Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Макароны фаршированные фаршем в духовке со сливками

Каннеллони рецепт

Люблю я итальянскую кухню! Макаронные изделия, запеченные с мясом и сочным растопленным сыром — что может быть вкуснее этого!

Сегодня я проводила эксперимент с канеллони — попробовала их наполнить мясным фаршем. Почему «эксперимент» — потому что делала я сегодня их «на сухую», не отваривая предварительно.

Раньше, когда я фаршировала крупные макаронные изделия, будь-то большие ракушки, большие рожки или те же трубочки каннеллони — я сначала отваривала их, а только потом фаршировала.

Блюдо не всегда получалось красивым, так как макаронные изделия в таком случае трудно фаршировать, они часто рвутся и становятся непригодными для фаршировки, а после запекания не всегда выглядят аппетитно.

Недавно я открыла для себя «сухой» способ приготовления лазаньи, в связи с этим решила попробовать так зафаршировать и запечь также и каннеллони.

Каннеллони (итал. cannelloni) — это итальянская паста (крупные макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2–3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в мире практически с одинаковым смыслом.

Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (от итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник).

У нас на Родине прижилось название — каннеллони — именно так называют эти крупные трубочки.

Итак, для приготовления я взяла:

1 пачку итальянских каннеллони (500г)
300 гр фарша
2 луковицы
1 яйцо
300-400 гр сыра (думаю, что можно использовать любой не слишком мягкий сыр)
2 помидора
сливки 10% — 500 г (у меня были очень густые 33%, в связи с чем я их разбавила молоком)

Фарш я заранее разморозила. Лук мелко порезала.

Смешала с мясным фаршем.

Сыр потерла на крупной терке. Примерно треть натертого сыра положила в фарш (фарш не солила, но добавила немного черного перца). .

В фарш добавила яйцо и хорошенько все перемешала.

Каждую трубочку нафаршировала мясом, при это действовать надо аккуратно, так как трубочки достаточно хрупкие.

Прготовленные так трубочки можно заранее заморозить и в дальнейшем их размораживать и готовить далее (удивляюсь, почему до этого до сих пор не додумались наши производители).

Уложила трубочки в огнеупорную посуду — лучше укладывать в один слой.

Сверху уложила кружочки помидоров.

Приготовила соус — смешала оставшиеся две трети сыра со сливками и молоком (если у Вас сливки 10%, то молоко добавлять не нужно).

Залила этим соусом каннеллони — макаронные изделия должны быть полностью покрыты жидкой частью соуса, иначе они не пропекутся. И поставила запекаться в духовку при 200 градусах.

Запекались мои каннеллони около 40-50 минут. Если макароны еще не готовы, а сверху уже начинает припекать — можно прикрыть противень фольгой и вновь поставить противень в духовку допекаться.

Макаронные изделия впитали сливки и стали мягкими, а само блюдо приобрело вид запеканки.

По вкусу это блюдо мне напомнило что-то среднее между зажаренными пельменями и сочной лазаньей!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированные макароны в духовке

27 октября 2013

Как-то давно по телевизору я увидела огромные канеллони, которые какой-то повар фаршировал тушеными овощами, заливал сливками и готовил в духовке. Канеллони – это макароны в форме трубочек, с продольными бороздками. Эти неровности на макаронах делают для того, чтобы на них оставалось больше соуса и масла. И очень долго в наших магазинах я не видела таких макарон (или они были такого качества, чтобы лучше я их не видела). И вот, придя на рынок к любимому продавцу, я увидела макароны нашего производства «Великаны». Это были большие ракушки, чем-то напоминающие пельмени.

Читать еще:  Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке

Сразу же купила и решила готовить. Запаслась для начала самыми простыми ингредиентами: фаршем, грибами, сливками (чтобы залить макароны) и кусочком сыра, потому что очень мы любим сырную корочку из духовки.

Получилось достаточно просто, вкусно и быстро, если начинку и сами макароны подготовить заранее. Кстати, начиненные макароны в емкости для запекания можно затянуть пленкой и поставить в холодильник. До суток они хранятся без проблем и порчи. А потом, когда наступит «время Х», достали, залили сливками, притрусили сыром – и в духовку. И вы самая быстрая и подготовленная хозяйка в мире.

Чтобы приготовить фаршированные макароны в духовке, вам понадобится:

макароны для фаршировки – 250 г
фарш – 300 г
грибы – 300 г
лук – 1 шт.
сыр – 200 г
куркума – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соль
сливки – 200 мл
масло сливочное топленое – 30 г

Как приготовить фаршированные макароны в духовке:

1. Ставим воду для макарон. Воды должно быть более 2,5 литров. Это – золотое правило итальянцев, которые лучше всех в мире готовят это блюдо. Воды должно быть в 10 раз больше, чем макарон. Тогда они не слипнутся, и каждая «макаронинка» будет вариться сама по себе. Еще одно правило – вода не должна перестать кипеть, когда вы кладете в нее макароны. Итальянские повара говорят «паста должна танцевать при варке». Это значит, что вода должна хорошенько «булькать». Обычно макароны для фаршировки достаточно плотные, поэтому варим их 4 минутки, затем сливаем воду, немного поливаем растительным маслом и даем остыть.
2. Чистим и режем луковицу. Растапливаем на сковороде сливочное масло, кладем лук и томим на медленном огне до прозрачности. Тем временем измельчаем грибы. Чем мельче они будут, тем больше начинки поместится в «макаронины».

3. Когда лук станет прозрачным, добавляем на сковороду куркуму и паприку, солим, перемешиваем и добавляем грибы. Не закрывая крышку, немного обжариваем грибы с луком и специями. Можно добавить и рубленый чеснок, и зелень, и что душа пожелает.

4. К грибам добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим на среднем огне с открытой крышкой до готовности фара и практически полного испарения жидкости. По готовности выкладываем начинку охлаждаться.

5. Фаршируем макароны начинкой, выкладываем в сковороду или небольшую форму для запекания. Заливаем сливками, присыпаем тертым сыром. Запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Это блюдо очень сытное. Восьми макаронин хватает, чтобы поел и наелся взрослый мужчина, так что советую очень много не готовить – останется и на завтра еще.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Макароны фаршированные

Макароны для многих из нас являются настоящей палочкой-выручалочкой. Сколько разных блюд можно приготовить из макаронных изделий! Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить интересное и необычное блюдо — макароны фаршированные фаршем. Как всегда прилагаем подробный рецепт с фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления макаронов фаршированных:

  • крупные макароны («ракушки» или «сапожки») — 450 г
  • фарш из свинины и говядины — 300 г
  • свежие шампиньоны — 9-10 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сметана — 3-4 ст. л.
  • сыр — 150 г
  • черный перец, соль — по вкусу
  • зелень

Рецепт приготовления макаронов фаршированных:

Очистить репчатый лук. Промыть и порезать небольшими кубиками.

Шампиньоны тщательно вымыть и также не крупно порезать.

Читать еще:  Ракушки с фаршем с соусом бешамель

Морковь очистить, помыть и натереть на мелкую терку.

Часть лука и грибы добавить в мясной фарш. Посолить, немного поперчить и тщательно перемешать.

Теперь следует заняться приготовлением подливы для макаронов. Для этого оставшуюся часть лука и протертую морковь нужно слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить в сковороду сметану и соль, хорошо перемешать полученную смесь.

Затем добавить в сковороду горячую кипяченую воду. Как только подлива начнет закипать, убирать её с огня.

Теперь приступим к фаршировке макаронов. Для этого взять «ракушки» или «сапожки» и руками нафаршировать их мясным фаршем с грибами. После этого уложить фаршированные макароны в посуду для запекания.

Аккуратно залить макароны подливой настолько, чтобы они были полностью покрыты и равномерно приготовились.

Отправить макароны в разогретую духовку готовиться под крышкой на 15-20 минут. А тем временем нужно натереть сыр на крупную терку.

Затем достать блюдо из духовки, засыпать сверху зеленью и тертым сыром, крышкой не закрывать и снова поставить в духовку ещё на 10-15 минут.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Сочные, фаршированные макароны готовы! Фантазируйте, подбирайте разные начинки!

Конкильони под сливочным соусом

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Ещё одни макароны

Какими только не бывают макаронные изделия! Спагетти, рожки, ракушки, трубочки и ещё десятки замечательных видов. И каждый вид макарон по-своему уникален и интересен. Кстати, готовят их тоже по-разному. И этот рецепт — ещё одна вариация на прекрасную тему макаронных изделий.

В некотором плане это блюдо напоминает старые добрые макароны по-флотски, в которые добавляется мясной фарш. Но если немого пофантазировать, добавить специи и выбрать оригинальный вид макаронных изделий, то получится совершенно иное и даже праздничное блюдо. Давайте попробуем!

В этом рецепте мы будем начинять фаршем конкильони — крупные ракушки. А для того чтобы придать блюду нотку нежности — запечём их в сливочном соусе.

Как приготовить «Конкильони под сливочным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Для конкильони под сливочным соусом нам потребуется: 150 грамм ракушек, 200 грамм мясного фарша (можно взять любой или смесь), жидкие сливки, твёрдый сыр, зелёный лук, 0,5 моркови, 3 зубчика чеснока, томатный сок, соль, чёрный и сладкий молотый перец и другие специи.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем.

Смешиваем фарш, морковку, лук, соль и специи и тщательно вымешиваем.

Конкильони опускаем в кипящую воду и отвариваем около 10 минут.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем фарш. Добавляем томатный сок и тщательно вымешиваем фарш на сковороде, чтобы было как можно меньше комков и обжариваем на среднем огне 10 минут.

Конкильони выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем.

Натираем сыр на крупной тёрке и мелко режем чеснок.

Смешиваем чеснок, сыр и сливки и хорошо мешаем полученную смесь.

Конкильони начиняем обжаренным фаршем (примерно одна чайная ложка на ракушку), выкладываем на противень, застеленный фольгой. Заливаем ракушки соусом и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Конкильони готовы! Блюдо лучше всего подавать горячим.

Фаршированные ракушки в соусе

Замечательный способ разнообразить повседневное меню! Готовь! Блюдо-фаворит не только в нашем доме, но и чуть ли не у всей моей родни и знакомых. Очень удивляются, пробуя его у нас в гостях впервые, а потом просят рецепт и готовят сами. А мы удивляемся как можно не знать о таком одновременно простом и вкусном блюде) Поделилась рецептом с вами, может быть, кто-то также откроет для себя макароны-ракушки с другой стороны))

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Фаршированные ракушки в соусе
Читать еще:  Ежики из фарша с рисом в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
105 ккал
Белков:8 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У:36 / 14 / 50
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 25 мин

способ приготовления

Начните с начинки. Дайте воде с грудками закипеть на сильном огне, убавьте огонь до умеренного и добавьте к бульону перец горошком, лаврушку, соль, зелень. Варите грудку еще несколько минут.

Тем временем пассеруйте измельченный лук и мелко тертую морковь. Сварите вкрутую куриные яйца.

Все эти готовые ингредиенты — куриные грудки, часть пассерованного лука, моркови и куриные яйца — можно превратить в фарш с помощью блендера, а можно грудку с яйцами так же мелко нарубить, как лук и морковь, смешав все вручную.

Затем нужно нафаршировать ракушки и выложить их на дно глубокой формы для запекания, залить куриным бульоном как минимум на 2/3 высоты ракушек. Оставить примерно 200 мл бульона для соуса, но если при этом бульона для ракушек будет недостаточно, добавить к ним воды.

Выпекайте блюдо в духовке до готовности ракушек согласно инструкции на их упаковке или около 15 минут при 200 градусах.

В это время для соуса нужно отварить грибы в курином бульоне до готовности. Добавить остальную часть пассерованного лука и моркови, сливки. Довести смесь до консистенции соуса в блендере. Затем довести соус до кипения и добавить мелко тертый сыр, свежий рубленный укроп, слегка перемешать.

Теперь, когда все компоненты блюда готовы, можно подавать его к столу.

Для сервировки удобно использовать широкое блюдо, поместив посередине него соусницу с соусом, а вокруг разложить фаршированные ракушки.

Ракушки с фаршем в сливках

Ингредиенты

Сливки «Простоквашино»300 гр
Фарш200 гр
Макаронные изделия ракушки14 шт
Лук1 шт.
Морковь средняя1 шт
Соль, приправапо вкусу
Сыр50-100 гр
Масло растительноена жарку

Приготовление

1.Приготовить ингредиенты.

2.Отварить макароны до полу готовности в подсоленной воде.

3.Поджарить лук, морковь и фарш( предварительно добавить соль и приправу) и на сковородке.

4.Нафаршировать ракушки фаршем.

5.Залить сливками и сверху натереть сыр.

6.Поставить в духовку на 15 минут.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Трубочки с фаршем

у нас с трубочками и сметанкой

Ракушек крупных не нашла, сделала с бантиками. Очень вкусно!

А вот и ракушки,только размером мелковаты,но главное,что вкусно

Очень вкусно,ракушек не было,были бантики.

извините уже готовые

необычные макароны но очень вкусно

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

© 2019 Простоквашино • ИOOO «ДанонБел» УНП 191047642

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

  • Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
  • Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
  • Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
  • В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
  • Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

Обработка фотографии чека

  • Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
  • В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector