Kraskolbas.ru

Вкусная кухня
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Паштет из свиной печени в домашних условиях

Паштет из свиной печени

Готовка: 30 минут

Сегодня хочу предложить замечательное блюдо, которое в моей семье нравится и взрослым, и детям – это паштет из свиной печени.

Блюда из печени всегда считались и считаются до сих пор не только очень нежными, еще они относятся к диетическим продуктам. Несмотря на то, что это субпродукт, печень включает достаточное количество витаминов, среди которых очень важные для нашего организма – витамины Д и Е.

Детям и тем, у кого ослаблен иммунитет, врачи рекомендуют как можно чаще включать в рацион блюда из этого продукта.

Ингредиенты для паштета из свиной печени

  • Печень свиная — 0.5 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сало — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Соль — 2 щепотки
  • Молотый черный перец — 1 щепотка
  • Манная каша несладкая — 3 ст. л.

Рецепт паштета из свиной печени

Печень тщательно очищаем, вырезаем желчь, промываем под струей прохладной проточной воды. Нарезаем печенку на небольшие кусочки.

Чеснок, лук и морковь очищаем от кожуры и режем соломкой. Зелень укропа также измельчаем.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немножко масла растительного и выкладываем измельченные овощи. Начинаем обжаривать.

Минутки через две кладем к овощам печень и продолжаем на среднем огне обжаривать. Здесь главное не перестараться, иначе паштет будет горчить, но и не оставить полусырым. Не отходим от сковороды, постоянно помешивая ее содержимое.

Перед концом обжарки нарезаем сало на маленькие кусочки.

Добавляем нарезанное сало к общей массе на сковородке. Все вместе прогреваем.

Тушим все продукты вместе примерно минут 10-15, постоянно помешивая.

Когда овощи поджарились, а печенка дошла до готовности, выключаем плиту. Перекладываем массу со сковородки в отдельную миску и даем содержимому немного остыть.

Достаем мясорубку и остывшую массу со сковороды перекручиваем. Далее дело техники: чем нежнее хотите получить паштет, тем большее количество раз необходимо пропустить все через мясорубку.

Теперь к готовому печеночному фаршу добавим сливочного масла комнатной температуры.

Обязательно поперчим и посолим. Все это необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Довести до желаемого вкуса.

Перекладываем небольшое количество паштета в отдельную посуду и добавляем буквально 3 столовые ложки готовой несладкой манной каши. Это придаст блюду особой нежности. Такой паштет готовлю специально для детей. Хотя и взрослым он очень нравится. С манкой блюдо становится немного светлее.

Ну вот, мы и приготовили великолепный паштет из свиной печени. Такое блюдо будет не только украшением праздничного стола, но и отлично подойдет на завтрак. Все полезные компоненты печени придадут нам необходимых сил на весь трудовой день.

Домашний паштет из говяжьей печени рецепт с фото

Нежная консистенция, мягкая текстура, таящий во рту и ни с чем, ни сравнимый умопомрачительный вкус. Да, да именно так, это он – король закусок – паштет! Сегодня ХозОбоз решил показать Вам как приготовить паштет из говяжьей печени рецепт с фото. Этот деликатес, очень долго готовили лучшие повара в домах аристократов, но времена меняются и теперь хозяйки готовят паштет из говяжьей печени в домашних условиях.

История паштета

Впервые, конечно же, паштет появился во Франции. Повар правителя Страсбурга приготовил le foie gras, с французского — паштет из гусиной печени, блюдо которое сделало фурор на званом ужине. Паштет был даже отправлен королю Людовику XVI в качестве подарка. Также, стоит упомянуть и страсбургский пирог, о котором А.Пушкин писал в своем романе «Евгений Онегин», а именно запеченный паштет в тесте который заливали маслом или же топленым жиром, что позволяло оставаться блюду свежим и пригодным к употреблению долгое время.

В таком виде паштет появился на территории СССР, где его продавали в специализированных лавках. Спустя некоторое время паштет перестали заворачивать в тесто, и он стал полноценным блюдом, каким мы все его знаем и любим. Конечно, рецептура паштета менялась, его стали готовить из овощей, бобовых, субпродуктов, мяса, но классическим и самым популярным все же остается печеночный паштет из говяжьей печени рецепт, смотрите ниже.

Ингредиенты, которые нам понадобится чтобы приготовить вкуснейший, воздушный и сочный домашний паштет из говяжьей печени

  • Печень говяжья — 400 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло сливочное — 150 г.
  • Масло растительное для обжарки
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец черный — по вкусу

Как вкусно и бистро приготовить паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт читайте в нашем сегодняшнем обзоре

  1. Сперва, подготовим продукты для приготовления паштета.

Набор продуктов, которые понадобятся для приготовления паштета

Говяжью печень очистить от пленок и протоков

Измельчить лук, но не очень мелко!

Пассируем лук до полуготовности

Морковь натереть на терке

Готовим овощи на сковороде до мягкости моркови

Обжарить печень на раскаленной сковороде

Перемолоть печень с овощами до однородной консистенции

Смешиваем печеночную массу с размягченным маслом

Выложить печеночную массу в формочку для хранения паштета в холодильнике минимум на 2 часа

Приятного всем аппетита!

Читать еще:  Золотые заготовки на зиму

Полезные свойства

  • В печени содержится большое количество белка, аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для роботы нашего организма.
  • Минеральный состав печени просто жизенонеобходим для нас, так как печень содержать железо, медь, кальций, фосфор натрий и даже медь!.
  • Употребление говяжьей печени – является отличной профилактике анемии.
  • Употребление говяжьей печени способствует профилактике раковых заболеваний, является мощнейшим антиоксидантом, способствует выводу свободных радикалов.
  • Улучшает физическое состояние организма в целом.

Базовый рецепт домашнего паштета из говяжьей печени Вы уже знаете, теперь можете
экспериментировать, добавив, например, грибы, разные специи и травы! Если же Вы хотите подать паштет на праздничный стол, тогда паштет следует сформировать в виде рулета. Это делается с помощью пищевой пленки.

Паштет из свиной печени

автор Рогозина Надежда

Вкусный и нежный пашнет из свиной печени я готовлю с морковью. Его просто сделать в домашних условиях в течении 30 минут. Попробуйте.

Паштет из свиной печени с черносливом

Прекрасный паштет из свиной печени

Ингредиенты:

  • Свиная печень — 500 г
  • Сало — 50 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 0,5 ч.л.

На обед, На ужин, На скорую руку

Как приготовить

Подготовьте все ингредиенты.

Помойте и почистите морковь. Поставьте ее вариться.

Нарежьте кубиками или соломкой сало.

Мелко нарубите репчатый лук.

И небольшими кусочками нарежьте свиную печень.

Сначала обжарьте репчатый лук с салом.

Добавьте к мягкому луку с салом свиную печень.

Тушите печень 15 минут до полной готовности.

Измельчите свиную печень блендером.

Готовую вареную морковь нарежьте маленькими кусочками и взбейте блендером.

Смешайте морковь с свиной печенью. У вас получится замечательный паштет из свиной печени.

На заметку:

Паштет из свиной печени можно еще теплым подавать к столу. Подайте паштет из свиной печени с хрустящими тостами или мягким багетом, очень вкусно! Рецепт паштета из свиной печени мне часто приходится рассказывать своим подругам, потому что я готовлю его на каждый праздник! Желаю вам приятного аппетита.

Паштет домашний из говяжьей печени с морковью

Паштет из копченой скумбрии

Видео

Комментарии

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно.

Оооочень вкусно получилось

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ.

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось. Теперь паштет из свиной печени периодически готовим. )

Всё круто, всё вкусно, спасибо Рогозина за твои рецепты.))))

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Обалденно:)
спасибо за идейку паштета из свиной печени.

Паштет из свиной печени — просто СУПЕР.

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое.

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно.

Первый раз сделала сама паштет из свиной печени.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Это реально наслаждение

Кстати, когда я первый раз попробовала паштет из свиной печени, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

Паштет из свиной печени с черносливом

Прекрасный паштет из свиной печени

Сытный печеночный паштет с нотками пикантности во вкусе. Отличный вариант для завтрака. Такой паштет можно взять на пикник.

Нежный-нежный вкусный паштет легко намазывается на хлеб. Его можно хранить в морозилке, после разморозки он не теряет ни сочности, ни вкуса. Готовится паштет несложно.

Как-то так повелось, что бутерброды занимают важную часть нашего рациона. Во-первых, именно с них начинается завтрак 80 % жителей нашей планеты. Во-вторых, они идут как дополнение к супу или борщу. В-третьих, если выбрать подходящую начинку или намазку, можно даже предложить их гостям. Так вот что касается намазки. В наших краях первую позицию годами удерживает паштет. Готовим мы его сами? В большинстве случаев покупаем в магазине, закрывая глаза на то, из чего его делают… Но паштет может перерасти из разряда намазки в разряд обалденной закуски. Куда там хлеб нарезать, можно и так всё слопать без угрызений совести.

500-700г говяжьей печени; средняя морковка; 1 луковица; 150г масла сливочного; 5 ст.л.масла растительного; соль; перец.

Простой рецепт с фото, как сделать паштет из свиной печени в духовке в домашних условиях

Описание

Домашний паштет из свиной печени сделать просто. Для этого воспользуйтесь пошаговым рецептом с фотографиями, предложенным нами сегодня. Состав и способ приготовления лакомства позаимствован у кулинаров, специализирующихся на приготовлении блюд французской кухни.

Нежный и воздушный паштет понравится всем вашим домочадцам, причем даже самые привередливые из них не почувствуют в составе «противной печенки». Секрет вкуса – в способе приготовления, потому набор продуктов самый обычный и не озадачит хозяек: все ингредиенты легко приобрести на просторах одного магазина.

Свиная печень – продукт, интересный по своим вкусовым и качественным показателям. Продукт ценится многими кулинарами не так высоко, как, например, печень индюшки или же говяжья, потому что он имеет более рыхлую структуру. Это качество идеально для приготовления паштетов, и именно поэтому паштеты со свиной печенью всегда получаются более воздушными и легкими. Готовые блюда не имеют резко выраженного запаха и горечи.

В соединении с мускатным орехом и коньяком продукт становится ароматным, а само блюдо приобретает неповторимый, богатый и изысканный вкус. Куриные яйца скрепляют готовое лакомство, позволяя ему сохранить форму, а сливки и одноименное масло делают массу пластичной. Черный молотый перец и чеснок довершают картину и придают паштету изюминку. Единственное, в чем мы не смогли разобраться, так это в том, какую роль в составе выполняет мякиш, ведь он не проявляет себя в готовом блюде. Но рецепт есть рецепт, и отступать от него мы не будем!

Читать еще:  Как сварить кисель из крахмала

Для приготовления блюда своими руками понадобится духовой шкаф или мультиварка с функцией выпечки, блендер или мясорубка, немного обычной фольги и терпение. Мы обещаем отсутствие сложных процессов подготовки и гор грязной посуды и гарантируем то, что вы получите продукт удивительного вкуса и очень нежной консистенции. Порадует вас и время приготовления.

А то, как получить нежнейшее французское лакомство – печеночный паштет – в домашних условиях, расскажем с огромным удовольствием прямо сейчас.

Ингредиенты


  • Свиная печень
    (500 г)

  • Куриное яйцо
    (3 шт.)

  • Сливки
    (100 мл)

  • Масло сливочное
    (150 г)

  • Чеснок
    (1 зубчик)

  • Хлеб белый
    (мякиш, 90 г)

  • Мускатный орех молотый
    (1 щепотка)

  • Поваренная соль
    (1 щепотка)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

  • Коньяк
    (1 ст. л.)

Шаги приготовления

Процесс приготовления вкусного и нежного печеночного паштета начинайте с подготовки основного компонента – свиной печени. Продукт промойте в большом количестве воды, очистите от пленки, покрывающей его снаружи, а также удалите все уплотнения и всевозможные прожилки. Затем нарежьте печень небольшими кусочками и осторожно поместите в чашу блендера. Взбейте до состояния, показанного на фото.

Добавьте в массу нарезанное кусочками сливочное масло, раскрошенный мякиш булки и пропущенный через пресс предварительно очищенный зубчик чеснока, а затем снова взбейте все ингредиенты на максимальной скорости до пастообразного состояния.

Теперь черед пряностей, соли, яиц и сливок (или же очень жирной качественной сметаны). Все эти компоненты добавьте в один заход в блендер и снова взбейте до однородности.

Подготовьте форму для запекания из фольги и кусочек фольги для изготовления импровизированной крышки. Осторожно перелейте содержимое блендера в противень, а затем затяните его верх. Поместите лоток в предварительно нагретый до ста восьмидесяти градусов Цельсия духовой шкаф. Запекайте лакомство, не меняя температурного режима, на протяжении одного часа, а после этого остудите до комнатной температуры. Остывший продукт поставьте на ночь в холодильник прямо в противне.

Готовое блюдо осторожно вытряхните из лотка, а затем нарежьте запеченный паштет порционными кусочками. Подавайте в качестве «нагрузки» к бутербродам. Наилучшим напитком к этому печеночному паштету станет чашка сладкого чая, какао или ароматного свежезаваренного кофе.

Паштет из свиной печени в домашних условиях

Подборка популярных рецептов паштета из свиной печени с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить печеночный паштет из свиной печени в домашних условиях!

Паштет из свиной печени — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты печеночного паштета из свиной печени
Рецептов в подборке: 4 шт.

Ингредиенты

Сливочное масло — 150 г

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Печень свиная — 0,5 кг

Морковь — 1 шт. (крупная)

Масло растительное — 2 ст.л.

Молоко любой жирности — 100 мл

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Свиная печень — 350 г

Свежее свиное сало — 80 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Сливочное масло — 40 г

Ингредиенты

Печень свиная — 300 г

Манная крупа — 0,5 стакана

Растительное масло — 5-6 ст.л.

Чеснок — 1-2 зубчика

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Свинина с тыквой и картошкой в духовке

Вареная свиная грудинка в пакете

Котлеты из индейки с булгуром

ПП мороженое из банана и кокосового молока

Говядина с макаронами в мультиварке

Макароны по-флотски с фаршем из индейки

Минтай с овощами под сыром в духовке

Свиная грудинка с грибами (на сковороде)

Брокколи с кабачками в духовке

Гречка с сосисками и подливой

Котлеты из минтая с манкой

Свиная грудинка в микроволновке (в пакете)

Пирог «Каракум» с вареньем

Булгур с индейкой и овощами в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Паштет из свиной печени — рецепт приготовления в домашних условиях

Из свиной печени можно приготовить не только печеночные оладьи, но и вкусный домашний паштет, который получиться не хуже чем в магазине. В основном для рецепта используют лук и морковь, но те, кто хочет сделать печеночный паштет вкуснее, готовят его со сметаной или сливками, добавляя еще и кусочек сала.

Читать еще:  Как засолить семгу в домашних условиях

Еще хотелось бы добавить, если раньше домохозяйки обходились только сковородкой и кастрюлей, то в наше время готовить можно и в духовке и в мультиварке, что гораздо проще и быстрей.

  1. Советы для приготовления печеночного паштета
  2. Как приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях
  3. Печёночный паштет из свиной печени — рецепт со сливочным маслом
  4. Как сделать вкусный домашний паштет из свиной печени с салом
  5. Паштет из свиной печени с грибами в духовке

Советы для приготовления печеночного паштета

Существуют некоторые хитрости в приготовлении блюд из печени.

  1. Вымочите печень в течение нескольких часов в воде, а еще лучше, в молоке. Так печень, в частности свиная, не будет горчить.
  2. Не переваривайте и не пережаривайте продукт, чтобы он не получился сухим и жестким.
  3. Используйте специи, приправы, которые сочетаются с печенью. Это могут быть мускатный орех, тимьян, черный перец молотый, лук, шалфей.

Как приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях

Не все любят блюда из печени из-за ее специфического запаха. А зря! Правильно приготовленная, приправленная специями свиная печень получается очень вкусной, не говоря уж о пользе такого блюда.

Ингредиенты для печеночного паштета

  • 400 граммов свиной печенки;
  • 3 яйца;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 3 некрупные морковки;
  • растительное масло для обжарки;
  • половина маленькой ложки соли;
  • щепотка мускатного ореха по желанию;
  • 2-3 ложки майонеза.

Для приготовления паштета можно использовать куриную, свиную или говяжью печень. Кусок печени промойте, удалите пленки и прожилки, залейте водой на 1-2 часа. Воду меняйте за это время.

Приготовьте поджарку из моркови и репчатого лука. Очищенную морковь натрите на терке.

Очищенный лук нарежьте мелким кубиком.

Обжарьте на растительном масле морковь и лук до полной готовности.

Отварите печень до готовности. Посолите перед окончанием варки. Остудите и натрите на мелкой терке.

Вареные куриные яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.

Соедините в мисочке натертые печень и яйца.

Добавьте обжаренные морковь и лук.

Перемешайте, попробуйте на соль, посыпьте черным перцем, по желанию добавьте мускатный орех.

Если хотите получить пастообразную консистенцию паштета, пробейте его погружным блендером. Добавьте в паштет ложечку майонеза, перемешайте и подавайте его на кусочке хлеба. Очень питательный и вкусный печеночный паштет из свиной печени насытит вас надолго. Приятного аппетита!

Печёночный паштет из свиной печени — рецепт со сливочным маслом

Это пожалуй один из самых популярных рецептов приготовления печёночного паштета из свиной печени. А сливочное масло придаст блюду особый нежный вкус.

  • 500 гр. свиной печени
  • Два зубчика чеснока
  • Две средних морковки
  • Две луковицы
  • Немного соли и черного молотого перца

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом нужно расправиться с чубчиками чеснока, они придадут паштету пикантный вкус и запах. Нарезаем их произвольными кусочками и отправляем в разогретую сковороду.

Пока жарится чеснок и дает обалденный запах, приступаем к нарезке лука. Тут не важно, в каком виде вы будете его обжаривать, можно просто нарезать классическими кубиками. Отправляем на сковороду.

Ну и конечно куда без моркови. Лучше взять её не больших размеров, а дальше все по классике — чистим, моем и режим кольцами или полукольцами. Отправляем обжариваться.

Пока жарятся наши овощи, будем нарезать свиную печень кусочками среднего размера. Предварительно её можно вымочить в воде, а лучше в молоке, для того чтобы избавиться от горечи.

Засыпаем её в сковороду и жарим до готовности. Обязательно нужно будет посолить и добавить черный молотый перец для остроты и аромата. Старайтесь её не пережарить, а то печень станет твердой.

Как все будет готово, снимите сковороду с плиты и дайте немного остыть. Выкладываем все в блендер, сверху кладем кусочек сливочного масла и измельчаем все в однородную массу.

Вместо блендера можно использовать мясорубку, только через нее нужно будет прокрутить раза два.

Вот и все, печеночный паштет из нежной свиной печени можно сказать готов. Осталось лишь дать ему хорошо остыть, застыть немного и можно мазать на свежий хлебушек.

Как сделать вкусный домашний паштет из свиной печени с салом

Домашний паштет с добавлением сала получается не менее вкусным. Рекомендую приготовить по этому видео рецепту, возможно именно этот вариант вам будет больше по душе и вы будете пользоваться им постоянно в домашних условиях.

Паштет из свиной печени с грибами в духовке

Это очень не обычный рецепт, которым мало кто пользуется. А зря! Получается довольна таки не плохо и очень сытно.

  • Свиная печень 500 гр
  • Грибы шампиньоны 6 шт
  • Лук 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Геркулес 1 стакан
  • Молоко полстакана
  • Соль
  • Приправа на ваш вкус

Через полчаса вытаскиваем наш печеночный паштет из духовки и оставляем до полного остывания на несколько часов. Убираем лавровый лист и аккуратно отделяем паштет от пакета. Нарезаем на порции и подаем к столу.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector