Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сделать конфеты шоколадные в домашних условиях

Шоколадные конфеты

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Имея под рукой вафельные полусферы, быстро и просто можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях, используя в качестве наполнителя элементарный крем из темного шоколада и сливочного масла. Приняв во внимание незатейливую технологию, применяемую в рецепте, можно приготовить полусферы и с любой другой начинкой. Здесь подойдет вареная сгущенка, взбитые сливки, джем и т.п.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Шоколадные конфеты в домашних условиях составят конкуренцию любому магазинному экземпляру, при этом вы всегда можете сами контролировать качество применяемых продуктов, минимизируя количество искусственных подсластителей и химических добавок.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

  • грецкие орехи — 250 г;
  • черный шоколад — 100 г;
  • сахар — 180 г;
  • сливки 20% — 100 мл;
  • сливочное масло — 200 г;
  • вафельные полусферы — 60-64 шт.

к содержанию ↑

Домашние конфеты с вафельными полусферами рецепт

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях с орехами

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

  1. Чтобы грецкие орехи максимально раскрыли свой вкус и аромат, слегка подсушим их в духовой печи. Для этого противень застилаем пергаментом, выкладываем орехи одним слоем и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку минут на 5-10. Внимательно следим, чтобы орехи не начали подгорать!
  2. Сливочное масло вынимаем из холодильника примерно за 2-3 часа до начала готовки, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой. Размягченный масляный брусок растираем с сахаром с помощью миксера.
  3. Плитку шоколада разламываем на дольки, опускаем в жаростойкую емкость и заливаем горячими сливками. Ставим на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой консистенции без сгустков.
  4. Остужаем растопленный шоколад, а затем выкладываем к масляной массе. Взбиваем крем миксером для объединения всех компонентов. Порцию крема (примерно 3-4 ст. ложки) откладываем в отдельную посуду и пока убираем в сторону.
  5. Подсушенные в духовой печи орешки остужаем, а затем измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, например, выложив ядра орехов в полиэтиленовый пакет и энергично постучав скалкой или любым тяжелым предметом.
  6. Часть орехов (примерно половину) оставляем для панировки конфет, а остальную порцию добавляем к шоколадному крему, перемешиваем.
  7. Вафельные полусферы наполняем шоколадно-ореховым кремом с помощью чайной ложки.
  8. Попарно соединяем вафельные половинки и формируем круглые заготовки с начинкой.
  9. В отложенную ранее порцию крема по одному окунаем вафельные шарики и сразу же щедро панируем в ореховой крошке. Сформированные конфеты выкладываем на кухонную доску и отправляем на полку холодильника, чтобы шоколадный крем охладился и застыл. Для этого потребуется примерно 30-40 минут.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовы! Завариваем ароматный чай и балуем себя и родных сладким десертом! Приятного чаепития!

Как приготовить шоколадные конфеты: рецепт на 14 февраля

Как приготовить шоколадные конфеты: рецепт на 14 февраля

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как делать вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях, ведь скоро 14 февраля, а подарки ко дню святого Валентина, как все мы знаем, — это в первую очередь конфеты шоколадные. Так что сладости ручной работы и чрезмерные старания ваш избранник или избранница точно оценят по достоинству.

Что подарить любимому на 14 февраля (или любимой, конечно же) один из самых часто задаваемых вопросов в преддверии праздника под названием день Валентина. Подарки на день влюбленных, на самом деле, это классика — шоколадные конфеты ручной работы, открытка-валентинка и цветы. Ничего мудрить в не стоит, ждать дорогих подарков тоже, ведь в католических странах, откуда этот праздник к нам пришел, это признак дурного тона.

В этот день можно просто приготовить ужин для любимого или любимой, открыть бутылку любимого вина, посидеть в романтичной обстановке, на десерт поглощая оригинальный подарок на 14 февраля — самые вкусные конфеты в мире, сделанные с любовью и из натуральных ингредиентов. Посмотрите на состав магазинных конфет, уверена, насчитаете более 20 непонятных наименований. Я же буду использовать только 3 + наполнитель по желанию. Всего 3 ингредиента! Представляете?

Когда я задалась вопросом, как приготовить шоколад дома, я поняла, что почти все рецепты шоколада — это смесь какао-порошка со сливочным маслом, а это совсем неправильно, ведь настоящий шоколад делается не из порошка-жмыха, а из настоящих какао бобов и масла какао, и это незаменимые его ингредиенты. Поэтому обратилась за советом к подруге-вегану, которая и помогла мне с пропорциями 🙂 Так что, если вы еще не знаете, что подарить девушке или парню на 14 февраля, начинаем готовить подарки из конфет.

Итак, пошаговый фото-рецепт шоколадных конфет, или как сделать конфеты дома.

Ингредиенты

  • какао — бобы тертые (сырое какао) — 50-100 гр
  • какао-масло — 50 гр
  • мед — кленовый сироп или другие подсластители — по вкусу
  • сливки — или молоко (можно сухое) кокосовое или обычное — по вкусу и по желанию
  • орехи — сухофрукты, семечки, ягоды — по желанию

Способ приготовления

Как сделать шоколад в домашних условиях? Да очень просто! Все что нужно, это качественные ингредиенты и силиконовые формы для конфет. Приведенного количества ингредиентов хватит где-то на 20 штук. Начинаем готовку, хотя, это больше похоже на медитацию 🙂 Кстати, вы уже, скорее всего, поняли, что не обязательно использовать форму для конфет, можно сделать и плитку шоколада 😉

Приготовление шоколада начинаем с подготовки всех ингредиентов. В каждую конфету я буду класть орешки кешью или лесные и в некоторые изюм. Его в нашей семье люблю только я, поэтому их будет немного 🙂 Сырое какао и какао масло рубим на кусочки, так они быстрее расплавятся.

Подготавливаем водяную баню. Если вы не знаете, как сделать водяную баню, то смотрите на фото ниже. Берем кастрюлю, наливаем в нее литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимуму, а сверху ставим большую по размеру миску или сковороду, или кастрюлю, главное — чтобы она была термоустойчивой, иначе лопнет как у меня .

Теперь кладем тертые какао бобы и какао-масло в миску на водяной бане, помешиваем силиконовой лопаткой до полного растворения и выключаем огонь. Шоколад ручной работы практически готов 🙂

Добавляем любой подсластитель. По 1 чайной ложке, размешиваем до растворения, потом пробуем на вкус. Если нужно, кладем еще. Также по желанию в этот момент можно добавить обычные или кокосовые сливки/молоко, тогда вы приготовите обычный молочный или веганский молочный шоколад.

Кстати, если вы готовите обычный молочный шоколад, то для усиления сливочного вкуса можно добавить еще и сливочного масла или масла Гхи, которое тоже хорошо застывает. [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!] И еще важный момент! Чем больше молока, тем больше должно быть какао-масла по отношению к бобам, иначе домашние шоколадные конфеты могут не застыть. Поэтому количество бобов у меня и варьируется от 50 до 100 гр.

Читать еще:  Наливки, настойки, ликер на грецких орехах

Вот и рецепт горячего шоколада! Однако рецепт конфет из шоколада еще к концу не подошел. Берем силиконовую формочку или разливаем в углубления горячий шоколад. Я это делала чайной ложкой, так удобнее.

Важно учитывать то, что если вы хотите добавить во вкусные шоколадные конфеты начинку, то доливать до самых краев не нужно, иначе потом шоколад из какао потечет за бортики.

Раскладываем наполнители. Можно орешки или сухофрукты утопить в шоколаде, но мне больше нравится, когда начинка видна. Маленькие, но вкусные подарки для влюбленных почти готовы!

А если формочки у вас не хватило, можно разлить оставшийся настоящий шоколад по формам для кексов, например. Ставим вкусные шоколадные конфеты в холодильник где-то на 1 час.

Достаем из холодильника и аккуратно вынимаем натуральный шоколад из формочек. Теперь вы знаете, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях! 🙂 На моих видны точки — это мед. Такие вкусные подарки на день святого Валентина можно сложить в красивую коробочку с бантиком, а можно подать и на блюдечке 😉

А вот и супербыстрые итоги!

Краткий рецепт: шоколадные конфеты в домашних условиях, или как приготовить шоколад дома

  1. На водяной бане растапливаем масло какао и тертые какао-бобы, смешиваем и выключаем огонь.
  2. Добавляем по 1 чайной ложке меда или другого подсластителя, перемешиваем до полного растворения, пробуем, добавляем еще, если нужно.
  3. По желанию добавляем немного обычного или кокосового молока/сливок (на вкус), уменьшая при этом количество добавленных какао-бобов (продумывайте заранее!). [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!]
  4. Разливаем по формочкам, ставим в холодильник на 1 час, затем аккуратно вынимаем готовые натуральные шоколадные конфеты.
  5. Теперь вы знаете, как делают конфеты из шоколада!

Маленькие вкусные подарки на день святого Валентина готовы. Как видите, рецепты шоколада и горького, и молочного оказались очень простыми. Мы, кстати, с моим молодым человеком Сережей, на 14 февраля пойдем во французский ресторан пробовать разные вкусняшки. Честно сказать, я еще в таком ресторане никогда не была, поэтому жду чего-то особенно вкусного и интересного. Потом поделюсь впечатлениями от съеденного. А вы чем себя займете в этот чудный день влюбленных?

А еще я очень постараюсь успеть выложить еще один рецепт конфет, но уже ягодных, из агар-агара. Точнее, постараюсь успеть приготовить, пофотографировать и все рассказать вам 🙂 И чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепты шоколада, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Конфеты

Домашние конфеты могут быть не только вкусными, но и полезными. Рецепты конфет можно разделить на орехово-фруктовые и все остальные. Для первого варианта конфет готовят смесь, измельчая вместе орехи и сухофрукты. Из этой смеси формируют небольшие шарики. Самый простой вариант домашних конфет из какао – шоколадные трюфели. Из смеси сливок/молока с сахаром варят помадку и ирис. На своей кухне можно приготовить и авторские шоколадные конфеты, но для этого придется повозиться.

Жевательный мармелад

Жевательный фигурный мармелад — одно из любимых детских лакомств. Приготовить конфеты в домашних условиях просто, достаточно лишь иметь под рукой четыре ингредиента и фигурную силиконовую форму. Лучше всего мармеладки получаются из джема, так как в е.

Морковные конфеты с кокосовой стружкой

Для этих конфет выбирайте сладкую сочную морковку. Чем слаще морковь, тем вкуснее конфеты. К тому же и сахара понадобится меньше, что пойдет на пользу этому необычному десерту. Перед подачей морковные конфеты обязательно должны полежать в холодильник.

Шоколадные конфеты из сгущенки с какао

Если объединить в одной посуде порошок какао со сгущенным молоком, то получатся самые настоящие шоколадные конфеты. Подробный рецепт описан на этой странице. Только учтите, что после приготовления желательно отправить их в холодильник хотя бы на 1 ча.

Шоколадные конфеты из сухого молока

Сплошная сферическая оболочка из темного шоколада скрывает под собой плотную пасту, замешанную на сухом молоке и какао. Жареный арахис в начинке выгодно дополняют эти домашние конфеты. Хотя они и напоминают лучшие фабричные аналоги. Приготовление шок.

Шоколадные конфеты из сухого молока

Сплошная сферическая оболочка из темного шоколада скрывает под собой плотную пасту, замешанную на сухом молоке и какао. Жареный арахис в начинке выгодно дополняют эти домашние конфеты. Хотя они и напоминают лучшие фабричные аналоги. Приготовление шок.

Новогоднее пирожное «Мышки»

Несложный вариант домашних конфет из творога и кокосовой стружки можно оформить в виде белых мышей. Рецепт простой, а в результате получаются забавные фигурки, которыми можно украсить торт, пирожные или подать как десерт.

Апельсиновый маршмеллоу в домашних условиях

Этот рецепт маршмеллоу необычный. Он не только готовится самым простым способом, но еще и с добавлением апельсина – кусочков мякоти и сока. Жевательные конфетки-зефирки приятно пружинят, имеют цитрусовый аромат и вкус, плюс сюрприз в виде кусочка апе.

Конфеты из фиников и грецких орехов

Рецепт натуральных конфет, которые можно давать детворе. Для их изготовления будем использовать финики, грецкие орехи, мед и кокосовую стружку. Для основы конфет очищенные финики и грецкие орехи пропускают через мясорубку и смешивают с медом. Получае.

Домашние конфеты из фиников с курагой и кокосовой стружкой

Приготовить домашние конфеты можно из любых сухофруктов. Предлагаем опробовать рецепт самодельных конфет из фиников и кураги. Вместо сахара добавим натуральный мед любого сорта. Для панировки подойдет тертый кокосовый орех или готовая кокосовая струж.

Натуральные конфеты из чечевицы с орехами и кунжутом

С чего вообще идея делать домашние конфеты? Мысль стать домашним кондитером появляется тогда, когда хочется получить лакомство с известным и натуральным составом. Попробовать сделать самостоятельно конфеты может каждый. И это очень просто. Если дома .

Леденцы без формы

Для современных детей словосочетание «петушок на палочке» не значит абсолютно ничего, а вот у людей постарше оно вызывает внутренний трепет. Многие вспоминают нежные мамины руки, которые протягивают золотистый леденец, вкуснее которого, казалось, нет.

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов и орехов своими руками — полезное лакомство, способное заменить привычные магазинные конфеты, радующее всех любителей натуральных продуктов и приверженцев правильно питания. Приготовить такие конфетки легко и просто, достаточн.

Грильяж из грецких орехов

Грильяж из грецких орехов по такому рецепту получается невероятно вкусным, сытным, в меру мягким. Тщательно соблюдая все рекомендации и пропорции, указанные в рецепте, вы получите очень питательную, калорийную и полезную сладость, которая поможет вам.

Бурфи — домашние конфеты из сухого молока и кунжута

Бурфи — индийский десерт типа помадки, приготовленной из уваренного сгущённого молока. Кунжутные конфеты бурфи — это одно из наиболее популярных восточных лакомств, история которого насчитывает тысячелетия. Приготовьте бурфи из кунжута по этому рецеп.

Читать еще:  Свекла в банках на зиму; лучшие рецепты без стерилизации

Курага в шоколаде

Домашние конфеты «Курага в шоколаде» не составить труда приготовить самостоятельно. Конечно, их можно купить в магазине, но полезнее, да и дешевле, приготовить дома. Глазурь можно делать такую, какую захотите, использовав черный, молочный или белый .

Апельсиново-ореховые конфеты

Никаких усилителей вкуса и искусственных консервантов, только натур-продукты. Таков рецепт конфет по-домашнему. Апельсин придаст им цитрусовую горчинку, мед сладость, орехи сытность. Вместо арахиса никто не запретит взять фундук или грецкие орехи. .

Домашние конфеты из печенья с черносливом

Хочется вкусных конфет, но нет желания идти в магазин? Вот рецепт малобюджетных мини-пирожных без выпечки из доступных продуктов. Не говорите гостям заранее из чего сделано ваше угощение. Пусть начинка из чернослива будет для них сюрпризом. .

Конфеты из смеси для детского питания с фундуком

Кто застал советские времена, должен помнить вкус домашних конфет из детской молочной смеси. И не спешите морщить нос! Это действительно вкусно. В том рецепте, помимо стандартного набора из сливочного масла и молочной смеси, добавлены «буржуинские» п.

Малиновые леденцы с имбирем и мёдом

Леденцы, приготовленные дома, станут прекрасным угощением для детей и взрослых. Этот рецепт конфет не содержит красителей, а дополнительные ингредиенты помогут создать неповторимый вкус и аромат. В нашем рецепте в сахарный сироп добавлены малина, имб.

Десерт «Калужское тесто» (русская кухня)

Калужское тесто — сладость на основе ржаных сухарей, известная в России с 1783 года. Еще не был известен тульский пряник, а калужское тесто уже пользовалось огромной популярностью. В записях за 1904 год перечислены такие виды калужского теста: «хлебн.

Творожные конфеты без сахара

Когда вы решаетесь скинуть несколько лишних килограммов к лету или какому-либо другому событию в вашей жизни, вы, разумеется, стремитесь исключить всё сладкое из своего рациона. Табу накладывается на все виды конфет, в особенности шоколадных. Чтобы к.

Домашние маршмеллоу

Маршмеллоу делают практически из «ничего». В состав сладости входят вода, желатин, ванилин и сахар. Из этого минимума компонентов получаются воздушные конфетки, которые так любят малыши и взрослые. Из маршмеллоу делают мастику для украшения десертов .

Шоколадно-ореховые конфеты с сухофруктами

Самодельные конфеты хороши тем, что точно знаешь, из чего они сделаны. Можно по своему вкусу добавить или убавить какой-то ингредиент. Этот рецепт для тех, кто любит сочетание орехов, чернослива и цитрусовых. Конфеты получаются немного тягучими, но н.

Конфеты «Прохладные шарики» из детского питания

Эти штучки – конфеты из смеси детского питания с мороженым — делали ещё в те времена, когда с продуктами было трудновато, поэтому изобретали кто во что горазд. И этот рецептик оказался довольно удачным.

Конфеты из сухофруктов с орехами

Для детей можно приготовить полезные конфеты по этому рецепту. Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) и орехи (грецкие и фундук) пропускают через мясорубку, смешивают с медом. Из этой массы скатывают шарики и опускают их в растопленный шоколад.

Кнэкк (Knäck)

Knäck, Кнэкк — кофеты-тянучки, приготовленные из смеси жирных сливок, сахара, сахарного сиропа и миндаля. Традиционное рождественское лакомство на Рождество.

Домашние шоколадные конфеты с разными начинками

Но эта работа только на первый взгляд кажется простой. Первым делом, нужно использовать только качественный шоколад: тёмный или светлый, но обязательно проверенный, чтобы не получилось казуса… Также, знающие мастера шоколатье советуют использовать для приготовления конфет шоколад, с большим содержанием какао. Поэтому я приобрела плитку шоколада «Бабаевский» с содержанием какао в количестве 75%.

Ещё очень важный момент — перед тем, как начать заливать шоколад в формы, его нужно темперировать. Темперирование шоколада (кристаллизация) — это процесс нагревания/охлаждения шоколадной массы до определённой температуры. Благодаря темперированию, шоколад (шоколадные конфеты) в готовом виде сохраняет блеск и твёрдую текстуру. Шоколад, приготовленный по всем правилам, не будет крошиться и растекаться у Вас в руках, а сохранит твёрдую форму и должен ломаться с характерным звуком.

Способов темперирования конечно существует множество, но правильное темперирование шоколада осуществляется на мраморной или гранитной плите. Это достигается за счёт того, что камень отлично держит холод и шоколад будет быстро охлаждаться до необходимой температуры. Но так как мы делаем домашние шоколадные конфеты впервые и конечно мраморной плиты у нас нет, будем использовать способ более упрощённый, но не менее эффективный.

Приведу пример некоторых упрощёных способов темперирования шоколада в домашних условиях (если у вас нет мраморной плиты):

1. Шоколад растопить на водяной бане, поставить миску в холодную воду (без льда). Охладить, постоянно помешивая до 25 градусов. Снова поставить на водяную баню и нагреть до желаемой температуры 30-32 градусов для горького шоколада и 29 градусов для молочного и белого шоколада.

2. 9/10 часть шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить остальной шоколад целым куском. Мешать до тех пор, пока не достигнет шоколадная масса желаемой температуры.

3. 3/4 шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить тёртый оставшийся шоколад. Мешать до тех пор, пока мы не получим нужную температуру шоколадной массы.

Я решила воспользоваться на мой взгляд самым простым способом (№2). Мы будем подвергать таянию не весь объём шоколада, а сначала разогреваем 60-70 % имеющегося шоколада, а затем будем вводить остальной шоколад, кусками, доводя растопленный шоколад до нужной температуры.

Сначала нам нужно разогреть шоколад до 40-45 градусов, а затем быстро охладить до 30-31 градуса. Могу Вам сказать, что на мой взгляд этот вариант темперирования шоколада удался. Конфеты получились твёрдыми, ломались с треском и не таяли в руках и на тарелочке. Конечно, это мой первый опыт, поэтому прошу меня не судить строго.

Возможно кому-то из Вас мои дорогие, тоже захочется приготовить домашний шоколад или вкусные конфеты своими руками и Вы смело можете делать их по моему рецепту. Даже тот факт, что готовые конфетки просто отлично выпрыгнули из силиконовой формы (довольно тугой) — это уже большой плюс… В общем, рассказываю мои дорогие, поделюсь с Вами рецептом приготовления домашних конфет, а Вы приходите ко мне на чашечку, другую чая…

Потребуется:

  • Плитка шоколада (75% какао) — 100 гр.
  • Чернослив — 3-5 шт.
  • Курага — 3-5 шт.
  • Варенье густое (повидло) — 2 ч.л.
  • Орехи любые — у меня были семечки подсолнечника.
  • Форма виликоновая

Количество ингредиентов указано для небольшого количества конфет — 12-15 шт, в зависимости от объёма Ваших формочек.

Как приготовить домашние шоколадные конфеты:

Начинку для конфет можно подготовить сразу. Для этого я замочила в кипящей воде чернослив и курагу, чтобы ягоды хорошо распарились. Затем вытащила их и хорошо просушила. Несколько черносливин и парочку ягод кураги я оставила целыми и начинила из семенами подсолнечника. Можно начинить ягоды любыми имеющимися у Вас орехами. Эти сухофрукты я просто обмакну в растопленный шоколад. Оставшиеся сухофрукты я порезала мелким кубиком. Они будут у нас начинкой, вместе с яблочным джемом и семечками.

А теперь настаёт пора шоколада. От плитки отделаем 60%, оставляем на последок целым куском 30% шоколада. Большую часть плитки ломаем и выкладываем в тарелочку (мисочку).

Читать еще:  Как используется гречка с кефиром для похудения

Отправляем в микроволновую печь или ставим на паровую баню и топим 30-60 секунд (в печи), а на паровой бане до полного растворения шоколада.

Растопленный шоколад хорошо вымешиваем. Температура нашего шоколада должна быть не выше 45 градусов. Это можно проверить с помощью лазерного градусника или кухонного градусника электронного. Также имеются в продаже кухонные специальные градусники, встроенные в кулинарные лопаточки. У меня ПОКА к сожалению нет такого градусника, значит будем действовать как говорится НА ГЛАЗ… В растопленный шоколад крупными кусочками добавляем оставшиеся 30% шоколада и снова вымешиваем до получения красивой гладкой блестящей массы.

В это время шоколад начинает быстро охлаждаться до необходимой нам температуры 29-31 град. Проверить, правильно ли мы подготовили шоколад можно так: на пергаментную бумагу намазываем немного шоколада и ждём 1-2 минуты. Затем снимаем его с листа и он должен хорошо сниматься и быть плотным и блестящим. Вот так и происходит темперирование шоколада в домашних условиях.

Заранее мы подготовили силиконовую форму для шоколадных конфет. С помощью маленькой ложечки выкладываем шоколад на дно формочек и ставим его в морозильную камеру на 2-3 минуты.

Шоколад хорошо и быстро застывает. Сверху в каждую формочку выкладываем подготовленную начинку.

Вот так… А теперь снова заливаем оставшимся шоколадом, делая донышки нашим конфетам.

У меня осталось немного растопленного шоколада и я просто обмакнула в него подготовленные чернослив и курагу с орешками. Получились очень даже отличные конфеты.

Такие даже продают в магазине: чернослив и курага в шоколаде. Сверху я их просто украсила семечками. Готовые залитые в формы конфеты я убрала в морозильную камеру на 5-10 минут, затем вытащила и аккуратно извлекла из силиконовой формы. Вот такие вкусные домашние конфеты у меня получились.

Подаём их со свежезаваренным чаем или кофе. Вкусные и простые в приготовлении домашние шоколадные конфеты Вы можете предложить своим домашним даже на праздничном столе, а также можно делать заранее такие конфеты в подарок, оформляя их в красивые коробочки. Думаю, что это будет сладкий и очень желанный подарок для любимых и дорогих людей.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Как сделать в домашних условиях шоколадную колбасу — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Всем любителям шоколадных конфет пригодятся простые рецепты приготовления шоколадных конфет в домашних условиях, готовить конфеты не так сложно, как может показаться на первый взгляд, неоспоримым преимуществом домашних конфет является не только тот вкус который вы захотите, чтоб содержали конфеты, но и натуральность, ведь в домашних конфетах нет никаких посторонних добавок. Предлагаем вам два рецепта приготовления шоколадных конфет «Изюминка» и «Московские каникулы».

Содержание:

  • Как приготовить шоколадные конфеты «Изюминка»
  • 1 Шоколадные конфеты «Московские каникулы»
    • 1.1 Этапы приготовление конфет
  • молоко 5 ст.л.;
  • масло сливочное 50 г;
  • сахар 7 ст.л.;
  • какао-порошок 5 ст.л.;
  • мука 1 ч.л.;
  • изюм 15 шт.

Приготовление

Предлагаем вам приготовить домашние конфеты «Изюминка», которые имеют ярко выраженный вкус шоколада и карамельный привкус. Внутри конфет имеется начинка. Структура конфет получается плотной и тугой. Чтобы конфеты не слиплись, желательно использовать при их подаче бумажные капсулы. Ингредиенты, перечисленные ниже, рассчитаны на 12 конфет. Подготовка занимает минут 15-20. Кроме того, на последнем этапе готовки конфет понадобятся силиконовые формочки, имеющие гладкую поверхность.

