Как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт

Суп с фрикадельками и вермишелью пошаговый рецепт с фото в кастрюле с картошкой с поджаркой

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм
• Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
• Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
• Вермишель – 1-1,5 горсти
• Масло растительное для обжарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

Как приготовить суп с фрикадельками

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша “скрипела на зубах”. Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

• Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
• Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

• Фарш – 400 грамм.
• Морковка – 1 штука.
• Луковица – 1 штука, крупных размеров.
• Рис – 80 грамм.
• Яйца – 3 штуки.
• Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
• Соль и перец.
• Масло оливковое.
• Зелень – полпучка петрушки.
• Мука – 1 ложка столовая.

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

• Фарш – 400 грамм.
• Рис – 2 ложки столовых.
• Луковица – 1 штука.
• Яйца – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
• Картошка – 3 штуки.
• Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
• Зубчики чеснока – 4 штуки.
• Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
• Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Это один из самых популярных в нашей повседневной жизни супов. Возможно, потому что готовится быстро и просто, а возможно, потому что легкий. Вот мы сегодня и посмотрим как приготовить суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото, как всегда. Да еще и не один. Фрикадельки ведь могут быть разные. Конечно, в одном месте невозможно собрать все рецепты. Но три основных вида: с мясными, с куриными и с рыбными мы с вами сегодня увидим.

Суп с фрикадельками из мясного фарша и рисом

Думаю, это один из самых простых рецептов. Но нам он нравится своей уютной домашней простотой.

• фарш (50% говядина и 50% свинина) – 300гр;
• картофель – 200гр;
• рис – 80гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• горчица – 1ч.л.;
• панировочные сухари – 2ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

1. Часто встречаю, когда его готовят и сначала кладут в кастрюлю сами фрикадельки, а потом уже картошку, рис и зажарку из моркови с луком. Я делаю совсем по другому, так как фарш готовится очень быстро и мне кажется нет необходимости варить его так долго. Поэтому мой порядок приготовления такой: сначала чистим картофель, нарезаем его небольшими кубиками.
2. Тем временем ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Кладем картофель в кастрюлю, дожидаемся когда вода снова закипит и снимаем образующуюся пену.
3. Когда пены больше не будет насыпаем рис. Нагрев убавляем и прикрываем крышку. Периодически помешиваем.
4. Морковь и лук очищаем и моем. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелко.
5. Пришел черед фрикаделек. Фарш для них у меня смешанный – свинина с говядиной. Для большего вкуса кладем чайную ложку горчицы, а для мягкости панировочные сухари. Горчица после термической обработки потеряет свою горечь, но напитает суп ароматом. Немного солим и перчим.
6. Хорошо вымешиваем руками.
7. Отщипываем кусочки фарша и формуем шарики. Идеальный для этих целей размер лучше сделать около 3 см.
8. Морковь и лук обжариваем немного на растительном масле.
9. Перекладываем в кастрюлю.
10. Картофель и рис к этому времени уже должны почти свариться. А значит можно опускать к воду наши заготовки.
11. Солим суп. Фрикадельки будут готовы когда всплывут на поверхность, как пельмени.
12. Пробуем картофель и рис. Если они мягкие, все суп готов.

Это был рисовый суп с мясными фрикадельками. А теперь посмотрим еще один пошаговый рецепт с фото.

Суп с фрикадельками из курицы

Куриный фарш по своей консистенции нежнее мясного. Поэтому такие фрикадельки еще называют клецками. И их мы не будем катать руками, а воспользуемся для формовки ложками.

• филе куриной грудки – 300гр;
• сливочное масло – 50гр;
• сливки 10% (или сметана) – 50гр;
• вода – 3л;
• морковь – 1шт;
• картофель – 3-4шт;
• лук – 1шт;
• томатная паста – 1ч.л.
• соль и перец – по вкусу;
• мускатный орех (по желанию) – щепотка.

1. Куриную грудку пропускаем через мясорубку, можно даже на два раза, тогда фрикадельки будут еще нежнее. Добавляем в фарш размягченное сливочное масло, сливки или сметану, немного соли и перца, а также по желанию для аромата мускатный орех. Хорошо вымешиваем.
2. Картофель также как и в предыдущем рецепте супа чистим, нарезаем и кладем в кипящую воду. Морковь трем на терке, лук мелко нарезаем, обжариваем в растительном масле с добавлением 1 чайной ложки томатной пасты. Перекладываем со сковороды в кастрюлю с картофелем. Солим суп по вкусу.
3. Ждем пока картофель станет мягким и делаем для супа фрикадельки. Как я говорила, куриный фарш намного мягче мясного, он липкий, но благодаря этому, а также из-за добавленных в него масла и сливок он очень-очень нежный. Если формовать руками, то они будут прилипать, и это не удобно. Поэтом берем две столовых ложки и опускаем с помощью них в суп кусочки фарша, придавая им форму шариков.
4. Варим до готовности. Готовые они так же всплывут на поверхность. Пусть поплавают 10 минут.

И вот уже готов наш второй вкусный суп. А мы переходим к следующему рецепту с фото.

Суп с рыбными фрикадельками и пшеном

• горбуша – 250гр;
• картофель – 2-3шт;
• пшено – 80гр;
• яйцо – 1шт;
• сливки – 25гр;
• мука – 2ст.л.;
• специи (паприка, зира, орегано, майоран, тимьян) – по маленькой щепотке;
• лавровый лист – 1шт;
• соль – по вкусу.

1. Для фарша перемалываем филе рыбы через мясорубку.
2. В кастрюлю наливаем воду (2-2,5 литра). Доводим до кипения. Кладем в нее очищенный и нарезанный кусочками картофель, а также мелко нарезанный лук. Насыпаем половину специй и бросаем лавровый лист. Солим. Варим 10 минут.
3. Через 10 минут засыпаем пшено.
4. Готовим рыбные шарики для супа. В фарш добавляем муку, яйцо и сливки.
5. И оставшиеся специи.
6. Пробуем картофель и пшено. Если они готовы, значит можно отправлять шарики в суп. Для этого так же как и в рецепте супа с куриными мы воспользуемся ложками.
7. Фрикадельки нежные, поэтому чтобы не разваливались, пока они не всплывут на поверхность супа, мешать его ложкой не желательно. Они варятся тоже очень быстро и будут готовы буквально через 5-7 минут.

Когда они сварятся – суп готов! Можно заправить уже готовый суп мелко нарубленной свежей зеленью. А при подаче, по желанию, можно поперчить.

Так что, если вы – начинающий кулинар, то, как видите, приготовить суп с фрикадельками очень просто. Для начала вам будет достаточно этих трех рецептов с пошаговыми фото. А освоив их, уже можно и фантазировать дальше, варить другие более сложные домашние супы. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп с фрикадельками

Некоторые начинающие хозяйки опасаются варить суп с фрикадельками, напрасно думая, что фрикадельки непременно развалятся, а приготовление этого супа займёт полдня. На самом деле, суп с фрикадельками готовится очень просто и быстро, а чтобы его испортить, нужно сильно постараться. Наш подробный пошаговый рецепт с фото докажет вам это!

А для тех, кто вообще не знает, что такое фрикадельки, рассказываем. Фрикадельки — это небольшие шарики из фарша (мясного, рыбного или даже овощного), сваренные в бульоне. Словом, те же тефтели, правда, с существенным отличием — фрикадельки делают исключительно из фарша, без добавления круп.

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками:

• мясной фарш (говядина+свинина) — 300-400 г
• картофель — 3-4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• вермишель (макароны, спагетти)
• растительное масло
• соль, специи, лавровый лист, зелень — по вкусу

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

Лук очистить, вымыть и очень мелко нарезать. Половину порезанной луковицы добавить в готовый мясной фарш. Также в фарш можно добавить (по желанию) яйцо и мякиш белого хлеба, смоченного в молоке. Фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. Затем сформировать фрикадельки нужного размера и формы. Подсказка: перед тем, как начнёте делать фрикадельки, смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Фрикадельки можно сварить сразу в той кастрюле, в которой будет вариться суп. Однако, придётся постоянно снимать пену. Поэтому лучше сварить фрикадельки отдельно. Для этого их нужно бросить в кипящую воду и варить несколько минут после всплытия.

Затем аккуратно достать фрикадельки ложкой.

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Морковь вместе со второй половиной порезанного лука обжарить на сковороде с растительным маслом.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.

Если для супа с фрикадельками, вы взяли длинные спагетти, то их следует разломать.

После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем варить, собственно, суп с фрикадельками. Налить в кастрюлю новую воду, бросить туда готовые фрикадельки, а также картофель, обжаренные лук и морковь, макароны. Добавить лавровый лист и перец, посолить. Варить суп с фрикадельками не медленном огне под крышкой, время от времени помешивая.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления супа с куриными фрикадельками

У вас есть маленький ребенок, которому в прикорм уже введено куриное мясо? Тогда вы можете приготовить полезное, красивое и легкое первое блюдо для всех домашних. Это суп с куриными фрикадельками. Готовится он очень просто и быстро и придется по вкусу и вашему маленькому гурману, и остальным членам семьи.

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Вкус вашего супчика будет зависеть от качества куриного мяса для фрикаделек. Конечно, вы можете приобрести готовый куриный фарш в магазине, но сделанный собственноручно качественнее, ведь вы точно знаете, что ничего, кроме куриной грудки вы туда не добавляли.

Чтобы выбрать качественную куриную грудку руководствуйтесь такими советами:

• не выбирайте слишком большие экземпляры, отдайте предпочтение грудкам средних размеров с ровными краями;
• для приготовления фарша покупайте куриное филе без кожи и костей;
• мясо должно быть упругим, без порезов и кровоподтеков, волокна плотные;
• обратите внимание на срок годности мяса или попросите у продавца документы, подтверждающие свежесть продукта в случае, если вы покупаете курятину на развес.

Пошаговый рецепт

Приготовление фрикаделек

1. Куриное филе помойте и обсушите бумажными полотенцами или салфетками.
2. Разрежьте его на очень мелкие кусочки и порубите до состояния фарша (куриное мясо очень мягкое, сделать из него фарш с помощью обычного ножа не составит никакого труда).
3. Можно воспользоваться мясорубкой, чтобы приготовить фарш.
   
4. Нарубите пол-пучка зелени.
   
5. Выложите фарш в емкость, добавьте зелень и половину соли, хорошо перемешайте.
   
6. Смочите руки в холодной воде и скатайте небольшие мясные шарики – фрикадельки.
   

Приготовление зажарки

1. Морковь помойте, почистите и натрите на терке. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
2. На разогретую сковороду вылейте растительное масло. Поместите в нее лук и жарьте до прозрачности.
3. Введите морковь и пассеруйте, пока морковь не станет мягкой.
   

Приготовление супа

1. Почистите картофель и измельчите его кубиками.
2. Хорошо промойте.
   
3. Залейте порезанную картошку чистой водой и отправляйте вариться.
4. Снимайте пенку, которая образуется в процессе варки.
   
5. Когда вода с картошкой закипит, посолите суп и осторожно положите в него фрикадельки.
   
6. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
7. Добавьте зажарку, лаврушку и перец горошком и томите еще минут 5.
8. Снимите с огня и дайте супчику настояться еще 15 минут.
   
   

Добавьте нарубленную зелень непосредственно перед подачей супчика.

Видео рецепта приготовления супа

Насколько легок и прост рецепт приготовления такого супа смотрите в видео. А результат, к тому же, очень красив!

Советы и рекомендации по приготовлению

• Если вы готовите для годовалого малыша, то пропустите мясо через мясорубку дважды, это сделает его мягче и воздушнее. Детки постарше справятся и с рубленым мясом.
• Если такой супчик кажется вам слишком простым, то разнообразить его вкус можно овощами или крупами.
• Например, суп с фрикадельками и вермишелью красив и полезен для деток от 3 лет. Вы можете использовать фигурные или цветные макаронные изделия для приготовления такого супчика, чтобы накормить своего привереду.
• Отлично сочетается курица и с рисом, поэтому актуальным может быть суп с фрикадельками и рисом.
• Если вы любите овощи, то при зажарке можно добавить немного стручковой фасоли и болгарского перца, а картофель можно вовсе не класть.
• У вас мало свободного времени, но есть мультиварка? Это отличная помощница для занятых женщин! С ее помощью можно быстро состряпать суп с фрикадельками в мультиварке.
• Во многих странах популярны не только мясные шарики, но и рыбные. Если вы не едите мясо, а восполняете потребность в белке с помощью рыбы, вам будет полезен суп с рыбными фрикадельками.

Суп с куриными фрикадельками и зеленым горошком

Подойдет настоящим гурманам. Еще бы! Ведь в нем не только горошек, но и интересные специи!

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6-8.
• Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, кастрюля, сковорода, мясорубка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Приготовление фрикаделек

1. Филе курицы помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Половину лука почистите и порежьте на части.
3. 2 зубчика чеснока почистите.
4. Измельчите все продукты в мясорубке.
5. Добавьте мускатный орех, смесь перцев и половину чайной ложки соли.
   
6. Тщательно перемешайте, уберите в холодильник готовый фарш.

Приготовление зажарки

1. Оставшийся лук и чеснок нужно почистить и мелко нарезать.
   
2. Морковь вымыть, очистить от кожицы, нарезать полукружиями.
   
3. В разогретую сковороду влейте растительное масло, поместите в него лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности.
4. Положите тонко нарезанную морковь.
5. Притушите до мягкости моркови.
6. Добавьте горошек в зажарку и томите еще минут 7.

Приготовление супа

1. Картофель почистите и порежьте кубиками.
2. В кипящую воду добавьте картошку.
3. Когда вода вновь закипит, введите в нее тушеные овощи.
   
4. Достаньте фарш из холодильника и мокрыми руками сформируйте небольшие мясные шарики.
   
5. Кладите фрикадельки в суп.
6. Посолите и добавьте душистый перец и зеленый горошек.
   
7. Когда фрикадельки всплывут, продолжайте варить еще 5 минут.
8. Накройте суп крышкой и дайте настояться до получаса.
   

Видео рецепта приготовления супа

Вы можете приготовить такой суп даже без картофеля и добавить в него другие специи. Какие именно, смотрите в видео.

Суп с фрикадельками из куриного фарша готовится очень быстро. Это очень вкусное и низкокалорийное блюдо, поэтому может подойти не только в качестве первого блюда на обед, но и на ужин. Дополните его сухариками из белого хлеба или гренками из бородинского хлеба и вы гарантированно удивите своих домашних!

Суп с фрикадельками

Согласитесь, в наше напряженное время всегда приятно иметь под рукой рецепты вкусных блюд, которые приготовить легко и быстро. И такой рецепт у нас есть, это популярный суп с мясными фрикадельками. Идеальное сочетание легкого, вкусного, сытного и такого домашнего. Маленькие шарики из мясного фарша, овощи, зелень, казалось бы все так просто, но суп получается изумительным и готовится всего 30 минут.

Ингредиенты

• Фарш мясной — 400 г
• Морковь — 140 г
• Лук репчатый — 250 г
• Картофель — 300 г
• Рис — 2 ст.л.
• Вода — 2 литра
• Петрушка — 5 г
• Укроп — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 1 ст.л.

• Кастрюля
• Разделочная доска
• Миска

• Из фарша
• В кастрюле
• Супы
• Домашняя кухня

Рецепт

Согласитесь, в наше напряженное время всегда приятно иметь под рукой рецепты вкусных блюд, которые приготовить легко и быстро. И такой рецепт у нас есть, это популярный суп с мясными фрикадельками. Идеальное сочетание легкого, вкусного, сытного и такого домашнего. Маленькие шарики из мясного фарша, овощи, зелень, казалось бы все так просто, но суп получается изумительным и готовится всего 30 минут.

Дата загрузки: 2020-06-16

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Половину мелко нарезанного лука добавить в мясной фарш, хорошо перемешать с солью и перцем.
2. В кастрюлю добавить 1 ст.л. растительного масла и вторую половину мелко нарезанного лука, обжарить на среднем огне в течение 2 минут.
3. Натертую морковь добавить к луку и обжарить все вместе еще 3 минуты.
4. Затем в кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, в кипящий бульон добавить 2 ст.л. промытого риса и картофель, нарезанный кубиками, закрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.
5. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.
6. Добавить в кастрюлю фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить суп 15 минут на слабом огне.
7. Добавить в суп мелко нарезанные укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов к подаче!

Советы:

Мясной фарш для фрикаделек необходимо очень хорошо вымесить, примерно 10 минут и дать мясу постоять как минимум 20-30 минут.

Не добавляйте в мясной фарш яйцо, фрикадельки получатся твердыми.

Не варите фрикадельки дольше 15 минут, иначе фрикадельки потеряют свой вкус.

Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Базовое первое блюдо ― суп с фрикадельками, отлично подходит для любого рациона, и взрослого, и детского. Как говорится — полезный и вкусный суп для всей семьи! Готовить его достаточно быстро, ведь фрикадельки варятся не дольше 20 минут.

Конечно же, от выбранного вами фарша зависит вкус бульона, в нашем варианте берем в качестве основы говядину, делаем небольшие мясные шарики с добавлением зелени. Если делаем суп прозрачным, бросаем чистые фрикадельки, если же нужна консистенция похлебки, обволакиваем мясные шарики тонким слоем муки. Итак, сегодня на сайте Vkusss.ru готовим вкусный суп с фрикадельками.

Готовим ароматный суп с фрикадельками: рецепт по шагам

• Фарш говяжий — 350 грамм;
• Картофель — 3 клубня;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Сливочное масло — 25 грамм;
• Пучок зелени;
• Щепотка соли и перца;
• Болгарский перец (по желанию) — ¼ часть;
• Вода — 1.8-2 литра.
  

1. Первым делом очищаем морковь и лук, эти ингредиенты отправим вариться в первую очередь, чтобы насытить бульон овощным ароматом. Морковь трем средней стружкой, луковицу крошим мелким кубиком.

2. Вскипятим 1,8 литра воды, забрасываем туда подготовленные овощи, также, если вы любите болгарский перец, можно бросить четвертую часть перчика в бульон на 15 минут, затем достать и выбросить, он придаст тонкий аромат будущему супу.

3. Через 5 минут активного кипения забрасываем картофель, предварительно очистив и нарезав его кубиками/брусочками, варим 7 минут.

4. Теперь подготовим наши фрикадельки, фарш сдабриваем солью, перцем, добавляем мелко накрошенную зелень.

5. Перекладываем наш фарш в обычный пакет, побьем его скалкой несколько раз, чтобы он стал плотным, и с ним было легко работать.

6. Теперь формируем наши маленькие круглые заготовки, работаем смоченными в воде руками.

7. Забрасываем фрикадельки в кастрюлю к овощам, ждем их всплытия, сдабриваем суп солью, пробуем немного бульона, редактируем вкус по соли, варим еще 10 минут.

8. В самом конце закладываем кусочек хорошего сливочного масла, накрошенную зелень, раздавленный зубчик чеснока, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 минут.

9. Подаем ароматный суп с фрикадельками к столу. Приятного аппетита!

Вы уже готовили суп с фрикадельками по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!