Рецепт фаршированных кабачков с фаршем в духовке

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке. Пошаговый рецепт

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 60 Минут
• Количество
• 4

Фаршированные кабачки в духовке представляют собой большую коллекцию самых различных рецептов. Этот факт явно свидетельствует о том, что запеченные кабачки с разными начинками очень вкусны и пользуются популярностью среди хозяек. В качестве начинки используют чаще всего мясо. Помимо него фаршируют кабачки сыром, свежими овощами, грибами, рисом, пшеном, отварной курицей, морепродуктами, творогом.

Пожалуй, фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке – это один из самых вкусных рецептов. Начинка для фаршированных кабачков готовится по принципу начинки для голубцов. Поэтому если вы любите голубцы, то фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке вам тоже обязательно понравятся. Данное блюдо можно приготовить двумя способами – сделать из кабачков стаканчики или лодочки и наполнить их подготовленной начинкой.

Ранее я уже показывала, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем в духовке. В том рецепте из кабачков были сделаны стаканчики. На этот раз решила запечь фаршированные кабачки в виде лодочек. На приготовление этого блюда меня ушло немного больше часа времени.

• Кабачки – 2 шт.,
• Фарш – 300 гр.,
• Рис – 1 стакан,
• Сыр твердый – 100 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Специи и соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке — рецепт

Приготовление фаршированных кабачков начинается с подготовки начинки. Первым делом необходимо отварить рис. Вареный рис откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой, чтобы рис не был клейким. Переложите в миску. На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковку и репчатый лук спассеруйте на небольшом количестве подсолнечного масла.

Снимите сковороду с плиты и дайте зажарке остыть. В миску с рисом выложите фарш и остывшие спассерованные овощи. Посолите начинку, добавьте специи, можно ограничиться только черным перцем. Начинку для фаршированных кабачков тщательно перемешайте. Фарш и морковка с луком должны распределиться по рису равномерно.

Кабачки помойте. Отрежьте плодоножку и хвостик. Чайной ложкой удалите серединку, стараясь при этом не повредить целостность стенок кабачка. Получились в результате вот такие лодочки.

Теперь с тыльной стороны лодочек срежьте ножиком тонкую полоску у кабачков. Таким образом кабачки будут устойчиво стоять на противне. Мякоть кабачка выложите на досочку и мелко нарежьте ножиком.

Выложите ее в миску с фаршем и перемешайте.

Натрите сыр на мелкой либо средней терке.

Начинку из риса и фарша выложите в лодочки из кабачков. Выкладывать ее можно с горкой. Далее кабачки посыпьте тертым сыром.

Фаршированные кабачки перенесите на противень.

Выпекайте фаршированные кабачки мясом и рисом в духовке при температуре 190С на протяжении 35-40 минут.

Готовые фаршированные кабачки на обеденный стол подаются горячими вместе со сметаной. Приятного вам аппетита.

Кабачки фаршированные мясом, запеченные в духовке

Для этого рецепта лучше брать кабачок среднего размера с тонкой кожурой. Рецепт фаршированных кабачков — несложный, кабачки получаются очень нежные и вкусные. Подавать стоит со свежей сметаной, гарнир для этого блюда не требуется.

Как приготовить кабачки фаршированные мясом, запеченные в духовке

• Перец нарезать мелкими кусочками, помидор нарезать мелкими кубиками. Так же мелко нарезать 100 грамм кабачка.
• Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
• Лук и морковь обжарить на растительном масле.
• Смешать подготовленные овощи и фарш. Посолить, поперчить и приправить специями. Хорошо перемешать.
• Кабачок нарезать дольками по 3-4 сантиметра. Вырезать середину с косточками. Кусочки выложить на противень.
• Середину кабачка плотно наполнить фаршем.
• Сверху смазать майонезом и посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 1 час.

Если кабачок слегка присолить он даст сок и фарш получился сочный. Все идеально по рецепту без добавления воды. Сыром посыпаоа сразу. Единственное что зпмечу- я выбрала режим духовки нагрев только снизу и по бокам. Поэтому сыр остался мягким и нежным. Спасибо за рецепт!

Всё делаю, так как указано в рецепте, но кабачки бланширую в подсоленной воде, тогда они будут мягкими. Еще добавляю рис.

Меня эти рецепты очень заинтересовали и хочется ими воспользоваться. Спасибо

спасибо супер рецептики

Добавила рис.а кабачки заранее в пароварке приготовила. Получилось вкусно

Сегодня приготовила кабачки по Вашему рецепту, правда долила водички, получилось очень вкусно. Спасибо!

Забыли добавить, что кабачки нужно посолить, а то я первый раз не посолила!

Кабачки фарширую мясным фаршем с рисом. Складываю в кастрюлю с водой, чтобы на половину закрывала кабачки и тушу мин.30-40. Перед готовностью добавляю обжареный лук, морковь и помидоры. Тушу еще минут 10. И все! Легко и очень вкусно!

В мультиварке спасла, помягче стали. Что я не так в духовке сделала?

Все сделала как написано, кабачки не протушились, жесткие, начинка не вкусная, надо было рис добавить. Много воды дали. Тушила ровно час при 185 градусах.

Огромное спасибо. Взялась за дело! Спасибо за доступность!

Дополню, свой комментарий, прочитав предыдущие. Когда все кабачки уложены на противень или в форму для запекания, я добавляю горячей воды из чайника на дно, примерно 1см,тогда все блюдо получается сочным, и кабачки, и начинка. И все пропекается, кабачки не надо предварительно отваривать, слишком уж долго готовить тогда. А сыром посыпаю за 5 минут.

Дополню, свой комментарий, прочитав предыдущие. Когда все кабачки уложены на противень или в форму для запекания, я добавляю горячей воды из чайника на дно, примерно 1см,тогда все блюдо получается сочным, и кабачки, и начинка. И все пропекается, кабачки не надо предварительно отваривать, слишком уж долго готовить тогда. А сыром посыпаю за 5 минут.

Я уже который год делаю кабачки по этому рецепту, и менять рецепт даже не хочу, уж очень нравится. Самый удачный и подробный из всех. А самое главное, что мой маленький ребенок эти кабачки оценил, мы их с 1,3г. уплетаем, они сочные в начинке и мягкие сами кабачки. Но я ещё попробовала по этому рецепту сделать не в кольцах, а лодочками, мужу даже больше понравилось), ещё сочнее получились!

Давно готовлю по этому рецепту. Но чтобы кабачки были нежными и мягкими, застилаю противень фольгой и на него выкладываю фаршированные кабачки и сверху накрываю фольгой. За 10 минут до готовности убираю сверху фольгу и посыпаю сыром!Очень нежные и сочные получаются.

Кабачки предварительно хорошо отварить минут 5 в подсоленой воде)

Сегодня приготовила кабачки по ‘вашему рецепту.получились очень вкусные,нежные.Спасибо большое!!

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт, но у меня мин. через 40 начали подгорать. Просто добавила воды.

Фаршированные лодочки из кабачков

Кабачки — диетический универсальный овощ, из которого готовят всевозможные яства: от десертов до основных блюд. Особое внимание заслуживают фаршированные кабачки с куриным фаршем. Рецепт приготовим в версии правильного питания (ПП) — без жира, майонеза и прочих вредностей.

Кабачковую основу для фаршировки нарезают по-разному: бочонками, кольцами. Но самый красивый и аппетитный сделать лодочки. Запеченные в духовке, кабачки получаются сочными, нежными и очень вкусными. Блюдо подойдет как к праздничному столу, так и повседневному. Едим с гарниром на обед или на ужин с салатом.

Приготовить их можно двумя способами:

1. Предварительно “лодочки” запечь, выложить в них готовый фарш, присыпать сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
2. Фаршировать сырые кабачки — в таком случае время выпекание увеличится до 1 часа.

Я отдаю предпочтение первому способу, он более скрупулезный, но зато блюдо получается очень вкусным.

Калорийность на 100 г:

Выбирайте молодые овощи для фарширования, с нежной и мягкой кожурой, она лучше пропечется, не будет жесткой.

Ингредиенты:

Как приготовить пошагово:

1. Моем кабачки, срезаем хвостики и разрезаем вдоль напополам. Вынимаем мякоть ложкой, складываем ее отдельно в миску.
   
2. Кабачковые лодочки смазываем со всех сторон растительным маслом. Выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, срезом вниз.
   
3. Отправляем кабачки в духовку на 15-25 минут (в зависимости от духовки) при температуре 180-190 градусов, они должны стать мягкими, но не потерять форму.
   
4. Приготовим начинку для лодочек. Чистим морковь, трем на крупной терке. Лук и чеснок мелко шинкуем. Часть сыра режем небольшими кубиками (можно для этого использовать моцареллу), а часть трем на мелкой терке. Рубим зелень. Тонкими слайсами нарезаем помидор.
   
5. Филе перекручиваем на мясорубке.
   
6. Мякоть кабачков измельчаем ножом.
   
7. На сковороду вливаем 1 столовую ложку растительного масла, бросаем чеснок. Как только подрумянится, убираем его, иначе он придаст горечи. Кладем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь — тушим до мягкости.
8. Затем засыпаем кабачки, готовим 5 минут. Кладем фарш жарим минут 10. Вливаем томатный сок и тушим до выкипания жидкости. Солим перчим по вкусу. Выключаем.
   
9. В получившуюся начинку добавляем зелень и сыр, порезанный кубиками — все перемешиваем.
   
10. В подрумянившиеся лодочки из кабачков выкладываем начинку, сверху кладем 2 слайса помидора и присыпаем сыром.
    
11. Отправляем в духовку фаршированные лодочки на 20 минут, при температуре 180 градусов.

Выкладываем готовые фаршированные кабачки на тарелку, украшаем рукколой или иной зеленью. Приятного аппетита!

Виды начинок могут быть различные с грибами, рисом, овощами.

Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой

Придумала еще одну вариацию на тему приготовления кабачков с фаршем. Уже были здесь на сайте вот такие лодочки из кабачков и вот такие башенки с фаршем и кабачками, сегодня я решила сделать немного по-другому.

Нашинковала брусочками морковку и картошку, это будет гарнир и сразу «подушка», на которой запекаются кабачки.

Кабачок начинила фаршем и положила его фаршем вниз (а не в виде лодочки, как обычно делают). Поэтому все соки от фарша вытекали на картошку с морковкой и они получились такими сочными и вкусными!

Кабачок сверху смазала томатной пастой и посыпала тертым сыром, так что и сам кабачок вышел не пресный, а очень вкусный, ниже смотрите мой рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты для приготовления кабачков с фаршем, картошкой и морковкой в духовке

Чтобы приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке мне потребовалось:

кабачок — 1 большой
морковка — 1 шт.
лук — 1 головка
картошка — 5 шт.
фарш — 400 грамм
томатная паста — 1 ст.л.
сыр — 70 грамм
приправы — соль, перец, чеснок, сушеная петрушка, орегано

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Кабачок помыла, разрезала вдоль на две части.

Удалила семечки и почистила кожуру.

В фарш мелко порезала лук, выдавила чеснок, посолила, поперчила, высыпала орегано и сушеную петрушку, перемешала.

Морковку порезала колечками, потом брусочками, картошку точно также порезала, уложила на фольгу сначала морковку, сверху картошку, посолила, посыпала сушеной петрушкой.

Кабачки начинила фаршем.

Перевернула кабачки фаршем вниз и положила их сверху на картошку.

Смазала кисточкой кабачки томатной пастой и поставила запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 30 минут.

В самом конце готовки кабачок пока он горячий посыпала тертым сыром, чтобы он только расплавился (если хотите можете его еще запечь немного). Готовый кабачок легко режется на такие кусочки, удобно раскладывать их сразу по тарелкам, зачерпывая внизу гарнир — картошку и морковку.

Надеюсь, вам понравится еще такой вариант фаршированных кабачков в духовке с картошкой и морковкой.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Фаршированные кабачки с фаршем

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Рецепт фаршированных кабачков — обширная база для кулинарного пространства! Начинить их можно чем угодно — мясом, грибами, любой овощной смесью, к основному набору добавить рис, сыр, зелень, любимые специи и т.д. Выбор, как всегда, неограничен и остается за кулинаром, ну а мы сегодня рассмотрим самый популярный вариант этого блюда — готовим фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Большое количество мясной массы со сладковатой морковно-луковой пассеровкой — идеальная и универсальная начинка, а вкупе со сметаной и под плотной сырной корочкой она становится еще более сочной и «выразительной».

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

• молодые кабачки — 700 г;
• фарш мясной (любой) — 200 г;
• лук репчатый — 1 небольшая головка;
• морковь — 1 шт.;
• сыр — 70-80 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• сметана — 5 ст. ложек;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 2-4 ст. ложки.

Фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке — рецепт

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

1. Для фаршировки выбираем молодые кабачки с тонкой кожицей — зрелые, переспевшие плоды оставляем для другого рецепта (например, для овощного рагу). Каждый кабачок режем поперек — делим на 3-4 части.
2. Чайной ложкой выскребаем сердцевину у каждого кусочка, оставляя тонкие стенки и донышко. Таким образом, получаем овощные «стаканчики» — заготовки для наполнения фаршем.
3. Готовим начинку. Мелко порубив, обжариваем на растительном масле лук. Держим на огне 3-4 минуты, не забываем помешивать.
4. Следом загружаем натертую крупно морковь. Продолжая помешивать, пассеруем овощную смесь следующие 3-4 минуты.
5. К морковно-луковой зажарке выкладываем фарш. Разбиваем лопаткой все крупные мясные кусочки, периодически перемешиваем массу. Дожидаемся, когда красно-розовый фарш полностью поменяет цвет и станет серо-бежевым (для этого потребуется около 10 минут).
6. Примерно половину кабачковой мякоти мелко рубим и загружаем к фаршу (остальную часть можно оставить для приготовления рагу или других блюд). Следом добавляем томатную пасту и 4 ст. ложки сметаны, солим/перчим. Перемешиваем, держим смесь мяса и овощей на огне еще 1-2 минуты.
7. Выкладываем в форму наши заготовки. Если желаете получить максимально размягченные кабачки, перед фаршировкой и отправкой в духовую печь можно отварить их в подсоленной воде около 5 минут (любители запеченных кабачков с легкой «хрустинкой» пропускают этот шаг). Слегка присыпав кабачковые «стаканчики» солью и перцем, плотно начиняем мясной массой.
8. Поверхность фаршированных кабачков слегка смазываем ложкой сметаны. Затем осыпаем натертым мелкой стружкой сыром.
9. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-50 минут.
10. Подаем блюдо горячим.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке, готовы! Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные в духовке

Еще один рецепт фаршированных кабачков в духовке. На этот раз кабачки будем резать поперек и накрывать фарш помидоркой, чтобы было сочнее и вкуснее. Напомню, что в прошлый раз фаршированные кабачки готовились совсем по другому.

Из чего готовить фаршированные кабачки

Начинка у нас в этот раз будет намного экзотическая. На фарш пойдут куриные грудки и мясо кролика, все домашнее!

Но это не повод расстраиваться для тех у кого кролика нет. По этому рецепту кабачки отлично получаются как со свиным, так и с говяжьим фаршем. Проверено на себе.

Для приготовления кабачков в духовке нам понадобятся:

• несколько не крупных кабачков
• куриная грудка от одной курицы
• кролик
• 2-3 луковицы
• 2-3 помидора
• 200 грамм сыра
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления фаршированных кабачков в духовке

Для начала приготовим фарш. Срезаем грудку с домашней курицы. Нарезаем ее на кусочки и пропускаем через мясорубку.

С кролика срезаем мясо, там где его достаточно много. Также режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Косточки от кролика не выбрасываем. На них еще должно быть достаточно мяса для приготовления хашламы из кролика.

Чистим лук, режем на несколько частей и также прокручиваем через мясорубку.

Мясо и лук солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем до получения однородного фарша.

Все, самая сложная часть работы закончена! Можно все совсем упростить, если просто купить готовый фарш в магазине.

Режем кабачки поперек на кусочки примерно в 3 пальца толщиной. Удаляем полностью семена ложкой или ножом. Складываем кусочки кабачков на противень.

Набиваем кабачки фаршем. Фарша надо положить вровень с краями.

Режем помидоры кружочками и накрываем кабачки с фаршем сверху. Так будет вкуснее и немного сочнее.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Когда кабачки приготовятся, то есть станут мягкими, достаем противень из духовки и посыпаем каждый кабачок тертым сыром.

Если посыпать сыром сразу, то он сильно зажарится. Раньше мы так и делали, пока дети не взбунтовались.

Ставим обратно в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился, а кабачки с фаршем совсем приготовились.

Подаем на стол со свежей зеленью и помидорами.

Употребляем исключительно как самостоятельное блюдо. Гарниром к фаршу тут являются кабачки. Два в одном.

Чтобы удобнее было есть, разрезаем кабачки острым ножом на четыре части. Ну а дальше без моих подсказок разберетесь…