Блюда из чечевицы рецепты просто и вкусно
Каши из чечевицы
Для каши из чечевицы подойдут все встречающиеся на полке магазина сорта чечевицы. Быстрее всего сварится каша из красной и черной чечевицы, причем из черной крупы каша будет вкуснее. Из французской чечевицы де Пюи и зеленой чечевицы каша будет готова примерно через 30-40 минут после закипания. А вот для каши из коричневой чечевицы крупу надо не только промыть, но и замочить в воде на ночь, как фасоль. После этого она сварится быстрее. Кроме крупы в кашу добавляют овощи, грибы и кусочки мяса. И не забывайте, что каша из чечевицы – это не только вкусно, но и полезно. В чечевице много белка и она низкокалорийная.
Чечевица с кровяной колбасой и беконом
Для этого блюда подойдет любая чечевица (но надо учитывать, что разные сорта по-разному подготавливают). Мы использовали французскую чечевицу Пюи, названную в честь города во Франции. Она очень быстро варится, у неё приятная кремовая консистенция и я.
Дал из красной чечевицы с тыквой
Несложный в приготовлении, остренький и очень сытный густой супчик. Или скорее, каша. На гарнир по желанию подают свежий шпинат, йогурт, кинзу, чипсы из лука, яйца «в мешочке» и индийский хлеб наан. Простой индийский рецепт на каждый день. .
Желтая чечевица по-индийски с овощами и пряностями
То, что мы зовем чечевицей, у индусов будет дал (или дхал). Дал — одно из самых популярных блюд во всех регионах Индии. Без него невозможно представить традиционную индийскую кухню, так же как и русскую — без гречки. По сути, этот рецепт каши из желт.
Чечевица с колбасками чоризо по-испански
Чечевица с колбасками чоризо по-испански — быстро, сытно, не особо затратно и много. И еще один очевидный плюс этого рецепта — в одной кастрюле готовится и гарнир, и мясное. .
Закуска из чечевицы и копченого куриного окорочка
Рецепт закуски из чечевицы расчитан на 20 минут времени. При этом блюдо получается не только сытным, но и фантастически вкусным. Его с удовольствием съедят все без исключения. .
Чечевица с говядиной, имбирем и карри
Чечевица с говядиной, имбирем и карри разнообразит домашнее меню. В предложенном рецепте использовано сочетание вкусов имбиря, чеснока, лука, карри, лаврового листа и петрушки. Все вместе они добавляют восточный аромат и чечевице, и мясу. .
Каша чечевичная с тыквой
тыква, чечевица, лук репчатый, топленое масло, простокваша или кислое молоко, кинза, петрушка (рубленая, зелень), сахар,
раздел: Рецепты из тыквы, Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с грибами и томатным соком
вода, чечевица, сок томатный, помидор, грибы (шампиньоны, опята. ), морковь, лук репчатый, кардамон (молотый), соль, зелень,
раздел: Каши из чечевицы
Постная каша из чечевицы с томатом
чечевица (красная), чеснок, томатная паста, помидоры, морковь, зелень (свежая), авокадо
раздел: Каши из чечевицы
Каша рисовая с чечевицей (принч беджирмэкнен пастасы)
чечевица, рис, вода, масло топленое, соль
раздел: Караимская кухня, Рисовые каши, Каши из чечевицы
Тыквенно-чечевичная каша
тыква, чечевица, лук репчатый, масло сливочное, мацун, сахар, кинза, петрушка (зелень), соль
раздел: Рецепты из тыквы, Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с овощами
чечевица (красная), морковь (корень), сельдерей (корень), репа (корень) — 1 шт. лук репчатый, чеснок, помидор, масло растительное для жарки.
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с вешенками
чечевица (черная или зеленая), грибы вешенки, чеснок, масло растительное,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с грибами по-старорусски
чечевица, белые грибы (сухие), лук репчатый, растительное масло,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с куриной грудкой
чечевица (лучше черная), куриная грудка (целая, на кости), чеснок, томатная паста, морковь,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с мясом
мясо (свинина), чечевица, чеснок, зелень, томатный соус,
раздел: Каши из чечевицы
Постная каша из чечевицы, риса и ячки
чечевица, рис, крупа ячневая (пшеничная), лук репчатый, морковь пара, чесночок, масло (любое),
раздел: Каши из чечевицы
Сладкая каша из чечевицы с сухофруктами и орехами
чечевица, изюм, курага (нарезанная), орехи (любые),
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с орехами
чечевица (красная), орехи, масло сливочное,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы по-грузински
чечевица зеленая, чеснок, грецкие орехи, хмели-сунели, кинза, лук репчатый,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с гречкой
чечевица, гречневая крупа, чеснок, пряные травы (шалфей, розмарин), тмин,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы со шкварками
чечевица, свиное сало, чеснок, лук репчатый,
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы с курицей и болгарским перцем
чечевица зеленая, курица (филе), болгарский перец, чеснок, черный перец (молотый), лук репчатый, соль, оливковое масло, специи (сухие),
раздел: Каши из чечевицы
Каша из чечевицы в сковороде
чечевица, чеснок, морковь, укроп (сушеный), лук репчатый, вода или бульон, масло сливочное, соль, черный перец,
раздел: Каши из чечевицы
Чечевичная каша с тушенкой и зеленым соусом
чечевица, тушеная говядина, сельдерей (корневой), лук репчатый, паприка (красный), морковь, соль, черный перец, бульон, масло сливочное (топленое или жир), сметана (жирная), горчица, хрен (молотый), чеснок, петрушка, кинза (свежая), укроп (свежий),
раздел: Каши из чечевицы
Чечевичная каша с белыми грибами и соленьями
белые грибы (сушеные), чечевица, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, тмин, соль, лавровый лист, черный перец, огурец (бочковой), капуста (квашеная), жир (топленый), молоко, зелень (сушеная),
Блюда из чечевицы: рецепты
- 0
- 0
- 0
- 0
Рецепты из чечевицы известны не одно десятилетие, так как она славится содержанием витаминов и минералов. Чтобы приготовить блюдо из чечевицы можно использовать любые сорта крупы, но каждый из них нужно правильно приготовить. Как именно это сделать?
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 30 минут
Какие вкусные блюда из чечевицы можно приготовить?
Чечевица – полезный вид бобовых культур. Продукт отличается гармоничным вкусом, полезными свойствами. Чаще всего чечевица используется для приготовления вторых блюд:
- запеканки;
- гарниры;
- тефтели;
- пельмени.
Чечевица добавляется в супы и используется самостоятельно.
Вторые блюда из чечевицы: рецепты
Какие вторые блюда из чечевицы приготовить?
Запеканка из чечевицы с картофелем
Для приготовления используют отварной картофель и вареную чечевицу (пропорции 1:1). Оба продукта перекручиваются в мясорубке. Затем добавляется жареный лук, соль, перец. В запеканку рекомендуют добавить небольшое количество муки. Затем смесь выкладывают в специальную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Запеканку готовят в духовке до появления румяной корочки.
Плов с чечевицей
Сытный и полезный обед – плов с чечевицей. Этапы приготовления:
- 2 стакана риса на несколько часов заливают водой, после этого – отваривают в воде до мягкого состояния и солят.
- Чечевицу тоже отваривают.
- Нарезанный лук обжаривают.
- Фарш смешивают с луком, солью, перцем, а затем – обжаривают около десяти минут.
- В фарш добавляют стакан воды.
- Финики и изюм рекомендуется промыть.
- В казан добавляют 0,5 стакана воды, растительное масло, рис, мясной фарш, чечевицу, сухофрукты.
- Плов готовят около 20 минут на небольшом огне.
- Шафран заливают 1/3 чашкой горячей воды и добавляют к плову.
- Все продукты томят на небольшом огне до полной готовности.
- Только перед подачей плов разрешается перемешать.
Как приготовить чечевичную кашу: простые блюда из чечевицы
Чечевичная каша – простое, но вкусное, сытное блюдо. Как готовить кашу?
- Крупу промывают, сушат.
- Лук и морковь мелко режут.
- В сковороде поджаривают на сливочном масле чеснок. Затем добавляют морковь и укроп, лук.
- Овощи доводят до мягкого состояния.
- Теперь в сковороду можно добавить чечевицу, которую перемешивают тщательно со сливочным маслом и поджаренными овощами .
- Через 3–5 минут разрешается добавить соль, приправу, бульон.
- Следующий этап – тушение каши. В процессе приготовления разрешается иногда ее помешивать.
Любое блюдо из чечевицы – это достойный вариант для того, чтобы порадовать полноценной трапезой своих близких.
Блюда из зеленой чечевицы
Подборка рецептов приготовления зелёной чечевицы с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить зеленую чечевицу вкусно и просто!
Смотрите также
Чечевица зеленая — с чем хотите готовить?
Упорядочить рецепты по .
Как приготовить зеленую чечевицу?
Рецептов в подборке: 20 шт.
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Куриное ножка — 1 шт.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 1,5 стакана
Вода — 2 стакана
Томатный сок — 0,5-1 стакан
Морковь — 1 штука
Лук — 1-2 головки
Сельдерей — 1-2 стебля
Чеснок — 1-2 зубчика
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
Ингредиенты
Чечевица (зеленая) — 300 г
Баклажаны (сырые) — 950 г
Укроп свежий — 30 г
Соль, пряности — по вкусу
Мука — при необходимости
Масло для жарки — 0,5 стакана
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 170 г
Перец болгарский красный — 140 г
Сельдерей корневой — 45 г
Томатная паста — 1,5 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Асафетида (100%) — 0,5 ч.л.
Паприка копченая — 0,25 ч.л.
Тимьян сушеный — 0,25 ч.л.
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 200 г
Соленые или маринованные огурцы — 160 г
Горчица (по-французски) — 1,5 ст.л.
Черный молотый перец — на кончике ножа
Лимонный сок — 2-3 ст.л.
Ингредиенты
Чечевица — 1 стакан
Вода — 2-2,5 стакана
Сыр — около 50 г
Помидоры — 2-3 шт.
Соус томатный или аджика — по вкусу
Острые перцы — по вкусу
Ингредиенты
Шампиньоны (крупные) — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец черный — по вкусу
Паприка — для подачи
Растительное масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 щепотка
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Сыр т/с — около 30 г
Базилик зеленый — 1 пучок
Масло оливковое — 1 ст.л.
Чеснок — по желанию
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 0,5 стакана
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Петрушка — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Ингредиенты
Чечевица – 0,5 стакана
Лесные грибы нарезанные – горсть с верхом
Сыр — до 50 г по желанию
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — для жарки
Для теста на 25 вареников:
Мука в/с или ц/з – около 100 г
Яйцо небольшое – 1 шт.
Растительное масло – 1 ч.л.
Соль – 1 щепоточка
Для подачи:
Сметана, сливочное масло
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 50 г
Шампиньоны — 30 г
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль консервированная — 20 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 10 г
Начинка:
Чечевица — 100 г
Лук репчатый — 1 шт. (85 г)
Растительное масло — 4 ст.л.
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 150 г
Вода – 3 стакана
Курица копченая – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 10 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 100 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр Дор Блю – 30 г
Чеснок – 1 зубик
Сок лимона – 1 ст.л.
Перец красный – щепотка
Растительное масло – 2 ст.л.
Ингредиенты
Зелёная чечевица (сухая) — 200 г
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка (кинза) — 3 веточки
Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.
Кориандыр молотый — 1/4 ч.л.
Панировочные сухари — 4 ст.л.
Растительное масло — 200 мл (для фритюра)
Ингредиенты
Чечевица зеленая — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 200 г
Фарш свино-говяжий – 200 г
Растительное масло – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Чечевица зелёная — 120 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Картофель — 450 г
Чечевица — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки — по желанию
Ингредиенты
Чечевица — 200 г
Помидоры в собственном соку (или томатный сок) — 400 мл
Зелень, соль, перец — по вкусу
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Свинина с тыквой и картошкой в духовке
Вареная свиная грудинка в пакете
Котлеты из индейки с булгуром
ПП мороженое из банана и кокосового молока
Говядина с макаронами в мультиварке
Макароны по-флотски с фаршем из индейки
Минтай с овощами под сыром в духовке
Свиная грудинка с грибами (на сковороде)
Брокколи с кабачками в духовке
Гречка с сосисками и подливой
Котлеты из минтая с манкой
Свиная грудинка в микроволновке (в пакете)
Пирог «Каракум» с вареньем
Булгур с индейкой и овощами в мультиварке
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Каша из красной чечевицы с морковью и луком
Ни для кого не является секретом тот факт, что каша из чечевицы очень полезная, ведь крупа богата белком и абсолютно ничем не уступает крупам из семейства бобовых. На нашем столе, почему-то, привычней видеть фасоль, горох и кукурузу , чем такую восточную культуру. Начинать увлекательное знакомство с красной чечевицей нужно с такого простого кушанья как каша. Существует очень много рецептов, где присутствует этот продукт, так что потом можно продолжить знакомство и с другими блюдами.
Хочу предложить на ваш суд кулинарный рецепт вкусной каши из красной чечевицы. О том, что можно готовить кашу из чечевицы мне рассказала моя приятельница, попробовала. Честно признаться не ожидала, что будет вкусно. Каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки станет самым настоящим открытием для вас (проверено на себе) – вкус, польза, сытность.
Важно отметить, что чечевичная крупа считается самым экологически чистым продуктом, поскольку она не скапливает в себе нитраты и другие нехорошие вещества. Способ приготовления кашки довольно простой, не требующий много времени и затрат. Чечевица не нуждается в предварительном замачивании, как горох и фасоль, например. Каша с добавлением лука и морковки очень вкусное и самостоятельное блюдо, или как гарнир. Красная чечевица очень быстро варится. Надеюсь, этот простой и легкий рецепт приготовления сытной каши, навсегда останется в ваших кулинарных копилках.
Ингредиенты
- Красная чечевичная крупа — 2 стакана
- Репчатый лук (небольшой) — 3 шт.
- Морковка крупная — 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло —
несколько столовых ложек
Инструкция
- В кастрюлю нальем растительного масла и туда добавим нарезанный мелкими полукольцами лук и тертую морковку.
- Когда овощи дошли до нужной кондиции, к ним добавим промытую чечевицу, посолим, поперчим. По желанию можно добавить ваши любимые приправы, перемешаем.
- Дальше сразу зальем 4 стакана воды (1 к 2, чечевицы было два стакана, значит воды нужно 4 стакана).
- Накроем, кастрюлю крышкой и пусть варится. Не забываем периодически помешивать. После закипания, пусть покипит 10-15 минут и можно снимать с плиты и пусть доходит.
- Вот собственно вкусная и сытная каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки готова. Подавать горячей, можно слегка присыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита.
Похожие записи
Каша из маша и риса с фаршем →
Картофель под соусом «Бешамель» в духовке →
Макароны с курицей — ужин за 20 минут →
Свиная печень «в чешуе» →
Comments are closed.
Категории рецептов
- Блюда из курицы и индейки
- Блюда из мяса
- Блюда из рыбы
- Блюда из овощей
- Блюда из яиц
- Блюда из макарон
- Вторые блюда
- Выпечка
- Гарниры
- Супы
- Десерты
- Закуски
- Запеканки
- Печенье
- Салаты
- Каши
- Постные блюда
- Простые пирожные и тортики
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в хлебопечке
- Детские блюда
- Диетические рецепты
- Заготовки, консервация
- Напитки
- 5-ти минутные блюда
- Без рубрики
- Всё о еде
- Новогодние рецепты
- Рецепты для мультиварки
- Советы по кухне
Советы по кухне
Как чистить свиной язык?
Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)
Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)
Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)
Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)
Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)
Чечевица
Смотрите и выбирайте рецепты чечевицы на любой вкус и цвет. В этом разделе представлены самые вкусные, простые и быстрые рецепты чечевицы с фото для приготовления дома. Подробнее о чечевице…
Каша из чечевицы в мультиварке — блюдо удобное в приготовлении и очень вкусное. Узнайте секреты подготовки продуктов, идеальных специй для чечевицы, простые рецепты с бараниной, курицей, овощами.
Узнаете, как правильно и вкусно варить чечевицу. Подробный пошаговый рецепт с детальными фото. Список ингредиентов, кухонной техники и утвари. Видеорецепт
Рецепты приготовления из савойской капусты, и чем полезен продукт. Как делать салаты, тушить, использовать в первых блюдах и в качестве начинки для пирогов. Духовые рецепты и варианты для мультиварки.
Как вкусно приготовить чечевичную кашу? Предлагаем варианты блюд из простых продуктов с луком, зеленью, томатным соком. И пошаговый рецепт каши из чечевицы с нюансами приготовления.
Простой рецепт приготовления чечевицы. Как правильно подготовить ингредиенты. Полезная информация, следуя которой, получается вкусная зеленая чечевица.
Подробный пошаговый рецепт приготовления чечевицы коричневой с овощами. Быстрый и простой способ приготовить вкусное и полезное блюдо. Советы по готовке.
Как просто и быстро приготовить красную чечевицу в мультиварке. Какие овощи и специи использовать для ароматного насыщенного блюда. На каких режимах готовить
Как сварить вкусный суп из красной чечевицы. Простой рецепт с пошаговыми фото. Полезные советы по приготовлению и подаче первого блюда, а также видео.
Как вкусно приготовить чечевицу с курицей. Простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото. Выбор специй для такого блюда, последовательность приготовления.
Как сделать вкусные тефтели из красной чечевицы. Простой рецепт с пошаговыми фото. Приготовление ароматного фарша для котлет, выбор специй для такого блюда.
Как можно вкусно приготовить красную чечевицу: рецепт с пошаговыми фото. Интересный вариант блюда, которое прекрасно подойдет для гарнира. Полезные советы.
Чтобы научиться варить вкусный суп-пюре из красной чечевицы, хорошо изучите этот пошаговый рецепт. Сразу поймете, как готовить это нежное питательное блюдо
- 1
- 2
В статье вы узнаете, как сделать тесто для блинов. Предлагаем простые и быстрые рецепты теста на молоке, кефире и воде!
Творожная запеканка как в детском саду — классические рецепты. Как приготовить идеальную запеканку — советы и основные принципы. Рецепт манника без творога, быстрый рецепт запеканки из 3 компонентов. Низкокалорийный рецепт в духовке.
Узнайте, как вкусно запечь курицу в духовке и получить роскошную золотистую корочку! Предлагаем 3 простых и оригинальных рецепта блюда в панировке, с овощами по-турецки, в лимонно-чесночном соусе.
Узнайте, как приготовить тесто для чебуреков на молоке, кефире, водке или кипятке, чтобы ваши чебуреки получились потрясающе вкусными!
Узнайте, как приготовить дома вкуснейшие булочки Синабон, рецепт с фото поможет вам в этом. А также в статье вы узнаете секреты приготовления Шокобона и Пекабона!
Подробнее о чечевице
Для начала разберемся с тем, что такое чечевица в принципе. Чечевица – это растение из семейства бобовых, которое является отличной заменой мяса для вегетарианцев. Так, в данной культуре содержится огромное количество растительного белка (24 г на 100 г), а также много фолиевой кислоты и железа. В это трудно поверить, но данному продукту уже более 8 тысяч лет, и пришел он к нам из стран Ближнего Востока. Прочтя все вышесказанное, возникает простой вопрос: а что можно приготовить из чечевицы и, в принципе, как готовить чечевицу в домашних условиях? На сегодняшний день в интернете можно найти многочисленные подробные рецепты из чечевицы с фото, рассказывающие о том, как вкусно приготовить чечевицу, что приготовить из чечевицы и т. д. В первую очередь стоит сказать о том, что из такого незаурядного растения готовят массу разнообразных блюд.
Из нее можно очень просто сделать гарнир вместо крупы, сварить суп, испечь запеканку, вкусно пожарить котлеты, добавить в салат и т. д. Еще стоит добавить, что чечевица бывает красной, зеленой, оранжевой, коричневой. Каждый из этих сортов имеет свои особенности приготовления. Рецепты с чечевицей коричневого цвета встречаются наиболее часто, так как это самый распространенный сорт этого растения, и из него рекомендуется варить супы. Блюда из красной чечевицы – это самые «быстрые» блюда, так она быстрее всех разваривается. Самый пикантный вкус имеет чечевица зеленая, рецепты приготовления которой считаются самыми «экзотическими». Так как в чечевице содержится всего 110 ккал на 100 г, то блюдо, приготовленное из нее, считается диетическим. Чечевица также благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, помогает бороться со стрессами, препятствует развитию рака, помогает справиться с запорами и проблемами ЖКТ в целом.
А поэтому непременно ищите в интернете информацию о том, как приготовить чечевицу вкусно на гарнир, как варить чечевицу (и при этом как сварить чечевицу вкусно). Найдите свой идеальный рецепт чечевицы и наслаждайтесь этим полезным продуктом! Блюда с чечевицей, рецепты их приготовления – это первый шаг к тому, чтобы питаться правильно, полезно и диетично!
Рецепт котлет из чечевицы – просто и вкусно
Котлеты из чечевицы – очень вкусные и простые в приготовлении – отличная идея для питания без мяса и хороший способ освоить приготовление чечевицы.
Думаю, многие знают о пользе этого продукта, но в современной кухне как-то растерялись чечевичные рецепты. Раньше ее готовили часто и много, а сейчас ее даже не в каждом магазине можно купить.
Котлеты из чечевицы – прекрасная замена классическим мясным котлетам. Вы можете подавать их с салатом или с гарниром, делать из них бургеры или подавать просто с любым соусом. Можно делать котлеты как из красной, так и из зеленой чечевицы. Если вы хотите приготовить блюдо без глютена, замените пшеничную муку, например, овсяной мукой без глютена, или используйте для панировки сухари без глютена.
Предлагаю вам попробовать мой проверенный рецепт котлет без мяса, которые можно меньше чем за час. У меня из заданного количества ингредиентов получилось 17 больших котлет для полезного и вкусного обеда.
Чтобы приготовить котлеты из красной чечевицы, понадобится:
- 1 стакан красной или зеленой чечевицы (250 г);
- 2 средних луковицы (ок. 300 г);
- 1 большая морковь (ок. 170 г);
- 3 больших зубчика чеснока;
- 6 ст. ложек пшеничной муки;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 маленькое яйцо;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- растительное масло для жарки;
- горсть свежей рубленой петрушки;
- 1,5 ч. ложки соли (без горки);
- 1 ч. ложка сладкой молотой паприки (без горки);
- ½ ч ложки черного молотого перца;
- щепотка перца чили;
- ½ стакана панировочных сухарей (50 г).
Приготовление:
Одна чашка любой чечевицы (у меня – красной) в сухом виде весит около 250 граммов. Положите ее на сито над раковиной и тщательно промойте холодной водой. Поместите ее в кастрюлю, долейте чуть меньше 1,5 стакана воды и добавьте чайную ложку соли без горки. Включите огонь на высокую мощность, дождитесь, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума.
Если на поверхности появилась белая пена, выловите ее ложкой и выбросьте, накройте кастрюлю крышкой со сдвигом. После 10 минут кипения на малом огне чечевица станет мягкой и впитает большую часть жидкости. После этого снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и кипятите еще 3–4 минуты, постоянно перемешивая, чтобы испарилась оставшаяся вода, а чечевичная масса загустела.
Теперь готовая чечевица весит уже около 300 граммов. Она имеет слегка солоноватый привкус, поскольку вода была подсоленной. Даже без добавок уже очень вкусно)))
Очистите две средних луковицы и очень мелко нарежьте. Также очистите морковь, натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс или измельчите ножом.
Разогрейте сковороду и добавьте три столовые ложки растительного масла. Положите в сковороду измельченный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте все овощи вместе на среднем огне около 20 минут, время от времени перемешивая содержимое сковороды деревянной ложкой.
Совет: если вы готовите котлеты из зеленой чечевицы, вместо моркови можно использовать крупный зеленый болгарский перец. Его следует мелко нарезать или даже натереть на терке.
К обжаренным овощам добавьте две столовые ложки томатной пасты и половину чайной ложки соли, плоскую чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки черного молотого перца и, возможно, щепотку чили. Все перемешайте и выключите огонь.
Совет: если вы готовите котлеты из зеленой чечевицы, вместо упомянутых выше специй можно добавить плоскую столовую ложку карри или чайную ложку тимьяна.
Приготовленная чечевица густеет даже после того, как полностью остынет. В большую миску сложите вареную чечевицу, овощи из сковородки, одно маленькое яйцо (или просто желток от большого яйца), большую горсть мелко нарезанной петрушки или свежего орегано, а также около 6 столовых ложек пшеничной муки (также можно использовать полбу, овсяную, рисовую или кукурузную муку).
Все ингредиенты очень тщательно перемешиваем. Масса для котлет не должна быть рыхлой, но может быть немного липкой. Так как у меня она была не очень густой, я обжаривала котлеты из чечевицы, предварительно покрыв их панировочными сухарями.
Положите большую ложку чечевичной смеси в глубокую тарелку с панировочными сухарями. Присыпьте панировкой сверху, достаньте смесь из миски и сформируйте в руках слегка приплюснутую круглую лепешку. Каждая лепешка получается весом около 70 граммов.
Совет: если чечевичная масса получится достаточно густая, можно не обкатывать котлеты в панировочных сухарях (снизив таким образом калорийность и избавившись от глютена, который имеется в сухарях).
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте пару ложек растительного масла. Подождите, пока масло нагреется, и выложите лепешки из чечевичной смеси. Обжаривайте их по 4–5 минут с каждой стороны. Не переворачивайте их, пока они снизу не покроются красной румяной корочкой. Если они слишком быстро поджариваются, уменьшите мощность конфорки. Если через несколько минут они все еще остаются бледными и мягкими, увеличьте мощность конфорки.
Таким образом обжарьте все лепешки. Если вы хотите приготовить чечевичные котлеты в духовке, то я рекомендую положить их на слегка смазанную маслом бумагу для выпечки и запекать на средней полке с подогревом верх/низ. Если подогрев только снизу – выпекайте на верхней полке. Установите температуру 180 градусов и запекайте примерно 8–10 минут с каждой стороны (я рекомендую перевернуть их на половине времени выпечки).
Я обжариваю чечевичные котлеты на сковороде и подаю их на свежих листьях базилика. К ним отлично подойдет чесночный соус. Еще рекомендую самый простой сметанный соус: нежирная (15–18 %) сметана, смешанная с мелко нарезанным соленым огурцом. Очень вкусно!
А какие вы любите овощные котлеты?
Приятного аппетита!
