, чтобы свинина не подгорела.

Если мясо приготовилось и стало мягким, то можно выключать сковороду, если ещё не до конца готово, то подливаем немного воды и оставляем томиться под крышкой до полного приготовления. Раскладываем готовую свинину в соевом соусе на сковороде по тарелочкам, украшаем и подаём на стол. Замечательно такое блюдо будет сочетаться с брокколями и свежими помидорами.

Вкусная свинина, маринованная в соевом соусе на сковороде – простой рецепт обжаривания с пошаговыми фото

Описание

Свинина в соевом соусе на сковороде – это вкусное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить близким на ужин. Пошаговый рецепт с фотографиями, который вы легко сможете найти ниже, доступно и наглядно расскажет о том, как можно в домашних условиях приготовить это оригинальное блюдо. Нашу жареную свинину мы будем вначале мариновать в продукте, который позаимствовали из Азии, так как именно соевый соус идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Если вы желаете как-то разнообразить меню и порадовать семью чем-то новеньким и вкусненьким, то у вас есть такая возможность. Уверены, вашим домочадцам понравится блюдо, которое приготовили своими руками именно вы, а не первоклассный повар. Тем более что времени на готовку маринованного мяса понадобится совсем немного, но, поверьте, оно стоит того.

Блюдо в готовом виде очень сочное, нежное, и к тому же в меру жирное. Изысканного вкуса угощению придаст также набор специй, который вы можете подобрать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений. Поскольку идея приготовления мяса под соевым соусом очень универсальна, у вас есть возможность варьировать как список продуктов, так и сам соус. Например, азиатский соус можно разбавить небольшим количеством меда, чтобы получился соево-медовый маринад, который придаст и без того вкусному блюду особой пикантности и гарантированно превосходного результата.

Это мясное блюдо в Азии очень любят. Для приготовления блюда берут крупные куски нежирной вырезки, обжаривают на сковороде до появления золотистой, аппетитной корочки, а потом тушат в вине, добавив натуральный соевый соус. Очень хорошо компонуется данное мясо с гарнирами из овощей, рисом, лапшой и отварным картофелем. Приготовив свинину в соевом соусе на сковороде впервые, вы наверняка влюбитесь в это блюдо и захотите побаловать семью этим лакомством не один раз.

Ингредиенты

Свиная вырезка
(800 г)
Соевый соус
(150 мл)
Лук репчатый
(3 шт.)
Чеснок
(6 зубчиков)
Крахмал картофельный
(1 ч. л.)
Вода
(1/2 ст.)
Растительное масло
(3 ст. л.)
Кунжут
(2 ч. л.)
Пряные травы
(1 ч. л.)
Приправа для свинины
(по вкусу)

Шаги приготовления

Для приготовления оригинальной свинины в соевом соусе, приготовленной на сковороде, понадобится приобрести кусок нежирной, свежей свиной мякоти. Далее мясо необходимо промыть под холодной проточной водой и дать лишней влаге стечь или промокнуть мякоть бумажным полотенцем. После этого мякоть следует нарезать на куски такой формы, как вам больше нравится (брусочками или кубиками). Желательно, чтобы они не были слишком крупными, а нарезанного кусочка хватало для одного укуса.

Далее нужно уложить свинину в глубокую посуду, а затем залить необходимым количеством соевого соуса и как следует размешать компоненты, чтобы маринад равномерно распределился. После этого нашу свинину необходимо поставить в холодное место на срок от 30 до 40 минут. Этого времени хватит для того, чтобы свиная мякоть успела замариноваться в соусе и стала более нежной.

Тем временем пока мясо будет пропитываться маринадом, необходимо подготовить овощи. Лук и чесночные зубки необходимо очистить, промыть и обсушить. Луковицы следует нарезать полукольцами, а зубчики чеснока − мелкими кусочками. Пользоваться прессом для измельчения чеснока в данном блюде будет неуместно, так как вкус готового угощения будет иным.

После того как овощи подготовлены и нарезаны, необходимо раскалить на огне емкость для жарки и влить в нее немного подсолнечного масла. В разогретый сотейник следует выложить мясо, а затем залить маринадом, в котором находилась свинина. Сковороду необходимо накрыть крышкой, а затем готовить блюдо, выбрав слабый огонь, от 5 до 7 минут, время от времени перемешивая кусочки мякоти. Свинина должна измениться в цвете. Необходимо следить, чтобы мясо не подгорело. Далее нужно добавить в сотейник нарезанные овощи, тщательно перемещать ингредиенты и тушить все компоненты еще в течение пяти минут.

Пока свинина с овощами будет тушиться, нужно в стакан воды добавить 1 маленькую ложечку картофельного крахмала, а затем размешать продукт до полного растворения. Полученной смесью необходимо залить мясо так, чтобы оно было полностью погружено в жидкость. Далее нужно добавить смесь сушеных трав и любимых специй и семена кунжута. Все компоненты необходимо как следует размешать, а после этого снова накрыть сотейник крышкой, чтобы тушить мясо на протяжении 25 минут, сделав слабый огонь. За время жарки лишняя влага выпарится, а сам соус станет густым. Чтобы проверить готовность блюда, необходимо попробовать на вкус кусочек свинины. Ели мясо мягкое и сочное, то блюдо готово. Уверены, близкие по достоинству оценят ваши старания и непременно захотят добавки, ведь нет ничего вкуснее, чем домашняя еда.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу горячим, дополнив гарниром. Это может быть рис, гречка, лапша, свежие или запеченные овощи, салат, картофельное пюре и зелень. Сверху мясо можно обильно полить соусом, в котором оно жарилось, а затем звать родных к ужину, пока угощение горячее. Вкусная свинина в соевом соусе, поджаренная на сковороде, готова.

голоса

Рейтинг статьи