Ежики из фарша с рисом в духовке

ТОП КОММЕНТАТОРОВ

• Оставь свой комментарий!

Самые вкусные рецепты

• Вкусная картошка тушеная с фаршем. 119 views
• Рулет из свиной шкурки 81 views
• Инструкция по эксплуатации скороварки —. 74 views
• Как пользоваться скороваркой. 71 views
• Как готовить в скороварке 70 views
• Домашние котлеты из фарша без яиц. 64 views
• Сочные рулетики из свинины с салом и соленым огурц. 44 views
• Рецепт тушеной картошки с курицей – простой и быст. 36 views
• Как приготовить вкусный рассольник с перловкой, св. 34 views
• Пышные оладушки Панкейки на молоке. 23 views

Мясные ежики с рисом в духовке

Подготовила для вас очень вкусное, сытное и выгодное блюдо – Мясные ежики с рисом в духовке. Это блюдо является разновидностью тефтелей и готовится очень быстро. Его подают на горячее на обед или ужин с различными соусами или без, с гарниром или легким овощным салатом. А еще это прекрасное блюдо для детишек.

Мясные ежики с рисом в духовке

Что нам нужно, чтобы приготовить мясные ежики с рисом:

• 0,5 кг фарша смешанного мясного;
• Большая луковица;
• Стакан риса;
• немного муки;
• 2 ст. ложки масла сливочного;
• Стакан бульона мясного (если нет, то можно приготовить из кубиков);
• Перец и соль.

Как приготовить мясные ежики с рисом

Начнем с риса. Его вам нужно будет перебрать и промыть. Я рис не промываю, потому что использую пропаренный. Отварите его до полуготовности в подсоленной воде. После его нужно будет откинуть на дуршлаг и слить оставшуюся воду. Немножко охладить.

Положите фарш в миску.

Сюда же добавьте уже чуть остывший рис.

Мелко нарежьте лук. Луковицу желательно брать побольше, тогда мясные ежики будут сочнее.

В миску с фаршем и рисом положите лук. По вкусу посолите и перчика добавьте. Все очень хорошо перемешайте.

Из получившегося фарша скатайте небольшие шарики — ежики. Чтобы фарш к рукам не прилипал, периодически их смачивайте водой.

Обваляйте хорошенько получившихся ежиков в муке, уложите на разогретую сковородку и обжарьте слегка с одной стороны на сливочном масле.

Переверните мясные шарики и обжарьте со второй стороны.

В форму налейте бульон. Уложите в нее наши обжаренные тефтели.

Накройте крышкой, если крышки нет, то сделайте как я – фольгой.

Поставьте в духовку на 20 минут. Запекайте при 180C°. Снимите крышку или уберите фольгу за несколько минут до того, как они будут готовы и снова поставьте в духовку чтобы зарумянились.

Мясные ежики с рисом в духовке готовы.

Посмотрите еще один интересный рецепт приготовления мясных ежиков – Шведские тефтельки:

Ежики из фарша с рисом

Ежики из фарша с рисом и с подливкой — очень нежные и сочные шарики, под ароматной подливкой. Для приготовления ежиков лучше использовать длиннозерный рис. Подать можно с картошкой или с овощным салатом.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом и с подливкой

• Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.
• Рис промыть, смешать с фаршем, луком и морковкой. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать шарики, размером с небольшое куриное яйцо.
• В бульон добавить томатную пасту и сметану. Выдавить зубчик чеснока и перемешать.
• Дно противня залить соусом и выложить шарики.
• Залить оставшимся соусом, прикрыть форму фольгой. Запекать в духовке при 180 градусах 50 минут.

Очень вкусно получилось) спасибо за рецепт!

РЕЦЕПТ ХОРОШИЙ СПАСИБО

очень вкусные ежики спасибо

Получилось очень вкусно!Раньше готовила в кастрюле, разваливались((( а тут рисинки торчат красиво! Длиннозерный рис отлично проварился, мне кажется именно из-за духовки и под фольгой.Делала точь-в-точь по рецепту, фарш говяжий домашний, бульон мясной.
Спасибо!
На фото уже частично съедены)))))

стала в фарш добавлять рисовые хлопья!!ничуть не хуже риса, время приготовления сокращается за счет того что рис разбухает быстро.

мне не понравилось

Спасибо за рецепт. Получилось вкусненько.

Спасибо за рецепт, я готовлю немного подругому, но решила поискать новый рецепт и попала на этот сайт.
Тефтели получились мягкие, готовила по репепту.
вот фото прилагаю. В подливку только добавила уроп и петрушку свежую. И готовила в сковороде на плите.

Спасибо за рецепт))) очень вкусные ёжики, рис разварился и смотрится как иголочки у ёжика,красиво получилось))

а что за бульон?
это вода с чайника и сметана? это и есть бульон?( я не поняла

спасибо за рецепт. очень вкусно получилось

recetele sint foarte interesante si utile, multumesc

Очень вкусно. Моим родным понравилось,я правда делала не в духовке,а на плите в сковородке, получилось.))))
Огромное спасибо!

Рис лучше чуть отварить, у меня не сварился до конца

с рисом и у меня проблема, его надо было отварить

А рис не нужно отваривать? Странный рецепт.

Потому и ёжики что изначально добавлен сырой рис

ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Такие у меня ёжики красивые получились!:) а до чего вкусные…))))
правда добавила 1 яйцо — куриное;)

Очень вкусно!спасибо Вам))

Думаю, что яйцо все же не помешает. А если в фарш добавить еще и сухой геркулес, горсточку, вообще никогда не развалятся ЕЖИ. И будет обалденно вкусно.

А они не развалятся? Может яйцо нужно добавить?

У меня не разваливаются без яйца, но по желанию можете добавить.

Spasibo
ochen’ vkusno poluchilos’
i ne tak slozno.
Mne porravilos’

Ежики из фарша с рисом в духовке — рецепты со сметанным, с томатным соусами и…

Недавно мы готовили ежики в сковороде. Сегодня приготовим их в духовке. В чем же разница? Самое важное отличие этих двух способов в необходимости обжаривать и отсутствии такой необходимости. При запекании ежики с рисом и без предварительного обжаривания будут хорошо держать форму, не развалятся, а значит, этот этап можно пропустить. В форму или на противень мы не будем добавлять масло. За счет всего этого блюдо будет менее калорийным и, соответственно, более диетическим и их можно смело готовить даже детям. Для вас на выбор три варианта, два с поливкой и один сразу с гарниром. Читайте пошаговые рецепты, смотрите фото, готовьте, пробуйте и оценивайте, как из вариантов вам подходит лучше всего.

Ежики в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• куриное мясо (филе) – 400 грамм;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• круглый рис – 70 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• немного растительного масла – для смазывания формы;
• немного воды;
• соль, перец – по вкусу.

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке: рецепт

1. Мясо споласкиваем проточной водой, нарезаем кусочками. Луковицу чистим и моем. Лук нарежем произвольно, так как он нам нужен для приготовления фарша. Также нам понадобится чеснок: его чистим и нарезаем.
2. Перекручиваем мясо, лук и чеснок на фарш. Перекручивать можно как на мясорубке, так и в чаше-измельчителе блендера, она отлично справляется с этим нежным мясом. Рис отвариваем до состояния «аль-денте» или, говоря по-русски, «на зубок». Варим примерно 10 минут, сливаем воду и остужаем. Смешиваем рис и готовый куриный фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Лепим круглые ежики. Для этого лучше руки увлажнить в воде, фарш не будет липнуть к рукам. Заготовки выкладываем в форму или на глубокий противень, но учтите, размеры должны быть такими, чтобы после добавления подливки она почти полностью покрывала наши шарики.
4. Заливаем ежики сметанным соусом: смешиваем сметану и воду комнатной температуры. Так как сметана имеет слишком густую консистенцию, то для заливки лучше немного разбавить ее водой.
5. Ставим ежики в духовку запекаться на 35 минут.
6. Запекаем ежиков при 180°С, пока они не подрумянятся. Сметанный соус частично впитается в мясо, и ежики получатся очень сочными, несмотря на то, что они приготовлены из куриного филе, которые считается самой сухой частью курицы.

Подаем готовое блюдо в горячем виде, выглядит аппетитно и на вкус просто волшебно. Гарнируем по вкусу: к ежикам подходит любая отварная каша, картофель или спагетти.

Вместо сметаны можно использовать сливки или даже цельное молоко. В первом случае получится нежный сливочный соус, а во втором легкий, не калорийный молочный.

Нет духовки или все же хотите воспользоваться сковородкой? Тогда для вас рецепт ежиков с рисом и подливкой в сковороде.

Мясные ежики с рисом в сметано-томатном соусе: рецепт в духовке

Что нам понадобится:

• мясной фарш – 400гр;
• рис – 70гр;
• соль – 1ч.л.;
• специи для мяса – 1/4ч.л.;
• сметана – 2ст.л.;
• томатная паста – 1ч.л.;
• мука – 1ст.л.

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке

1. Так как фарш у меня уже был готовый, когда я его прокручивала, то добавляла лук, поэтому лука в списке ингредиентов рецепта нет. Но я рекомендую, во-первых, использовать домашний фарш, во вторых, обязательно класть в него лук. Это и сочности, и дополнительный вкус. Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности. Потом остужаем. Рис лучше использовать сортов, которые не развариваются, чтобы он потом не потерялся в ежиках. Остывший рис смешиваем с мясным фаршем, при этом кладем соль и специи. Вымешиваем.
2. Из фарша катаем круглые шарики ежиков. Укладываем заготовки в форму с бортами.
3. В миску кладем сметану, томат и муку.
4. Сначала размешиваем вилкой, чтобы получить однородную пасту и только теперь наливаем теплую кипяченую воду. Почему она должна быть теплой? Холодная несколько удлинит готовку, от горячей мука может быстро схватиться и образуется клейстер.
5. Заливаем подливкой ежики. Ставим в нагретую до 170°С духовку. Время запекания 40 минут. В процессе запекания пару раз открываем дверцу духовки и переворачиваем ежики с боку на бок. Это поможет им лучше пропитаться и покрыться подливкой со всех сторон.

Готовые мясные шарики сразу подаем на стол.

Автор: Виктория С.

Ежики в духовке с картошкой под сыром: рецепт с пошаговыми фото

Список продуктов:

• фарш – 350гр;
• рис – 80гр;
• картофель – 600гр;
• сыр – 100гр;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить ежики, запеченные в духовке с картофелем и сыром

1. Картофель чистим, моем и нарезаем на кругляшки толщиной около 7-100 мм. Если клубни большие, то каждый кружок можно разрезать пополам на полукружья.
2. Фарш соединяем с предварительно отваренным и охлажденным рисом, солью и специями.
3. Катаем из него сами ежики. Пока выкладываем их на разделочную доску, чтобы заняться картошкой.
4. Перед помещением блюда в духовку, обжарим ее на сковороде в нагретом масле. Не до состояния готовности, а лишь немного, чтобы схватилась сверху.
5. На дно формы выкладываем слой картофеля.
6. На него рядами заготовки наших котлет с рисом.
7. А затем, аккуратно, чтобы не повредить нежные мясные шарики, между ними на ребро помещаем оставшиеся кругляшки картошки.
8. Наливаем в форму примерно 0,5 стакана горячей воды из чайника. Ставим запекаться. Сколько готовить? Смотрите по цвету корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки. Температура должна быть примерно 170-180°С. Если верх будет подгорать, а при протыкании острием ножа или зубцами вилки картошка будет твердая, то лучше накрыть фольгой. О готовности говорит мягкость картофеля и красивая золотистая корочка. За 10 минут до вынимания блюда из духовки, посыпаем его тертым на мелкой терке сыром. У меня готовилось 30-40 минут.

Очень вкусно, ароматно и красиво!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Ёжики из фарша с рисом

Ёжики – это мясные шарики с торчащими рисинками. Состоят ёжики из фарша и риса, самые вкусные и нежные ежи с рисом получаются, тушеные в подливке.

Классических ёжиков с рисом делают круглыми, но форма при приготовлении блюда значения не имеет, но чаще всего ежей из фарша лепят шариками.

Рецепт ёжиков из фарша и рецепт тефтелей схожи, оба блюда готовятся с рисом и мясным фаршем, но в первом случае рис добавляется сырой или рисовая крупа отваривается до полуготовности. Это делается для того, чтобы из готовых мясных ёжиков с рисом торчали рисовые иголки.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить настоящие ежики с рисом правильно, рис следует использовать длиннозернистый. С круглым рисом у ёжиков иголок не получится.

Готовят ёжиков из фарша — домашнего прокрученного в мясорубке или купленного готового — не важно, для приготовления вкусных мясных ежей подойдет самый доступный.

Диетическое блюдо — ёжики из куриного фарша, из небольшого комочка мяса легко и быстро сделать сочных и нежных ёжиков подливкой на плите либо в духовке.

Обычно готовят ёжиков из куриного фарша в сметанном соусе, но не менее вкусной подливой к ёжикам считается томатная, сливочная или смешанная из сметаны и томата.

Предлагаем рецепт ёжиков с подливой, готовится блюдо быстро и просто в сметанном соусе в кастрюле на плите.

Ингредиенты для рецепта ёжиков с подливой

• куриная грудка – 1 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• рис длинозерный (можно пропаренный) – 5 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• приправа для мяса или универсальная;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный молотый;
• соль;
• масло растительное или сливочное;
• мука пшеничная – 2 ст.л. (с горкой);
• сметана – 3 ст.л.;
• зелень укропа.

Рецепт ёжиков в кастрюле

1. Промываем холодной водой рис 7-8 раз, откидываем его на сито.
2. Затем лук крошим кусочками, морковь натираем на мелкой терке.
3. Далее в разогретую сковороду наливаем масло и с одной стороны выкладываем лук, а с другой морковку. Обжариваем до золотистого цвета, перекладываем в миску для остывания.
4. Перекручиваем мясо через мясорубку или берем готовый куриный фарш.
5. Смешиваем в миске обжаренные овощи, фарш, рис, размешанное яйцо. Солим, перчим, посыпаем приправой.
6. Тщательно перемешиваем фарш руками до однородного состояния.
7. Затем из смешанного фарша скатываем шарики размером с крупное яйцо и укладываем их в широкую чугунную кастрюлю, утятницу.
8. Далее заливаем ежиков до половины горячей водой, закрываем кастрюлю крышкой и ставим на плиту. После закипания, уменьшаем огонь и готовим около 30 минут.
9. После этого в сухую сковородку насыпаем муку и на слабом огне, при постоянном помешивании, доводим ее до светло-коричневого цвета.
10. В миску наливаем 3-4 стакана холодной воды, всыпаем в нее муку, перемешиваем.
11. Затем добавляем сметану, солим, перчим, снова перемешиваем.
12. Полученной подливкой заливаем ёжиков и продолжаем тушить блюдо в течение 10-15 минут.
13. Далее снимаем кастрюлю с плиты, посыпаем измельченным укропом и оставляем на 5-10 минут.

Готовых мясных ёжиков выкладываем из кастрюли на тарелку, поливаем сметанным соусом, в котором они готовились, и подаем к столу с гарнирами из картофеля, тушеной капусты, каши.