Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные сердечки: недорого и вкусно.

Куриные сердечки: недорого и вкусно.

Вкусный и недорогой ужин!

Когда денег не очень много, а вам очень хочется накормить мужа чем-нибудь вкусненьким, на выручку приходят недорогие и очень вкусные блюда из куриных субпродуктов!

Куриные сердечки можно просто и быстро пожарить или потушить с луком и сметаной, а можно приготовить их параллельно с рисовым гарниром, который будет жариться в соседней сковороде.

Жареный рис сам по себе очень хорош и способен стать самостоятельным блюдом, которое может обойтись и без мяса, но вы же хотите порадовать своего мужчину, поэтому будем готовить с сердечками!

Что требуется для куриных сердечек с рисом

  • Куриное сердце – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь небольшая – 1 штука;
  • Душистый перец – 1 чайная ложка без верха;
  • Растительное масло – 2/3 стакана (половина нормы на сердечки, вторая – на рис)
  • Рис круглозернистый – 1 стакан.

Как приготовить рис с куриными сердечками

1. Подготовить куриные сердца для жарки

Каждое сердце надо обработать (почистить) следующим образом:

2. Подготовить овощи для куриных сердечек

3. Соединить овощи с сердечками

20-25 минут). Периодически помешивать и, при необходимости, доливать воду (чтобы не пригорело). Ближе к концу добавить душистый перец и соль.

Жареный рис с куриными сердцами

4. Приготовление рисового гарнира из жареного риса

Советы по приготовлению

Сколько масла нужно для жарки сердец с овощами

Обычно на сердца уходит половина указанного в рецепте масла. Но, если вам кажется, что сердечки суховаты, добавьте еще масла – растительного или можно пару ложек сливочного. А, может – и немного воды.

Что делать, если сердечки с печенкой

Часто сердечки попадаются вместе с куриной печенкой, но у них ращное время приготовления, если печенка жарится нежной, сердечки могут не успеть смягчиться. Поэтому, для тех, кто с этим не согласен, советую разделить сердечки и печенку.

Печенку можно быстро пожарить с луком в сметане или приготовить из паштет из куриной печенки – рецепт.

Накрывать ли крышкой рис при жарке

Рис можно жарить как под крышкой, так и без крышки. Во втором случае воды может потребоваться больше.

Важный момент в жарке риса

За рисом требуется постоянный контроль, иначе он подгорит. Вам будет спокойнее, если рис жарится в толстостенной сковороде, казане, чугунке или сковороде Вок.

Блюдо из куриных сердечек с рисом имеет приятный вкус и обычно превосходит гастрономические ожидания хозяйки и предвкушение гостей, взбудораженных вкусными ароматами!

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

Лайфхаки по выбору и обработке субпродукта, а также 10 рецептов потрясающе вкусных блюд.

5 секретов вкусных куриных сердечек

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Куриные сердечки, жаренные с луком

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 700 г куриных сердечек;
  • 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 помидора;
  • ½ стакана куриного бульона;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 500 г шампиньонов;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 кг куриных сердечек;
  • 200 мл 10-процентных сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г чернослива;
  • 1 чайная ложка сушёного укропа;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • 2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 2 чайные ложки приправы для плова;
  • соль по вкусу;
  • 2–3 стакана воды;
  • 1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Читать еще:  Бефстроганов из говядины со сметаной

Куриные сердечки в кляре

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 чайная ложка смеси сухих трав;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 600 г куриных сердечек;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 2,5 л куриного бульона;
  • 4 картофелины;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 г лапши;
  • пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 г белой консервированной фасоли;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 50 г сухариков;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Куриные сердечки: пошаговые рецепты

Многие относятся к куриным субпродуктам с неким недоверием и считают блюда из них не самыми привлекательными для своего стола. Мы уверены, это происходит по той простой причины, что люди не знают, как вкусно приготовить куриные сердечки. Давайте вместе исправлять этот пробел в кулинарных знаниях.

После наших рецептов куриных сердечек даже самые заядлые скептики признают свою неправоту. Более того, вы станете настоящим фанатом блюда из этого недорого и доступного продукта. Чтобы убедиться в этом, просто попробуйте любой из представленных ниже рецептов приготовления сердечек. Результат вас приятно удивит!

Куриные сердечки, тушенные в сметане

Начнем с очень простого рецепта, по которому сердечки становятся очень мягкими и нежными. Примерно 35–40 минут вашего времени и на столе вкуснейшая мясная добавка практически к любому гарниру.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта нам пригодятся следующие продукты:

  • Куриные субпродукты (сердечки) – 0,5 килограмма;
  • Сметана – 100 грамм;
  • Лук (среднего размера) – 1 луковица;
  • Масло сливочное – 1,5 столовой ложки;
  • Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Подсолнечное масло можно не использовать, так как в процессе тушения сердечки выделяют достаточно собственного сока. Буквально чуть-чуть масло понадобится в самом начале при обжарке лука.

Куриные сердечки, тушенные в сметане

Процесс приготовления:

Готовка простая, как и продукты, входящие в рецепт:

  1. Лук очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем его на глубокую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем до характерной золотистой корки.
  2. Параллельно вымываем куриные сердечки и разрезаем их на 2–3 части (в зависимости от размера).
  3. Добавляем нарезанные сердечки к обжаренному луку, перемешиваем и ставим на средний огонь под крышку.
  4. Тушим в течение 8–10 минут – за это время сердечки выделят сок. Затем огонь уменьшаем, вливаем в сковороду немного воды и оставляем тушиться еще на протяжении 5 минут.
  5. После этого солим и перчим наши сердечки (на свой вкус) и сразу же добавляем сметану и сливочное масло. Хорошенько все перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 6–7 минут.
  6. По прошествии этого времени сердечки в сметанном соусе будут готовы. Можете снять пробу, чтобы убедить в том, какие они получились нежные и вкусные.

Осталось только определиться с гарниром и можно звать всех к столу. Этот простой рецепт куриных сердечек оценят даже те, кто раньше снисходительно относился к этому продукту питания.

Сердечки в томатном соусе

Не знаете, что можно приготовить из куриных сердечек? Тогда смело берите этот рецепт – ваша семья скажет вам спасибо и попросит добавки.

Необходимые ингредиенты

Чем хорошо приготовление куриных сердечек – это простым набором продуктов (в основной массе рецептов):

  • Сердечки куриные – 0,5–0,6 килограмма;
  • Лук (крупный) – 1 луковица;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паста томатная (без добавок) – 1,5 столовой ложки;
  • Молотый перец – третья часть чайной ложки;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Смесь средиземноморских специй – 1 чайная ложка;
  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – на свой вкус.

Приправы можете выбрать любые другие – специальные для курицы или просто свои любимые.

Сердечки в томатном соусе: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

Готовка сердечек по этому рецепту не отнимет много сил и времени:

  1. Куриные сердечки для начала нужно отварить. Для этого их вымываем и очищаем от пленки, крупные разрезаем пополам и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, немного подсаливаем и варим в течение 15–17 минут на средне-умеренном огне.
  2. Далее берем сотейник, вливаем в него оливковое масло и разогреваем на небольшом огне. Очищаем лук, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сотейник. Обжариваем до того момента, когда лук станет прозрачным.
  3. Затем добавляем в сотейник томатную пасту, все запланированные специи, солим по свое усмотрение и хорошенько перемешиваем.
  4. Следом вливаем стакан воды и доводим до кипения на среднем огне. После этого добавляем сваренные сердечки, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на протяжении 2–3 минут.
  5. После выключения плиты добавляем в сотейник измельченный или раздавленный чеснок, перемешиваем и оставляем под крышкой еще на пару минут – настояться.

Вот такой простой рецепт сытных и ароматных куриных сердечек. Подавать их можно с любым гарниром – гречневая каша, картофель, овощи и т.д.

Обжаренные маринованные сердечки

Это рецепт своеобразных шашлычков из куриных сердечек – простых и очень вкусных. Только готовить мы их будем не на углях, а на сковороде.

Необходимые ингредиенты

Для этого угощения нам потребуются:

  • Куриные сердечки – 0,5 килограмма;
  • Тертый корень имбиря – 2 чайные ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Апельсин (небольшой) – 1 штука;
  • Соевый соус – 2 столовые ложки;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Перец чили – 1 стручок.

Использовать весь перец чили или только его часть – зависит от ваших кулинарных предпочтений в плане остроты.

Обжаренные маринованные сердечки

Процесс приготовления:

Как и в классических шашлыках, куриные сердечки сначала нужно замариновать:

  1. Самая нудная часть готовки – это подготовка сердечек. Каждое из них нужно промыть и удалить лишние пленки.
  2. После обработки сердечек обсушиваем их бумажными салфетками и выкладываем в глубокую кастрюльку или миску, в которой будем мариновать.
  3. Далее готовим маринад. Первым делом очищаем чеснок и пропускаем его через чесночницу. При ее отсутствии можно натереть зубчики на мелкой терке.
  4. Натираем корень имбиря и добавляем к чесноку (в отдельную емкость).
  5. Теперь очищаем перец чили – удаляем плодоножку и семена. Любители блюд поострее могут оставить семена, но это на свой страх и риск. Нарезаем перец тонкими полуколечками и отправляем к чесноку и имбирю.
  6. Из апельсина выдавливаем весь сок и добавляем к остальным компонентам маринада. Туда же вливаем соевый соус и оливковое масло.
  7. Хорошенько смешиваем все ингредиенты, и полученный маринад добавляем к куриным сердечкам. Перемешиваем содержимое миски (кастрюльки) и отправляем мариноваться в холодильник на 1,5 часа под пищевой пленкой.
  8. По окончании этого времени нанизываем наш «шашлык» на деревянные шпажки и обжариваем на сковороде – сухой или с небольшим количеством подсолнечного масла.
  9. Жарим на умеренном огне на протяжении 18–20 минут – поровну с каждой стороны.
  10. Подавать к столу нужно с зеленью, овощами или другим гарниром.

По этому рецепту куриные сердечки получаются необычными и очень вкусными.

Медовые куриные сердечки

Этот рецепт приготовления куриных сердечек, пожалуй, самый необычный. Сочетание неожиданных ингредиентов дает просто поразительный вкус готового блюда. Попробуйте и не пожалеете. Если вы знаете ярого противника куриных субпродуктов, то против этого рецепта сердечек у него попросту не будет аргументов.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуется следующий набор продуктов:

  • Сердечки куриные – 0,6 килограмма;
  • Тертый имбирь – 1 чайная ложка;
  • Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка;
  • Соевый соус – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Мед – 2 чайные ложки.

Все дополнительные ингредиенты (кроме меда и подсолнечного масла) понадобятся для маринада.

Медовые куриные сердечки: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

Сначала подготовим куриные сердечки, а затем их замаринуем:

  1. Вымываем субпродукты под проточной водой и избавляем от лишних пленок и сосудов.
  2. В отдельную емкость выкладываем апельсиновую цедру, смешанную с тертым имбирем.
  3. Добавляем к ним соевый соус и смешиваем – маринад готов.
  4. Выкладываем в наш маринад сердечки, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону на 35–40 минут.
  5. По прошествии этого времени выкладываем сердечки (с маринадом) на сковороду – ее перед этим нужно немного разогреть вместе с подсолнечным маслом.
  6. Помешиваем и тушим в течение 20 минут. В конце добавляем в сковороду мед и совсем немного соевого соуса. Перемешиваем все и держим на сковороде еще 3–4 минуты.
  7. Вкусные медовые сердечки готовы – можно подавать их с любым гарниром.
Читать еще:  Курица с овощами на сковороде

Вот мы и нашли ответы на вопрос о том, как приготовить куриные сердечки. Пробуйте наши рецепты на практике – в них нет ничего сложного.

Куриные сердечки вкусно и просто. Рецепт куриных сердечек с грибами и сметаной. Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими на сковороде

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, задаются вопросом хозяйки, собираясь готовить блюдо из одних сердечек либо вместе с печенью. Сердечки, как известно, субпродукт вкусный, питательный, но мясо сердца жёсткое.

Как вкусно приготовить сердечки на сковороде, чтобы были мягкими. Вкусные жареные сердечки с луком на сковороде — рецепт, который не подведёт, в результате приготовления сердечек таким способом получается вкусное горячее блюдо с нежным мясом. Если правильно приготовить куриные сердечки, то они не будут жёсткими.

Как готовят сердечки и с чем едят

Жареные сердечки с луком на сковороде — вкусный способ приготовления мягких сердечек. Рецепт представляют собой очень вкусное простое блюдо с луком, с грибами шампиньонами и сметаной. Сметана для приготовления сердечек подходит идеально, сметанный соус в сочетании с грибами и репчатым луком делает блюдо сытнее, сердечки жареные в сметане и луке становятся мягкими и сочными.

Раньше куриные сердца продавали в магазине вперемежку с куриной печенью, и приходилось выбирать из смешанных потрохов каждое сердечко в общей массе или вместе тушить сердечки с печенью.

Совет от Чудо-Повара. Сегодня купить потроха можно по отдельности и сделать мягкими куриные сердечки и вкусными по-домашнему. Для приготовления нежного и мягкого мяса у субпродуктов лучше выбрать рецепт со сметаной.

Рецепты приготовления куриных сердечек дают возможность кулинарам из недорогих субпродуктов приготовить массу вкусных питательных блюд и быстро накормить семью. Вкусным и любимым многими сочетанием считаются куриные сердечки с луком, со сметаной и грибами, в этом рецепте с шампиньонами.

Куриные сердца со сметаной и грибами готовят разными способами, тушат сердечки в сковороде, в горшочках как мясо, мультиварке и микроволновке или используют классический способ на плите.

Любой рецепт можно разнообразить дополнительными добавками, сделать вкус острым с помощью любимых приправ либо диетическим, уменьшив пропорции сметаны при приготовлении сердечек.

В подливку к сердечкам добавляют сметану, сливки, соевый соус, молоко, приготовленные куриные потроха в сливочном соусе подают к столу с крупяным гарниром. Горячее блюдо вкусно сочетается с любыми гарнирами: из стручковой фасоли, диетической спаржевой, кислыми зелёными блюдами и овощными.

Каждый раз получается новое вкусное и незатейливое блюдо из куриных сердечек лёгкое и простое в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления куриных сердечек, жареных с луком и грибами

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • сметана – 200 мл;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло сливочное;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый; соль.

Как приготовить вкусно куриные сердечки на сковороде со сметаной

  1. Первым делом чистим сердечки. Куриные сердечки промываем, отрезаем лишний жир, если крупные, то режем на кусочки.
  2. На раскаленную сковороду кладём кусочек сливочного масла.
  3. Выкладываем сердечки, солим, перчим, обжариваем, выливаем стакан горячей кипячёной воды, убавляем огонь и тушим до мягкости.
  4. Затем вынимаем сердца в миску.
  5. Добавляем в ту же сковороду растительное масло, нарезанный лук и пассируем его до золотистого цвета. Перекладываем готовый лук в миску к сердечкам.
  6. После этого жарим порезанные шампиньоны (если масла недостаточно, доливаем).
  7. Выкладываем к грибам лук с сердцами, по вкусу добавляем соль и перец.
  8. Наливаем в сковороду сметану, перемешиваем и тушим куриные сердечки в сметане на медленном огне около 5 минут.

Если дома нет свежих грибов (либо заготовки жареных), можно добавить натёртую на крупной тёрке сырую морковь. Но если вы готовите куриные сердца без гарнира, не любите сметанную подливку с грибами, а желаете, чтобы блюдо получилось посытнее, то при тушении куриных сердечек добавьте нарезанный кусочками картофель, а все остальное делайте следуя инструкциям рецепта. Друзья, теперь Вы знаете, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто.

Гуляш из куриных сердечек

Хочу предложить вам довольно экономичное, достаточно сытное и точно вкусное блюдо из куриных сердечек, которые, если что, без проблем заменяются на сердца индейки. Последние мне даже больше нравятся. Морковь, лук, сметана — ничего деликатесного. А своеобразную изюминку этому блюду придаст кинза. если, конечно, вы ее (кинзу) любите. Ну что, пробуем?

Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 45 минут 25 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 144 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить гуляш из куриных сердечек

Ингредиенты:
  • Сердечки куриные – 700 г
  • Лук репчатый – 140 г
  • Морковь – 120 г
  • Сметана – 100 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатная паста – 50 г
  • Мука пшеничная – 1 ч.л. чуть с горкой
  • Кинза – 2 ст.л. свежей
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Куриные сердечки хорошенько промыть, поскольку в них еще могут оставаться сгустки крови.
Обрезать жир (если его много) и сосуды.
Я практически ничего не обрезала, у нас они продаются достаточно чистыми.
Далее я всегда разрезаю их на две равные части и повторно все промываю.
Откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде.

Шаг 2

Очищаем лук и морковь. Морковь тру на крупной терке, а лук нарезаю просто полукольцами.
Нагреть сковороду и добавить масло. Сначала идет лук. Обжариваем примерно минуты две, до того момента, как он начнет слегка менять цвет.

Сделайте максимальный огонь и добавьте сердечки. Надеюсь, у вас там осталось совсем немного воды, которая быстро выпарится, и сердечки можно будет слегка обжарить.
Далее базируем в сковородку тертую морковь с томатной пастой. Обжаривайте еще каких-то две-три минуты.

Шаг 3

Муку размешать с двумя-тремя ложками воды.
А сейчас добавьте в сковороду стакан воды, соль, перец, мучную смесь и тушите под крышкой на маленьком огне каких-то минут 20. Через это время они будут уже практически готовы.

Шаг 4

Чеснок надо очистить и измельчить любым способом — порубить ножом или же пропустить через пресс.
Далее в сковороду добавляем сметану (я беру нежирную, примерно 15%), туда же чеснок и кинзу (я брала свежемороженую). Конечно же, если вы совсем не переносите эту траву с ее своеобразным ароматом, то заменяйте ее петрушкой или укропом. Но лично мне там кинза просто супер вписывается.
Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и потушите еще минут 5, больше не надо.
Не забудьте проверить на соль. Надо и хочется — добавьте.
Подаю с картофельным пюре. На мой взгляд — идеальный гарнир.
Всем приятного аппетита!

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Куриные сердечки: самые вкусные и простые рецепты

Как вкусно приготовить куриные сердечки с доступным набором дополнительных ингредиентов и желательно очень быстро? Предлагаем несколько простых рецептов блюд, с приготовлением которых в домашних условиях не возникнет никаких проблем, даже если речь идет о первом кулинарном опыте. Сердечки хорошо сочетаются со сметаной, сыром, сливками, грибами, поэтому уместны любые комбинации перечисленных продуктов. В качестве гарнира можно подавать свежие или тушеные овощи, рис, макаронные изделия.

Сердечки, тушеные в сметане или сметанном соусе

Благодаря сметане яство приобретают сочный и нежный вкус. Куриные сердечки в сметанном соусе- недорогое и полезное кушанье. Приготовление занимает минимум времени, а набор продуктов всегда доступен в магазинах.

  • Потроха – 1 кг;
  • лучок – 2 шт.;
  • маслице растительное – 2-3 ложки;
  • сметанка – 4-5 ложек;
  • морковь – 1шт.;
  • перец молотый (черный) – щепотка;
  • соль.

Если готовить именно соус из сметаны, тогда понадобится еще несколько щепоток муки. Продукты замеряются столовыми ложками. Пошагово готовка выглядит следующим образом:

  1. Сердца зачищаются от пленок, жира и крупных сосудов. Тщательно промываются и откидываются на дуршлаг.
  2. В глубокой огнеупорной емкости разогревается рафинированное маслице, затем выкладываются подготовленные «органы».
  3. Нагрев плиты уменьшается, субпродукты тушатся около трети часа. В процессе кладется соль, перец, при необходимости – небольшое количество воды.
  4. Отдельно на сковороде обжаривается лучок, предварительно нарезанный крошкой. Затем подсыпается тертая морковка и вместе все готовится до размягчения.
  5. Подготовленные овощи смешиваются с сердцами, тушатся несколько минут, после чего добавляется сметаночка.
  6. После закипания варева огонь выключается, емкость закрывается крышкой, и блюдо настаивается около четверти часа. Подается в горячем виде с гарниром.

Так получаются нежные куриные сердечки в сметане. Чтобы приготовить соус в обжаренные отдельно овощи (можно исключить морковь и оставить только лук) кладется сметана, просушивается и при помешивании всыпается небольшое количество муки. После закипания полученная жижица выливается к остальным продуктам и несколько минут тушится все вместе.

Сердечки, тушеные в сметанно-сырной заправке

Этот рецепт отличается более пикантным вкусом, поскольку предполагает добавление чеснока и зелени.

  • сердца – 0,7 кг;
  • плавленый сыр – 1 шт. (100г);
  • сметана – 4 большие ложки;
  • зелень в пучках – 1 шт.;
  • чеснок (зубчик, долька) – 2 шт.;
  • лук – 1шт.;
  • крахмал – щепотка;
  • перец молотый – щепотка;
  • растительное масло – 2-3 большие ложки;
  • соль.

Подлива получается очень вкусная, поэтому при желании можно увеличить ее количество. Схема, в соответствии с которой выполняется приготовление куриных сердечек:

  1. Зачищенные от жира и пленок субпродукты тщательно промываются и выкладываются в сковороду, в которой предварительно было разогрето растительное масло.
  2. Сыпется соль и перец. Сердца обжариваются при частом помешивании на сильном огне не более трех минут.
  3. Нагрев уменьшается, субпродукты тушатся в собственном соку порядка четверти часа.
  4. Очищенный и нарезанный крошкой репчатый лучок обжаривается отдельно на растительном масле до золотистого оттенка. После чего смешивается с потрохами.
  5. Все вместе тушится при периодическом помешивании не более четверти часа.
  6. Добавляется крупно тертый плавленый сыр и сметана. После тщательного перемешивания должно быть достигнуто однородное состояние заправки.
  7. Промытая зелень мелко рубится, сыпется в сковороду вместе с измельченным чесноком (можно пропустить через обычный пресс) и крахмалом.
  8. После закипания блюдо при необходимости доводится до вкуса, закрывается крышкой и снимается с плиты.
Читать еще:  Деревенская готика- колбаса из свиных голов

Чтобы сердца были более сочными и нежными, рекомендуется дать им настояться в «бульоне» перед подачей.

Сердечки, тушеные в сметанно-томатном соусе

Один из классических рецептов. Преимущества: минимальный набор продуктов и быстрый процесс приготовления – всего полчаса.

  • сметанка – 3 большие ложеки;
  • сердца – 0,5-0,7кг;
  • томат (паста) – большая 1 ложка;
  • вода (кипяченая) – 1 стакан;
  • лучок – 1шт.;
  • мука – 1 большая ложка;
  • перчик молотый – щепотка;
  • соль.

Пасту можно заменить томатным соком, приготовленным самостоятельно. Но его закладку нужно увеличить в 2-3 раза. Инструкция:

  1. Зачищенные и промытые сердца откидываются на дуршлаг. С острого края делаются надрезы крестообразной формы.
  2. Очищенный лучок мелко нарезается и обжаривается до прозрачного цвета на разогретой сковороде с рафинированным маслом.
  3. Оба этих продукта смешиваются и тушатся вместе под закрытой крышкой не более четверти часа (в собственном соку, без воды).
  4. В отдельной емкости готовится подливка: сметана смешивается с водой и томатной пастой, затем осторожно при помешивании добавляется мука. Во избежание попадания комочков в сковороду смесь вливается через сито. Уже через 15 минут вкусные сердечки будут готовы.

Надрезы на субпродуктах можно и не делать, а оставить их в целом виде. От этого вид не потеряется, как и вкус.

Сердца с шампиньонами или другими грибами

Предельная простота процесса приготовления и безупречное сочетание по вкусу потрохов с грибами — основные преимущества данного рецепта.

  • субпродукты – 0,8-1 кг;
  • сметанка – 200 г;
  • укроп в пучках – 1/2 шт.;
  • петрушка в пучках – 1/2 шт.;
  • шампиньоны – 400г;
  • карри – щепотка;
  • растительное маслице – 4 ложки;
  • соль.

Время приготовления зависит от вида используемых грибов. Если речь идет о лесных, то процесс займет около 1,5 часа. Тушеные куриные сердечки с шампиньонами готовятся практически за полчаса:

  1. Субпродукты зачищаются от жира и крупных сосудов, промываются, разрезаются пополам. Обжариваются в сковороде с маслом до образования корочки.
  2. Нарезанный мелкими кубиками лучок подсыпается к потрахам вместе с измельченными грибами.
  3. Через 10 минут вливается сметаночка, все перемешивается и тушится не более 7-10 минут.
  4. Мелкорубленая зелень кладется перед подачей.

Шампиньоны по желанию можно предварительно отварить, уменьшив впоследствии время тепловой обработки.

Сердечки, запеченные с сыром

Запеченные блюда из потрохов курицы особенно хороши, поскольку имеют более нежный и насыщенный вкус, приятный аромат. Румяная сырная корочка придает привлекательный вид готовому кулинарному шедевру, как на фото.

  • сыр – 100г;
  • потрошки – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • молотый перец – по щепотке красного и черного;
  • острый кетчуп – по вкусу;
  • маслице рафинированное для смазки противня;
  • соль.

Кетчуп по желанию можно исключить, также в зависимости от собственных предпочтений может быть увеличена закладка сыра. Инструкция:

  1. Подготовка продуктов: зачистка и промывание субпродукции, очистка и нарезка лучка полукольцами.
  2. Потрошки предварительно подсаливаются, посыпаются перчиком, подливается кетчуп. Все перемешивается и оставляется на полчаса.
  3. Лучок выкладывается на противень равномерным слоем, сверху – подготовленные субпродукты, затем тертый сыр.
  4. В духовке яство готовится при 220-градусном нагреве (порядка 40 минут).

С данным рецептом можно смело экспериментировать, например, доложив сметанку или сметанный соус, грибы.

Сердечки жареные

Классический вариант приготовления, которому гарантирован стопроцентный успех не только среди домочадцев, но и гостей.

  • лук – 2шт.;
  • «органы курицы» – 0,8кг;
  • масло растительное – 3 большие ложки;
  • перец молотый;
  • соль.

Жареные куриные сердечки можно готовить с шампиньонами, которые можно обжарить отдельно и добавить в конце или подвергать тепловой обработке вместе с субпродуктами.

  1. Зачищенные от сосудов и жира потрошки разрезаются пополам и промываются под проточной водой, после чего откидываются на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
  2. Очищенный лук промывается и нарезается полукольцами.
  3. Подготовленные продукты выкладываются в сковороду или другую емкость с толстым дном с разогретым растительным маслом.
  4. Перец и соль кладутся сразу, затем масса тушится при закрытой крышке не более 25 минут.
  5. По истечении указанного времени крышка снимается и субпродукты обжариваются до образования хрустящей корочки.

Жареные сердца лучше сочетаются с сырыми или отварными овощами.

Видео: Куриные сердечки в томатно-сливочной подливе от шеф-повара Сергея Малаховского

Рецепты с куриными сердечками

Лучшая подборка рецептов с куриными сердечками собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах из мясных продуктов. Оцените также рецепты супа с куриными сердечками. Еще у нас есть двенадцать тысяч шестьдесят рецептов из домашней курицы.

Салат с куриными сердечками и ветчиной

Ингредиенты: куриные сердечки — 300 г, шампиньоны маринованные — 200 г, ветчина — 150 г, яблоки зеленые — 1 шт., огурцы — 1 шт., сыр твердый, майонез, зелень, соль Мелкой соломкой нарезать заранее отваренные куриные сердечки и ветчину, маринованные шампиньоны – мелкими кубиками. Свежий огурец и зеленое яблоко натереть соломкой, такой, какая делается для приготовления моркови по-корейски. Натереть любой твердый сыр. Вс.

Рассольник с куриными сердечками

Ингредиенты: Куриные сердечки 500 Грамм, Огурцы соленые 3 Штуки, Перловка 100 Грамм, Картофель 3 Штуки, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Лавровый лист 2 Штуки, Соль, перец, специи По вкусу, Масло растительное 4 Ст. ложки Рассольник является одним из моих самых любимых первых блюд. Он хорош и в постном варианте, и на курином и мясном бульонах. В данном случае мы готовим рассольник на куриных сердечках. Они варятся довольно быстро и сами по себе очень приятны на вкус. Рекомен.

Жареные куриные сердечки со сметаной

Ингредиенты: Куриные сердечки 500 Грамм, Лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Сметана 250 Грамм, Лавровый лист 1 Штука, Соль 1 Щепотка, Черный молотый перец 1 Щепотка, Растительное масло 3 Ст. ложки (для жарки) Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить жареные куриные сердечки в сметане — отличное повседневное блюдо. Получается быстро и достаточно дешево! Мясо сердечек немного жестковато, перед жаркой его надо немного поварить. Сочетание со сметаной — это классик.

Гуляш из куриных сердечек

Ингредиенты: Куриные сердечки 400-500 Грамм, Репчатый лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Растительное масло 2 Ст. ложки, Сметана 100 Грамм, Бульон 1 Стакан, Томатная паста 1,5 Ст. ложки, Мука 2 Ст. ложки, Паприка 1-2 Чайных ложек, Зелень 1/2 Пучка (петрушка или укроп) Из субпродуктов можно приготовить много простых и очень вкусных блюд. Одно из них — это гуляш из куриных сердечек. Блюдо готовится очень просто и получается невероятно вкусным и сытным. А как приготовить гуляш из куриных сердечек, читайте в рецепте и смотри.

Куриные сердечки в горшочках

Ингредиенты: Куриные сердечки 1,2 Килограмма (на 5 горшочков), Картофель 10 Штук, Морковь 5 Штук, Лук репчатый 2 Штуки, Сметана 5 Ст. ложек, Масло сливочное 5 Ст. ложек, Соль По вкусу, Перец По вкусу, Приправа и зелень По вкусу (по желанию) Если приготовить куриные сердечки в горшочках с овощами, получится очень вкусное второе блюдо, к которому не придется дополнительно готовить гарнир. Такой обед наверняка понравится как Вам, так и Вашим домочадцам и гостям! 1. Сердечки промываем под проточно.

Куриные сердечки с кабачками

Ингредиенты: Куриные сердечки 700 Грамм, Кабачки 700 Грамм, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Растительное масло 3 Ст. ложки, Сметана 100 Грамм, Горчица 1 Чайная ложка, Перец черный молотый 2 Щепотки, Соль 1 Чайная ложка (по вкусу) Очень недорогое, но тем не менее вкусное блюдо из вполне доступных продуктов. Полезное, нежное и просто сытное. Женщины вряд ли потребуют к этому блюду гарнир. А вот для мужчин можно отварить картошечки. В моей семье любят субпродукты, поэтому рецептом приг.

Подлива из куриных сердечек

Ингредиенты: Куриные сердечки 500 Грамм, Вода 200 Миллилитров, Томатная паста 100 Миллилитров, Сметана 100 Миллилитров, Репчатый лук 1 Штука (крупная луковица), Соль 1 Чайная ложка, Чеснок 1 Зубчик, Растительное масло 2 Ст. ложки Из моего рецепта вы можете узнать, как приготовить подливу из куриных сердечек. Она подойдёт почти к любому гарниру, особенно к рису и картофельному пюре. Мясо совсем нежирное, так что его смело можно есть на ужин. А основа из томатной пасты со сметаной соз.

Шашлык из куриных сердечек

Ингредиенты: Куриные сердечки 250 Грамм, Чеснок 1 Зубчик, Молоко 50 Миллилитров, Корень имбиря 20-30 Грамм, Соевый соус 1 Ст. ложка, Масло растительное 1 Ст. ложка, Соль, перец По вкусу Легко можно приготовить шашлык из куриных сердечек на своей кухне, если у вас есть гриль. Маринад из имбиря придает сердечкам необычный вкус и запах. Шашлык из куриных сердечек подавайте с отварным рисом и свежими овощами. Вместе с сердечками можете сразу з.

Куриные сердечки в духовке

Ингредиенты: Куриные сердечки 600 Грамм, Имбирный соус 50 Грамм, Масло оливковое 50 Грамм, Соевый соус 1 Ст. ложка, Специи 1 Ст. ложка, Соль 1 Чайная ложка Перед вами рецепт приготовления куриных сердечек в духовке. Уверена, вам понравится этот рецепт, ведь это отменный способ заменить более дорогое мясное блюдо дешевым, но не менее вкусным и полезным! Попробуйте, и убедитесь сами! 1. Сердечки разморозим, акку.

Куриные сердечки в пиве

Ингредиенты: Куриные сердечки 500 Грамм, Морковь 1-2 Штук, Репчатый лук 1 Штука, Светлое пиво 1 Стакан, Растительное масло 2 Ст. ложки, Соль 1/4 Чайных ложки (по вкусу), Ароматные травы 2-3 Щепоток (по вкусу) Если вы любитель потрошков, то вам стоит попробовать приготовить куриные сердечки в пиве. Рецепт очень простой, сложностей в приготовлении не должно быть. Пиво придает интересный аромат и необычный вкус блюду, а сердечки получаются очень мягкими и пикантным.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector