Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сварить гороховую кашу чтобы горох разварился

Рецепт: Гороховая каша — Без предварительного замачивания, всегда разваривается благодаря секретному ингредиенту

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня я хочу поделиться с Вами одним старым и проверенным лайфхаком: как сварить гороховую кашу без предварительного замачивания гороха.

У нас в семье все любят гороховую кашу. Она недорогая и просто готовится. Т. к. мой муж вегетарианец, а вся остальная семья нет, то для меня это блюдо — просто спасение, когда не знаешь, что приготовить.

Раньше, когда я собиралась варить эту кашу, я с вечера замачивала горох. Тоже самое для горохового супа. Пока моя коллега по работе не открыла секрет БЫСТРОГО приготовления гороха. С тех пор я только так и готовлю.

Не буду долго томить, приступаем к приготовлению каши.

Сухой горох хорошо промываем под проточной водой несколько раз. Затем заливаем водой и СРАЗУ ставим на плиту вариться. Соотношение гороха и воды у меня на глаз: вода должна быть выше гороха на фалангу пальца.

Как только горох закипит, добавляем секретный ингредиент на кончике ножа. Наш секретный ингредиент — это обычная пищевая СОДА.

Я сама была крайне удивлена, когда коллега посоветовала добавлять соду. Но этот способ реально работает! Если Вы сомневаетесь и боитесь не отразится ли это на вкусе каши.

Даже не сомневайтесь! Вкуса соды в гороховой каше нет абсолютно, но при этом горох разваривается в идеальное по консистенции пюре.

Единственный нюанс — сразу после добавления соды, каша начинает сильно пениться и ее нужно помешивать, чтобы не убежала на плиту. Пену снимать не обязательно, она осядет сама.

После того, как пена осядет, варим еще 30-40 минут. Вы увидите сами, как прямо на глазах разваривается горох.

Когда горох практически разварился в пюре, обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем обжаренный лук в кашу, хорошо перемешиваем и выключаем плиту. Даем гороховой каше с луком немного настояться и зовем всех к столу!

Муж любит есть гороховую кашу со сметаной и зеленью.

Себе и детям я подаю гороховую кашу в качестве гарнира к мясному гуляшу.

На утро, когда каша остывает, она становится такой густой, что ее можно нарезать ножом.

Остывшую гороховую кашу можно намазать на хлеб и сделать бутерброд на завтрак.

Так же гороховую кашу можно использовать в качестве начинки в пирожки.

Как сварить гороховую кашу чтобы горох разварился

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • рецепты кулинаров

  • кулинарный словарь

  • советы от самоучки

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

Гороховая каша

Гороховая каша никогда не вызывала у меня ни особого аппетита ни интереса.
Но как-то в голландском отеле на обед нам подали несколько необычное пюре — очень нежное и очень вкусное.
Как выяснилось — это была простая гороховая каша, в составе которой один лишь обычный сухой горох и ничего кроме.

Такая каша из гороха мне очень понравилась, соответственно, решила я приготовить это незатейливое блюдо дома.
В поисках подходящего рецепта твердо уверилась, что «приготовление гороховой каши не потребует от вас особых усилий«.
Это оказалось не совсем так. Не бог весть какие усилия но свои тонкости все же есть.
Первая проблема с которой я столкнулась в процессе готовки – спустя шесть часов (!) варки, горох, как был деревянным так и остался, а вместо обеда моя семья барабаня ложками требовала уже ужин.

Но все же я не сдалась и нашла ответ на вопрос: «как сварить кашу из гороха не только вкусно, но и быстро?»
Оказывается нужно было замочить горох в воде (как мы всегда и делаем), но при этом добавить к нему чайную ложку пищевой соды. Все тщательно перемешать и оставить на ночь.
На следующий день вы увидите, что общий объем бобовых увеличился вдвое, зато весь последующий процесс приготовления гороха займет не более тридцати минут.

Для гороховой каши нам потребуется:

— сухой горох — 450 г (горох предварительно замачиваем на ночь, чтобы каша готовилась быстро и просто);
— вода — в пропорции 1:2 по объему;
— сливочное масло — 30 г;
— специи (соль и черный перец) — по вкусу.

Исходные продукты. Это все что нужно для приготовления нашего блюда

Рецепт приготовления

Уже замоченный ранее горох высыпаем в дуршлаг. Лучше всего замачивать его с вечера и на всю ночь.

Хорошо промываем горох в холодной воде.

Теперь берем большую кастрюлю и пересыпаем туда бобовые.

Заливаем их водой в пропорции 1 к 2. На поверхности не должно образоваться пенки.
Если все же она появилась – это значит, что вы плохо промыли горох. В идеале вода должна быть прозрачная.

Включаем плиту на средний уровень мощности.

Через несколько минут на поверхности начнет образовываться большое количество пены, ее нужно снять шумовкой.

После закипания уменьшаем огонь, чтобы каша «не убежала».

Проверяем горох, достаем его ложкой.

Горох еще сырой. Варим еще 10 минут.

Примерно через десять минут он начнет развариваться.

Гороховая каша будет готова, как только вы заметите, что гороховые зерна разварились и стали кремообразными.

В некоторых источниках говорится о том, что нужно подавить горох толкушкой.
Не совсем поняла зачем, так как в моем рецепте зерна развариваются настолько, что ничего давить уже не имеет смысла.
Возможно это советы хозяек, отчаянно варящих сушеный горох уже не первый час?

Добавляем специи по вкусу.

Несмотря на то, что кашу маслом не испортишь, я не советую добавлять слишком много сливочного масла. Само блюдо и без того не сухое.

Нарезаем кусочек масла на несколько ломтиков.

И выкладываем их в кипящую гороховую кашу.

Перемешиваем и ждем, пока кусочки масла растопятся.

Гороховая каша готова. Не пугайтесь, если вам показалось, что она очень жидкая.
После остывания каша сильно загустеет.

Подавать блюдо можно с маслом или вареньем, например, а если кто на диете, так обойдемся и зеленой веточкой.

Как правильно варить горошницу, чтобы горох разварился. Рецепт горошницы с замачиванием гороха

Горошница – это каша из варёного гороха. Домашнюю горошницу чаще разваривают в пюре или делают гороховую кашу размазню. Горошницу варят с копчёностями, готовят гороховую кашу без мяса не менее вкусной, чем с мясом.

Вкусно приготовленная горошница с правильными пропорциями воды и гороха – это универсальное блюдо, богатое растительным белком.

Рецепты горошницы с замачиванием гороха используют в вегетарианской кухне, низкокалорийном меню, для приготовления повседневной еды. Мамы для малышей дома, как правило, готовят горошницу как в садике, каждый ребёнок, ходивший в детский сад, помнит, как кушал вкусную и нежную гороховую кашу в детстве.

Как сварить горошницу в кастрюле? Из обычного гороха вкусная горошница имеет множество разновидностей: служит гарниром к мясу или подаётся самостоятельным блюдом, разваренная каша из гороха нравится не только взрослым, но и детям.

Совет от Чудо-Повара. Это постный рецепт горошницы – с грибами и лапшой, для постного меню питательная ароматная каша подходит идеально.

Как варить горошницу, чтобы горох разварился? Рецепт горошницы простой, чтобы приготовить быструю кашу без замачивания гороха, разварить её до нужного состояния, следует покупать быстроразваривающийся горох.

Горошница в кастрюле из обычных сухих зёрен сварится быстрее без замачивания, если во время варки добавить в воду небольшую щепотку питьевой соды, сода не повлияет на вкус каши, но время приготовления горошницы сократится.

Ингредиенты для горошницы с белыми сушёными грибами

  • горох сушёный – 500 г;
  • белые грибы сушёные – 10 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лапша домашняя или вермишель (по желанию) – 200 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • соль.

Рецепт простой горошницы без мяса в кастрюле

  1. Горох промываем, замачиваем в воде на 10-12 часов, по возможности меняя её несколько раз.
  2. Затем заливаем бульоном (овощным, грибным) или водой чуть выше уровня гороха. Варим горох на медленном огне, до состояния каши.
  3. Крошим мелко луковицу и пассируем её в масле до золотистого цвета.
  4. Перекладываем в гороховую кашу, перемешиваем.
  5. Замоченные на ночь грибы отвариваем до готовности в небольшом количестве жидкости.
  6. Охлаждаем, измельчаем грибы в блендере.
  7. Смешиваем грибную массу с горошницей, и, если каша получилась густой, разбавляем бульоном, в котором варились грибы.
  8. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу, сливаем воду.

Перед подачей на стол кладём в каждую тарелку горошницу, а в середину немного лапши для сытности. Блюдо подаём в горячем виде. Лапшу в постную кашу добавляем по желанию, можно и без неё, вкус горошницы от этого не ухудшится.

Как правильно варить кашу чтобы горох разваривался

Каждый день тысячи молодых хозяек сталкиваются с такой проблемой, как приготовление гороха. Все хотят, чтобы гороховая каша получалась разваренной и вкусной, а не «дубовой» и твердой. От подобных мелочей зависит успех приготовления блюда.

Как быстро сварить горох, чтобы горох разварился? Что делать, если он плохо разваривается? Как правильно выбирать горох? Как варить горох без замачивания? С этими вопросами необходимо разобраться каждой хозяйке. Если вы все поймете, то сможете разнообразить ежедневный рацион очень вкусным, питательным, ароматным и полезным диетическим блюдом. Чтобы сварить вкусную кашку, вам понадобятся некоторые кулинарные хитрости, секреты и тонкости, которые помогут достичь успешного результата, а также избавиться от терпкого горохового запаха.

Прежде чем приступить к самому рецепту, необходимо рассмотреть все тонкости приготовления, чтобы получилось действительно вкусное и полезное для вашего здоровья блюдо. Важными составляющими являются: выбор крупы и подбор посуды, время готовки, предварительная обработка.

Хитрости и секреты приготовления:

  • Если не разваривается горох, а вы хотите получить очень разваренную кашицу, то используйте зеленый горошек. Для его приготовления достаточно двадцати минут. После чего можно измельчить при помощи толкушки или же блендера (более удобно).
  • Предварительное замачивание крупы. Смысл заключается в следующем: крупа набухает и варится намного быстрее. Уходит лишний специфический запах, так как это огромный недостаток такого ценного и полезного блюда. Идеальное время для процесса замачивания составляет около десяти часов, можно чуть меньше.
  • Варка на медленном огне. Это обязательное условие, так как при сильном огне сворачивается белок, находящийся в горохе, что сделает его жестким и твердым.
  • Сливайте воду. После того как горох постоит в воде, ее необходимо слить. Для отваривания брать свежую воду. Заливать так, чтобы покрывала крупу на 1,5 сантиметра.
  • Если у вас нет свободного времени или терпения на десятичасовое замачивание в жидкости, тогда можно воспользоваться проверенным способом. Возьмите три литра теплой воды и разведите в ней пол чайной ложечки пищевой соды. Опустите в нее горох. Буквально через час можете сливать воду, промывать горох и отправлять на плиту в кипящую воду.
  • Время приготовления и варки зависит от качества выбранного продукта. Обычно процесс варки занимает около двух часов.
  • Посуда. Идеальным вариантом послужит кастрюля с толстыми стенами и дном. Это поможет избежать пригорания. Если используете обычную посуду, то необходимо часто помешивать, чтобы не испортить вкус блюда гарью.
  • Соль. Не спешите солить воду в самом начале. Если хотите быстро разварить горох, тогда добавляйте соль в самом конце.

Воспользуйтесь предложенными советами, и у вас получится вкусная, разваренная, полезная кашка.

Для приготовления особенного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Горох200 грамм (один стакан)
Сольщепотка
Сливочное масло40 г.
Специи, черный молотый перецпо вкусу
Вода500 мл.
Сухие и свежие травы

Приготовление

Пошаговое приготовление блюда с подробными фотографиями процесса:

1. Самый первый и важный шаг – выбор хорошей крупы. Отмерьте необходимо количество, промойте теплой водичкой и замочите в воде.

2. Затем слейте всю жидкость и тщательно промойте проточной водой. Возьмите толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, отправьте на плиту. Насыпьте в нее промытый горох, влейте немного растительного масла и положите специй. Залейте водой.

3. Накройте сковородку крышкой, варите на медленном огне. Время приготовления около часа. Пока наш горох разваривается, можете заняться другими делами.

4. После этого, можете переложить кашицу в более удобную кастрюлю, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.

5. Затем возьмите блендер или обычную толкушку, сделайте пюре. По необходимости добавляйте кипяченой воды или сливки.

6. Можете подавать порционно. Вкусная, полезная и разваренная кашка готова. Как видите, приготовить горох не так уж и сложно чем может казаться на первый взгляд.

Вот я вам и рассказала как быстро сварить горох. Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью и удовольствием!

Вкусная гороховая каша на воде

Недавно я готовила курицу на ужин и задумалась, что же приготовить на гарнир. Заглянула в шкафчик и увидела упаковку колотого гороха. Решено -будет ароматная гороховая каша на воде!

Я расскажу вам простой и вкусный базовый рецепт гороховой каши на воде. Вы же можете дополнительно добавить в практически готовую кашу пассерованные на растительном масле лук и морковь, вместе или по отдельности.

Базовый рецепт на воде

Я люблю гороховую кашу по консистенции похожей на пюре, поэтому варю ее подольше. Итак, надевайте передники и за дело! А я расскажу, как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился и стал нежным и особенно вкусным.

ВИДЕО: Как приготовить гороховую кашу

Потребуются ингредиенты:

  • 2 стакана сухого колотого гороха объемом 250 мл
  • 800 мл -1 л воды
  • 50 г сливочного масла
  • по 0,5 ч. л. зиры, черного перца, карри, кориандра
  • соль по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Горох тщательно помоем. Высыплем его в кастрюлю или глубокую пиалу. Зальем очищенной водой комнатной температуры и оставим набухать на несколько часов, можно на ночь. Если вы будете использовать колотый горох, его можно долго не замачивать, он и так сварится достаточно быстро.

Если вы будете варить горох без предварительного замачивания, понадобится больше воды для варки.

Затем сольем воду с разбухшего гороха, еще раз промомем его и зальем чистой водой (800 мл -1 л воды). Накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь.

Сколько варить гороховую кашу

Когда вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Уменьшим огонь до минимума и будем варить горох до мягкости, как того требует рецепт гороховой каши на воде. Предварительно замоченый горох будет готов примерно через 30 минут, незамоченный – через 1 час.

Затем в конце приготовления добавим соль (совсем немного, горох легко пересолить) и специи.

Также для нежного и деликатного вкуса добавим кусочек сливочного масла.

Перемешаем, чтобы масло и специи соединились с горохом.

Немного нюансов

Если вкусная гороховая каша получилось жидкой, ее можно загустить, продолжая варить горох на медленном огне. Лишняя вода выпарится, и каша станет гуще.

Если вы хотите получить кашу пюреобразной консистенции, в конце приготовления разомните горох картофелемялкой. Можно использовать для этой цели и погружной блендер.

Как и с чем подать блюдо к столу

Готовую кашу переложим в тарелки, украсим зеленью и будем подавать в качестве гарнира. С ней хорошо сочетается жареная или запеченая курица, копчености, мясные блюда.

В заключение

Вот и все премудрости. Теперь вы знаете, как варить гороховую кашу на воде, чтобы в итоге она получилась вкусной и ароматной. Делитесь своими секретами приготовления блюд из гороха в комментариях ниже.

Гороховая каша — рецепт с фото

Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная!
А тут по чистой случайности я её приготовила. Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Это они хорошо умеют, да. А когда я вспомнила о своём супе и прибежала на кухню, суп нам уже не грозил. Горох сильно разварился, жидкости осталось мало.
Можно было добавить ещё воды, но я решила, что в этот раз у нас будет гороховая каша. А суп я сварю в следующий раз.

Ингредиенты

  • Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.
  • Вода — 0,8-1 литр. При необходимости в кашу можно добавить ещё воды, либо уварить кашу, чтобы получить более густое блюдо.
  • Вместо воды можно использовать овощной бульон.
  • Соль по вкусу. С солью аккуратнее — в гороховую кашу много не кладите, её легко пересолить. Соль добавляется в конце варки!
  • Растительное масло — несколько столовых ложек.
  • Морковь — 300 г. У меня одна крупная морковь.
  • По желанию — кориандр, зира, перец, карри.
  • Также можно добавить в кашу репчатый лук.

Как варить гороховую кашу — рецепт с фото

Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А в идеале на ночь. Затем воду сливаем.

Имейте в виду: гороховую кашу можно варить и без замачивания , но тогда понадобится залить в кастрюлю больше воды.

После закипания в начале варки следует снимать пену с поверхности воды шумовкой.

Ближе к концу варки гороха начинаем обрабатывать морковь. Очищаем её от кожуры, натираем на тёрке.

Обжариваем морковь на большом огне в сковородке с растительным маслом 2-3 минуты. Постоянно перемешиваем.
Вместе с морковью можно обжарить зиру и кориандр, мелко нарезанный репчатый лук. Они придают гороховой каше более интересный и насыщенный вкус.

Добавляем обжаренную морковь в кастрюлю с горохом. Я ещё добавила карри.

Солим кашу по вкусу, перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё 3-5 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу подаём в горячем виде со свежей зеленью.

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Как засолить красную икру в домашних условиях
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector