Борщ с курицей и свеклой

Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой

Поклонников этого славянского блюда не счесть. Его готовят зимой и летом, пожалуй это лучшее первое блюдо для сытного обеда. Представляем простой, пошаговый рецепт с фото по которому вы легко приготовите борщ с курицей, свежей капустой и свеклой, и узнаете все секреты вкусного борща. Популярное славянское блюдо имеет стандартный набор ингредиентов, изменяя пропорции которых вы запросто можете регулировать густоту бульона.

Борщ на курином бульоне приготовить намного быстрее, чем классический, сваренный с мясом на кости. Для такого супчика подойдет как филе курицы, так и грудка, но особенно вкусным получается борщ сваренный из куриных ножек. В нашем простом рецепте мы будем использовать мясо домашней курицы, оно готовится немного подольше, но суп получается более насыщенным.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

• Курица (филе, ножки) — 500 гр.;
• Картошка — 5-6 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковка — 1 шт.;
• Перец — 1 шт.;
• Свежая капуста — 1/2 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Томатная паста — 70 гр.;
• Зелень (петрушка, укроп);
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец

Калорийность борща с курицей

Калорийность и пищевая ценность борща с курицей и картошкой рассчитаны на 100 гр. готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща приготовленного на курином со свежими овощами.

Как сварить вкусный борщ с курицей со свежей капустой и свеклой

Чтобы вкусно приготовить борщ из курицы достаточно иметь под рукой простой фото-рецепт и необходимые продукты, мы постараемся доступно рассказать, как сварить куриный борщ в домашних условиях по классическим славянским традициям.

Шаг 1.

На огонь ставим кастрюлю наполненную водой, пока она закипает, подготавливаем мясо.
В данном рецепте использовалась домашняя курица, ее необходимо порезать, промыть водой, оставить в дуршлаге, чтобы вся жидкость ушла. Для борща подойдет куриное филе, ножки или грудки, выбирайте на ваше усмотрение.

Шаг 2.

В кипящую воду бросаем мясо, ожидаем пока начнет кипеть бульон, делаем тише огонь. Снимаем ложкой образующуюся пенку. Варим бульон минут 40, в случае с молодой домашней птицей, время сокращается до получаса.

Шаг 3.

Пока варится куриный бульон моем и чистим все овощи.

Шаг 4.

В готовый бульон отправляем вариться на тихом огне нарезанный кубиками картофель.

Шаг 5.

Отдельно делаем зажарку. Мелко шинкуем лук, пассируем до золотистого оттенка, трем морковь на терке и отправляем к луку. Режем мелко перец и добавляем к жарящимся овощам, затем трем на самой мелкой терке свеклу и половину получившейся стружки отправляем в сковороду.

Шаг 6.

В самом конце кладем пасту, все хорошенько перемешиваем, оставляем томиться, пока не испариться вся лишняя вода.

Шаг 7.

Шинкуем капусту, режем мелко зелень.

Шаг 8.

В бульон с готовым картофелем высыпаем поджарку, доводим до кипения, бросаем свежую капусту с зеленью, лавр, перец душистый.

Шаг 9.

Перемешиваем суп, когда закипит, добавляем оставшуюся свеклу и пропускаем чеснок через пресс. Время варки капусты сугубо индивидуально, кто-то любит, чтобы капуста хрустела, а кому-то по нраву разваренная.

Готовый борщ сваренный из курицы разлейте по тарелкам, приправьте сметаной и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

• Классический рецепт борща
• Овощной вегетарианский борщ без мяса в мультиварке
• Постный борщ с фасолью
• Борщ украинский рецепт
• Рецепт сборной солянки с копченостями

Ваши отзывы “Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой”

Красный борщ со свежей капустой и свеклой на курином бульоне

• Ингредиенты
• Пошаговый рецепт
• Калорийность

В каждой семье свой особый рецепт борща, который передается из поколения в поколение. Я училась варить борщ уже будучи студенткой, когда мне пришлось уехать на учебу в Санкт-Петербург с моим будущем мужем, где мы заселились в отдельной квартире и сами обеспечивали себе быт. Первые эксперименты были не очень удачными, но на ошибках учатся. Долгие годы я вырабатывала тот самый рецепт, который нам нравится, им я и хочу поделиться с вами.

Ингредиенты для приготовления красного борща с капустой

Набор продуктов на 6 порции.

• Куриные бедрышки 2 шт.
• Капуста ¼ большого кочана
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л
• Уксус столовый 1 ст. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень укропа и петрушки по вкусу

Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного красного борща с капустой по шагам.

Заливаем мясо водой и варим его час с открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем вытаскиваем мясо на тарелочку и даем остыть. После чего разбираем его на кусочки. Нарезаем картофель и опускаем в бульон, варим 15 минут, затем солим.

Разминаем сваренный картофель частично толкушкой.

Измельчаем капусту и добавляем в бульон к уже готовому картофелю, варим 10 минут.

Пока варится картофель, делаем зажарку. Пассируем лук, морковь.

В эту же сковороду добавляем свеклу и поливаем ее уксусом равномерно. Обжариваем все вместе пока не выкипит уксус.

Добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем зажарку, чтобы томатная паста распределилась равномерно и поджарилась. Иногда я добавляю так же 2 столовых ложки томатов в собственном соку и так же их обжариваю. Добавляем зажарку в бульон и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим минут 20-30. Затем добавляем лавровый лист, перец, чеснок, зелень. Варим 10 минут. Выключаем и оставляем борщ без крышки на полчаса.

Калорийность красного борща с капустой

Энергетическая ценность красного борща с капустой на порцию 100 гр.

• Калорийность 46.3 ккал

Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне БЖУ

• Белки 4.1 гр.
• Жиры 1.6 гр.
• Углеводы 3.9 гр.

Вы узнали как правильно приготовить красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Рецепты борща с курицей и свеклой

Лучшая подборка рецептов борща с курицей и свеклой собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах борща с курицей. Еще у нас есть пятьдесят один рецепт борща с курицей и томатом.

Борщ с курицей и свеклой

Ингредиенты: Курица 500 Грамм, Картофель 3-5 Штук, Свекла 1 Штука, Морковь 1 Штука (+ пастернак по желанию), Луковица 1 Штука, Лук-порей 1 Штука, Помидоры 1-2 Штук, Соль, перец, специи По вкусу, Растительное масло По вкусу, Уксус 1 Чайная ложка Традиционный борщ любят многие. Куриный бульон в данном случае чудесное решение, так как он не слишком жирный. Свекла придает не только вкус, но и потрясающий цвет. От такого борща точно не откажутся ни взрослые, ни дети. 1. Вымойте курицу (ножки, бедрышки .

Вкусный красный борщ с курицей и свеклой

Ингредиенты: Курица (свежая) — 400 гр, Капуста белокочанная — 300 гр, Картошка (свежий) — 6 шт., Морковь — 1 шт., Свекла (средняя) — 1 шт., Лук репчатый — 1 шт., Томатная паста — 1 стол.л., Чеснок — 3 зубч., Лавровый лист — 2 шт., Соль — по вкусу В кастрюлю среднего размера наливаем воду и ставим вариться курицу. Через минут семь солим воду по вкусу. Пока наша курица варится, мы подготавливаем овощи: моем их, очищаем и нарезаем. Картошку и лук – кубиками, свеклу и морковь трем на крупной терке.

Борщ с курицей в мультиварке

Ингредиенты: Куриные голени — 3 шт., Картофель — 3-4 шт., Капуста — 0,5 вилка, Свекла — 1-2 шт., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Растительное масло — 25 мл, Вода — 1 л, Соль — 0,5 ч.л., Сахарный песок — 1 ст.л., Сушеный чеснок (хлопья) — 0,5 ч.л., Лавровый лист — 2 шт., Уксус 9% — 1 ст.л. Готовя блюдо весной, обязательно добавляйте свежие овощи: капусту, картофель, морковь и т.д. Если у вас нет в наличии свежего чеснока, 2-3 зубчиков, то вы можете с легкостью заменить их сушеным вариантом — чесночными хлопьями или молотым сушеным чесноком. В.

Борщ с курицей в мультиварке

Ингредиенты: Курица домашняя 400 Грамм (кусочками), Картофель 4 Штуки, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 1-2 Штук, Капуста белокачанная 300 Грамм, Перец сладкий 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Томат домашний 200 Миллилитров, Масло растительное 3 Ст. ложки, Укроп 1 Ст. ложка, Вода 2 Литра, Соль 1 По вкусу, Перец 1 По вкусу, Сметана 1 По вкусу (для подачи) К вашему вниманию — простой рецепт приготовления борща с курицей в мультиварке. По большому счету, процесс приготовления борща в мультиварке не особо отличается от аналогичного — на плите. По традиции, к столу борщ подают со сметаной и ломтиком черного хлеб.

Ингредиенты: Лук репчатый 1/2 Штуки, Чеснок 4 Зубчика, Сельдерей (стебли) 2 Штуки, Капуста 1/2 Штуки, Картофель 2 Штуки, Морковь 1-2 Штук, Свекла 3-4 Штук, Куриное филе 2 Штуки, Растительное масло 2 Ст. ложки, Черный молотый перец 1 Чайная ложка, Соль По вкусу, Укроп 1 Пучок, Яблочный уксус 2 Ст. ложки, Лимонный сок 1 Ст. ложка Уникальный вкус свеклы, дополненный соединением моркови, капусты и картофеля, подчеркнутый ароматом укропа и сметаной создает восхитительный кисло-сладкий суп, который никого не оставит равнодушным! Традиционный борщ с нетрадиционными ингредиентами становит.

Зеленый борщ из курицы с щавелем и яйцом

Ингредиенты: вода — 2.5 л, курица — 1.5-1.8 кг, картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., щавель — 1 пучок, яйца, зелень укропа, зелень петрушки, лук зеленый, лавровый лист, перец черный горошком Сварить из курицы со специями и луком бульон. Процедить его. Морковь нашинковать. Картофель порезать брусочками или кубиками. Щавель сложить в стопку, отрезать стебельки мелко их нашинковать, а листья разрезать вдоль на 2-3 полосы и тоже нашинковать. В буль.

Борщ с курицей и фасолью

Ингредиенты: Курица 350 Грамм, Вода 1,5 Литра, Картофель 2-3 Штук, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 100 Грамм, Помидоры 2-3 Штук, Фасоль 150 Грамм, Капуста 300 Грамм, Лавровый лист 1 Штука, Соль По вкусу, Масло подсолнечное рафинированное 30 Миллилитров, Чеснок 2 Зубчика, Петрушка, укроп 5 Грамм Как и многие я варю борщ по-своему. У меня он не жирный, не наваристый, а можно сказать диетический. Традиционную зажарку не делаю, а только слегка припускаю морковь и лук в сковороде с небольшим количеством масла. Заменять помидоры томатной пастой не реком.

Ингредиенты: Куриные бедра 2 Штуки, Свекла 2-3 Штук, Картофель 2-3 Штук, Растительное масло 2-3 Ст. ложек, Лук 1 Штука, Морковь 2 Штуки, Капуста 0,5 Штуки, Лавровый лист 2 Штуки, Вода 16 Стаканов, Кетчуп 5 Ст. ложек, Лимонный сок 4 Ст. ложки, Черный перец, соль По вкусу, Укроп 1 Ст. ложка Борщ обязательно подавать со сметаной и черным хлебом. А еще лучше — с салом и чесноком или луком 🙂 Этим блюдом вы сможете накормить всю семью и гостей, все будут сыты и довольны! И еще один секрет: чтобы борщ был насыщенного красного цвета, можно обжарить.

Литовский холодный борщ на кефире из свеклы

Ингредиенты: Свекла — 1 шт., Яйца — 1 шт., Огурцы — 1 шт., Кефир — 1 стак. (200 мл), Сметана — 3 стол.л., Укроп — по вкусу, Зелёный лук — по вкусу, Соль — по вкусу Подготовить все продукты. Свеклу и яйцо предварительно отварить, остудить и почистить. Зелень и огурец помыть и обсушить. Свеклу натереть на крупной терке. Яйцо разделить на белок и желток, белок натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и также .

Борщ из запечённой свеклы

Ингредиенты: 3 свеклы, 1 луковица,чеснок, 1 картофелина, Половинка капусты, Укроп,соль,перец, Куриная ножка, 2-3ч.л.сока лимона, Сметана по вкусу Свеклу почистить,помыть. Нарезать кружочками в 3-5 мм.Уложить в форму для запекания(у меня-чугунная сковорода) Сбрызнуть маслом,посолить,поперчить и запечь до готовности 25 минут. В это время сварить бульон на курице с луком и нашинковать капусту(в оригинал.

Борщ с курицей

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Традиционный борщ — это, пожалуй, лучшее, что можно предложить на обед. Прекрасное первое блюдо со стандартным набором продуктов никогда не надоедает, быстро насыщает, согревает и подходит даже для праздничного обеда. Густоту бульона, как и набор специй, запросто можно регулировать самостоятельно, а стандартный рецепт подстраивать под свои предпочтения.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Сегодня мы подробно разберем как сварить борщ с курицей. Главное преимущество рецептуры заключается в быстроте приготовления по сравнению с аналогом на бульоне из мяса. В результате мы получим насыщенное, аппетитное и нехлопотное первое блюдо. Итак, готовим замечательный борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты в расчете на 3х-литровую кастрюлю:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

• курица (суповой набор) — 300-400 г;
• свекла — 1 некрупная;
• морковь — ½ шт.;
• лук репчатый — 1 маленькая головка;
• капуста — 100-150 г;
• чеснок — 2-3 зубца (можно больше);
• картофель — 1-2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• сахар (по желанию) — 1 ч. ложка;
• уксус 9% (по желанию) — 1-2 ч. ложки;
• укроп свежий — 4-5 веточек;
• растительное масло (для обжарки овощей) — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Борщ с курицей рецепт пошаговый с фото поэтапно

Как сварить борщ с курицей

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

1. Для варки борща можно использовать куриные окорочка, крылья, грудку или взять простой суповой набор (как в нашем примере). Промыв и разрезав на небольшие куски, заливаем птицу водой. Дожидаемся закипания, варим около получаса, а тем временем подготовим все необходимое: на крупной терке трем очищенную морковь, капусту шинкуем.
2. Удаляем шелуху и тщательно измельчаем ножом небольшую луковицу. Картофель, промыв и очистив, нарезаем кубиками. Срезав слой кожуры, сырую свеклу трем крупно.
3. В кипящий куриный бульон первым делом загружаем картофель.
4. Следом опускаем в кастрюлю нашинкованную капусту (если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, закладывайте ее в бульон ближе к концу приготовления). Доводим жидкость до повторного закипания и варим без соли до размягчения овощей (около 15-20 минут).
5. Параллельно занимаемся свекольной заправкой. Раскаляем сковороду с маслом, пару минут пассеруем нарезку лука, не забываем помешивать. Следом вводим тертую морковь, продолжаем обжаривать содержимое сковороды 3-5 минут.
6. Далее добавляем свеклу, приправляем томатной пастой. Для усиления вкуса по желанию можно добавить в овощную зажарку чайную ложку сахара и влить уксус. Перемешиваем овощной «микс», добавляем 1-2 половника куриного бульона из кастрюли. Накрываем сковороду крышкой и пропариваем зажарку на слабом огне около 15-20 минут (до готовности свеклы).
7. Перекладываем густую свекольную заправку в бульон с уже мягкими картофельными кубиками и капустой. Томим борщ на медленном огне около 10 минут, не допускаем бурного кипения! В конце солим, перчим, бросаем обильную порцию мелко нарубленного или выжатого через пресс чеснока, загружаем зелень.
8. Ароматный борщ с курицей, сняв с огня, настаиваем под крышкой не менее 15 минут.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Подаем в сопровождении сметаны, свежей зелени. Приятного аппетита!

Борщ с курицей и свеклой

Красный борщ с курицей — разновидность традиционного украинского блюда, которое является основным первым блюдом национальной кухни. Принято считать, что борщ овощное блюдо, которое готовится на бульоне из мяса, птицы, грибов и т. д. Борщ — блюдо сложное, в разные рецепты борщей могут входить до 20-25 ингредиентов.

По большому счету, любой конкретный борщ — уникален. Нет четкой рецептуры, состава, технологии приготовления. Зачастую, борщ отличается от местности к местности, от села к селу. Да и, что удивительно, у двух соседок борщи совершенно разные. Причем каждая уверена в своем борще так же свято, как и в том, что солнце восходит утром, а заходит вечером, и даже готова за это подраться.

Не более полувека назад в украинских селах, в силу «особых» причин, классический борщ с мясом был достаточно редким блюдом. Я еще помню, каким дефицитом было мясо. Намного чаще бабушка варила борщ из солонины — ее заготавливали сами и использовали по мере необходимости. А вот куриный борщ — готовили намного чаще. Куры, вездесущие бестии, бегали по двору и огороду, и по мере необходимости были источником мяса.

В отсутствии мяса готовили борщ с грибами и фасолью. Кстати, совершенно бесподобное первое блюдо. Очень люблю, когда в борще маслята — предпочитаю их всем другим лесным грибам, которые используются для борща. Если по религиозным причинам нельзя было есть определенные продукты, как правило, бабушка готовила густой постный борщ — только из овощей.

Борщ из курицы, как и любой украинский борщ, всегда содержит свеклу — в Украине называют буряк. Можно готовить борщ на курином бульоне, без мяса, без фасоли, без картошки — но свекла это неизменный и постоянный ингредиент, как и сметана. В Украине только зеленый борщ со щавелем, обычно, готовится без свеклы.

Домашний красный куриный борщ мы готовим из небольшой тушки домашней или покупной курицы, причем перед закладкой овощей куриное мясо вынимается из бульона. И только перед подачей блюда к столу в каждую тарелку добавляется большой кусок отваренной курицы — не люблю окрашенное свеклой куриное мясо. Обязательно борщ из курицы содержит фасоль, капусту и острый перец, перед подачей к столу добавляется укроп и чеснок.

Ингредиенты для борща с курицей

Сколько муки в стакане?

• Курица 1 шт
• Белая фасоль 0.5 стакана
• Красная свекла 1 шт
• Капуста белокочанная 0.5 кочана
• Морковка 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Картошка 2-3 шт
• Чеснок 1 головка
• Укроп 0.5 пучка
• Корень петрушки 1 шт
• Красный острый перец 1 шт
• Растительное масло 2 ст. л.
• Томатная паста 2-3 ст. л.
• Сметана по вкусу
• Соль, черный перец, лавровый лист специи
• Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала по желанию
• Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике для подачи

Как приготовить борщ с курицей

1. Идеально, если борщ варится из целой домашней курицы. Когда-то домашняя курица была не такой уж и редкостью. В отличие от магазинных «синеньких» цыплят, бабушкины куры, выращенные на пшенице, были вкуснее, качественней и, что интересно, чаще. Во времена тотального дефицита продуктов, купить в магазине куриц было проблематично. Понимаю, что большинство покупает кур в магазине, поэтому — просто купите курицу. Для большой кастрюли борща из курицы достаточно одной тушки средней величины — 1-1.2 кг.

Небольшая курица для кастрюли борща

Разрубить курицу и снять кожу

Слегка приварить курицу

Сварить прозрачный куриный бульон

Отваренные куски мяса отложить в сторону

Добавить фасоль и корень петрушки

Овощи для борща из курицы

Обжарить лук и морковку до мягкости и легкого румянца

Обжарить красную свеклу и потушить с бульоном

Добавить свеклу в борщ

Добавить крупно нарезанный картофель

Припустить томатную пасту с бульоном

Добавить томат в борщ

Добавить в борщ нашинкованную капусту

Разлить борщ в тарелки, добавить сметану и зелень

Домашний красный борщ с курицей

Домашний красный борщ с курицей — это не просто первое блюдо, это лакомство

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Борщ с курицей

Борщ – популярное первое блюдо, которое знакомо всем нам с детства. Его разновидностей существует очень много. Кроме того, каждая хозяйка готовит борщ по-своему. С грибами, фасолью, свининой и говядиной, а также с курицей – борщ вкусен в любом амплуа! Попробуем приготовить борщ с готовым куриным мясом. Это сэкономит ваше время и сделает блюдо менее жирным.

Ингредиенты для приготовления борща с курицей (на кастрюлю 3 л):

• морковь – 1 шт.
• свекла – 1-2 шт.
• картофель – 300 г
• капуста (по желанию) – 250 г
• лук репчатый – 1 шт.
• томатная паста – 10 г
• курица вареная – 300 г
• соль и специи – по вкусу
• подсолнечное масло – 10 мл
• сметана и зелень – для подачи

Рецепт приготовления борща с курицей:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, пока она закипит, можно заняться подготовкой овощей. Свеклу очистить от кожуры, промыть водой и натереть на крупной терке. Опустить её в кипящую воду.

Морковь и репчатый лук очистить и промыть водой. Половинку лука отправить в кастрюлю.

Вторую половину лука нарезать маленькими кубиками (пойдет на зажарку). Морковь натереть на той же терке, что и свеклу.

Вареное куриное мясо нарезать крупными кубиками. Кстати, если у вас остался кусочек запеченной курицы, можно нарезать его. Также можно использовать для борща сырое куриное филе, только добавлять его в борщ нужно в самом начале, перед свеклой.

Борщ уже немного покипел, свекла стала немного мягкой, теперь можно добавлять готовое куриное мясо.

Капусту мелко нашинковать и также добавить в борщ.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать средними кубиками.

Добавить картошку в борщ, хорошо перемешать.

Осталось сделать зажарку для борща. Для этого налить на сковороду растительное масло, разогреть его, обжарить морковку и лук. Добавить ложку-две томатной пасты и тщательно размешать.

Если томатная паста попалась немного горькая, можно добавить ложку сахара в борщ, чтобы немного смягчить вкус.

Вылить зажарку в борщ, посолить по вкусу. Варить ещё 5-7 минут.

Подавать борщ к столу горячим, со сметаной и свежей рубленой зеленью. Кроме того, можно подать к этому блюду пампушки или булочки с чесноком. Борщ с курицей готов!