Капуста маринованная с болгарским перцем быстрого приготовления
Капуста маринованная быстрого приготовления
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Маринад:
Уксус 9% — 9-10 ст.л.
Масло растительное – 100 мл
Дополнительно:
Сладкий перец — 2-3 шт.
- 71 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня хочу поделиться с вами простым и проверенным рецептом маринованной капусты с перцем быстрого приготовления.
Этот рецепт идеален для случаев, когда вам внезапно захотелось хрустящей маринованной капустки. Бежать в магазин в таких случаях — дело неблагородное, да и незачем — ведь домашнее всегда вкусней.
Приготовленная по этому рецепту капуста получается хрустящей и сочной. Капуста не только легко и быстро готовится, но и к подаче на стол готова в рекордные сроки. В идеале ей нужно настояться сутки перед подачей, но мы потихоньку начинаем хрустеть ею уже через несколько часов. Попробуйте, возможно, рецепт быстрой маринованной капусты пригодится и вам?
Основные компоненты блюда — капуста, немного морковки и несколько зубчиков чеснока. По желанию можно также добавить немного болгарского перца или яблоко, они привнесут разнообразие и добавят интересные нотки во вкус блюда.
Подготовьте овощи. Натрите морковь на крупной тёрке, очистите чеснок и тонко нашинкуйте капусту. Можно использовать специальную тёрку или просто нарезать капусту как можно тоньше. Я также добавляю болгарский перец, нарезанный полукольцами.
В кастрюле или ёмкости для маринования соедините овощи. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и все хорошо перемешайте.
Смешайте все компоненты маринада и доведите до кипения.
Кипящим маринадом залейте овощи и ещё раз все хорошо перемешайте.
Прикройте овощи тарелкой и установите небольшой гнёт.
Выдержите капусту в тепле первые 5–6 часов, а затем переместите в прохладное помещение или холодильник.
Через 22–24 часа капуста будет готова, но мы начинаем её «пробовать» гораздо раньше.
Маринованная капуста быстрого приготовления готова! Приятного аппетита!
Капуста, маринованная с болгарским перцем: вкусные рецепты быстрого приготовления
Маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления можно приготовить всего за два-три часа. Необыкновенно вкусная, хрустящая, остренькая капуста – прекрасная закуска, которую можно подать не только на семейный ужин, а и гостям на праздничный стол.
Капуста, маринованная с болгарским перцем «На скорую руку»
- килограмм капусты;
- три-четыре зубчика чеснока;
- 600 грамм перца болгарского;
- одна средняя морковь;
- литр воды;
- столовая ложка соли;
- две столовых ложки сахарного песка;
- несколько горошин черного перца;
- 100 мл 9% уксуса;
- два-три лавровых листика.
- тонкими брусочками нарезаем очищенный болгарский перец и морковь;
- капусту нашинковать специальным ножом, чтобы получилась тонкая соломка;
- чеснок измельчить острым ножом или нарезать тонкими слайсами;
- перемешать подготовленные ингредиенты;
- сложить в банку или в эмалированную кастрюлю;
- вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи;
- в капусту добавить уксус и влить горячую заправку;
- дать постоять час;
- потом аккуратно отжимая капусту (не полностью), переложить ее в баночки;
- закрыть крышками и поставить в холодильник;
- закуска будет готова через два часа;
- подать, приправив растительным маслом и присыпать измельченной зеленью.
Рецепт «Луковая пикантность»
- капуста средней величины, весом около двух килограмм;
- три больших луковицы;
- две моркови;
- три больших болгарских перца красного цвета;
- пучок зелени – петрушка или укроп.
- литр воды;
- три горошины душистого перца;
- растительного масло и уксуса 9% – по 100 мл;
- лист лавровый;
- по столовой ложке сахара и соли.
- нашинковать овощи и зелень;
- залить остывшим маринадом;
- перемешать;
- выложить овощи в 3-х литровую банку;
- через два дня капуста готова.
Капуста «Медово-витаминная»
- капуста весом три килограмма;
- перец болгарский – 800 грамм;
- один лимон.
- литр воды;
- 200 мл меда;
- десертная ложка соли.
- капусту нашинковать тонкой соломкой;
- перец нарезать тонкими брусочками;
- лимон нарезать очень тонкими полу – кружочками;
- перемешать подготовленные ингредиенты в миске;
- уложить в банку, слегка примять рукой;
- в горячую воду добавить соль и мед;
- вскипятить;
- залить горячим маринадом капусту;
- через сутки закуска готова.
Готовьте почаще, ведь угощать домашних этой закуской можно с конца лета и до поздней весны.
Маринованная капуста с болгарским перцем
Маринованная капуста с болгарским перцем получается настолько вкусной, что от нее тяжело оторваться. Хрустящая, очень полезная, такая капуста станет отличным дополнением к любому блюду. Она прекрасно сохраняется в холодильнике, поэтому можно смело готовить сразу две порции. Готовится этот салат очень легко и быстро, особенно если под руками имеется овощерезка. Этот витаминный салат частый гость на моем столе. Настоятельно советую его приготовить и насладиться неповторимым вкусом. Для придания яркости своей маринованной капусте я использовала болгарский перец двух цветов — красный и зеленый, а еще красный лук, который также не только украсил вкус, но и дополнил цветовую гамму. Для приготовления маринованной капусты лучше использовать винный или яблочный уксус.
Для приготовления маринованной капусты с болгарским перцем нам потребуется:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 крупная морковь
- 1 красная луковица
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
Для маринада:
- 0.5 литра кипятка
- 50 гр. сахара
- 1 ст.л. соли
- 70 мл. растительного масла
- 30 мл. уксуса (у меня винный)
Вот такие продукты нам потребуются для приготовления маринованной капусты с болгарским перцем.
В первую очередь нашинкуем капусту. Я воспользовалась вот такой ручной шинковкой.
Мне больше нравится, когда капуста нарезана не крупно.
Нашинкованную капусту перекладываем к миску.
Красную луковицу нарезаем по своему усмотрению и добавляем к капусте.
Морковь чистим, натираем на крупной терке и добавляем к капусте.
Зеленый болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и отправляем к капусте.
Тоже самое проделываем с красным перцем.
Все овощи перемешиваем.
Теперь приготовим маринад для нашей капусты.
В 0.5 литра кипятка добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус.
Хорошенько перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Получившийся маринад добавляем к капусте и хорошенько перемешиваем. Вот такая очень живописная, по настоящему осення капуста у меня получилась!
Раскладываем по баночкам, накрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов.
Маринованная капуста с болгарским перцем готова к употреблению.
Хочу отметить, что чем дольше капуста стоит в холодильнике, тем она вкуснее.
Она очень ароматная, очень хрустящая и вкусная!
Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 1 кг
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 2 зубка
Масло подсолнечное — 50 мл
- 62 кКал
- 3 ч. 30 мин.
- 3 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления — отличная закуска для вашего стола. Готовится она из простого набора ингредиентов, а дегустировать её можно уже через 3-4 часа.
Кроме того, такую капусточку можно приготовить впрок, так как она может храниться в холодильнике около 2-х недель.
Подавать эту закуску (салат) можно как самостоятельное блюдо или же как дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.
Готовлю такую капусту с удовольствием, потому что она сохраняет различные витамины, которые нам просто необходимы. Рекомендую приготовить и Вам.
Подготовить необходимый набор ингредиентов для маринованной капусты с перцем быстрого приготовления.
Белокочанную капусту нашинковать тонкими и длинными полосками. Сложить в большую кастрюлю.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Добавить к капусте.
Всыпать соль и сахарный песок.
Перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.
Сладкий перец помыть, очистить от семян и порезать тонкими полосками. Чеснок очистить, порезать пластинами или пропустить через пресс. Перец и чеснок добавить в кастрюлю.
Перемешать все ингредиенты и добавить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло.
Ещё раз перемешать. На этом этапе можно скорректировать баланс соли, сахара и уксуса, поэтому попробуйте капусту на вкус. Если всё нормально — продолжаем дальше. Капусту накрыть плоской тарелкой и поставить груз.
Отправить сооружение в холодильник на 3-4 часа.
По истечении указанного времени маринованную капусту с перцем быстрого приготовления можно кушать.
Хранится такая капуста в холодильнике около 2-х недель, для этого её нужно разложить по чистым сухим банкам и залить маринадом. Приятного аппетита!
Маринованная капуста быстрым способом: рецепты
Маринованная капуста чрезвычайно полезная и выгодная заготовка. Экономит время приготовления и дарит здоровье всем ее употребляющим. Почти классика – дешево, вкусно, практично, диетично. Мариновать можно разные виды капусты: белокочанная — фаворит, краснокочанная тоже пользуется успехом, главное правильно ее приготовить, чтобы не была жесткой, затем идут цветная и пекинская. Получается отменная закуска – ароматная, хрустящая, остренькая. А если ее добавить в салаты, винегреты она внесет пикантную нотку в состав блюда. Или как гарнир к рыбе, мясу, картофельному пюре. Я вас убедила? Тогда давайте готовить.
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Ингредиенты:
- капуста свежая белокочанная – 600гр.;
- свекла не большая – 1шт.;
- морковь – 1шт.;
- яблоко сорта Семеренко – 1/2шт.;
- лавр – 2шт.;
- укроп, базилик – по вкусу;
- соль – 1ст.л.;
- сахар – 1/2ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- уксус 9% — 2ст.л.;
- вода.
Как приготовить капусту маринованную быстрого приготовления
- Капуста должна быть не зимнего сорта, кочан у такой слишком плотный. Свеклу лучше купить сладких сортов, не кормовую, ну а выбор моркови редко вызывает проблемы, главное, чтобы она была молодая и не дряблая.
- Обрезаем верхние листы у кочана, вырезаем качерыжку, сам кочан можно быстро обмыть водой. Разрезаем напополам, а потом дольками, как яблоко и каждую дольку на небольшие кубики. Высыпаем их в кастрюлю, где они и будут мариноваться.
- Капуста должна минут 10 просто подышать, напитаться кислородом.
- Пока займемся другими овощами. Свеклу, чеснок, морковь и яблоко чистим, моем. Каждый зубчик чеснока разрезаем напополам и кладем к капусте, так она будет особенно ароматной. Свеклу и морковь терм на крупной терке. Яблоко нарезаем на дольки, шириной пол сантиметра. Высыпаем овощи и яблоко в кастрюлю.
- Добавляем в кастрюлю крупную соль, сахар, сушеный базилик и укроп. Можно использовать и свежий базилик, у него вкус ярче и обязательно лаврушку.
- Ставим на плиту чайник и кипятим воду. Заливаем наши овощи и яблоко обычным кипятком.
- Оставляем кастрюлю на столешнице и ждем, когда она остынет. Потом добавляем уксус и перемешиваем все.
- Если вы любите без уксуса, оставьте ее просто на столе дня на три. У нас с уксусом, поэтому ставим в холодильник на пару дней.
По прошествии этого времени открываем кастрюлю. Капуста действительно розового цвета, хрустящая, вкусная, ароматная, бесподобная! Именно то, что мы хотели.
Капуста маринованная с болгарским перцем быстрого приготовления
Список продуктов:
- капуста белокочанная – 800гр.;
- морковь – 2 шт.;
- сладкий перец (крупный) – 1 шт.;
- яблоко – 1-2 шт.;
- вода – 0,5 л.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1/2 ст. л.;
- уксус 9% — 9 ст. л.;
- масло постное – 80 мл.
Процесс маринования капусты с перцем
- Капусту моем, снимаем верхние жесткие листы и мелко шинкуем (чем тоньше, тем лучше).
- Морковь, сладкий перец и яблоко моем, чистим от кожуры и семян. Морковь и яблоко измельчаем на крупной терке, а болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
- Смешиваем все компоненты в одной глубокой посудине. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и все хорошо перемешиваем.
- Приготовить маринад просто: наливаем в кастрюлю воду, добавляем все специи, постное масло и уксус. Ставим эту смесь на огонь и доводим до кипения.
- Кипящим маринадом заливаем все овощи и тщательно перемешиваем.
- Накрываем миску плоской тарелкой и ставим небольшой пресс сверху (я использовала кастрюлю с водой, можно и 3 литровую банку).
Рекомендую попробовать замариновать капусту по такому проверенному и вкусному рецепту!
Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом
Что нам надо:
- капуста- 1/2 кочана;
- морковь – 1шт;
- чеснока – 1-3 зубчика;
- лавровый лист – 1-2шт;
- перец черный горошком- 3-6шт;
- гвоздика – 2-3 соцветия;
- соль – 1/2ч.л.;
- сахар – 1ч.л.;
- уксус – 2ст.л.;
- растительное масло – 3ст.л.;
- перец молотый – по вкусу;
- вода – 500мл.
Как сделать быструю капусту маринованную горячим рассолом с уксусом
- Главное правильно приготовить маринад, от него зависит вкус будущего блюда. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, лаврушку, чеснок (1 зубок), перец горошком, гвоздику, растительное масло, ставим на плиту и даем закипеть. Убавляем огонь до минимума и варим минут 7-8.
- Вилок хорошенько промываем, снимаем верхние листья, удаляем ножом поврежденные места. Шинкуем соломкой. Доверяем эту работу комбайну или тому, что есть у вас под рукой. Бывает, что мне не хочется долго возиться с нарезкой и тогда я ее просто рублю на кусочки. Тоже очень красиво смотрится на столе и в таком виде.
- Морковку очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями или «по-корейски».
- Смешаем овощи и плотно утрамбовываем в банку. Можно чередовать слой капусты, слой морковки. Предварительно на дно банки выкладываем чеснок, можно целыми зубками или порезанный на кусочки. Банку заполняем доверху капустно-морковной заготовкой.
- Заливаем горячий рассол в банку и только теперь добавляем уксус. Маринад должен покрыть полностью смесь.
- Закрываем плотно крышками и укутываем банку на сутки.
- Через день можно подавать к столу. Если не хотите раскладывать в банку, используйте эмалированную кастрюлю, потребуется гнет, для придавливания капусты. Очень быстро классическая капуста будет готова. Можно проводить дегустацию.
Сейчас свежую капусту не проблема купить даже зимой и приготовить эту вкусную закуску, которая обойдется вам значительно дешевле магазинной, а главное она будет намного вкуснее, приготовленная вами с любовью.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Капуста Провансаль быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото
Капуста Провансаль быстрого приготовления, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, придет на выручку тогда, когда сильно хочется квашеной капусты. В отличие от последней капуста провансаль будет готова не через несколько недель, а уже через сутки. Кислый вкус квашеной капусты обусловлен появлением в ней молочной кислоты, в то время как кислый вкус для капусты Провансаль придает уксус.
Конечно же, специфического запаха квашеной капусты у нее не будет, но, тем не менее, такая капуста очень вкусна и полезна. Интересно, что не существует одного общего рецепта приготовления капусты Провансаль. Все рецепты капусты Провансаль, которые мне попадались на глаза, очень отличались между собой составом ингредиентов. Я очень часто, особенно осенью, готовлю капусту Провансаль с морковью и болгарским перцем – это классический рецепт.
Среди хозяек немалой популярностью пользуются и рецепты капусты Провансаль с виноградом или клюквой которые придают ей особого аромата и кислые нотки. Не удивляйтесь, когда вам встретятся рецепты капусты Провансаль кусками или вместе со свеклой. Так ее тоже готовят, но лично я считаю, что такого плана рецепты более похожи на приготовление капусты «Пелюстки». Кстати, у меня есть свой проверенный и очень вкусный рецепт приготовления такой капусты, которым я поделюсь с вами немного позже.
Ну, а сегодня я хочу показать вам, как готовится маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления пошагово с морковью и болгарским перцем.
- Белокочанная капуста — 2 кг.,
- Морковь — 3 шт.,
- Болгарский перец — 3 шт.,
- Соль — 2 ст. ложки,
- Сахар — 4 ст. ложки,
- Вода -2 стакана,
- Специи — по вкусу,
- Уксус столовый — 5 ст. ложек,
- Масло растительное рафинированное — 6-7 ст. ложек
Капуста Провансаль быстрого приготовления – рецепт
Приготовьте овощи. Помойте морковь и болгарский перец. Сняв с белокочанной капусты верхние листья, нарежьте ее ножиком или нашинкуйте специальной шинковкой на тонкие полоски.
Измельченную капусту переложите в миску. Слегка помните ее руками.
Болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте тонкой соломкой. По желанию его можно нарезать и кубиками.
Выложите его в миску с капустой.
Нашинкуйте на терке для корейской моркови морковь.
Соедините ее с остальным ингредиентами.
Руками размешайте капусту с болгарским перцем и морковью.
Для приготовления капусты Провансаль с болгарским перцем и морковью нужно приготовить маринад. В миску, в которой будете готовить маринад, налейте кипяченую воду комнатной температуры. Всыпьте в нее сахар.
Влейте столовый уксус. Кстати, количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению. Хотите получить более кисленькую капусту – добавьте его побольше.
Влейте рафинированное или не рафинированное подсолнечное масло.
Последний элемент маринада – специи. Если вы любите специи и щедро добавляете их в блюда, то возьмите их побольше, капуста получится благодаря им с пикантным ароматом. В том случае, если вы не являетесь сторонником специй, добавьте в маринад щепотку черного или красного перца.
Приготовленную капусту с овощами залейте маринадом.
Чтобы капуста Провансаль быстрого приготовления пропиталась им, понадобится груз. Накройте миску с капустой провансаль тарелкой и поставьте на нее что-то тяжелое. К примеру, это может быть литровая банка с водой или баночка с крупами, как в моем случае.
Капусту оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре, дальше – вместе с грузом переносим в холодильник. В зимнее время капусту можно поставить на балконе.
Через сутки после приготовления капусту Провансаль с перцем и морковью будет готова. В это время капусту следует переложить в чистую стерильную баночку и хранить под герметически закрытой крышкой. В холодильнике такая закуска может храниться на протяжении одной недели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт маринованной капусты Провансаль вам понравился.