Берем маленькую кастрюльку, в которой и начнется подготовка шоколадной массы. В посуду насыпаем сахар и какао.

Затем вводим к данным составляющим тонкой струйкой молоко.

Перемешиваем ингредиенты и ставим на плиту (огонь маленький). Процесс перемешивания не прекращаем.

Ждем, когда масса закипит. Как только данный процесс начнется, добавим в кастрюльку сливочное масло.

Очередь дошла до муки. Ее вводим после того, как масло полностью растопится. Доводим до кипения.

↑ Шоколадные конфеты «Московские каникулы»

Ах, как приятно и романтично провести вечернее чаепитие вместе с любимым человеком! А если дополнить трапезу воспоминаниями о совместном отпуске и вкусными шоколадными конфетами, то прекрасное настроение вам гарантировано. Шоколадные конфеты «Московские каникулы», приготовленные в домашних условиях могут стать отличным атрибутом к любимому напитку.
В состав конфет входит курага, которую без проблем можно приобрести на наших рынках. Как известно, курага представляет собой сушеный абрикос. Кстати, в сушеных фруктах пользы гораздо больше, чем в свежих плодах.

Итак, не будем томить себя предвкушением от встречи с удивительными конфетками, а займемся их приготовлением, взяв следующие продукты:

  • 150 г сушеных абрикосов (кураги);
  • 50 г очищенного арахиса;
  • 1 столовая ложка натурального меда;
  • плитку горького шоколада (без добавок);
  • 40 г сливочного масла;
  • кондитерское цветное украшение.

↑ Этапы приготовление конфет

1. Обработка кураги – это первый шаг в приготовлении конфет «Московские каникулы». Заливаем сушеные плоды кипятком, выдерживаем их в воде четверть часа.

2. Сушим курагу с помощью полотенца.

3. Пользуясь отличным помощником на кухне – блендером, измельчаем курагу.

4. Аналогичную процедуру проделываем с арахисом.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Домашние шоколадные конфеты

Как приготовить натуральный черный шоколад в домашних условиях, чтобы потом из него сделать конфеты? Очень просто. Главное иметь какао-бобы, какао-масло и немного подсластителя в виде меда. На первый взгляд может показаться, что это процедура сложная и хлопотная, ведь многие источники пишут о темперировании шоколада, как о неотъемлемой части шоколадоварения. Но сегодня этот важный момент будет пропущен, а домашние шоколадные конфеты получатся вкусными и прекрасно дополнят своим ароматом утренний кофе.

Ингредиенты для приготовления домашних шоколадных конфет:

  • какао-бобы (прессованные) – 200 г
  • какао-масло – 40 г
  • мед – 1 ст.л. (можно больше)
  • миндаль (или другие орехи) – 30 г

Рецепт приготовления домашних шоколадных конфет:

Наполовину растопить какао-бобы в стеклянной посуде на водяной бане. Этот процесс занимает около двадцати минут.

Добавить в будущий шоколад масло какао, дождаться, пока оно растает и хорошо перемешать до однородности.

Добавить мед по вкусу и снова размешать до однородной массы.

Налить в формы для конфет немножко горячего шоколада, в середину положить орешек и дополнить доверху тем же шоколадом.

Поставить заполненные формы в прохладное место (но не в холодильник) до полного застывания. Готовые шоколадные конфеты посыпать какао или сахарной пудрой (можно и тем, и другим). Домашние шоколадные конфеты готовы!

Полезные советы от кулинарного сайта Cook-s.ru:

  • лучше всего готовить шоколадные конфеты в домашних условиях, разливая шоколад по силиконовым формам, из которых конфеты очень легко вынимаются (за неимением таковых, можно использовать любые формы, предварительно застелив их пищевой пленкой);
  • очень хорошо подходят для разливания шоколада кексницы, в них же можно и повторно растапливать «сладкое счастье» (это на тот случай, если готовить просто шоколад без наполнителей, а потом использовать его для приготовления фруктов в шоколаде);
  • если вы любитель очень горького шоколада, то мед можно вообще не использовать;
  • наполнители для домашних шоколадных конфет можно использовать любые (сухофрукты, семена, дробленые орехи, последние вообще можно просто смешать с шоколадом до того, как разливать его по формам).
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector